Thanh Long HomeTHANH LONG

HÀNG HÓA THANH LONG

BÀI THUY T TRÌNHẾ :

Gv: ThS. Chu Thị Huệ

Nguyễn Thanh Bình

Nguyễn Thanh Hải

Huỳnh Ngân Đình

Phạm Thanh Lâm

Đoàn Quốc Tuấn

Nguyễn Thị Hà

Nguyễn Lê Phong

Nguyễn Lương Bằng

Thanh Long HomeThành Viên Nhóm

Thanh long Việt

Nam

Vai trò của Logistics

Tiểu chuẩn

quốc tế

Giải pháp

Thị trường

Mặt hàng

trái cây

Thanh Long HomeMục đích chung

Thanh Long HomeThanh long Việt Nam

Cây thanh long (hay còn gọi là Dragon fruit, thuộc họ Xương rồng, có nguồn gốc ở các vùng sa mạc thuộc Mehico và Colombia).

Đưa lên thành hàng hóa từ thập niên 1980

Thanh long HomeTìm kiếm: Trái thanh long Việt Nam

Ruột trắng, vỏ hồng hay đỏ Ruột đỏ, vỏ hồng hay đỏ Ruột trắng, vỏ vàng

Trái có dạng hơi tròn, dày vỏ, từ 2-2,5 cm, gai nở to, vỏ có màu đẹp Tỉ lệ thịt trái: 68-72%.

Diện tích và sản lương thanh long Việt Nam từ năm 2003 – 2010Nguồn: Cục Trồng Trọt

Thanh Long HomeThanh long Việt Nam

Thanh long HomeHàng hóa trái Thanh long

Nông dân Việt Nam với sự cần cù sáng tạo đã đưa trái thanh long lên mặt hàng xuất khẩu làm nhiều người ngoại quốc ngạc nhiên.

Hiện nay, nước ta đã xuất khẩu thanh long qua nhiều nước dưới dạng quả tươi, mùa thanh long tự nhiên xảy ra từ tháng 4 tới tháng 10, rộ nhất từ tháng 5 tới tháng 8.

Thanh long HomeGiá trị dinh dưỡng

Nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng có thành phần là Thanh longVị ngọt dịu nhẹ, tính mát, dễ ăn

Thanh long HomeGiá trị dinh dưỡng

• Chứa các thành phần dinh dưỡng phù hợp nhất cho việc giữ gìn vóc dáng và sắc đẹp của người phụ nữ

• thành phần chất xơ trong thanh long cao giúp điều hòa hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm các chất nguy hiểm đối với cơ thể như chất béo, các độc chất...

Caroten (Vitamin A)

Riboflavin (Vitamin B2)

Axit Ascorbic

(Vitamin C)

Niacin (Vitamin B3)

Thiamin (Vitamin B1)

Thanh long HomeThị trường xuất khẩu

Thị trường Nhật• Kiểm dịch thực vật rất khắt khe trong vài năm

gần đây đã chỉ nhập thanh long dưới dạng đông lạnh.

Thị trường Trung Quốc• Chiếm đa số• Nhưng mang lại rủi ro cao

Thị trường EU và Mỹ • Yêu cầu kiểm định an toàn gắt gao• Mất nhiều thời gian để vận chuyển

Đến nay, thanh long đã xâm nhập thành công khoảng 40 nước và

vùng lãnh thổ

Thanh long HomeTiêu chuẩn Quốc tế

Các thị trường trên đòi hỏi chất lượng nông sản rất cao, kiểm dịch thực vật rất khắt khe trong khi phần lớn thanh long nước ta chưa đáp ứng được yêu cầu này; khâu xử lý

trước khi nhập khẩu nghiêm ngặt đẩy chi phí tăng cao

Thanh long HomeTiêu chuẩn Quốc tế

Nhật

• Yêu cầu cao, khó tính

• tai quả không yêu cầu cao nhưng quả phải bóng đẹp, không vết tích.

Đông Nam Á

• Trong tai quả phải còn nguyên đẹp

• Malaysia yêu cầu size 18 trở lên

EU và Mỹ

• thường nhập trái nhỏ hơn 500g (nhiều nhất là 300g-500g)

Thanh long HomeVai trò của Logistics

Đóng gói ( Packaging )

Dán nhãn ( Labeling )

Vận chuyển ( Transporting )

Thanh long HomeĐóng gói – Packaging ( Sơ chế )

Phân loại

• Đủ chuẩn xuất khẩu• Thị trường trong nước• Tiêu thụ trong trong thời gian ngắn =>> thị trường địa phương

Móc họng ( rút râu )

• Do công nhân dùng các thiết bị móc sạch các màng bông khô đen, râu, các côn trùng như kiến ẩn nấp trong đầu trái thanh long

Rửa và sấy khô

• Thao tác nhẹ nhàng, tránh va đập. Không dùng nước xả trực tiếp vào trái• Sau khi hong khô, dùng kéo bấm cùi bằng đuôi trái để tránh tình trạng

thâm, thối cùi.

Thanh long HomeĐóng gói – Packaging ( đóng thùng carton )

Phân loại trái đều size từng thùng hàng và được đóng trong thùng 10kg và 25 kg

Thanh long được xếp vào thùng nhẹ nhàng, không quá chặt

Sau khi đóng gói, nịch dây đai thùng hàng thật chặt để không bị dịch chuyển

trong lúc bốc xếp và vận chuyển

Thanh long HomeDán nhãn ( Labeling )

Nhãn hàng có thể là nhãn hiệu của thương lái hoặc nhãn hiệu của khách hàng tùy vào yêu cầu của khách hàng. Việc dán nhãn phần lớn chỉ dành cho thị trường xuất khẩu, hoặc các siêu thị lớn trong nước.

Hình ảnh, thông tin bao bì ảnh hưởng chất lượng sản phẩm, đánh giá của người tiêu dùng dành cho sản phẩm đó.

Thanh long HomeBảo quản

+ Bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm không khí tự nhiên.

+ Bảo quản lạnh

+ Phương pháp điều chỉnh thành phần không khí.

+ Bằng hóa chất ozon.

Các phương pháp bảo quản

Thanh long HomeVận chuyển ( Transport )

Sở dĩ có tình trạng này là do các thị trường trên đòi hỏi chất lượng nông sản rất cao, kiểm dịch thực vật rất khắt khe trong khi phần lớn thanh long nước ta chưa đáp ứng được yêu cầu này; khâu xử lý trước khi nhập khẩu nghiêm ngặt đẩy chi phí tăng cao.

Thanh long đã được đóng gói thành từng thùng, được bốc lên xe ở khu vực chuyển hàng ở nhà đóng gói

Khi bốc dỡ hàng xong ở nhà đóng gói, những cửa xe tải phải được đóng, khóa và niêm phong thích hợp, đóng dấu để bảo đảm tính nguyên vẹn của quy trình hàng hóa.

Khu vực chuyển hàng cũng được niêm phong an toàn để ngăn ngừa sự xâm nhập trở lại của côn tùng vào nhà máy.

Xe chở hàng cũng được kiểm tra cẩn thận để bảo đảm sạch sẽ triệt để sự xâm nhập tự do của côn trùng từ xe.

Thanh long HomeThực trạng khó khăn

1. Trái thanh long tươi chỉ đảm bảo chất lượng trong vòng 20 ngày nhưng vận chuyển qua thị trường EU mất 15-20 ngày và bày bán trong siêu thị mất 7-10 ngày

2. Đảm bảo yêu cầu bảo quản để giữ được chất lượng tốt nhất.

3. Nhãn dán/ bao bì chưa tạo được thương hiệu của nhà sản xuất

Thanh long HomeGiải pháp

1. Qui hoạch cơ sở hạ tầng giao thông gắn với sản xuất tập trung nông trại.

Thanh long HomeGiải pháp

2. Sử dụng container lạnh đồng bộ hóa với kho hàng hiện đại có kho lạnh

Thanh long HomeGiải pháp

3. Chú trọng thiết kế bao bì/nhãn hiệu gây ấn tượng giúp tạo nên thương hiệu riêng.

Thanh long HomeGiải pháp

4. Sản xuất đồng bộ theo tiêu chuẩn GlobalGAP

Thanh long Home

GIẢI ĐÁP THẮC MẮC

Cảm ơn cô và các bạn đã theo dõi