Edición 21- Enero 2018 - AÑO III

MAG - CENTA ENTREGA SILOS METÁLICOS

A PRODUCTORES DE GRANOS BÁSICOS

Con esta acción se busca potenciar la capacidad productiva de almacenamiento de los granos básicos que son fundamentales en la seguridad alimentaria de la población.

CENTA CAPACITA EMPRENDEDORAS

DE SANTA ANA SOBRE

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y

HORTALIZAS Pág. 10

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CENTA Y CRS INICIAN COORDINACIONES EN TEMAS AGRÍCOLAS

PARA ESTE 2018

on el objetivo de identificar en conjunto trabajos estratégicos para el 2018 que conlleve al desarrollo agropecuario, el Centro Nacional de Tecnología

Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) junto con Catholic Relief Services (CRS), sostuvieron una reunión para coordinar futuras alianzas de cooperación técnica a nivel de país.

En esta primera reunión del año se expusieron los proyectos de Intervención de CRS en El Salvador y el Plan Estratégico Institucional (PEI) alineado con el Plan Quinquenal de Desarrollo (2014-2019), actividad desarrollada en las instalaciones del CENTA que aglomeró a profesionales de investigación, transferencia y de Planificación .

El Ing. Rafael Alemán, director Ejecutivo de CENTA, expresó que la Institución busca tener la mejor sinergia con actores que intervienen en el territorio. “En los dos últimos años hemos tratado de buscar una coordinación horizontal con organismos internaciones e instituciones no gubernamentales para mejorar la utilización de los recursos”.

“Buscamos unir los esfuerzos para potenciar el trabajo sobre actividades productivas que reviste de gran importancia para nuestro quehacer institucional y el desarrollo de las familias rurales del país”, enfatizó.

Por su parte, Blain Cerney, director de programa de CRS, resaltó que en El Salvador tienen 50 años de trabajar con

proyectos que benefician a la población y están ejecutando acciones en agricultura, salud, respuesta a emergencia y recuperación. “En la parte agrícola estamos trabajando en la promoción de alianzas e inversiones para la agricultura de secano; apoyo a iniciativas emprendedoras, especialmente de mujeres y jóvenes, y en promover la protección y sostenibilidad del agua”.

Para Cerney, el CENTA y CRS tienen sinergia con las actividades que ellos realizan dentro del territorio salvadoreño, es por ello que esperan coordinar proyectos que abonen a un enfoque de agricultura sostenible, la cual conlleve a satisfacer las necesidades de los productores agropecuarios de El Salvador.

Ambas entidades concordaron en alinear acciones que impulsen la Seguridad Alimentaria a través de a la investigación y transferencia tecnológica; estrategias que serán construidas y que derivarán de estos acuerdos interinstitucionales.

Con el apoyo de la cooperación de los diferentes organismos internaciones que operan en El Salvador se ha logrado resultados positivos y políticas enfocadas directamente a contribuir en la promoción y desarrollo agropecuario.

Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2BOZsnL

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TÉCNICOS EXTENSIONISTAS Y PRODUCTORES AFINAN

PROPUESTA AGROPECUARIA PARA ENTREGAR A MINISTRO

roductores organizados en comités regionales

entregaron en el 2017 a las autoridades del Centro

Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal

“Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), cuatro propuestas

productivas de la zona occidental, central, paracentral y

oriental del país, documento que destaca los principales

desafíos del sector agropecuario y soluciones tentativas

para ser ejecutadas; actualmente se están consolidando

para entregar al Ministro de Agricultura y Ganadería a

corto plazo.

La consolidación de los cuatro documentos se está

haciendo en conjunto entre autoridades y técnicos de la

Gerencia de Transferencia, y líderes y lideresas

agropecuarios de los 14 departamentos, quienes están

analizando y afinando el documento final que será

entregado al jefe de la cartera de Estado, Orestes Ortez.

La entrega oficial se realizará en un encuentro nacional de

agricultores, la cual generará un espacio de participación

ciudadana entre productores y funcionarios del MAG,

donde darán a conocer la demanda y necesidades que

tienen como productores agropecuarios para continuar

con la reactivación del sector.

Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2DYHtgn

P

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CENTA CAPACITA EN CACAO A JÓVENES DE CIUDAD DELGADO

on los objetivos de transferir conocimientos en los

temas de manejo del cultivo de cacao y en lo

relacionado con la formulación de planes de

negocios de cacao, el Centro Nacional de Tecnología

Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova”

(CENTA), a través del proyecto Desarrollo Tecnológico y

fortalecimiento de la base productiva y agroindustrial para

la cacaocultura con enfoque agroecológico en El Salvador,

desarrolló una capacitación sobre Gestión de negocios

para productores de cacao y formulación de chocolate de

tablilla.

El adiestramiento fue dirigido a 35 jóvenes

microemprendedores procedentes del municipio de

Ciudad Delgado, quienes están incursionando en el

establecimiento del cultivo y procesamiento del

chocolate, y se desarrolló del 22 a 26 de enero del año en

curso.

Eufemia Segura, coordinadora del Proyecto, dijo que

“estos jóvenes están representando a 425 familias

que se han asociado y han establecido cerca de 40

manzanas del cultivo”, razón por la cual la capacitación

comprendió teoría y práctica.

Agregó que “25 de estos jóvenes ya tienen algún

conocimiento en el tema de procesamiento del

chocolate a nivel artesanal, pero que desean

fortalecer esas capacidades, especialmente en lo

relacionado a chocolate de bombonería en la

incubadora de empresas”, una iniciativa que desarrolla

el proyecto que ella coordina.

De ahí que entre los temas

relacionados con la

incubadora de empresas en

cacao sobresalieron:

Formulación de planes de

negocios (análisis de

entorno, condiciones de

competitividad nacionales y

de la industria, filosofía

empresarial, formulación de

estrategias –de mercado,

producción y financiera-, así

como las operaciones

relacionadas transformación

(selección y

C

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clasificación del grano, tostado, triturado y

descascarillado, molienda, mezcla y conchado,

temperado, moldeado, choque térmico, repaso,

empacado y almacenamiento).

El grupo restante (10) fue capacitado en: establecimiento

y manejo agronómico del cultivo, proceso de injertación,

manejo de viveros y cosecha. Esta actividad del manejo

agronómico de la plantación se llevó a cabo en el jardín

clonal de la Estación Experimental San Andrés 1 y en “La

Finquita”, ubicada en Zapotitán.

Estos 35 jóvenes seguirán fortaleciendo sus conocimientos

como microemprendedores dentro de la incubadora de

empresas, y formarán parte de la Cooperativa Cacao y

Chocolate, constituida en el marco del Proyecto.

Al finalizar la capacitación, los jóvenes recibieron diplomas

de participación entregados por la Licda, Claudia Sánchez,

enlace CENTA-CEL; Rafael Alemán, Director Ejecutivo

CENTA; José María García, coordinador del Programa

Frutales y Cacao; y el coordinador ambiental de la alcaldía

de Ciudad Delgado.

Esta capacitación se realizó en coordinación con la alcaldía

municipal de Ciudad Delgado, la Comisión Hidroeléctrica

del río Lempa (CEL) y el CENTA.

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HABITANTES DE CUSCATANCINGO CONOCEN TÉCNICAS DE

CULTIVOS PARA SEMBRAR EN CASA

El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) es una de las más de 40 instituciones que acercan los servicios a la ciudadanía en los festivales para El Buen Vivir y Gobernando con la Gente, donde se propicia un acercamiento directo con el ciudadano que cada vez más despiertan el interés por sembrar en casa y producir sus propios alimentos.

Ana Ayala, habitante del municipio de Cuscatancingo, manifestó que es interesante saber que hay otras maneras de cultivar como es el caso de la piña. “Se puede hacer desde el hogar, no es tan difícil como parece, puedo aprovechar la corona y las hojas de la piña que compro en el mercado; esta es una forma sencilla y artesanal para establecer mi propio huerto en casa, así me lo explicó el técnico del CENTA”.

Otro ejemplo es la de Rosalina Girón, quien dice que es muy interesante saber de cómo se puede reproducir la siembra de algunas frutas y hortalizas como es el caso de la piña.

“No sabía que podía utilizar la parte de arriba de la piña y cortarla en secciones para hacer mi propia siembra en casa, y ahora ya no voy a botar las hojas y tronco porque aprendí del técnico del CENTA que lo que para mí era desperdicio para otros es una fuente de alimentos e ingresos” expresó Girón.

Según los técnicos del CENTA, para la reproducción de la piña Golden utilizan el método de seccionar el tallo de la planta de piña después que ha producido la fruta, obteniendo 8 o más partes dependiendo del tamaño del tallo, luego son desinfectas mediante la aplicación de un

insecticida y un fungicida para ser sembradas en canteros conteniendo sustrato de aserrín de madera blanca previamente desinfectado, se siembran con una inclinación de 65-70% con el propósito de estimular la dominancia apical para obtener plantas de buena calidad, las que estarán listas para trasplante entre 6 y 8 meses después.

La ventaja de este método es que se obtiene mayor número de plantas con menor material vegetativo, se conserva la calidad genética, se propaga en forma rápida (6-8 meses lista para la siembra en campo), aprovechamiento de la planta adulta (que normalmente es hospedero de plagas), es una tecnología de fácil aplicación, manejo de alta población (84 plantas por metros cuadrados) en cantero.

Otros temas de interés consultados por los habitantes de Cuscatancingo a los técnicos del CENTA fue la reproducción de semillas de hortalizas para el establecimiento de huertos caseros, en especial los cultivos de tomate, chile dulce, cebollín, berenjena y hierbas aromáticas, así como también variedades de café, granos básicos y capacitación en el procesamiento de alimentos.

En el festival participaron los técnicos de los programas: granos básicos, hortalizas, frutales y cacao, también el Laboratorio de Tecnología de Alimentos y CENTA Café.

Esta es una iniciativa impulsada por la primera dama de la República, doña Margarita Villalta y del presidente Salvador Sánchez Cerén.

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PEQUEÑOS GANADEROS INCREMENTAN SU PRODUCCIÓN DE

LECHE CON LAS TECNOLOGÍAS DEL CENTA

l recorrer los terrenos del cantón San Francisco,

del municipio San Ildefonso, en el departamento

San Vicente, pareciera que no tienen ninguna

vocación agrícola, mucho menos pecuaria, pues lo

primero que resalta son piedras y más piedras; sin

embargo el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y

Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) junto a un

grupo de 20 pequeños ganaderos entusiastas, asociados

en la Cooperativa de Producción Agropecuaria Los

Fonchanos de R.L., han revertido esta situación, y han

logrado incrementar su hato ganadero y la producción de

leche.

Como Cooperativa son atendidos técnicamente por las

agencia del CENTA en San Vicente, actividad que recae en

Largino Castro, un especialista en el rubro pecuario, quien

destaca que “el desarrollo de la ganadería en este lugar

se ha logrado gracias a la interacción de tres factores

determinantes: alimentación, salud y genética”, sumado

al entusiasmo de los pequeños ganaderos por sacar

adelante el municipio, además de generar fuentes de

empleo.

“Aquí empezamos con un ganado que se adaptara a la

zona, un ganado rústico que es el cebuino de origen

hindú-africano que resiste las condiciones del clima de la

zona, porque estamos en un clima tropical caliente

donde los suelos son

pobres; es decir, que las

condiciones adversas

para ganado de leche son

grandes; sin embargo,

hemos modificado esa

realidad, a través de la

mejora de la raza y la

producción de forraje,

utilizando técnicas de ensilaje y heno”, agregó Castro.

Este proceso inició a finales del 2010 con la metodología

de las Escuelas de Campo (ECA), implementadas por el

Plan de Agricultura Familiar (PAF). Esta metodología

permitía al técnico reunirse con los pequeños ganaderos

para intercambiar experiencias acerca del manejo de

ganado lechero.

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José Andrés Flores Morales, socio fundador de la

Cooperativa, comenta que fue a partir de las primeras ECA

que empezaron a ver los cambios en el manejo del

ganado. “Aquí no había nada, fue con la llegada del

técnico Largino Castro, que iniciaron los cambios con las

reuniones de las ECA, a las que llegamos a reunirnos

hasta 36, al final quedamos solo 20”, que son los que

conforman la Cooperativa.

“En las ECA recibíamos charlas relacionadas con las

mejoras del potrero, mejoras de la salud animal,

importancia del ordeño higiénico; todo esto sin

descuidar la nutrición, porque un animal saludable no es

solo vacunas, tiene también que esté bien nutrido; para

nosotros el CENTA ha sido un bastión bien grande”,

agrega Flores Morales.

Uno de los factores fundamentales para la salud del

ganado es la alimentación, lo cual también es confirmado

por Carlos Miguel Damas Cruz, presidente de la

Cooperativa: “antes alimentábamos a los animales a la

antigua, porque ensilábamos solo para la época seca,

para 2 o 3 meses en el año, en lo más crítico del verano,

cuando la realidad es que tenemos que tener comida

elaborada para todo el año, no pensar que solo en la

época seca se necesita”, ya que por las mismas

condiciones de los suelos, es imposible mantener un

pastizal perenne.

Por ello, la apuesta fue sembrar un pasto como el sorgo

CENTA S3 para ensilar. De este obtienen dos cosechas en

el año que luego es ensilado para alimentar al ganado

durante todo el año, porque los zacates no se han

adaptado. “Yo empecé con zacate mulato, el primer año

que lo sembré germinó un 98%, pero como la zona es

bien seca, en el segundo solo nació un 12 o 10%, y todo

el dinero quedó botado, por eso ya no le aposté a las

zacateras, sino a los silos con el sorgo CENTA S3”,

argumenta Flores Morales.

Las mejoras en la genética del ganado, la alimentación,

combinada con ensilaje y concentrado (a partir de las

fórmulas dadas por el técnico) y el seguimiento oportuno

de los planes profilácticos, les ha permitido a José Andrés

y los demás socios incrementar la producción de leche

(pasar del promedio de 6 botellas diarias a 20); además,

han logrado sostener el nivel de leche, ya que antes

subían en invierno y caían en verano; en cambio hoy están

logrando mantener la producción.

José Andrés y Carlos Miguel manifiestan su

agradecimiento al CENTA y al Gobierno, por todo el apoyo

que han recibido desde el Ministerio de Agricultura y

Ganadería, a través del programa Amanecer Rural.

Este apoyo les ha permitido tener un centro de acopio,

que les permite acopiar diariamente cerca de 6,000

botellas de leche, que luego entregan al mercado formal y

al Programa Vaso de Leche. También disponen de una

pequeña fábrica de concentrado para ganado, cerdos y

gallinas, de la cual se benefician los socios y particulares,

además de ser una fuente de empleo en el cantón.

Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2FrlD5p

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CENTA CAPACITA EMPRENDEDORAS DE SANTA ANA SOBRE

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

l personal técnico del Laboratorio de Tecnología de Alimentos del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova”

(CENTA) fue el encargado de capacitar a un grupo de mujeres emprendedoras del departamento de Santa Ana sobre procesamiento de frutas y hortalizas, donde las interesadas experimentaron la elaboración de mermelada y una salsa criolla de tomate.

Flora Villalobos de Sánchez, una de las participantes, dijo: “todas las mujeres que estamos acá somos del departamento de Santa Ana y tenemos algo en común, que somos emprendedoras y empresarias, trabajamos en diferentes áreas, como en productos de belleza, limpieza, bisutería, arte culinaria y queremos especializarnos en la elaboración de alimentos porque como mujeres lo que necesitamos es tener un desarrollo económico”.

Los temas impartidos a las asistentes fueron básicos para que ellas pudieran poner en práctica los conocimientos adquiridos ese mismo día, y que también los ejecuten en el momento de la manipulación de alimentos que decidan procesar a futuro, según explicó la coordinadora del Laboratorio de Tecnología de Alimentos, Licda. Patricia de Esquivel.

Agregó que “este grupo estaba interesado en la preparación de mermeladas, salsas y encurtidos y este día se les enseñó a preparar mermelada de papaya con piña y salsa criolla de

tomate; pero previo se les impartieron los temas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los puntos críticos que deben tomar en cuenta a la hora de elaboración de alimentos como los contenidos de grados brits, PH, temperaturas óptimas a la hora de envasar, esterilización de los envases, entre otros temas”.

La capacitación fue realizada en la jornada de la mañana y el grupo se dividió en dos para cubrir la elaboración de las dos recetas y que ellas puedan intercambiarse conocimientos.

Otra participante de esta capacitación fue Claudia Pérez, quien comentó que “ha sido excelente porque hemos aprendido a procesar la fruta y agradecemos la oportunidad de haber venido a aprender este procesamiento y como yo participo en ferias de micro emprendedurismo esto me va a servir para elaborar el producto y llevarlo a estos eventos y fortalecer mi economía”.

Con estos conocimientos, el grupo de mujeres fueron preparadas para que puedan replicar estos con otras mujeres interesadas, iniciar un emprendimiento propio y visualizar incluso la conformación de una cooperativa o asociación.

Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2Ea9moU

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MAG – CENTA ENTREGA SILOS METÁLICOS A PRODUCTORES DE

GRANOS BÁSICOS

l Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y el

Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y

Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA)

iniciaron la entrega de silos metálicos y desgranadoras de

maíz a familias productoras de granos básicos de la región

oriental del país, acción que se realiza en el marco del

proyecto: “Fortalecimiento de la agricultura familiar

aplicando tecnologías sostenibles ante el cambio climático

en El Salvador”.

En total son 1063 productores y productoras de 23

municipios de la región, quienes están siendo beneficiados

con la entrega de igual números de silos metálicos;

además de 2 desgranadoras de maíz que recibieron los

representantes de la Asociación Cooperativa de

Producción Agropecuaria Los Analcos de R.L., del

municipio Ereguayquin, Usulután; y la Asociación

Cooperativa de Producción Agropecuaria Brisas Libertarias

de R.L., del municipio El Tránsito, San Miguel.

El ministro Agricultura y Ganadería, Orestes Ortez, al

hacer la entrega simbólica de los primeros 13 silos

metálicos externó la necesidad de los productores en que

resguarden sus cosechas de maíz y frijol.

“Por eso estamos

entregando estos silos para

que los productores

almacenen y conserven sus

granos y semillas, pues de

esta manera podrán

conservar sus cosechas libres

de plagas y enfermedades,

manteniendo la calidad del

producto para el consumo

familiar y luego vender el

excedente a un mejor precio en el mercado”, dijo.

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Sumado a este apoyo de los silos, también expresó que las

familias de la región serán beneficiadas con la entrega de

16 desgranadoras de maíz. “Son 50 desgranadoras que

entregaremos a nivel nacional: 16 en esta región, 6 en la

Occidental, 15 en la Central y 13 en la Paracentral”,

señaló Ortez.

Asimismo el director Ejecutivo del CENTA, Rafael Alemán,

manifestó que a través del Proyecto, que se viene

ejecutando desde hace tres en esa región, “se han

entregado entre el 2015 y 2016, 1866 a igual número de

familias, haciendo un total 2929 silos -con una capacidad

de guardar 18 quintales de granos o semillas

(especialmente maíz y frijol), con el objetivo de

contribuir a garantizar la seguridad alimentaria y

nutricional de las familias de la zona oriental del país,

porque estamos seguros que no basta solo producir, sino

almacenar y conservar”.

Uno de los beneficiarios de los silos es el productor Simón

Alberto Moreira, del municipio El Transito, quien expresó:

“me siento contento con esta ayuda, porque este

granero está valiendo unos $100 y lo necesito para

guardar el maíz que ya lo tengo listo”.

En relación con las desgranadoras de maíz, el

vicepresidente de la cooperativa agropecuaria Brisas

Libertarias, Gerardo Garay Segovia, explicó “no solo nos

favorecerá a los 55 socios de la cooperativa, sino a toda

la comunidad; esto es un gran apoyo, porque nosotros

somos de escasos recursos económicos, y ahorita

estamos pagando el desgranado a $1.25 por saco de

maíz”.

Acciones como estas (entrega de silos y desgranadoras de

maíz) se enmarcan en la línea de acción fortalecimiento de

los niveles de soberanía y seguridad alimentaria, descrita

en el Plan Quinquenal de Desarrollo.

Ejecución del proyecto

En la ejecución del Proyecto Fortalecimiento de la

agricultura familiar aplicando tecnologías sostenibles ante

el cambio climático en El Salvador” (con fondos FANTEL)

que se desarrolla en 32 municipios de la zona oriental, los

titulares del MAG y del CENTA destacaron la importancia

de la coordinación con los gobiernos municipales a través

de las unidades agropecuarias.

El monto para su ejecución asciende a $5,000,000 de

dólares americanos, y su ejecución recae en 2

instituciones del MAG: el CENTA y la Dirección General de

Ordenamiento Forestal, Cuencas y Riego (DGFCR); y tiene

como objetivo contribuir a mitigar efectos de la sequía a

través de recuperación de tejidos productivos y

protección forestal, suelos, agua y bosque y la producción

de semilla de granos básicos, mediante prácticas y

tecnologías que incidan en los sistemas agrícolas de los

productores y productoras de Agricultura Familiar, y del

fomento de la restauración de ecosistemas de la zona, a

través de acciones con enfoque de manejo integrado de

cuencas.

Galería de fotografías 👉 http://bit.ly/2s995Oz

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PROGRAMAS COSECHA RADIO

Productores del municipio de

Apopa cuentan su experiencia en

la producción de semilla de frijol

CENTA EAC. http://bit.ly/2FLKQaM

Constantino Hernández cuenta su

experiencia como

microemprendedor en cacao parte

del Proyecto Cacaocultura

Agroecológica. http://bit.ly/2nGMlAs

Carlos Arnulfo Castillo

Montoya es un productor de

San Vicente que recibe

asistencia técnica del CENTA

en el tema de biofertilizantes.

Conozca su experiencia.

http://bit.ly/2EJpknM

La Licda. Patricia López de

Esquivel, jefa del laboratorio

de Tecnología de Alimentos,

habla de cómo contribuye el

CENTA con las familias

microemprendedoras

salvadoreñas.

http://bit.ly/2EjRS9L

El Ing. Julio César Grande,

técnico de la Gerencia CENTA

Café, habla de la importancia

de controlar la broca del café

para evitar pérdidas en la

cosecha.

http://bit.ly/2nERn0r

1 DE ENERO 8 DE ENERO

29 DE ENERO

15 DE ENERO

22 DE ENERO

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REPORTAJES DEL CENTA

COOPERATIVA EL GUARERO COMERCIALIZA HORTALIZAS EN MERCADO FORMAL CON EL APOYO DE CENTA http://bit.ly/2BF1Txr

COOPERATIVA GANADERA DE SAN VICENTE ATENDIDA POR EL CENTA http://bit.ly/2nM09cd

PRODUCTORES DE ORIENTE BENEFICIADOS CON SILOS METÁLICOS Y DESGRANADORAS http://bit.ly/2E3v6PX

Edición 21- Enero 2018 - AÑO III

DIVISIÓN DE COMUNICACIONES

ENERO 2018

15 DE ENERO