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SCU

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PR

ESA

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Il Collegio Ballerini e il suo Istituto per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Sono trascorsi 25 anni dall’introduzione della formazione alberghiera all’interno del Collegio Ballerini, realtà impregnata, da oltre un secolo, di educazione e formazione cattolica e parte integrante di una visione più ampia, la Fondazione Ambrosiana per la Cultura e l’Educazione Cattolica (FACEC), diretta emanazione della Curia di Milano. Questa appassionata sfida, cominciata alla fine degli anni ’80 con 30 allievi, ne conta oramai oltre 300. Una sfida che neanche oggi si vuole considerare vinta, per poter cogliere, giorno dopo giorno, gli stimoli necessari ad alimentare quella passione educativa che ci ha sempre distinti. Il tutto, consapevoli del fatto che, per educare, occorre proporre il passato in modo adeguato. Ma, non c’è altro modo per comunicare la ricchezza della nostra storia che presentarla dentro un’esperienza presente.

La scuola si fa impresa o l’impresa si fa scuola?

Raccolta di informazioni e

dati sui percorsi di SCUOLA.IMPRESA

nostro progetto di didattica laboratoriale avanzata.

PERCORSI DEGLI ALLIEVI DOPO L’ESAME DI STATO

Dati calcolati per gli anni

2011 - 2012

Occupati UniversitàIn attesa di lavoro Imprenditori

4 mesi dopo l’Esame di Stato 12 mesi dopo

l’Esame di Stato

REPORT N.12012.2013

Attività svolte all’interno dei laboratori di produzione del Collegio Ballerini secondo il principio della formazione in assetto lavorativo. Il lavoro si presenta come fonte di acquisizione di

competenze professionali specifiche.

Attività svolte a scuola o in azienda in raccordo con il mondo del lavoro (aziende o professionisti). I progetti prevedono periodi di stage e di alternanza scuola-lavoro e sviluppo di

moduli didattici interdisciplinari.

Gli strumenti del progettoIl progetto Scuola.Impresa propone agli allievi del nostro Istituto tre strumenti principali a integrazione e potenziamento della didattica curricolare. Questi strumenti sono:

BOTTEGASCUOLA

Attività ed eventi di natura professionale svolte nel territorio brianzolo e lombardo: degustazioni, valorizzazione della cultura alimentare del territorio, progetti di educazione alimentare, corsi di

formazione professionali...

SCUOLAIMPRESA

SCUOLATERRITORIO

Quanto realizzato concretamente con questi strumenti è raccolto nel nostro magazine comunic@zioni 2012/2013 disponibile sul nostro sito internet.

56,5%QUALIFICATI (3° ANNO) IN ATTESA DI LAVORO NELLA PROVINCIA DI MONZA E BRIANZA

Divisione tipologica delle richieste di lavoro pervenute

allo sportello lavoro nel periodo 2011 - 2012

LO SPORTELLO LAVORO DEL

COLLEGIO BALLERINI2011 - 2012

108IMPRESE CHE

HANNO PRESENTATO RICHIESTE DI

LAVORO

295LE POSIZIONI LAVORATIVE RICHIESTE

39%

9%

43%

3%5%

Sala BarCucina AltroGelateria - pasticceria

GLI STAGE: STRUMENTO DI FORMAZIONE

PROFESSIONALE

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Conoscenze Autonomia Educazione Curiosità Lavoro di gruppo Comunicazione

Indicatori delle competenze e relative valutazioni medie espresse dalle aziende ospitanti

negli ultimi 120 stage attivati.

A partire dell’anno scolastico 2012-2013 le attività di stage e alternanza

scuola-lavoro sono valutate sulla base di un quadro di competenze definite dal Collegio

Ballerini per le Aziende.

48%DIPLOMATI IN ATTESA

DI LAVORO NELLA PROVINCIA DI MONZA

E BRIANZA

5%DIPLOMATI DEL

COLLEGIO BALLERINI

IN ATTESA DI LAVORO

Inserimento nel mondo del lavoro al termine della scuola - nei 12 mesi successivi

I dati di riferimento sono tratti dal monitoraggio dell’inserimento lavorativo dei diplomati e qualificati della provincia di Monza e Brianza - formazione e istruzione professionale, settore servizi (novembre 2012)

9%

11%

8%

72%

Didattica laboratoriale StageEventi Lezioni d’aula

29%

8%

13%

50%

Scuola.Impresa StageEventi Lezioni d’aula

L’APPROCCIO D’IMPRESA A SCUOLA

PRIMA

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PR

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DOPOGli effetti evidenti della metodologia didattica del fare impresa. Il quadro orario del quarto e del quinto anno di corsi, propone attività basate sulle metodologie laboratoriali ed esperienziali.

Quota oraria con impostazione della didattica con

metodologia laboratoriale:

28%

Quota oraria con impostazione della didattica con metodologia laboratoriale:

50%

PARTNER DEL PROGETTO

Per ulteriori informazioni o richieste:Collegio BalleriniFondazione Ambrosiana per la Cultura e l’Educazione CattolicaVia Giuseppe Verdi 7720831 Seregno (MB)Tel. 0362 235501Fax. 0362 238788www.collegioballerini.it

Oltre alle 50 aziende già convenzionate con il Collegio

Ballerini, altri attori hanno promosso il progetto. In

particolare:

SCU

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JOBROTATION

Qual è l’impostazione della nostra didattica nelle ore di laboratorio?

Ogni giorno nel nostro ristorante e nel nostro nuovo bar scolastico sono accolti e serviti decine di clienti. Lo scopo di queste aziende formative e delle loro attività didattiche non è commerciale e si rivolge all’utenza del Collegio e alla nostra Fondazione.Ogni giorno, le classi coinvolte nel lavoro, provvedono alla preparazione e all’erogazione dei servizi ristorativi a cui si aggiungono le attività di produzione della bottega scuola. Secondo il principio della Job Rotation, il lavoro è organizzato in brigate (piccoli gruppi) che ruotano nei vari settori dell’azienda formativa sviluppando un quadro di competenze completo. Come richiesto dal mondo del lavoro, oltre a competenze professionali flessibili, sono sviluppate competenze legate alla comunicazione e alla cooperazione nel lavoro.Ogni giorno dal pane artigianale ai liquori prodotti in casa!

SCUOLA A BOTTEGA