Porjet de Production de Lait de Soja
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AVANT-PROJET D’IMPLANTATION D’UNE UNITE DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA ET PRODUITS DERIVES
CAPACITE : 1 000 L/H
Pourquoi le lait de soja et dérivés
Du point de vue économique : 1 Kg de soja donne 8 L de lait de soja Versatile : remplace la plupart des produits à base de lait de vache Disponible : facile à produire Santé humaine :
o Pas de cholestérolo Pas de lactoseo Haute teneur en protéine/faible teneur en matières grasseso Aide à lutter contre certain cancerso Réduit le taux de cholestérolo Aide à contrôler l’ostéoporoseo Réduit les symptômes de la ménopauseo Aide à lutter contre les maladies cardiaqueso Etc.
REMARQUE
Le diagramme ci-après décrit les différentes voies d’accès de produits à base de soja. Cependant, ce projet démarre par la production de lait de soja. A terme, il évoluera rapidement par la mise sur le marché d’une gamme diversifiée de produits pour des consommateurs de plus en plus en quête d’une alimentation saine voire végétarienne.
I- DIAGRAMME GENERALE DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA ET DERIVES
Presse
Agar Agar ou gélatine
Trempage/EgoutageLavage
Broyage
Cuisson
Filtration
Lait de soja Okara (résidu)
Coagulation
Assaisonnement
Assaisonnement
MoulageConditionnement
Thermisation
Fermentation
EmpotageStérilisation
TofuDur/mou/
soyeuxCapsulage
Gélification
Emballage
Pasteurisation
Conservable au
réfrigérateur
« Flan »« Saucisse »« Charcuterie végétale »
Emballage
Conservable au
réfrigérateur
Conservable à la T° ambiante
Conservable au
réfrigérateur
Lait de soja
Graines de soja
Maturation
Yaourt de soja
Sulfate de calcium
(CaSO4)
Levure
LISTE DES EQUIPEMENTS DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA
Désignation Q’té
Spécificités Prix U
($US)
Prix Total ($US)
Bac de lavage et de trempage 2 150 Kg de graines, 20 40
Machine de broyage/Extraction de lait de soja à grande vitesse
1
2 Kw ; 220 V/50 Hz Monophasé ; 45 Kg/mn de soja, meule en corindon
700 700
Filtre motorisés 1 SUS 304 ; 1.5 Kw 3 900 3 900
Tank de cuisson & assaisonnement de lait de soja
2
Double couche Capacité : 400L
x 2 Système de
contrôle de température plus alarme
Circuit de haute-basse pression
12 200
12 200
Homogénéisateur 1 1 000 L/h, 5HP 12 000
12 000
Conditionneur automatique de lait de soja en sachet laminés
2
Partie de contact en acier inoxydable de qualité alimentaire
Capteur photoélectrique
Vitesse: 30-35 sachets par minute.
Probabilité d’inexactitude: + 1% à 2%
Monophasé, 230V, 50-60Hz
Stérilisateur Ultra Violet
1.5KW
2 500 5 000
Compresseur à air 1 30 L, 0,75 Kw 250 250 Lampe de stérilisation UV d’atelier 3 LK-XH20-12-6 150 450Réfractomètre 2 0-38 °Brix 370 1 140
Unité super Stérilisateur à jet d’eau
1 SOS 304 ; chauffage indirect,
63 715
78
automatique de
Stérilisation à jet d’eau
deux chariots, Pression : 4 Kg/Cm2
Pompe de circulation : 3,75 KwPompe de refroidissement : 1,5 Kw 515
Chariot de stérilisation avec étagère
2 lots
SOS 304 725
Chariot de transport
2 lots
SOS 304 4 245
Plateau 36 unités
SOS 304 135
Chaudière 1 1000 Kg ; 539 000 Kcal/h
16 000
16 000
Pompes sanitaires 4 0,5 Kw x 4 480 1 920Valves, tuyauterie, autre accésoires 1 lot 30-38mm Φ 5 000 5 000TOTAL ($US) 137
115
REMARQUESLe client doit exiger une assistance technique lors de l'installation,Au cours de l’assemblage et la formation sur place de personnel technique, Les frais suivants sont à la charge du client:
a. Billets aller-retour des techniciensb. Hébergement et nourriturec. Transport locald. Payer des frais de 180 USD/technicien/8h de travaile. Fournir une source d’électricité au tableau de contrôle électriquef. Fournir une source d’eau couranteg. Conditions de paiement : 50% par L/C à la commande et 50% par
L/C avant l’affrètement.h. Délais de livraison : 150 jours ouvrés
Contact : Sanon DidierE-mail : [email protected] : +226 78700778Off : +226 50 376806
Projet Clé en main de lait de soja et produits dérivés Questionnaire
REF. NO.: Date:
Données de base du client
Company Name: Representant: Date D’établissement: Pays: TEL:_________________ FAX:_____________________ Address: E-mail:__________________________ Siteweb:_____________________________
1.Objet du Projet□ Nouveau Investissement □ Construction d’une nouvelle usine □
Agrandissement d’une usine □ Autres_________________________________________
2. Quels sont les types de produits à base de soja que vous produisez ou désirez produire?□ Lait frais de soja ________L/j □ Lait sterilize de
soja________L/j □ Tofu_______kg/j □ tofu dur ________kg/day□ Yaourt de soja_____L/day □ Saucisse de soja ________kg/day □ Charcuteire végétale de soja ________kg/day □ Flan de tofu ________kg/day □ Autres___________________
3. Quel est le réseau de distribution que vous visez?
□ Supermarchés □ Marché urbains □ Distributeurs □ Restaurants □ Chain Store □ Propre points de ventes □ Others
4. Avez-vous votre propre marque? □ Oui □ Non
5. Avez-vous vos propres équipements de production
□ Oui (Prière, spécifies la marque, le nom du fabricants, le pays d’origine, la capacité de production, les spécification et âge)
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
□ Non
6. Nombre d’employés dans l’usine?________ ou Vous attendez nos recommandations ?______
7. Plan de masse et dimensions de votre usine?______________________
8. Matière d’emballage et volume?
□ Bouteilles plastiques PET____mL □ Carton TetraPack___mL □ Cannettes en aluminium___mL
□ Cannettes en fer___mL □ Bouteille en verre____mL □ Bac en plastique____g
□ AutresProduction?□_____/j ________/mois ________/an9. Origine du soja?□ Local □ Autres 11. Capacité de transformation de soja?□_____/h ________/j12. Nombre d’heures de tranvail/j ? _____ h13. Nombre d’équipe de travail/j ________14. estimation des volumes de vente/mois____ /anSales Volume Amount?
15. Disponibilité des utilitaires:
(1)Electricity?(Voltage、Frequence、Phase)□ Monophase V HZ□ Triphase V HZ
(2) Chauffage?□ Vapeur: KG/HR; BAR; Temperature ℃□ Gasoil?□ Gaz :□LPG (Liquefied Propane Gas);□ LNG (Liquefied Natural Gas);□ LGP (Liquefied Petroleum Gas)□ Compresseur d’air: KG/HR; BAR□ Refroidisseur: ℃
15. Informations souhaitées:□ Proforma □ Diagrammes de productions □ VCD □ Catalogues, Diagramme d’installation des machines □ Autres
16. Dispositif de sécurité incendie?
17. Budget de financement?
Chaîne de production de lait de soja et produits divers
Machine de trempage et de lavage de graines de soja
Machine automatique ultra efficace de broyage et de séparationCapacité : 120-300 Kg
Machine automatique de broyage et de cuisson de lait de soja
Capacité : 120-300 Kg
Cuiseur continu automatique lait de soya
Idéal pour une production de grands volumes
Capacité 600-1000L
Système automatique de cuisson de lait de soja à double fond :
Capacité : 600 – 1000 L
Tanks d’assaisonnement automatique
3 x (100-600 L)
HomogénéisateurGrâce à un piston à grande vitesse et sous forte pression, une émulsifiassions complète du lait de soja et une stabilisation uniforme du produits fini est réalisée avec cette machine en utilisant un procédé spécial. 1000-3000 L/h
Système automatique de stérilisation à Température Ultra Haute (U.H.T.)3000 L/h
Machine automatique de remplissage et de fermeture de couvercle de bouteille (PET ou verre)Bouteilles 300 mL : 120 bouteilles/minBouteilles 1000 mL : 60 bouteilles/min
Refroidisseur de boite de tofu avec convoyeur1000-3400 boîtes/h
Lait de soja