RANCANG ULANG MESIN PENGHANCUR ES BALOK - CORE · Apabila di dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan...
Transcript of RANCANG ULANG MESIN PENGHANCUR ES BALOK - CORE · Apabila di dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan...
i
RANCANG ULANG MESIN PENGHANCUR ES BALOK
(CRUSHER) UNTUK PENDINGIN IKAN
TUGAS AKHIR
Diajukan Kepada
Universitas Muhammadiyah Malang Sebagai Salah Satu
Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Program Strata Satu (S1) Jurusan Teknik Mesin
Disusun Oleh :
Dhian Sandy Utama
201410120312179
JURUSAN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
iii
LEMBAR PENGESAHAN
TUGAS AKHIR
RANCANG ULANG MESIN PENGHANCUR ES BALOK
(CRUSHER) UNTUK PENDINGIN IKAN
Diajukan Kepada
Universitas Muhammadiyah Malang Sebagai Salah Satu
Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Program Strata Satu (S1) Jurusan Teknik Mesin
Disusun Oleh:
Nama : Dhian Sandy Utama
Nim : 201410120312179
Telah Diperiksa, Disetujui, dan Disahkan oleh:
Dosen Pembimbing II
(Budiono, S.Si, MT)
Dosen Pembimbing I
(Murjito, ST, MT)
Mengetahui,Ketua Jurusan Teknik Mesin
(Ir. Daryono, MT)
iv
LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR
Nama : Dhian Sandy Utama
No. Induk : 201410120312179
Bidang Keahlian : Proses Produksi
Judul : Rancang Ulang Mesin Penghancur Es Balok (Crusher)
Untuk Pendingin Ikan
Pembimbing I : Murjito, ST, MT.
Pembimbing II : Budiono, S.Si, MT
Pembimbing I Pembimbing II
1 18-Nop-14 Persetujuan Judul TA
2 05-Des-14 Konsultasi BAB I
3 23-Des-14 Acc BAB I
4 09-Jan-15 Konsultasi BAB II
5 28-Jan-15 Acc BAB II
6 07-Apr-15 Konsultasi BAB III
7 01-Mei-15 Revisi BAB III
8 11-Jun-15 Acc BAB III
9 23-Jun-15 Konsultasi BAB IV dan Gambar
10 02-Jul-15 Revisi BAB IV
11 08-Agust-15 Acc BAB IV
12 10-Agust-15 Revisi Gambar
13 12-Agust-15 Acc Gambar
Paraf PembimbingNo Tanggal Catatan Asistensi
Pembimbing I Pembimbing II
Murjito, ST, MT Budiono, S.Si, MT.
v
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Dhian Sandy Utama
Nim : 201410120312179
Tempat, Tanggal Lahir : Malang, 02 Oktober 1988
Fakultas / Jurusan : Teknik / Mesin
Instansi : Universitas Muhammadiyah Malang
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Tugas Akhir yang berjudul “RANCANG ULANG MESIN PENGHANCUR
ES BALOK (CRUSHER) UNTUK PENDINGIN IKAN ” adalah hasil karya
saya dan dalam naskah Tugas Akhir ini tidak terdapat karya ilmiah yang
pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu
perguruan tinggi dan tidak terdapat karya atau pendapat yang tertulis atau
diterbitkan orang lain, baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali yang secara
tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan
daftar pustaka ini.
2. Apabila di dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur
“PLAGIAT”, saya bersedia “TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN” dan
diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar - benarnya dan apabila
ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.
Malang, 10 Oktober 2015
Yang menyatakan
(Dhian Sandy Utama)
vi
ABSTRAKIkan merupakan komoditas yang mudah dan cepat membusuk, sehingga
ikan memerlukan penanganan yang cepat dan cermat dalam upayamempertahankan mutunya sejak ikan diangkat dari air. Pendinginan merupakanperlakuan yang paling umum dalam mempertahankan mutu hasil perikananterutama dalam tahap penanganan.
Mesin penghancur es balok ini merupakan mesin teknologi tepat gunayang dapat di gunakan para nelayan untuk menghancurkan es balok sebagaipendingin ikan hasil tangkapan. Dari jumlah produksi tangkapan yang banyak dantemperatur pantai yang panas setra daya tahan hasil laut yang singkat (cepatmembusuk), maka diperlukan mesin penghancur es balok yang cepat, effisien danhigyenis.
Perancangan mesin penghancur es balok ini memiliki kapasitas 1440kg/jam dengan dimensi es balok 120 x 270 x 840 mm dan menghasilkan butiranes dengan ukuran 2 mm sampai dengan 10 mm. Sehingga memungkinkan untukmemenuhi kebutukan nelayan yang membutuhkan 10 sampai 15 es balok untukmengisi tripung dengan dimesi 200 x 200 x 300 cm.Catatan Kaki : Es, Ikan, Mesin Penghancur.
ABSTRACTFish is a commodity that is easily and quickly decomposed, so that fish
need a fast and careful handling in order to maintain its quality since the fishremoved from the water. Cooling is the most common treatment in maintainingfishery quality, especially in handling stage.
Block ice crusher machine is an efficient technology machine to be usedby fishermen to crush ice beam for cooling fishes. Of the total fishes production inmassive and high temperature of the sea also short endurance of fishery (fastdecaying), it is needed ice beam crusher work in fast, efficient and hygienic.
The design of this ice beam crusher machine has a capacity of 1440 kg / hwith ice beam dimensions is 120 x 270 x 840 mm and produce granular ice by thesize of 2 mm to 10 mm. Making it possible to fulfill the fishermen’s need whoneed 10 up to 15 ice beam to fill their reservoir by the dimension of 200 x 200 x300 cm.
Keywords: Ice, Fish, Crusher Machine.
vii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas segala taufik dan hidayah - Nya
yang selalu diberikan kepada kita tanpa pernah terputus. Serta karena semua
berkat dan nikmat-Nya, baik berupa kesehatan, kekuatan maupun segala
kemudahan sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir beserta penulisan
laporan ini tepat pada waktunya.
Laporan ini disusun guna memenuhi mata kuliah Tugas Akhir yang
berbobot 4 SKS dan merupakan syarat kelulusan S1 Teknik Mesin Universitas
Muhammadiyah Malang. Tersusunnya Tugas Akhir ini tentu saja tidak terlepas
dari dukungan berbagai pihak yang telah turut membantu penulis, untuk itu
penulis dengan kerendahan hati menyampaikan banyak terima kasih kepada :
1. Ayah & Ibu tercinta dirumah, beserta seluruh keluarga dan orang-orang yang
saya sayangi sebagai motivasi terbesar saya selama ini, yang telah
memberikan doa, restu dan juga dukungan baik moril maupun materil.
2. Bapak Murjito ST, MT., selaku dosen pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana serta
memberikan dorongan dari awal hingga akhir penulisan Tugas Akhir ini.
3. Bapak Budiono, S.Si, MT., selaku dosen pembimbing II yang juga telah
banyak membantu dengan memberikan semangat dan motivasi, serta
bimbingan dan pengarahan dengan sabar dalam penulisan Tugas Akhir ini.
4. Bapak. Ir. Daryono, MT., selaku Ketua Jurusan Teknik Mesin Universitas
Muhammadiyah Malang
5. Bpk. Ir. Sudarman, MT., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas
Muhammadiyah Malang.
viii
6. Bapak dan Ibu Dosen khususnya Jurusan Teknik Mesin yang telah
memberikan bekal ilmu pengetahuan dan juga wawasan yang luas pada saat
perkuliahan.
7. Teman – teman angkatan 2007, yang selalu mendukung saya dalam
menyelesaikan tugas akhir ini.
Harapan penulis semoga Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat baik
diri pribadi ataupun orang lain dan semoga kebaikan rekan – rekan semuanya
mendapatkan pahala dari Allah SWT dengan berlipat ganda. Amin.
Wassalamualaikum Wr. Wb
Malang, 10 Oktober 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................. i
POSTER ...................................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii
LEMBAR ASISTENSI ............................................................................... iv
SURAT PERNYATAAN ........................................................................... v
ABSTRACT ................................................................................................ vi
KATA PENGANTAR ................................................................................ vii
DAFTAR ISI ............................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2 Identifikasi Masalah ................................................................. 4
1.3 Rumusan Masalah ................................................................... 4
1.4 Tujuan Perancangan ................................................................ 5
1.4.1 Tujuan Khusus ...................................................................... 5
1.5 Batasan Masalah....................................................................... 6
BAB II KAJIAN TEORI
2.1. Letak Geografi Desa Tambakrejo ............................................ 7
2.2. Struktur Organisasi Kelompok Nelayan Tamban .................... 8
2.3. Pengawetan Ikan....................................................................... 9
2.3.1 Prinsip Pendinginan ........................................................ 10
2.3.2 Media Pendingin ............................................................. 11
2.4. Prinsip Kerja Alat ..................................................................... 13
2.5. Komponen Utama Alat ............................................................. 14
x
2.5.1 Pemukul .......................................................................... 14
2.5.2 Puli .................................................................................. 17
2.5.3 V-Belt (Transmisi Sabuk-V)........................................... 19
2.5.4 Poros ............................................................................... 25
2.5.5 Bantalan .......................................................................... 30
2.5.6 Baut dan Mur .................................................................. 33
2.5.7 Pasak ............................................................................... 34
2.5.8 Motor Listrik................................................................... 36
2.5.9 Pengelasan ...................................................................... 37
BAB III PERHITUNGAN PERANCANGAN
3.1. Data Perancangan Awal ............................................................ 39
3.2. Perhitungan Kapasitas Mesin ................................................... 40
3.3. Perhitungan pada pemotong. ..................................................... 40
3.4. Perancangan Puli. ...................................................................... 45
3.4.1 Puli Pada Motor................................................................. 46
3.4.2 Puli Pada Poros Pemukul Es ............................................. 47
3.5. Perancangan Sabuk..................................................................... 50
3.5.1 Jenis Sabuk........................................................................ 51
3.5.2 Perhitungan Sabuk pada Puli Motor dengan Puli
Pemukul ............................................................................ 52
3.6. Perancangan Poros...................................................................... 60
3.6.1 Menentukan Bahan Poros.................................................. 60
3.6.2 Perhitungan Gaya pada Poros ........................................... 61
3.6.3 Gaya-gaya Reaksi pada Poros ........................................... 64
3.6.4 Menentukan Tegangan Geser yang Diijinkan................... 67
3.6.5 Menentukan Diameter Poros yang dirancang ................... 68
3.6.6 Pemeriksaan terhadap Defleksi ......................................... 69
3.6.7 Pemeriksaan terhadap Putaran Kritis ................................ 69
3.7. Perancangan Pasak pada Poros ................................................. 71
3.8. Perancangan Bantalan ............................................................... 73
xi
3.9. Perancangan Baut dan Mur Pengikat Puli. ................................ 76
3.10. Perancangan Baut dan Mur Pengikat Puli. .............................. 80
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
4.1. Kesimpulan ................................................................................ 81
4.2. Saran .......................................................................................... 88
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 90
LAMPIRAN
Riwayat Hidup
Gambar Desain
Naskah Publikasi
Makalah Power point
Pengumuman Hasil Ujian
Berita Acara
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Konstrusi Mesin Penghancur Es Balok yang Dibuat.................... 13
Gambar 2.2 Pisau Pemukul Es Balok ............................................................... 14
Gambar 2.3 Dimensi Puli.................................................................................. 17
Gambar 2.4 Ukuran Penampang Sabuk V ........................................................ 20
Gambar 2.5 Diagram pemilihan sabuk V.......................................................... 20
Gambar 2.6 Macam-macam bantalan gelinding............................................... 33
Gambar 2.7 Jenis Baut Penjepit........................................................................ 34
Gambar 2.8 Dimensi pasak ............................................................................... 35
Gambar 2.9 Motor Listik................................................................................... 37
Gambar 3.1 Kontruksi mesin penghancur Es Balok ......................................... 39
Gambar 3.2 Pisau Pemukul Es Balok .............................................................. 40
Gambar 3.3 Diameter Puli ................................................................................ 45
Gambar 3.4 Puli Pada Motor............................................................................ 47
Gambar 3.5 Puli yang Dihubungkan oleh Sabuk.............................................. 48
Gambar 3.6 Puli Pada Pemukul....................................................................... 50
Gambar 3.7 Konstruksi Sabuk V ....................................................................... 50
Gambar 3.8 Sabuk V tipe A ............................................................................... 51
Gambar 3.9 Sistem Transmisi Sabuk V ............................................................. 52
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Riwayat Hidup .............................................................................
Lampiran 2 Gambar Desain .............................................................................
Lampiran 3 Naskah Publikasi ..........................................................................
Lampiran 4 Makalah Seminar PPT ..................................................................
Lampiran 5 Lembar Pengumuman Hasil Ujian Tugas Akhir ..........................
Lampiran 6 Berita Acara .................................................................................