Rainbow Coffee House 彩虹咖啡屋
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Transcript of Rainbow Coffee House 彩虹咖啡屋
Rainbow Coffee House
彩虹咖啡屋
「 Rainbow Coffee House 彩虹咖啡屋」的由來 :彩虹有七種不同的顏色 , 亦是大自然的景色之一。另外 ,它過一會就會消失 , 沒有人可以捉摸到它的盡頭。代表著大自然的色彩繽紛和咖啡的神秘感覺。
目錄行業性質 :願景及使命 --------------------------------------------------P.3目標 ---------------------------------------------------------P.4優點及弱點 --------------------------------------------------P.5競爭對手 ---------------------------------------------------- P.6食品供應 ---------------------------------------------------- P.7餐飲供應 ---------------------------------------------------- P.8
市場策略 :目標顧客 ----------------------------------------------------P.9採購工作 ---------------------------------------------------P.10推銷策略 ---------------------------------------------------P.11
續下頁→
P . 1
目錄關於本店 :營業時間及模式 -------------------------------------------P.12商標 -------------------------------------------------------P.13店鋪位置地圖 ----------------------------------------------P.14
組織業務架構 :企業擁有權類型 --------------------------------------------P.15管理架構表 -------------------------------------------------P.16人力資源分配表 --------------------------------------------P.17財務預測表 -------------------------------------------------P.18收入的預測表 -----------------------------------------------P.19支出的預測表 -----------------------------------------------P.20
P . 2
行業性質
願景及使命信念 :1. 每個人都應該有享受美食的機會。2. 咖啡將會是人們心中最受歡迎的飲品之一。
願景 :在舒適的環境下,以合理的價錢和優質的材料提供上等的食品和服務,致力滿足客人的需求。
使命 :為客人服務,致力滿足他們的需求,為他們提供最佳的環境享受美食。
P . 3
目標
本店的目標如下 :
1. 半年後達致每月 $360000 的營業額2. 第 2 年收回最初的投資金額3. 每 1 年之內推出一款新產品4. 2 年之內開設一間分店5. 4 年之內在港島區開設另一間分店
P . 4
優點及弱點
P . 5
本店的優點 :1. 樂富區較少類似的店鋪,競爭性較低2. 可以讓繁忙人有個休閒的地方
本店的弱點 :3. 低收入人士未必能夠負擔4. 店鋪面積較小 ,座位供應有限
競爭對手本店的競爭對手如下 :
間接 :1. 附近商鋪的麵包店2. 批 & 撻專門店 Pie & Tart
Specialists3. Sweet Gaga
直接 :1. Mc Café2. 美心集團3. 許留山
非競爭對手 :1. 一粥麵2. 五十嵐3. 味千拉麵原因 : 對方銷售的產品不相同P . 6
本店的食品供應類型如下 :
P . 7
食品供應
Cookies clock$13/ 份
彩虹咖啡小蛋糕$10/ 份
藍莓芝士 Cake$17/ 份
本店的餐飲供應類型如下 :
P . 8
餐飲供應
紅莓柳橙奶酪$24/杯 可可咖啡
$22/杯
茉莉咖啡$25/杯 香草咖啡沙冰
$23/杯
市場策略
目標顧客
本店的目標顧客如下 :1. 附近學校的學生2. 在於附近工作的職員3. 該區居住的市民4. 喜歡下午茶的市民5. 中等至低收入的人士P . 9
P . 10
採購工作本店的採購工作如下 :1. 先選擇適合本店的供應商2. 然後親身到供應商選擇有關食材3. 再測試食材的品質4. 最後與供應商擬定價格及訂購
P . 11
推銷策略
本店的推銷策略如下 :
1. 在樂富及黃大仙附近派發宣傳單張2. 在區內派發一些優惠券3. 在開業頭兩個月內,逢買滿 $100 即送 $20現金券4. 凡消費 $50或以上,可得一個印花,儲夠十個印花,即送一杯免費主題咖啡
5. 於午餐時間 11:00-1:00 設有學生優惠餐6. 凡是成為會員者,即可享有 8 折優惠7. 在 facebook建立群組,並且定期更新
關於本店
P . 12
營業時間及模式本店的營業時間 :7:00a.m.-5:00p.m. (星期一至五 )8:30a.m.-5:30p.m. (星期六、日 )本店的營業模式 :
為了盡快於大概 2 年之內回本,本店的營業時間會較其他同類型商店的營業時間長。員工的工作時間是星期一至星期五,而假期方面則是星期六及星期日;兼職員工的工作時間必須是星期六及星期日 (星期一至星期五不聘請兼職 ) 。
本店的商標 :
P . 13
商標
P . 14
店鋪位置平面圖
地址 : 樂富中心 2樓 205
組織業務架構
P . 15
企業擁有權類型
本店的企業擁有權 :合夥企業
資金來源 :1. 合夥人的投資2. 合夥人家人的資金
普通合夥人 :1. 馮錦霞 4D
( 5 )
有限合夥人 :2. 莊嘉盈 4A
( 7 )3. 陳雅詩 4B
( 3 )4. 羅櫻妮 4B (23
)5. 余詩妙 4D (28
)6. 羅憶曼 4E ( 21
)
P . 16
管理架構表
行政總裁(馮錦霞 )
營運部(羅櫻妮、羅憶
曼 )
會計部(莊嘉盈、余詩
妙 )
人力資源部(陳雅詩 )
本店的管理階層 :
P . 17
人力資源分配表本店的人力資源分配表 :
職位 數目 薪金 ( 每一個人 )
廚師 1 $10000/ 月薪( 包強積金 )
學徒 2 $8500/ 月薪( 包強積金 )
收銀員 ( 由東主負責 )
/ /
全職待應 2 $9000/ 月薪( 包強積金 )
兼職待應 2 $28/ 時薪清潔洗碗員 2 $28/ 時薪
P . 18
財務預測表本店的財務預測表 :
項目 預測金額 ( $ )
裝修費 $100000
煮食工具及器材 $50000
傢俬及裝置 $100000
電器 $50000
租金、水費、電費、煤氣費按金
$277500
商業登記證 $101
合計 $577601
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收入預測表本店的收入預測表 :
假如本店一年開門營業 360天,預測一年收入=$12100x360=$4356000
項目 交易次數 每宗交易金額
收入合計
早餐 50 $35 $1750
午餐 150 $40 $6000
下午茶 70 $35 $2450
外賣服務 50 $38 $1900
每日收入合計 $12100
P . 20
支出預測表本店的支出預測表 :
項目 預算一年金額食物 $120000
租金、差餉及管理費 $1146000
薪金、花紅及強積金 $1399776
水費、電費、煤氣費 $150000
保險費 $24000
雜項費 $10000
全年支出合計 $2849776
預測利潤 ( 收入 - 支出 ):=$4356000-$2849776=$1506224