SP Burger Fest - Foodie Edição Especial #3
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Entertainment & Humor
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Índice Um festival com os MELHORES HaMbúRguERES
merece o novo
Ketchup Hellmann’s.o ketchup oficial do sp Burger fest.
KEtcHupHELLMann’S.
SP BURGER FESTde 8 a 24 de novembro.
veja a lista dos restaurantes participantes em:
facebook.com/ketchuphellmanns
26320-27_Unilever_Hellmanns An Revista_20.2x26.6cm.indd 1 10/28/13 10:00 PM
Edição Especial SP Burger Fest
AK VilaAstorBagatelleBalila RestauranteBarettoBarukBig Kahuna BurgerBodega BottagalloBOS BBQBottega di ParadisiBra.doBurger Lab ExpeirienceCapim SantoChez BurgerChez MisCondimentoDona LucinhaEmpório CentralEmpório EatEmpório SagaranaForneria San PaoloFrutaria São PauloGarage BurgerHamburgueria 162JosephineL’AmitiéLa Grassa
La Maison est TombéeLa SangucheriaLanchonete da CidadeLe French BazarLe Repas BistrotMAB GastronomiaMadureira SucosMangiare GastronomiaMarakuthaiMarcelino Pan y VinoMeatsMimoMiyaMYKNa Cozinha Na Mata CaféNico HamburgueriaNola BarObáPaulista BurgerP.J. Clarke’sPobre JuanPraça São LourençoRestô 607Rock ‘n’ Roll BurgerRoyal BurgerRUAA
Ruella PinheirosRuella Vila OlímpiaSpazio GastronômicoTasca da EsquinaThe FiftiesVenga!Z Deli SanduíchesZena CafféZucco
242628303234363840424446485052545658606264666870727476
80 828486889092949698100102104106108110112114116118120122124126128130132
Jornalista responsável
Renata Margoni MTB 33744
ColaboradorBianca Azzari
CapaMariana AgmontRogério Baran
Projeto GráficoThomaz Leão
FotosFelipe ReisDivulgação
Realização KRP Relações Públicas
134 136138140142144146148150
LOJA: av. Brig. Faria Lima, 2.383 | tel. 11 3032-3310 | São Paulo TELEVENDAS: tel. 11 3081-0114 | www.wessel.com.br
Os burgers Wessel estão no cardápio dos melhores restaurantes. Sabe por que? São feitos somente de carne, sem conservantes ou aditivos, com o sabor e a textura de nossas melhores carnes. Ficou com água na boca?
BURGERSNOSSOS
TÊM APENAS DOIS INGREDIENTES:
SABORSUCULÊNCIA
e
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Burger gourmet, um prato que virou mania
Não foi culpa nossa, foram vocês que fizeram do hamburger gourmet uma febre no Brasil. E devo congratular a todos, pois foram de uma eficiência impressionante! Em menos de uma década transformaram este prato, antes chamado em inglês de “Junk Food” (só para esclarecer junk = lixo) em um prato apreciado por milhares, não, por milhões de pessoas. O Burger (seu nome carinhoso) hoje está nas boas revistas de gastronomia, programas de televisão, de rádio e claro, nas redes sociais. Mas
nada de convencimento! Não fossem os inúmeros chefs criativos ainda estaríamos comendo hambuguinhos de 56 gramas e quando muito o dobro disso. Na verdade eles tiveram seu papel, pois às custas destes hambuguinhos é que foram criados os Burgers Gourmets de hoje.E por que esse sucesso todo? Primeiro um pouco de tecnicismo: o hamburger é a única carne que tem, ou melhor, pode ter uma maciez e uma suculência constantes, ao contrário das outras carnes. Sabem por que? Porque nos cortes de carne a idade e a quantidade de gordura do animal fazem toda a diferença e, vamos combinar, nem sempre se acerta na escolha. No caso do Burger essa maciez e textura são controladas pela forma de
moer, e a suculência pela quantidade de gordura que se adiciona. E aí é que entra a mão do chef, que seleciona as carnes, dosa a gordura e esconde a sete chaves, como faz pra moer e preparar. Um prato ou um “sanduba” que dá água na boca! É por isso que queremos homenagear os mestres do Burger que homenageam seus clientes aos milhares todos os dias em seus restaurantes. Ah! E antes que que me esqueça, até criaram a palavra “hamburgueria” para chamar suas casas, que é bom que se lembre, não existe em língua alguma. Mas vamos deixar, por uma linha apenas, nossa modéstia de lado: os primeiros Burgers produzidos no Brasil sem temperos nem conservantes acabam de completar a maioridade: a Wessel lançou em 1992, ou seja, há 21 anos.István Wessel
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Hellmann’s BurgerNinguém faz melhor!Ingredientes:4 porções:700g de fraldinha Wessel moída12 fatias de bacon
4 pães de hambúrguer1 Ketchup Hellmann’s8 fatias de muçarela2 tomates1 cebola roxa
Alface americana Pepino em conservaManteigaSal
Frite o bacon até ficar crocante.
Passe manteiga e doure os pães.
Divida a carne em 4 e faça 1 hambúrguer com cada pedaço.Ponha o hambúrguer para fritar, adicione o sal e deixe dourar.
Vire, coloque o queijo e abafe para derreter
perfeitamente.
por Chef Paulo Yoller - Meats
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Após tirar, deixe o hambúrguer descansar 5 min, adicione alface,
cebola e tomate.
Coloque o pepino fatiado e o bacon por último.
Adicione o Ketchup Hellmann’s e pronto, o
hambúrguer bom de verdade!
Helmann’s Burger AcademyA busca pelos melhores hambúrgueres é uma arte. E não nos contentamos em prova-los nos restaurantes, bares e hamburguerias. Queremos criar o nosso próprio burger. Queremos batizá-lo com o nome que escolhemos, inserir os ingredientes que desejamos, fotografá-lo... ah! Nada como a nossa criação!E, para te ajudar nessa missão, criamos o Hellmann’s Burger Academy. Aulas rápidas e muito didáticas para você colocar a mão na massa, entender mais sobre a carne, os pães e a forma ideal de preparo. Tudo foi cuidadosamente preparado para você se tornar - ok, ok, você já é! - um Burger Specialist!As aulas acontecem em diferentes lugares e horários durante o festival. A primeira, sobre pão de hambúrguer, será dia 12. O local é a conceituada Levain - Escola de Panificação e Confeitaria-, do mestre padeiro Rogério Shimura. Restaurantes como o Na Mata Café e o Na Cozinha, do chef Carlos Ribeiro, também serão salas de aula durante o evento. As aulas devem ser compradas pelo FoodPass (www.foodpass.com.br) e custarão, em média, R$ 50, o que inclui uma degustação de hambúrgueres e uma apostila com dicas para você se aperfeiçoar cada vez mais e virar um top chef na categoria “burger”! Vamos lá, acreditamos em você!
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As novidades do SP Burger Fest
A FeirinhaA Feirinha Gastronômica é um espaço já renomado de experimentação gourmet. A feira reúne chefs, estudantes, foodies, produtores, e curiosos sobre a diversidade gastronômica que o evento oferece. Realizada desde agosto no Espaço “Qualquer Coisa”, na Praça Benedito Calixto, em Pinheiros, a Feirinha – iniciativa da chef Daniela Narcizo e do produtor cultural Mauricio Schuartz – traz, toda semana, 30 barracas de boa comida.E para celebrar o Burger Fest, a Feirinha preparou duas edições especiais além de sua programação normal: nos dias 7 e 21 de novembro, quintas-feiras, das 18h às 24h, a Feirinha irá receber 12
barracas especialmente dedicadas aos hambúrgueres. Fazem parte do evento casas como Marcelino Pan y Vino, PJ Clarke’s e Z Deli Sanduiches; o food truck Clandestino Burger – tradicional trailer de burgers que fica em Paraty – RJ e blogueiros especializados, como o Guia do Hambúrguer. Uma lojinha com utensílios e ingredientes especiais para preparar hambúrguer completa a programação do evento. Para saber mais sobre a programação na Feirinha Gastronômica acesse: www.feirinhagastronômica.com.br
ACESSE INCRÍVEIS DESCONTOS E BENEFÍCIOSENCONTRE AS AVALIAÇÕES DE OUTROS USUÁRIOS
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EM RESTORANDO.COM.BR
todo domingo
das 12h às 20hPça Benedito Calixto 85 - Pinheiros
Não descarte suas notas fiscais. Se você não for utilizar a sua nota, pode fazer a doação para projetos e ongs cadastradas. Sua nota vale uma nota!!Há duas edições, o SP Burger Fest reverte suas notas para o Projeto Âncora. Fundado há 17 anos, na região da Granja Viana, o projeto já beneficiou mais de seis mil crianças e a d o l e s c e n t e s em situação de vulnerabilidade social.Atualmente, 260 meninos e meninas são atendidos com um inovador sistema de ensino onde os alunos participam em tempo integral de diversas atividades como escola,
atividades de circo, skate, kart, natação, creche, biblioteca, entre outros. Dentre os seus programas em assistência social e educação, o Projeto
Âncora conta, desde janeiro de 2012, com a Escola Projeto Âncora, inspirada na p e d a g o g i a d e s e n v o l v i d a na Escola da Ponte, de Portugal, que baseia-se em valores como a so l ida r iedade, c o o p e r a ç ã o
e autonomia, além da organização da aprendizagem por projetos e não separação dos alunos por série. Para saber ainda mais sobre o Projeto, você pode visitar o blog, ou a fanpage no Facebook.
A importância da doação de Notas Fiscais
AK V
ila
O restaurante da chef Andrea Kaufmann
participa pela segunda vez do SP Burger Fest.
Sucesso de público e bem recomendado, criou
três versões de burger para o festival: o Triplo
porco guacamole burguer, que leva hambúrguer
de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal
crocante e pasta de abacate temperada; o AK
Vila cheese salada, de fraldinha, queijo quartirolo,
rúcula, tomate confit, picles e cebola crocante
acompanhado de latkes; e o Gorgonzola bacon
burger, também de fraldinha, acompanhado
de queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal
crocante acompanhado de latkes.
www.akvila.com.brRua Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena Tel: (11) 3231-4496Almoço e Jantar.
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Ast
or O Astor, reconhecido bar de cozinha boêmia, é
estreante no SP Burger Fest. Sente no balcão
ou na mesa, peça um chope ou um coquetel
e o Vésper Burger, um hambúrguer preparado
na hora de contrafilé picado na ponta da faca,
enformado e grelhado, coberto com bacon,
queijo, e cebola. Muito bem acompanhado das
batatas fritas da casa.
www.barastor.com.brRua Delfina, 163 – Vila Madalena
Tel: (11) 3815-1364Almoço e jantar
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Bag
atel
le O Bagatelle chegou ao Brasil em 2012 - réplica da
matriz, em Nova Iorque. Em 2013, já tem sua fama
pela alma badalada, boa gastronomia e coquetéis
interessantes. Um lugar para ver, ser visto, e...
comer hambúrguer! Para participar pela primeira
vez do SP Burger Fest, o chef da casa, Gustavo
Young, criou o Magretburger: um hambúrguer
preparado com magret de pato, acompanhado de
picles de cebola roxa e fromage blanc.
www.bistrotbagatelle.com.br
Rua Padre João Manuel, 950 - Jardins
Tel: (11) 3062-5870
Almoço e jantar
29
Bal
ila
Res
taura
nte Sim, restaurante libanês sabe fazer hambúrguer!
Prova disso é o Balila, em Pinheiros, aberto nesse
ano. Para sua estreia no SP Burger Fest, criou
duas opções: o Falafel Burger, um hambúrguer
a base de grão de bico acompanhado de molho
tarator (pasta de gergelim), tomate, salsinha,
pepinos em conserva e rabanete, servido
com salada tabule; e os Mini Kafta Burgers,
três unidades preparadas com carne moída e
salsinha, acompanhados de molho de tahine
picante, molho especial balila e homus. A
segunda versão é servida com chips.
www.balilarestaurante.com.brRua Maria Carolina, 674 – Jd. Paulistano Tel.: (11) 3031-8033Almoço e Jantar
31
Bar
etto O Fasano é sobrenome de tradição na
gastronomia da cidade, característica que se
estende a todas as casas do grupo, incluindo o
Baretto. Localizado no Hotel Fasano, o bar tem
apresentações de jazz e música ao vivo todas as
noites. E qual o prato que combina com qualquer
ocasião? Vamos de hambúrguer! Para o festival,
a casa serve o Hambúrguer Baretto, um búrguer
de 200g, servido com queijo prato ou cheddar,
acompanhado das deliciosas batatas rústicas da
casa. Simples e impecável.
www.fasano.com.brRua Vittorio Fasano, 88 – JardinsTel: (11) 3896-4000Servido no Jantar
33
Bar
uk
35
Com unidades na Vila Olímpia e no Itaim, o
restaurante árabe Baruk é conhecido por seu
rodízio de comidas típicas, que inclui esfihas,
tabule, arroz marroquino, homus, e kafta. O último
ingrediente, tradicionalíssimo, foi o escolhido
para estrelar o Hambúrguer Istambul: 250g de
hambúrguer de kafta, alface, tomate, picles queijo
prato e chancliche servido no pão sírio.
Servido no almoço de segunda a domingo no
Itaim e Vila Olímpia e no jantar de terça a domingo
somente no Itaim.
www.restaurantebaruk.com.brAlameda Raja Gabaglia, 160 - Vila Olímpia.
Tel: (11) 3045-9999Rua Bandeira Paulista, 399 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3895-9990Almoço e jantar
Big
Kah
una
Burg
er O nome e a decoração são inspirados no filme de
ficção Pulp Fiction - Em tempos de violência, do
diretor Quentin Tarantino. Comandada por Renato
Veras, a estreante no SP Burger Fest preparou o
Vincent Vega, um hambúrguer de 250g recheado
de muçarela e bacon, coberto por sour cream
salpicado de bacon bits e crispy onions, servido
no pão de cebola, acompanhado de salada.
wwww.bigkahunaburger.com.brAlameda Lorena, 53 – Jd. Paulista.Tel: (11) 3051-6368Almoço e Jantar
37
Bod
ega
Bot
taGal
lo
www.bottagallo.com.brRua Jesuíno Arruda, 520 - Itaim Bibi.
Tel:. (11) 3078-2858.Almoço e jantar
39
A Bottega BottaGallo, de ambiente casual e
aconchegante, serve a cozinha do país da
bota. Durante o SP Burger Fest, servirá o Botta
Burger, um hambúrguer de 190g assado no
forno à lenha, coberto com muçarela especial,
cubos de pancetta, tiras de finocchio e pasta de
peperoncino BottaGallo, servido no pão focaccia
caseiro e acompanhado de batatas rústicas.
BO
S BB
Q Primeira Barbecue and House Bar do Brasil,
o BOS BBQ, traz, em sua essência... o
molho barbecue! Por lá, todas as carnes são
preparadas no Barbecue Pit, lentamente, a
baixas temperaturas sobre o calor indireto da
lenha. E é por esse método que a casa prepara
o hambúrguer do festival: o Chic Kobe Burger,
mistura exclusiva de cortes de wagyu, grelhados
no broiler, com queijo emmental derretido por
cima, servido com bearnaise mayo e fritas.
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www.bos-bbq.comRua Pedroso Alvarenga, 559 - Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-4858Almoço e jantar
Bot
tega
di Pa
radi
si O objetivo era criar uma casa com cara de um
“vero boteco italiano”. Nas proximidades do
Parque Ibirapuera, a decoração lembra a década
de 50 e, no cardápio, a cozinha italiana - pratos
e petiscos de diferentes regiões da Itália. E o
hambúrguer não poderia ser diferente. O Fellini
Burger -homenagem ao famoso cineasta italiano-,
é composto por um hambúrguer de fraldinha
premium, queijo brie, rúcula e lâminas de figo
grelhado, com molho especial. É acompanhado
dos italianíssimos bolinhos de risoto com
cogumelos salteados.
43
www.bottegaparadisi.com.brRua Pirapora, 218 – Paraíso.
Tel. (11) 3052-1473Almoço e jantar
Bra
.do
Localizado no centro gastronômico de Pinheiros,
o Bra.do é uma casa de cozinha variada com o
ambiente acolhedor: é divido em pequenos e
diferentes espaços, criando um clima confortável
e convidativo. O chef Pedro Vita é quem
comanda a cozinha e, também, o responsável
pela criação dos três hambúrgueres deste SP
Burger Fest: o Smoke burger - hambúrguer de
fraldinha, selado em óleo defumado de carvão,
acompanhado de bacon crocante, maionese
temperada, queijo muçarela e ovo frito com
gema mole, acompanhado de batatas fritas; o
Ribs burger – hambúrguer com mix de costelinha
suína e fraldinha bovina, acompanhado de
queijo suíço, crisp de cebola crocante, molho
de mel e mostarda e também acompanhado de
batatas fritas; já o Hambúrguer Rocafort leva,
em sua receita, 200g de fraldinha com queijo
gorgonzola e cebola caramelizada, dessa vez
acompanhado de batatas bravas.
45
www.bradorestaurante.com.brRua Joaquim Antunes, 381 - Pinheiros
Tel: (11) 3061-9293Almoço e jantar
Burg
er L
ab E
xper
ience A palavra “experience” não acompanha o nome
“Burger Lab” por acaso. Apesar de possuir lojas
em alguns shoppings, é no Panamby que a casa
estimula seus clientes a viverem a experiência do
hambúrguer, criando sua própria receita. Para o SP
Burger Fest, a casa criou três receitas inusitadas.
O Burger Quintal Mineiro: 180g de costela bovina
Red Angus, pão clássico de hambúrguer com
gergelim, queijo meia cura, couve manteiga
orgânica picada e refogada no alho e manteiga,
com um leve toque de pimenta dedo de moça.
Como segunda opção, Burger Bonjour Provente:
hambúrguer bovino blend Burger Lab, pão
australiano, queijo raclette, confit de cebola baby
acompanhado de maionese de mexerica com
manjericão. Para finalizar, a super experiência do
Burger Andalucia: hambúrguer de 200g de Ribeye
Black Angus Reserva, pão clássico de hambúrguer
com gergelim, presunto Pata Negra em forma de
trouxinha, envolvendo o hambúrguer, queijo Serra
da Estrela e sour cream de açafrão italiano.
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www.burgerlabexperience.com.brRua Jandiatuba, 242 – Panamby Tel: (11) 2309-2543Almoço e Jantar
O restaurante da premiada chef Morena Leite
serve a cozinha brasileira que fez a fama da
casa. Para o SP Burger Fest, cria três versões
bem brasileiras de burger – prato que não
consta em seu cardápio do dia a dia. O Mini
Hambúrguer Vegetariano é composto por três
mini hambúrgueres vegetarianos com queijo Serra
da Canastra, servidos no pão de capim santo;
o Hambúrguer de Lagosta, servido em formato
sanduíche no pão de milho, acompanhado de
chutney de abacate; e o Hambúrguer de banana
com tapioca, servido no prato em formato
de hambúrguer, acompanhado de sorvete de
cachaça Busca Vida.
49
Capi
m S
anto
www.capimsanto.com.brAlameda Ministro Rocha Azevedo, 471- JardinsTel: (11) 3089-9500Jantar
Che
z Burg
er Inspirado em um food truck, este novíssimo
espaço está localizado em Pinheiros, colado ao
bar Secreto – os dois pertencem aos mesmos
sócios. Combina descontração, mesinhas na
calçada e boa cozinha de um hambúrguer só,
garantia de noites animadas no melhor estilo “to
go or to stay”. Especialmente para sua estreia
no SP Burger Fest, apresenta um hambúrguer
de fraldinha com queijo gorgonzola, relish de
pepino e cebola caramelizada.
www.chezburger.com.brRua Cunha Gago, 620 – Pinheiros
Tel: (11) 3729-3252Almoço e Jantar
51
Che
z M
iS O Chez MIS, do Grupo Chez - fica em uma das mais
belas locações da cidade, o Museu da Imagem
e Som. Em um ambiente intimista, descolado e
estiloso, tem seu cardápio assinado pelo chef
Leo Botto. O estilo apresentado na decoração
também está no hambúrguer preparado para a
terceira edição do SP Burger Fest: Leo preparou
o Duo de mini burgers, com o Milanesa burger
com rúcula, tomate e molho mostarda e o Cheese
burger com queijo muçarela e maionese caseira,
acompanhado de batatas fritas caseiras.
53
www.chezmis.com.brAvenida Europa, 158 – Jd. Europa.Tel: (11) 3467-3411.Almoço e jantar
Condi
men
to Condimento foi criada para ser uma doceria.
Começou a servir almoço, e caiu no gosto dos
moradores e trabalhadores da região do Tatuapé.
Eleita a Melhor Doceria pela revista Época São
Paulo, a casa da chef Carol Doher também faz
sucesso com seu hambúrguer. Participante
veterana do SP Burger Fest, criou duas receitas
para o festival.
A primeira, um hambúrguer com blend de
três carnes sobre rosti de batata e molho de
cogumelos, e a segunda, um hambúrguer de
salmão sobre blini com tartar de cebola roxa e
picles no cream cheese com baby agrião.
www.condimento.com.brRua Itapura, 1525 – Tatuapé
Tel: (11) 3554-1010Almoço e Jantar
55
Don
a Lu
cinha A cozinha de Minas Gerais também tem
representante na terceira edição do SP Burger
Fest. Dona Lucinha é uma mineira que, após
se aposentar, decidiu seguir sua vocação:
cozinhar. Hoje, seu restaurante é comandado
pela sua filha, que reproduz fielmente as receitas
da mãe. Estreante no festival, o Hambúrguer de
Lingüiça Caseira Dona Lucinha, leva lingüiça
produzida na casa, tomate, molho de cebola
roxa, acompanhado de pimenta dedo de moça
e molho de rapadura, servido no pão de queijo.
www.donalucinha.com.brAv. Chibarás, 399 – Moema
Tel: (11) 5051-2050Almoço e Jantar
57
Empór
io C
entr
al O Empório Central do shopping Cidade Jardim
oferece balcão de pães, empório de vinhos e
cozinha variada. Para sua primeira participação
no SP Burger Fest, criou o Doug Burger, um
hambúrguer de 180g elaborado com cortes
especiais, coberto com placa de caramelo
crocante defumado e cebolinha verde, no pão
chapeado com manteiga de garrafa sobreposto
com laminas de tomate, crispy de cebola e molho
de pimentas brasileiras.
59
www.emporiocentral.com.brShopping Cidade Jardim - 2º piso Tel: (11) 3552-3720.Almoço e jantar
Empór
io E
AT O Empório Eat faz as vezes de mercado gourmet,
padaria, cafeteria, loja de vinhos, rotisserie e
restaurante. Nesse último, o sucesso foi alcançado
pelas receitas do sócio e chef Manuel Coelho.
Para o SP Burger Fest, criou duas opções: o
Hambúrguer Trufado, búrguer de picanha de
Angus, ovo perfeito, maionese trufada no pão
de hambúrguer servido com batatas fritas; e
o Hambúrguer Italiano, também de picanha
Angus, acompanhado de fondant de muçarela,
tomate concassê, maionese de manjericão, com
batatas fritas.
www.emporioeat.com.brRua Dr. Cardoso de Melo,1191 – Vila Olímpia
Tel: (11) 5643-5353Almoço e jantar
61
Empór
io S
agar
ana
www.emporiosagarana.com.brRua Marco Aurélio, 887 – Vila Romana
Tel: (11) 3539-6560Servido no Jantar
Empório Sagarana é estreante no SP Burger
Fest, e vencedor da categoria “Melhor Carta de
Cachaça” segundo o prêmio Veja Comer&Beber
2013. Só esses dois argumentos já bastariam
para conhecer a casa na Vila Romana, mas o local
ainda serve petiscos mineiros em um ambiente
jovem e descolado. Peça a recomendação da
harmonização de uma das cachaças da carta
para Paulo Leite, proprietário e especialista
na bebida, para acompanhar o Sagaburger,
um hambúrguer de fraldinha, queijo canastra,
pancetas e ovo mole no pão de aipim.
63
Forn
eria
San
Pao
lo As três unidades, charmosas e muito bem
localizadas da Forneria San Paolo estão
participando da terceira edição do SP Burger Fest.
Durante o evento, a extensa carta de sanduíches
italianos recebe dois novos integrantes: o Forneria
Picanha, um hambúrguer de picanha com queijo
cheddar, fatias de cebola roxa e picles no pão
de leite com gergelim, e o Forneria Agnelo,
hambúrguer de cordeiro com queijo emmental e
rodelas de tomate na massa de pizza.
www.forneria.com.br Rua Amauri, 319. – Itaim Bibi Tel: (11) 3078-0099Av. Higienópolis, 618 - loja 2016 – Pacaembu Tel: (11) 3663-0877Av. Juscelino Kubitscheck, 2041 - loja 102 – Vila Olímpia Tel: (11) 3152-6240 Almoço e jantar
65
Frut
aria
São
Pau
lo
www.frutariasaopaulo.com.brRua Oscar Freire, 193 – Jardins
Tel: (11) 3081-6464Rua Sampaio Gois, 198 - Vila Nova Conceição
Tel: (11) 3846-1124Almoço e jantar
67
A Frutaria São Paulo foi criada com a proposta
de oferecer refeições balanceadas e saudáveis.
E para o SP Burger Fest, a receita não poderia
ser diferente. Por isso, criou duas opções leves
e equilibradas, o Hambúrguer de Atum com Foie
Gras - hambúrguer de atum, shitake, foie gras,
redução de vinho tinto e balsâmico, e o Australian
Veggie Burger - Hambúrguer vegetariano de
legumes, molho gorgonzola, salada, servido no
pão australiano. Os dois são acompanhados de
fritas, afinal, ninguém é de ferro!
Gar
age
Burg
er
O Garage Burger tem uma decoração que não
podia ser diferente, carros! Os apaixonados pelos
automóveis, e também pelos hambúrgueres,
tem lugar garantido para provar o Burger Flex,
um hambúrguer de 200g com metade picanha,
metade calabresa caseira, servido com dupla
camada de queijo, molho de tomate fresco, alface,
maionese da casa no pão ciabatta redondo,
criado especialmente para o SP Burger Fest.
www.garageburger.com.brRua Emília Marengo, 870 – Jardim Anália Franco
Tel: (11) 2268-0807Av. Prof. Luiz Ignácio de Anhaia Mello, 1501 – Vila Prudente
Tel: (11) 2274-6968Almoço e jantar
69
Ham
burg
ueri
a 16
2A Hamburgueria 162 é uma das queridinhas dos
frequentadores do centro “cool” da cidade. Com
dois endereços, ambos com ambientes vintage,
serve sanduíches criados pelo chef Allan Prisco.
Para o SP Burger Fest, Prisco criou o Fumaça
Freestyle: hambúrguer bovino defumado, cebola
crisp e queijo emmental acompanhado de geleia
de pimenta, no pão tradicional de hambúrguer. O
picles é opcional.
www.hamburgueria162.com.brRua Luis Coelho, 162 – Consolação
Tel: (11) 2738-5162Rua Augusta 494 – Consolação
Tel: (11) 3294-0162Almoço e jantar
71
Jose
phin
e
Josephine é uma casa de proposta
contemporânea comandada pelo chef Cícero
Gomes. O restaurante possui ambiente que
inclui terraço e um aconchegante jardim interno.
A referência é uma charmosa jabuticabeira.
Estreante no SP Burger Fest, criou o Hambúrguer
Especial, uma receita que leva hambúrguer
de carne, muçarela de búfala, tomate seco,
maionese, manjericão e rúcula.
www.josephine.com.brRua Jacques Felix, 253 – Vila Nova Conceição
Tel: (11) 3842-5891Almoço e Jantar
73
L’Am
itié
A casa de ambiente aconchegante do chef Yann
Corderon tem um cardápio francês. Aos sábados
a noite e domingos, é possível degustar o
Hambúrguer Rossini ou o Hambúrguer De Saumon
ao som de música francesa ao vivo. Em tempo,
a primeira receita leva filet mignon picado na
faca, servido sobre o pão brioche com foie gras
grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e
batata gaufrette; já a segunda criação leva salmão
picado na ponta da faca servido sobre o pão de
hambúrguer com molho cremoso de champignon
e camarão, acompanhado de batatas fritas.
75
www.lamitie.com.brRua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi Tel: (11) 3078-5919Almoço e Jantar
La G
rass
aDos mesmos sócios do restaurante Praça
São Lourenço, a cantina La Grassa é a versão
moderna de uma cantina italiana. Em um
ambiente acolhedor, a casa serve gastronomia
italiana acompanhada de uma extensa carta de
vinhos. Para a terceira edição do SP Burger
Fest, usou um ingrediente típico: o Polpeta
Burger, um hambúrguer de carne bovina
e lingüiça suína, acompanhado de queijo
muçarela, picles de abobrinha, purê de tomate
e rúcula, acompanhados de maionese de
manjericão no pão integral, servido com mini
fritada de legumes.
www.lagrassa.com.brAvenida Juruti, 32 - Moema
Tel: (11) 3053-9303Almoço e jantar
77
QUER FAZER UM HAMBÚRGUER ENTRAR PARA A HISTÓRIA?
KETCHUPHELLMANN’S.
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Novo Ketchup Hellmann’sHELLMANN’S.
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La M
aiso
n e
st Tom
bée
Com ar de bar francês, o La Maison Est Tombée é
veterano no SP Burger Fest. Uma das casas mais
elogiadas na última edição, tem um ambiente
descontraído, com iluminação indireta e ótimos
drinques para acompanhar a cozinha francesa
de bar. Desta vez, criou o TOP du TOP avec
beaucoup de frites, um hambúrguer de copa
lombo temperado com mostarda dijon, empanado,
acompanhado de cebola roxa, nirá e bacon no
pão australiano, servido com molho hoisin, molho
de sauce pimenta chinesa e batatas rústicas.
81
www.maisontombe.com.brRua Jerônimo da Veiga, 358 - Itaim Tel: (11) 3071-2926Almoço e Jantar
La S
anguc
heri
a
www.lasangucheria.com.brRua Tucuna, 689 – Perdizes Tel: (11) 3872-1625Almoço e Jantar
Em um espaço pequeno no bairro Perdizes, a
La Sangucheria serve a típica cozinha peruana
de rua, bem feita, rápida e barata. É comandada
pela chef peruana Cecilia Valle, que criou, para a
terceira edição do SP Burger Fest, o Hambúrguer
Anticuchero: um hambúrguer de carne bovina
com molho aji panca (molho anticuchero), salsa
criolla – salada de cebolas roxas com molho de
limão e pimenta -, batata doce, alface e maionese,
servido com molho à parte de pimenta vermelha
e huacatay.
83
Lanch
onet
e da
Cid
ade
A Lanchonete da Cidade é reconhecida pelo seu
histórico campeão de vários rankings que elegem
os melhores da cidade. Suas cinco unidades
apresentam, para a estreia no SP Burger Fest,
o Bombom Black, um hambúrguer de 220g de
carne marmoreada, coberto com queijo muçarela
e servido no novo pão da casa, o Rock&Roll.
www.lanchonetedacidade.com.br Rua Amauri, 334 – Itaim Bibi – 3078-8747Shopping Pátio Higienópolis – (11) 3823-2642 Shopping Cidade Jardim – (11) 3198-9301 Avenida Macuco, 355 – Moema – (11) 3569-8252 Alameda Tietê, 110 – Jardins – (11) 3086-3399Almoço e jantar
85
Le F
rench
Baz
ar Localizado em Pinheiros, o Le French Bazar serve
clássicos franceses segundo releitura do chef
Dudu Borges. A romântica casa tem, também,
mesas na calçada para quem prefere acompanhar
o movimento da rua. O restaurante preparou para
a terceira edição do SP Burger Fest o Tartar
Burger, um steak tartar levemente grelhado,
acompanhado de maionese dijon, miolo de alface
romana e servido com slim french fries.
87
www.lefrenchbazar.com.brRua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiros
Tel: (11) 2768-0504Almoço e jantar
Le R
epas
Bistr
ot
Do time das casas de Pinheiros, o Le Repas serve
pratos clássicos de bistrôs franceses com um
toque moderno, e é comandado por Fernanda
Barros. Em um ambiente agradável, serve, na
terceira edição do SP Burger Fest, o Burger
Forestière: 180g de carne bovina com queijo brie
derretido, cogumelos ao vinho do porto e salada
de salsa ao mel de vinho tinto no pão preto,
acompanhado de fritas.
89
www.lerepas.com.brRua Ferreira de Araújo, 450 - Pinheiros
Tel: (11) 2366-9882Almoço e Jantar
MAB G
astr
onom
ia
91
O ambiente street do MAB Gastronomia dá o
tom à cozinha jovem das chefs Brunella Mar e
Alice Claro, com um cardápio de sanduíches
gourmets e pratos com inspiração italiana.
Para a terceira edição do SP Burger Fest,
as chefs apresentam o Java Burger - 200g
de calabresa fresca de javali com vinagrete
picante-, acompanhado de fritas ou salada; e
o Kobe Burger – hambúrguer de 200g de carne
de kobe grelhada no broiller com creme de blue
cheese e crocante de salame hamburguês -,
também acompanhado de fritas ou salada.
www.mabgastronomia.com.br Rua Dr. Virgil io de Carvalho Pinto, 187 – Pinheiros
Tel: (11) 2532-1454Almoço e Jantar
Mad
ure
ira
Suco
s
Inspirado nas casas de sucos do Rio de Janeiro,
o Madureira Sucos inaugurou em São Paulo com
a proposta de servir comida saudável e, claro,
no ritmo de São Paulo: rápido! Para sua primeira
participação no SP Burger Fest, preparou o
Bibi, um hambúrguer vegetariano de soja, com
muçarela de búfala, rúcula, tomate e molho de
beterraba no pão de hambúrguer com gergelim.
www.madureirasucos.com.brRua João Cachoeira, 217 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-7367Rua Ramos Batista, 372 – Vila Olímpia
Tel: (11) 3044-1914Almoço e Jantar
93
Man
gia
re G
astr
onom
iaO Mangiare oferece uma cozinha familiar
italiana. O restaurante está localizado em
um amplo galpão de tijolo, que abriga adega,
padaria, empório e rotisserie. Os pratos são
preparados no forno à lenha, bem como o pão
que integra a receita do Cibo Burguer, preparado
especialmente para o festival, que acompanha o
blend de hambúrguer da casa, queijo muçarela,
pancetta caseira e cebola doce di Tropea.
www.mangiaregastronomia.com.brAv. Imperatriz Leopoldina, 681 - Vl. Leopldina
tel: (11) 3034-5074Almoço e Jantar
95
Mar
akut
hai
www.marakuthai.com.br Alameda Itú,1618 – Jardins
Tel: (11) 3061-1015Almoço e Jantar
97
O charmoso restaurante da jovem e talentosa
chef Renata Vanzetto tem cardápio de inspiração
thai e faz sua estreia no SP Burger Fest com
o Marakuthai Burger, um hambúrguer de 180g
de fraldinha, temperado com molho de ostra,
cebolinha e alho, servido acompanhado de
queijo meia-cura, bok shoy e tomate.
Mar
celin
o Pa
n y
Vin
o
99
www.marcelinopanyvino.com.brRua Girassol, 451 - Vila Madalena
Tel: (11) 3034-0461Almoço e jantar
Casa descolada na Vila Madalena, o premiado
Marcelino Pan y Vino é famoso pelos sanduíches
gourmets da chef e proprietária Daniela França
Pinto. Em sua terceira participação do SP
Burger Fest, a chef preparou três receitas
especiais para o festival: o hambúrguer de kafta
com coalhada seca e chutney de damasco; o
hambúrguer vegetariano de cogumelo Porto
Belo crocante, recheado com manteiga e shoyu;
e o hambúrguer de linguiça, queijo e anéis de
cebola crisps.
Mea
ts Meats, a casa do chef Paulo Yoller, vencedor da
recente edição da revista Veja SP Comer & Beber
2013 como “Melhor Hambúrguer Gourmet”, é
veterana no SP Burger Fest e foi destaque na última
edição. Para este festival, criou o Jambulando, um
hambúrguer com queijo marajoara, servido com
cebola caramelizada em em cachaça de jambu e
picles de semente de mostarda e farinha d’agua.
101
www.restaurantemeats.com.brRua dos Pinheiros, 320 - Pinheiros Tel: (11) 2679-6323Almoço e Jantar
Mim
oFernanda Duarte e Volney Miguel Ferreira
deixaram suas profissões para dedicar-se a
um sonho: abrir seu restaurante. Ela se tornou
empresária, e ele, chef, e daí surgiu o Mimo.
O nome faz jus às entradinhas que oferecem
ao público diariamente. Para sua estreia no SP
Burger Fest, apresenta o Hambúrguer de pernil
com polvo e gruyère no pão caseiro de torresmo
com maionese de páprica picante e limão
siciliano, servido com salada verde, onion ring e
molho de tomate e polvo.
www.mimorestaurante.com.brRua Caconde, 118 – Jd. Paulista
Tel: (11) 3052-2517Almoço e Jantar
103
Miy
a
www.restaurantemiya.com.br Rua Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros
Tel: (11) 2359-8760Almoço e Jantar
105
O menu criativo e variado de Flávio Miyamura tem
feito sucesso em São Paulo! Inaugurado há pouco
mais de um ano, segundo o chef, “tem como
objetivo apresentar receitas descomplicadas,
com ingredientes especiais em um clima
descontraído”. Nessa linha, criou duas receitas
para sua estreia no festival: o Miya Burger, um
hambúrguer de 180g com maionese de kimchi,
bacon e alface, acompanhado de batatas fritas
com molho wasabi, e o tradicional hambúrguer
de 180g, com maionese de manjericão,
acompanhado de batata do chef.
MYK
O Grego MYK foi inaugurado neste ano e já
conquistou fãs na cidade. Comandado pela chef
Mariana Camargo Fonseca, que morou durante
cinco anos na Grécia, apresenta a autêntica
cozinha grega. Para a estreia no SP Burger
Fest, criou o Kobe Bifiteki, um hambúrguer de
Kobe com tzatziki (iogurte com pepino), cebola
roxa e tomate no pão pita; e o MYK Burger, um
hambúrguer de queijo de cabra com rúcula,
tartar de tomate e chutney de cebola roxa, no
pão de hambúrguer de bacon.
www.mykrestaurante.comRua Peixoto Gomide, 1972 – Jardins Tel: (11) 2548-5391Almoço e Jantar
107
Na
Cozi
nha O restaurante do chef Carlos Ribeiro, Na
Cozinha, é veterano no SP Burger Fest. Famoso
por aproximar o público de sua casa através das
aulas de gastronomia, serve cozinha brasileira.
Para esta edição, apresenta o Hambúrguer de
Carne de Sol, um burger preparado com carne
de sol, acompanhado de queijo manteiga, cebola
roxa, mix de folhas e maionese de coentro ou
maionese natural, servido com mandioca frita.
www.nacozinharestaurante.com.brRua Haddock Lobo, 955 - Jardim Paulista
Tel: (11) 3063-5377Almoço e Jantar
109
Na
Mat
a Ca
fé Casa ícone do Itaim, o Na Mata é o endereço que
abriga shows, bons drinques, e ótima cozinha,
claro! Participante desde a primeira edição, a
casa apresenta o Cheeseburger Parmegiana:
burger grelhado com queijo muçarela de búfala
derretida, molho de tomate italiano, orégano e
tela de batatinha palha no pão com gergelim.
www.namata.com.brRua da Mata, 70 - Itaim Bibi Tel: (11) 3079-0300Almoço e Jantar
111
Nic
o Ham
burg
ueri
aQuem entra na Nico Hamburgueria provavelmente
já fica encantado com a decoração. Inspirada
nos desenhos animados, a casa expõe mais
de 2 mil brinquedos que remetem ao tempo da
infância. Ao mesmo tempo, oferece um bom
cardápio de hambúrgueres, incrementado com
os ótimos pães de Rogério Shimura. Para a
terceira edição do SP Burger Fest, apresenta
as receitas Ali Babá - hambúrguer de paleta
bovina e picanha temperados com cebola
ralada, pimento síria, hortelã, canela em pó e
salsinha, hommus e berinjela, no pão sírio -, e
o Topogiggio - hambúrguer de blend de carnes
temperada, cheddar, ovo, azeite trufado, alface
frisse em pão de hambúrguer.
www.nicohamburgueria.com.br Rua Cisplatina, 31 – Ipiranga Tel: (11) 2062-8000Almoço e Jantar
113
Nol
a Bar O Nola Bar tem jeito rock’n’roll, com direito a
hits clássicos na trilha sonora, e um cardápio
elaborado pelo chef Teko Rodrigues, que
apresenta carnes exóticas e hambúrgueres como
destaque. Para a participação no SP Burger
Fest, preparou uma versão bastante exótica:
o Hambúrguer de carne de jacaré - carne de
jacaré com queijo prato, cebola caramelizada e
pimenta de bode. Para quem prefere um burger
mais tradicional vá de Polpetão - hambúrguer de
polpeta de carne recheada de queijo emmental,
acompanhada de tomate grelhado e alface.
facebook.com/NolaBarRua Mourato Coelho, 1156 – Pinheiros Tel: (11) 3031-4377Servido no jantar
115
Obá O Obá tem em seu menu uma fusão das cozinhas
brasileira, italiana, mexicana e tailandesa. Para
sua estreia no SP Burger Fest, o representante
da cozinha mexicana é o Hambúrguer Chipotle:
burger de fraldinha e patinho com frijoles
refritos, avocado, chile chipotle e salsita fresca
no pão ao estilo mexicano, acompanhado de
fritas com chili e creme azedo com chipotle. Da
cozinha brasileira, o Hambúrguer Mineirinho:
burger de costela de porco, com cebola, queijo
meia cura, paio, bacon e couve fininha frita,
acompanhado de fritas com alho. E, por fim, da
cozinha tailandesa, o Hambúrguer Thai: burguer
de cordeiro temperado com curry massaman,
com molho de iogurte e ervas frescas e relish de
pepino e gengibre, acompanhado de fritas com
molho de amendoim, curry e coco.
www.obarestaurante.com.brRua Melo Alves, 205 – Jardins
Tel: (11) 3086-4774Almoço e Jantar
117
Paulist
a Burg
er O recém-inaugurado Paulista Burger é a primeira
casa especializada em hambúrgueres do grupo
Bovinu’s. Localizada na região da Augusta, a
casa tem dois andares e prepara suas carnes
em um char broil. Para a terceira edição do
SP Burger Fest, a primeira como participante,
serve o Churrascada, um hambúrguer de 220g
de costela bovina grelhado na churrasqueira,
acompanhado de couli de molho campanha,
creme de queijo e alface americana no pão de
hambúrguer tipo italiano.
www.paulistaburger.com.brRua Augusta, 1499 – Cerqueira Cesar
tel: (11) 4564-5503Almoço e Jantar
119
P.J. C
lark
e’s
P.J. Clarke’s, o restaurante mais americano
de São Paulo, festeja cinco anos de Brasil,
apresentando o tradicionalíssimo american
burger com os ingredientes típicos do país.
Em suas duas casas – Itaim Bibi e Oscar
Freire -, serve, durante a terceira edição do
SP Burger Fest, o Forest Burger. São 200g de
burger de fraldinha acompanhada de queijo
brie, cogumelos salteados com avelãs e azeite
trufado no pão especial de ervas.
www.pjclarkes.com.brRua Dr. Mario Ferraz, 568 - Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-2965Rua Oscar Freire, 497 - Jardins
Tel: (11) 2579-2765Almoço e Jantar
121
Pob
re J
uan
Um dos campeões de vendas desde a
primeira edição, o Pobre Juan é ícone nos
cortes nobres de carne preparados na parrilla.
Para este SP Burger Fest, apresenta edição
limitada: serão produzidas apenas mil unidades
do Bliss Burguer. Trata-se de um hambúrguer
de blend de picanha e bife de chorizo,
acompanhado de duas versões de tomate -
chutney de tomate ao perfume de especiarias e
toque cítrico de limão siciliano e tomate crispy,
tomate concassé cortado finamente e seco
ao calor indireto da parrilla -, queijo de cabra
tipo manchego, alface americana e redução de
balsâmico, no pão ciabatta.
www.pobrejuan.com.brHigienópolis - Rua Tupi, 979 – tel: 3825-0917
Vila Olímpia - R. Comendador Miguel Calfat, 525 – tel: 3845-4965Shopping Cidade Jardim, 3o piso – tel: 3552-3150
Shopping Iguatemi Alphavil le – tel: 4209-1700Almoço e Jantar
123
Pra
ça S
ão L
oure
nço
Comandada pelo chef Felipe Mirasierras, o Praça
São Lourenço está localizado em um ambiente
agradável, amplo e verde de 1500m². Durante
o almoço, serve um sofisticado bufê. Durante o
jantar, funciona no sistema a la carte, e é o horário
que oferece o Lamb Burger, um hambúrguer de
cordeiro com maionese de iogurte e pepino,
tomate assado, agrião, queijo fresco de cabra,
picles de cebola no pão preto, acompanhado de
bolinho arroz integral e hortelã.
www.pracasaolourenco.com.brRua Casa do Ator, 608 - Vila Olímpia Tel: (11) 3053.9300Servido no jantar
125
www.guest607.com.brRua João Moura, 607 – Pinheiros
Tel: (11) 2619-6007Almoço e Jantar
Res
tô 6
07Localizado dentro de um hotel, o Restô 607 se
autodenomina um restaurante de cozinha brasileira
despretensiosa. Em um ambiente que conta com
uma seleção musical diversificada, apresenta, na
terceira edição do SP Burger Fest, o Lamburger,
um hambúrguer de cordeiro com temperos
mediterrâneos, coalhada, harissa e salada verde
no pão francês redondo, e o Falaburger, um
hambúrguer de grão de bico e farinha de amêndoas
com tempero da casa, tahine, salada de tomate,
pepino e alface no pão pita.
127
Roc
k ‘n
’ Rol
l Burg
er Rock’n’Roll Burger é uma casa descolada na
Rua Augusta. Faça sua escolha e deguste
as receitas criadas para o SP Burger Fest: o
Toy Dolls - hambúrguer caseiro de costelinha
desfiada ao molho barbecue com bacon
crocante, queijo prato, cebola roxa e abacaxi
grelhado -; e o Stratocaster - hambúrguer de
150g de picanha com creme de queijo artesanal
da Serra da Canastra, crisps de cebola e picles
especial. Os dois são acompanhados de chips
de batata doce.
www.rocknrollburger.com.brRua Augusta, 538 - Consolação
Tel: (11) 3255-0351Almoço e Jantar
129
Roy
al B
urg
er Localizado no Alto de Pinheiros, o Royal
Burger é uma casa de decoração clean, com
destaque para sua brinquedoteca no subsolo
com monitoria aos finais de semana. Na terceira
edição do SP Burger Fest, serve o burger Ibérico,
um hambúrguer de 150g de miolo de picanha
servido com jamon, queijo manchego, agrião e
maionese de alho, acompanhado de mini tortilha
de batata.
www.royalburger.com.brRua Pio XI, 206 - Pinheiros
Tel: (11) 3294-3107Almoço e Jantar
131
RuAAEm um ambiente descolado, o RUAA surgiu
com a proposta de servir comida de rua de
várias partes do mundo. Comandado pelo
sócio e chef Fernando Pereira, estreia no
festival com duas receitas: o Fish burger
RUAA, um burger de peixe empanado com
saladinha coleslaw, maionese de chipotle,
acompanhado de batatas fritas rústicas,
e o Burger SP Fest RUAA, burger de carne
com queijo emmental, cebola caramelizada
com molho barbecue e pimenta jalapeños,
acompanhado de salada de alface e tomate,
batatas fritas rústicas e maionese.
www.ruaa.com.brRua Mourato Coelho, 1168 – Vila Madalena
Tel: (11) 3097-0123Almoço e Jantar
133
Rue
lla P
nhe
iros O Ruella de Pinheiros, da chef e proprietária
Danielle Dahoui, tem ares de bistrot francês,
com direito a cardápio de brunch e comidinhas.
Nas noites de quarta-feira, acontecem as jam
sessions. Na sua participação no SP Burger Fest,
a chef criou o Hambúrguer de Fraldinha, com
queijo gruyère, chips de presunto cru, cebolas
roxas grelhadas, tomate e alface americana,
acompanhado de fritas, maionese maison e
BBQ, servido mal passado.
www.ruella.com.brR. Vupabussu, 199 - Pinheiros Tel: (11) 3097-9257Almoço aos domingos e Jantar de terça-feira a sábado
135
Rue
lla V
ila
Olím
pia
O romântico Ruella Vila Olímpia lembra uma
clássica vila francesa. Lá, a chef e proprietária
Danielle Dahoui apresenta releitura dos
tradicionais pratos da cozinha francesa. Nesta
edição do SP Burger Fest, a unidade Vila
Olímpia apresenta o Hambúrguer de Cordeiro:
um hambúrguer de cordeiro, com queijo de
cabra brulée, farofa de bacon e pasta de hortelã
picante sobre brioche, com folhas ao molho da
chef, servido mal passado.
www.ruella.com.brRua João Cachoeira, 1507 Tel: (11) 3842-7177.Almoço aos domingos e Jantar de segunda-feira a sábado.
137
Spaz
io G
astr
onôm
ico
O Spazio Gastronômico surgiu como um empório
de produtos importados e uma rotisserie
dos irmãos Parente. O sucesso foi tanto que
resolveram transformar o estabelecimento
em um restaurante de culinária italiana, com
inspirações brasileiras. Participa da terceira
edição do SP Burger Fest com o italiano
Polpeburguer, um hambúrguer de polpetone
recheado de queijo, molho ao sugo, servido
com fritas ou salada verde.
www.spaziogastronomico.com.brAvenida Horácio Lafer, 533 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-5775Almoço e Jantar
139
Tasc
a da
Esq
uin
a
O bairro dos Jardins, conhecido pela tradição
gastronômica, foi o local escolhido pelo chef
português Vitor Sobral, declaradamente
apaixonado pelo Brasil, para abrir a filial
paulistana de sua Tasca da Esquina, cuja matriz
fica em Lisboa. Conhecida por ser o restaurante
mais português de São Paulo, o chef criou para
o SP Burger Fest um Hambúrguer de Alheira,
queijo da Serra e ovo. Acompanha batata frita.
www.tascadaesquina.com.br/spAlameda Itú, 225 - Jardin Paulista
Tel: (11) 3141-1149Almoço e Jantar
141
The
Fift
ies
Com 20 anos de tradição, a rede The Fifties é uma
das mais famosas na categoria “hambúrguer”.
A casa ícone foi a primeira hamburgueria com
estrutura de restaurante, com direito a maître
de terno e gravata para recepcionar os clientes.
Para o SP Burger Fest criou uma releitura do
cheese salada, o Gran Salad Burger: uma
receita super especial de 170g de hambúrguer,
molho de tomate pelado, alface americana e
maionese Fifties no pão roseta. O burger vem
acompanhado de três anéis da Onion Tower,
uma novidade na rede.
www.thefifties.com.brTodos as 15 lojas da grande a São Paulo
Almoço e Jantar
143
Ven
ga!
O Venga! é um bar de tapas tipicamente
espanhol. Inicialmente inaugurado no Rio de
Janeiro, migrou em 2012 para a Vila Madalena,
em São Paulo, propondo o conceito das tapas:
pequenas porções, compartilhando-se vários
pratos entre amigos. Para o SP Burger Fest,
a casa criou a Hamburguesa de Atún, um
hambúrguer de atum com maionese de piquillo,
pepino fatiado e tomate.
www.venga.com.brRua Delfina, 196 – Vila Madalena Tel: (11) 3097-9252Almoço e jantar
145
Vencedor do prêmio Época São Paulo como
melhor hambúrguer, a casa do chef Julio Raw
é uma das mais concorridas da cidade. Feito
com um blend exclusivo de carnes, não é raro
ver fila na porta. Participante desde a primeira
edição do SP Burger Fest, criou o Louis
Burger, um hambúrguer de blend de carnes,
acompanhado de homemade yellow cheese e
cebola queimada no pão de brioche.
Rua Haddock Lobo, 1386 - JardinsTel: (11) 3083-0021Almoço e jantar
Z Del
i Sa
ndu
íche
s
147
Zena
Caff
é
O Zena Caffé, parceria entre o restauranteur
Juscelino Pereira e o chef Carlos Bertolazzi,
possui clima típico de uma vila italiana, com
ambiente descontraído e agradável e com
receitas baseadas na culinária mediterrânea.
Participante veterano do SP Burger Fest,
Bertolazzi criou desta vez o Hamborgo,
hambúrguer com creme de ricota e espinafre,
ovo trufado, no pão brioche.
www.zenacaffe.com.brRua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins Tel: (11) 3081-2158Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi Tel: (11) 3078-6658Almoço e Jantar
149
Zucc
o
O Zucco foi inaugurado há cinco anos e está
em pleno coração do Jardins. De ambiente
moderno, para participar da terceira edição
do SP Burger Fest, o chef Jurandir Meirel les
criou um hambúrguer de fraldinha com ovo
pochê e tartufo.
www.zuccorestaurante.com.brRua Haddock Lobo, 1.416 - Jardim Paulista Tel. (11) 3897-0666Almoço e Jantar
151
É DIFÍCIL SABER QUAL
TAMBÉM, TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO USANDO
HAMBURGUER´deste guia e o melhor.´
KETCHUPHELLMANN’S.
Novo Ketchup Hellmann’sHELLMANN’S.
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