Los lípidos-Biología
-
Upload
juanjoblancochelsea -
Category
Documents
-
view
9.966 -
download
2
Transcript of Los lípidos-Biología
![Page 1: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/1.jpg)
LOS LÍPIDOS
Juan José Blanco Donoso Daniel Fernández Lumbreras Felipe García Pérez
![Page 2: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/2.jpg)
Índice1ºDefinición2ºEstrucutura de los lípidos3ºClasificación de los lípidos 3.1.Acilglicéridos 3.2.Céridos 3.3.Fosfolípidos 3.4.Glucolípidos 3.5.Terpenos 3.6.Esteroides 3.7.Prostaglandinas4ºFunción en los seres vivos5ºVídeo de los lípidos
![Page 3: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/3.jpg)
DefiniciónLos lípidos son un conjunto de moléculas
orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por C e H y en menor medida O, aunque también pueden contener P, S y N. Tienen como característica principal el ser insolubles en agua y sí en solventes orgánicos.
![Page 4: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/4.jpg)
Estructura de los ácidos grasosSuelen tener nº par de carbonos , los más
abundantes tienen 16 y 18 carbonos. Los saturados: Cuando no poseen enlaces
dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
Los insaturados: Si en la cadena hay dobles o triples enlaces, son rígidos y líquidos aceitosos.
![Page 5: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/5.jpg)
ClasificaciónPuede hacerse atendiendo a criterios de saponificación, por simples o complejos o resaltando su importancia biológica.
![Page 6: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/6.jpg)
AcilglicéridosSon lípidos simples formados por uno,
dos, o tres ácidos grasos.Se clasifican en : Aceites: Si los ácidos grasos son
insaturados o de cadena corta o ambas a la vez, la molécula resultante es líquida a temperatura ambiente.
Mantecas: Son grasas semisólidas a temperatura ambiente. La fluidez de esta depende de su contenido en ácidos Insaturados
Sebos: Son grasas sólidas a temperatura ambiente. Están formadas por ácidos grasos saturados y cadena larga.
![Page 7: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/7.jpg)
CéridosSon ésteres de un ácido graso de cadena
larga. Sólidos a temperatura ambiente, poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su función.
Cera de abeja
![Page 8: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/8.jpg)
FosfolípidosSe caracterizan por poseer fosfato que les
otorga una polaridad.
![Page 9: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/9.jpg)
Glucolípidos Son esfingolípidos formados por
una ceramida (sinaesfingo + ácido graso) unida a un glúcido. Son especialmente abundantes en el tejido nervioso.
Dos tipos: Cerebrósidos: La ceramida se une
un monosacárido o a un oligosacárido. Gangliósidos: La ceramida se une a un
oligosacárido complejo.
Ceramida
![Page 10: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/10.jpg)
TerpenosEstán formados por isopreno.
Depende de cuantos isopreno tenga podemos distinguir diferentes clases:
Monoterpenos: Se encuentran los aceites esenciales de muchas plantas, a las que dan su olor.
Diterpenos: Es de destacar el fitol que forma parte de la clorofila y ser precursor de la vitamina A.
Tetraterpenos: Dan color a los frutos, raíces y flores.
Politerpenos: Es de destacar el caucho. Se usa en la fabricación de objetos de goma.
Caucho
Clorofila
![Page 11: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/11.jpg)
Esteroides Son lípidos que derivan del gonano. Su estructura la
forman cuatro anillos de carbono. Los esteroides se diferencian entre sí por el número y localización de sustituyentes.
Tres tipos: Esteroles: El colesterol es el más importante .Forma
parte de las membranas biológicas a las que confiere resistencia, por otra parte es el precursor de los demás esteroides.
Ácidos biliares: Derivan de los ácidos cólicos y desoxicólicos cuyas sales emulsionan las grasas por lo que favorecen su digestión y absorción intestinal.
Hormonas esteroideas: Incluyen las de la corteza suprarrenal, que estimulan la síntesis del glucógeno y la degradación de grasas y proteínas . También son las hormonas sexuales masculinas y femeninas que controla la maduración sexual, comportamiento y capacidad reproductora.
![Page 12: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/12.jpg)
ProstaglandinasSon un conjunto de sustancias derivadas de
los ácidos grasos de 20 carbonos, que contienen un anillo ciclopentano y constituyen una familias de mediadores celulares, con efectos diversos, a menudo contrapuestos.
![Page 13: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/13.jpg)
Funciones en los seres vivosEstructural: Son componentes estructurales fundamentales
de las membranas celulares.Energética: Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva
energética Protectora: Las ceras impermeabilizan las paredes celulares
de los vegetales y de las bacterias y tienen también funciones protectoras en los insectos y en los vertebrados.
Transportadora: Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgánicos.
Reguladora del metabolismo: Contribuyen al normal funcionamiento del organismo. Las hormonas sexuales y las de la corteza suprarrenal también son lípidos.
Reguladora de la temperatura: También sirven para regular la temperatura.
![Page 14: Los lípidos-Biología](https://reader037.fdocument.pub/reader037/viewer/2022102711/555d2e41d8b42a766e8b468d/html5/thumbnails/14.jpg)
Vídeo