8º BÁSICO

Unidad 1:Nutrición y salud

Sistemas Corporales

INGRESO DE LA MAYORÍA DE LOS NUTRIENTES

Sistema Digestivo

SISTEMA DIGESTIVO

Sistema Digestivo Humano

Partes del Sistema Digestivo

Procesos del Sistema Digestivo

INGESTIÓN(entrada de los alimentos)

DIGESTIÓN(transformación de los alimentos)

(Mecánica-Química) ABSORCIÓN

(Incorporación a la sangre de las

moléculas sencillas)

EGESTIÓN(Expulsión al exterior de las sustancias no digeridas)

Masticación. Insalivación

Digestión Estomacal

Asimilación

Deglución

Defecación

Digestión

Tipos de digestión

Digestión química

Proceso de transformación de alimentos en sustancias químicas más simples y pequeñas, por medio de secreciones que tienen sustancias llamadas ENZIMAS DIGESTIVAS.

Ellas son moléculas (unión de átomos).

Digestión química en la boca: la saliva

Glándula parótida accesoria

Conducto parotídeo

Glándula sublingual

Glándula submandibular

Glándula parótida

Digestión de nutrientes

Polímeros

Procesos Digestivos

Proceso Mecánico Proceso Químico

Masticación

Insalivación

Deglución

Deglución

Deglución

Mezcla

Mezcla

Mezcla

Defecación

Glándulas

salivales

Glándulas

estomacalesHígado

Páncreas

Glándulas IntestinalesQUIMO

QUILO

HECES

Jugo gástrico

Bilis

Jugo pancreático

Jugo intestinal

Glucosa

INGESTION

DIGESTION

ABSORCION

TRÁNSPORTE

METABOLISMO

Funciones

BOCALos dientes dividen de

manera mecánica los alimentos

Mezcla los alimentos

Forma el bolo alimenticio

GLÁNDULAS SALIVALES• Segrega ptialina o amilasa salival, digiere

el almidón en la boca.

• Lubrica la cavidad bucal para evitar que se dañen las células.

• Arrastra las sustancias y gérmenes hacia el estómago evitando su implantación en la boca.

• Participa en los procesos de la sed.LabiosDientes

Paladar

LabiosDientes

Lengua

Velo del PaladarÚvul

aAmígdala

Faringe

Conducto común para las vías digestiva y respiratoria. Permite el paso del bolo

alimenticio al estómago Conducir el aire hacia la laringe

Forma un repliegue especial llamado epiglotis que obstruye la glotis y cierra las vías respiratorias durante la deglución, impidiendo que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

Esófago

Propulsa el bolo alimenticio desde la boca, al estómago mediante movimientos peristálticos.

No tiene función digestiva alguna y no posee enzimas.

Estómago

Almacena los alimentos (capacidad 2,5 L)

Mezcla los alimentos con el jugo gástrico

Digiere los alimentos a través de procesos mecánica y químicos formando el QUILO.

Absorción de algunos fármacos y alcohol.

Fondo

Jugo Gástrico

COMPOSICION DEL JUGO GÁSTRICO (pH= 1,5)

• Ácido clorhídrico: transforma al pepsinógeno, destruye bacterias, solubiliza minerales.

• Pepsinógeno: se transforma en pepsina

• Mucus: protección• Lipasa gástrica:• Factor intrínseco de Castle:Resultado: Quimo

Estructura del Estómago

Digestión Intestinal

La mayor parte de los procesos digestivos ocurre en la primera porción del ID: el duodenoIntervienen la bilis y el jugo pancreático y el jugo intestinal

Yeyuno

Íleon

GLANDULAS ANEXASEL HÍGADO

Almacena grasas y carbohidratos, hierro y algunas vitaminas

Desintoxica el organismo, convirtiendo sustancias tóxicas en otras inofensivas.

Como glándula digestiva, produce bilis y se almacena en la vesícula biliar

El hígado segrega entre 250-1000ml de bilis al día. Tiene un color amarillento debido a su contenido de bilirrubina y biliverdina.

Bilis

COMPOSICIÓN DE LA BILIS• Agua• Sales

inorgánicas• Sales biliares• Pigmentos

biliares

• Ácidos biliares

• Grasas• Colesterol• Fosfatasa

alcalina

Sustancia que emulsiona las grasas facilitando la acción de las enzimas intestinales y pancreáticas

La bilis se libera después de la comida (esfínter de Oddi) en el duodeno.

Su liberación esta regulada por una hormona que se segrega en el ID denominada colecistoquinina.

El Páncreas

Elabora jugo pancreático, que contiene gran cantidad de enzimas digestivas

Participa en el desdobla almidones, proteínas y grasas.

Controla cantidad de glucosa a través de la hormona llamada insulina.

Su actividad es regulada por dos hormonas: secretina y pancreozimina.

COMPOSICION DEL JUGO PANCREÁTICO

Bicarbonato de sodio: neutraliza el quimo ácido proveniente del estómago.

Enzima:• Amilasa: Transforma el almidón en

maltosa.• Proteasas: Transforman las

proteínas en péptidos grandes.• Peptidasas: Transforman los

polipéptidos en péptidos pequeños (tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasas)

• Lipasas: transforman los lípidos en ácidos grasos y glicerol

Resultado de ladigestión intestinal

Quilo

Jugo Pancreático

JUGO INTESTINAL

COMPOSICIÓN DEL JUGO INTESTINAL

• Agua

• Sales inorgánicas (NaHCO3)

• Mucina• Disacaradasa (maltasa,

lactasa, sacarasa)• Lipasa intestinal• Peptidasas• Nucleasa intestinal• Enterocinasas

Digestión en el Intestino Delgado

Al finalizar la digestión del duodeno, el QUIMO se transforma en un liquido lechoso llamado QUILO.

COMPOSICIÓN DEL QUILO

• Agua• Sales minerales• Monosacáridos• Aminoácidos• Glicerina• Ácidos grasos• Mono glicéridos• Colesterol• Vitamina

El quilo esta en condiciones de pasar a la sangre para ser llevados a las células

EL QUILO

INTESTINO DELGADO Digestión mecánica debido a los

movimientos peristálticos que mezclan las distintas sustancias que componen el quimo, formando el quilo.

Digestión química se produce por la acción del jugo intestinal. Cuya liberación esta regulado por la hormona enteroquinasa.

Realiza, la absorción del 90% de las sustancias que pasan a la sangre.

Completa la digestión.

Inician los procesos de reabsorción a nivel de las vellosidades intestinales. Vaso

linfático

Microvellosidades

Pliegues de la submucosa del intestino delgado

ABSORCIÓN INTESTINAL DE NUTRIENTES

A través de las vellosidades y microvellosidades intestinales. De los capilares sanguíneos hacia las células. A través de los capilares linfáticos: QUILÍFEROS, se absorben las grasas

hacia la sangre.

ABSORCIÓN DIGESTIVA

¡Por fin los alimentos se han convertido en los nutrientes que nuestro organismo puede utilizar!

INTESTINO GRUESO Llegada de restos de nutrientes no

digeridos

Absorción de Agua, vitaminas y electrolitos

Producción de Vitaminas

Formación de las Excretas (Mov.Peristalticos –Antiperistalticos que facilitan la eyeccion)

Presencia de Flora Bacteriana

Síntesis de vitamina K

Formación de heces: desechos no digeridos, bacterias.

Egestión

EGESTION

RECTO Forma el bolo fecal Almacén temporal de heces Absorción de residuos de agua

ANO Es el orificio de salida de los

excrementos posee un ensanchamiento “esfínter anal

Lo que queda de la papilla pasa al intestino grueso. Allí termina de producirse la absorción y se forman las heces.

Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano.

Sistema Respiratorio

Protección

También se encuentran células ciliadas. Las cilios son especies de pelos en la superficie de la célula que tienen movimiento ondulatorio.

Estos movimientos hacen que el moco fluya lentamente hacia la laringe. Luego el moco y las partículas que lleva atrapadas son deglutidas o expulsadas al exterior por medio de la tos.

Todas las vías respiratorias se mantienen húmedas por la presencia de una capa de células (epitelio) que produce una sustancia llamada moco.

El moco humedece el aire e impide que las delicadas paredes alveolares se sequen, a la vez que atrapa a las partículas de polvo y sustancias extrañas.

Nariz y Fosas Nasales

Cuando el aire pasa por las fosas nasales, las cavidades nasales cumplen distintas funciones: Calientan y

humidifican el aire. Filtran partículas

Senos Paranasales

Es el conjunto de huecos en huesos de la cara que se encuentran en pares.

Funciones: calentar el aire. retener sustancias

extrañas.

Su inflamación (y a veces infección) se conoce como sinusitis.

Faringe y Laringe

Faringe: órgano común entre el sistema digestivo y el sistema respiratorio. Sirve para paso del aire y del alimento

Epiglotis: evita que los alimentos penetren en las vías respiratorias.

Laringe: da paso al aire, así como proteger a la tráquea del alimento y permite la fonación (habla) con las cuerdas vocales (glotis).

Tráquea Es elástico, mide de 10 a 12 cm

de longitud y tiene un diámetro igual al del dedo índice.

Posee aproximadamente 20 anillos cartilaginosos en forma de herradura.

Se encuentra entre el cuello y el tórax. Termina a nivel del esternón y se divide en 2 bronquios.

Recubierta por una mucosa ciliada, productora de moco, que es expulsado a través de la tos.

Bronquios

La tráquea se divide en dos bronquios, uno derecho y otro izquierdo, que se dirigen hacia los pulmones.

Ambos tienen poco más de la mitad del calibre de la tráquea, siendo el derecho más amplio que el izquierdo (el pulmón derecho es más voluminoso que el izquierdo).

Como un “árbol”, se va ramificando en: Bronquios principales Bronquios lobulares Bronquiolos Bronquiolos terminales.

Bronquiolos Al dividirse los bronquios van

haciéndose cada vez de menor calibre hasta pasar a dimensiones microscópicas y entonces toman el nombre de bronquiolos.

Conectan los bronquios con los alvéolos pulmonares.

Son ramificaciones más delgadas que parten de los bronquios terminando en unas pequeñas dilataciones llamadas alvéolos pulmonares.

Ramificaciones de Bronquios y Bronquíolos

Pulmones

Son dos sacos blandos, esponjosos y dilatables, con forma de cono truncado en donde la base descansa en un músculo fuerte llamada diafragma.

Miden más o menos 26 cm de alto por 15 de ancho y tienen una capacidad de 1,600 cm3.

Respiración Proceso mediante el cual se

lleva a cabo el intercambio de gases (nivel celular y de organismo).

Entra O2 (inhalar o inspirar).

Sale CO2 (exhalar o espirar).

La respiración tiene como función incorporar al organismo el oxígeno que todas las células requieren para realizar los procesos metabólicos y permite eliminar el CO2 hacia el exterior.

Procesos respiració

n

Ventilación

Inspiración

Espiración

Intercambio gaseoso

Inspiración y Espiración

GAS AIRE INSPIRADO AIRE ESPIRADO

Nitrógeno 79 % 79%Oxígeno 20% 16%

Dióxido de Carbono 0,04% 4%

Vapor de agua Muy poco Bastante

Intercambio gaseosoGases entran y salen

CO2 O2

Alvéolos(sacos aéreos)Atrio

Derecho

VentrículoDerecho

VentrículoIzquierdo

AtrioIzquierdo

OxigenadaDesoxigenada

Gases transportadosen la sangre

O2O2

O2O2

O2CO2

CO2

CO2

CO2

CO2

CO2

O2 y CO2 intercambio

en los tejidos

CO2 y O2 intercambio gaseoso

en los pulmones (hematosis)

Pared capilar

Aire enAlvéolos

Membrana alveolar

Núcleo del capilarEritrocito Plasma

O2

O2

CO2

CO2

Intercambio de gases entreel alvéolo y los capilares

Sistema Circulatorio

Sistema Excretor

Nutrientes

Alimentos

Nutrientes

Nutrición y salud

Índice de Masa Corporal (IMC)

Tasa Metabólica Basal (TMB)

Enfermedades nutricionales

Actividad de Reflexión