5/14/2018 Receta as de Choly Berreteaga - slidepdf.com

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Receta ensaimadas de choly berreteaga:

Diluya: 50 gramos de levadura de cerveza con 70 gramos de leche tibia.

Agregue: 100 gramos de harina formando una masa blanda. Deje leudar.

Mezcle: en un bol 600 gramos de harina, ¼ de cucharadita de sal, 1 cucharadita de

esencia de vainilla, 150 gramos de azúcar, 4 huevos y 150 gramos de manteca.

Incórporele el bollo leudado, amase bien y deje leudar nuevamente.

Añada: 4 cucharadas de aceite, amase bien y deje descansar 10 minutos.

Corte bollitos de 60 gramos aproximadamente. Unte la masa y el palote con grasa de

cerdo derretida. Estire los bollitos y arrollelos en forma cilindrica. Alarguelos dandoles

luego forma de espiral.

Coloque las ensaimadas en placas de horno enmantecadas y enharinadas, algo separadasunas de las otras, y deje que dupliquen su volumen. Rocie con agua. Cocine en horno

caliente. Retire y espolvoree con azucar impalpable.

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