― 31 ―

Tel0332644237

E-mail: kimura＠hosei.ac.jp

1 内閣法制局 HP ŠŒ"

http://www.clb.go.jp/contents/diet_186/reason/186_law_081.html（2017年12月 8 日参照）

― 31 ― 乳 業 技 術

地理的表示（GI）保護制度と登録効果に関する研究

産品と原産地の結び付きを手がかりに

木 村 純 子

(法政大学経営学部#〒1028160 東京都千代田区富士見 2171)

Geographical Indication (GI) system and its eŠects:Links between origin and quality

Junko Kimura

Faculty of Business Administration, Hosei University

要旨

EU m地理的表示（GI）保護制度ji‹C日本f„2015年 6 月j特定農林水産物等m名称m保護

j関X‘法律（GI 法）K施行T’^"既存m地域団体商標†ÒåïÅ認証制度g大LN異i‘点g

Ve#品質等m特性K原産地g結r付CeIŒ\m結r付L˜特定fL‘ŠEi名称K付T’eC‘

RgK挙Q‹’‘"本研究n GI 制度˜説明V登録効果˜明‹JjX‘Rg˜目的gX‘"Ÿ»æ›

m½ô¶˜取Œ上Q結r付LR\K GI m競争優位性˜生~競合商品gm差別化˜実現X‘Rg˜議

論X‘"登録効果˜実現X‘^ƒjÌæáô½¢ôïm主体K解決XxL課題˜整理V#新^iÒå

ïÅ論構築m^ƒm示唆˜述x‘"

1. n W ƒ j

本稿n#GI 制度˜説明V\m効果˜明‹JjX

‘Rg˜目的gX‘"EU n地理的表示保護産品

（以下#地理的表示˜ Geographical Indications m

略gVe「GI」g記X）K国際競争力˜持cg早

NJ‹捉G#国連食糧農業機関（FAO）ihj対

Ve積極的jéÏô活動˜展開VeC‘"日本jI

Ce„#2014年 4 月25日j農林水産省ŠŒ「特定

農林水産物等m名称m保護j関X‘法律案」K国会

j提出T’^"特定農林水産物等m生産者利益m保

護˜図‘Rg#農林水産業IŠr\m関連産業m発

展j寄与X‘Rg#需要者m利益˜保護X‘RgK

Rm法律案m提出理由fA‘1"Xi•`#特定m

場所#地域#A‘Cn国˜生産地gV#品質†社会

的評価等m特性K生産地g結r付CeC‘特定農林

水産物等jcCe#名称jIP‘地理的表示m保護

˜行EmfA‘"2015年 6 月j法律K施行T’#

2015年12月j日本f初gi‘地理的表示保護産品

（Geographical Indications Products#以下「GI 産

品」g記X）K誕生V#2017年11月末現在48産品

j}f増G^産品m登録効果K期待T’eC‘"

GI 制度n南äôé¿Í的i価値観˜反映TZ

^制度fA‘gCGŠE"南äôé¿Ígn©æ

³ß#Ÿ»æ›#Ñåïμ#μÖŸï#Ùçħç

― 32 ―

図 11 地理的表示n時代m要請

Defrancesco（2017）˜元j筆者作成

― 32 ―Vol. 67. 2017

gCb^地中海沿岸m国々˜指X"›Ýæ¦的i分

析枠組~˜持beŸ»æ›m生産現場j行Ng説明

fLiC事象K多N戸惑E"生産性m向上K成功m

指標gi‹iCJ‹fA‘"›Ýæ¦的i事業m成

功尺度gVe生産性#効率#均質化#大量生産#工

業化#分業#A‘Cn自然m支配ihK挙Q‹’‘"

M. Porter n国m生産性n生産性˜向上TZ生産量

˜上Q‘JÚô¬¿Ä³¢›˜増†XJf決}‘g

主張X‘K（Porter 1998）#南äôé¿Í的i事業

m特性†競争優位性n›çÂœ´ßôÊ（職人）#

手工業#土地柄#伝統#自然g生L‘gCb^概念

g共j生~出T’‘"

„g„g土地j根UV^産品K多C日本fn南

äôé¿Í的i考G方†生産mVJ^KAb^nY

fA‘K#›Ýæ¦的i考G方#Xi•`生産性重

視˜ŠVgX‘価値観j支配T’自動車†電化製品

m~i‹Y農業}f„均質化Ve顔m見GiC農産

物・農産加工品˜作‘ŠEjibeV}b^"結果

gVe#農産物g農産加工品K差別化fL‘mn価

格jICem~gCERgjiŒ#}‘f工場f工

業製品˜作b^JmŠEi}X}X効率化重視m商

品K流通X‘ŠEjib^"産業„企業„製品„効

率化X‘Rg#生産量K上Q‘Rg#品種改良等f

品質˜向上TZ‘Rg#品質˜均質化TZ‘RgK

成功m指標gib^"日本jIP‘ GI 制度m施行

n南äôé¿Í的思考wm揺Œ戻VgCG‘J„V

’iC"

\„\„ GI ni[必要imJ"GI K必要fi

C社会gnhmŠEi社会im_“EJ"生産者g

消費者K地理的Jc時間的j距離K同WA‘Cn近

C場j存在VeC^時代#両者KC•ˆ‘顔K見G

‘関係˜築CeC^時代jn消費者n産品˜誰K作

beC‘mJ#hmŠEj作beC‘mJ˜知be

C^"産品˜作beC‘生産者g\m品質K認知T

’eC‘社会fn GI Úôª˜•U•U産品j付与

X‘必要niJb^"gR“K#地方j暮‹VeC

^人々K都会j出eCL#企業„«éôÌç化˜進

ƒ^Rgf#生産g消費˜隔e‘空間g時間m距離

K広KŒ分断K生WeV}b^"都会j住‚消費者

n誰KhRf何˜作beC‘mJ#\m作‹’方†

C•’˜知‘^ƒm社会関係˜失b^"\Ei‘g

消費者n地方fVJ作‹’eCiC„m†伝統的産

品˜欲望X‘ŠEji‘"\m産品m生産者#作‹

’方#品質K分J‹iC^ƒj模倣品K横行V^Œ

GI 産品˜想起TZ‘名称˜付V^商品K流通X‘

ŠEji‘"RmŠEi現代社会fn GI Úôªj

Šbe消費者n産品m真正性˜保証Ve„‹E必要

K出eN‘"T‹j#生産g消費m断絶jŠbe地

方j対X‘憧憬K大LNiŒ#消費者n伝統産品K

生産T’‘地域˜実際j訪’‘ŠEji‘"GI 産

品˜通W^観光産業m発展g結果gVem地域経済

活性化K期待fL‘（Defrancesco 2017）"

地理的表示˜一言f言C表Xg「土地j根UV^」

gi“E"Ñåïμ語f「Âéëôç（terroir）」#

― 33 ―

2 TRIPS 協定gn「知的所有権m貿易関連m側面j関X

‘協定」（Agreement on Trade Related Aspect of In-tellectual Property Rights）m略fA‘"GI 産品m定

義n原文fn ``identify a good as originating in the terri-tory of a Member, or a region or locality in that territo-ry, where a given quality, reputation or other charac-teristic of the good is essentially attributable to its ge-ographical origin'' (Article 22）g定義T’eC‘"

3 世界知的所有権機関 ``About Geographical Indications''ŠŒ"http://www.wipo.int/geo_indications/en/about.html（2017年12月 8 日参照）

― 33 ― 乳 業 技 術

Ÿ»æ›語f「ÂæÄôæ¥（territorio）」gCE

言葉K使•’‘"åÂï語fn「®Ç¡μ・é¨

（Genius loci）」g表現T’土地柄g訳T’‘K日本

fCE氏神†八百万神（†I“YmJ~）mŸÝô

´fA‘"ëŸïfÂéëôçgCEgÒÅ¡K育

c土壌#地勢#A‘Cn気候†風土˜指X場合K多

CK#自然的特性m~i‹Y#\m土地j古NJ‹

残T’^歴史†\Rj生L‘人々K守beL^

伝統#文化#価値観#CC„m˜工夫Ve作Œ_X

人m手gCb^人的特性„構成要素gi‘（木村

2017）"

2. 地理的表示保護制度g登録効果

2.1 GI 制度m概要

GI m定義

地理的表示n#TRIPS 協定第22条第 1 項f「A

‘商品jcCe#\m確立V^品質#社会的評価\

m他m特性K当該商品m地理的原産地j主gVe帰

Z‹’‘場合jICe#当該商品K加盟国m領域又

n領域内m地域若VNn地方˜原産地gX‘Rg˜

特定X‘表示」g定義T’eC‘2"世界知的所有

権機関n#地理的表示˜「特定m地理的原産地˜持

`#\m原産地j基本的j起因X‘品質#評判又n

特性˜持c商品j使用T’‘表示」g定義VeC

‘3"RmRgJ‹地理的表示n産品j品質等m特

性KAŒ#産品m特性g\m地理的原産地K結r付

CeC‘場合#\m原産地˜特定X‘Rggi‘表

示fA‘gCG‘（内藤 2013）"

EU n1992年J‹農林水産物IŠr食品m PDO

（Protected Designation of Origin原産地名称保護）

IŠr PGI（Protected Geographical Indication

地理的表示保護）m保護j関X‘ EU 全体j適用

T’‘仕組~˜導入V^"Rm制度n一定m特徴˜

有X‘産物m生産振興jŠ‘農業者g農村m利益向

上IŠr消費者選択j資X‘Rg˜目的gVeC‘"

PDO m要件n#1）A‘地方#特定m場所}^n国

˜原産地gVeC‘#2）品質}^n特徴K自然

的・人的要因˜備G^特定m地理的環境j基本的}

^n排他的j起因VeC‘#3）生産・加工IŠr

調整（生産行程mXxe）K\m地域f行•’‘g

CE 3 点fA‘"PGI m要件n#1）A‘地方#特

定m場所}^n国˜原産地gVeC‘#2）\m地

理的原産地j起因X‘固有m品質・評判\m他m特

徴˜有VeC‘#3）生産・加工}^n調整（生産

行程mCY’J）K\m地域f行•’‘gCE 3

点fA‘（内藤 2013）"

日本m場合#PDO niN#地理的表示m~存在

X‘"明細書等jICe登録産品m生産者団体K定

ƒ^基準˜満^X当該団体m構成員（生産者†加工

業者）m~K当該産品m名称m表示fA‘地理的表

示（GI）˜付X‘RgK可能fA‘"

他m知財権n排他的独占権f特定m個人j帰属X

‘„mfAŒ#\m権利K侵害j遭b^時m救済#

具体的jn裁判所fm差V止ƒ請求†損害賠償請求

˜\m人K行EK#GI m場合n地域m共有財産g

CE公的側面KA‘RgJ‹行政的i手法jŠbe

取Œ締}‘RgK他m知的財産g異i‘点gVe挙

Q‹’‘（杉中 2017b）"

地域m共有財産gVem GI n\m地域f誰„K

使G‘Rg„特徴m 1 cfA‘"例Go#登録団

体n非組合員K組合員giŒ同W†Œ方f作Œ^C

g言•’’o拒絶fLiCV#別m団体KXfj登

録T’^明細書g生産行程管理業務規程˜使be売

Œ^Cg言beL^‹認ƒiP’oi‹iCRgJ

‹複数m団体K登録X‘RgK可能fA‘（杉中

2017b）"

EU m場合#品質m管理n第三者機関jŠbe行

•’‘K#品質m管理˜生産者団体K行ERg„日

本m特徴fA‘"日本fn JA j代表T’‘gIŒ

生産者団体K出荷m規格基準˜管理VeL^歴史K

AŒ#生産者管理団体自身K申請者fAŒ自‹˜管

― 34 ―

4 書類m具体的i書L方n農林水産省（2015b）「地理的

表示登録m申請方法jcCe」f示T’eC‘"

http://www.maŠ.go.jp/j/shokusan/gi_act/process/pdf/doc12.pdf

5 農林水産省m HP f詳VC§ŸÅåŸï等m入手K可

能fA‘"

http://www.maŠ.go.jp/ j/shokusan/gi_act/process/index.html

― 34 ―Vol. 67. 2017

理X‘団体gi‘J‹fA‘"行程管理TGfL’

oŠCRgJ‹登録団体n法人格KiCÒåïÅ協

議会mŠEi„mf„J}•iC（杉中 2017b）"

GI m登録申請m手続L

EU m地理的表示m審査m手続Lm流’˜見eI

RE"第 1 段階n原産地K属X‘ EU 加盟国j対

Ve生産者A‘Cn加工業者m団体K生産X‘産品

m登録出願fA‘"出願書類n 1）出願集団m名称

g住所#2）明細書#3）明細書m主要事項#IŠ

r産品g地域gm結r付Lm説明˜示V^文書fA

‘"第 2 段階n加盟国fm審査fA‘"出願˜受

P^ EU 加盟国K要件適合m審査˜行C国内m異

議申立手続˜行E"第 3 段階n加盟国J‹欧州委

員会wm書類m提出fA‘"EU 加盟国K受理˜決

定V明細書˜公示V^後j EU 委員会j書類K提

出T’‘K#RmgLJ‹国内的i保護K可能gi

‘"第 4 段階n EU 委員会jIP‘審査fA‘"

書類提出J‹12ò月以内j行•’‘"第 5 段階n

明細書m公示fA‘"要件K満^T’eC‘g EU

委員会K判断X‘g明細書m一部K公報j公告T’

‘"第 6 段階n異議申立期間fA‘"公告m日J

‹ 6 ò月以内j EU 加盟国A‘Cn第三国ihK

異議申立˜X‘RgKfL‘"第 7 段階n名称m

登録fA‘"第 6 段階f異議申立KiP’o登録

K行•’#異議申立K受理T’^‹利害関係人m協

議K行•’ 6 ò月以内j合意K成立X’o登録K

行•’‘"登録g決定n公報j公告T’‘（Euro-

pean Commission Directorate-General for Agricul-

ture Food Quality Policy in the European Union

2004内藤 2013）"

明細書n#1）名称#2）製品m記述#3）地理的

範囲#4）起源m証明#5）生産手法#6）結r付L#

7）検査機関#8）åÕçf構成T’iP’oCP

iC（European Commission Directorate-General

for Agriculture Food Quality Policy in the European

Union 2004農産物及r食品j係‘地理的表示及

r原産地名称m保護j関X‘2006年 3 月20日m理

事会規則（EC）No. 510/2006）"

日本jIP‘登録手続Ln次m通ŒfA‘"名

称#生産地#特性#結r付L˜申請書j記載V明細

書g生産行程管理業務規程˜付Pe申請X‘g審査

K行•’‘4"3 ò月間m公示期間中j意見書˜受

P付P#学識経験者委員会m意見聴取˜元j登録K

決定T’‘5"

登録審査m観点n 3 cA‘"1 c目n産品j関X

‘基準fA‘"産品m特性†品質K産地g結r付L

KA‘JhEJK最„重要i審査ÙŸïÄfA‘"

産品K地域j定着VeC‘JhEJ„審査T’‘"

II‚l25年以上生産T’eCe地域j定着Ve

C‘必要KA‘"2 c目n産品m名称j関X‘基準

fA‘"普通名称n登録fLiC"例Go#±ÀÚ

ŸÞ†高野豆腐n全国f普遍的j作‹’一般名称化

VeV}beC‘RgJ‹登録T’‘RgniC"

„V先行商標KA‘場合n商標権者K同意X’o

GI gVe登録T’‘"3 c目n生産団体g生産方

法j関X‘基準fA‘"生産団体n生産行程˜管理

fL‘団体fAŒ#加入m自由˜規約f認ƒiP’

oi‹iC"生産行程管理業務規程˜遵守X‘Rg

K必須fA‘^ƒ#生産団体n構成員Xxej生産

行程管理業務規程˜理解TZiP’oCPiC（杉

中 2017a杉中 2017b）"

2―2 GI 登録m効果

地理的表示n生産者g消費者\’]’j利益˜提

供X‘g考G‹’eC‘"産品mo‹cLmiC特

性#卸売市場IŠr消費者市場j対X‘特別i原産

地m産品fA‘gCE商品›ŸÃm構

築K„^‹Z‘産品m価格上昇g脱¯Þܜ

化jŠ‘生産者m利益向上n効果m 1 cfA‘

（Galtier, et al., 2008）"^gG零細規模m生産者f

Abe„地理的表示保護制度˜活用Ve地域全体K

― 35 ―

6 http: // ec.europa.eu / agriculture / quality / schemes/guides/guide-for-applicants_en.pdf

7 http: // ec.europa.eu / agriculture / quality / schemes/guides/guide-for-applicants_en.pdf

8 調査n木村純子（2013）「地理的表示保護産品m特徴g

地理的原産地gmciKŒ:Ÿ»æ›m GI 産品˜手K

JŒj」『経営志林』50巻 3 号#79106˜加筆修正V

^"

― 35 ― 乳 業 技 術

}g}b^ÂæÄôæ¥戦略˜展開X‘Rgf地域

活性化˜実現fL‘g„言•’‘（Pacciani, et al.,

2001; Tregear, et al., 2004; Belletti, et al., 2007）"

Galli, et al.（2011）n GI 登録m 5 cm効果gV

e 1）生産者m交渉力m向上#2）消費者j対X‘

信頼性m高C情報m提供#3）差別化#4）市場f

m好業績#IŠr 5）持続可能i農業m実現˜挙Q

e#Ÿ»æ›m PDO ½ô¶m比較˜行b^"橋

（2010）n独自m制度（sui generis）˜導入VeC

‘国m GI 制度˜調査対象gVe#1）産品m差別

化jŠ‘付加価値m付与jŠbe農業IŠr食品産

業m発展j資X‘#2）食m多様性g食m文化g伝

統˜守Œ発展TZ‘#3）地域経済˜維持V発展T

Z‘#4）食品m品質jcCe多様i価値˜求ƒ‘

消費者m要求j応G‘gg„j消費者wm情報˜提

供X‘#5）開発途上国K自国f維持開発T’eL

^知的財産˜守Œ地域資源m維持g地域経済m発展

˜図‘gCb^地理的表示m機能˜挙Q‘"

GI 登録m効果j期待Ve日本f„地理的表示保

護制度K導入T’^K#日本m¯ïªμÄjIP

‘ GI 保護m効果jn農林水産業振興・地域振興m

側面g消費者利益m側面KA‘g言•’‘"農林水

産業振興・地域振興m面fn 1）価格上昇効果#2）

±Ó埽¢ôïjIP‘利益m分配#3）農業・

農村m 6 次産業化#IŠr 4）輸出市場fm有利性

K挙Q‹’#消費者利益gVen 1）選択m^ƒm

情報提供g 2）管理³μÂÜjŠ‘品質確保K挙Q

‹’‘（内藤2013）"農林水産省（2012b）n#日

本jIP‘ GI 保護制度m期待T’‘効果gVe知

的財産fA‘地域ÒåïÅ産品˜活用V^農産漁村

m活性化#消費者m選択j資X‘地域ÒåïÅ産品

jcCem情報提供#地域ÒåïÅ産品m輸出促

進#IŠr海外jIP‘日本m地名˜付V^模倣産

品m流通m防止˜挙Q‘"農林水産政策研究所

（2012）„価格m上昇#市場占有率m拡大#IŠr

農業IŠr農村m 6 次産業化j期待VeC‘"

2―3 産品m特性g原産地m特性gm結r付L

GI mJiƒn#登録申請者K明細書f産品m特

性g地域gm結r付L˜明‹JjX‘gR“jA

‘"登録m申請者向P§ŸÅn産品m品質m特徴g

地理的原産地gm結r付L˜裏dP‘要素gVe

1）気候#土壌条件#\m他m自然的要素#IŠr

伝統的技術#生産方法#Ê¡Ë¡#\m他m人的

要素J‹i‘「地域m特異性」#2）地域m特異

性m要素jŠbe生W‘「産品m特異性」#IŠr

3）地域m要素KhmŠEjhm程度特異性j影響

VeC‘J˜明細書j明記X‘ŠE指南VeC‘

（European Commission ``Guide to Applicant for

Completion of the Single Document6''）"結r付L

n^gGo#「気象条件#土壌条件#\m地域産m

餌ihKhmŠEj影響X‘J」「\m地域m固有

m品種ih˜利用VeC‘J」「\m地域独自m生

産Ê¡Ë¡KhmŠEj品質˜生~出VeC‘m

J」gCb^内容f説明T’‘（内藤 2013）"

本研究n地理的表示産品m特性g原産地m特性g

m結r付Lj注目X‘"GI 産品m特性g地理的原

産地gm結r付Ln登録審査jICe最„重要i

要素fA‘g言•’eC‘gIŒ（European Com-

mission ``Guide to Applicants for Completion of the

Single Document7; Vandecandelaere, et als. 2009

内藤 2013）#地理的表示制度˜導入V^日本f\

m登録効果˜AQeCN^ƒjn結r付Lm適切i

理解K必須_J‹fA‘"

3. 調 査 概 要8

調査目的n#GI 産品m特性K原産地m特性gh

mŠEj関連VeC‘mJgCE結r付L˜明‹J

jX‘RgfA‘9"取Œ上Q‘産品nŸ»æ›m

½ô¶fA‘"Ÿ»æ›˜取Œ上Q‘理由n#

2017年12月現在Ÿ»æ›m GI 登録数n292産品

（167PDO g 125PGI）f EU m1,360産品（632PDO

― 36 ―

9 本調査K内藤（2013）g異i‘mn#内藤n土壌#気

候#地域特性#Ê¡Ë¡#原料生産地gm一致#特別

i原料gCb^本質的i要素m~˜地域m特異性g見

iV^K#産品m特異性n単j物理的・地理的特徴m

~i‹Y歴史#伝統・文化#IŠr\’˜創Œ_X人

m手jŠbe構成T’eC‘RgJ‹（Vandecan-delaere, et als., 2009）#ŠŒ多元的要素˜地域m特異性

gg‹G GI 産品m特徴gm結r付L˜明‹JjX‘点

fA‘"

写真 31 ÌçÀ¢（Pecorino delle Balze Vol-

terrane)

2013年 7 月 3 日筆者撮影

10 European Commission m DOOR à ô » Õ ô μ ŠŒ

（2017年12月 8 日参照）"Ñåïμm244件（17.9）

gμÖŸïm191件（14）K続N"http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html

11 European Commission m DOOR à ô » Õ ô μ ŠŒ

（2017年12月 8 日参照）"

http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html12 http: / / ec.europa.eu / agriculture / quality / door/

registeredName.html?denominationId＝518

写真 32 ÍçÛ´ßôÊ（Parmigiano Reggiano)

2013年 4 月30日筆者撮影

― 36 ―Vol. 67. 2017

g 728PGI）m中fm登録実績K最„多N全体j占

ƒ‘割合n約21.5˜占ƒ‘RgJ‹#ŠŒ多様i

事例˜調査fL‘J‹fA‘10"½ô¶˜取Œ上Q

‘理由n#2017年12月現在 EU m GI ½ô¶登録数

n234産品（189PDO g 45PGI）f全体（1,360）

m約17˜占ƒ#EU m½ô¶登録数m中f„Ÿ»

æ›m GI ½ô¶登録数（50PDO g 2PGI）n22

˜占ƒ‘RgJ‹11#ŠŒ多様i事例˜調査fL結

r付Lm一般性g普遍性˜明‹JjfL‘RgK期

待T’‘J‹fA‘"

3―1 調査対象産品

½ô¶nÄμ¦ôÆ州б県m PDO ½ô¶fA

‘Ö¯æôÊ・ÿè・ÌçÀ¢・ð¤ç¿åô

É（Pecorino delle Balze Volterrane#以下「ÌçÀ

¢」g記X）#IŠr£Ûæ›＝éÚôÇß州m

PDO ½ô¶fA‘ÍçÛ´ßôÊ・è¿´ßôÊ

（Parmigiano Reggiano#以下「ÍçÛ´ßôÊ」

g記X）˜取Œ上Q‘"Rm 2 c˜取Œ上Q‘理

由n次mgIŒfA‘"前者n加盟国m要件適合審

査前m手続LfA‘公会議˜2013年 7 月 3 日j開

催V^時J‹筆者K登録申請過程˜æ›ç»ŸÜf

追beL^産品fAŒ#2015年 2 月20日j晴’e

登録T’^}_ PDO 歴m浅C½ô¶f#б県在

住者j尋le„\m½ô¶m存在K知‹’eCiC

gIŒ}_無名m½ô¶fA‘"

対X‘ÍçÛ´ßôÊn½ô¶m王様g呼o’‘

gIŒ世界f„最„有名i½ô¶m 1 cfAŒ#

登録n1996年 6 月g古N12#Ÿ»æ›国内外j広N

流通V普及VeC‘"RmŠEj対照的i½ô¶˜

取Œ上Q産品m特性g地理的原産地gm結r付LK

\’]’hmŠEj説明T’eC‘mJ˜明‹Jj

X‘Rgf結r付Lm普遍性g特殊性˜明‹JjX

‘RgKfL‘"

3―2 分析Ãô»

調査対象gX‘ 2 cm GI 産品m結r付L˜明‹

JjX‘^ƒj用C‘共通mÃô»n明細書fA

‘"明細書jn産品K備G‘特性g生産行程„明示

T’‘"地理的原産地gm結r付L˜証明X‘必要

„A‘"定ƒ‹’^地理的地域˜原産地gX‘証

拠gVe#製品・原材料m供給元g量#供給先g

― 37 ―

表 31 Ÿï»Ïáô対象者

対象者 所 属 役 職 調査実施日

A 氏14

Funzionari, alimentari e forestali incaricati di presentare informa pubblica il disciplinare, Ministero delle PoliticheAgricole Alimentari e Forestali

Ÿ»æ›農林政策省・

農林水産物法律申請指

示課・担当官

2013年 7 月 3 日

B 氏15

Funzionari, alimentari e forestali incaricati di presentare informa pubblica il disciplinare, Ministero delle PoliticheAgricole Alimentari e Forestali

Ÿ»æ›農林政策省・

農林水産物法律申請指

示課・担当官

2013年 7 月 3 日

AngelaCrescenzi

P. O. Qualita' e Tipicita' dei Prodotti Agroalimentari, D. G.Competitivita del Sistema Regionale e Sviluppo delle Com-petenze, Settore Produzioni Agricole Vegetali, RegioneToscana

Äμ¦ôÆ州庁・農政

経済開発省・行政官2013年 7 月 3 日

Orazio Olivieri DINTEC (Dintec Consorzio per l'innovazione Tecnologica) 研究員 2013年 7 月 3 日

Giovanni AllevatoreÌçÀ¢m乳˜生産X

‘羊m酪農家2013年 7 月 3 日

13 農林政策省m担当官n仮名jX‘Rg˜条件jŸï»

Ïáôj応WeN’^"

14 仮名jX‘Rg˜条件jŸï»Ïáôj応WeN’^"15 仮名jX‘Rg˜条件jŸï»Ïáôj応WeN’^"

― 37 ― 乳 業 技 術

量#両者m対応関係˜識別X‘Rg„必要fA‘

（European Commission Directorate-General for

Agriculture Food Quality Policy in the European

Union 2004内藤 2013）"調査対象m 2 産品j関

X‘結r付L˜明‹JjX‘^ƒj用C‘Ãô»n

明細書fA‘K#明細書以外j用C‘Ãô»„A

‘"\’]’次mgIŒfA‘"

ÌçÀ¢

第 1 j#ÑœôçÅëôªmÃô»˜用C‘"

2013年 7 月 3 日午前11時半J‹開催T’^ÌçÀ

¢m PDO 申請m^ƒm公会議˜傍聴V参与観察˜

行b^"会議m参加者n#Ÿ»æ›農林政策省・農

林水産物法律申請指示課m担当官#ð¤ç¿å市

長#商工会議所m別機関fA‘経営¯ï±çÂœï

«企業mÝïÌô#登録申請者代表（公会議当時n

羊乳gÖ¯æôÊ・ÿè・ÌçÀ¢・ð¤ç¿

å ô É 生 産 者 組 合 Assiciazione di Produttori di

Latte e Pecorino delle Balze Volterrane fAŒ#現

在nÖ¯æôÊ・ÿè・ÌçÀ¢・ð¤ç¿

åôÉ DOP 品質保護協会 Consorzio di Tutela del

Pecorino delle Balze Volterrane DOP）#Äμ¦ôÆ

州庁・農政経済開発省行政官#б県商工会議所Ý

ïÌô#IŠrÌçÀ¢m生産j関•‘酪農家g

½ô¶生産者fA‘"

公会議m後#登録申請者代表 Giovanni Cannas

氏m羊牧場兼½ô¶工房兼›«æÀôæ¶Þ Fat-

toria Lischeto jICe開催T’^ÌçÀ¢j関•

‘酪農家g½ô¶生産者m昼食会j„参加V^"

第 2 j#Ÿï»ÏáôÃô»˜用C‘"2013年 7

月 3 日m公会議jÝŸïmÝïÌôgVe参加V

^Ÿ»æ›農林政策省m A 氏IŠr B 氏#Äμ

¦ôÆ州役場ªè¿³¢ïÀœ氏#経営¯ï±çÂ

œï«会社m¥æðœ£æ氏#IŠr酪農家m

Giovanni 氏j対VeŸï»Ïáô˜行b^"Ÿï

»Ïáô対象者m概要n［表 3―1］mgIŒfA

‘13"

第 3 j#文書化T’^Ãô»˜用C‘"1 c目

n Ì ç À ¢ m 明 細書 Disciplinare di Produzione

``Pecorino delle BalzeVolterrane'' fA‘"10枚

m A4 用紙j第 1 条J ‹第 8 条K記載T ’ eC

‘"2 c目n Il Pecorino delle Balze Verso il

Riconoscimento della Denominazione di Origine

Protetta（原産地保護指定m承認j‚P^絶壁mÖ

¯æôÊ）fA‘"A4 用紙 3 枚m資料f産品jc

Ce説明VeC‘"CY’„2013年 7 月 3 日m公

― 38 ―

16 ÍçÛ´ßôÊ品質保護協会m Clerici 氏jhECE資

料imJ˜尋l^gR“#nbLŒgn分J‹iCK

I\‹NREfA“EgCE回答˜得^（2013年 8 月

21日）"17 資料mæïª先n\’]’次mgIŒfA‘"

http: / / www.parmigianoreggiano.com / consortium /

rules_regulation_2/default.aspxhttp: / / ec.europa.eu / agriculture / quality / door /

registeredName.html?denominationId＝51818 Ÿï»Ïáô対象者m酪農家 Giovanni 氏„±çÃôÇ

ß州出身fAb^"

19 2013年 7 月 3 日m公会議f配布T’^資料 ``Il Pecori-no delle Balze Verso il Riconoscimento dellaDenominazione di Origine Protetta'' ŠŒ"

20 以上m公会議m内容n会議j同席V^日本人通訳者 K氏j教•b^"

― 38 ―Vol. 67. 2017

会議jICe参加者j配布T’^"

ÍçÛ´ßôÊ

ÍçÛ´ßôÊm結r付L˜明‹JjX‘^ƒj

用C‘文書Ãô»n 3 cA‘"1 c目n明細書

（Speciˆcation as in Force from August 29, 2011）f

A‘"Ÿ»æ›語IŠr英語訳版˜入手V^"2 c

目n明細書m要点m英語版（Single Document of

the Parmigiano Reggiano）fA‘"2009年 4 月16

日m EU 公報（C87/16）j掲載T’eC‘"2 c

mÍôÄj分J’eC‘"前半n16m条g付属資

料J‹i‘商標条例（Marking Regulation）#IŠ

r11m条g付属資料J‹成‘乳牛m給餌方法j関

X‘条例fA‘"3 c目n1993年 8 月25日jÍç

Û´ßôÊ品質保護協会K EU A‘CnŸ»æ›

m農林政策省j提出V^資料fA‘"Íçݲïg

CE用語˜ÍçÛ´ßôÊ生産者m専用使用権jX

‘Rg˜主張VeC‘16"R’‹mÃô»nÍçÛ

´ßôÊ品質保護協会m±ŸÄg DOOR m±ŸÄ

f入手X‘RgKfL‘17"

4. 分 析

4―1 Ö¯æôÊ・ÿè・ÌçÀ¢・ð¤çÂ

¿åôÉ

参与観察

C}J‹IŠ\50年前j±çÃôÇß州J‹Ä

μ¦ôÆ州j羊飼C^`K移住VeL^18"彼‹n

羊m酪農g½ô¶作ŒjŠbeRm地域m経済˜発

展TZeL^"2004年j酪農家g½ô¶生産者m

組合 Assiciazione di Produttori di Latte e Pecorino

delle Balze Volterrane K創立T’^"羊m頭数n

合計3,000頭fÌçÀ¢生産者数n 4 経営体fA

‘19"

公会議f議論T’^論点n 2 cA‘"第 1 j#

羊m飼料jcCefA‘"大豆#Ä¡Þ鯳#大

麦gCb^具体的i飼料˜規定XxLfA‘gCE

意見K出e明細書j\’‹˜記載X‘RgK承認T

’^K#飼料˜有機栽培j限定XxLJhEJgC

E点f意見K分J’^"^gG酪農家K有機栽培f

iP’oCPiCRg˜知beCe„遺伝子組~換

G品JhEJ˜明記VeCiC遺伝子組換G飼料˜

購入V使用VeV}b^場合#生産行程管理業務規

程j違反X‘Rgji‘"T‹j有機飼料˜使be

牛˜飼育V^Rg˜証明X‘^ƒjn第三者機関j

Š‘検査K必要giŒ酪農家K検査料˜負担ViP

’oi‹iNi‘"会議j参加V^酪農家g½ô¶

生産者n有機飼料m利用j賛成fAb^K#生産者

全員m意見˜J™K~‘必要KA‘RgJ‹数日内

j意見˜取Œ}gƒ農林政策省j報告X‘Rgji

b^"

第 2 j#産品måÕçj書J’‘é°m±Ÿ¶

jcCefA‘"明細書m最後j記載T’eC‘

産品åÕçn産品名gé°f構成T’eC‘"Ÿå

μÄn¦çÅï（cardon›ôÂœ½ãôªm野

生種）f#葉m部分m形˜産品m名称「ð¤ç¿

åôÉ（Volterrane）」m「V」m部分gJleC

‘"会議j›ÅÌŸ²ôgVe出席V^¯ï±ç

Âœï«会社 DINTEC m Olivieri 氏Ké°˜大L

NX’oŠŒ見†XNi‘mfniCJg提案V^

gR“#Äμ¦ôÆ州庁m行政官 Crescenzi 氏n

2014年jé°j関X‘A‹^i EU 委員会規則K

決}‘mf独断f±Ÿ¶˜決ƒ‘g後々不都合K生

W‘æμªKA‘g›ÅÌŸμV^^ƒ#é°±Ÿ

¶jcCen明細書案j記載T’eC‘}}f申請

X‘RgK承認T’^20"

― 39 ―

写真 41 凝乳m酵素gVe用C‘¦çÅï

2013年 7 月 3 日筆者撮影

― 39 ― 乳 業 技 術

明細書j記T’eC‘結r付L

公会議f配布T’^明細書m第 6 条j記載T’

^産品m特性g地理的原産地m特性gm結r付Ln

以下m通ŒfA‘"地理的原産地jcCen地形m

特徴K植物m生育j適VeC‘Rg˜強調VeC

‘"б県m南東j位置X‘ð¤ç¿ån北m£

å川g南m½¢½Æ渓谷j挟}’eC‘"海J‹T

zh離’eCiCRgJ‹春g秋n雨量K多CgC

E湾岸m気候j近C"人m手jŠ‘造形g地形m浸

食jŠbe生~出T’^小渓谷ihmâÇôªi地

形nRm地域m植生˜非常j特定的f限定的i„m

jVeC‘"地形n有機物m生育˜阻~#塩分K多

N乾燥V^土地n植生m種類˜限‹’^„mjV

^"澱™_水f„丈夫j育c牧草†野草K生GeC

‘"^gGo#›ôÂœ½ãôª†ËôÒm»ŸÜ

nC^‘gR“j植生VeC‘"ÌçÀ¢n凝乳m

^ƒm酵素gVe¦çÅï˜利用X‘RgK他m

½ô¶gn異i‘最大m特徴fA‘"

産品m特性g地理的原産地gm結r付LgVen#

第 1 j気候g風土jŠbe羊乳K独特m香Œ˜生

‚"½ô¶m生産行程fn乳m温度˜40度以下j

維持X‘mffLAKb^½ô¶jnRm地域特有

m野生m薬草（£çÕ）m味g香ŒK残beC‘"

地理的環境K特有fA‘RgJ‹野生m›ôÂœ

½ãôªm酵素˜手j入’‘RgK可能gib^"

切Œ立b^崖（ÌçÀ¢）m地形fA‘K#何世紀

„昔J‹農民g地元m修道僧KRm地形˜活JVe

生活VeL^"湿度n一定fA‘RgJ‹ˆbNŒ

g½ô¶j風味˜cP産品j独自性˜与G‘"洞窟

„多N農民g地元m修道僧KT}U}i用途j利用

VeL^"

歴史的jn#ð¤ç¿åfn1200年S“J‹

羊K飼•’eC^"1300年jnб県jICe羊

m酪農g羊乳˜使b^½ô¶˜生産VeC^gCE

資料K残beC‘"

ð¤ç¿åm½ô¶生産n植物性酵素（caglio

vegetale）˜使EgCE独特m手法f知‹’eC

‘"野生m›ôÂœ½ãôªnRm地域j豊富j生

育X‘"動物性fniN植物性m酵素˜使ERg

f#羊乳˜使be作‹’‘他m½ô¶gn異i‘甘

C味˜感W‘RgKfL‘"Rm特性n15世紀J

‹作家†農学m学者^`m賞賛˜受PeL^"Xf

j植物性酵素n›æμÄÂèμ（Aristotle）m時代

J‹知‹’eIŒm`j›çÕçÄ μ・Ú«Èμ

（Albertus Magnus）K取Œ上QeC^Rg˜医学

研究者K1477年j指摘VeC‘"

½ô¶作Œj植物性酵素˜使E習慣n中世m時代

J‹Ab^K記録gVen残beCiC"ÌçÀ¢

jcCen18世紀m記録K残T’eC‘"哲学者

mÚæ¥・«›çÆ¿½K彼m師匠›ïÄï・Úæ

›・±çðœÇj宛e^手紙jnÌçÀ¢j対X‘

感想g謝辞K記T’eC‘"Francais de La Lande

jŠ‘1786年発行m『Voyage en Italie』m第23章

fŸ»æ›½ô¶j関X‘記述KAŒ#Äμ¦ôÆ

州mÚçÀ¤æôÊ（marzolino）½ô¶g同様j

ÌçÀ¢„植物性酵素˜使E½ô¶gVe特別i品

質˜持beC‘g書J’eC‘"19世紀半o}f

m記録fn#僧侶ÞﻡÄKÖ¯æôʽô¶j

関X‘書籍˜出版VeC‘"Äμ¦ôÆ州jn 2

種類m½ô¶KAŒ#1 cn味KLcN#„E 1 c

n甘C味KX‘"後者m甘C味m„mn野生m›ô

Âœ½ãôªm花m酵素˜使be作‹’eC‘g記

述T’eC‘"

1930年代j出版T’^書籍m中f#ð¤ç¿

åm½ô¶jŠbeŠC収入˜得‹’‘gб大学

m地域経済学者K述xeC‘"i[i‹o 1 ¨ï

»ç（100 kg）A^Œm価格K他m½ô¶ŠŒ„高

― 40 ―

表 41 産品m特性g地理的原産地gm結r付L［ÌçÀ¢m¬ôμ]

地理

б県南東j位置X‘渓谷m村

小渓谷jŠbe独特m植生

塩分K多N乾燥V^土地

野生m›ôÂœ½ãôªg»ŸÜK育c

気候

湾岸m気候j近C

春g秋n雨量K多C

高湿度i気候K½ô¶j独特m香Œ˜cP‘

歴史

1200年S“J‹羊K飼育T’eC^

1300年jn羊m酪農IŠr羊乳˜使b^½ô¶生産K行•’eC^

18世紀jð¤ç¿åf植物性酵素˜使b^½ô¶生産m記録K残‘

手法/地域性 ¦çÅ・·çÌÂœ¯（野生種m›ôÂœ½ãôª）˜凝乳酵素gVe利用

経済/社会

1930年代jð¤ç¿åm½ô¶n他m地域m異i‘種類m½ô¶ŠŒ„高価格f取引T’eC‘

RgK指摘T’eC‘

羊m酪農nRmÂæÄôæ¥f盛™j行•’eL^

ÎÄ酪農家m経験g知識jŠbe½ô¶生産j適V^乳˜開発VeL^

羊m酪農g½ô¶生産n同W場所f行E

出所Ãô»˜„gj筆者作成

― 40 ―Vol. 67. 2017

CJ‹fA‘"具体的jn#μÄ忨ôÊK800

æå#ÕçÍ£ô¸K900æå#°ç°ïºåK

850æå#ÍçÛ´ßôÊK1,650æåimj対V

e#ÌçÀ¢n 1 ¨ï»çA^Œ熟成1,700æå#

Ñ迳á1,000æåf取引T’eC^"

経済的・社会的要素m側面f„羊m酪農nð¤ç

¿åmÂæÄôæ¥f重要i役目˜果^VeC

‘"気候条件K羊m酪農j適VeC‘mf何世代j

„•^ŒRm地域fn酪農K主要産業gVe盛™j

行•’地域m羊m数K増加VeCb^"羊n羊毛m

^ƒfniN搾乳m^ƒj利用T’eC‘Rg„特

徴fA‘"酪農家m経験g知識jŠbe½ô¶生産

j適V^乳˜開発VeL^mfA‘"生乳m伝統的

処理方法n酪農IŠr生乳処理Xi•`½ô¶生産

˜同W場所f行•Z独自m職人技˜生~出V^"労

働力#技術m活用#IŠr伝統m継承jŠbe他m

ÂæÄôæ¥fn見‘RgKiC人的資源g分J`

K^C専門性˜維持X‘RgKfLeC‘"文化的

要素gVen#地元料理j使•’‘ÌçÀ¢n優V

C味KX‘gCE評判fA‘"б地域m伝統料理

K復活VeL^後n非常jŠN求ƒ‹’使•’‘Š

Ejib^"

ÌçÀ¢n›ïÂœÍμÄ（前菜）gVe食xe

„CCV#肉†野菜j„合EV#XŒI“VeÛô

Ĺôμj„使G‘"熟成期間jŠbenÂôÒç

½ô¶（formaggio da tavola料理j使Emfni

N\m}}A‘CnÍïj乗Z^Œ±å¼j入’^

ŒVe食X½ô¶）gVe使b^Œ#XŒI“Ve

詰ƒ物Íμ»m材料gVe使b^ŒfL‘"

ÌçÀ¢m特性g地理的原産地gm結r付Ln

［表 41］mgIŒ整理fL‘"地理#気候#歴史#

手法#経済#ÎÄm\’]’m要素K産品m独自性

˜生~出XK#Ÿ»æ›国内jICe多Nm½ô¶

K動物性酵素˜使用Ve作‹’‘中f地域j植生X

‘¦çÅïm植物性酵素˜用C‘RgK当該産品m

特性˜際立^ZRgT‹âÇôªi½ô¶jVeC

‘RgK分J‘"

4―2 ÍçÛ´ßôÊ・è¿´ßôÊ

ÍçÛ´ßôÊK PDO j登録T’^mn1996年

6 月21日fA‘"ÍçÛ´ßôÊn明確j特定T’

^地理的範域内f生産T’iP’oi‹iC"具体

的jnÍçÚ#è¿´ã・£Ûæ›#ÞÃÆ#Ø

éôÇß（èÊ川左岸）#IŠrÚïÄÌ（Ùô川

右岸）m一部fA‘"½ô¶m生産m~i‹Y#

½ô¶生産m^ƒm乳˜提供X‘牛„区域内f酪農

― 41 ―

表 42 産品m特性g地理的原産地gm結r付L［ÍçÛ´ßôÊm¬ôμ]

地理

ÍçÚ#è¿´ã＝£Ûæ›#ÞÃÆ#ØéôÇß（èÊ川左岸）#IŠrÚïÄÌ（Ùô川右側）

m一部f生産

土m特性jŠ‘独特m植生

歴史

13世紀jÕÉÃœªÄ修道院f作‹’eC^

1350年S“書J’^Ø¿¦¿½ãm『æÝéï』j現代g同WŠEi食x方fÍçÛ´ßôÊK

登場X‘

手法/地域性

原料m乳˜提供X‘牛n区域内f酪農T’‘

牛K食x‘飼料n区域内f育b^„m"発酵飼料˜与GiC

1 日j 1 回VJ作’iC"前日m夕方j搾乳V^乳m脂肪分˜取Œ除C^„mg翌朝搾乳V^全乳

˜混[^„m˜原料gX‘

生産jn銅m鍋˜用C‘

12ò月間m熟成後#検査˜受P合格V^„mm~ÍçÛ´ßôÊgi‘

出所Ãô»˜„gj筆者作成

21 資料「Il primo documento u‹ciale sulla Denominazioned'Origine ``Parmigiano'' del 7 agosto 1612」http://www.museidelcibo.it/page.asp?IDCategoria＝217&ID-Sezione＝917&ID＝27474

― 41 ― 乳 業 技 術

T’eCiP’oi‹iC"前日m夕方j搾乳T’

^牛乳˜一晩置NRgf分離V^脂肪分˜除C^„

mj#当日m朝搾乳V^全乳˜混[^„mK原料g

i‘"仔牛m第 4 胃J‹取b^èïÉ¿Ä（rennet）

g呼o’‘凝乳酵素˜用Ce固形物j凝固TZeC

N"塩水j数日間浸透TZ#12ò月以上m熟成期

間˜経e#検査˜受Pe合格X’oÍçÛ´ßôÊ

ji‘RgKfL‘"

産品m特性g地理的原産地gm結r付Ln次mg

IŒfA‘"風土m特性gVe土m特性K挙Q‹’

‘"›yÇï山脈gÙô川j挟}’^Rm地域m自

然m植生n産品m特殊i発酵特性˜生~_X"

何世紀j„渡be確立T’継承T’eL^½ô¶

生産技術n複雑i¥Öèô³ãïf構成T’eC

‘"生産jn銅製m大鍋K用C‹’#凝乳jn¨Þ

³ï（chymosin）K豊富i仔牛m酵素K使•’‘"

塩水˜浸透TZ^後#最低12ò月以上熟成TZi

P’oi‹iC"

産品m特性n生乳jŠbe生~出T’‘"生乳n

決ƒ‹’^地域m牛J‹搾乳T’^„mfA‘"生

乳˜提供X‘牛n地理的原産地内m飼料˜食xe育

c"±Ÿé貯蔵jŠbe発酵TZ^飼料n食xTZ

enCPiC"

限定的i生産地域f天然m飼料˜用C高品質i生

乳˜使be#添加物˜一切加G‘RgiN昔iK‹

m\m美味VT˜保`続PeC‘"12ò月以上g

CE長C熟成期間˜通Ve#牛乳m天然m発酵成分

nÍçÛ´ßôÊj独特m香Œg食感˜加GeCN"

歴史的jn#13世紀jnÕÉÃœªÄ修道院

f現在g同W生産方法f作‹’eC^gCE記録

K残Œ#1350年頃j書J’^´ãðšïÇ・Ø¿

¦¿½ã（Giovanni Boccaccio）m『æÝéï

（Decamerone）』jnÚ¿¬éôdžåðœ¥æj

XŒI“V^ÍçÛ´ßôʘ山盛ŒJP‘gCE

記述KA‘（第 8 日目第 3 話）"

ÍçÛ´ßôÊm特性g地理的原産地gm結r付

Ln［表 42］mgIŒ整理fL‘"管理T’^乳

牛m給餌方法˜細JN指定VeC^RgJ‹#産品

m特性n\m土地jVJiC原料gm結r付LK強

CgCE点K強調T’eC‘g言G‘"ÍçÛ´

ßôÊm single document nÌçÀ¢g比xe結r

付Lj関X‘記述K少iJb^"1612年jÍçÚ

公国KÍçÛ´ßôÊm産地˜公式j定ƒ^gCE

記録K残beC‘RgJ‹ÍçÛ´ßôÊnŸ»æ

›f最初m PDO g見iT’eC‘ih#ÍçÛ´

ßôÊjn豊富i歴史的Ãô»KAŒ21#PDO 申

請時jXfj産品m特性K一般的j認知T’eC^

^ƒ結r付L˜RgT‹強調X‘必要KiJb^m

J„V’iC"

― 42 ―

表 51 日本jIP‘地理的表示保護制度K目指X効果

制度m導入jŠ‘直接的効果 他m施策g合•Ze発現X‘効果 制度定着後#将来的j見込}’‘効果

（1) 生産者

価値

◯販売力m強化

地理的表示保護制度m対象産品g

i‘RgjŠŒ#ÒåïÅ力K向

上V#価格競争J‹品質差別化m

競争wg誘導fL#販売力K強化

T’‘RgJ‹#生産者jICe

一定m利益˜確保X‘RgK期待

T’‘"

◯産地体制m整備

生産方法†品質j関X‘取決ƒ等

˜地域f決定X‘過程˜通We#

産地体制K整備T’#生産組織m

強化#関係者m士気向上ih産地

m一体感K醸成T’‘"

◯模倣品被害m減少

公的機関K大Li役割˜果^XR

gJ‹#模倣品被害m減少K期待

T’‘"

◯新^i地域ÒåïÅ産品m発掘

g高付加価値販売m展開

6 次産業化m推進等m施策g併Z

e取Œ組‚RgjŠŒ#歴史†伝

統˜持b^高品質i地域ÒåïÅ

産品K発掘T’‘gg„j#\m

高付加価値販売K展開T’‘"

◯輸出m促進

海外jIP‘見本市†商談会gC

b^取組等˜通W#我K国m地理

的表示保護制度対象産品m一層m

輸出m促進K図‹’‘"

◯地域ÒåïÅ産品˜核gV^多

角的i事業m展開

地理的表示保護制度m対象gi‘

地域ÒåïÅ産品m国内外wm一

層m浸透˜踏}G#対象産品m生

産・製造・販売事業m拡大gg„

j#対象産品m生産・製造現場˜

見学X‘観光À›ôm実施等新^

i取組„見込}’‘ih#地域Ò

åïÅ産品˜核gV^多角的i事

業m展開K期待fL‘"

◯輸出m一層m促進

我K国m地理的表示保護制度m国

際標準化K進展X‘RgjŠŒ#

我K国m対象産品m輸出K更j拡

大X‘"

◯海外市場jIP‘模倣品被害m

減少

諸外国f我K国m地理的表示保護

制度K登録T’’o#対象産品K

保護T’#当該国jIP‘模倣品

m流通K減少V#対象産品m出K

一層促進T’‘"

◯生産・製造業者m誇Œm醸成

地理的表示保護制度m対象gi‘

地域ÒåïÅ産品K#広N国内外

w販売T’#周知T’‘RgjŠ

Œ#生産・製造業者m誇ŒK醸成

T’‘"

（2) 地域経

済wm影響

◯新^i経済主体m誕生

体制m強化jŠŒ#地域jICe

新^i経済主体K誕生V#拡大X

‘ih#雇用†所得m増大K期待

T’‘"

◯地域経済m活性化

農山漁村m環境・資源˜活JV^

観光・商品化等˜推進X‘施策g

併Ze取Œ組‚RgjŠŒ#観光

客m誘致†新事業m創出K進~#

雇用K増大X‘ih#地域経済K

活性化X‘"

◯地域社会m維持

地域ÒåïÅ産品m生産・販売†

観光客m誘致等経済m活性化j向

P^地域m取組K継続X‘Rgj

ŠŒ#地域社会K維持T’‘"

◯地域m誇Œm醸成・回復

地理的表示保護制度m対象gi‘

地域ÒåïÅ産品K#広N国内外

w販売T’#周知T’‘RgjŠ

Œ#地域全体m誇Œ（›ŸÃïÂ

œÂœ）K醸成・回復X‘"

（3) 消費者

価値

◯商品j関X‘情報m明確化

生産・製造地域g密接j関連X‘

特徴j関X‘情報K明確giŒ#

農林水産物・食品˜選択X‘際m

判断K容易gi‘"

◯模倣品被害m減少

公的機関K大Li役割˜果^XR

gJ‹#国内jICe模倣品被害

m減少K期待T’‘"

◯地域ÒåïÅ産品˜選択X‘機

会m拡大

6 次産業化m推進等m施策g併Z

e取Œ組‚RgjŠŒ#地理的表

示保護制度m対象産品˜利用V^

様々i商品・飲食±ôÏμK開

発・販売T’地域ÒåïÅ産品˜

選択X‘機会K拡大X‘"

◯豊Ji食生活m提供

対象産品K消費者jgbe一層身

近i商品gi‘RgjŠŒ#選択

肢K増G#豊Ji食生活K提供T

’‘"

― 42 ―Vol. 67. 2017

― 43 ―

表 51 日本jIP‘地理的表示保護制度K目指X効果（cdL)

制度m導入jŠ‘直接的効果 他m施策g合•Ze発現X‘効果 制度定着後#将来的j見込}’‘効果

（4) 海外市

場jIP‘

効果

◯日本ÒåïÅ産品m海外wm浸

透

公的機関KÒåïÅ価値˜担保X

‘地理的表示保護制度˜活用Ve

輸出m取組K行•’‘場合#海外

m消費者n#容易j真正i日本Ò

åïÅ産品˜認知V#購入X‘R

gK可能giŒ#日本ÒåïÅ産

品K海外w浸透X‘Rgji‘"

◯海外産品m日本市場jIP‘認

知m確保

海外m歴史g伝統mA‘本物m地

域ÒåïÅ産品K日本m市場jI

Ce認知˜受P‘RgKfL‘"

◯日本ÒåïÅ産品m海外wm一

層m浸透

海外jIP‘見本市†商談会gC

b^取組等˜通W#海外m消費者

K真正i日本ÒåïÅ産品˜選択

X‘機会K増大X‘gg„j#海

外jICe日本ÒåïÅ産品K一

層浸透X‘Rgji‘"

◯´ßÍï・ÒåïÅ全体m底上

Q

我K国m高品質i農林水産物・食

品K諸外国j広N認知T’‘Rg

jŠŒ#我K国輸出産品全体m訴

求力K向上X‘ih#´ßÍï・

ÒåïÅ全体m底上QK期待T’

‘"

◯日本文化m理解m醸成

対象産品m海外市場jIP‘販売

機会K増加X‘RgjŠŒ#海外

m消費者K#我K国m歴史†伝統

文化等j関心˜持c機会K増加

V#我K国j対X‘理解K醸成T

’‘"

◯海外市場jIP‘模倣品被害m

減少

諸外国jIP‘登録˜通We#我

K国m対象産品K保護T’#当該

国jIP‘模倣品m流通K減少X

‘"\m結果#海外m消費者K#

我K国m真正i農林水産物・食品

˜購入X‘機会K確保T’#海外

m消費者m利益K増加X‘"

出所農林水産省（2012a）˜加筆修正

― 43 ― 乳 業 技 術

5. GI 登録効果˜実現X‘^ƒm課題

農林水産省（2012a）n GI 登録m効果gVe 1）

生産者価値#2）地域経済wm影響#3）消費者価

値#IŠr 4）海外jIP‘効果˜挙QeC‘K

［表 51］#効果˜実現X‘^ƒjn\’]’m側面

f取Œ組‚xL課題g方策KA‘"

第 1 m生産者価値jcCen#産地体制˜整備

V生産組織˜強化X‘必要KA‘"地理的表示n登

録jŠbe効果K生}’‘mfniN#地理的表示

保護対象産品jibeJ‹m活動mVJ^f\m効

果n変•‘"効果創出˜促進X‘産地体制m中心的

主体gVe EU fn登録団体m品質保護協会（Ÿ

»æ›fn¯ï¹çÀœ¥g呼o’‘）KAŒ積極

的j活動VeC‘K（木村 2014a木村 2014b）#

日本jICen JA#A‘Cn\m他m生産・加工

業者m団体K登録申請V中心的主体gi‘"登録効

果˜生™fC‘産品nÌæáô½¢ôïm各主体K

協力関係j„gdN組織˜構築V各主体K消費者j

産品m特性˜地道j継続的j伝GeC‘（木村

2017）"

第 2 m地域経済wm影響jcCen#産品m 6

次産業化jŠbe地域経済˜活性化X‘方策KA

‘"日本fn2010年j「地域資源˜活用V^農林

漁業者等jŠ‘新事業m創出等及r地域m農林水産

物m利用促進j関X‘法律」C•ˆ‘ 6 次産業化・

地産地消法K公布T’eC‘K#登録効果˜生™f

C‘産品n#出荷時期K限定的i農産物\m„mj

加G#\’‹˜加工Ve活用X‘Rgf消費者wm

認知度向上gÒåïÜ齃実践VeC‘"例G

o#西尾m抹茶（登録第27号#登録日2017年 3 月

3 日）n抹茶\m„mm流通n生産量m•YJ 1

f残Œm99nμŸôÀ等m加工品fA‘RgJ

‹ŠŒ広範囲j流通TZ‘RgK可能fA‘"三島

馬鈴薯（登録番号第18号#登録日2016年10月12日）

n 1 年mE` 2 J月間VJ出荷期間KiC„mm

― 44 ―

22 倉敷市jŠ‘ Youtube ÏÃ¥「連島S{E～地理的表

示（GI）保護制度登録」

https://www.youtube.com/watch?v＝2URVsbwlv7U

23 愛知県農林水産部IŠr東海農政局wmŸï»Ïáô

調査（2017年10月20日実施）ŠŒ"

― 44 ―Vol. 67. 2017

加工品m~V}¯é¿¬jŠbe年間˜通We全国

j流通TZ^Œ関連X‘ŸÕïĘ生産地内外f開

催VeC‘"

第 3 m消費者価値jcCen#登録効果˜生‚

^ƒj何ŠŒ„消費者j地理的表示˜認知TZ‘必

要KA‘（林 2013）"GI K産品m真正性g品質˜

保証X‘証gi‘„mRgJ‹消費者K購買意思決

定X‘際m助Pji‘g言•’eC‘„mm#実際

jn GI ˜認知VeC‘消費者n}_zg™hCi

C"登録効果˜生™fC‘産品n GI 制度自体m認

知度˜上Q‘ÓéÞô³ãï活動˜積極的j行be

C‘"例Go#連島S{E（登録番号第24号#登

録日2016年12月 7 日）n地元ÝÃœ›f産品m露

出˜図b^Œ独自mÏÃ¥˜作成V Youtube 等f

公開V^ŒVeC‘22"

第 4 m#海外jIP‘効果jcCen#国外f

„ GI 登録産品˜適切j保護VeCN^ƒm対応K

迫‹’‘"EU g日本K経済連携協定（EPA）j大

筋合意V GI 産品˜相互j保護X‘Rg˜決定V^

„mm#中国jŠ‘商標登録j振Œ回T’eC‘g

CE実態KA‘"例Go#西尾m抹茶n中国企業K

中国j「西尾抹茶」「NISHIO MATCHA」#EU j

「西尾」「NISHIO」g称Ve商標登録申請˜VeC

^RgK明‹Jjib^（朝日新聞2017年 8 月11

日付）"農林水産省n GI 制度˜施行VeJ‹「農

林水産知的財産保護¯ï¹ô³›Ü」jICe第三

者m商標出願等˜監視V出願情報等˜ GI m権利˜

持c団体g関連機関j提供X‘制度˜確立V^"第

三者jŠ‘商標出願m発見K遅’権利˜取得T’e

V}E¬ôμK多C中#素早C対応K可能fAb^

Rgn GI 登録m効果gCG‘"VJViK‹#異

議申V立ejn多額m¯μÄKJJ‘"\Rf愛知

県n西尾茶協同組合K助成金˜受P‹’‘ŠE#

JETRO（日本貿易振興機構）m紹介†手続Lm方

法等˜伝G助成金申請m^ƒm道筋˜作‘人的支援

˜行b^23"

6. I•ŒjGI jŠ‘地域ÒåïÅm構築

結r付L概念n産品m特性n\m原産地m特性K

Abe初ƒe生}’‘Rg˜意味X‘RgJ‹#産

品m独自性giŒ地域ÒåïÅgVem農産物・農

産加工品m戦略的Úô¬Âœï«jIP‘競争優位

性m源泉gi‘"日本f„地域ÒåïÅn「地域m

事業者K協力Ve#事業者間f統一V^ÒåïŘ

用Ce#当該地域g何‹Jm（自然的#歴史的#風

土的#文化的#社会的等）関連性˜有X‘特定m商

品m生産又n役務m提供˜行E取組~」g定義T’

（産業構造審議会知的財産政策部会 2005）#産品K

地域gm関連性˜有X‘RgK条件gibeC‘"

Xfj48産品K登録T’今後T‹j GI 産品数K

増GeCN日本jICe#本調査K与G‹’‘示唆

gVeÂæÄôæ¥m構成要素g産品特性gm結r

付L˜競争優位性jX‘RgK挙Q‹’‘"技術向

上jŠbe改善X‘製品mμÖ¿ª#Xi•`味#

機能性#栄養素等_Pfn競合商品g差別化X‘R

gK困難jib^現在#原産地mRm特性KA‘J

‹R\Rm味（形#風味#食感等）ji‘gCE結

r付LK競争優位性giŒE‘"

gnCG#GI 登録jŠbe自動的j競争優位性

K生}’‘•PfniC"理論的jn#産品m特性

gÂæÄôæ¥m構成要素J‹i‘原産地m特性g

m結r付L˜競争優位性jVe#産品\m„mfn

iN地域˜ÒåïÃœï«X‘RgjŠbe#唯一

無二m産品特性˜顕現化X‘RgKfL‘"消費者

jgben#R’}ffA’o真正品g\Efni

C産品m区別˜商標†主観的評価jŠbe判断Ve

L^K#模倣品†類似品˜nWƒgX‘非 GI 産品

n原産地gm結r付Lm要素˜有TiCRgJ‹#

結r付L˜有X‘GI産品K品質m保証gCE消費

者価値˜生‚"生産者jgben#GI K知的財産

fA‘Rg˜適切j理解X‘Rgf#同一生産地内

m不要i競争˜回避X‘RgKfL産品m付加価値

創出m^ƒm協力体制jŠbeÓèÛ›Ü価格gC

― 45 ―

24 例Go#農林水産省K開催V^ GI Ñ¢μÂœÌç（第

1 回2017年 1 月#第 2 回2017年 9 月）ih"http://www.maŠ.go.jp/j/press/kanbo/bio/161220.htmlhttp: // www.maŠ.go.jp / j / press / shokusan / chizai /170912.html

― 45 ― 乳 業 技 術

E生産者価値˜生ƒ‘"

gR“K#現実的jn登録効果˜阻害X‘Ñšª

»ôK存在VeC‘^ƒ#Xxem GI 産品K登録

効果˜申請当初m期待通Œ享受fLeC‘•Pfn

iC"1 c目m阻害要因n#消費者m低C GI 認知

度fA‘"農林水産省†行政†関連主体K GI m認

知度向上˜目的jV^ÓéÞô³ãï活動˜\’]

’実施VeC‘„mm24#市場m認知度nC}_低

C}}fA‘"GI 制度˜理解ViC限Œ消費者価

値gVem GI ÚôªjŠ‘品質m保証n機能Vi

C"2 c目m阻害要因n#Ìæáô½¢ôï˜構成

X‘主体間m不均衡iÍëôÌåïμg競争fA‘"

GI 登録効果n関連主体m誰J 1 人K利益˜独Œ占

ƒX‘^ƒm„mfniC"信頼関係j„gdN協

力体制˜構築V業態†規模jJJ•ŒiN一丸gi

Œ地域内外m消費者jÂæÄôæ¥m魅力˜伝Ge

CN努力K必須fA‘"登録効果K出iC生産地n

主体K GI ˜共有m知的財産gn見iTY商標†他

mÒåïÅ認証制度g同WŠEjVJ見eI‹Y登

録後„生産地内f競争˜続PeC‘"

消費者g生産者g„j GI 制度˜適切j理解X‘

Rgf初ƒe登録効果K発現X‘K#結r付L概念

K GI 理解m浸透j役立cfA“E"多Nm›Ýæ

¦人n結r付Lm概念˜有TiC"R’˜認ƒeV

}Go米国産m「Íçݲï½ô¶」†「›´›°

½ô¶」K模倣品jibeV}Em~i‹Y„g„

gnäôé¿ÍJ‹m移民_b^自分K偽物jib

eV}EgCE自身m›ŸÃK脅JT’

‘J‹fA‘（Kindstedt 2012）"Rm土地m特性

KA‘J‹R\産品mRm特性K生}’‘gCE考

G方˜持^iC›Ýæ¦f発展VeL^ÒåïÅ論

m枠組~˜ GI 産品˜活用V^南äôé¿Í的思考

j„gdN地域mÒåïÃœï«j適用X‘Rgn

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