Simulación Comercial Vessubio/Bocai

SIMULACIÓN COMERCIAL. BOCAI LOUNGE CLUB

ContenidoIntroducción.................................................................................................................................4

Merchandising..............................................................................................................................6

Evolución del merchandising........................................................................................................7

Estrategias de merchandising......................................................................................................8

Comportamiento del consumidor................................................................................................9

Surtido de Vesubio.....................................................................................................................11

CARTELERÍA EXTERIOR ROTATIVA (ZONA PIZZERÏA)...................................................................12

INTERIOR DEL ESTABLECIMIENTO..............................................................................................13

DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VENTAS............................................................................14

EL FLUJO DE CIRCULACIÓN.........................................................................................................15

LOS PUNTOS CALIENTES Y FRÍOS:...........................................................................................15

PLV “PUBLICIDAD EN EL LUGAR DE VENTA”...............................................................................16

1. EL LINEAL................................................................................................................................18

2. ZONAS DE NIVELES DEL LINEAL..............................................................................................19

3. IMPLANTACIÓN DE LOS PRODUCTOS EN EL LINEAL...............................................................19

4. DISPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS EN EL LINEAL....................................................................20

5. UTILIZACIÓN DE PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE ESPACIOS............................20

6. EL LINEAL VIRTUAL.................................................................................................................20

7. PRESENTACIÓN.......................................................................................................................21

7.1 IMPLANTACIÓN................................................................................................................22

7.2 EXPOSICIÓN......................................................................................................................23

7.3 FUSIÓN.............................................................................................................................23

8. PUBLICIDAD EN EL LUGAR DE VENTA....................................................................................25

9. LOGOTIPO EMPRESA..............................................................................................................27

10. CARTEL DE INAUGURACIÓN.................................................................................................27

11.FOLLETO................................................................................................................................28

12. CATÁLOGO...........................................................................................................................29

13. CARTEL EXTERIOR.................................................................................................................30

14. CARTEL DE OFERTA REALIZADO A MANO.............................................................................31

15. BOLSA DE MANO CON LOGOTIPO........................................................................................31

Elementos exteriores: rótulo, entrada y escaparate..................................................................32

La entrada..............................................................................................................................32

Las puertas.............................................................................................................................32

El escaparate..........................................................................................................................32

Planificación del escaparate.......................................................................................................33

SIMULACIÓN COMERCIAL (BOCAI LOUNGE CLUB) Página 2

Cronograma...............................................................................................................................35

Percepción y memoria selectiva.................................................................................................35

División de cada escaparate en función de la capacidad de atracción...................................35

Representación Grafica de la distribución de la fachada principal.........................................36

El diseño del escaparate.............................................................................................................36

CONDICIONANTES del DISEÑO..............................................................................................36

La imagen de marca...............................................................................................................37

ILUMINACIÓN.........................................................................................................................37

El proceso de montaje. Planificación..........................................................................................38

Las fases del proceso de montaje...........................................................................................38

Accesorios del escaparate..........................................................................................................40

Elección de la iluminación..........................................................................................................40

Promociones..............................................................................................................................41

Seguridad e higiene en el trabajo...............................................................................................42

Cuadro de señalización Básica de un establecimiento...........................................................46

La importancia de analizar las acciones de merchandising en el punto de venta. Aplicaciones y matriz BCG.................................................................................................................................46

Organizar y recopilar información. Base de datos......................................................................47

BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................................48


Introducción

“El punto de venta como atracción para los consumidores”

La realización de este trabajo va dirigida a explicar las cuestiones derivadas de la correcta organización de todos los elementos que desde el punto de venta, por decirlo de alguna forma hacen más efectiva o en cualquier caso hacen posible, la venta.

En primer lugar nos situaremos en el lugar donde se situará el establecimiento, Tarifa. Pol IND “La Vega” parcela 8. Zona turística por excelencia, ofrecerá en los periodos vacacionales de verano y semana santa, una gran cantidad de personas que vendrán a disfrutar de sus vacaciones.

Con respecto al tipo de establecimiento, decir que se trata de un negocio pub/after, que dividirá el publico de dos maneras, considerando el publico de discoteca por un lado, y por otra parte, tener en cuenta el


sector de personas que salen de la discoteca y se decantan por comer algo antes de irse a casa a descansar. Para ello hemos dividido el comercio en dos partes, la zona de la discoteca, y la terraza, dedicada mayoritariamente a la cocina con el nombre de VESUBIO.Las características del punto de venta pueden ser muy variadas, puesto que estas pueden ir desde el aspecto interior, como al aspecto exterior y deberán cumplir ciertas características, las cuales se analizarán posteriormente.

Cabe destacar una de las características más importantes dentro del punto de venta; la funcionalidad de la misma, puesto que gracias a ésta, el consumidor puede efectuar sus compras de una manera más eficiente y con un periodo de tiempo menor. La distribución de la tienda está a cargo de las estructuras de merchandising.


Merchandising

De las diversas explicaciones que definen esta ocupación podríamos destacar la que dice que “el merchandising es una serie de acciones llevadas a cabo por una empresa u organización con el fin de argumentar e influir en el público sin la necesidad de contar con la presencia física de un vendedor aportando la ventaja al cliente decidir sobre su compra sin sentir la presión que en muchas ocasiones, supone la cercanía física de otra persona”.

Con la finalidad de obtener resultados en cuanto a la atracción de público al comercio se deben perseguir una serie de objetivos, en este caso adaptados a la situación planteada:

Atraer la atención del consumidor, situando el horno junto a la ventana que da a la calle, donde se cocinan las pizzas y demás variedad de comestibles. Desde fuera se ve como el cocinero saca las pizzas del horno recién hechas.

Aumentar la circulación de público en el lugar de venta, ofreciendo un servicio más rápido y personalizado, haciendo promociones específicas para el lugar.

Reforzar las campañas de comunicación, haciendo el buzoneo de una manera inteligente, es decir, habiendo hecho un estudio previo de clientes potenciales.

Eliminar stocks de artículos de poca venta, lo que conllevaría el análisis detallado de las ventas realizadas de cada producto..

Facilitar la relación de los productos y, por tanto, rentabilidad de su comercialización.

Obtener el máximo rendimiento del punto de venta.

La publicidad en el lugar de ventas engloba expositores, carteles, paneles informativos y demás elementos que sean portadores de un mensaje publicitario y estén ubicados en un punto de venta.En el sector que trabaja P. V. concretamente se considera el valor y la función que desempeñan los carteles con el nombre de la empresa, la


iluminación de la entrada, la visión atrayente del interior del restaurante, entre otros.

Evolución del merchandising

Existen diversas aportaciones que se refieren a la evolución del merchandising, dado que se ha producido relativamente en poco tiempo. Este nace con la implantación del autoservicio como sistema de venta, lo que implica la no presencia del vendedor en el momento de la decisión de compra.Hasta mediados del siglo XX se considera que existía un comercio tradicional donde el comercio independiente, experimentaba un desarrollo muy débil.

En esta etapa se da un merchandising, basado en la experiencia, es decir, que no aplicaban ninguna técnica, solo a través de fallar y aprender, o fijándose en comercios cercanos de la colocación de producto, de la manera más atrayente para el público.

En la actualidad, se desarrolla a partir de la modernización de las estructuras comerciales; adquieren importancia los distribuidores de producto, y se profesionaliza este sector. Esta época denominada comercio de evolución viene marcada por la pérdida de peso de los fabricantes.

Prediciendo posibles tendencias futuras podemos apuntar a la desaparición de conflictos entre fabricante y distribuidor. Se estima que son facetas complementarias, por lo que no deberían de generar conflicto. Llevado a situación lo que se intentará es mantener las relaciones óptimas entre el fabricante y el distribuidor para que el suministro de productos a los clientes se produzca en el menor periodo de tiempo posible.

En el caso de la Pizzería Vesubio, podemos decir que la evolución del merchandising ha afectado a este comercio de manera muy positiva, ya que los viandantes, pueden apreciar desde el escaparate el interior de la cocina y diversos productos, como botellas de vino y ofertas de pizzas entre otros que distribuye esta empresa y que están a la vista de todas aquellas personas que transiten por la calle. En una posible evolución futura la pizzería se verá reforzada por las relaciones directas que tendrá con el proveedor, y la fluidez continua de productos fruto de este contacto directo.


Estrategias de merchandising Según Ricardo Palomares el merchandising se divide tres partes

interrelacionadas entre sí: visual, de gestión, merchandising estratégico y ver la importancia que tiene, la fidelización de consumidores.Siguiendo las directrices del merchandising visual debemos cuidar:

El envase del producto. El diseño de la arquitectura exterior e interior del

establecimiento comercial. Las técnicas de escaparatismo. Los elementos que componen la atmósfera comercial. Las técnicas de presentación de productos. La publicidad en el lugar de venta.

El Merchandising de Gestión, que gira en torno al apoyo de sus decisiones estratégicas y está definido igualmente en seis áreas operativas:

Análisis de mercado. Análisis de surtido. Rentabilidad. Gestión estratégica de la superficie de ventas Lineal desarrollado. Política de comunicación

El merchandising estratégico caracterizado por: Estudio de mercado. Distribución de la superficie total del punto de venta en las

distintas secciones. Disposición del establecimiento. Determinación del coeficiente de ocupación del suelo. Asignación de los metros del lineal a los grupos de familias

componentes de una sección. Gestión del surtido. Política de precios. Asignación del espacio a los artículos. Colocación de los artículos en el espacio asignado.


El último apartado a seguir según Ricardo Palomares se trata de establecer la fidelización del consumidor, caracterizado sobre todo de un merchandising de seducción que trata de hacer del proceso de compra algo divertido y placentero. “Con los 5 sentidos”.

Comportamiento del consumidorSi nos atenemos a la definición de consumidor, que se refiere a este

como quien consume o utiliza un producto o servicio, entendemos que todas las acciones de merchandising están orientadas a él. El objetivo básico del merchandising es atraer su atención, por ejemplo por medio del escaparatismo. Cuando un cliente está delante del escaparate, valorando las opciones que este le ofrece, se produce lo que se denomina ZMOT ”Zero Moment Of True”(el momento cero de la verdad). Es en este punto, donde el cliente adquiere información sobre el producto y valora si le interesa o no.ZMOT este término que hasta ahora se producía en el punto físico de venta ahora se produce en internet.Los consumidores en esta nueva etapa acuden a la red para obtener información sobre este, por lo que se hace fundamental que éste este bien situado y con la correspondiente información del producto.Nace en esta etapa una nueva forma de transmitir la información que trata de implicar al cliente, mostrándole aspectos del producto que antes quedaban en la trastienda. Por ejemplo mostrando el producto en el escaparate junto a un código QR.El código QR es un mensaje codificado, que la mayoría de los móviles de nueva generación ya que lleven la aplicación correspondiente, pueden leer, y enlazar directamente el móvil del usuario con la página de la empresa donde podría ver entre otros el proceso de fabricación.

Es una manera de acercar el producto al cliente y que pueda obtener la mayor información posible con solo enfocar con el móvil este código.


La evolución tecnológica también ha traído avances como los RFID (radio frecuencia identificación). Este dispositivo similar a una pegatina, se adhiere a los productos para evitar cualquier posible robo de productos. En la pizzería aprovechan este avance para controlar la salida y entrada de productos vinícolas en el establecimiento


Surtido de VesubioLlamamos surtido al conjunto de artículos o productos que un

establecimiento comercial ofrece a la venta. Se refiere a la variedad variedad de artículos a la venta, no la cantidad de cada uno.

El objetivo de estos se define como aquellos bienes orientados a satisfacer las necesidades del consumidor y rentabilizar al máximo el punto de venta.

En este caso, la pizzería Vesubio ofrece un surtido estrecho y profundo, ya que presenta una amplia variedad de productos, para unas familias determinadas.En este

establecimiento, el lineal, o lo que es lo mismo, la zona de exposición de productos es un panel interior situado encima del mostrador. En este panel se reflejan fielmente, las fotografías de los productos junto a sus precios, ya que tratándose de comestibles, no podríamos dejar físicamente el producto.

El tamaño del surtido que contiene el establecimiento viene dado por el tipo de establecimiento, el tamaño, el sector al que se dedica, la


presentación de productos, el tipo de cliente al que se dirige y al que se quiere dirigir, el posicionamiento que se pretende conseguir.Para clasificar los productos nos atenemos a una serie de niveles: (de mayor a menor)Departamento, sección, categoría de productos, familia subfamilia y referencias.En pizzería Vesubio el surtido es variado, además de contener todos los productos que muestra la carta, posee una sección donde se ofrece un “stand” que expone las diferentes variedades de vino que pone a la venta Pizzería Vesubio.Podríamos clasificar los productos ofrecidos en el stand, de la siguiente manera:Categorías de productos Vinos

Familias: V. tinto, V. rosado, V. blanco Subfamilia: con denominación de origen o no

Referencias: Cada uno de los diferentes vinos puestos a la venta en este apartado del establecimiento.

Esta sección del establecimiento surge para completar su área, en la medida de lo posible ofreciendo una amplia gama de productos vinícolas, principalmente provenientes del territorio español como pueden ser riojas, rivera del Duero entre otros.

Los principales productos demandados, son expuestos en el escaparate exterior, haciendo de enlace independiente entre la calle y las estanterías de vinos, sitas en el interior de la tienda.

CARTELERÍA EXTERIOR ROTATIVA (ZONA PIZZERÏA)


CARTELERÍA EXTERIOR FIJA


INTERIOR DEL ESTABLECIMIENTOInteriorismo y decoración

La función principal del interiorismo es lograr ambientes confortables, estéticos, etc., pero en un local comercial se debe tener en cuenta el grado de desarrollo conjunto de dos funciones, que son: la funcionalidad y la rentabilidad.Como en la moda, las tendencias en la decoración son variables y están sujetas a condiciones de todo tipo, incluyendo los de tipo social, técnico, etc., aunque siempre intentando alcanzar unos resultados económicos determinados.El interiorismo de un establecimiento debe cubrir los siguientes aspectos:

• Visibilidad: Siempre se debe procurar que desde la puerta sean visibles todos los rincones de la tienda. La luz genera alegría, confianza, seguridad, y si queremos que el público lo aprecie, se debe dar una perfecta visibilidad al interior. El establecimiento debe transmitir la sensación de que todo está al alcance del público, que no se oculta nada.

Pizzería Vesubio cumple en su totalidad esta función, ya que no solo ofrece vista al exterior de la cocina y el horno, sino que también se pueden apreciar la cocina casi en su totalidad desde las zonas abiertas al público dentro del establecimiento.

• Amplitud: Debido a la reducida superficie de los comercios tradicionales, como ya se ha comentado, se debe solucionar este problema transmitiendo al comprador la mayor sensación posible de amplitud o espacio. A nadie le es grato entrar en ningún recinto, del tipo que sea, que le pueda producir claustrofobia o que le haga sentirse agobiado e incómodo.

• La luz: Lo que se tiene que exigir en ese complejo lumínico es:

- Que proporcione su intensidad lumínica de forma uniforme.

- Que la intensidad general del local supere la intensidad ambiental de la calle.- Que las zonas dedicadas a la venta estén más

provistas de luz.- Que en ningún caso una lámpara sea visible al ojo del cliente, a excepción de los tubos fluorescentes.


DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VENTAS

Una distribución adecuada de los productos de la superficie de ventas debe alcanzar un doble objetivo:

- Aprovechar la totalidad de la superficie disponible.- Hacer circular al cliente por la totalidad de la superficie de ventas para que pueda ver el mayor número de mercancías expuestas.

A estos dos objetivos deben ir unidas dos preocupaciones fundamentales de carácter logístico, que son:

- Facilitar las compras de los clientes.- Reducir los circuitos y movimientos para reposición de los

productos.El plan de implantación es ante todo un vehículo destinado a facilitar las ventas en todos los aspectos posibles:

- Hacer circular al cliente por toda la sala de ventas para que todos los productos tengan la oportunidad de ser comprados.- Establecer un circuito de compra con una lógica graduación de los deseos de la clientela, mediante el encadenamiento de ideas que hagan saltar de una compra a otra fácilmente y que despierten además sugerencias

complementarias.- Equilibrar las ventas de productos con margen flojo, facilitando las ventas por impulso.

La observación de estos elementos hará de la tienda un emplazamiento atractivo y cómodo para la clientela, del que se podrá obtener el mayor volumen de ventas y beneficios en razón de la utilización óptima del espacio disponible.


EL FLUJO DE CIRCULACIÓN

Se denomina circulación al recorrido que un cliente hace dentro de un establecimiento comercial, siendo el flujo de circulación el recorrido más habitual utilizado por el conjunto de compradores del establecimiento.El control de este flujo permitirá canalizar a los clientes por las diferentes secciones de la tienda y de forma general circular por el máximo de la superficie de ventas del local, lo que asegurará las ventas de todos los productos de la tienda.El flujo de circulación natural de los clientes por una tienda está marcado por una serie de reglas de carácter empírico, que son:

- Los clientes tienden de forma natural a dirigirse a la derecha del establecimiento.- Suelen circular en sentido contrario a las agujas del reloj.- Suelen moverse por la mitad inicial y únicamente un pequeño porcentaje visita la parte final de la tienda. Sólo un 10% de las personas que penetran en un local de ventas alcanza el tercio final del mismo, un 20% traspasan la mitad y la gran mayoría, 70%, no llegan más allá del primer tercio del establecimiento.

Como los clientes tienden a girar a la derecha, las grandes superficies tienen la costumbre de situar la entrada a la derecha del local con el objetivo de aspirar el flujo hacia el fondo, rentabilizando al máximo la superficie de ventas.

LOS PUNTOS CALIENTES Y FRÍOS:

Dentro de las dos zonas de la superficie de venta, no todos los puntos tienen el mismo grado de atracción para el cliente, y por ello se puede hablar de puntos calientes y fríos dentro de una misma zona.

Los puntos fríos son aquellos lugares del establecimiento cuyo rendimiento a nivel de ventas está por debajo de la media general. Las razones pueden ser de distinta índole:

- Zonas muy cerca de la entrada y a la izquierda.- Zonas con poca luz.


- Rincones y pasillos sin salida.

Los puntos calientes, por el contrario, son los emplazamientos donde la venta de cualquier producto expuesto es mayor por metro lineal que la venta media del establecimiento. Los puntos calientes generan en su alrededor una zona de atracción.

Los puntos calientes pueden tener un origen natural o artificial:- Un punto caliente natural está formado por la propia arquitectura del local y la disposición del mobiliario en el punto de venta.- El punto caliente artificial ha sido creado en base a un elemento técnico apropiado (iluminación, decoración), mensaje publicitario (visual, auditivo), por una promoción etc.

Una buena implantación deberá eliminar al máximo el número de puntos fríos en la tienda y potenciar el número de puntos calientes, en especial en la zona fría de la tienda, a fin de equilibrar la temperatura y reactivar esa zona. Así el comprador, al salir de la zona caliente, se sentirá retenido por los puntos calientes artificiales estratégicamente puestos en la zona fría, lo que permitirá que los productos allí expuestos puedan captar una mayor atención del cliente.

PLV “PUBLICIDAD EN EL LUGAR DE VENTA”

Su principal objetivo es favorecer la venta de producto, a través de una serie de técnicas específicas para llamar la atención del cliente, y así propiciar decisión de compra impulsiva.

Algunos elementos que engloba la PLV son stands, expositores de mostrador o suelo, cajas expositoras, displays, portafolletos, presentadores metálicos, rótulos luminosos, banderolas, adhesivos de suelo, etc. Los materiales utilizados para su fabricación son muy variados: metal, cartón, papel, plástico, rótulos luminosos entre otros.Dentro de las opciones que nos ofrece la PLV, centrados en el caso de la P.Vesubio le daríamos relativamente más importancia a lo que se denomina:


Expositor-presentador de mostrador. Se refiere a un o unos pequeños muebles adaptados especialmente para contener y ofrecer artículos de compra impulsiva. Puede ser de un solo uso o de uso permanente. Suele proporcionarlos el fabricante del producto e incorporan su publicidad (Chupa Chups, Huevos Kinder, etc)

El mostrador de la pizzería tiene varios expositores de artículos de compra impulsiva de distintas marcas, y cuenta con un expositor más grande donde ofrece productos de elaboración propia y precio asequible, que suele contener bebidas, “empanadillas”, aceitunas y distintas “tapas” según el día de la semana, que podrán consumir digámoslo así, “para matar el hambre”, mientras esperan a que se haga la comida que han pedido.

REPRODUCCIÓN DEL ESCAPARATE DE LA COCINA ORIENTADO AL EXTERIOR


1. EL LINEAL

Las principales funciones de nuestro lineal son:1. Presentar el producto para la venta.2. Atraer a los clientes.3. Provocar la compra de los productos.4. Fidelizar al cliente al establecimiento.

El principio de reparto departo de los productos en el lineal seguirá estos dos principios:

Al introducir un nuevo producto en el lineal se supone que reducirá la exposición de otro producto, también de pende de en que lineal valla colocado.El lineal desarrollado es la longitud de exposición total del producto, independientemente del nivel en el que se produzca.

Y el tipo de lineal utilizado será el desarrollado, que es la longitud de exposición total del producto, independientemente del nivel en el que se produzca. El facing de nuestro lineal será amplio para mejorar la clara visibilidad del cliente se expondrán diferentes tipos de producto

La sala de ventas de nuestro comercio simulado presenta la siguiente distribución:


ENTRADA

BARRA PRINCIPAL

ExpositorCamisetas

EXP. GAFAS

2. ZONAS DE NIVELES DEL LINEAL

Dependiendo de los distintos niveles que nos ofrezca el lineal podremos asignar los productos en los siguientes niveles:

Cabeza: Valor 9%, altura mayor a 1,70mOjos: Valor 52%, altura entre 0,80 y 1,70mManos: Valor 26%, altura entre 0,50 y 0,80mSuelo: Valor 13%, altura entre 0,00 y 0,50m

3. IMPLANTACIÓN DE LOS PRODUCTOS EN EL LINEAL

Para llevar a cabo la implantación de nuestros productos en el lineal vamos a elegir un método de los más sencillos que es la asignación del lineal a los productos mediante el método de reaprovisionamiento..

Método de reaprovisionamiento, este será el elegido por nuestro comercio simulado para la asignación de lineal. El método consisten en una forma más sencilla de asignar el lineal, pues únicamente tiene encuentra las ventas esperadas.El lineal mínimo de una referencia es aquel lineal que se debe asignar como mínimo a la misma. Para calcularlo debemos tener en cuenta varios factores:

El tamaño del producto.La percepción del cliente, que es obligatorio un mínimo de 20 a 25cm.


Los números de unidades que contienen los envases de presentación del producto.La rotación de los productos.El stock de seguridad de los productos.

4. DISPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS EN EL LINEAL

Para la presentación de los productos existen dos maneras básicas: en vertical y en horizontal. En mi opinión la presentación de los productos en vertical es mucho más eficiente pero esta vez para nuestro comercio simulado vamos a elegir la presentación de los productos en horizontal, debido a la especialidad de la tienda no es necesaria la táctica vertical, con la horizontal el cliente puede comparar un producto y otro cómodamente ya que se encontraran uno al lado del otro. Como he mencionado ya los productos de marca más exitosa tendrán un mejor lugar en el expositor para que el cliente le parezca más atractivo.

5. UTILIZACIÓN DE PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE ESPACIOS

Para gestionar nuestro comercio simulado vamos a utilizar programas informáticos, una de las características más importantes es la ayuda en la toma de decisiones sobre la posición de los productos y el mobiliario, para ello el programa utiliza datos del productos (dimensiones, peso, código, precio…) y también usa datos de la sala de ventas (lineal disponible, tipo de mobiliario, forma de presentación…)

6. EL LINEAL VIRTUAL

El lineal virtual es la superficie de exposición de un producto en la página web de la empresa en otro medio en el que no exista una presencia real de los productos. Apostar por mejorar una práctica


e innovar nuestros servicios es siempre algo positivo. Creo que ahora más que nunca ser competitivo es crucial. Investigar y evolucionar maneras en que las empresas puedan testar sus productos previos a un lanzamiento es un beneficio que como diseñadores nos debe interesar aportar. Si ayudamos a las marcas a crear nuevos y mejores productos, ayudamos a fortalecer el vínculo entre consumidor y los valores del producto. No considero óptimo para mis clientes que “imaginen” cómo serán los nuevos diseños de sus marcas o que tengan que esperar hasta el momento de la producción para conocer el aspecto real de sus productos y saber si funcionarán. No me gusta que vean aproximaciones en bocetos, prefiero mostrarles diseños reales. Se trata de un recurso completamente distinto e innovador y su aceptación está resultando muy positiva. Hasta ahora ha despertado gran interés en compañías multinacionales. La simulación virtual aplicada a lineales y packs abre un nuevo camino que estimula la inventiva de los diseñadores, reduce los riesgos, tiempos y los costes de los desarrollos y la gestión global del proyecto. Deseo compartir con mis clientes lo que para mí es el “arte de lo posible”. Es decir, mostrarles y lograr que sean receptivos a una nueva manera de trabajar el packaging

7. PRESENTACIÓN

La presentación de nuestros productos en el lineal, requiere de múltiples criterios estratégicos, técnicos y estéticos, para lograr que los productos susciten la necesidad o el deseo de adquirirlos. Está claro que uno de nuestros objetivos más importantes del marketing es conseguir que los productos se diseñen para que puedan venderse a sí mismos, mediante potentes armas de


seducción. Los diferentes criterios de presentación estratégica que utilizaremos se desarrollan en 3 FASES: criterio de implantación, exposición y fusión.

7.1 IMPLANTACIÓN

Valoración del parámetro

ImplantaciónConformidad Mide el grado de conformidad correspondiente al

desarrollo de implantación de productos en el lineal desarrollado, agrupados y clasificados en familias de productos.

Crítica No existe presentación de productos y todos los productos se presentan en implantación

Desfavorable Posee un desarrollo del mas del 80% del linealFavorable En el lineal donde se presentan las secciones y categorías

de productos más significativas.Óptima Tenemos dos tipos de formatos el de “ir de compras” y el

de “hacer la compra”.


IMPLANTACIÓN

EXPOSICIÓN

FUSIÓN

7.2 EXPOSICIÓN


ExposiciónConformidad Mide el grado de conformidad correspondiente al

desarrollo de la exposición en el lineal desarrollado, a través de una presentación de productos interrelacionados <puestos en escena>.

Crítica No existe una presentación en los productos en exposición, en un comercio que lo requiere.

Desfavorable La presentación de los productos en el lineal posee un desarrollo del <20% y la exposición solo se desarrolla en el escaparate.

Favorable La exhibición de los productos se basa en la fusión en el lineal sonde se presentan las secciones y categorías.

Óptima Tenemos dos tipos de formatos el de “ir de compras” y el de “hacer la compra”.

7.3 FUSIÓN


FusiónConformidad Mide el grado de conformidad correspondiente al

desarrollo de fusión mediante la combinación de una implantación de artículos relacionados, con una exposición de productos interrelacionados provenientes de distintas


familias complementarias.Crítica No existe presentación de productos mediante la fusión.Desfavorable La presentación de los productos en el lineal no posee un

desarrollo de fusión adecuado, ya que la exposición solo se desarrolla en el escaparateNo existe fusión en la implantación de las secciones o categorías de productos más importantes.

Favorable La fusión se presenta en el lineal donde quedan implantadas las secciones de productos más significativas.

Óptima La fusión se presenta en la implantación de las categorías y posee un desarrollo de no más del 20%

Para decidir la colocación de nuestros productos nos hemos basado en los parámetros valorados y en las ubicaciones que dispone el comercio simulado, utilizaremos estanterías para el muestrario de camisetas con logotipos atractivos y una vitrina expositor para las gafas.


8. PUBLICIDAD EN EL LUGAR DE VENTA


La publicidad es una técnica de comunicación comercial que la empresa utiliza dentro de sus estrategias de marketing, podemos diferenciar tres tipos de publicidad: los anuncios publicitarios, la publicidad directa y publicidad en el lugar de venta. Este último es uno de los más importantes ya que está presente en el momento de la compra del cliente.

Los objetivos que tenemos que cubrir con la PLV es informar, asesorar, persuadir e Inducir al cliente a la hora de adquirir un bien o servicio. Las características de nuestro PLV serán: Llamar la atención utilizar elementos que sean percibidos por el consumidor positivamente, ofrecer credibilidad al consumidor y servir de recuerdo de los anuncios publicitarios. Según la función que realice nuestra publicidad la vamos a clasificar en:

1. Selectiva (se realiza en una zona determinada).2. Generalizada (anuncia productos de una marca).3. De prestigio (busca la notoriedad de la marca).4. De lanzamiento (da a conocer nuevos productos).5. De mantenimiento (recuerda la comercialización del producto).6. De servicio (destaca las características del producto o su forma de

utilización).7. De repetición (se insiste en varios lugares del punto de venta).

Los carteles también son muy importantes, son soportes publicitarios que contienen algún tipo de mensaje visual y forman parte de las campañas publicitarias de las empresas, los usaremos para indicar al consumidor informarlos y es muy importante que la decoración. Usaremos dos tipos de carteles los del interior y los del exterior del comercio.Los carteles con el precio son importantes ya que llaman la atención del consumidor y le avisan de posibles ofertas. En estos carteles es muy importante la forma los materiales, los colores, las líneas, las tipografías, la rotulación y el tamaño. Igual de importante que todos los factores nombrados es importante la colocación que se divide en niveles, pueden estar en el techo, intermedios o en el producto.


El packaging también es fundamental a la hora de la PLV, se trata del envase o embalaje del producto, a la hora de mostrarlos no irán introducidos en el packaging pero los complementos que ofrecemos como collares o pulseras si tendrán un packaging atractivo para captar la atención del consumidor.

9. LOGOTIPO EMPRESA


10. CARTEL DE INAUGURACIÓN


11.FOLLETO


12. CATÁLOGO


13. CARTEL EXTERIOR


14. CARTEL DE OFERTA REALIZADO A MANO

15. BOLSA DE MANO CON LOGOTIPO


Elementos exteriores: rótulo, entrada y escaparate

Dado que es lo primero que ve el consumidor, su importancia estratégica es muy importante. En los días que corren, en los que la mayor parte de la población mundial se encuentra saturada de mensajes publicitarios, consideramos que una fachada original es un grandioso reclamo que atrae la mirada de los consumidores y en el mejor de los casos provocar que el cliente acceda al interior de la tienda.

Una característica básica que he tenido muy en cuenta es la higiene y el cuidado de la fachada y las zonas exteriores del establecimiento. Este simple hecho, puede ser decisivo, puesto que es una de las primeras cosas que aprecia el cliente.Dentro de la fachada podemos diferenciar las siguientes partes:

En primer lugar una parte muy importante de la fachada principal es el rótulo. Para nuestro rotulo, hemos elegido el nombre completo del establecimiento. La entrada se sitúa entre dos vidrieras de escaparate. Comunica directamente con el patio principal y la barra exterior.

Dado que lo que pretendemos es que la tienda esté abierta al exterior, hemos construido los laterales de la entrada con vidrieras que serán a su vez escaparate. De esta manera hemos favorecido el acceso al interior.


Las puertas en este caso estarán abiertas de par en par, con una persona cobrando tickets de entrada. Y también hemos de reseñar que el paso desde la calle hasta el interior del local es totalmente plano, lo que favorece para la entrada de personas.

Otra parte fundamental de la primera cara que le ofrece nuestro establecimiento al cliente es el escaparate.

El escaparate es el mejor reclamo de la tienda para captar la atención del transeúnte. Por ello hemos querido reflejar la atmósfera y el estilo del establecimiento. De este modo el cliente puede hacerse una idea de lo que puede encontrar dentro del establecimiento.Puesto que nuestro local comercial se trata de una de una discoteca, el principal producto que se comercializará es el ambiente del interior, que es lo que cautivará al cliente, pudiendo finalizar en la compra de bebidas alcohólicas dentro del interior del local. No sin embargo hemos querido aprovechar el espacio que nos brindan los escaparates, para exponer productos no muy habituales en una discoteca, como pueden ser gafas de sol, camisetas, y demás objetos, además de incluir un apartado que muestre la variedad de productos y precio para la sala VIP, haciendo el consumo de este más cercano para el consumidor habitual.

El tipo de escaparate elegido, es abierto. La vida interna del mismo establecimiento puede ser el reclamo prefecto para el acceso al interior de clientes. Según la clasificación de la finalidad, el escaparate vendería artículos, por lo que trataremos de resaltar las características del producto en sí. Por ello, el reclamo comercial del establecimiento será, más que el mero escaparate, la fidelidad y la calidad del servicio. La ubicación del mismo será en la fachada principal.

Planificación del escaparate Un aspecto fundamental en el escaparatismo consiste en llevar a cabo una serie de actividades de modificación planificada del mismo. Los aspectos fundamentales que hemos tenido en cuenta a la hora de planificar el escaparate, son reflejados en el siguiente cuadro:


Planificación del escaparate

1- Estudio del surtido:Lo que resulta más interesante para la empresa, es ofrecer los productos de la zona VIP.

2- Análisis del PV, y Público:Nos dirigimos a un público joven, mayoritariamente estudiantes. Por lo que perseguimos crear un ambiente mixto dentro del local.

3- Ir de acuerdo a la planificación y los objetivos del punto de venta

4- Las dimensiones de los escaparates serán de 4 m² cada uno y estarán situados a ambos lados de la puerta

5- Hemos determinado que la zona fría corresponde al escaparate izquierdo, puesto que la gente desde el lugar que accede al local se encuentra justo de frente el escaparte derecho, por lo que es considerado zona caliente.

6- Hemos estimado un periodo medio de exposición de escaparate de 15 días.

7- El tipo de escaparate que vamos a realizar será un escaparate abierto.

8- Queremos transmitir al público un mensaje de una música y un ambiente que no se escucha, ni se ve, por esta zona de la península.

9- Serán vitrinas de cristal con una base blanca. En la parte superior habrá focos iluminando directamente los productos.

10- La persona encargada de montar el escaparate será la persona que esté en la barra. (En un periodo establecido antes del horario con afluencia de gente)

11- Presupuesto: coste estimado de los productos que habrá en su interior como pueden ser gorras, camisetas, y productos de la sala VIP (Bebidas, etc.) 80 €

12- Diseño del escaparate, (boceto) mostrado a continuación.

13- Montaje del escaparte (Previsto su montaje en aproximadamente 45

14- Evaluar y rectificar los errores lo antes posible, para lo que


minutos)

hemos de estar muy pendiente a los cambios que experimenta este.

Cronograma

La planificación del calendario realizada para saber los días del escaparate será anual. Teniendo en cuenta para ellos los periodos estacionales, y las fechas más señaladas. Ocupará el periodo de los tres meses de verano y septiembre, fecha en la que el turismo alcanza su máximo nivel en la ciudad de Tarifa.

JUNIO:1ª Quincena. Comienza el verano2ª Q.Decoración Cubana

JULIO:1ª Quincena. Decoración Surf2ª Q.Decoración Maya

AGOSTO:1ª Quincena. Decor. Circo del Sol2ª Q.Tema Pin-Up

SEPTIEMBRE:1ª Quincena.Decorados de feria 2ª Q.

Percepción y memoria selectiva

La percepción que el cliente tiene del escaparate depende de si este se encuentra en movimiento o parado, por tanto los elementos que coloquemos en la pared que esta frente al sentido de la marcha de los transeúntes, deben llamar más la atención.

A la hora de colocar los productos en el escaparate hemos tenido en cuenta las zonas con mayor y menor visibilidad, siendo las primeras más rentables que las segundas. Dicho esto los productos se dividirán de la siguiente manera en el escaparate, quedando en las zonas con tonalidades azules las mas frías y verdes las zonas calientes:


División de cada escaparate en función de la capacidad de atracción

8º Camisetas, y gafas

7º 9º

5ºAtrezo

4º Colocaremos productos de la zona VIP

6ºAtrezo

2ºPantalla TV

1º. Colocaremos productos de la zona VIP

3º Camisetas, Gorras

Analizando los factores que determinan la funcionalidad del un escaparate, observamos que la zona baja es la más importante, con un 69% del total de impactos visuales.Podemos añadir, que la parte más atractiva del escaparate es la columna central, empezando desde el pie

Representación Grafica de la distribución de la fachada principal

El diseño del escaparate

Conscientes del poder que estos tienen sobre los posibles clientes, por ello hemos realizado una planificación del mismo, en la cual, el primer punto trata la parte creativa, ¿Qué queremos transmitir?, donde además veremos el diseño necesario para ello, y analizaremos los elementos que conforman el escaparate y que son esenciales para definir el mensaje.


ESCAPARATE

ESCAPARATE ENTRADA

FACHADA

El proceso de diseño del escaparate se puede sintetizar en los siguientes puntos:

CONDICIONANTES del DISEÑO

Los condicionantes del diseños son todos aquellos aspectos que afectan al mismo y que hemos considerados antes de realizar el montaje del escaparate.En primer lugar hemos tenido en cuenta la estructura del escaparate, es decir la cavidad total, correspondiente a 16 m³ para cada escaparate que ira colocado a ambos lados de la puerta. También hemos tenido en cuenta la instalación eléctrica que necesitamos para darle al escaparate la calidez adecuada en cada ocasión. El equipo eléctrico constará de de dos focos para cada columna integrada en el escaparate, por lo que serán un total de 12 focos de luz, para los dos escaparates.

La imagen de marca, y la imagen del propio producto han de ir acorde, es decir, utilizaremos materiales de calidad equivalente.DISEÑOEl diseño del escaparate hace referencia a la elección de color, composición e iluminación. Para nuestro escaparate, nos hemos decantado por los siguientes aspectos:En cuanto a la composición, para tratar de que el producto sea apercibido con facilidad, hemos tenido en cuenta las zonas calientes del escaparate, zonas en las que hemos puesto los productos que queremos que destaquen. Se trata de una composición no muy sencilla, pero puesto que la actividad comercial se celebrará en horario nocturno, hemos debido contar con que no habría la misma intensidad de luz, por lo que hemos añadido algunos objetos más que la gente pueda apreciar, además de añadirle una pantalla con imágenes directas del interior.En cuanto al tipo de composición, se puede decir que es asimétrica, el peso visual recae en la esquina inferior izquierda y en el centro, en ambos escaparates. La distribución de los mismos sería progresiva.

Las formas compositivas que utilizaremos serán todo tipo de líneas conforme cambia de un escaparate a otro, para crear una dirección determinada que guie al espectador a dentro de la composición.Sobre las formas geométricas que incluiremos en nuestro escaparate, utilizaremos una o dos formas geométricas por cada escaparate, siendo estas óvalos, cuadrados, o formas irregulares, para causar efecto de movimiento.Sobre el color, añadir que serán tonalidades claras, y dado que se tratará de un escaparate abierto, contaremos con la iluminación del interior del establecimiento, que cuenta con una amplia gama de colores cálidos. Los productos del interior, deberán pertenecer a tonalidades acorde con la estación. A continuación hemos reflejado algunos de los significados asociados a los colores:

Blanco: Pureza, bondad y limpieza.Rojo: Pasión sexualidad y erotismo.Azul: Armonía, amistad, serenidad y sosiego.Negro: Elegancia, nobleza, poder y luto.


ILUMINACIÓN

Una correcta iluminación del escaparate, será un factor decisivo para llamar la atención de los clientes. Para los objetos que menor atractivo tienen para el público utilizaremos luz directa, y para los objetos de la sala VIP utilizaremos luz indirecta.Dirección de la luz.En este ámbito utilizaremos luz cruzada para gorras, camisetas, gafas etc. Puesto que se trata de la mejor iluminación en estos casos, y luz cenital para objetos de la sala VIP como botellas de licor.

Una vez que hemos comentado los aspectos del diseño, expondremos lo que podríamos denominar como las reglas de oro del escaparate.

En el apartado de “menos es más”, hay que decir que ya es horario nocturno, el viandante no posee la misma capacidad de apreciación con respecto al día, por lo que le hemos añadido una pantalla con imágenes del interior del local. En cierto modo se incumpliría esta norma, pero le damos más importancia a los factores anteriormente expuestos. Creemos que el escaparate goza de buena unidad e intentaremos, en cada creación darle la máxima visibilidad posible, colocando elementos a distintas alturas.Como ya comentamos al principio de este informe, lo esencial es la limpieza y el mantenimiento del escaparate, a su vez regla de oro. Por último en este apartado, remarcar la originalidad, decir que es otro aspecto fundamental.El posicionamiento en la mente del consumidor de forma diferente, original por así decirlo, ayudará a conseguir una imagen corporativa clara.

El proceso de montaje. Planificación

En este paso vamos a estudiar como materializar el proyecto.El montaje del escaparate debe realizarse lo más rápidamente posible, ya que la vitrina normalmente parece cubierta durante el montaje, lo que daría al establecimiento una mala imagen. Por ello, el montaje ha de durar como mucho un día o dos. En nuestro


caso, puesto que el local comercial permanece cerrado durante tres días cada semana, aprovecharemos ese tramo de día para establecer el montaje completo del escaparate.Es de vital importancia realizar una planificación del montaje y reflejarla en un cronograma antes de proceder realmente al mimo. Una vez finalizado su montaje, tendremos que comprobar el resultado y asegurarnos de que se mantienen en perfectas condiciones a lo largo del tiempo.Las fases del proceso de montaje del escaparate serían el siguiente:

A continuación describiremos las tareas que se tendrán que realizar conforme vaya avanzando el tiempo y se requiera cambiar el escaparate.El primer punto comprendería la tarea de retirar el escaparate anterior, que supone quitar todos los elementos del escaparate anterior así como guardar los materiales que pueden ser reutilizados para otra composición.El siguiente paso sería trasladar el conjunto total de objetos que introduciremos en el nuevo escaparate, además de comprobar el perfecto funcionamiento de las luces. Como nota decir que nuestro escaparate consta de elementos interactivos como la pantalla de televisión, lo que supondrá tener preparada de antemano la reproducción que se expondrá en la misma.En cuanto a las paredes, no será necesario acondicionarlas, puesto que es un escaparate abierto, que cuenta con la iluminación interior.En la siguiente fase nos encontraremos con el montaje de accesorios y productos. Es muy importante seguir un orden de colocación. Lo primero serán los objetos colgados del techo, después los productos más voluminosos, y para terminar los productos que vamos a exponer.En este caso comenzaremos por una parte de artículos de exposición puesto que serán objetos colgados en la esquina superior izquierda. En último lugar se tendrá que verificar el resultado de la composición así como que las luces estén correctamente colocadas. Cuando este paso se dé por concluido comprobaremos que desde fuera del establecimiento la imagen del mismo sea el resultado esperado.En el siguiente cuadrante, observaremos el cronograma de control que seguirá el escaparate:Tareas 14.00

14.30h14.3015.00h

15.0015.30h

15.3016.00h

16.0016.30h

16.3017.00h

17.0017.30h

OBSERVACIONES

Desmontar el escaparate ante.

Guardar objetos reutilizables

Retirada de materiales ante.Colgar promociones Izdo.

Insertar Video promocional (pantalla)


Cronograma Ejecución Control Final

Ejecución del Montaje

Colocar columna central (Bebidas)

Ajustar Luz más potente a la bebida de promoción en el momento

Vestir maniquíesAjustar lucesComprobación Comprobar la armonía

de la luz en el escaparate


Accesorios del escaparate

Los accesorios que se utilizarán en un escaparate pueden ser tan variados como los tipos de escaparates y productos que se expondrán en ellos. Así, tendremos elementos decorativos, expositores, maniquíes… etc.Un maniquí es un armazón en forma de cuerpo humano completo, o parte de este, que se utiliza para exhibir ropa.En nuestro escaparate, utilizaremos dos maniquís, (hombre y mujer) que exhibirán elementos como camisetas, gorras, collares, pulseras etc.

Elección de la iluminación

Luces de escaparates adyacentes. La totalidad de la fachada estará compuesta por dos escaparates. Cuando

varios escaparates pertenecen a una misma empresa, por lo general es aconsejable que guarden cierta homogeneidad. Un escaparate más oscuro, proyectará una imagen pobre, o no llamará la atención de los clientes.A efectos de intensidad lumínica, las dimensiones del escaparate son muy importantes, ya que cuanto mayor sea este, mayor cantidad de focos e intensidad lumínica debemos colocar.Para nuestro escaparate hemos calculado que unos 300 w serán suficientes.


Promociones

Para dar a conocer nuestro negocio hemos pensado en algunos medios de comunicación. Para cada medio de comunicación hemos previsto distintas acciones publicitarias. Estas, pueden ser desde anuncios en televisión, cuñas de radio hasta redes sociales, no dejando de lado acciones desde el punto de venta. Se resumen en el siguiente cuadro:

Radio/TV Revista /

PeriódicoBuzoneo Redes Sociales Telemarketing Punto de venta

EneroCuña en los

40 Principales

Anuncio en revista No

Twitter, facebook y

TuentiNo No

Febrero

Cuña en los 40

Principales, para San valentin

Anuncio en revista para

anunciar recorrido de la discoteca

NoTwitter,

facebook y Tuenti

Anuncio en San Valentin

Vales de descuento en

copas

MarzoCuña en Antena 3 No No

Twitter, facebook y

TuentiAnuncio

vales de desvuento Zona VIP

Abril No noRepartir

folletos en tarifa

Twitter, facebook y

TuentiAnuncio


copas

Mayo No twitter,

facebook y Tuenti

Anuncio No

Junio Cuña en Antena 3

Anuncio en revista, para

anunciar promociones

Repartir folletos en Algeciras

Twitter, facebook y

TuentiAnuncio No

JulioCuña en los

40 Principales

NoRepartir

folletos en SanRoque

Twitter, facebook y

TuentiNo


abono de temporada

AgostoCuña en

Europa FM No

Repartir folletos en La Linea de

la Concepción

Twitter, facebook y

TuentiNo

Vales de decuentos en

abono de temporada


SeptiembreCuña en los

40 Principales

No NoTwitter,

facebook y Tuenti

NoVales de

descuento en copas

Octubre No No NoTwitter,

facebook y Tuenti

No No

Noviembre No No NoTwitter,

facebook y Tuenti

No No

Diciembre No No NoTwitter,

facebook y Tuenti

No No

Seguridad e higiene en el trabajo

Quiero poneros en situación de un empresario que acaba de adquirir su establecimiento en el cual va a instalar su negocio. Pues bien, llega el momento en el que debemos tener por ley una serie de características para el correcto cumplimiento del establecimiento, entre ellas y como el enunciado dice, unas normas mínimas de seguridad e higiene en la sala de ventas.¿Qué hacemos? ¿Qué pasos debemos seguir para este correcto cumplimiento?Queremos empezar con buen pie nuestra andadura y cumplir todas las normativas y leyes impuestas. Por ello debemos seguir las siguientes medidas para cumplir dichas normas:

MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA POSIBLES INCENDIOS

Implantación de extintores en el establecimiento (número de extintores e función de la superficie del local; uno por cada 150 metros y si no llega al mínimo, al menos un extintor) colocados de manera visibles y accesibles. Detectores de incendios; descubren, señalan y avisan de la existencia de un incendio. Formación a los empleados sobre evacuación y ulilización de los extintores. Número de puertas suficientes para entradas y salidas de los clientes con la anchura adecuada para posibles evacuaciones. Protección estructural; elementos que actúan como barrera ante el avance del fuego (puertas contra incendios, techos resistentes y aberturas para la salida de humos)


Las puertas de salida de emergencia deben estar señalizadas, libres de obstáculos y con fácil acceso. Mobiliario y elementos de decoración: evitar el uso de materiales combustibles, fácilmente inflamables o que desprendan gases tóxicos o asfixiantes en su combustión. Boca de agua; dispositivo provisto de una manguera que permita llegar a cualquier sitio del punto de venta. Alumbrados especiales; facilitan una evacuación rápida del local al exterior manteniéndolo iluminado.

MEDIDAS DE SEGURIDAD FRENTE A RIESGOS ELÉCTRICOS Y DE GAS.

Cuadro General de electricidad, debe estar debidamente señalizado como tal. Instalaciones eléctricas revisadas, dadas de alta y certificadas por electricista profesional. Revisiones periódicas de los equipos eléctricos por si contienen alguna anomalía y en caso este caso avisar al equipo de mantenimiento técnico. No sobrecargar los enchufes. No se debe tocar nunca a una persona electrizada, ya que se transmite de un cuerpo a otro. No desconectar ningún cable tirando de él. Respetar las señalizaciones de seguridad relacionadas con los riesgos eléctricos.


http://2.bp.blogspot.com/-I7mcgDw7tsg/T1-V1kLazMI/AAAAAAAAABo/MBKspef46rQ/s1600/extintor.jpg

http://2.bp.blogspot.com/-ezYbnFSdOe0/T1-VvXsZPEI/AAAAAAAAABg/Ua_m9vlVOFI/s1600/cartel+extintor.jpg

MEDIDAS DE SEGURIDAD FRENTE A ESPACIOS Y MEDIDAS DEL ESTABLECIMIENTO

Altura de suelo a techo: tres metros mínimo. Dos metros cuadrados por el número de empleados como mínimo. Superficie total en los puntos de venta de alimentación:o Veinticuatro metros cuadrados mínimo en tiendas especializadaso Cuarenta y ocho metros cuadrados mínimo en tiendas polivalentes (las que venden todo tipo de alimentos)

Estructura del edificio firme y segura para evitar riesgos de derrumbamientoNúmero de puertas suficientes para entradas y salidas de los clientes con la anchura adecuada para posibles evacuaciones.Suele totalmente llano y liso de material consistente y evitando que se encuentre resbaladizo.Si tiene escaleras deberán tener una anchura mínima de un metro, con barandilla a cada lado y de rampa para minusválidos.Los pasillos deberán tener una anchura adecuada al tráfico de personas tanto para clientes como para la actividad laboral.

MEDIDAS DE HIGIENE GENERAL

Evitar temperaturas y humedades extremas, cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire molestas y olores desagradables. Los pasillos y corredores deberán mantenerse libres de obstáculos y señalizados adecuadamente para facilitar la circulación del personal y de los materiales. Las basuras, cartones, desechos, desperdicios, y demás residuos deben depositarse en recipientes específicos, y evitar el amontonamiento de los mismos. Correcta limpieza de las máquinas y equipos de trabajo para disminuir las averías de los mismos y para dar mayor seguridad al empleado.


http://2.bp.blogspot.com/-Bexa4kDirSA/T1-W5-1GCeI/AAAAAAAAAB4/mi2qVoTE9Ac/s1600/Senal-Riesgo-Electrico.jpg

Limpieza cuidada de ventanas, tragaluces y aparatos de iluminación para evitar la acumulación de polvo. El suelo debe lavarse diariamente, evitando barrerlo en seco ya que se levanta polvo. No debe encharcarse, y conservarlo limpio y seco. Apilamientos de artículos con cuidado para evitar deslizamientos y derrumbamientos. Iluminación adecuada para evitar que los empleados fuercen la vista y reducir accidentes de trabajo. Prohibir expresamente fumar en el establecimiento.

Aparte de estas medidas, existen otras más especiales que son las correspondientes a las de manipulación de alimentos.

MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

Personal con carné de manipulador de alimentos.


Almacenamiento correcto según temperatura y lejos de productos tóxicos y de limpieza. Los alimentos no deben colocarse nunca en el suelo, se deben manipular en

zonas muy limpias. Personal con extrema limpieza y utilizando ropa adecuada, mascarillas y guantes para el tratamiento de los alimentos.

Cuadro de señalización Básica de un establecimiento


La importancia de analizar las acciones de merchandising en el punto de venta. Aplicaciones y matriz BCG

Como hemos comentado en clase existen aplicaciones informáticas que nos dan información sobre el comportamiento de las referencias en el punto de venta. Entre ellas podemos destacar:

Matriz BCGSPACEMAN PROFESSIONAL: Un sistema fácil de usar que permite integrar la información de el lineal, precios, promociones, conocimiento del consumidor, beneficios del producto, etc.APOLLO. Un software para gestionar correctamente el lineal y rentabilizarlo.TPV. Terminales en el Punto de VentaTambién debemos tener en cuenta la matriz portafolio o matriz BCG:Los productos interrogantes presentan bajan ventas y un alto BDP. (Beneficio Directo del Producto). Podrían llegar a convertirse en Productos Estrella. Recomendación: Aumentar sus ventasProductos Estrella: Muy interesantes. BDP alto. Altas inversiones, se les debe dotar de un espacio de lineal privilegiado.Productos Perro, Bajas ventas y escaso BDP. Suelen desaparecer del surtido.Productos "Vaca lechera". No generan altos BDP pero aumentan la afluencia de público en el punto de venta.

La finalidad de todo establecimiento, entre otros, es aumentar la rentabilidad del mismo. Para ello se hace imprescindible llevar un seguimiento de los beneficios que aporta cada producto. Para ello existen diferentes medios:

- Ver el índice del lineal: Se utiliza para analizar si una referencia del surtido tiene asignada una longitud del lineal a su cifra de ventas o a su beneficio bruto.

- Beneficio bruto: El beneficio bruto vendría dado por el precio de compra, menos el precio de venta multiplicado por las unidades vendidas.

- Rentabilidad del lineal: nos indica la relación que existe entre el beneficio bruto y el lineal que ocupa cada referencia, familia, etc.


- Coeficiente de rentabilidad: Porcentaje que aporta cada referencia a la rentabilidad global

- Beneficio directo del producto, que utiliza las siguientes variables para su cálculo:

Precio de venta neto Coste total de compras Margen bruto Ajustes comerciales Margen bruto ajustado Costes directo

Organizar y recopilar información. Base de datos

Una base de datos es una herramienta para recopilar y organizar información. En las bases de datos, se puede almacenar información sobre personas, pedidos, o en el caso de nuestra empresa, inventario de bebidas y artículos. Muchas bases de datos empiezan siendo una lista en un programa de procesamiento de texto o en una hoja de cálculo. A medida que crece la lista, empiezan a aparecer repeticiones e inconsistencias en los datos. Cada vez resulta más complicado comprender los datos presentados en la lista y existen pocos métodos para buscar o recuperar subconjuntos de datos para revisarlos.

Para Bocai Lounge Club, se han creado distintas tablas afín de llevar la contabilidad de conceptos como proveedores si como las compras que realizamos y un listado de clientes con sus correspondientes compras. En las siguientes capturas de pantalla, se aprecian varias de estas bases de datos:



Base de datos de CLIENTES 1

Formulario de Clientes 1

BIBLIOGRAFÍA

Para la realización de este trabajo he obtenido información de:


Apuntes de Marketing en el punto de venta y el surtido. Apuntes de Ricardo palomares. www.feedpacknews.com www.emagister.com Libro de Marketing en el punto de venta CFGS. WEB: Ceicam.com WEB: Wikipedia Instituto Nacional de Seguridad e Higiene


http://www.emagister.com/

http://www.feedpacknews.com/

Simulación Comercial Vessubio/Bocai

Entertainment & Humor

Transcript of Simulación Comercial Vessubio/Bocai