PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL ...
Transcript of PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL ...
PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL
JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna mencapai derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Disusun Oleh:
TRI YOGA WAHYUNINGSIH
A 420 080 018
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2013
ii
PERSETUJUAN
PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL
JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae)
Disusun Oleh:
TRI YOGA WAHYUNINGSIH
A 420 080 018
Disetujui untuk Dipertahankan Didepan
Dewan Penguji Skripsi Sarjana S-1
Pembimbing
Dra. Titik Suryani, M.Sc
Tanggal: 03 April 2013
iii
PENGESAHAN
PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL
JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae)
Disusun Oleh:
TRI YOGA WAHYUNINGSIH
A 420 080 018
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada hari Senin, 08 April 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
1. Dra. Titik Suryani, M.Sc ( )
2. Drs. Djumadi, M.Kes ( )
3. Triastuti Rahayu, M.Si ( )
Surakarta, 08 April 2013
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dekan,
Drs. H. Sofyan Anif, M. Si
NIK.547
iv
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis dan diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidak benaran
dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, April 2013
TRI YOGA WAHYUNINGSIH
v
MOTTO
Kebahagiaan dan kesedihan adalah warna dalam kehidupan
yang akan membuat kita semakin dewasa, apabila kita mampu
menerima dan menjalaninya dengan penuh keikhlasan dan
kesabaran (Penulis)
Kejujuran adalah kunci dari keberhasilan (Penulis)
“There is no pleasure without pain” Tidak ada kesenangan
tanpa rasa sakit (Kita tidak dapat membedakan kesenangan
apabila tidak pernah merasakan kesusahan dulu) (Penulis)
Hidup adalah perjuangan mencapai cita-aita (Penulis)
“Experience is the mother of wisdom” Pengalaman adalah
induk pengetahuan (Kita belajar dari pengalaman) (penulis)
vi
PERSEMBAHAN
Teriring do’a dan dzikir disetiap langkahku, karya kecil ini kupersembahkan
kepada:
Bapak dan Ibu tercinta yang tiada pernah henti memberikan kasih sayang,
nasihat, perhatian, serta, do’a, motivasi, pengorbanan dan segalanya untukku.
Kakakku Chandra engkau bagian dari hidupku, kebersamaan dan kasih sayang
kita akan selalu ada sampai ajal memisahkan kita.
Saudara-saudaraku yang tak pernah lelah mendo’akan dan memberiku
dukungan.
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb.
Segala puji syukur hanya bagi Allah SWT yang telah melimpahkan
banyak rahmat, nikmat, hidayah dan inayah-Nya kepada penulis sehingga pada
waktu-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dengan keterbatasan yang dimiliki tidak dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik tanpa bantuan, saran, dorongan dan
perhatian dari berbagai pihak.
Dalam kesempatan ini dengan segenap kerendahan hati perkenankan
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs. Sofyan Anif, M.Si, selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta, yang telah memberikan
izin melakukan penelitian dalam penulisan skripsi ini.
2. Ibu Dra. Suparti, M. Si., selaku Kepala Program Studi Biologi yang telah
menyetujui atas permohonan penulisan skripsi ini.
3. Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc., selaku pembimbing yang telah berkenan
memberikan waktunya, sabar dalam membimbing, memberi pengarahan,
dorongan dan perhatian sehingga memperlancar penulisan skripsi ini.
4. Bapak Drs. Djumadi, M. Kes., selaku penguji I yang telah berkenan memberikan
waktunya, sabar dalam membimbing, memberi pengarahan, dorongan dan
perhatian sehingga memperlancar ujian skripsi ini.
5. Ibu Triastuti Rahayu, M. Si., selaku penguji II yang telah berkenan memberikan
waktunya, sabar dalam membimbing, memberi pengarahan, dorongan dan
perhatian sehingga memperlancar ujian skripsi ini.
6. Ibu Rina Astuti, S. Pd, selaku Pembimbing Akademik atas waktu bimbingan,
nasehat, dan ilmunya bagi penulis selama ini.
7. Bapak/Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi Yang tiada hentinya
memberikan ilmu selama ini.
viii
8. Bapak Pardi, selaku petani jamur yang telah memberikan izin untuk mengadakan
penelitian.
9. Bapak dan Ibu tersayang yang senantiasa memberikan yang terbaik, kasih
sayang, semangat, dan kepercayaan bagi penulis.
10. Kakakku Candra dan saudara-saudaraku yang senantiasa memberi bantuan dan
semangat pada penulis.
11. Sahabat Biologi Angkatan ’08 (Leni, Rina, Hany, Fitri, Samsul, Bachtiar, Nico,
Nurul, Indra, Aming, dan dewi) dan adik-adikku Biologi Angkatan 2009 untuk
segala dukungan, persahabatan dan bantuannya.
12. Semua pihak yang telah membantu terlaksananya penelitian ini.
13. Almamaterku.
Penulis menyadari sepenuhnya skripsi yang telah dikerjakan ini masih
jauh dari kesempurnaan maka penulis menerima kritik dan saran yang bersifat
membangun demi kesempurnaan penulisan dimasa yang akan datang.
Akhirnya penulis berharap semoga karya ini bermanfaat bagi
perkembangan ilmu pengetahuan.
Wasslamu’alaikum Wr.Wb.
Surakarta, April 2013
TRI YOGA WAHYUNINGSIH
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii
HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ iv
MOTTO ......................................................................................................... v
PERSEMBAHAN .......................................................................................... vi
KATA PENGANTAR .................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv
ABSTRAK ...................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULAUAN
A. Latar Belakang .............................................................................. 1
B. Pembatasan Masalah ..................................................................... 3
C. Perumusan Masalah ....................................................................... 3
D. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4
E. Manfaat Penelitian ........................................................................ 4
BAB II. LANDASAN TEORI
A. Kajian Teori ................................................................................... 5
x
1. Tinjauan Umum Jamur ............................................................ 5
2. Tinjauan Khusus Jamur Merang ............................................. 6
a. Taksonomi ......................................................................... 6
b. Morfologi .......................................................................... 6
c. Siklus hidup ....................................................................... 7
d. Habitat ............................................................................... 8
e. Nilai Gizi ................................................................ ........... 9
f. Manfaat dan Khasiat ............................................................
11
e. Faktor-Faktor Lingkungan........................................................ 11
3. Media Tanam Pertumbuhan Jamur Merang ............................. 15
a. Jerami ................................................................ .................. 16
b. Limbah Kapas ...................................................................... 17
c. Tepung Singkong ................................................................ 19
d. Bekatul ................................................................................ 21
e. Kapur ................................................................................... 21
B. Kerangka Pemikiran ....................................................................... 21
C. Hipotesis ......................................................................................... 22
BAB III METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu ......................................................................... 23
B. Alat dan Bahan Penelitian .............................................................. 23
C. Prosedur Penelitian......................................................................... 24
D. Parameter yang Diukur .................................................................. 28
xi
E. Rancangan Penelitian .................................................................... 28
F. Metode Pengumpulan Data ............................................................ 29
G. Analisis data ................................................................................... 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ............................................................................. 30
B. Pembahasan .................................................................................... 31
1. Jumlah Badan Buah Jamur Merang .......................................... 31
2. Berat Segar Badan Buah Jamur Merang .................................... 34
3. Total Jumlah dan Berat Segar Badan Buah Jamur Merang ....... 37
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ................................................................................... 39
B. Saran ............................................................................................... 39
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 40
LAMPIRAN ............................................................................................... 42
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Perbandingan Kandungan Protein Beberapa Jamur dengan Beberapa
Bahan Makanan ........................................................................................ 9
2. Nilai Gizi Beberapa Jenis Jamur yang Edibel Dibandingkan dengan
Bahan Makanan Lain dalam Berat Segar ................................................. 9
3. Nilai Gizi Beberapa Jamur yang Edibel ..................................................... 10
4. Kisaran pH Pertumbuhan Jamur ................................................................ 14
5. Kelebihan dan kekurangan pilihan media tepat ........................................ 18
6. Komposisi Zat Gizi Singkong, Tepung Singkong, dan Gaplek
(Per 100 gr Bahan) ................................................................................... 20
7. Rancangan Penelitian ................................................................................. 28
8. Rata-Rata Jumlah Badan Buah Jamur Merang Setelah 7 Hari Masa
Panen ............................................................................................... 30
9. Rata-Rata Berat Segar Badan Buah Jamur Merang Setelah 7 Hari
Masa Panen ............................................................................................... 30
10. Hasil Analisa Normalitas Sebaran Rata-Rata Data Jumlah Badan
Buah Setelah 7 Hari Masa Panen ............................................................ 33
xiii
11. Hasil Analisis Varian Satu Jalur Jumlah Badan Buah Setelah 7 Hari
Masa Panen ............................................................................................ 33
12. Hasil Analisa Normalitas Sebaran Rata-Rata Data Berat Segar Badan
Buah Jamur Merang Setelah 7 Hari Masa Panen ...................................... 36
13. Hasil Analisis Varian Satu Jalur Berat Segar Badan Buah Jamur
Merang Setelah 7 Hari Masa Panen .......................................................... 37
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Siklus hidup jamur merang ....................................................................... 7
2. Kerangka Pemikiran ................................................................................... 22
3. Rak Kumbung ............................................................................................ 24
4. Rata-rata Jumlah Badan Buah Jamur Merang (7 Hari Panen) ................... 31
5. Rata-rata Berat Segar Badan Buah Jamur Merang (7 hari panen) ............. 34
6. Rata-rata Jumlah dan Berat Segar Badan Buah Jamur Merang (Jumlah
Total per Perlakuan) ................................................................................... 37
xv
LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Analisis Varian Jumlah Badan Buah ................................................ 42
2. Analisis Varian Berat Segar Badan Buah ......................................... 47
3. Hasil Data Jumlah Badan Buah Jamur Merang ............................... 52
4. Hasil Data Berat Segar Badan Buah Jamur Merang ......................... 53
5. Tabel Nilai Untuk F ............................................................................ 54
6. Foto Penelitian .................................................................................... 55
xvi
PENGARUH KOMPOSISI MEDIA TANAM TERHADAP HASIL
JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae)
Tri Yoga Wahyuningsih A420080018. Program Studi Pendidikan Biologi, Skripsi,
Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah
Surakarta, 2013, 59 halaman.
ABSTRAK
Jamur merang merupakan salah satu jenis jamur yang dapat dikonsumsi
sebagai olahan makanan dalam bentuk sup, sayuran, tumis atau pepes dan
rasanya enak dan gurih. Selain dikonsumsi, jamur merang berperan dalam
membantu proses pencernaan, penderita diabetes, kekurangan darah, dan obat
kanker. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh komposisi media
tanam yang terbaik terhadap hasil jamur merang. Jenis penelitian diskriptif
kuantitatif dengan metode penelitian eksperimen dengan menggunakan pola
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu komposisi media tanam
(jerami, limbah kapas dan tepung singkong) dengan 4 taraf perlakuan dan 3 kali
ulangan. yaitu jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur 0,5 kg
(T0), jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur 0,5 kg + tepung
singkong 0,5 kg (T1), jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur
0,5 kg + tepung singkong 1 kg (T2), jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul
3 kg + kapur 0,5 kg + tepung singkong 1,5 kg (T3). Analisis data yang digunakan
adalah Analisis Varian Satu Jalan (One Way Anova) dan jika ada pengaruh
perlakuan yang signifikan, maka dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range
Test (DMRT). Hasil kesimpulan penelitian menunjukkan komposisi media tanam
jerami 15 kg + limbah kapas 7,5 kg + bekatul 3 kg + kapur 0,5 kg + tepung
singkong 0,5 kg (perlakuan T1), menghasilkan jumlah dan berat segar badan
buah tertinggi yaitu 37,33 buah dan 206,67 gram pada panen ke-3. Jumlah dan
berat segar badan buah total tertinggi 95,67 buah dan 668,33 gram juga pada
komposisi tersebut..
Kata kunci: jerami, limbah kapas, tepung singkong, dan jamur merang