Part II - พลังงานจากสารอาหาร
-
Upload
nola-duffy -
Category
Documents
-
view
22 -
download
1
description
Transcript of Part II - พลังงานจากสารอาหาร
![Page 1: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/1.jpg)
Part II - พลั�งงานจากสารอาหาร
อนุ�พั�นุธ์� สุ�วรรณพั�นุธ์�
![Page 2: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/2.jpg)
Food =
1. เน��อส�ตว์� ไข่� นม แลัะถั่��ว์เมลั�ดแห�ง2. ข่�าว์ แป้ ง น!�าตาลั เผื�อก ม�น3. ผื�กต�าง ๆ4. ผืลัไม�ต�าง ๆ5. น!�าม�น แลัะไข่ม�นจากพ�ชแลัะส�ตว์�
![Page 3: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/3.jpg)
Nutrient >
Food
![Page 4: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/4.jpg)
Nutrient =
1. Carbohydrates2. Proteins3. Fats4. Dietary Minerals 5. Vitamins6. Water
Provide Energy
Support Metabolism
![Page 6: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/6.jpg)
Nutrient
Food
![Page 7: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/7.jpg)
Nutrient
Food
Metabolism
![Page 8: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/8.jpg)
Nutrient
Food
Metabolism
Energy, Cell Macromolecules
![Page 9: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/9.jpg)
Metabolism
Amphibolic Pathway
Oxidation
Reduction
Chemical Energy
Cell MacromoleculesCarbohydrate, Lipid, Protein, Nucleic acid
Small Molecules
CO2, H2O, NH3
Energy-poor end product
![Page 10: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/10.jpg)
ส�ว์นป้ระกอบทางเคม(ในร�างกายมน+ษย�
Wa-ter60%
Lipid
21%
Pro-tein17%
Others1%
![Page 11: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/11.jpg)
NutrientProvide
EnergySupport Metabolism
![Page 12: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/12.jpg)
NutrientProvide
EnergySupport Metabolism1.
Carbohydrates2. Proteins3. Fats
![Page 13: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/13.jpg)
NutrientProvide
EnergySupport Metabolism1.
Carbohydrates2. Proteins3. Fats
1. Dietary Mineral2. Vitamins3. Water4. Essential Fatty Acid5. Essential Amino Acid
![Page 14: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/14.jpg)
พลั�งงานท(�ร�างกายผืลั-ตใช�ในก-จกรรม 3 ป้ระเภท1. Basal Metabolic Rate (BMR) 50-70%2. Specific Dynamic Action (SDA)/Thermic Effect of Food (TEF) 5-10%3. Physical Activity
![Page 15: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/15.jpg)
หน�ว์ยว์�ดพลั�งงาน1. Calories (Cal)2. Joule (J)1 Kcal = 4.18 KJ
![Page 16: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/16.jpg)
การให�พลั�งงานข่องสารอาหาร• Carbohydrate 1 gm
= 4 kcal• Protein 1 gm
= 4 kcal• Lipid 1 gm = 9 kcal
![Page 17: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/17.jpg)
คว์ามต�องการพลั�งงานข่องร�างกาย
= ระด�บข่องพลั�งงานจากสารอาหารท(�คว์รได�ร�บเพ��อให�ร�างกายท!าหน�าท(�ได�โดยสมบ0รณ์�
![Page 18: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/18.jpg)
Recommended Dietary Allowances ; RDACriteria :• Age, Sex• Body size, Body Composition• Physical Activity• Behavior Consumption
Thai RDA ป้2 2546
![Page 19: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/19.jpg)
Useful• Diagnostic Applications• Prescriptive Applications
![Page 20: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/20.jpg)
Useful• Diagnostic Applications• Prescriptive Applications
My Pyramid
My Plate
ธงโภชนาการ
![Page 21: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 24: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/25.jpg)
เกณ์ฑ์�น!�าหน�กคว์รหน�กเท�าใด
ด0จากค�า ด�ชน(มว์ลักาย
![Page 26: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/26.jpg)
ดั�ชนุ�มวลกาย = นุ��าหนุ�ก ( ก�โลกร�ม )
สุ�วนุสุ�ง ( เมตร )2
![Page 27: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/27.jpg)
นุ�อยกว�า 18.5 ---> ผอม18.5 - 22.9 ---> ก�าล�งดั�23 - 24.9 ---> นุ��าหนุ�กเก�นุมากกว�า 25 ---> อ�วนุ
ด�ชน(มว์ลักาย
![Page 28: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/28.jpg)
ด�ชน(มว์ลักาย = 54
1.58 ×1.58 = 21.6
![Page 29: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/29.jpg)
ด�ชน(มว์ลักาย = 18.5 - 23
![Page 30: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/30.jpg)
ร�างกายต�องการพลั�งงานเท�าใด
![Page 31: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/31.jpg)
อ�ว์น/ผือม เก-ดจากการไม�สมด+ลัข่องพลั�งงาน อ�ว์น/ผือม เก-ดจากการไม�สมด+ลัข่องพลั�งงาน
พลั�งงานท(�ใช�
พลั�งงานท(�ได�ร�บ
![Page 32: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/32.jpg)
พลั�งงานท(�ร�างกายคว์รได�ร�บท!างานเบา/ท!าก-จกรรมเบา (ใช�แรง <200 kcal) 25 - 30 ก-โลัแคลัอร(�/น!�าหน�กต�ว์ 1 กก.ท!างานหน�กป้านกลัาง/ท!าก-จกรรมหน�กป้านกลัาง (ใช� 200-350) 30 -35 ก-โลัแคลัอร(�/น!�าหน�กต�ว์ 1 กก.ท!างานหน�กมาก/ท!าก-จกรรมหน�กมาก (ใช� >350)
35 - 40 ก-โลัแคลัอร(�/น!�าหน�กต�ว์ 1 กก.
![Page 33: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/33.jpg)
คว์ามต�องการสารอาหาร
โป้รต(น 12 - 15 % ข่องพลั�งงานไข่ม�น 30 % ข่องพลั�งงานคาร�โบไฮเดรต 55 % ข่องพลั�งงาน
คว์ามต�องการสารอาหาร
![Page 34: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/34.jpg)
ต�ว์อย�างพลั�งงานท(�ร�างกายคว์รได�ร�บส!าหร�บผื0�ม(น!�าหน�กต�ว์ 50 ก-โลักร�ม
• ท!างานเบา ต�องการพลั�งงาน 50*25 = 1250 ก-โลัแคลัอร(�
• ท!างานหน�ก ต�องการพลั�งงาน 50*35 = 1750 ก-โลัแคลัอร(�
![Page 35: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/35.jpg)
เก-ดอะไรข่6�นก�บพลั�งงานส�ว์นเก-น
พลั�งงานส�ว์นเก-น = 1750-1250 = 500 ก-โลัแคลัอร(�/ว์�น
= 3500 ก-โลัแคลัอร(�/ส�ป้ดาห�
ผืลัน!�าหน�กเพ-�ม 0.5 ก-โลักร�ม / ส�ป้ดาห� = 2 ก-โลักร�ม / เด�อน
![Page 36: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/36.jpg)
Quiz test1 .เขี�ยนุช"#อนุ�กศึ%กษา รห�สุ2. คำ�านุวณ BMI และแปลผลขีอง
ตนุเอง3. คำ�านุวณปร�มาณ Calories ที่�#
ตนุเองคำวรจะไดั�ร�บว�าอย��ในุระดั�บใดัถึ%งระดั�บใดัในุแต�ละว�นุ (โดัยใช�การที่�างานุเบา)
![Page 37: Part II - พลังงานจากสารอาหาร](https://reader036.fdocument.pub/reader036/viewer/2022062314/56813392550346895d9aa30f/html5/thumbnails/37.jpg)
แบ�งกล��ม 6 กล��ม ๆ ละ 10 คำนุ • สุ�งรายช"#อกล��ม • กล�บไปประช�มคำ�ดัเล"อกห�วขี�อสุ�ารวจ
ป2ญหาและจ�ดัที่�าโคำรงการแก�ไขีป2ญหาในุช�มชนุ