MipBPGNv09

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1 Algunas sugerencias sobre la aplicación del concepto de Buenas Prácticas Ganaderas (PBG) con relación al Control Integrado de los Parásitos (CIP) del ganado en América Latina 1 Efraín Benavides Ortiz 2 Resumen Los parásitos del ganado, continúan siendo una de las principales causas de pérdidas económicas para la ganadería en América Latina, para su control, en el marco de la revolución verde, se ha utilizado un abordaje basado en el uso de químicos de síntesis, pero esa alternativa se está agotando, por componentes de su sustentabilidad, principalmente el desarrollo de resistencia a los parasiticidas y los temas relacionados con residuos. En esta ponencia se examinan de manera breve las relaciones que existen entre los conceptos de Control Integrado de Parásitos del Ganado y su relación con las Buenas Prácticas de Producción Ganadera. Se discute la razón de la afirmación “la época del uso de un esquema fácil o sencillo de control parasitario, posiblemente ha desaparecido para siempre; ahora las cosas son algo más complejas”, lo que parte de entender que el control parasitario basado únicamente en el uso de químicos no es sostenible en el largo plazo debido a problemas de costos, desarrollo de resistencia a los antiparasitarios y la temática de los residuos de pesticidas en carne y leche, amén de la necesidad de adaptar las recomendaciones de control parasitario a esquemas de control apropiados para condiciones del trópico y de nuestra geografía. Por su parte se entiende por buenas prácticas ganaderas (BPG) todas las acciones involucradas en la producción primaria y transporte de productos alimenticios de origen pecuario, orientadas a asegurar su inocuidad. Las BPG le permiten al productor rural diferenciar su producto de los demás oferentes, herramienta cuyo uso persigue la sostenibilidad de las explotaciones agropecuarias. El objetivo de la presente disertación es examinar las relaciones existentes entre estos conceptos, el discutir críticamente las alternativas probables para su integración y sugerir puntos críticos a ser cubiertos por la investigación, la academia y la industria para mejorar la transferencia de tecnología relacionada con el control parasitario. Palabras Clave: Parásitos del ganado, Manejo Integrado de Plagas, Buenas prácticas, Sostenibilidad, Cadenas productivas. 1 Las ideas contenidas en este documento fueron originalmente presentadas en ponencia puesta a discusión de la Red electrónica de garrapatas y enfermedades transmitidas por garrapatas para América Latina y el Caribe, Redectopar. (http://200.75.42.3/SitioWeb/redectopar/Redectopar.asp). Los conceptos originales enriquecidos con la discusión y reflexión posterior constituyen la base de este artículo. 2 Médico Veterinario, MSc., PhD, Profesor asociado. Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de La Salle. Bogotá, Colombia. Mail: [email protected]

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Benavides, E. (2009). Algunas sugerencias sobre la aplicación del concepto de Buenas Prácticas Ganaderas (PBG) con relación al Control Integrado de los Parásitos (CIP) del ganado en América Latina.

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    Algunas sugerencias sobre la aplicacin del concepto de Buenas Prcticas Ganaderas (PBG) con relacin al Control Integrado de los Parsitos (CIP) del ganado en Amrica Latina 1

    Efran Benavides Ortiz 2

    Resumen

    Los parsitos del ganado, continan siendo una de las principales causas de prdidas econmicas

    para la ganadera en Amrica Latina, para su control, en el marco de la revolucin verde, se ha

    utilizado un abordaje basado en el uso de qumicos de sntesis, pero esa alternativa se est agotando,

    por componentes de su sustentabilidad, principalmente el desarrollo de resistencia a los parasiticidas

    y los temas relacionados con residuos. En esta ponencia se examinan de manera breve las relaciones

    que existen entre los conceptos de Control Integrado de Parsitos del Ganado y su relacin con las

    Buenas Prcticas de Produccin Ganadera. Se discute la razn de la afirmacin la poca del uso de

    un esquema fcil o sencillo de control parasitario, posiblemente ha desaparecido para siempre; ahora

    las cosas son algo ms complejas, lo que parte de entender que el control parasitario basado

    nicamente en el uso de qumicos no es sostenible en el largo plazo debido a problemas de costos,

    desarrollo de resistencia a los antiparasitarios y la temtica de los residuos de pesticidas en carne y

    leche, amn de la necesidad de adaptar las recomendaciones de control parasitario a esquemas de

    control apropiados para condiciones del trpico y de nuestra geografa. Por su parte se entiende por

    buenas prcticas ganaderas (BPG) todas las acciones involucradas en la produccin primaria y

    transporte de productos alimenticios de origen pecuario, orientadas a asegurar su inocuidad. Las BPG

    le permiten al productor rural diferenciar su producto de los dems oferentes, herramienta cuyo uso

    persigue la sostenibilidad de las explotaciones agropecuarias. El objetivo de la presente disertacin es

    examinar las relaciones existentes entre estos conceptos, el discutir crticamente las alternativas

    probables para su integracin y sugerir puntos crticos a ser cubiertos por la investigacin, la

    academia y la industria para mejorar la transferencia de tecnologa relacionada con el control

    parasitario.

    Palabras Clave: Parsitos del ganado, Manejo Integrado de Plagas, Buenas prcticas,

    Sostenibilidad, Cadenas productivas.

    1 Las ideas contenidas en este documento fueron originalmente presentadas en ponencia puesta a discusin

    de la Red electrnica de garrapatas y enfermedades transmitidas por garrapatas para Amrica Latina y el Caribe, Redectopar. (http://200.75.42.3/SitioWeb/redectopar/Redectopar.asp). Los conceptos originales enriquecidos con la discusin y reflexin posterior constituyen la base de este artculo.

    2 Mdico Veterinario, MSc., PhD, Profesor asociado. Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de La Salle. Bogot, Colombia.

    Mail: [email protected]

  • 2

    Sinopsis

    Hoy que est cercana la certificacin del pas como libre de Fiebre Aftosa con vacunacin,

    una principal preocupacin del sector ganadero debe ser el asegurar la competitividad de la

    carne y de la leche en los mercados internacionales. Esa competitividad depende de dos

    factores primordiales, costos de produccin y calidad del producto. Esta presentacin est

    dirigida a examinar los componentes del control de parsitos externos del ganado, con

    nfasis en moscas y garrapatas, que pueden afectar esa competitividad de nuestros

    productos pecuarios. Por un lado estos molestos organismos pueden significar una

    reduccin en los niveles de productividad en nuestras empresas por el efecto directo de

    molestia, alteracin del bienestar del animal y transmisin de patgenos; pero por otro lado,

    los productos que el ganadero usa para intentar su control, reflejan un gasto adicional en los

    insumos de la canasta ganadera. El segundo componente de competitividad refiere a la

    calidad de nuestra carne y leche, donde el riesgo de la presencia de residuos de pesticida en

    productos dirigidos al mercado nacional o internacional, debe ser el mayor factor de

    preocupacin de nuestro gremio ganadero, donde todas las alarmas deben prenderse, para

    que no nos sorprenda una situacin de comercio que es claro riesgo de competitividad para

    sistemas de produccin ubicados en el trpico.

    Muchas publicaciones destacan la importancia de los parsitos externos en la produccin

    animal como causa de prdidas directas e indirectas y como vectores de hemoparsitos; los

    parsitos del ganado, continan siendo una de las principales causas de prdidas

    econmicas en Amrica Latina. Sin embargo no son tan publicitadas las diversas

    publicaciones que alertan en los cambios de las grandes tendencias en control parasitario,

    donde hoy en da se es consciente que esa bella poca del control parasitario sencillo, ha

    terminado para siempre (FAO, 2003), situacin prevista desde muy temprano por Swales

    (1937). Hoy se tiene la urgente necesidad de un uso prudente de los antiparasitarios, como

    premisa de sustentabilidad y competitividad de nuestra ganadera, aspecto sobre el que

    invito a reflexin del gremio.

    Durante las ltimas dcadas el desarrollo de acaricidas, insecticidas y antihelmnticos de

    gran eficacia, amplio espectro y poder residual, haba permitido al productor agropecuario

    disponer de herramientas de control cada vez ms prcticas y adaptables a diferentes

    sistemas de produccin. Ese uso intenso de los ms modernos grupos qumicos y

    compuestos antiparasitarios, cre un falso sentido de seguridad en el productor pecuario,

    quin sustituy el diagnstico y el asesoramiento profesional, por la casi exclusiva utilizacin

    de drogas. Ese control parasitario basado nicamente en el uso de qumicos no es

    sostenible; por problemas de costos, el desarrollo de resistencia a los antiparasitarios y la

    temtica de los residuos de pesticidas en carne y leche, fuera de las consideraciones

    ambientales. Hoy la sociedad est empezando a ser consciente de ese impacto colateral

    indeseable de los parasiticidas. Los pesticidas creados como herramienta indispensable de

    los niveles de productividad esperados en la revolucin verde, han demostrado la ocurrencia

  • 3

    de efectos colaterales no deseados del uso de los antiparasitarios (Suarez, 2002; Floate et

    al., 2005).

    La velocidad con la que nuevas molculas estn siendo desarrolladas, ha disminuido

    drsticamente por lo que la conservacin de ese recurso no renovable, mediante el uso

    prudente de los productos se ha convertido en una prioridad. La alternativa es el uso del

    Manejo Integrado de Plagas (MIP), concepto desarrollado para el control de plagas de

    cultivos agrcolas hacia finales del siglo diecinueve, cuando se identific a la ecologa como

    el fundamento para alcanzar la proteccin de cultivos de forma cientfica. El concepto MIP

    aplicado a la ganadera implica el uso conjunto de diversas herramientas y estrategias

    qumicas y no qumicas de control, para lograr la mayor eficiencia en su combinacin,

    manteniendo los parsitos a niveles inferiores a su umbral de dao, minimizando el uso de

    qumicos. Ese manejo integrado del problema parasitario busca combinar varias

    herramientas de control, a efectos de desestabilizar la formacin de aquellas poblaciones

    parasitarias con mayor proporcin de individuos genticamente resistentes, manteniendo un

    nivel adecuado de productividad en los sistemas de produccin ganadera.

    Una aplicacin efectiva de un programa MIP aplicado a la ganadera para alcanzar un

    adecuado nivel de control parasitario de forma integrada requiere una comprensin de

    diversos factores del sistema de produccin contndose entre otros (FAO, 2003; Lysyk,

    2006; Benavides, 2006):

    La Naturaleza del sistema de produccin ganadera (vista desde un enfoque sistmico

    y holstico)

    Biologa del complejo de plagas de artrpodos (u otros parsitos) asociadas con ese

    sistema

    Relaciones entre las poblaciones parasitarias y el dao causado para cada sistema

    de produccin en particular

    La extensin en que lo anterior influencia la habilidad del productor para desarrollar

    opciones de control, qumico, biolgico o cultural

    El problema al tratar de asentar el conocimiento requerido para brindar una recomendacin

    de control sencilla y prctica para el productor, reside en la escasez de informacin

    epidemiolgica apropiada y en la dificultad para extrapolar los resultados de estudios de

    dinmica poblacional parasitaria entre diversas regiones, considerando que el mayor

    volumen de informacin se encuentra para pases desarrollados del subtrpico o de pases

    con estaciones y que cada regin posee sus particularidades de manejo de los sistemas de

    produccin ganadera y el clima all imperante beneficiar la transmisin de uno u otro tipo de

    parsito. La figura 1 ilustra el tipo de informacin necesaria para poder disear esquemas de

    manejo integrado de plagas para un sistema de produccin en particular.

  • 4

    Figura 1. Componentes de investigacin que requieren ser incluidos en el diseo de programas de Manejo Integrado de Plagas (MIP), para el control de enfermedades parasitarias del ganado.

    El concepto MIP aplicado a la ganadera implica el uso conjunto de diversas herramientas y

    estrategias qumicas y no qumicas de control, para lograr la mayor eficiencia en su

    combinacin, manteniendo los parsitos a niveles inferiores a su umbral de dao,

    minimizando el uso de qumicos (Walker et al., 1988; Wells, 1999; FAO, 2003). Ese manejo

    integrado del problema parasitario busca combinar varias herramientas de control, a efectos

    de desestabilizar la formacin de aquellas poblaciones parasitarias con mayor proporcin de

    individuos genticamente resistentes, manteniendo un nivel adecuado de productividad en

    los sistemas de produccin ganadera.

    Existen tres niveles en donde se puede utilizar este concepto (FAO, 2003); para el control de

    una especie parasitaria (ej. garrapatas); para dos o ms especies que conviven con el

    husped (ej. garrapatas + enfermedades transmitidas + H. irritans); o en la realidad cotidiana

    de la finca, para dos o ms especies que conviven con el husped integrando aspectos

    socioeconmicos y particularidades de los sistemas de produccin. Sin embargo, el trpico

    es mega diverso y nuestros sistemas de produccin no son homogneos (ejemplo, el manejo

    del doble propsito); de forma que no es factible delinear una recomendacin universal para

    el control. La opcin para una finca individual debe ser seleccionada a partir de una baraja

    de opciones, acorde con las condiciones de manejo.

    La implementacin de un esquema MIP tiene algunos componentes importantes que a veces

    son difciles de lograr en pases en vas de desarrollo, estos son: la disponibilidad de

    Historia Natural

    Ciclos de vida.

    Distribucin y

    frecuencia.

    Dinmica Poblacional y Epidemiologa

    Velocidad de transmisin.

    Efecto en terneros.

    Estudio de formas parasitarias y no parasticas.

    Efecto sobre los parmetros del hato.

    Impacto econmico.

    Esquemas de Manejo Integrado de Plagas (MIP)

    Control Qumico

    Nuevos compuestos y estrategias.

    Resistencia a acaricidas e insecticidas.

    Control Biolgico

    Patgenos y parasitoides.

    Resistencia del husped

    Vacunas

    Manejo cultural.

    Extractos vegetales.

    Historia Natural

    Ciclos de vida.

    Distribucin y

    frecuencia.

    Dinmica Poblacional y Epidemiologa

    Velocidad de transmisin.

    Efecto en terneros.

    Estudio de formas parasitarias y no parasticas.

    Efecto sobre los parmetros del hato.

    Impacto econmico.

    Esquemas de Manejo Integrado de Plagas (MIP)

    Control Qumico

    Nuevos compuestos y estrategias.

    Resistencia a acaricidas e insecticidas.

    Control Biolgico

    Patgenos y parasitoides.

    Resistencia del husped

    Vacunas

    Manejo cultural.

    Extractos vegetales.

    Arboles de toma de decisiones Modelizacin

  • 5

    resultados provenientes de la investigacin aplicada, validados para diversos sistemas de

    produccin y reas agroecolgicas, un cambio de poltica que estimule la aplicacin de

    mtodos menos dependientes de los antiparasitarios; y la participacin del productor y su

    asesor veterinario en los programas de capacitacin. La aplicacin de este tipo de planes en

    las fincas ser mucho ms complicada que la simple compra y aplicacin indiscriminada de

    un antiparasitario; esto es debido a que se requiere de una mejor capacidad de planeacin

    por parte del productor y su asistente tcnico, adems del adecuado entendimiento de la

    epidemiologa parasitaria; en ocasiones se requerir de mano de obra adicional u otros

    recursos no contemplados por el ganadero, en sus planes tradicionales previos y

    generalmente requerirn de capital adicional. Adems se requiere del cambio de mentalidad,

    con relacin a los objetivos fundamentales del control parasitario (Benavides, 2006). Esta

    presentacin delinea los principales componentes de conocimiento que se requieren en el

    desarrollo de esos esquemas integrados de control.

    Por el otro extremo del espectro, el mayor problema de sostenibilidad que posee el control

    de parsitos en nuestras explotaciones se relaciona con la aplicacin innecesaria de

    compuestos debido a la visin cosmtica de querer tener totalmente limpio al ganado y con

    el tema de los residuos de los compuestos en carne o leche, pero tambin con la

    conservacin de ese recurso que es la susceptibilidad de las poblaciones a los

    antiparasitarios; amn de consideraciones de proteccin de la calidad del agua, el manejo de

    las aguas servidas y la proteccin del potencial gentico de los posibles biocontroladores.

    Este tema est de cierta forma relacionado con el concepto de las Buenas Prcticas

    Ganaderas (BPG). Acorde con la oficina regional de FAO para Amrica latina y El Caribe, se

    entiende por BPG a todas las acciones involucradas en la produccin primaria y transporte

    de productos alimenticios de origen pecuario, orientadas a asegurar su inocuidad (FUCOA,

    2005; Vargas-Tern, 2005; Pulido et al., 2007). Con las BPG se cubren los siguientes temas

    globales de la finca:

    Instalaciones: Ubicacin, seguridad biolgica, caractersticas de la construccin y el

    predio, condiciones de higiene.

    Control de Plagas: roedores, insectos.

    mbito Sanitario: salud animal, uso de frmacos, situacin sanitaria, almacenaje de

    vacunas y frmacos, deshechos de productos veterinarios.

    Alimentacin y Agua: elaboracin/compra y suministro de alimentosa, disponibilidad y

    uso del agua.

    Transporte Animal: regulacin general, aspecto de higienes, caractersticas de la

    carga, transporte y descarga, responsabilidades durante la operacin.

    Registro e identificacin animal: identificacin individual de los animales, registro

    individual con historial veterinario y de manejo zootcnico.

  • 6

    Bienestar Animal: evitar dolores innecesarios, condiciones confortables en albergues,

    prevencin y control de enfermedades, proveer reas adecuadas entre congneres

    segn las especie, reduccin de los niveles de estrs.

    Condiciones Laborales: capacitacin del personal, seguridad e higiene del personal y

    los animales que se manejan.

    Manejo medioambiental de residuos.

    Un componente importante que debe desarrollarse bajo nuestras condiciones en estas BPG

    es el relacionado con el uso de antibiticos y parasiticidas en los sistemas de produccin y el

    reforzamiento de la informacin y legislacin sobre prescripcin, posologa, tiempos de retiro

    y residuos. Situacin particularmente compleja en Colombia, donde no se exige prescripcin

    veterinaria para la venta de los productos y donde es muy difcil hallar un producto que

    contenga los insertos o adjuntos de los productos, que son obligatorios en otros pases, que

    describen de forma amplia contraindicaciones y tiempos de retiro.

    Figura 2. El Rol de la Ecologa en el Diseo de Planes de Control de la Garrapata del Ganado Integrado de Plagas (MIP), para el control de enfermedades parasitarias del ganado

  • 7

    Es necesario un abordaje acadmico para poder integrar a los actores y grupos de trabajo

    que trabajan en el desarrollo de los conceptos MIP con quienes trabajan en el asentamiento

    y legislacin de los conceptos de BPG.

    Es necesario desarrollar ejemplos exitosos de aplicacin de modelos MIP bajo diversas

    circunstancias y sistemas de produccin en el trpico. Slo al contar con los resultados de

    esas experiencias de transferencia de tecnologa de estos conceptos se podr empezar a

    redactar esas ideas como una BPG, de una forma sencilla y que sea comprensible por los

    productores. De forma preliminar sugiero algunas ideas a incluir en la redaccin de una BPG

    relacionada con la temtica de control de parsitos externos del ganado, especficamente

    garrapatas:

    Defina las especies presentes y en conjunto con su veterinario defina un plan anual

    de control.

    Utilice slo un tipo de producto (principio activo) por semestre y trate de incluir

    estrategias poblacionales y ayudas no qumicas (soportadas documentalmente).

    Use como mximo ocho tratamientos al ao.

    En la planeacin considere el efecto de otros planes de control parasitario (moscas,

    helmintos, etc.).

    Siempre tenga presente s es realmente necesaria la aplicacin del producto y s le

    producir beneficios econmicos reales.

    El mayor problema de sostenibilidad que posee el control de parsitos externos en nuestras

    explotaciones se relaciona con la aplicacin innecesaria y con el tema de los residuos, pero

    tambin con la conservacin de ese recurso que es la susceptibilidad de las poblaciones a

    los antiparasitarios. De forma que me permito esbozar algunas posibles prohibiciones

    definitivas a incluir en esas BPGs:

    Si posee ms de 15 animales en la finca, no utilice bomba de espalda para aplicacin

    de pesticidas. Preferiblemente use una bomba a motor o aplique productos de

    vertimiento dorsal (Pour-On).

    Nunca mezcle o aplique insecticidas agrcolas a los animales ni use surfactantes

    (pegantes). Use mezclas probadas por la industria como eficaces, es decir que estn

    aprobadas para su uso en animales domsticos por la autoridad sanitaria.

    S usa lactonas macrocclicas (avermectinas) en la finca, slo realice aplicaciones

    durante un semestre (donde ocurra la principal temporada de lluvias) dejando el otro

    semestre para la recuperacin de las poblaciones de enemigos naturales. Si se

    requiere control parasitario en el segundo semestre, se debe pensar en el uso de un

    compuesto alternativo.

    Las lactonas macrocclicas, son el compuesto parasiticida con mayor expansin comercial

    durante la ltima dcada, principalmente las versiones de alta concentracin y residualidad.

    Hoy en da en el mercado colombiano existen no menos de 50 marcas comerciales de

  • 8

    compuestos relacionados. Aunque estos insumos tienen su lugar dentro del diseo de un

    esquema racional de control parasitario en las fincas, se debe ser consciente que en la

    concepcin holstica, en los ecosistemas, nada es gratis. Existen importantes efectos

    ambientales del uso de este tipo de compuestos, los cuales desafortunadamente son poco

    publicitados por quienes comercializan estos compuestos (Floate et al., 2005).

    Figura 3. Ejemplo de una recomendacin de Buenas Prcticas en lo que refiere al control de las garrapatas del ganado.

  • 9

    Se presenta un ejemplo relacionado con el amplio uso de las lactonas macrocclicas

    (avermectinas) en las fincas (Surez, 2002; Floate et al., 2005; Floate, 2006). Estos

    productos se excretan va fecal y se ha demostrado tienen importantes efectos letales y

    subletales sobre la micro fauna entomolgica que vive en la boiga, principalmente los

    escarabajos coprfilos y que es vital para asegurar la descomposicin de este material

    orgnico. El uso intenso de estos compuestos en las fincas, no slo lleva al desarrollo de

    resistencia parasitaria a los compuestos y disminucin de los enemigos naturales, ambos

    factores llevando al incremento desmesurado de poblaciones parasitarias; sino tambin, a

    una disminucin de la velocidad de reciclaje del material biolgico de la boiga en el

    ecosistema, conduciendo a una menor capacidad de carga de las praderas y mayor impacto

    ambiental de la actividad ganadera. Solo la sensata inclusin de esquemas de Control

    Integrado de Parsitos, reduciendo la dependencia en los parasiticidas de sntesis,

    asegurar la disminucin de ese impacto ambiental colateral no deseado de las actividades

    ganaderas.

    Figura 4. Actores e interacciones requeridos para la ejecucin y desarrollo de un esquema de Manejo Integrado de Plagas para el Control de parsitos del Ganado. El caso colombiano.

    Ganadero

    Informacin Cientfica Polticos

    Sistema Educativo

    A.T. Particular Universidad Inst. Tecnolgico

    Paraveterinario

    Industria

    Farmacutica

    Asociaciones de GanaderosAgroindustria

    UMATAS

    ICA

    Instituciones de investigacin:

    CORPOICA, Universidades...

    Servicios de extensin

  • 10

    Bibliografa y lecturas adicionales

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    Amblyomma americanum (Acari: Ixodidae) on pastured

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