PROYECTO DE PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA FACTIBILIDAD PARA LA

CREACIÓN DE UNCREACIÓN DE UNBAR-CAFETERÍA EN LA BAR-CAFETERÍA EN LA CIUDAD DE AMBATO.CIUDAD DE AMBATO.

ANTECEDENTESANTECEDENTES

Una nueva alternativa de un bar-Una nueva alternativa de un bar-cafetería en la cuidadcafetería en la cuidad

La mayoría manejados de una forma La mayoría manejados de una forma empírica. empírica.

Ofreciendo un nuevo estilo de Ofreciendo un nuevo estilo de calidad en el servicio.calidad en el servicio.

Creando en la mentalidad de la Creando en la mentalidad de la gente esta nueva alternativa.gente esta nueva alternativa.

PERFIL DEL CONSUMIDORPERFIL DEL CONSUMIDOREstatus Estatus EconómicoEconómico

Medio Medio

Ingresos que Ingresos que percibenperciben

Mayor a $ 400 Mayor a $ 400 ( dólares )( dólares )

EdadEdad Entre 25 a 40 Entre 25 a 40 años de edadaños de edad

Nivel EducativoNivel Educativo SuperiorSuperior

ProfesiónProfesión Trabajador Trabajador

NacionalidadNacionalidad EcuatorianaEcuatoriana

CUADRO DE BALANCE CUADRO DE BALANCE OFERTA – DEMANDAOFERTA – DEMANDA

Años Años Oferta Oferta Demanda Demanda Déficit (-) Déficit (-) de oferta de oferta (demand(demanda a insatisfechinsatisfecha)a)

20082008 14.27214.272 16.56916.569 -2.297-2.297

20092009 16.04516.045 17.33917.339 -1.294-1.294

20102010 17.81817.818 18.10918.109 -291-291

PLAN DE MERCADEOPLAN DE MERCADEO Se detallara todas las estrategias de Se detallara todas las estrategias de

mercadeo que aplicara el establecimiento del mercadeo que aplicara el establecimiento del bar-cafetería para iniciar su actividad en la bar-cafetería para iniciar su actividad en la ciudad de Ambato ciudad de Ambato

Calar en la mente del consumidor en potencia.Calar en la mente del consumidor en potencia.

A través de la definición de estrategias a A través de la definición de estrategias a cada uno de los elementos del marketing mix, cada uno de los elementos del marketing mix, como lo son el producto, plaza, precio y como lo son el producto, plaza, precio y publicidad, para que cada una de las mismas publicidad, para que cada una de las mismas sean mejor aprovechadas individualmente.sean mejor aprovechadas individualmente.

PRODUCTOPRODUCTO

El producto externo, que se presenta en El producto externo, que se presenta en todo lo que se conoce como el ambiente todo lo que se conoce como el ambiente del Bar – Cafetería .del Bar – Cafetería .

La uniformidad de los trabajadores del La uniformidad de los trabajadores del lugar será moderna y casual, pensando en lugar será moderna y casual, pensando en el cliente potencial, además la higiene y el cliente potencial, además la higiene y la presentación del producto serán la presentación del producto serán políticas inevitables para el servicio.políticas inevitables para el servicio.

En tanto el producto interno tomamos en En tanto el producto interno tomamos en cuenta a los platos de la carta y los cuenta a los platos de la carta y los licores y cócteles. licores y cócteles.

PLAZAPLAZA

Lo que se toma en cuenta para plaza Lo que se toma en cuenta para plaza dentro de los canales de distribución dentro de los canales de distribución es un canal directo ya que se es un canal directo ya que se comercializa directamente con el comercializa directamente con el cliente en el bar-cafetería sin cliente en el bar-cafetería sin intermediarios, lo que se hará en el intermediarios, lo que se hará en el establecimiento es procesar los establecimiento es procesar los productos en el local para productos en el local para convertirlos en bebidas y/o comida convertirlos en bebidas y/o comida preparadas lista para el consumo.preparadas lista para el consumo.

PRECIOPRECIO El precio de cada uno de los productos que El precio de cada uno de los productos que

se vendan en el establecimiento será se vendan en el establecimiento será fijado en consideración a la competencia. fijado en consideración a la competencia.

Además se realizaran las recetas estándar Además se realizaran las recetas estándar El consumo promedio que se indican en la El consumo promedio que se indican en la

pregunta 2 de la encuesta es un referente pregunta 2 de la encuesta es un referente de los precios que se pueden manejar, de los precios que se pueden manejar, pero hay que considerar que la mayoría de pero hay que considerar que la mayoría de estos precios se aproximan a los de la estos precios se aproximan a los de la competencia competencia

Se aplicará la política de precios de Se aplicará la política de precios de penetración. penetración.

PUBLICIDADPUBLICIDAD

Campaña expectativaCampaña expectativa

Campaña de posicionamiento Campaña de posicionamiento

Campaña mantenimientoCampaña mantenimiento

NOMBRE Y LOGO PROPUESTONOMBRE Y LOGO PROPUESTO

TAMAÑO DEL PROYECTOTAMAÑO DEL PROYECTO

Trata de un pequeño proyecto porque la Trata de un pequeño proyecto porque la disponibilidad de insumos tanto humanos disponibilidad de insumos tanto humanos como materiales y financieros es como materiales y financieros es relativamente baja en comparación con relativamente baja en comparación con otros, siendo éstos, los factores principales otros, siendo éstos, los factores principales que condicionan que condicionan

El establecimiento tendrá una capacidad El establecimiento tendrá una capacidad en la cafetería para 50 personas diarias y en la cafetería para 50 personas diarias y en el bar 100 personas diarias en el bar 100 personas diarias

FACTORES DETERMINANTES FACTORES DETERMINANTES DE LOCALIZACIÓNDE LOCALIZACIÓN

MercadoMercado CompetenciaCompetencia Precio – terrenoPrecio – terreno Permisos legalesPermisos legales Infraestructura y servicios básicosInfraestructura y servicios básicos Vías de accesoVías de acceso SeguridadSeguridad ParqueaderoParqueadero

LOCALIZACION

AV. EL REY

AV

.12 D

E N

OV

IEM

BR

E

AV. EL REY

AV

.12 D

E N

OV

IEM

BR

E

CAPACIDAD Y CATEGORIA DEL CAPACIDAD Y CATEGORIA DEL PROYECTOPROYECTO

El establecimiento tendrá una El establecimiento tendrá una

capacidad en la cafetería para capacidad en la cafetería para 50 personas diarias y en el bar 50 personas diarias y en el bar 100 personas diarias 100 personas diarias

La categoría del establecimiento La categoría del establecimiento será de será de primeraprimera tanto como tanto como para el bar y para la cafeteríapara el bar y para la cafetería

RASGOS FÍSICOSRASGOS FÍSICOS

TIPO DE EMPRESATIPO DE EMPRESA

El proyecto de la creación del bar-El proyecto de la creación del bar-cafetería será una cafetería será una compañía compañía limitadalimitada

Estará conformada por cuatro socios.Estará conformada por cuatro socios.

El aporte será del 25% por cada El aporte será del 25% por cada socio del total de la inversión socio del total de la inversión

ORGANIGRAMA DEL BAR-CAFETERÍAORGANIGRAMA DEL BAR-CAFETERÍA

SOCIOS

MESEROS

DJ

COCINERO BARTENDER

JEFE DE ALIMENTOS Y BEEBIDAS

GERENTE GENERAL

SEGURIDAD

CAJERO

PROYECTO TENDRAPROYECTO TENDRA DESCRIPICION DEL PUESTO DESCRIPICION DEL PUESTO

PERFIL DEL PERRSONALPERFIL DEL PERRSONAL

ESTRATEGIAS DE RECLUTAMIENTOESTRATEGIAS DE RECLUTAMIENTO

SELECCIÓNSELECCIÓN

CAPACITACIONCAPACITACION

ANALISIS LEGALANALISIS LEGAL

Se detalla todos los permisos de Se detalla todos los permisos de funcionamiento y los diferente funcionamiento y los diferente requerimientos.requerimientos.

Se logrará funcionar dentro del Se logrará funcionar dentro del marco legal de la cuidadmarco legal de la cuidad

ESTUDIO FINANCIEROESTUDIO FINANCIERO

Se determinará la inversión Se determinará la inversión necesaria para este proyectonecesaria para este proyecto

Además se determinara los ingresos Además se determinara los ingresos y egresos que tendrá el bar-cafetería y egresos que tendrá el bar-cafetería en la cuidad de AMBATOen la cuidad de AMBATO

INVERSIÓNINVERSIÓN La inversión esta considerada como los La inversión esta considerada como los

desembolsos de dinero que se deben efectuar desembolsos de dinero que se deben efectuar para la implementación, funcionamiento y puesta para la implementación, funcionamiento y puesta en marcha de una unidad productiva. en marcha de una unidad productiva.

La inversión se compone por los bienes tangibles La inversión se compone por los bienes tangibles e intangibles que son necesarios para el e intangibles que son necesarios para el desenvolvimiento de las actividades de la desenvolvimiento de las actividades de la empresa.empresa.

Esta inversión nos da a conocer la Inversión Esta inversión nos da a conocer la Inversión inicial que se necesita para la puesta en marcha inicial que se necesita para la puesta en marcha del proyecto que se compone de:del proyecto que se compone de:

Inversión Fija

Obra Civil 36.000,00

Maquinaria y Equipos 7.922,35

Utencillos de Bar 869,50

Equipos de sonido y luces 3.668,00

Muebles y Enceres 3.738,00

Equipos de Oficina 1.249,00

Cristalería Cubertería y Vajilla 732,48

SUBTOTAL 54.179,33

Inversión Diferida

Gastos de Constitución 1.031,00

Costos de Planificación 1.130,00

SUBTOTAL 2.161,00

Capital de Trabajo

Materia Prima 5.663,55

Mano de Obra Directa 4.256,31

Mano de Obra Indirecta 4.132,11

Servicios Básicos 600,00

Mantenimiento 1.155,54

Publicidad 4.155,00

Suministros de Oficina 462,30

Suministros de Limpieza 146,10

SUBTOTAL 20.570,91

TOTAL INVERSIÓN INICIAL 76.911,24

INGRESOSINGRESOS

# Clientes = Rotación x Puestos x # Clientes = Rotación x Puestos x DíasDías

Ventas = # Clientes x Consumo Ventas = # Clientes x Consumo PromedioPromedio

AÑO ROTACIÓN PUESTOSDÍAS MES CLIENTES CLIENTES CONSUMO

TOTAL VENTAS

        MENSUALES ANUALES PROMEDIO  

2008 0,8 150 20 2400 28800 5 144000

2009 0,9 150 20 2700 32400 5,2 168480

2010 1 150 20 3000 36000 5,2 187200

2011 1,1 150 20 3300 39600 5,5 217800

2012 1,2 150 20 3600 43200 5,5 237600

PUNTO DE EQUILIBRIOPUNTO DE EQUILIBRIOCF

PE= -------------------------1-(CV / VT)78.207,86

PE= ------------------------- 1-(2.580,65/144.000)

78.207,86PE= ------------------------- 1-0.017912118

78.207,86PE= -------------------------

0.982078819

PE= 79.635,01 dólares anuales

FLUJOS NETOSFLUJOS NETOS

Flujo 0 -76.911,24

Flujo 1 19.765,34

Flujo 2 33.266,97

Flujo 3 42.631,26

Flujo 4 59.540,01

Flujo 5 89.996,68

VALOR ACTUAL NETOVALOR ACTUAL NETO

AÑOSFLUJO NETO INTERES   ACUMULADO

 -

76.911,24 9% -76.911,24  

1 19.765,34 1,09 18.133,34 -58.777,90

2 33.266,97 1,19 28.000,14 -30.777,76

3 42.631,26 1,30 32.919,15 2.141,40

4 59.540,01 1,41 42.179,64 44.321,04

5 89.996,68 1,54 58.491,67 102.812,71

102.812,71

TIRTIR

45,0

40,045,0

)95,593.3(0

)95,593.3(21,318.4

x

45,0

05,0

95,593.3

16,912.7

x

70,17947,560.316,912.7 x47,560.370,17916,912.7 x

77,380.316,912.7 x

16,912.7

77,380.3x %73.42x

4318.21 40%

0 X

-3593.95 45%

PRIPRI

32.919,15-------36032.919,15-------360

30.777,76--------X30.777,76--------X

El Periodo de Recuperación de la Inversión es de 2 AÑOS,

11 MESES, 7 DIAS

IMPACTOS AMBIENTALESIMPACTOS AMBIENTALES

Que los posibles impactos ambientas Que los posibles impactos ambientas y sus acciones correctivas siempre y sus acciones correctivas siempre se los haga pensando en la se los haga pensando en la conservación del medio ambiente, conservación del medio ambiente, como sabemos todo proyecto tiene como sabemos todo proyecto tiene impactos positivos y negativos para impactos positivos y negativos para el medio ambiente con este estudio el medio ambiente con este estudio se pretende mitigar dichos impactos se pretende mitigar dichos impactos negativos, y en el caso de existir negativos, y en el caso de existir positivos aprovecharlos al máximo.positivos aprovecharlos al máximo.