Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
Transcript of Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
1/27
MIE AYAM
Bahan
Daging ayam Rp. 5.000,-
Bawang Bombai Rp. 1.000,-
Bawang Putih Rp. 500,-
Bawang Daun Rp. 1.500,-
Gula Pasir Rp. 4.000,- Garam Rp. 1.000,-
Minyak i!"n Rp. #0.000,-
$"%ap Manis Rp. &.000,-
Minyak Gor"ng Rp. &.000,-
$"tumbar Rp. 500,-
$unyit Rp. &00,- M"ri%a Rp. 500,-
Mi" Rp. 10.000,-
'(M)*+ Rp. 50.&00,-
ss
*R* PMB(**/
*.$*)D( **M
1 lit"r air
#50 gr kulit, l"mak, tulang ayam, bagi yang
suka kuah
1
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
2222222222222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
2/27
350 ml kalu
# sm k"%ap manis
Garam
B.M
Mi" t"lur basah r"bus
6iram "ngan air ingin
6iram "ngan minyak gor"ng matang
k"muian auk
.(M6 **M
R"bus aging ayam, kulit ayam, l"mak an
tulang alam 1 lit"r air k"%ilkan api iihkan
*mbil aging ayam ari r"busan kalu potong
au sisihkan
Panaskan minyak sayur an minyak wi!"n,
tumis bawang putih an bawang bombai
sampai harum
uangkan #50 ml air kalu ayam Masukkan ayam, gula pasir, garam, minyak
ikan, k"%ap, k"tumbar, kunyit, bagian putih
bawang aun an m"ri%a lalu auk sampai
kuah susut
Buang kulit, tulang, l"mak ari kalu
#
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
3/27
Masukkan k"%ap, garam an bakso sapi lalu
iihkan sampai bakso m"ngapung "ngan
api k"%il
ata mi" i mangkok, b"ri tumis ayam, bawang
aun, bakso, pangsit, sambal, tambah s"ikit
kuah.
&
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
4/27
PISANG COKLAT
Bahan
"pung t"rigu Rp. 7.000,-
"pung kan!i Rp. 1.000,-
Garam Rp. 1.000,-
"lur Rp. 10.000,-
Margarin" Rp. 8.000,-
M"s"s Rp. #.000,-
6usu oklat Rp. 3.500,-
Minyak Gor"ng Rp. 8.000,-
Pisang Rp. 3.000,-
'(M)*+ Rp. 50.000,-
*R* MMB(*
$ulit
"pung t"rigu 1 kg itambah 1 s"nok
makan t"pung kan!i itambah garam
Ditambah air s"%ukupnya !angan t"rlalu
k"ntal, !angan t"rlalu "n%"r
Di %"tak i "9lon :tipis;, lalu itiriskan
Pisang %oklat
4
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
5/27
$ulit pisang %oklat ib"ri %oklat pinggirnya
k"muian i atas %oklat ib"ri pisang
k"muian ib"ri %oklat lalu itambahkan
m"s"s.
Pisang b"rlumur %oklat ilipat "ngan rapi
an iu!ungnya ib"ri putih t"lur untuk
p"r"kat kulit
$"muian i gor"ng hingga %oklat k""masan
6iap itiriskan an ihiangkan
5
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
6/27
PASTEL KERING ABON SAPI
Bahan-bahan
1 kg t"pung t"rigu
< kg m"nt"ga
5 kuning t"lur
1,5 g"las air s"ang
1 s"nok t"h garam
< ons kor="t
*bon sapi
*R* MMB(*
R"bus air, m"nt"ga, garam an kor="t
hingga m"niih
Diamkan air r"busan hingga hangat
)"takkan t"pung alam waah lalu
masukkan air r"busan sambil t"rus i auk Masukkan t"lur satu p"rsatu sambil t"rus
iauk hingga kalis
*mbil aonan lalu ipipihkan sampai tipis
7
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
7/27
B"ntuk m"ny"rupai past"l basah an i
alamnya iisi "ngan abon :i b"ntuk
ukuran k"%il-k"%il; Gor"ng hingga b"warna %oklat "ngan
minyak panas "ngan api s"ang
+iangkan
3
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
8/27
NUGGET AYAM
Bahan
"pung "rigu 35 gr Rp. 1.000,-
Daging *yam #50 gr Rp. 7.000,-
"lur & butir Rp. &.000,-
"pung Roti #50 gr Rp. #.500,-
Bawang Putih s"%ukupnya Rp. 1.000,-
M"ri%a s"%ukupnya Rp. 500,-
Garam s"%ukupnya Rp. 500,-
P"ny"ap 1 bungkus Rp. 500,-
Minyak Gor"ng < kg Rp. &.000,-
'(M)*+ Rp.13.500,-
*R* MMB(*
+aluskan aging ayam
ampurkan aging ayam "ngan bumbu
halus :bawang putih an m"ri%a;
8
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
9/27
ambahkan garam an p"ny"ap rasa
ambahkan kuning t"lur an t"pung t"rigu
ampur hingga rata
Masukkan k" alam loyang
$ukus hingga matang
Potong s"suai s"l"ra
"lupkan potongan nugg"t alam putih t"lur
Balut "ngan t"pung roti
Gor"ng hingga matang
6iap ihiangkan
>
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
10/27
SUSU KEDELAI
Bahan
$""lai & kg Rp. #4.000,-
Gula Pasir # kg Rp. 17.000,-
/utrisari 5 bungkus Rp. #.500,-
Mau 1 Botol Rp. #5.000,-
Minyak anah & ltr Rp. 1#.000,-Plastik &0 lbr Rp. 1.500,-
Rp. 81.000,-
*lat-alat
$ompor
Pan%iBl"n"r
6aringan
ara p"mbuatan
$""lai ir"nam i air b"rsih s"lama 5 !am
supaya bi!i k""lai lunak tiriskan
R"bus bi!i k""lai yang suah ir"nam
sampai kulit bi!i bisa il"pas lalu tiriskan
biarkan ingin
10
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
11/27
B"rsihkan bi!i k""lai ari kulitnya
Bl"n"r k""lai !angan lupa tambahkan air
s"%ukupnya hingga halus*mbil sarinya "ngan %ara isaring
m"nggunakan kain
R"bus air sari k""lai sampai m"niih an
tambahkan nutrisari untuk m"nambahkan
aroma*ngkat an tuangkan k"alam g"las
(ntuk p"nya!iannnya tambahkan mau
s"%ukupnya
Disa!ikan hangat
11
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
12/27
TEMPE
Bahan $""lai Rp. 18.000,-
Ragi Rp. 4.000,-
Plastik Rp. 5.000,-
Minyak anah Rp. 4.000,-
Rp. &1.000,-
ara P"mbuatan
u%i k""lai sampai b"rsih k"muian
r"nam sampai #4 !am
6"t"lah #4 !am %u%i "ngan air m"ngalir
sampai kulit arinya l"pasR"bus k""lai sampai k"lihatan "mpuk
sampai &0 m"nit
iriskan an inginkan
ampur "ngan ragi
Masukkan alam kantong %atur k"t"balan #-& %m
utup plastik "ngan lilin
)ubangi plastik s"%ukupnya
aruh i rak b"r!"ru!i kurang l"bih &7 !am
1#
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
13/27
Tahu Campur
Bahan B"ras & kg Rp. 15.000,-
$a%ang 1 kg Rp. 15.000,-
P"tis 300 gr Rp. 13.000,-
ahu Rp. 10.000,-
aug" 1 kg Rp. 3.000,-
Bihun 4 bungkus Rp. 5.000,-
Bawang M"rah ? kg Rp. 7.000,-
Bawang Putih #50 gr Rp. #.500,-
M"ri%a Rp. 1.500,-
*!inomoto Rp. 500,-
$"%ap Rp. &.500,-6"l"ri Rp. 500,-
$"rupuk ? kg Rp. 18.000,-
Minyak 1 kg Rp. 8.000,-
Rp.100.000,-ara p"mbuatanya
Bihun, ka%ang, tahu, bawang m"rah, bawangputih igor"ng. $a%ang s"t"lah igor"ng
itumbuk halus. $a%ang, p"tis, bawang gor"ng
ikasih air s"ikit lalu iauk "ngan s"nok
1&
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
14/27
sampai rata lalu ib"ri tahu yang suah igor"ng
@ taug".
14
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
15/27
Coklat Kacan
Bahan $a%ang anah 1 kg Rp. 15.000,- Batang oklat 4 bungkus Rp. 40.000,- rimit :hiasan ku"; < kg Rp. 5.000,- Pak t"mpat ku" 1 buah Rp. 5.000,-
otal Rp. 75.000,-
ara m"mbuat
$a%ang isangrai lalu ibuang kulitnya
oklat ipanaskan sampai m"l"l"h
Masukkan ka%ang sangrai k" alam %oklat.
*uk rata
uang aonan %oklat ka%ang k" alam
%"takan :bungkusAt"mpat ku";
aburkan trimit :hiasan ku"; k" atas ku"
s"b"lum aonan ingin
unggu ku" sampai ingin lalu masukkan k"
alam topl"s
15
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
16/27
Pu!"n La#u
Bahan *gar-agar # bungkus Rp. 4.000,-
/utri!"l # bungkus Rp. 4.000,-
)abu Rp. 10.000,-
Gula Pasir 1 kg Rp. 8.000,-
$"lapa 1 butir Rp. 7.000,-
*lat-alat
Pan%i Rp. #0.000,-
$ayu Bakar Rp. 10.000,-
otal Rp. 7#.000,-
ara M"mbuat )abu ikukus lalu iinginkan
6ant"n imasak lalu iinginkan
)abu an sant"n i%ampur itambah nutri!"l
an agar-agar
Ditambah air an gula lalu imasak sampaim"niih
Diinginkan
Dihiangkan
17
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
17/27
Pa$t%l Ka"ro
Bahan $ulit *ir 700 %%
M"nt"ga #00 gr Rp. 7.000,-
"pung "rigu 1 kg Rp. 8.000,-
"lur 5 butir Rp. 5.000,-
Garam s"%ukupnya Rp. 1.000,-
Minyak Gor"ng Rp. 8.000,-
otal Rp. #8.000,-
Bahan si
ort"l :iris k"%ilAipasrah; Rp. 4.000,-
Daging *yam suwir Rp. 8.000,-
Bawang Bombay Rp. 5.000,-
"lur R"bus 8 butir Rp. 8.000,-
risan aun s"l"ri Rp. 1.000,-
otal Rp.#7.000,-Bumbu yang ihaluskan
Bawang putih Rp. 1.000,-
M"ri%a s"%ukupnya Rp. 4.000,-
Garam s"%ukupnya Rp. 1.000,-
Gula s"%ukupnya Rp. #.500,-otal Rp. 8.500,-
ara m"mbuat
13
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
2222222222222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
18/27
Masak air, garam an m"nt"ga hingga
m"niih
Masukkan t"pung t"rigu an auk hingga
rata
*ngkat an tambahkan t"lur, auk hingga
kalis
*onan siap i%"tak
umis bumbu yang ihaluskan hingga
harum lalu masukkan bahan isi an masak
hingga matang
)"takkan bahan isi i atas aonan yang
suah i%"tak
Gor"ng k" alam minyak yang panas
"ngan api s"ang hingga matang an
b"rwarna k"%oklatan
6iap isa!ikan
18
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
19/27
Nu%t Tahu
Bahan
ahu Putih #0 kotak Rp. 5.000,-
"lur 5 butir Rp. 5.000,-
ort"l Rp. 4.000,-
6usu bubuk # sa%h"t Rp. 5.000,-
6"l"ri iiris halus Rp. 1.000,-
P"ny"ap rasa Rp. 1.000,-
Rp. #1.000,-
Bumbu yang ihaluskan
Bawang m"rah > siung Rp. #.000,-
Bawang putih 5 siung Rp. 1.000,-
Garam s"%ukupnya -
Gula s"%ukupnya -
otal Rp. &.000,-
ara m"mbuat
$ukus tahu hingga matang, p"ras hingga
habis airnya. Dinginkan
ampur irisan wort"l an s"l"ri s"rta
tambahkan tahu yang suah ip"ras,, auk
hingga rata
1>
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
2222222222222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
20/27
Masukkan bumbu yang suah ihaluskan
an p"ny"ap k" alam %ampuran tahu,
iul"ni hingga rata
"tak aonan s"suai s"l"ra :bisa ibungkus
"ngan aun pisang an igulung; lalu
ikukus hingga matang
$o%ok 1 butir t"lur, iris aonan yang t"lah
s"l"sai ikukus lalu gulingkan i alam
ko%okan t"lur an gor"ng hingga b"rwarna
k"%oklatan
6iap isa!ikan
otal k"s"luruhan biaya Rp. 87.500,-
#0
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
21/27
Pu!"n Rop"ka
Bahan Pisang ra!a Rp. 5.000,-
/angka Rp. #.000,-
Roti tawar Rp. 3.000,-
"lur < kg Rp. 4.000,-
Gula ? kg Rp. 4.000,-
Minyak anah 1 lit"r Rp. 5.000,-
6usu 1 kal"ng Rp. 8.500,-
)oyang Rp. 5.000,-
*gar-agar & bungkus Rp. 7.000,-
Garam Rp. 500,-
otal Rp.43.000,-
#1
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
22/27
Bak$o A&am
Bahan Daging *yam Rp. #0.000,-
$an!i Rp. #.000,-
"lur Rp. 1.000,-
s Batu Rp. #.000,-
Bawang putih Rp. #.000,-
Bawang m"rah Rp. &.000,-
M"ri%a Rp. 1.000,-
Garam Rp. 500,-
Gula pasir Rp. #.000,-
6"l"ri Rp. 500,-
Bihun Rp. &.500,-Bawang gor"ng Rp. 1.000,-
$"%ap Rp. &.500,-
6aus Rp. &.500,-
"t"lan Rp. 5.000,-Minyak tanah Rp. 5.000,-
otal Rp. 55.000,-
ara p"mbuatan
Daging @ "s batu igiling sampai halus
Di%ampur bumbu
##
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
2222222222222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
23/27
Diauk sampai rata
B"ntuk aonan bulat-bulat
Dimasukkan k" air yang m"niih
iriskan
#&
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
24/27
G%tuk P"$an
Bahan Pisang tanuk & buah Rp. #0.000,-
"pung sagu & sm Rp. >.000,-
Gula bubuk 100 gram Rp. >.000,-
6antan k"ntal 100 ml Rp. #.000,-
Garam < st Rp. 1.000,-
anilli bubuk < st Rp. 1.000,-
otal Rp. 4#.000,-
P"l"ngkap ? butir k"lapa s"t"ngah mua, kupas, parut
m"man!ang< st garam an 1 l"mbar aun pananDaun pisang an lii p"ny"lamat
ara m"mbuat
Pisang tanuk kukus hingga matang, angkat,
s"lagi panas haluskan, %ampur "ngan gula
bubuk an santan k"ntal, tambahkan t"pung
sagu, irisan nangka, auk rata.
*mbil s"l"mbar aun pisang, bungkus
aonan b"ntuk lontong an kukus s"lama &0
#4
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
25/27
m"nit, angkat an inginkan hingga
m"ng"ras.
$"lapa s"t"ngah tua yang t"lah iparut%ampur "ngan garam, auk rata, b"ri aun
panan, kukus.
Potong g"tuk pisang m"nurut s"l"ra an
taburi "ngan k"lapa parut. 6a!ikan.
#5
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
26/27
Bak$o Da"n Sap"
Bahan
Daging sapi 1 kg Rp. 54.000,-
(ang Rp. 5.000,-
B"longan 1 kg Rp. 7.000,-
"pung kan!i 1 kg Rp. 3.000,-
P"ny"ap rasa ? ons Rp. 1.000,-
Bawang putih Rp. #.000,-
Bawang M"rah Rp. #.000,-
M"ri%a Rp. 1.000,-
Bawang pr" 1 ikat Rp. 1.500,-
ab" Rp. #.000,-6"l"ri 1 ons Rp. 1.000,-
Minyak gor"ng ? kg Rp. &.500,-
Mi" bakso Rp. 4.000,-
Cngkos s"l"p Rp. 10.000,-
otal Rp.100.000,-
ara p"mbuatan 1.Bakso
Daging sapi, bawang putih, garam an
p"ny"ap rasa i s"l"p. 6"t"lah itu aonan
ib"ntuk bola-bola. 6iapkan air panas
#7
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
2222222222222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
22222222
-
7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan
27/27
masukkan aonan aging b"rb"ntuk bola-
bola k" alam air panas hingga bola-bola
m"ngapung i p"rmukaan r"busan air.
*ngkat an tiriskan.#. $uah Bakso
+aluskan bawang putih, m"ri%a, uang.
umis bumbu yang ihaluskan s"t"lah
harum masukkan irisan bawang pr" an
b"longan. 6"t"lah itu masukkan k" alam
pan%i yang b"risi air m"niih. ambahkan
garam an p"ny"ap rasa s"suai s"l"ra.
#3