TAMAI GOURMETEl concepto que convierte a Concón en un punto de diversión y buen paladar.

CONCÓN DE OROEquipo de Vela gana medallas en los

X juegos ODESUR.

DÍA DE LA MADRECómo viven las disntitas familias chilenas esta celebración.

EDICIÓN MAYO Nº 54 · 2014 DISTRIBUCIÓN GRATUITAViña del Mar · Reñaca · ConcónMantagua · Cachagua · Zapallar

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Escenario actualEn 2013 la accidentabilidad del trabajo subió a 4, 91 desde el 4,5 del año anterior, panorama impulsado por el aumento en los últimos 4 años de 250% en nuevos afiliados Pymes – empresas que presentan bajo control de riesgos e inestabilidad en la Agricultura - frente al 56,9% de las grandes empresas.

Meta 2014Reducir tasa de accidentabilidad del trabajo a 4,32 desde el 4,91 de 2013, lo que se traduce en evitar 664 accidentes en sus más de 6.331 empresas y 101.275 trabajadores afiliados en la Región de Valparaíso.

Plan de acción Durante 2014 la Mutual de Seguridad CChC se ha planteado trabajar con foco en seis puntos:

Atención específica a empresas críticas con respecto a la generación •de accidentes.Identificación de procesos críticos laborales para generar herramientas •de prevención.Campañas para fomentar desde adentro una cultura de seguridad en •empresas con riesgo.Más jornadas de capacitación con cursos abiertos, cerrados y vía web •e intervenciones teatrales.Implementar herramientas de diagnóstico y autogestión en Pymes op-•timizando salud y seguridad.Levantar un trabajo integrado que permita conseguir la meta de “cero •accidentes fatales”.

Este plan está siendo respaldado por un intenso trabajo a nivel nacional con miras a cumplir la meta de reducir a 3,5 las tasas promedio de accidentabili-dad y mortalidad de toda su cartera de clientes hacia 2016, el llamado “Do-ble 3,5” que avanza a pie firme: En 2013 la gestión de Mutual de Seguridad CChC logró evitar 4.353 accidentes en todo Chile pasando de una tasa de accidentabilidad de 4,96 a 4,28.

Plan de Acción Para evitar 664 accidentes laborales en 2014

TASA DE ACCIDENTABILIDAD DEL TRABAJO POR SECTOR

AgriculturA

MineríA

industriA

electricidAd

construcción

coMercio

trAnsporte

servicios finAncieros

servicios personAles

TOTAL

11,102013

8,112012

0,90 1,035,11 5,011,74 1,545,02 4,575,85 6,305,43 5,524,31 3,873,34 2,814,91 4,50

TRABAJA TRANQUILO, VIVE FELIZBALANCE 2013Y PROYECTOS PARA LA V REGIÓN

Durante la jornada de cuenta pública que hizo Mutual de Seguridad CChC Región Valparaíso, Gustavo Vicuña Molina, Presidente Mutual de Seguridad CChC y Gerente General de Claro Vicuña Valenzuela (CVV), empresa ganadora del Premio de Responsabilidad Social Empresarial 2013, que entrega

anualmente el gremio, destacó ideas claves del proceder de la Cámara frente a la masiva afiliación de pequeñas y medianas empresas, además de los planes de cobertura en la Región.

¿Cuáles son las redes de colaboración y modificaciones a la cultura corporativa en temas de seguridad?En seguridad muchas veces las empresas no se abren a tener miradas distintas a la suya. La experiencia que hemos visto dentro de Mutual, es que en otros países, por ejemplo en Francia, existen comunidades de empresas que se juntan a hablar de seguridad. Ese intercambio de experiencia, de buenas prácticas o de cómo corrigieron las malas, hace que se enriquezca el conocimiento, el compromiso y la forma de generar seguridad. ¿Qué ocurre en el caso de las Pymes?En este caso sus trabajadores son el principal recurso. Por ejemplo, en una empresa con 5 trabajadores si se accidenta uno se pierde el 20% de su capacidad de producción. Por tanto, el foco en seguridad laboral debiera ser altísimo. Al asegurar la vida de los trabajadores estamos consolidando la productividad de la empresa. ¿Cuáles son los planes de mutual para la cobertura de la Región de Valparaíso?Haremos una inversión para un consultorio en Los Andes, pues éste es un centro de gran actividad minera y agrícola. Así, nos hemos focalizado en dar una atención de muy buen nivel. Contaremos con infraestructura moderna, de gran capacidad para atender la demanda actual y futura. Esperamos tener la construcción lista y operando a fines de 2014.

Gustavo Vicuña, Presidente Mutual de Seguridad CChC

Pedro Retamal, Gerente Clientes V Región Mutual de Seguridad CChC

TRABAJA TRANQUILO, VIVE FELIZ

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38-39. Tamai Gourmet30-31. Córdoba

44-45. Concón de Oro

40-41. Gastón Acurio

36-37. Viña por Valparaíso17. Winery

24-28. Día de la madre

34. Expocerveza

20. ¿Volver o no?

Madre hay una sola, ¡Menos mal¡

En esta edición del mes de mayo, nos volcamos hacia algo tan primigenio como es el lazo que une a una madre con sus hijos. Los chilenos (varones por supuesto) constantemente estamos siendo acusados de nuestro extremo amor hacia nuestras madres lo que en términos normales nos hace ganarnos el mote de “Mamones”. Pero qué le vamos a hacer, pues habitamos en un país donde se incita y excita al emprendimiento y al individualismo como herramienta para llegar al éxito económico lo que de paso nos va convirtiendo en seres cada vez más insensibles.

Pareciera ser que lo único que nos va quedando como lazo emocional y cable a tierra es justamente ese amor que cada hijo tiene por su madre. Es por eso que puedo decir con mucho orgullo que madre hay una sola, ¡Menos mal¡

Adolfo Aliaga S.Director Ejecutivo Life costa Magazine

8columna

La reforma tributaria planteada por el ejecutivo en 175 páginas y publicada recién 30 horas después de su presentación, finaliza con la frase con que titulo la columna, nada más oportuna sobre un proyecto que podría traer

diferentes consecuencias, positivas para una nación en desarrollo y que requiere cambios, y negativas para inversionistas, pequeños empresarios, personas sin trabajo, entre otros.

La reforma tributaria afectará negativamente a las empresas ya que si la tasa impositiva aumenta de un 20 a un 25%, claramente se perjudica la utilidad después de impuestos. Específicamente, para las sociedades anónimas abiertas el efecto sería de hasta un 35% (25% impuesto primera categoría más un 10% por retención asociado a los dividendos). Quién sabe si de aquí se desprende la visión tan negativa que se tiene sobre esta reforma y que ha implicado valoraciones negativas del IPSA en relación a la media de sus pares. Otros aspectos de la reforma, como la eliminación del Fondo de Utilidades Tributarias, FUT, también perjudica a las empresas, ya que no se incentiva la inversión al reducir la capacidad de autofinanciamiento. También se subiría la tasa del impuesto de timbres y estampillas, haciendo más costoso los créditos, afectando nuevamente la capacidad de financiamiento. En el ámbito positivo, las empresas de menor tamaño se beneficiarían por la reducción de la tasa de los Pagos Provisionales Mensuales, PPM, y lo relacionado a la depreciación acelerada.

Por su parte, la depreciación inmediata se aplica más a las grandes empresas ya que el activo fijo está más asociado a la capacidad de producción. Ahora bien, esto permitiría descontar de los impuestos las inversiones dentro del primer año, compensando el efecto FUT en ellas. Indudablemente estamos ante un cambio bastante estructural, de tener un estado principalmente subsidiador a un estado benefactor, a poseer una estructura mucho más pesada, con un par de puntos porcentuales menos en materia de PIB potencial, con un par de puntos porcentuales más de desempleo, pero con beneficios sociales en diversas áreas, a contar de diversas reformas, empezando por una educacional.

Estoy convencido de que se requiere una reforma tributaria, pero ésta debe discutirse y elaborarse sobre la base de un presupuesto. Buscar financiamiento a algo que desconocemos no es un buen proceder, es comparable con la aprobación por parte de una junta de accionistas de un aumento de capital sin conocer sus fines. Quizá lo que finalmente se apruebe diste de lo remitido por el ejecutivo, entretanto habrá diversas discusiones que aportarán incertidumbre a un país que busca estabilidad.

Esperemos que el resultado tenga la coherencia que buscamos y que permita financiar otras reformas necesarias pero no cuantificadas.

Dios guarde a S.E. Por Piero Moltedo Perfetti

Director Académico Universidad Santo Tomás, Viña del Mar

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El TOKE DE PERSONALIDAD A TU ESPACIO

Por Marcela Cademartori G.

emprendimiento

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Habitar de manera adecuada y confortable nuestros espacios se está convirtiendo en un factor primordial para los chilenos al momento de construir, remodelar, o decorar un hogar u oficina. Aumentan los requerimientos en este sentido hacia un mercado que está cada vez más informado

y especializado en las tendencias mundiales del diseño.

Pero así como existe mayor conocimiento, surge a la par un sinfín de necesidades relativas al diseño interior y arquitectura, es entonces cuando la opinión de un experto cobra gran relevancia. Es que ya no sólo basta con ideas, sino que deseamos llevarlas a la práctica y más aún, buscar respuestas y soluciones durante y después de un proyecto específico.

Un escenario que a ratos pudiera parecer algo complejo para muchos de nosotros, más no para un equipo de profesionales que combina las disciplinas del diseño, arquitectura y construcción con el propósito de participar de un proyecto desde su elaboración hasta su ejecución. Nos referimos a El Toke, empresa donde sus integrantes con más de 12 años de experiencia en esta modalidad, sabe interpretar al cliente y llevar sus ideas a un espacio que refleje su personalidad.

Para ello cuenta con un completo staff de profesionales – arquitectos, diseñadores, constructores – que les permite entregar una mirada holística a cada proyecto y, es acá donde marcan una clara diferencia, pues ofrecen un servicio personalizado con propuestas y alternativas específicas e individuales, respondiendo ampliamente a las necesidades de cada persona o empresa.

“Nosotros vamos a terreno, hablamos con las personas, logramos captar sus inquietudes, necesidades y proyecciones, todo eso se plasma en una propuesta tridimensional, a través de la cual se logra visualizar cómo quedará el futuro proyecto en la práctica, de este modo el cliente sabrá con antelación el resultado final, explica José Luis Guerrero, Diseñador Industrial y fundador de El Toke.

“Además, -agrega Guerrero - ofrecemos un completo servicio que incluye no sólo la propuesta, sino que los maestros y el personal a cargo de cada trabajo, así como un servicio de post venta garantizado. La idea es dar solución a todo aquello que se requiere cuando surge un proyecto de construcción, arquitectura, diseño interior o remodelación”.

UNA MIRADA A LAS TENDENCIASSi hay algo que caracteriza a El Toke es que son capaces, a través de una mirada profesional, entregar respuestas vanguardistas, que permitirán “vestir”, remodelar o construir con gusto y estilo cada espacio. Para ello están constantemente informándose de las tendencias que imperan en el extranjero para ofrecer ideas atractivas que marquen una pauta.

Pese a que el chileno es un mercado, que en su mayoría, sigue siendo bastante tradicional en cuanto a gustos, José Luis destaca que últimamente se están atreviendo a una mayor innovación, incorporando más color y textura a los diseños. “Por ejemplo, hoy ya no es extraño incluir un mobiliario rojo en una cocina, lo cual refleja claramente que nos estamos abriendo a nuevas propuestas”.

Con atrevimiento y emprendimiento, El Toke ha sido capaz de desarrollar propuestas en su totalidad, de principio a fin, entregando una solución global a cada cliente, un proyecto que lo incorpore e identifique. Un aspecto que este equipo de profesionales ha logrado realizar con éxito pues saben darle El Toke de personalidad a nuestro espacio.

emprendimiento

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Hoy, la Prevención de Riesgos laborales ha tomando un papel preponderante en todo ámbito del quehacer de nuestro país, haciéndose presente en la gran minería, industria, retail, banca, transporte, salud, educación y nuestra querida construcción.

Pero a pesar de ser un asunto legal - lo que significa que no tengo más opción que cumplir con lo estipulado en este conjunto de normas y medidas -, todavía existen algunos que se niegan a este hecho.

Proceder muy dañino por cierto, si consideramos que las estadísticas revelan que año a año son miles los accidentes laborales y algunas muertes que se pueden evitar cuando se adoptan las normas de seguridad vigente y se toma en serio el papel de un profesional de esta materia quien fiscaliza, capacita y educa a empresarios y trabajadores.

Bien podemos hacer un poco de historia para conocer el origen de la “Prevención de Riesgo laborales” y así entender su preponderancia en nuestra sociedad. Se trata del primer antecedente de normativa en que se tratan responsabilidades en construcción, es el Código de Hammurabi de 1790-1750 a.C. Este Código unificaba los códigos existentes en las ciudades del Imperio Babilónico, se basaba en el principio de ojo por ojo, mediante indemnizaciones y castigos. Este es el inicio de los reglamentos amenazantes con medidas disciplinarias como único medio para lograr la seguridad.

Menos severo, en nuestro país el proceso de implementación de la Prevención de Riesgos se constituye de manera gradual a partir de 1916 cuando se dictamina la Ley 3170 la cual consignó que las responsabilidades son personales, señalando que era decisión del empleador asegurar o no a sus trabajadores y con quién adquirir un seguro ante accidentes del trabajo, el cual no incluía enfermedades profesionales. Además, el accidentado debía probar ante un juez que había sufrido un accidente laboral.

En la actualidad contamos con la Ley 16.744 sobre accidentes del trabajo y enfermedades profesionales, la cual constituye un sistema paternalista donde basta la palabra del trabajador para que una lesión sea considerada un accidente de trabajo, sin importar mucho la veracidad de una buena investigación de accidentes que diga lo contrario. Además, esta ley constituye un seguro obligatorio que el empleador debe adoptar automáticamente al momento de contratar a cualquier trabajador, de esta manera nadie queda desprotegido ante un accidente del trabajo ni una enfermedad profesional.

Es importante destacar que si bien la Ley es un Seguro donde el trabajador accidentado tiene garantizada su atención hasta quedar totalmente sano, el espíritu de ésta, es lograr que las personas tomen conciencia de lo que están haciendo y de los riesgos a los que están expuestos, es decir, hacer prevención de riesgos efectiva en su puesto de trabajo, entendiendo que es por ellos y para ellos, sin olvidar que para que esto funcione es esencial el compromiso de sus jefes directos y por supuesto de las gerencias.

PREVENCIÓN DE RIESGO

SABER NOS PROTEGEPor Cynthia Badillo M.

Ingeniero en Prevención de Riesgos y Medio AmbienteDiplomado en Gestión Integrada de la Universidad de Chile

Cybatec.cl

columna

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C on ubicación privilegiada en la zona de Algarrobo, uno de los balnearios más reconocidos y antiguos de Chile, Winery Hotel, el primer Hotel Boutique Premium de la zona en obtener el Sello de Calidad Turística, ofrece

al huésped vivir una experiencia memorable en un espacio que combina el sentido de la estética con la calidad de un servicio óptimo.

Tomando las bases de la arquitectura costera de los años ́ 40, esta casona ha sido remodelada para ofrecer una experiencia de alta gama, integrando la mejor gastronomía y vinos, con una vista privilegiada del tradicional balneario y sus actividades marinas.

Sebastián Vidal, Gerente General de Winery Hotel Boutique Algarrobo, comenta que “la arquitectura y el Diseño, son ejes fundamentales que cruzan esta propuesta hotelera, la preservación de esta casa antigua que data del año 1940, pretende combinar la sofisticación y la elegancia contemporánea junto a todo el valor patrimonial de la arquitectura colonial, ofreciendo a sus visitantes una experiencia memorable, cuidada y con altos estándares de calidad y servicio”. Además del mencionado sello de Calidad Turística, otorgado por Sernatur y la Subsecretaría de Turismo, se suma la Distinción al Mérito Turístico Regional, Categoría Inversión, que recibió en septiembre 2013, en el marco del Día Mundial del Turismo.

LA CAVAUbicada en el subterráneo del hotel está La Cava, espacio con temperatura y humedad ideal para mantener los exclusivos y exquisitos vinos de Winery. El huésped puede hacer uso del sistema Honesty Bar, que consiste en elegir, descorchar y servir el vino que desea, cargándolo él mismo a su cuenta.

MOSTO RESTAURANTEMosto Restaurante forma parte de Winery Boutique Hotel, el cual está emplazado frente al Club de Yates de Algarrobo, con una vista y entorno privilegiado de éste emplazamiento costero.

La propuesta culinaria de Mosto es conocer y experimentar en todas sus dimensiones distintos lugares del mundo, es la apuesta en que se inspira este Restaurante, una propuesta multicultural a través de una cocina con estilo, genuina y de factura propia.

Mosto Restaurante, rescata sabores, texturas, colores y aromas de diversas latitudes, los cuales se conjugan para dar vida a una cocina con una interpretación Winery con sello propio.

Hotel Boutique Winery Algarrobo

Sello de Calidad a un servicio Premium

Reservas: +56 35 2483319 · +569 78787309Av. Doctor Guillermo Mucke 110. Algarrobo, V Región.WINERYHOTEL.CL

reportaje

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EMPRENDIMIENTO EMPRESARIALEl motor de la Motivación

Por Sebastian Vilches M.Empresario

Director General Life Costa Magzine

A los estudiantes les preocupa hoy día qué van a hacer cuando culminen sus carreras profesionales. Algunos planifican conseguir un buen empleo, otros están resignados a simplemente subsistir. De cualquier manera la gran incógnita es: ¿Cómo ganar dinero? Puede que lo primero que se nos venga a la

mente es consiguiendo un buen trabajo, pero estamos conscientes de que la oferta de profesionales con títulos universitarios supera la demanda de empleos bien remunerados.

En Chile, un recién egresado tarda entre 6 a 8 meses en encontrar trabajo, llegando incluso a un año, por lo mismo no son pocos los casos de profesionales conduciendo taxis o vendiendo seguros, y aunque el trabajo no es deshonra, no parece justo esforzarse por terminar una carrera para terminar haciendo otra cosa. Ante la realidad de un país con una tasa de desempleo del 16%, referida al segmento de profesionales recién titulados, es probable que muchos hayan optado por el emprendimiento empresarial como una alternativa que a pesar de ser más riesgosa, puede traernos beneficios y libertades que el común de los trabajos no nos permitiría.

Para ahondar un poco más en el emprendimiento, veamos como lo define Jeffrey A. Timmons, profesor de enfoque empresarial y autor de The Entrepreneurial Mind: “Significa tomar acciones humanas, creativas para construir algo de valor a partir de prácticamente nada. Es la búsqueda insistente de la oportunidad independientemente de los recursos disponibles o de la carencia de éstos. Requiere una visión y la pasión y el compromiso para guiar a otros en la persecución de dicha visión. También requiere la disposición de tomar riesgos calculados”.

Entre las ventajas que tiene el emprendimiento empresarial, encontramos: la posibilidad que tiene el individuo de manejar su propio tiempo y ser su propio jefe, tomar decisiones autónomas, ingresos crecientes, además de generar empleados.

En los últimos años, la micro y mediana empresa ha tenido un gran crecimiento aportando el 40% del empleo en Chile, país en el cual se han creado muchas entidades gubernamentales y no gubernamentales para ofrecer apoyo a este tipo de proyectos.

Pero a pesar de que las estadísticas muestran las ventajas que tiene la microempresa en el desarrollo económico, y que existe un sin número de organizaciones para apoyar estos proyectos, la razón principal por la que muchos no se atreven a emprender una microempresa es el miedo, ¿A qué? Al fracaso, podemos decir que el software mental implantado desde la niñez es estudiar y conseguir un “empleo seguro”, por lo tanto es de esperar, que la idea de ir por otro camino despierte ciertas dudas.

Aún así, lo más importante al emprender una microempresa es tener clara la visión de hacia dónde se quiere llegar, y después crear un plan de acción con respecto a sus metas personales.

Muchos habrán escuchado historias de éxito de algunos empresarios que comenzaron sin nada y hoy son exitosos. En mi caso, puedo decir que a la edad de 27 años he logrado emprender varios negocios y en distintos rubros (construcción, gastronomía, tecnología) en algunos me ha ido muy bien, y en otros he afrontado serias caídas. Pero lo importante, es saber levantarse, ponerse de pie nuevamente y superar los desafíos que vengan, solo así lograremos ser dueños de nuestro destino y crearemos un país de soñadores donde “correr un riesgo” sea visto como una aventura de vida que nos permita crecer como personas y empresarios.

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DE TODO PARA UN PARRILLERO PROFESIONAL

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Este es un tema polémico, porque todos tienen una opinión distinta. Abordémoslo entonces, con altura de miras y analicémoslo bien, tratando de no emitir juicios apresurados, tarea que no es fácil. Partamos de la base que no es lo

mismo hacerse esta pregunta en un pololeo puertas afuera, que en uno con convivencia; o en un matrimonio sin hijos, que en un matrimonio con hijos.

Estaba con dos profesoras reunidas, discutíamos el proceso de un alumno pequeño de 2° básico que está con depresión. Una de ella añade que los padres se han separado por segunda vez, entonces la otra profesora da su opinión y menciona lo importante que es pensarlo bien antes de volver, especialmente si tienen hijos, pues se les expone a un daño aún mayor. Cuando preguntaron mi opinión, yo me quedé pensando y les dije que era muy probable que esos padres, cuando decidieron volver, lo hicieron con intenciones genuinas de esforzarse para que resultara y que seguramente para ellos también había sido muy dolorosa la reiteración del fracaso, además de la culpa, pues está la consciencia de daño a los hijos. También el mensaje que queda a posterior para esos niños al crecer, es que sus padres al menos lo intentaron y por tanto les queda ese modelo, el de luchar por restituir la familia, que es una lección que muchos de adulto valoran y agradecen.

Un queridísimo amigo mío vivió algo excepcional y muy inesperado en este ámbito, cuando nos tocó trabajar juntos, él vivía en la misma casa con su mujer, pero llevaban ya varios años durmiendo en piezas separadas, pues habían aceptado que su relación de pareja estaba muerta. Habían hecho el acuerdo de que no se iban a separar hasta que su hija cumpliera 18 años, en ese momento tenía 14. Recuerdo que en esa oportunidad yo planteé también el modelo de pareja que le estaban dando a su hija, la de tener unos padres que jamás se expresan afecto, que nunca se tocan. Al fin, llegaron los 18 de su hija y salió del hogar a estudiar en la Universidad, ellos vivieron un nido vacio y se reencontraron, comenzaron a acercarse y de las cenizas renació el amor de ambos.

Miremos otra situación. Un conocido debe salir del departamento que compartía con su pareja como consecuencia de lo que parecía una ruptura irrevocable, ya habían terminado y vuelto antes unas tres o cuatro veces.

Estaban de novios y ella le devolvió el anillo de compromiso. Aproximadamente seis meses después volvieron, tres meses después salía él otra vez del departamento, se fue a vivir con unos amigos unos meses y volvieron. Ya nadie se sorprende, ni de que vuelvan, ni de que terminen.

Como se evidencia en esta pequeña muestra, cada situación es diferente, única y particular, por eso antes de volver es conveniente poner en el congelador la nostalgia que motiva el intenso reencuentro y hacerse algunas preguntas de suma importancia: ¿Cuál fue el problema?, ¿Qué hemos aprendido de lo vivido?, ¿Para qué vamos a volver?, ¿Qué hemos hecho, juntos o por separado para solucionar ese problema?, ¿Qué será diferente esta vez? y ¿Qué sacrificios estamos dispuestos a hacer cada uno esta vez, para que resulte?.

Tener una vida juntos, una historia, tener química, echarse de menos o sentir que aún existe amor, parecen no ser razones suficientes para volver, pues es muy probable que esos mismos ingredientes hayan estado presentes en las vueltas previas. Emerge entonces intensamente la necesidad de conversar y reflexionar juntos sobre el propósito de ser pareja, y evidenciar el significado del amar de cada uno, porque el lenguaje nos tiende una trampa muy grande! Dos personas se dicen te amo y porque dicen las misma palabras, creen que están hablando de lo mismo, pero pocas veces es realmente así. El autor Rafael Echeverría, en su libro “Ontología del lenguaje” plantea una interesante interrogante “¿Sentirá exactamente lo mismo Romeo por Julieta, que Julieta por Romeo?”.

Creo que tomar la decisión de volver es siempre difícil, es como comprar un boleto de avión en la misma aerolínea en la que voló antes y el avión se cae. Por una parte podemos pensar que luego de un accidente, las medidas de seguridad aumentan y entonces deberían existir menos riesgos, pero por otra parte podemos también sospechar que si el avión se cayó una vez, bien puede suceder de nuevo, por eso si van a volar, lleven paracaídas y uno bueno es ir a terapia.

¿Volver o no volver?Por Catalina Marowski · Psicóloga / Coach Certificada PUC · Centro MIDE UC / Diplomada en medición y evaluación del aprendizaje

pareja

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Comúnmente tendemos a confundir estos tres términos. En esta columna dilucidaremos cada uno de ellos, para luego entregar tips de salud, consejos prácticos y útiles. Derribaremos mitos y creencias que más que ayudar, pueden poner en riesgo o dificultar

su calidad de vida

Entonces ¿Qué es actividad física? Según la Organización Mundial de la Salud es cualquier movimiento o expresión corporal producida por nuestra musculatura que conlleva un gasto de energía. En esta categoría puede estar caminar, andar en bicicleta, pasear con sus hijos, nadar, etc. Al contrario se ha observado y estudiado que la inactividad física (sedentarismo) es el cuarto factor de riesgo de mortalidad mundial. Diversas cardiopatías y enfermedades crónicas no transmisibles son atribuibles al sedentarismo.

El ejercicio físico, no debe confundirse con actividad física, pues el primero es una actividad estructurada, planificada, repetitiva y con un objetivo claro el cual puede estar relacionado con el mantenimiento, mejora de una o más capacidades y/o aptitudes físicas. Esta actividad debiera ser prescrita y planificada por un profesional, ya sea un profesor de educación física, preparador físico o un kinesiólogo.

Ya tenemos claro esos dos términos, entonces ¿Qué es el deporte? Es una competencia donde se busca la victoria, aunque sea amateur o federado, a su vez tiene reglas conocidas y entendidas que se deben seguir, para ello se cuenta con un juez que velará por dicho cumplimiento. Poseen un espacio o terreno delimitado, salvo aquellas disciplinas en donde se recorren distancias a campo travieso. El deporte busca además representar a un grupo de estudiantes, una ciudad, una organización social y a un país entero, tal cual ocurrió en los recientes Juegos Suramericanos Santiago 2014.

Ahora que sabes la diferencia, ¿Qué actividad realizas tú?

¿ACTIVIDAD FÍSICA, Por Rodrigo Aguilar Licenciado en Ciencias de la Actividad Física.Magister © Ciencias de la Salud y el deporte. c/m Entrenamiento Deportivo Alto Rendimiento

DEPORTE O EJERCICIO?

deporte

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Para las mujeres con síndrome de Down, la presión de no quedarse embarazadas es extremadamente alta. Aunque es posible que sea ilegal hacerlo, muchas mujeres con síndrome de Down son sometidas a esterilización sin su consentimiento o sin ser informadas sobre el fin exacto de la operación quirúrgica.

La sociedad espera de ellas que no tengan hijos. Sin embargo, las mujeres con síndrome de Down anhelan tener hijos tanto como muchas otras jóvenes.

Pese a los avances realizados en la incorporación de las mujeres con discapacidad en muchas esferas de la vida (la formación, el trabajo, la participación activa en la vida asociativa) muchas de ellas siguen siendo disuadidas de ejercer su derecho y capacidad para formar una familia y decidir sobre su maternidad.

Algunas de las razones que puedan explicar este trato discriminatorio se encuentran, incluso, en sus propias familias que siguen oponiendo resistencia para reconocerlas en su rol de esposas y madres, por una supuesta incapacidad de cuidar de ellas mismas, y, por tanto, también de otros.

Esta opinión infundada de que una madre con discapacidad no puede o tienen menos posibilidades de educar y criar a sus hijos o hija está extraordinariamente extendida en la sociedad. Lo que más sorprende es que profesionales que trabajan en el sector puedan, igualmente, mantener estas opiniones discriminatorias e injustificadas en muchos casos.

En la esterilización sin consentimiento en personas mayores de 18 años con síndrome de Down se está violando:

La autonomía del paciente, ámbito penal, civil (capacidad), y los derechos constitucionales, ya que atenta contra la libertad sexual, y el derecho a construir una familia ¿Lo sabían?

Fundación Down 21 Chile impulsará una ley en que la esterilización de las personas con discapacidad intelectual sea un delito.

Fundación DOWN 21 Chile es una institución de reconocimiento nacional e internacional cuyo objetivo es difundir programas, métodos y actividades que sirvan para el desarrollo de todas las personas con síndrome de Down, especialmente para aquellas familias que carecen de medios económicos o culturales para brindar a su hijo un ambiente enriquecedor.

www.down21-chile.cl

El Derecho Por Irma Iglesias Zuazola

Directora de Fundación Down 21Chile

a construir una familia

columna 22

Si son amigos de las estadísticas, puede que se sorprendan al conocer algunos numeritos que dan cuenta de una realidad, por decir lo menos, algo escalofriante: Por cada 100 parejas que se casan, otras 182 están iniciando sus procesos de divorcio (principalmente por infidelidades como causa basal), según consigna al año 2013 las

notificaciones de cese de convivencia y matrimonios inscritos en el Registro Civil y causas de separación legal ingresadas al Poder Judicial de Chile.

Para Ricardo Viteri, coordinador del sitio web especializado en divorcios separadosdechile.cl el balance es desolador: “La cifra obtenida en la relación separaciones / matrimonios –o índice de divorcialidad- es la más alta registrada desde que se legalizó el divorcio. En términos probabilísticos, quienes contraen nupcias hoy en día tienen escasas, por no decir nulas posibilidades de tener éxito en su matrimonio”.

Historia de muchosJosé (quien nos pidió reservar su nombre verdadero), alcanzó a celebrar el aniversario número 15, hasta que por circunstancias de la vida - que él describe como falta de comunicación y complicidad por largas jornadas laborales de ambos que poco a poco fueron aumentando la distancia emocional entre la pareja - este constructor civil cayó en un romance con una compañera de trabajo, relación que se convertiría en la gota de agua que rebalsó el vaso conyugal.

Día de la Madre con mi Ex

Por Cristian Muñoz Caces

Por cada 100 parejas que se casan actualmente en nuestro país, 182 inician sus procesos de divorcio, ¿Cómo se las ingenian los ex maridos para preparar con sus hijos este día tan especial?

24principal

Ya hace 5 años de esta historia, ahora ambos tienen en sus vidas a otra pareja y sólo se contactan para asuntos estrictamente relacionados con sus 3 hijas (de 6, 10 y 13 años, todas mujeres) o aspectos financieros. Podríamos decir que llevan una relación “civilizada” reconociendo que el amor se apagó, y más aún la amistad no parece ser una alternativa viable.

En vista de lo anterior, para este padre divorciado no es nada fácil encarar el día de la madre. “El primer año fue el peor, recuerdo que mi hermana fue a mi departamento temprano a despertarme, pues yo estaba sumido en un estado de depresión, así que me obligó a incorporarme (con un vaso de agua en la cara) y a pensar primero en mis hijas y en el daño que les estaba causando el que no estuviera presente en un día tan importante para su mamá”, confiesa José, claramente algo emocionado.

“Así es que, agrega - me senté en la cama y… con mis manos sujetándome la cabeza, me puse a contemplar por varios segundos una foto donde salimos los cinco, una imagen que no puedo borrar de mi mente, y aunque estamos bien con mi pareja actual- quien me ha apoyado en los momentos difíciles -, no se compara a la felicidad de una familia o al menos, de aquella familia que yo tuve y que perdí”.

Luego de darse un baño, José junto a su hermana salieron en busca de una torta para el desayuno y flores para la mamá festejada. Al tocar el timbre, las niñas salieron gritando de alegría, volvieron a ver juntos a sus papás después de varios meses en una mesa bien adornada, con un pastel que endulzaba, aunque fuera por unas pocas horas, los amargos meses pasados.

“Si creía en un comienzo que me sería difícil levantarme de la cama y llegar hasta mi antiguo hogar con un ramo de flores en las mano, es porque no imaginaba lo duro que sería estar con toda mi familia en un momento de alegría y afecto, en el que varias veces tuve que contenerme para no echarme a llorar de la emoción y el arrepentimiento, fue difícil… lo fue”, relata José, mostrando una grandeza de espíritu al expresar abiertamente sus emociones.

El tiempo ha pasado, se acerca un nuevo Día de la Madre, y ahora José junto a su ex mujer, han decidido que esta celebración (que incluye posteriormente al día del papá) será un día especial para sus hijas, y ellas serán quienes decidirán las actividades a realizar o dónde pasar el día. Eso sí, José no olvida comprar un regalo especial para una mujer que describe como alguien que no supo apreciar y valorar en su momento, pero eso sí, para quien nunca ha dejado de admirar por el amor, educación y protección que les ha brindado a lo más valioso que tienen en común, sus 3 hijas.

con mi Ex

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A sus 17 años de edad, Viviana Suazo contaba los meses para dar a luz a un ser muy especial, a alguien que se convertiría al pasar los años en un compañero de competencias deportivas, en un excelente amigo y hasta en un consejero de vida en los momentos

difíciles.

Pues 19 años han pasado desde entonces durante los cuales Bastián y su madre han forjado una relación de confianza y apego, con canales de comunicación francos y extensos, en el que un mensajito por WhatsApp siempre está presente para demostrarse cariño y preocupación.

Detalle no menor, pues demuestra que esta madre ha podido inculcar en su hijo valores importantes a pesar de las circunstancias de la vida que desencadenaron en la ruptura con el padre de Bastián, cuando este último contaba con 11 años de edad.

“Tuve que cumplir con ambos roles, de padre y madre, pues a esa edad los niños comienzan a madurar y a hacer preguntas que tienden a incomodarnos. Pero el esfuerzo valió la pena pues tengo un hijo cariñoso y muy maduro que a veces me sorprende con los consejos de vida que me ha dado”, cuenta Viviana.

Para esta mamá joven y muy deportista que se entrena para competir – en varias ocasiones acompañada de su hijo – en las carreras con obstáculos y así motivarse cada vez más, si bien todos los días son importantes, el día de la madre es más especial aún pues lo comienzan temprano junto a la familia con un rico desayuno, pero aparte de recibir algunos regalitos, a Viviana la emocionan las cartas que su hijo le ha escrito y de la cual extraemos algunas líneas:

“Mamá, te amo mucho, gracias por todo el esfuerzo que has demostrado, el ser perseverante en la vida me ha llevado a buscar mi carrera y mi profesión. Siempre te voy a tener presente en mi vida y de alguna u otra forma compensaré todo lo que has hecho por mí. Tu experiencia de vida me ha motivado a ser mejor persona, te amo”.

Más que Madre e HijoVerdaderos Amigos

Por Cristian Muñoz Caces

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Está pronta a cumplir 80 años de edad, y aún Elba Ortiz de Pizarro mantiene una agenda de actividades bastante extensa, entre el grupo del sagrado corazón de la Iglesia, actividades en la junta de vecinos donde participa en la directiva, las reuniones el último sábado

de cada mes con el grupo de compañeras de la escuela Comercial de Viña generación 1953, y obviamente, pasar tiempo con sus 4 hijos (3 mujeres y 1 hombre) además de los 9 nietos.

Agradece a Dios cada mañana por estar viva y haberla bendecido con una familia hermosa, con hijos tan cariñosos (María Mercedes, Carmen Gloria, Cecilia y Luchín), que fueran fruto del amor que tuvo con su esposo Luis Pizarro, luego de conocerlo en el balneario de Caleta Abarca aquel verano del 53` y haber pololeado un año y medio con él hasta casarse el 17 de diciembre de 1955.

Estuvieron a 3 meses de cumplir las bodas de oro, no obstante su esposo y compañero con el cual pasaron momentos muy hermosos y algunos no tan buenos - “pero nunca nos faltamos el respeto”, recuerda Elba - fallecería un 2 de septiembre de 2005, por lo que al año siguiente celebrar el día de la madre tendría un significado especial y mucho más emotivo.

“El primero en felicitarme y darme un regalo para aquel día siempre era mi esposo, igual en el día del padre yo era la primera en regalonearlo. Pero a pesar de que uno nunca olvida, va viviendo otros momentos que le permiten seguir adelante, por cierto, mis hijos también me saludan en el día del maestro, pues al cumplir 10 años de matrimonio estudié para ser profesora normalista en 1965 y gracias a Dios llegué a ser directora de un colegio”, cuenta esta madre, maestra y mujer muy activa a pesar de estar a 4 meses de sus 80 años.

Para el día de la madre, se intenta reunir toda la familia, sus 4 hijos y sus 9 nietos, “me dicen ´como estay vieji, madre, mamita´ y se ríen de las cosas que hablo, pero me regalonean mucho. A uno le dan ganas de ser poeta para expresar mejor con palabras los sentimientos y emociones que siente cada día al mirar hacia atrás y ver hoy la hermosa familia que poseo y la bendición que me ha dado Dios para llegar a ser Madre”, agradece Elba.

80 Años de AmorPor Cristian Muñoz Caces

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V erónica Garcés y Lorena Cristóbal son amigas de hace muchos años y esta vez se atrevieron, gracias al apoyo de sus cercanos, a emprender en un negocio que para ellas es manejado por muchos sin dedicación ni

cariño. Nos referimos al mundo de la ropa de segunda mano, reciclada o ropa usada. Para quienes buscan ahorrar unos pesitos con ropa de calidad, Vintage Store es la alternativa correcta, pues son sus propias dueñas las que se encargan de ir a los lugares de almacenamiento de ropa americana y europea para seleccionar cada prenda que presente condiciones óptimas y excelente calidad.

“No sólo seleccionamos personalmente cada prenda de vestir, sino que además nos cercioramos de que el estado de la vestimenta sea impecable para satisfacer los requerimientos del público más exigente. Por eso, nos encargamos de lavar y planchar toda la selección nosotras mismas”, relata Verónica Garcés. De esta forma, Vintage Store busca dar un vuelco al negocio de la ropa usada para convertirse en una alternativa más económica, pero no por eso de menor calidad y buen gusto, pero más importante aún atendida con dedicación y cariño.

Menos dinero por mayor calidad y buen gusto

Lunes a Sábado de 9.30 a 19.00 HRS.Av. Magallanes 1050. Local 11 - Concón

(Referencia: a un costado del registro civil)

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CórdobaLa Noche se vive en Carlos Paz

Por Segio D. FavotVGB Comunicación y Marketing Turístico

Cómo afirmar que conoce Argentina, si no ha estado en Córdoba. Dueña de una rica historia humana, la provincia mediterránea se abre al visitante para deleitarlo con su ciudad capital que sabe de jesuitas, de luchas estudiantiles y reformas universitarias; de mística y música

popular; de próspero desarrollo industrial con su fábrica de aviones y sus terminales automotrices; de sus centros comerciales y sus coquetos barrios céntricos, teatros y antiguas casonas.

Como la segunda provincia más poblada luego de Buenos Aires, Córdoba ofrece un sinfín de actividades para los visitantes perfilándose como uno de los principales centros turísticos de Argentina durante todo el año, en el cual la cultura juega un papel preponderante de este pedazo de tierra trasandina que abarca 576 kilómetros cuadrados.

Cultura que se encuentra centralizada en Carlos Paz, conocida mundialmente como la Capital Sudamericana del Teatro, es un punto clave como encuentro de diversos eventos y convenciones durante todo el año que tienen lugar en el Salón de Convenciones de Carlos Paz ubicado en la Costanera del Lago, además de la nutrida agenda de encuentros culturales y espectáculos.

Villa Carlos Paz se encuentra estratégicamente situada en el Valle de Punilla junto al lago San Roque en donde se encuentran también las ciudades de Cosquín y la esotérica Capilla del Monte, las Sierras Chicas, el Traslasierra, las comunidades germanas del Valle de Calamuchita, Villa General Belgrano y La Cumbrecita entre otros destinos.

Ubicada a 31 kilómetros de la Capital Cordobesa, Carlos Paz ofrece a los visitantes la calidez de su gente, el sabor de la gastronomía, el encanto de sus paisajes, la emoción de la noche, la diversión de sus teatros, casinos y una enorme gama de actividades de turismo aventura y la posibilidad de navegar en su espejo de agua a lo largo de todo el año.

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VIAJES · ADOLFO

31 viajes

EPICENTRO DEL TURISMOA través de los años, Villa Carlos Paz fue consolidando su perfil turístico logrando convertirse en la principal plaza teatral del país y de Sudamérica donde diferentes compañías de teatros de revista, de humor y clásico, alternan para un público cada vez más exigente que año a año llena sus salas produciendo nuevos records de asistencia.

Villa Carlos Paz es centro de la región del Valle de Punilla y desde esta posición los turistas pueden dirigirse hacia los cuatro puntos cardinales visitando diferentes atractivos distantes a pocos kilómetros, lo que la transforma en un verdadero epicentro del turismo moderno ya que permite con la estadía en un solo lugar organizar programas y alternativas para todas las edades y para todos los gustos.

CASINO BINGOUn espacio donde desafiar al azar de más de una manera, el Casino Bingo de Villa Carlos Paz ofrece una variada gamma de alternativas para los amantes del juego, quienes no resistirán despertar la adrenalina de la apuesta en sus modernas y confortables instalaciones. Este centro de entretenimiento contiene en sí dos de las modalidades de apuestas con más adeptos: un casino y un bingo, y cuenta con una ubicación privilegiada, enclavada sobre la costanera del Lago San Roque, que le otorga aún mayor atractivo.

Sandra Contreras, Concejala de Concón, junto a Esteban Avilés, Intendente de Carlos Paz en su visita a Chile en verano 2014.

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01. Francisca Heres, Daniela Muñoz, Bárbara Iglesias y Constanza Arenas - 02. María Ignacia Verdugo y Constanza Estivill 03. Consuelo Oyarzún y María Paz Domínguez - 04. Francisca Urzúa, Catalina Langevin, Mariana Salvado, Javiera Zaror

05. Fiat Life in Colors - 06. Javiera Achurra y Claudia Fritsch - 07. Constanza de Vidts - 08.Támara Posch, Francisca Sovino y Sthephanie Gemmel09. Gonzalo Goren, Sebastián Vivanco, Cristóbal Zerené, Dominga Henríquez Raab, Thomas Kunstmann y Camilo Lagos

10. 10.María José Bravo, Javiera Godoy, Antonia Pacheco, Francisca Padilla, Gabriela García-Huidobro y Valentina Fernández11. Valentina Jarpa y Tamara González

gente LifeCosta

FIAT Life in Color

FIAT, marca juvenil y deportiva, junto a sus modelos UNO y PALIO, se prendió de color en la última versión de Life In Color, la fiesta de pintura más grande del mundo y que debutó este año en Chile, en Espacio Riesco, con la presentación de los DJ´s Chuckie Quintino y David Solano.

La original fiesta presentó un show emblemático que, bajo una lluvia de pintura, estuvo acompañado de acróbatas, contorsionistas, fuego y efectos, combinándose para crear una experiencia inolvidable para los sentidos.

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Por mi se llega a la ciudad encantada,

Por mi en la vida existe un ideal.

Por mi se llega a la felicidad soñada

El supremo hacedor me hizo inmortal

Por mi se extreman el placer de amar

Valor, sabiduría y confianza,

SSoy el Pisco de Elqui, bebida nacional,

Hijo de la uva por el sol dorada

Nacido en este valle, para haceros soñar.

Créditos a Life’s Shoots Chile · contacto@lifeshoots.cl · facebok.com/lifesshootschile · flickr.com/photos/lifesshootschileClub Colmito +569 66178758

El 12 y 13 de Abril se vivío la 5ª Expocerveza, donde acudieron más de 2.000 personas a las canchas del Club Colmito en Concón. El evento esta vez se tomó las tierras conconinas entregando el

mejor escenario para la única fiesta de la cerveza en la V región.

Con más de 30 variedades de cerveza, esta versión fue la plataforma para la música en vivo que estuvo protagonizada por Los Mox y las bandas tributo al rock de los 90`s. Este fue el inicio de una cartelera de eventos que abren el espacio ideal para el rock y la cerveza.

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Conmovida se mostró la Alcaldesa de Viña del Mar, Virginia Reginato, por el trabajo, entrega y solidaridad de los jóvenes voluntarios y funcionarios que han trabajado duramente en reconstruir Valparaíso tras el más grande incendio que afectó a la ciudad Puerto el

sábado 12 de abril y que dejó más de 2000 viviendas destruidas y cerca de 10 mil damnificados.

“Quiero expresar mis más sinceros agradecimientos, felicitaciones y admiración a todos y cada uno de los voluntarios que desde el primer día han estado acá, arriesgando incluso su vida por ayudar a nuestros hermanos de Valparaíso. Son un gran ejemplo de generosidad y entrega que nunca olvidaremos”, manifestó la alcaldesa, que tuvo además una activa participación en la campaña Viña ayuda a Valparaíso.

Y como participación activa podemos mencionar la Zumbatón Unidos por Valparaíso, actividad que combinó el deporte, baile, energía y solidaridad donde miles de personas asistieron a la Avenida Perú para entregar sus aportes en el evento junto al cantante nacional DJ. Méndez, locutores de Radio Carolina y destacados instructores de zumba, como Bernardita Allen, Pablo Vargas y Pancho Rodríguez, entre otros. En la oportunidad, la jefa comunal agradeció la masiva asistencia de familias viñamarinas que participaron donando enseres de primera necesidad, como artículos de aseo y materiales de construcción.

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Tras la zumbatón, la alcaldesa Virginia Reginato fue invitada a participar en la entrega de huevitos de chocolate a menores afectados por el siniestro en el Puerto.

Fue así que se integró a la caravana de más de 700 motoqueros que - provenientes de Santiago, diversas ciudades de la zona central, e incluso, de Mendoza, Argentina - se congregó en Av. Los Héroes para dirigirse al Parque Italia, en Valparaíso, desde donde se distribuyeron chocolates en los distintos albergues, en coordinación con grupos organizados de universitarios.

No sólo la ayuda de primera necesidad como ropa, pañales y otras atenciones brindó la alcaldesa Virginia Reginato a los vecinos de cerro La Cruz que fueron afectados por los incendios de Valparaíso. La autoridad viñamarina también entregó juguetes a los niños afectados, llevándole así alegría ante este triste momento que viven. Esto fue posible gracias al aporte gestionado por el Departamento de Atención de Grupos Prioritarios de la Municipalidad de Viña del Mar con la ONG Good Neighbors y la Embajada de Corea del Sur.

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Tamai Gourmet: Damos altura a la Capital Gastronómica de Chile

Un nuevo concepto, basado en el compromiso, ha surgido en la cadena de restoranes Tamai Gourmet. La nueva propuesta que invita a degustar sabores exóticos y originales de distintos lugares del mundo.

Tamai Gourmet, es una nueva línea gastronómica creada en Concón con el objetivo de brindar y entregar una experiencia a la altura de la Capital Gastronómica de Chile, dirigida a un público que busca un servicio de calidad, disfrutar de un grato y entretenido ambiente con un producto innovador, ese es un compromiso de Tamai Gourmet.

Podrán disfrutar del sabor oriental de Tamai Sushi/Delivery; Tamai a las Brasas, el cual extrae el concepto norteamericano de preparación, y pronto a estrenar el Restaurant Tamai Wok y la Taberna de Tamai para los más jóvenes.

Sebastián Vilches Moya, dueño de la cadena Tamai, explica que “gracias a esta nueva línea de restoranes, esta zona de Concón (ubicada en Av. Concón-Reñaca) se convertirá en un nuevo punto de encuentro, con el fin de combinar todo de la cultura gastronómica oriental y norteamericana, creando espacios amplios para que el mundo sibarita pueda disfrutar de cada categoría culinaria”.

SOCIALES TAMAI

01. Fabiola Zárate, Karla Masís y Patricia Arvizu - 02. Marilú Campos y Lisandro Freire 03. Nicolás Vilches, Maximiliano Mayorga, Cecilia Moya, Vicente Mayorga , Andrea Acevedo, Jorge Mayorga y Francisco Vilches

04. Sara Monardez y Jeanette Navarrete - 05. Fanny Bolados, Jessica Bolados y Roberto Bolados - 06. Álvaro Rojas y Valentina Vielma07. Valeria Rivera, Daniela y Paulina Leiva - 08. Vanessa Ferrer, Sergio Berríos, Lorena Calquín y Pablo Mecklenburg - 09. Cristina Olivares y Patricio Brown10. Paula Pizarro y Rodrigo Zuñiga -11. Filippa Massa y Juaquin Fernández - 12. Juan Carlos Acevedo, Mónica Palazzi, Juaquin Del Curto y Yain Acevedo

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La sala olía a pescado. Era fresco y estaba sobre la mesa, junto a unos limones de pica, unas cebollas, entre otros ingredientes. Sin embargo, todo el público que estaba presente en la charla del evento gastronómico Ñam Innova tenía puesta su atención en el chef, escritor y empresario peruano, Gastón

Acurio, quien mientras preparaba con dedicación un cebiche hablaba sobre el rol e importancia de la gastronomía en la sociedad y analizaba su realidad en el Perú.

“La cocina es una herramienta para atraer visitantes al Perú. Un restaurante en una ciudad del mundo es una embajada de un país y en ella suceden cosas que provocan a la gente. Antes las personas viajaba a algún lugar por sus costumbres, hoy la gente viaja a descubrir los sabores locales, pues la cocina se convirtió en una herramienta poderosa para seducir al turista que está decidiendo visitar Machu Pichu o las pirámides de Egipto”, explica el chef peruano nombrado por la Unicef como “Embajador de Buena Voluntad” a la vez que corta en cubitos un trozo del pescado apostado en la mesa.

Para Acurio, la cocina es “una comunidad que ha sabido dialogar para construir un movimiento social, cultural, económico, político, en el buen sentido, no de la política, sino de hacer cosas que transformen la vida de las personas en terreno, como la agricultura, la pesca, el medio ambiente, la educación, el comercio y la innovación. Eso es la cocina hoy, un espacio de integración”.

“Tenemos como objetivo conectar a una comunidad de pescadores con una comunidad de cebichería bajo el contexto de la pesca del día”, prosigue diciendo este empresario gastronómico mientras sus manos exprimían suavemente, y no por completo, un limón de pica.

Este concepto tiene un desafío mayor, dado que también involucra al consumidor, quien al igual que toda la cadena, debe cambiar la mirada. Es decir, “entrenar al cocinero y al comensal a desafiar su propio capricho, su propia costumbre de querer encontrar una carta con productos concretos para pasar a vivir algo nuevo a partir de la pesca del día”, explica el empresario al tiempo que cortaba en pluma unas cebollas chilenas y comenzaba a montar su obra, finalizando con un sueño propio: “Tengo ilusión de que en el más corto tiempo posible en el Perú todas las cebicherías estén hermandadas con las comunidades de pescadores y que toda la cadena productiva se beneficie con esta creación que es el cebiche”. Entonces, dejó el plato recién preparado sobre la mesa. Los aplausos colmaron la sala.

Gastón Acurio“La cocina es hoy

un espacio de integración”.

Por Isabel Mery O.

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La preparacionEn una olla con abundante agua ponemos a hervir el pulpo limpio y dejamos hervir durante una hora aproximadamente, hasta que esté tierno.

Cuando esté cocido lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Después lo lavamos y le quitamos la piel, lo cortamos en rodajas y lo ponemos en una ensaladera onda, le agregamos la cebolla cortada a pluma, el vinagre, 1 cucharada de apio picado, 2 cucharadas de zumo de limón, salpimentamos y removemos bien.

Preparamos una mayonesa poniendo en un vaso de batidora el huevo, una cucharada de limón y una cucharadita de sal, batimos durante 1 minuto y empezamos a agregar el aceite a hilo, hasta que coja una consistencia espesa.

Vaciamos la mayonesa en un recipiente y en el mismo vaso de la batidora ya vacío agregamos las aceitunas negras y las licuamos con la mayonesa que ha sobrado en las cuchillas de la batidora. Luego vertemos esta preparación a la mayonesa anterior y la mezclamos hasta que adquiera un color parejo.

Por último escurrimos el líquido del pulpo y mezclamos el pulpo con la mayonesa.

La degustacionServimos el pulpo al olivo espolvoreado con perejil picado o cebollino. También podemos agregarle un poco de ají amarillo (un tipo de pimiento picante) cortado finito, así como servirlo acompañado de unas alcaparras

Los Ingredientes1 pulpo de 1kilo y medio · 1/2 cebolla fresca · 10 aceitunas negras 1 huevo · 1 vaso de aceite · 3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de vinagre · 1 ramita de apio · sal y pimienta.

Pulpo Al Olivo

Tiempo de cocción• | 60 minutosTiempo de preparación• | 20 minutosDificultad • | Media

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Durante el embarazo, la práctica del deporte o actividad fisica es una de las cosas que más dudas trae a las embarazadas, lo que produce diversas interrogantes como: ¿Puedo seguir practicando deporte?, ¿Con qué

frecuencia e intensidad?, ¿De qué manera puede afectarnos el ejercicio físico al bebé o a mí?

En la actualidad, el ejercicio físico forma parte del estilo de vida de muchas mujeres, independientemente de su nivel de entrenamiento. Por ello, es ideal que durante el embarazo la mujer tenga una visión amplia y completa de todas las posibilidades para que la practica deportiva resulte segura, tanto para ella como para su bebé.

“Nunca olvidar que la práctica de cualquier deporte o actividad física debe ser de forma moderada, para así evitar riesgo de aborto, malformaciones fetales, retraso en el crecimiento intrauterino, Hipoglucemia (bajo contenido de azúcar en sangre)”, advierte Cornejo.

BENEFICIOS DEL EJERCICIO FÍSICO DURANTE EL EMBARAZO:Favorece el parto.•Disminuye el dolor lumbar.•Previene la aparición de diabetes en el embarazo.•Previene el aumento excesivo de peso en la embarazada.•Mejora el crecimiento de la placenta.•Tiene importantes beneficios psicológicos.•

EJERCICIOS RECOMENDADOS:Caminar: es la forma ideal de comenzar a hacer ejercicios si no •lo hacía antes de quedar embarazada. Camine rápidamente 30 minutos todos los días si es posible. Nadar: es un excelente deporte pues permite trabajar •distintos músculos del cuerpo y el agua puede evitar lesiones musculoesqueléticas.Yoga: ayuda a estirar y fortalecer los músculos, así como •desarrollar buenas técnicas de respiración. Fortalecimiento muscular: debe realizar esta actividad sólo •bajo supervisión de un experto para evitar lesiones. Los movimientos deben ser lentos, controlados y no realizar más de diez repeticiones. Pilates: permite mejorar la postura y fortalecer los •músculos.

“No olvides asesorarte por los expertos en cada área, médicos y profesores de educación física”.

ÉXITO.

EmbarazoACTIVIDAD FISICA EN EL

Por Rodrigo CornejoPreparador Físico

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@SportlifeChile@SportlifeChile/gimnasios.sportlife

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Concón brilla en Santiago 2014X Juegos ODESUR

Los chilenos Alberto González Mas, su hija, Trinidad González Parro y el mítico profesor de vela Cristián Herman Sanhueza lograron la proeza de adjudicarse medalla de oro en la competencia categoría Lightning Abierto en la última versión de los X Juegos Suramericanos, Santiago

2014 disputada a mediados de marzo en la bahía de Concón.

Los seis días anteriores que duró la competencia para sumar puntos fueron jornadas de mucho esfuerzo para los chilenos, sin embargo, las condiciones climáticas hicieron que los jueces determinaran suspender la última jornada del día 18 de marzo, y que los puntos definitivos fueran los obtenidos hasta el día anterior. Antes de la competencia, Herman quien entrena habitualmente en el Club de Yates Higuerillas, decía con algún dejo de modestia “mago no soy pero voy con todo el ímpetu de lucha y mirando con todo el respeto a los rivales”. Pero la magia sí estuvo presente, y este profesor de vela por años del Colegio Capellán Pascal, se convertía una vez más en triunfador. Esta vez no como capitán del equipo, sino como tripulante avezado, sin embargo, nadie duda que su experiencia y destreza fueran determinantes a la hora de obtener la dorada medalla para Chile.

La tripulación ganadora en los “relámpagos” logró 14 puntos en los días previos, faltándose por disputar dos regatas que no se corrieron a causa de la densa neblina, o conocida vaguada costera, que cubría la bahía en la jornada definitiva.

Herman ganó “en su casa”, Concón, un mar que conoce y domina a la perfección, lo que evidentemente le da un significado especial. “Al estar acá sabes todo lo que hay detrás. Esta es una medalla distinta”, expresó el conconino, feliz, por supuesto, de otorgarle un nuevo oro a nuestro país.

Igualmente, el velerista consignó que “es una medalla importante para Chile y en lo personal porque la ganamos con un equipo nuevo. Esto nos motiva a seguir trabajando, ya que estamos demostrando vigencia”.

El nuevo galardón obtenido por Hermán lo transforma en el segundo deportista de la Región de Valparaíso en conseguir oro en estos Juegos Odesur 2014, después que la sanfelipeña de 31 años, Natalia Duco hiciera lo suyo en lanzamiento de bala.

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En total, cuatro preseas: un oro, una plata y dos bronces aportó el deporte náutico nacional al medallero de los Juegos Suramericanos Santiago 2014, en una “cancha” muy poco marcada y con condiciones climáticas extremadamente variantes, lo que finalmente permitió hacer valer la localía, superando sus propias expectativas y poniendo a prueba sus habilidades.

PUNTOS OBTENIDOSTras seis jornadas en que algunas clases completaron 10 y otras 9 de las 11 regatas programadas, el último día no hubo pruebas. Aunque el viento apareció temprano, la responsable principal de la suspensión del torneo fue la vaguada costera, haciendo muy escasa la visibilidad y retirándose, porfiadamente, sólo media hora después que los jueces habían decretado el cierre del campeonato.

Finalmente, Alberto González, acompañado por Trinidad González (su hija) y el conconino Cristián Herman, se quedó con el oro en la clase Lightning, en la que Chile hizo el un-dos. Con 9 de 11 pruebas, ‘Tito’ sumó dos triunfos parciales y 14 puntos negativos, escoltado por ‘Flecha’ Robles, quien volcó en la penúltima jornada, con 18 tantos; y por el brasileño Joao Hackerott, con 19. Cuarto se ubicó el argentino Mario Fumagallo, con 22; y quinto, el peruano Augusto Navarro, con 40.

“Mi vaticinio era que cinco medallas era el máximo y cuatro el mínimo que obtenía Chile en esta competencia. Cumplimos y tenemos un potencial para explorar en Sunfish, además de que no estuvo el Windsurf, porque lamentablemente no se logró el mínimo de países inscritos, por lo que todavía podemos crecer más en el futuro”, dijo Alberto González, oro en la clase Lightning y siete veces campeón mundial de vela.

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MEDALLEROX JUEGOS SURAMERICANOS 2014

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Este 2014 podría ser el invierno más lluvioso de los últimos 17 años según afirman especialistas de la Dirección Meteorológica de Chile debido al fenómeno de El Niño, pronóstico que nos lleva a implementar medidas de cuidado para nuestras mascotas,

independiente si viven fuera o dentro del hogar, y a extremar cuidados en cachorros y viejitos pues presentan una mayor sensibilidad a las bajas temperaturas debido a deficiencias en la regulación térmica, pelaje y cantidad de grasa corporal con lo cual inclusive la exposición al frío por breves períodos puede dañar a nuestra mascota.

Precisamente, Renzo Beneventi, médico veterinario de El Rincón Ganadero, quien vive en Punta Arenas y está habituado a las bajas temperaturas, nos entrega seis consejos de cuidados para aquellos seres leales y peludos que nos acompañan y protegen, perros y gatos, u otros exóticos que se han ganado un lugar en nuestra familia.

MascotasMás cuidados para un duro invierno

Hogar: Si tu perro duerme fuera de casa, recuerda proveerle un lugar adecuado que lo proteja de las condiciones climáticas externas y conserve el calor. Importante, si la casa de tu mascota se moja o humedece debe ser cambiada por el riesgo de provocar alguna enfermedad principalmente respiratoria, pero también dermatológica.

Alimentación: Al igual que nosotros, nuestras mascotas también se vuelven menos activas durante la época de invierno, por eso es fundamental brindarle una buena alimentación pues necesitan producir más energía para soportar el frío. Pero recuerda no sobre-alimentar a tu perro porque entonces ganara peso.

Agua: Una mascota debe tener acceso siempre a agua limpia, esta no debe estar ni muy helada ni tan fría.

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Ejercicio o juegos: Los perros adultos y saludables no debiesen tener problemas con el frío, sin embargo, los cachorros que no han completado su plan de vacunación no deben salir de la casa, una vez terminado el mal clima, pueden salir por periodos cortos de tiempo ya que su pelaje y grasa corporal no está del todo desarrollada. Los animales gerontes o viejitos tampoco debiesen salir por períodos prolongado a la intemperie.

La piel: La piel es el protector natural del perro frente a agentes externos por eso es importante cuidar su salud para que el manto de pelo proteja al animal del viento, el frío o la lluvia. El exceso de humedad, la calefacción o un cepillado incorrecto pueden dar lugar a dermatitis, alopecia o exceso de muda.

El baño: El jabón para el baño de las mascotas debe ser especial para ellos pues tienen un ph diferente al nuestro. En invierno se recomienda sólo 1 baño al mes, idealmente acudiendo a una peluquería canina donde cuentan con mejores medios para tratar la piel y pelo de tu mascota. No olvides secar completamente el pelaje y evitar los cambios bruscos de temperatura, por supuesto se debe tener especial cuidado con las orejas para lo cual recomiendo colocar un algodón en la entrada del conducto y así evitar una eventual otitis.

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C hejov ha sido llamado el escritor de las menudencias, de aquellos aspectos de la vida que no parecían importar a la literatura anterior. Lejos de las grandes epopeyas y grandilocuentes héroes, en el mundo

representado somos testigos directos de la monotonía, de la impotencia y la soledad de personajes que parecen seguir el flujo de una existencia que muchas veces carece de sentido.

El autor fue uno de los más exitosos y prolíficos de la Rusia del siglo XIX (escribió alrededor de 647 relatos y se hizo reconocido por sus obras de teatro), consagrándose en la actualidad como “el maestro del relato corto” y uno de los más traducidos entre sus coetáneos. En esta edición se recogen cuatro cuentos que reflejan muy bien la desazón de la vida contemporánea. Cuenta además con un prólogo de Pola Iriarte en el que hace un breve repaso por su vida y obra, además de la inclusión del relato “Tres rosas amarillas” de Raymond Carver, afamado escritor norteamericano que ha seguido su estilo depurado y en el que repasa los últimos días de vida del narrador. En los relatos escogidos por medio de una maravillosa sencillez Chejov hace un diagnóstico realista y crítico de la sociedad de su tiempo, con la increíble habilidad de no emitir juicios morales (de él dirían que “construía escuelas, pero no daba clases en ellas”). En su narrativa tenemos funcionarios y campesinos, hombres y mujeres enfrentados al amor, la infidelidad, la corrupción, la desazón, las diferencias de clase y condición en donde el individuo la mayoría de las veces calla y acepta.

Gran creador de atmósferas, la descripción de los espacios está en su justa medida y con el mínimo de recursos líricos, utilizando un estilo muy cinematográfico, el autor pareciera tomarnos delicadamente de la mano y depositarnos en este universo como testigos claves de los acontecimientos.

Las imágenes visuales nos hacen caminar junto a los personajes, tocar, oler y presenciar el desasosiego de la realidad moderna dominada por la rutina y el conformismo.

Los temas tratados resonarán bastante en el lector actual, demostrando su vigencia. En “La dama del perrito”, uno de los cuentos más famosos y antologados del autor, se presenta la relación de pareja y la resignación. En “El delincuente”, Chejov se luce con la ironía y humor hacia el funcionamiento de las instituciones, junto a una crítica solapada de clases, y en “El gordo y el flaco” entendemos las estúpidas jerarquías que generan distancia e incomodidad. Por su parte, es “La sala número 6” el que más nos sorprenderá por la maestría con que está ejecutado en cuanto a estructura, presentando un mundo corrompido en el que vemos al hombre frente al sistema, demasiado débil para cambiar las cosas y consumido por sus propios demonios.

Sentimos además algo de autobiografía, pues el doctor que nos guía nos recuerda que Chejov siendo médico, decidió aunar sus dos pasiones, teniendo como meta ayudar a la gente a mejorar su vida, tal como nos indica en el epígrafe: “Mírense a ustedes mismos y vean que malas y monótonas son sus vidas. Lo importante es que la gente se dé cuenta de ello, porque entonces seguramente crearán para ellos mismos una vida distinta y mejor...”.

Así, veremos que sus cuentos calan profundo en nuestros sentimientos ahondando en el drama de la existencia del día a día, haciéndonos sufrir, reír, disfrutar y contemplar las acciones de seres tan parecidos a nosotros que a pesar de la distancia de tiempo y lugar, podemos sentir como reflejo.

El delincuente y otros cuentos

Anton Chejov

arte y cultura

Por Catalina Arancibia D. Licenciada en Letras y Ciencias del Lenguaje

Diplomada en Teoría y Crítica de Cine

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El 2011 HBO estrenó Game of Thrones, la que se convertiría en uno de sus grandes éxitos hasta la fecha, alcanzando ratings extraordinarios, el beneplácito de la crítica y numerosos premios. Los escritores David Benioff y D.B. Weiss quisieron dar vida al mundo de fantasía creado por

George R. R. Martin en su saga de siete novelas Song of Ice and Fire (Canción de hielo y fuego), en la que se representa la extrema y sangrienta lucha por el poder en una tierra pretérita en la que conviven reyes maquiavélicos, dragones, muertos vivientes y cultos extraños.

El trabajo de producción ha sido arduo, pues para dar vida a un universo nuevo tuvieron que recurrir a diversas locaciones (Irlanda, Malta, Marruecos, Islandia y Croacia) en busca de parajes exóticos y míticos en que se entrecruza el medioevo europeo y oriental, con escenarios de la época y preciosa fotografía. Así pudieron reconstruir Westeros, el continente ficitio en el que se sitúan siete reinos distintos, en cuya capital King’s Landing se encuentra el tan ansiado Trono de Hierro que diversos personajes buscan poseer.

Con cuidadas escenas de guerra, nítidos acercamientos y cámara móvil en que cada detalle parece previsto, Games of Thrones ha logrado la mezcla perfecta de fantasía y realidad, y aunque la reserva de algunos televidentes es la magia excesiva, podemos asegurar que la humanidad de los personajes representados cala hondo en nuestra propia intimidad, más allá de que la búsqueda de ellos sea el poder, siempre podemos notar los dolores, amores, traiciones y luchas que los convierten en seres de carne y hueso.

En definitiva, podemos definir Game of Thrones como una de las mejores producciones de la televisión actual, en la que se confecciona un mundo único con actuaciones impecables, personajes que amaremos y odiaremos, repleta de subtramas y misterios, en que en cualquier minuto seremos sorprendidos por un lado desconocido de algún personaje o alguna muerte imprevista con maravillosos escenarios y una ambientación que nos deslumbrará.

You win or You die

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Por Catalina Arancibia D. · Licenciada en Letras y Ciencias del Lenguaje · Diplomada en Teoría y Crítica de Cine

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Quillota: Aspillaga & Hornauer, Freire 710, esq. Yungay. Teléfono: (33) 471644Viña del Mar: Aspillaga & Hornauer, Quillota 795. Teléfono : (32) 2765444