1. Uvod

Transport, dorada, skladitenje i pakovanje u hortikulturi, zbog raznolikosti gajenih vrsta, krajnjeg cilja i karaktera proizvoda, objedinjava specifinosti tipine gotovo za sve ostale vidove proizvodnje u vezi sa biolokim materijalom.

U lisnato povre spadaju povrtne vrste koje se uzgajaju zbog listova, a konzumiraju se u svjeem stanju (salate) ili se koriste kao zaini mnogim jelima (perun i lisnati celer, kopar), a pojedine se vrste lisnatog povra najee pripremaju kao varivo (blitva, pinat, kelj, ratan, kupus...). Ova grupa ini najosjetljiviju grupu povra, ali i jednu od najveih.