笠間市在住の陶芸家、折笠秀樹さんの作品です。折笠さんは１９７４年北海道生まれ。益子町の川尻浩史氏に師事し、２００７年同市稲田に築窯しました。手によくなじみ、使い勝手の良いどんぶりです。

（提供　笠間工芸の丘）

【応募方法】ハガキに必要事項を記入し郵送してください■記入事項　住所 氏名 年齢 職業 性別 電話番号 意見 要望

※応募による個人情報は、当選者への通知と紙面作りの参考のみ使用させていただきます

■応募先　〒３１０－０８４２　水戸市けやき台３－４２－１　茨城新聞編集センター　テイスト編集室　７／２２付プレゼント係■締め切り　７／２４（火）当日消印有効■当選発表　引換券の発送をもって代えさせていただきます。【賞品引き換え】笠間工芸の丘（笠間市笠間２３８８－１　 ０２９６－７０－１３１３）、引換券持参

５

折笠秀樹さんのどんぶり　

焼く・お好み焼き

ブルーベリー（水戸市）

ライフセーバー　ジーコ　足立さん

住民力と介護予防リテラシー

明け方の空

パラセーリング

　極める

　いばらきの元気な食材

　ＭｙＴａｓｔｅ

　リハビリ忍法帖

　いばらき星空散歩

　チャレンジ茨城

遊び心いっぱいの店からアイデアが生まれる。店の前で笑顔の澤井さんと岡本さん

左から

取手市白山

取手発こだわりのＢ＋級グルメ

ｌ．ｏＶ

食とアートでまちおこし

　

　取手の地名はその昔、「鳥

手」と書かれていた―。歴史

にちなんだ新しいご当地グル

メが、取手市の「鳥手羽かく

れんぼ」。国産鶏の手羽先の

骨をくり抜き、地元産コシヒ

カリにもち米や鶏ひき肉、ネ

ギを加え、シナモン、ラー油

などで味付けした混ぜご飯を

詰める。名前の通り、「おい

しいものが中に隠れている」

という訳だ。

　同市では現在、アンテナシ

ョップをはじめ、加盟店６店

舗がそれぞれにアイデアいっ

ぱいの鳥手羽かくれんぼを提

供する。白山小学校向かいに

あるアンテナショップ「白山

かくれんぼ」を訪ねた。

　　　

　　　　　

　外壁に黒板が設置され、カ

ラフルな文字が並ぶ。店内で

迎えてくれたのは、プランニ

ング会社を経営し、鳥手羽か

くれんぼプロジェクトの代表

を務める澤井和男さんと、声

楽家で市民応援団長でもある

岡本静子さん。この店を通じ

てまちおこしをする澤井さん

と、子どもたちへのワークシ

ョップを展開する岡本さん。

「二人三脚でやっている」と

笑顔を見せた。

　プロジェクトが始まったの

は今から２年前。同市にある

東京藝術大学出身のアーティ

ストがレシピ開発やグラフィ

ックデザインを担当し、たく

さんの専門家が協力する。フ

ードとアートを融合した食文

化を提案できるのは取手なら

では。単なるＢ級グルメでは

なく、何か新しいものを―。

それがＢ＋級グルメの「＋」

に込められているという。

　同店の鳥手羽かくれんぼ

は、塩ダレの「スパイシーか

くれんぼ」と味噌ダレの「甘

辛かくれんぼ」の２種類。１

８０度の高温から中温にして

約８分。いったん取り出し、

仕上げにもう一度高温で約２

３分揚げる。２度揚げによ

り、表面がカリッと中はジュ

ーシーに仕上がる。

　　　

　　　　　

　もう一つ、ＰＲ活動に欠か

せない存在が鶏のキャラクタ

ー、トットちゃん。岡本さん

が幼稚園でワークショップを

開く際は、トットちゃんの帽

子を手作りし、それをかぶっ

てかくれんぼ音頭を踊る。Ｂ

級グルメの意味は分からなく

てもトットちゃんは大人気。

撮影当日２人がかぶってくれ

たのが、その帽子だ。

　「たくさん売る、ではなく

て、おいしいものを作る。茨

城の玄関口となる取手から、

全国に通用するブランドを」

というのが２人の願い。さま

ざまな人が店に集い、まちお

こしのパワーが生まれる。

　鳥手羽かくれんぼは１本１

５０円。午後４時

７時ま

で、平日のみ営業。

０２９

７

７０３７。

　（ ） 　　　　 第三種郵便物認可 年 平成 年 月 日　　日曜日　 　

焼　く

　かすみがうら市下稲吉。国道６

号の中貫交差点を左折し、コカコ

ーラの工場のある十字路交差点を

左折する。しばらく走ると左手に

衣料品店のサンキがあり、そのす

ぐ先の左側にお好み焼きハウス

「蔵人

くらうど

」の店舗が建

っている。

　ドアを開けると、社長の井坂博

さんが笑顔で迎えてくれた。かす

みがうら市の本店は

年を過ぎ、

つくば市天久保２丁目にも

年目

の学園店を持つ。石岡市に生まれ

た井坂さんはレストランで働いて

いる時に、広島のお好み焼きを紹

介するテレビ番組を見た。強い魅

力を感じた井坂さんはすぐに広島

に向かい、お好み焼き店で作り方

などを学んだ。

　「広島のお好み焼きは具を混ぜ

ないのが特徴なんですよ。粉を流

して広げ、キャベツとモヤシ、き

りいか、てんかす、肉を重ねて焼

くんです。それを焼きそぱの上に

載せて、最後に卵焼きで覆い完成

します」と井坂さん。特製ソース

は、お好み焼きを引き立てる濃い

目のものを使う。

　長さ５

の鉄板で主任の浅倉進

一さんが特別に焼いてくれた。

「肉がはがれないように、つぶす

ようにしながら焼いていきます。

そうすることで火も通ります」と

いう浅倉さん。鉄板の熱さで汗だ

くになりながら焼いていく。

　焼き上がったお好み焼きは、テ

ーブルにある鉄板に載せられる。

「ヘラで切ってそのまま食べるの

が広島流なんです。ですから、ひ

と口サイズに切っていくんです」

と井坂さんが教えてくれる。皿に

載せて食べるよりは、お好み焼き

の美味しさがじかに味わえるのだ

そうだ。

　「いかにお客さまに気持ちよく

過ごしていただけるか。料理とサ

ービスと値段のバランスが大切だ

と思っています」。ボリュームが

ある上に値段は手頃だ。テーブル

席のほか、宴会用のスペースもあ

る。午前

時

深夜１時。年中無

休。

０２９９

６３７１。

　暑い時期でもお好み焼きは食欲をそそる。本場・広島の

お好み焼きとともに、関西風や韓国風、もんじゃ焼き、イ

タリアン料理など幅広いメニューを提供する店を訪ね、お

好み焼きの魅力を取材してきた。

手際よく焼いていく浅倉さん

野菜の上に肉を載せる

ヘラでひと口サイズに切る

最後に卵焼きで包む

重ねて焼く本格的な広島風かすみがうら市　蔵　人

お好み焼き

　さわやかな甘さと酸味の両方を兼ね備えたブルーベリ

ー。青紫色の小さな実は、生で食べるだけでなくジャム

やジュースにも良く合う。水戸市の農園を訪ねた。

無農薬栽培のためその場で味わえる 水戸市内

　県内各地で６月下旬から、ブ

ルーベリーの収穫が始まった。

ブルーベリーにはたくさんの品

種があり、農園によってさまざ

ま。場所や時期を考えながら食

べ比べることもできる。

　水戸市酒門町にある栗原ブル

ーベリー摘み取り園では、約

で

種類１５００株のブルー

ベリーを栽培している。栗原文

隆さんによると、代表的な品種

は５００円玉程の大きさで食べ

応えのあるチャンドラー、甘み

や香りの強いオニール、ジュー

シーなスパータンなど。子ども

にも摘み取れる高さに実り、

「休日は特に、家族連れで楽し

んでもらっています」と話す。

　栗原さん夫婦がブルーベリー

の栽培を始めたのは８年前。農

薬を使わず、油かすや米ぬかと

いった有機質の肥料で育てるた

め、摘み取った実はその場で食

べることができる。収穫時期を

迎えるまで、雑草を抜いたり虫

を取るなどはすべて夫婦の手作

業だ。

　暑さに弱いため、土壌にチッ

プを敷き詰めて水分を調節し、

乾燥から守っている。「ブルー

ベリーはデリケートな作物なの

で、手間をかけて大切に育てて

います」と栗原さん。開園は８

月末まで。

　水戸市酒門町４０２０。営業

時間は午前９時

午後５時。

月、水、金曜が休み。入園無

料。摘み取りは１００

２００

円。問い合わせは同園

０２９

２４７

５６１８へ。

ブルーベリースコーン

取材協力：中川学園調理技術専門学校

１１人人分分　　　　 キキロロカカロロリリーー

材　　料（４人分）薄力粉 ｇ、牛乳 、ベーキングパウダー大さじ１、ヨーグルト ｇ、砂糖 ｇ、ブルーベリー ｇ、塩小さじ 、ブルーベリージャム ｇ、バター ｇつくり方バターはさいの目にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせて２度ふるう。ブルーベリーはジャムと合わせておく。フードプロセッサーに粉類と砂糖、塩を入れよく混ぜ合わせ、バターを加え数回まわしそぼろ状にする。ボウルに移し、牛乳、ヨーグルトを加え混ぜ、ブルーベリーを加え混ぜ、ひと塊にする。袋に入れ、厚さ３ の円にし、８等分して形を整え、天板に並べ焼く。 度で 分。アドバイス　食感を良くするためにバターはよく冷やしておきましょう。また手作業で行う場合は、切るように混ぜ合わせていきます。フードプロセッサーを使用すると手早く簡単にできます。

ブルーベリー　【水戸市】

　年 平成 年 月 日　　日曜日 第三種郵便物認可 　　　　 （ ）

　マイテイストで取材したジーコさんをはじ

め、シーズン中活動するライフセーバーの大半が他に仕事を持っています。ジーコさんも休日の ％を海で過ごすそうですから、やはり体力勝負。たくさん飲んで食べ

る。たった数時間過ごした浜辺で、納得させられるお話でした。　コミック『ワンピース』と共に、海賊ジーコの人気もじわじわ上昇。海賊の素顔は熱いお茶を好み、大洗の将来を考えてくれるとてもまじめな方でした。　　　（滝）

朝風呂に入る

がぶ飲み大食い

プライドを持たない

　大洗でクラブを立ち上げて

年に

なります。誰もが利用しやすい文化

的な海水浴場にしたい。そんな大き

な目標を持って、仲間たちと活動を

続けてきました。ライフセーバーの

仕事は監視や救助が中心ですが、そ

れだけじゃない。海に関わるさまざ

まな取り組みが求められています。

　その一つが１９９７年から始まっ

た国内初の「バリアフリービー

チ」。スロープや水陸両用の車椅子

を用意して、障害がある方にも楽し

んでもらえるようにしました。その

他にもクリーンキャンペーンを呼び

かけて砂浜を清掃したり、ビーチフ

ラなどのイベントも行っています。

すべての人が使いやすいユニバーサ

ルビーチとして、少しずつ定着して

きたのではないかと思っています。

　小学生を対象にしたプログラムで

は大きな声、素早い行動、助け合

う、この３つを約束します。僕は海

賊ですから年齢、国籍は不詳。相手

が海賊となるとみんな大喜びで少々

の悪さも許してくれます。難しいこ

とを言わず一緒に遊び、楽しむ。そ

こから子どもたちは生きるヒントを

得て、積み重ねてくれたらいい。

　元気のもとは朝風呂ですかね、海

賊ですが

笑

。腰を痛めて落ち込

んでいたとき、ある人に勧められて

試してみたら調子がいい。

年ほど

続いています。そして日中は熱いお

茶など水分をとにかく取り、たくさ

ん食べます。小学生の高学年から成

長していないんじゃないかとよく言

われますが、実際、僕にはプライド

がない。子どものままだから何でも

楽しめるし、楽になりますよ。

　ライフセーバーとしての活動には

限りがありますが、年齢や障害など

に関係なく、みんなが安全に楽しめ

るユニバーサルビーチについて、考

えるきっかけを作りたい。海の前で

はみんなが平等。大洗の海を訪れた

数万人のうちの１００人だとして

も、理解してくれる人が増えてくれ

たらすごくうれしい。そのために僕

たちの活動があるんです。　

談

構成・滝山亜紀、撮影・柳下知彦

じーこ・あだち／オーストラリアでライフセーバーのインストラクターの資格を取得。大洗を拠点にライフセーバーの育成や清掃活動、ユニバーサルビーチの普及など、さまざまな活動に取り組む。

超高齢社会の自助共助茨城県立健康プラザ管理者・医学博士：大田仁史

［　 　］

　７月１日に福井市で開催され

た地域リハビリ合同研究大会

で、本県の介護予防事業につい

て講演してきた。その中で、シ

ルバーリハビリ体操指導士養成

事業の「住民が住民を育てる」

仕組みと活発な指導士の活動が

注目された。指導士の昨年度の

活動実績は２６０回に書いた。

　超高齢社会は既成の制度の枠

組みでは到底乗り切ることがで

きないと忍者は危惧している。

理由は要介護高齢者が急増する

ためで、その対策の成否は介護

予防が成功するか否かにかかっ

ていると考えている。

　介護予防は具体的には２つの

枠組みに整理できる。一つは病

気やけがで介護を受ける状態に

ならないこと。二つにはたとえ

要介護の状態になっても、その

状態の進行を少しでも抑えるこ

とである。前者は住民自身が主

体的に動かなければならない。

後者は介護・リハビリ関係者の

努力にかかっている。

　介護予防について住民はしっ

かり学ばなければならない。住

民があることについて学ぶこと

をリテラシーという。すなわち

介護予防リテラシーが高まらな

いとならない。これには段階が

あって、先ず知る事から始ま

り、続いてその知識や技術を主

体的に生かすように進む。さら

に力をつければ自分たちの活動

の進展のために行政に協力を求

めたり、協働したりし、事業を

拡大発展させるようになる。そ

して仲間を増やす。それは「住

民力をつけることであり、リテ

ラシーの大目標である。

　体操指導士のリテラシーの向

上は必ず介護予防につながる。

住民力と

　介護予防リテラシー

明け方の空

　春先の頃、夕方の空に木星と金星が並んで輝いていたことを覚えておいでだろうか。木星は、５月中旬頃に地球から見て太陽の向こう側を通過、６月６日には、金星が太陽の手前を通過して「金星の太陽面通過」が見られた。そして現在、この２つの惑星たちは、今度は明け方の東の空で並んで輝いている。写真は、７月上旬に撮影した明け方の空で、上が木星、下が金星である。　夏至から１カ月が経ったが、まだ夜明けは早い。「草木も眠る丑三つ時」を少し過ぎれば、もう東の空が明るくなってくるのである。普通に生活している限り、「明け方の空」を眺めるということはあまりないだろうが、そろそろ夏休みに入る頃、この機会に思いきり早起きし

て空を眺めてみてはいかがだろう。しかも、８月に入れば、 日頃のペルセウス座流星群や、 日の「金星食」など、明け方の空で見られる天文ショーもある。その練習も兼ねて、夏の早朝の清々しい空気、そして東の空の美しい眺めを味わってみよう。

いばらき　星空散歩　水戸市移動天文車指導員　中川　義通

　　誰もが等しく海を楽しんでほしい

大洗サーフ・ライフセービング・クラブ代表

　ジーコ　足立

　（ ） 　　　　 第三種郵便物認可 年 平成 年 月 日　　日曜日

　霞ヶ浦は日本で２番目に面積の大きい湖。その周辺はウォータースポーツやサイクリングのスポットとしても人気を集めているという。今回はパラシュートを装着し、船に引かれながら空中散歩を楽しむパラセーリングを体験する。難しいテクニックも不要で、気軽に空を飛べる楽しいスポーツだ。

パラセーリング体験行方市玉造甲 ‐５道の駅たまつくり内事務所で受け付け、天候により欠航も【日時】７～８月の土日祝日（８月 日は運休）、９～ 月の土日午前 時～午後４時【料金】体験者（中学生以上） 円、同乗者　中学生以上 円、小学生 円、幼稚園児以下無料（保護者同伴）【問い合わせ】行方市観光協会（平日）、 （土日祝日）

どんどんワイヤーが伸びていき、斉藤さんの姿が小さくなっていく。どんな景色が見えているのだろうか。　

ハーネスなどの取り付けは全てやってもらえるので安心。船に乗って出発を待つばかりだ。

まるでブランコに腰掛けているような感覚で、ふわりと体が浮く。さあ、空の旅に出発！

斉藤　寿子 　体験モデル

パ ラ セ ー リ ン グ

大空に飛び立つ快感！

霞ケ浦の景色を独り占め

　茨城空港の開港に合わせて３年

前から始まった行方市のパラセー

リング体験。広大な霞

浦の上空

を飛ぶ爽快感を、中学生以上なら

誰でも味わえるという。

　「パラセーリングというと、水

に濡れるものと思っている人が多

いようですが、洋服で大丈夫なの

で、気楽に遊びに来てほしいです

ね」と話すのは、霞

浦漁業協同

組合副組合長の斉藤邦夫さん。船

の操縦やハーネスの装着を手伝っ

てくれるメンバーは、みな地元で

働く方たちで、休日に体験者の対

応をしているそうだ。

　今回は約

の高さまで上がる

と聞き、「どの位の高さなんでし

ょうね？」と考え込む、体験モデ

ルの斉藤寿子さん。

　「筑波山はもちろん、牛久大仏

も見えるし、晴れていると遠くに

東京タワーがあるのも分かるよ。

スカイツリーを探してみるのもい

いね」と教えてもらい、ますます

興味を持ったよう。この日は残念

ながら曇りだったが、風が静かな

のでパラセーリングにはぴったり

なのだとか。

　ハーネスを身に付け、船に乗り

込むと、風を受けぐんぐんと沖に

進んでいく。斉藤さんたちがパラ

シュートを取り出し、手早く準備

を整える。いよいよ空を飛ぶ瞬間

だ。

　「ブランコに腰掛けるようにす

るだけだし、ふわりと浮くので全

然ストレスを感じなかったです」

と話すように、強く引っ張られる

という感覚はなく、浮いていくの

がとても楽しい。周囲の景色を眺

めているうちに、約

まで上昇

しており、見下ろした船の小ささ

にびっくりしてしまうくらいだ。

ミニカーのように見える車や建物

は見飽きることがなく、空中遊泳

の醍醐味を味わえる。思わず歓声

をあげてしまうような爽快感はア

ウトドアならではだ。

　「パラセーリングだけでなく、

モーターボート遊覧やペダルボー

トもあるので、家族連れの方にも

楽しんでもらえると思いますよ」

と斉藤邦夫さん。９月１日、２日

には七色帆引き船の操業も行われ

るとのこと。この季節、そして霞

浦ならではの水辺のレジャーを

満喫してみてはいかが。

　　　　　　文・写真／福田靖子

　年 平成 年 月 日　　日曜日 第三種郵便物認可 　　　　 （ ）