7/25/2019 Lexique en Française (Huile Dolive)

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acide gras (n.m.)

acide gras mono-insaturé (n.m.)acide gras poly-insaturé (n.m.)acide gras saturé (n.m.)acide oléique (n.m.)

acidité (n.f.)acidité de l'huile (n. f.)

aération (n.f.)aiguille (n.f.)alcool triterpénique (n.m.)altération (n.f.)amertume (n. f.)appellation d'origine contrôlée (AOC) (n.f.)apport calorique (n. m.)ardence (n.f.)axe ertical (n.m.)

!royage (n. m.)!royeur (n.n.)!royeur " couteaux (n. m.)!royeur " disques (n. m.)!royeur " marteaux (n.m.)!royeur " meules (n. m.)broyeurs (n.m.)

cageot (n.m.)caractéristique organoleptique (n.f.)centrifugation (n. f.)chau#age (n.m.)

choc (n.m.)chomé (n. m.)concentration (n.f.)

conservation (n.f.)

consistance (n.f.)consommation (n.f.)

coupage (n.m.)

cri!le (n.m.)cueillette (n.f.)

cuisine méditerranéenne (n. f.)décantation (n. f.)décanteur (n.m.)

dégradation (n.f.)dégustation (n.f.)dénomination (n.f.)densité (n. f.)dépôt (n.m.)désodorisation (n.f.)diaphragme (n.m.)domaine agroalimentaire (n.m.)

drupe (n.f.)

écartement (n.m.)emporter

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émulsion (n.f.)encom!rement (n.m.)entreposage (n. m.)épicarpe (n.m.)étiquetage (n.m.)

étiquette (n.f.)exportation (n.f.)extraction (n.f.)

extraction " froid (n.f.)extraction en $inolea (n. f.)fabrication (n.f.)

fermentationfilière (n.f.)

%iltration&oraison&uidité (n.f.)

fraction (n.f.)frottement (n.m.)grain (n.m.)grignon (n. m.)huile d'olie ranée (n.f.)

huile d'olie ierge courante (n. f.)

huile d'olie ierge lampante (n. f.)huile mono-ariétale (n. f.)uilerie (n.f.)

huiles non ltrées (n. f.)immersion (n.f.)importation (n.f.)installation (n.f.)

 *us (n.m.)lame (n.f.)laage (n. m.)laeuse (n.f.)lies (n. m.)lipide (n.m.)

liraison (n.f.)lot (n.m.)malaxage (n.m.)malaxeur (n.m.)marasque (n.f.)margines (n. f.)mati+re grasse (n. f.)mésocarpe (n.m.)

méthode d'extraction (n. f.)meule (n.f.)moisi (a.m.)

monoinsaturé (ad*.)moulin (n.m.)

huile d'olie ierge (n.f.)

huile d'olie ierge extra (n.f.)

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moulin " huile (n.m.)mot (n.m.)nouaisonnoyau (n.m.)oléiculture

onctuosité (n. f.)oxydation (n.f.)palox (n.m.)

/tepeau (n.f.)eignepesage (n. m.)phénol (n.m.)pile (n.f.)point de fumé (n.m.)

pousse

pratique agronomique (n.f.)pressage (n.m.)

pression " froid (n.f.)pressoir (n.m.)pressurage (n.m.)procédé mécanique (n.m.)

production (n.f.)

pulpe (n.f.)raclage (n.m)raclage de l'huile (n. m.)raffinage (n.m.)

ranage industriel (n. m.)ranerie (n.f.)ramassage (n.m.)0amasseurrance (n. m.)

rancir (.)rancit (a.m.)récolte (n.f.)

rendement en huile (n.m.)saveur (n.f.)

secteur oléicole (n. m.)sédimentation (n. f.)

sensation 1inesthésique (n. f.)soul+ement (n.m.)squal+ne (n.m.)stade de maturité (n. m.)stérol (n.m.)stoc1agesuc (n.m.)tas d'acidité (n. m.)teneur en eau (n.f.)

terroir (n.m.)tocophérol (n.m.)

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tri (n. m.)triglycéride (n.m.)trituration (n.f.)éraisonerger d'oliier