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Problemas en Frutos Relacionados al Calor y Supreción de la Quemadura de Sol Felipe Castillo, Jim McFerson, Tory Schmidt, Tom Auvil Washington Tree Fruit Research Commission Wenatchee WA Cuauhtémoc Symposium Chihuahua, Mexico Noviembre 11, 2005
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Problemas en Frutos Relacionados al Calor y
Supreción de la Quemadura de Sol
Felipe Castillo, Jim McFerson, Tory Schmidt, Tom Auvil
Washington Tree Fruit Research Commission
Wenatchee WA
Cuauhtémoc SymposiumChihuahua, MexicoNoviembre 11, 2005
Reconocimientos
A Productores de WA.
Dr.
Larry Schrader
RESUMENEstrés de calor/luz y Quemadura de sol
antes de cosecha
Clasificaciones de quemadura de sol
Problemas de pos-cosecha
Herramientas para disminuir la quemadura de sol
Investigaciones de WTFRC
Nueva Tecnología
WSU-tfrec
➢ INDUCE MUCHOS DESORDENES EN
MANZANAS
➢ DAÑO DE QUEMADURA DE SOL PUEDE
SER UN INDICADOR QUE OTROS
PROBLEMAS INDUCIDOS POR CALOR/LUZ
PUEDEN APARECER
➢ PROBLEMAS DE QUEMADURA DE SOL
PUEDEN APARECER ANTES DE COSECHA Y
ALGUNOS OTROS DURANTE ESTANCIA EN
CAMARAS DE REFRIGERACIÓN
ESTRES CAUSADO POR CALOR/LUZ
DAÑO DE QUEMADURA DE
SOLQUEMADURA DE SOL ES UN GRAN PORCENTAGE
DE DESECHO. MUCHOS PRODUCTORES NO SE
DAN CUENTA LA EXTENCION DE LAS PERDIDAS
POR QUEMADURA DE SOL.
LAS PERDIDAS DE FRUTO POR QUEMADURA DE
SOL PROMEDIAN ENTRE 8% Y 12%. LOS
REPORTES DE LAS EMPACADORAS SON
VALORADOS DE MENOS.
QUEMADURA DE SOL CUESTA MILLONES A PRODUCTORES CADA AÑO.
TIPOS DE QUEMADURA DE SOL
• Tipo 1: Es conocido como necrosis, la muerte termal de las células ocurre y el contenido de ellas sale a través de las membranas celulares.
• Tipo 2: Ocurre a una temperatura menor en la piel de la fruta y no es un evento letal.
• Tipo 3: Recientemente se ha sido descrita esta nueva quemadura de sol. Ocurre cuando fruta no aclimatada es expuesta repentinamente a altos niveles de calor o luz
Temperaturas criticas en diferente variedades
determinado por Inducción experimental
112
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120
Fru
it S
urf
ac
e T
em
p..
(F)
1
Braeburn Pink Lady Jonagold Gala Delicious Granny Smith Fuji Golden Delicious Cameo
Temperaturas Criticas
• Con “inducción experimental” las
temperaturas criticas varían entre 114 y
119 F. ‘Pink Lady’ y ‘Braeburn’ tienen
la temperatura critica mas alta y
‘Cameo” la temperatura critica mas
baja.
• Durante el horario de verano la
temperatura de la piel de la fruta es
mas alta entre 3:00 y 4:30 PM (DST), y
usualmente la quemadura de sol
ocurre durante este periodo.
• Las 5:00 PM es cuando la piel de la
fruta alcanza su máximo. La
quemadura de sol no es inducida
después de la 5 PM (DST) de la tarde.
¿Cuando ocurre la quemadura de sol?
Sunburn
necrosis
Sunburn
browning
Gala Jonagold Fuji
126 ± 2°F
10 MIN
114-120°F
1 HR
Larry Schrader
Jianshe Sun, Leo Jedlow, Jeong-Hak Seo, David Felicetti
PINK LADY ANTES Y DESPUES EXPOSICIÓN
SEIS CLASES DE QEMADURA DE
SOL1
O 1 2 3 4 5
NADA NECROSIS
1Schrader and McFerson System
ALGUNOS DESORDENES DE POST-
COSECHA PUEDEN SER
INDUCIDOS O AGRAVADOS POR
CALOR/ O LUZ
MANCHA ‘FUJI’
DESORDEN DE LENTICELAS
CORAZON ACUOSO
ESCALDADO RETARDADO
BITTER PIT
MANCHA DE FUJI—UN DESORDEN QUE
LIMITA EL MERCADO
GRADOS DE
QUEMADURA DE
SOL VS. MANCHA
DE FUJI
02.99
13.48
31.5837.58
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20
30
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80
Pe
rce
nt
sta
in
1 2 3 4 5 6
Grade of sunburn
02.99
13.48
31.5837.58
75
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30
40
50
60
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Pe
rce
nt
sta
in
1 2 3 4 5 6
Grade of sunburn
0
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Pe
rc
en
t
Staining w/ sunburn Staining w/o sunburn
Effect of sunburn and rootstock on staining
Fuji/M9 Fuji/M26
Gold lent 1
Gold lent 2
Gold lent 4
MARCA LENTICELAS
CORAZÓN OCUOSO EN FUJI
ESCALDADO RETARDADO EN GRANNY SMITH
BITTER PIT EN JONAGOLDS
HERRAMIENTAS PARA SUPRECIÓN DE
QUEMADURA DE SOL 2005
ENFRIAMIENTO POR EVAPORACIÓN
ASPERCIÓN DE PARTICULAS
RAYNOX
SURROUND WP
ECLIPSE
MICRONASHADE
FRUITSHIELD
BOLSAS & MALLAS
BUENAS PRACTICAS DE HORTICULTURA PODA
RALEO
RIEGO
ENFRIAMIENTO POR EVAPORACIÓN (EPE)
➢ USE EPE— REDUCE LA TEMPERATURA DE
LA SUPERFICIE. (FST)—REDUCE
PROBLEMAS RELACIONADOS AL CALOR;
EPE NO BLOQUE LUZ UV-B.
❑ Reduce Quemadura de Sol
❑ Reduces Desorden de Lenticelas
❑ Reduce Mancha (FUJI)
❑ Reduce Corazón Acuoso, Bitterpit, Escaldado
Retardado
0
2
4
6
8S
tain
ing
(%
)
Control EC
Nov.19 Dec.11
Aplicaciones Químicas
Unload tractor & sprayer
Measure temperature,
wind speed and direction
Adjust proptec fans
Keep detailed
spray records
Change proptec
spray nozzles
Mixing chemicals
Program
sprayer
computer
Making the spray application
1
25
74
63
=
Recolectando datos
de quemadura de sol
Russet and sunburn assessments
being taken from a ladder.
Sunburn
Revisando La Calidad De Fruta
Enter ticket information
into Aweta sorter Fruit sorted by color & size
Length & width
measurements
Fruit checked
for defects
Dye test for lenticel
breakdownChecking fruit
firmness Checking fruit
pressure
Juicing
the fruit
Measuring
titratable acids
DATOS
Data is collected in the field.
Data is collected in the lab. Report findings
Enter and analyze data
1
3
2
WTFRC Experimentos de películas
para proteción solar
1998-20041998 Surround HPF – mezclado con metanol, fue efectivo
1999 Surround – efectivo, fácil de manejar, causo descoloramiento
WSU film – posible competidor de Surround?
2000 Surround WP – redujo quemadura de sol ~ 50%, no hubo descoloramiento
Raynox – se ve prometedor, pero difícil de manejar
AgReflect – kaolinita menos refinada, efectividad mediana
2001 Surround WP – usado por todo el estado
Raynox – nueva formulación de fácil manejo, con resultados similares a Surround
MicronaShade – formulación de carbonato de calcio, efectividad modesta
2002 Surround WP & Raynox – redujo quemadura de sol ~50%
VaporGard & calcium fertilizer – marginalmente efectivo
2003 Surround WP, Raynox & RNA – quemadura de sol severa, hubo muy poca diferencia en los tratamientos
2004 Surround, Raynox, Vapor Gard, Fruitshield – quemadura de sol severa, hubo muy poca diferencia en los tratamientos
Experimetos de películas
protectoras
2005 WTFRC
MATERIALSSurround WP
Raynox
Eclipse
Micronashade
Fruitshield
SITESGoldens - Othello
Fuji, Cameo – Royal City
Fuji- Quincy
Fuji – Orondo
Fuji – Aswell
SURROUND WP
'FUJI'
RAYNOX SURROUND
NUEVAS ESTRATEGIAS: COMBINAR EPE
CON RAYNOX PARA ELIMINAR EL DAÑO
POR CALOR Y QUEMADURA DE SOL
RAYNOX + EC—2003—FUJI
SEIS CLASES DE QEMADURA DE
SOL1
O 1 2 3 4 5
NADA NECROSIS
1Schrader and McFerson System
% Fruta Limpia
(no daño comercial)WTFRC 2003 Sunburn trials Fuji/M.26 Azwell WA
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
Aug-04 Sep-04 Oct-04
% c
lea
n f
ruit
Surround Raynox Vaporgard Control
ns
ns
Supresión de quemadura de solWTFRC 2005 Sunburn Trials - KTW Ranch Golden Delicious / M.7 Othello WA
0
10
20
30
40
50
Raynox Eclipse Fruit Shield Surround WP Control
% Clean
% Y1
% Y2
% Y3
% o
f ap
ple
s
Supresión de quemadura de solWTFRC 2005 Sunburn Trials – Luck Bohemian Fuji (Exposed Fruit) / M.9 Quincy WA
0
20
40
60
80
100
Raynox Eclipse Fruit Shield Surround WP Control
% Clean
% Y1
% Y2
% Y3
% o
f ap
ple
s
Pace International LLC.
Resultados de Cuauhtemoc
Mexico
Ensayo realizado con CIAD
cuauhtemoc
• Variedad: Golden Delicious
• Bajo Malla y sin Malla
• Evaluacion de dano por sol a la cosecha
Fig 1. Efecto de Raynox sobre la incidencia de quemadura de sol en frutos 'Golden Delicious' bajo malla en Cuauhtémoc Chih. 2005
Escala de Daño
Fru
ta (
%)
0
10
20
30
40
50
60Raynox
Testigo
0 1 2 3 4 5
a
b
aa
a
b
ab
a NDa
ND No Detectado
Evaluacion comercial Cuauhtemoc
• Variedad: Golden Supreme
• Sin Malla
• Evaluacion de dano por sol en bins a la
cosecha
• Evaluacion de porcentage de coloracion
roja en bins a la cosecha
• Resultado de embalaje comercial,
realzado por el productor empacador.
0
5
10
15
20
25
30
35
40
0 1 2 3 4 5
Raynox
Testigo
Analisis de fruta en bins a la cosecha:
%
Porcentage de Fruta con golpe de Sol
0
10
20
30
40
50
60
0 10 20 30 40 50
Raynox
Testigo
Analisis de fruta en bins a la cosecha:
Porcentage de Fruta con coloracion roja
% color rojo
%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Premium Segunda Tercera
Testigo
Raynox
Resultado de Empaque:
NUEVA TECNOLOGÍA
➢FRUIT SURFACE TEMPERATURE
(FST) SENSORS HAVE BEEN DEVELOPED, &
USED TO CONTROL EC SYSTEM—LESS WATER,
LESS ENERGY, LESS SUNBURN, LESS
FLECKING, BETTER COLOR ETC.
➢PATENT IS PENDING ON FST SENSOR.
LIMITED FIELD TESTING IN 2004
INCREASED TESTING PLANNED IN 2005
Gracias
• Productores de Washington
• Personal de WTFRC
• La asociación mazanera de Cuauhtemoc
• Unifrut
• Todos que asitieron a estas juntas
Muchas Gracias
