LAPORAN HOME INDUSTRYMIE AYAM WIRAuntuk memenuhitugas Dasar Manajemen Industri Pangan

Disusun oleh :1. R.A Koos Dewi M.D.P A1M0120602. Annisa PrimasariA1M0120613. Imrat Nurrahma A1M0120624. Arridha Afiati A1M0120635. Gymnastiar El Nabil A1M012064

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMANFAKULTAS PERTANIANJURUSAN TEKNOLOGI PERTANIANPROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN2012

I. PENDAHULUANA. Gambaran Umum Home Industry (Usaha Kecil Menengah)

Nama Usaha: Mie Ayam WiraAlamat Usaha: Jl. Dr. Suparno No.81 KarangwangkalNama Pemilik: Herlambang WinarkoJam Kerja: 10.00-21.00Jumlah Karyawan: 3 orangHasil produksi: MakananMinuman

A. Mie ayam Manis : Mie ayam wira Mie ayam Bakso Mie ayam ceker Mie ayam Pangsit Rebus Mie ayam Komplit Mie Ayam SpesialB. Mie ayam Asin : Mie ayam wira Mie ayam Bakso Mie ayam ceker Mie ayam Pangsit Rebus Mie ayam Komplit Mie ayam SpesialC. Bakso : Bakso Halus Bakso Urat Bakso KomplitA. Aneka JusB. Es teh/Teh hangatC. Es jeruk/Jeruk hangatD. Air putih

Harga produk:Mie Ayam ManisMie Ayam Asin

Mie Ayam Wira Rp 6000Rp 7000

Mie Ayam BaksoRp 7500Rp 8500

Mie Ayam CekerRp 7500Rp 8500

Mie Ayam Pangsit RebusRp 8000Rp 9000

Mie Ayam KomplitRp 9500Rp 10500

Mie Ayam SpesialRp 11000Rp 12000

B. Alasan/Latar Belakang Pendirian Usaha

Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula kebutuhan manusia akan pangan, sandang dan papan. Melihat keadaan ini membuka peluang bagi produsen untuk membuka sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selain itu juga banyaknya bahan baku yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha Mie ayam dengan nama Mie Ayam Wira Usaha Mie ayam ini merupakan bisnis yang cukup menjanjikan. Indikasinya terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat semakin banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat semakin banyaknya variasi dari usaha mie ayam ini. Kita mengenal Mie ayam Solo, mie ayam Surabaya, dll. Ini menunjukan gairah usaha mie ayam menjanjikan. Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini masih terbuka lebar mengingat banyaknya penggemar mie ayam. Walaupun banyak saingan usaha ini masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat resep mie ayam yang enak. Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan sukses.

II. PEMBAHASAN2.1 Pengertian SWOTAnalisis SWOT menurut Rangkuti (1997:18) Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi Perusahaan Analisis SWOT mempunyai peranan penting dalam kemajuan usaha yang akhir-akhir ini semakin kompetitif persaingannya dalam mencapai tujuan. arti. SWOT merupakan singkatan dari Strenght (kekuatan),Weakness (kelemahan), Opportunity (peluang), Threat (ancaman).1. Strengthadalah kekuatan yang dimiliki sebuahperusahaan. Kekuatan yang dimaksud adalah suatu kelebihan yang dimiliki perusahaan dalam mengelola kinerja perusahaannya antara lain kekuatan dalam mengolah input (SDA, SDM, modal, dan manajemen) untuk menghasilkan output yang bernilai tinggi serta dapat bersangdi dunia bisnis.2. Weakness adalah kelemahan-kelemahan yang dimiliki perusahaan. Dalam hal ini setiapperusahaan harus mampu meminimalkan dampak kelemahan yang mereka miliki terhadap kinerja perusahaan. Mereka juga harus mampu menindaklanjuti kelemahan yang mereka miliki agar dapat menemukan solusi dan strategi yang jitu untuk menembus pasar.3. Opportunity adalah peluang perusahaan untuk meningkatkan daya saing serta untukmenciptakan inovasi-inovasi baru dalam pemenuhan kebutuhan berupa produk-produk yangberkualitas di pasaran. Peluang ini juga digunakan untuk memperluas jaringan pemasaranproduk yang mereka hasilkan.4. Threat adalah ancaman bagi perusahaan baik itu dari luar maupun dari dalam. Ancaman yang datang dari dalam dapat berupa adanya perpecahan yang timbul akibat suatu perbedaan tujuan dan pandangan antara satu divisi dengan divisi lain atau salah paham antar individu atau kelompok dalam sebuah organisasi perusahaan. Ancaman yang datang dari luar dapatberupa penilaian seputar faktor-faktor ekonomi ( naik turunnya harga bahanbaku, krisis ekonomi ), sosial budaya, pasar, biaya, pesaing, pelanggan, pemerintah, politikdan teknologi.

2.2 Pentingnya SWOT Bagi Sebuah Perusahaan

Analisis SWOT sangatlah penting bagi sebuah perusahaan dalam menjalankan bisnisnya. Analisis SWOT merupakan instrumen yang ampuh dalam melakukan analisis strategi. Analisis SWOT juga dapat membantu sebuah perusahaan untuk mengetahui apa saja keunggulan dan kelemahan perusahaan tersebut. Dengan analisis SWOT tersebut kita dapat menganalisis bagaimana peluang sebuah perusahan kedepannya, apakah perusahaan tersebut masih layak untuk bertahan atau tidak. Analisis SWOT juga dapat menunjukkan langkah-langkah apa yang harus dilakukan selama perusahaan tersebut berjalan.

2.3 Analisis SWOT Mie Ayam Wira

1. STRENGTH (Kekuatan) a. Memiliki tujuan usaha b. Tempatnya yang strategis c. Banyak pilihan rasanya dan harga terjangkau. d. pelayanan ramah dan cepat e. Kemampuan karyawan dalam melayani pelanggan f. makanan yang dijual diproduksi langsung ditempat tersebut g. makanan terjamin higienis2. WEAKNESS (Kelemahan) a. Banyaknya kendala dalam mencari konsumen dan pemasaran. b. Tempat tergolong kecil dan kurang nyaman c. Karyawan masuk jam kerja tidak tepat waktu sesuai dengan jam kerja d. Sering terjadi kekeliruan dalam melayani pesanan konsumen 3. OPPORTUNITIES (Keuntungan) a. Produksi makanan ini tidak terlalu sulit. b. Bisnis ini membutuhkan modal yang tidak terlalu besar. c. banyak dari kalangan mahasiswa yang menyukai cita rasa dari mie ayam tersebut4. THREATS (Ancaman) a. Pesaing bisnis yang mempunyai pelanggan tetap. b. adanya pedagang mie ayam keliling disekitar kost mahasiswa

III. PENUTUPA. Kesimpulan Berdasarkan hasil analisis kami, maka dapat kami simpulkan bahwa usaha warung makan mie ayam wira" : Mie Ayam Wira adalah satu-satunya penjual mie ayam, yang memproduksi sendiri makanan yang mereka jual disekitar kampus UNSOED. Mie Ayam Wira memiliki visi "Turut membangun gizi bangsa" yang diaplikasikan dengan cara memproduksi langsung produk yang mereka jual dengan terkontrol serta menjaga higienitas.

B. Saran Mie Ayam Wira dapat membuka cabang lain yang sejenis sehingga pelanggannya meningkat dari beberapa daerah lainnya, dan meningkatkan sumberdaya manusia (SDM) dan karyawan serta meningkatkan kenyamanan konsumen . Sehingga nantinya akan menjadi lebih maju dan berkembang.