Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos
Transcript of Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos
![Page 1: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/2.jpg)
PREGUNTA 1
Qui tenia un Nokia fa 3 anys ?
Qui té un Nokia avui ?
![Page 3: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/3.jpg)
PREGUNTA 2
Qui té un Smartphone ?
Blackberry ?
Iphone ?
Androïd (Samsung, Htc, Sony Ericsson…)
![Page 4: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/4.jpg)
QUÈ ÉS OENOTOOLS ?
• UNA NOVA APLICACIÓ SMART PHONE PER ENÒLEGS
• UNA SOLUCIÓ PRÀCTICA D’OENOBRANDS
• PER FACILITAR ELS CÀLCULS DIARIS AL CELLER
• MOLT MANEJABLE I FÀCIL D’UTILITZAR
• GRATUÏTA !
![Page 5: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/5.jpg)
QUÈ ÉS OENOTOOLS ?
• DISPONIBLE EN 2 VERSIONS :
– I.Os (Apple Iphone)
– Android (Samsung, Htc, Sony Ericsson…)
• DISPONIBLE EN 5 IDIOMES :
– Anglès, Espanyol, Francès, Italià, Alemany
• COBERTURA DE LA MAJOR PART D’UNITATS I
SISTEMES UTILITZATS PER TOT EL MON
• FUNCIONA SENSE NECESSITAT D’ACCÉS A LA XARXA
(APLICACIÓ NÒMADA)
![Page 6: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/6.jpg)
ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS !
• PANTALLA INICIAL I PHONE
![Page 7: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/7.jpg)
ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS !
• PANTALLA INICIAL !
![Page 8: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/8.jpg)
OENOTOOLS
![Page 9: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/9.jpg)
ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS
• UNA EINA PER SENZILLES ADDICIONS :
– Dosis en g/hl, lb/gal, g/l, mg/l, ml/l, cl/hl
– Volum del dipòsit L, Hl, 1000Gal
– Addició de sòlids
– Addició de líquids : ppm, % , g/l
![Page 10: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/10.jpg)
OENOTOOLS
![Page 11: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/11.jpg)
OENOTOOLS
![Page 12: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/12.jpg)
OENOTOOLS
• UNA EINA PER ADDICIÓ ESPECÍFICA DE SO2:
– Dosi en mg/l, ppm
– Càlcul per :
• Total
• Lliure
• Actiu
– Addició de : Gas, solucions (8, 10, 18, 63%)
![Page 13: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/13.jpg)
OENOTOOLS
![Page 14: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/14.jpg)
OENOTOOLS
![Page 15: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/15.jpg)
OENOTOOLS
![Page 16: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/16.jpg)
OENOTOOLS
• UNA EINA PER CONVERSIONS SIMPLES :
– Converteix totes les unitats usades en
enologia
• Densitats : brix, Babo, Baume , Oechslé,
densitat, g/L, grau alcohòlic probable
• Acideses : sulfúrica, tartàrica, acètica
• Volums : L, Gal, ml….
• Índexs de flux
• Pes: g; lb, oz, mg..
• Temperatures : C, F
• Oxigen : ml a mg
![Page 17: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/17.jpg)
OENOTOOLS
![Page 18: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/18.jpg)
OENOTOOLS
![Page 19: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/19.jpg)
OENOTOOLS
![Page 20: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/20.jpg)
ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS
• UNA EINA PEL CÀLCUL DE SATURACIÓ:
– Us de nitrogen per treure O2 o CO2 del
vi : determinar les condicions i els
fluxes per la saturació amb nitrogen
dels vins.
![Page 21: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/21.jpg)
• DEFINICIONS
• EL STRIPPING CONSISTEIX EN ELIMINAR UN GAS (COM
L’OXIGEN I EL CO2) O SUBSTÀNCIES VOLÀTILS
DISOLTES EN UN LÍQUID MITJANÇANT UN ALTRE GAS. EN
ENOLOGIA S’UTILITZA NITROGEN
• PER ELIMINAR :
– L’oxígen disolt (desoxigenació)
– i el CO2 disolt (descarbonització)
US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ O
DESCARBONITZACIÓ
![Page 22: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/22.jpg)
• TEORIA
• AL INJECTAR MICROBOMBOLLES DE GAS NEUTRE :
– les mol·lècules d’oxigen seran eliminades.
– El CO2 és més soluble (40 vegades) en el vi i
s’elimina de forma molt més difícil. Per això, el
fluxe de gas en descarbonització es major.
– Per tant, la desoxigenació comença sempre abans
que la descarbonització .
US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ O
DESCARBONITZACIÓ
![Page 23: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/23.jpg)
US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ O
DESCARBONITZACIÓ
De : Azote . Le Guide des Bonnes pratiques. Olivier Zebic
![Page 24: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/24.jpg)
• LES CONDICIONS PRÀCTIQUES (CONFIGURACIÓ, TIPUS DE
BOMBA, CANALITZACIONS, CONTINGUT INICIAL EN GAS, VALOR FINAL DESITJAT, TEMPERATURA ETC.) FAN QUE SIGUI
IMPOSSIBLE ESTABLIR MODELS TEÒRICS. ENS HEM BASAT
EN FÓRMULES EMPÍRIQUES BASADES EN EXPERIÈNCIES
PRÀCTIQUES.
• OENOTOOLS PERMET EL CALCULO SENZILL I DIRECTE DE LA
QUANTITAT DE NITROGEN A USAR EN DESOXIGENACIÓ O
DESCARBONITZACIÓ
• DEPÈN DE :
– fluxe de vi,
– El gas a eliminar , O2 o CO2
– La seva concentració inicial en el vi
US D’OENOTOOLS PER A DEFINIR LES CONDICIONS
PRÀCTIQUES
![Page 25: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/25.jpg)
• OENOTOOLS PERMET EL CALCULO SENZILL I DIRECTE
DE LA QUANTITAT DE NITROGEN A USAR EN
DESOXIGENACIÓ O DESCARBONITZACIÓ
• ADAPTADA AL FLUXE DE VI, LA CONCENTRACIÓ INICIAL
EN O2 O CO2
• PER LA DESOXIGENACIÓ, LA TEMPERATURA I LA
PRESSIÓ DE GAS TENEN POCA REL·LEVÀNCIA, EL MÉS
IMPORTANT ÉS DEFINIR EL FLUX DE GAS EN RELACIÓ
AMB EL FLUX DEL VI.
• LA PRESIÓ DE GAS SERÀ DE 3-5 BAR.
US D’OENOTOOLS PER A DEFINIR LES CONDICIONS
PRÀCTIQUES
![Page 26: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/26.jpg)
OENOTOOLS
![Page 27: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/27.jpg)
OENOTOOLS
![Page 28: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/28.jpg)
• ALGUNS CONSELLS PRÀCTICS
• DESPRÉS DEL TRACTAMENT, CONTROLAR EL
SULFURÓ ACTIU I EL CO2.
• RECOMANEM FER CATES EN LÍNEA I ANÀLISIS DE
CONTROL.
• LA LONGITUD DE LES CANALITZACIONS ES DECIDIRÀ
EN FUNCIÓ DEL TEMPS DE CONTACTE ENTRE VI I GAS,
EN FUNCIÓ DEL DIÀMETRE DE LA CANALITZACIÓ I DEL
FLUXE DEL VI.
• PER UNA DESOXIGENACIÓ ÒPTIMA, RECOMANEM UN
TEMPS DE CONTACTE LÍQUID-GAS DE 25 SEGONS .
US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ O
DESCARBONITZACIÓ
![Page 29: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/29.jpg)
OENOTOOLS : EXPLICACIONS
![Page 30: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/30.jpg)
OENOTOOLS
• EN CADA PANTALLA:
– Click al logo oenobrands
– Enllaç amb www.oenobrands.com
![Page 31: Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022020207/55a392c51a28abe71b8b47c1/html5/thumbnails/31.jpg)
FUTUR D’OENOTOOLS ?
• SEGONA VERSIÓ 1.2 Y 2.0 AL 2012
• MÉS EINES INCLOSES
• BASADA EN DEMANDES/PETICIONS
D’ENÒLEGS
• MÉS EINES PER TENIR MÉS SOLUCIONS
D’ELABORACIÓ!
• A DEMÉS PREPAREM UNA ALTRE APP EN
2012