Nutrición vs Alimentación
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DIGESTIÓNRosario Ybarra Miranda
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ALIMENTO Son porciones de
organismos vegetales o animales o sus productos derivados que se componen de nutrientes.
Ejemplos: pollo, tomate, mariscos, espinaca.
NUTRIENTE Es la sustancias que
proporciona al cuerpo la materia prima necesaria para las reacciones químicas celulares.
Ejemplos: glucosa, calcio, hierro, vitamina A
Rosario Ybarra Miranda
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BIOMOLÉCULAS (C, H, O, N) P, S
1. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS• AGUA• GASES (DIÓXIDO DE
CARBONO Y OXÍGENO)• SALES MINERALES
2. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS• CARBOHIDRATOS• LÍPIDOS• PROTEÍNAS• VITAMINAS
Rosario Ybarra Miranda
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El agua es importante, es una biomolécula inorgánica.Además, es el medio donde se disuelven las vitaminas hidrosolubles y muchas sales minerales que serán absorbidas por las células.
Rosario Ybarra Miranda
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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Carbohidratos ( principal fuente de energía)
Monosacáridos(glucosa y fructuosa)
Disacáridos(sacarosa,
maltosa, lactosa)
Polisacáridos(almidón y celulosa)
Proteínas(función
estructural y reguladora)
Aminoácidos
Lípidos (grasas = reserva
energética)
vitaminas
Hidrosolubles (C y complejo B)
Liposolubles (A, D, E y K)
Rosario Ybarra Miranda
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Rosario Ybarra Miranda
• Alimentos ricos en lípidos: mantequilla, maní, aceite, etc
• Alimentos ricos en carbohidratos: trigo, papa, camote, etc
• Alimentos ricos en proteínas: origen animal y las legumbres
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Rosario Ybarra Miranda
GRUPOS ALIMENTICIOSGRUPO 1: leche o derivados lácteos Grupo 2: alimentos de origen animal y las legumbresGrupo 3: aceites, grasas.Grupo 4: cereales, tubérculosGrupo 5: verduras y frutas
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