MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI RENDSZEREKRENDSZEREK

(ISO, TQM, HACCP)(ISO, TQM, HACCP)

Szellőné Fábián MáriaSzellőné Fábián Mária

INTERNATIONAL STANDARD INTERNATIONAL STANDARD ORGANISATION (ISO)ORGANISATION (ISO)

• Fogalma: Fogalma: nyelvtől, kultúrától, jogi nyelvtől, kultúrától, jogi környe-zettől független minőséget környe-zettől független minőséget garantáló rend-szer.garantáló rend-szer.

• Jellemzői:Jellemzői:- gyártásban és szolgáltatásban gyártásban és szolgáltatásban

legelterjed-tebb, 1987-ben, Genfben legelterjed-tebb, 1987-ben, Genfben bocsátották ki,bocsátották ki,

- a görög „isos” egyenlő, egyforma a görög „isos” egyenlő, egyforma szóból ered.szóból ered.

ISO SZABVÁNYSOROZATISO SZABVÁNYSOROZAT• ISO 9000ISO 9000:2000 Minőségirányítási :2000 Minőségirányítási

rendszerek. Alapok és szótár.rendszerek. Alapok és szótár.• ISOISO 90019001:2000 Minőségirányítási :2000 Minőségirányítási

rendszerek. Követelmények.rendszerek. Követelmények.• ISO 9004ISO 9004:2000 Minőségirányítási :2000 Minőségirányítási

rendszerek. Útmutató a működés rendszerek. Útmutató a működés fejlesztéséhez. fejlesztéséhez.

A minőségirányítás A minőségirányítás alapelvei az ISO alapelvei az ISO

szabványokban 1.szabványokban 1.• VevőközpontúságVevőközpontúság• A vezetés fontosságaA vezetés fontossága• A munkatársak bevonása; a dolgozó-A munkatársak bevonása; a dolgozó-

központúságközpontúság• A folyamatszemléletű megközelítésA folyamatszemléletű megközelítés• Rendszerszemlélet az irányításbanRendszerszemlélet az irányításban

A minőségirányítás alapelvei A minőségirányítás alapelvei az ISO szabványokban 2.az ISO szabványokban 2.

• Folyamatos fejlesztés, tökéletesítésFolyamatos fejlesztés, tökéletesítés• Tényeken alapuló döntéshozatalTényeken alapuló döntéshozatal• Kölcsönösen előnyös kapcsolatok a Kölcsönösen előnyös kapcsolatok a

beszállítókkal és alvállalkozókkalbeszállítókkal és alvállalkozókkal• Az intézmény mint vállalkozás Az intézmény mint vállalkozás

érdekeiérdekei

Az ISO rendszer Az ISO rendszer dokumentálásadokumentálása

• Minőségpolitika és minőségcélokMinőségpolitika és minőségcélok• Minőségirányítási kézikönyvMinőségirányítási kézikönyv• Eljárás-utasításokEljárás-utasítások• MunkautasításokMunkautasítások• FormanyomtatványokFormanyomtatványok

A vezetés felelősségi köreA vezetés felelősségi köre• A vezetőség elkötelezettségeA vezetőség elkötelezettsége• VevőközpontúságVevőközpontúság• Minőségpolitika, minőségcélok, a Minőségpolitika, minőségcélok, a

minőségirányítási rendszer tervezéseminőségirányítási rendszer tervezése• Felelősségi kör, hatáskör, Felelősségi kör, hatáskör,

kommunikációkommunikáció• Vezetői átvizsgálásVezetői átvizsgálás

Gazdálkodás az Gazdálkodás az erőforrásokkalerőforrásokkal

• Gondoskodás az erőforrásokról, az Gondoskodás az erőforrásokról, az erőforrások allokációjaerőforrások allokációja

• Emberi erőforrásokEmberi erőforrások• InfrastruktúraInfrastruktúra• MunkakörnyezetMunkakörnyezet• InformációInformáció

A rendszer kialakítása és A rendszer kialakítása és bevezetésebevezetése

• A vezetés és a munkatársak A vezetés és a munkatársak felkészítésefelkészítése

• Külső tanácsadó(k) igénybevételeKülső tanácsadó(k) igénybevétele• A szabályozódokumentumok A szabályozódokumentumok

kidolgozásakidolgozása• A rendszer bevezetéseA rendszer bevezetése• A vezetés döntése a A vezetés döntése a

tanúsíthatóságróltanúsíthatóságról

TanúsításTanúsítás• Előaudit (előzetes hibafeltárás)Előaudit (előzetes hibafeltárás)• Tanúsító audit (a rendszer „védése”)Tanúsító audit (a rendszer „védése”)• Tanúsítvány Tanúsítvány • Utóaudit (tanúsító audit Utóaudit (tanúsító audit

hiánypótlásának ellenőrzése)hiánypótlásának ellenőrzése)• Felügyeleti audit Felügyeleti audit

Total Quality Management Total Quality Management (TQM)(TQM)

• Fogalma: Fogalma: A TQM teljes körű átfogó minő-ségirányítási stratégia. Olyan egyeztetett struktúra, amely a minőség megvalósítását elsődleges vezetői feladatnak tekinti és erőforrásainak legjobb és leggazdaságos-sabb felhasználásával a folyamatos mege-légedettséget szolgálja.

A TQM modelljeA TQM modellje• Cél: Cél: a piaci pozíció megerősítése, a a piaci pozíció megerősítése, a

ver- senyképesség fokozása, ver- senyképesség fokozása, folyamatos javí- tás és fejlesztés.folyamatos javí- tás és fejlesztés.

• Alapelvei: Alapelvei: vevőközpontúság, vevőközpontúság, folyamatos fejlesztés és a teljes folyamatos fejlesztés és a teljes elkötelezettség.elkötelezettség.

• Támogató elemek: Támogató elemek: vezetés, rugalmas vezetés, rugalmas szervezet, képzés, motiváció, mérés, szervezet, képzés, motiváció, mérés, elemzés.elemzés.

Elvek és elemek Elvek és elemek értelmezése 1.értelmezése 1.

• Vevőközpontúság:Vevőközpontúság:- azonosítani kell a vevőket,azonosítani kell a vevőket,- ismerni kell a vevők alapvető, ismerni kell a vevők alapvető,

kimondott és látens igényeit, jelenleg kimondott és látens igényeit, jelenleg mivel és mennyire elégedettek.mivel és mennyire elégedettek.

Elvek és elemek Elvek és elemek értelmezése 2.értelmezése 2.• Folyamatjavítás:Folyamatjavítás:A változó elvárásokra folyamatos javítással,A változó elvárásokra folyamatos javítással,fejlesztéssel reagál a szervezet.fejlesztéssel reagál a szervezet.Lépései:Lépései:- a probléma definiálása,a probléma definiálása,- a folyamat azonosítása és dokumentálása,a folyamat azonosítása és dokumentálása,- a teljesítmény mérése, a miértek megértése,a teljesítmény mérése, a miértek megértése,- új megoldások kifejlesztése, gyakorlatba új megoldások kifejlesztése, gyakorlatba

ültetéseültetése- értékelés.értékelés.

Elvek és elemek Elvek és elemek értelmezése 3.értelmezése 3.• Teljes elkötelezettség: Teljes elkötelezettség: integrálja a integrálja a

szol-gáltatásban részt vevő minden szol-gáltatásban részt vevő minden ember és csoport erőfeszítéseit: ember és csoport erőfeszítéseit:

- a vezetőkét, - a vezetőkét, - az alkalmazottakét, - az alkalmazottakét, - és a „beszállítókét” is.- és a „beszállítókét” is.

Támogató elemekTámogató elemek• A vezető szerepe.A vezető szerepe.• Minden alkalmazottra kiterjedő oktatás és Minden alkalmazottra kiterjedő oktatás és

képzés (belső és külső).képzés (belső és külső).• Kiegészítő struktúrák (külső és belső szak-Kiegészítő struktúrák (külső és belső szak-

emberek).emberek).• Kommunikáció: kommunikációs csatornák Kommunikáció: kommunikációs csatornák

és eszközök kialakítása.és eszközök kialakítása.• Jutalmazás és elismerés.Jutalmazás és elismerés.• A folyamatok mérése.A folyamatok mérése.

Kialakításának folyamata 1.Kialakításának folyamata 1.• Célok meghatározása, programindítás.Célok meghatározása, programindítás.• Oktatás, képzés.Oktatás, képzés.• Támogató szervezet felállítása.Támogató szervezet felállítása.• Helyzetfelmérés, önértékelés.Helyzetfelmérés, önértékelés.• Javítandó területek, témák kiválasztása.Javítandó területek, témák kiválasztása.• Csoport vagy minőségfejlesztő körök ki-Csoport vagy minőségfejlesztő körök ki-

alakítása.alakítása.

Kialakításának folyamata 2.Kialakításának folyamata 2.• Az előrehaladás értékelése, tapasztalat-Az előrehaladás értékelése, tapasztalat-

csere, az eredmények beépítése.csere, az eredmények beépítése.• Folyamatos mérések, újabb témák Folyamatos mérések, újabb témák

beindí-tása.beindí-tása.• Folyamatos képzés, új módszerek Folyamatos képzés, új módszerek

megis-merése, eszközök megtanulása.megis-merése, eszközök megtanulása.• Rendszeres vezetői értékelés, Rendszeres vezetői értékelés,

önértékelési modell segítségével.önértékelési modell segítségével.

A TQM várható eredményei A TQM várható eredményei 1.1.

• Szervezeten belül:Szervezeten belül:- átlátható irányítási elvek és döntéshozatal,átlátható irányítási elvek és döntéshozatal,- tényszerű és konstruktív kommunikáció,tényszerű és konstruktív kommunikáció,- a problémák eredetének és természetének a problémák eredetének és természetének

valós megértése (nem tüneti kezelés),valós megértése (nem tüneti kezelés),- folyamatok hatékonyságának növekedése,folyamatok hatékonyságának növekedése,- minőségi szolgáltatás.minőségi szolgáltatás.

A TQM várható eredményei A TQM várható eredményei 2.2.

• Szervezeten kívül:Szervezeten kívül:- a vevői elégedettség növekedése,a vevői elégedettség növekedése,- a fenntartók számára áttekinthető a fenntartók számára áttekinthető

pénz- források felhasználása,pénz- források felhasználása,- hatékony együttműködés hatékony együttműködés

(partnerség) az összes érdekelt féllel.(partnerség) az összes érdekelt féllel.

A TQM várható eredményei A TQM várható eredményei 3.3.

• Társadalmi szinten:Társadalmi szinten:- minőségkultúra kialakítása az intézmé-- minőségkultúra kialakítása az intézmé-

nyekben, a felhasználókban,nyekben, a felhasználókban,- hazai és nemzetközi elismertség javulása.hazai és nemzetközi elismertség javulása.• ISO és a TQM kapcsolata:ISO és a TQM kapcsolata:- azonosságok,azonosságok,- különbözőségek.különbözőségek.

Hazard Analyzis and Critical Hazard Analyzis and Critical Control Points (HACCP)Control Points (HACCP)

• Élelmiszervédelmi rendszer: Élelmiszervédelmi rendszer: 50 éve a 50 éve a NASA dolgozta ki.NASA dolgozta ki.

• Meghatározza a jellemző veszélyt és Meghatározza a jellemző veszélyt és meg-adja a szabályozásra szolgáló meg-adja a szabályozásra szolgáló megelőző intézkedéseket.megelőző intézkedéseket.

• HA veszélyelemzés.HA veszélyelemzés.• CCP kritikus szabályozási pontok.CCP kritikus szabályozási pontok.