7/23/2019 Polpette Vegane Di Ceci Alle Zucchine

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Polpette vegane di ceci alle zucchine: ecco la ricetta!

Le polpette vegane di ceci  sono un secondo piatto davvero gustoso, saporito e molto semplice da preparare. Se si preferisce le si può presentare anche come un antipasto

accompagnato da carciofini, olive e capperi!

E’ una portata adatta a chi non mangia alimenti animali per scelta o per necessità e solitamente piace molto anche ai bambini (un modo in più per far mangiare loro legumi e verdura!.

n "uesta versione abbiamo deciso di abbinare le polpette vegane di ceci allezucchine ma in realtà si possono sostituire con "ualsiasi altra verdura di vostro gradimento (patate, spinaci,

cipolle#.. $nche il tipo di legume può essere cambiato% si possono cucinare polpette di fagioli o di lenticchie.

&astano davvero pochi ingredienti ed il procedimento ' veloce. edrete che piaceranno a tutti, bambini compresi.

Ecco ciò che vi serve per fare una "uindicina di polpette (il numero poi dipenderà da "uanto grandi le farete%

 ) una ta**a grande di ceci già cotti e ben scolati. +oi vi consigliamo di utili**are i legumi secchi, lasciarli in ammollo per tutta la notte e poi cuocerli in abbondante ac"ua. Leggete perch'

' meglio non consumare i legumi in scatola!

 ) fettine di cipolla

 ) *ucchine grandi

 ) pan grattato "uanto basta (si può omettere

 ) sale e olio

l procedimento ' il seguente% soffriggete la cipolla nell’olio. -na volta pronta aggiungete le *ucchine tagliate a rondelle e cuocetele. rullate il soffritto di cipolla con le *ucchine ed i ceci.

 $ggiungete man mano del pangrattato per ottenere un composto abbastan*a solido.

 $ "uesto punto mettete la pastella in frigorifero alcune ore ("uesto passaggio serve per rendere più solido il composto ottenuto. E’ gra*ie a "uesta opera*ione che possiamo nelle

ricette non usare le uova, utili**ate proprio per la loro fun*ione legante!. Se non volete utili**are il pangrattato e volete rendere "ueste polpette glutenfree basta lasciare il composto in

frigorifero per più tempo, anche tutta la notte se necessario.

 $ggiustate di sale.

/ra non vi resta che formate con le mani le polpette e cuocerle nel forno a circa 012 gradi per 32 minuti. i consiglio a cottura "uasi ultimata di girarle per farli cuocere bene da entrambe

le parti. Si possono anche cuocere nell’olio ma la versione che vi abbiamo proposto ' più salutare e delicata!

Le polpette vegane di ceci possono essere accompagnate da un deli*ioso pur' di patate oppure da filoncini di carote e cetrioli crudi.

4rovateci e fateci sapere, anche mediante una fotografia, il risultato!