Probiotiká a prebiotiká

Michaela Mikulová

-baktérie mliečneho kvasenia

-podpora zdravia

-znižovanie obsahu cholesterolu v krvi

-prevencia obezity

-znižovanie rizika onkologických ochorení

-napr: kyslomliečne výrobky-jogurty, zakysanky, žinčica, bryndza

-v 1 g bryndze => cca 1 miliarda mliečnych bartérií

Probiotiká

-umožňujú lepšie vstrebávanie živín z potravy

-pozitívne podporujú imunitu

-produkujú v črevách vitamín K, vitamíny skupiny B

produkujú látky znižujúce pH čreva=kyslé prostredie->nevhoné pre množenie patogénnych baktérií a mikroorganizmov

produkujú množstvo enzýmov

Mechanizmus fungovania probiotík

-podporujú rast a životaschopnosť probiotík

najdôležitejšie prebiotiká:

• nestráviteľné polysacharidy

• zložky vlákniny

• celulóza

Prebiotiká

Vegetariánske stravovanie

Alena Vasiľová

- je to výživový systém založený na konzumácii: obilnín,zeleniny, ovocia, strukovín, semienok, orieškov

-pri súčasnom obmedzení alebo vylúčení:

červeného mäsa, rýb, hydiny

Stravovanie vegetariánov

§

1.Lakto-ovo vegetariánstvo  – lakto-ovo vegetariáni nejedia mäso, ale konzumujú mliečne výrobky a vajcia.

2.Lakto vegetariánstvo – lakto vegetariáni nejedia mäso ani vajcia, ale konzumujú mliečne výrobky.

3.Ovo vegetariánstvo – ovo vegetariáni nejedia mäso ani mliečne výrobky, ale jedia vajcia.

4.Vegánstvo – vegáni nejedia žiadne živočíšne produkty vrátane vajec, mlieka, syru, medu alebo materského mlieka, ktoré nekonzumujú iba prísni vegáni.

 

Základné druhy vegetariánstva

- v období rastu, tehotenstva, dojčenia, rekonvalescencii => nedostatočný príjem vápnika, železa, zinku, nedostatok vitamínu B2, B12, D a vyváženosť esenciálnych aminokyselín

Problémy spojené s vegetariánstvom

- Chémia pre 3.ročník gymnázia so štvorročným štúdiom a 7.ročník gymnázia s osemročným štúdiom

- www.wikipedia.sk

Použité zdroje

Ďakujeme za Vašu pozornosť