KẾ HOẠCH MỞ QUÁN CHAY THIỆN TÂM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHAM KỸ THUẬTKHOA CÔNG NGHỆ MAY & THỜI TRANG

Nhóm:GVHD: Th.S Trần Thanh Hương

1. Lê Thị Mỹ Chi 12109005 2. Nguyễn Thị Thu Hằng 121090203. Phạm Thị Lệ Huyền 121090254. Vương Kiều Lan 121090285. Hồ Thị Mai 121090376. Phạm Thị Trương Ngọc 121090467. Nguyễn Thị Ánh Nguyệt 121090508. Đặng Thị Kim Thảo 121090679. Trần Thị Thanh Thủy 1210907810.Nguyễn Thị Ngọc Trúc 1210909211.Nguyễn Thị Ánh Tuyết 12109094

Thành viên nhóm:

NỘI DUNG:7.Lập kế hoạch hỗ trợ

8.Số hóa để lập ngân quĩ

6.Chọn phương án

5.So sánh các phương án

4.Xác định phương án

3.Các tiền đề lập kế hoạch

2.Lập các mục tiêu

1.Nhận thức cơ hội

1. Nhận thức cơ hội

1.1 Phân tích tình huống cạnh tranh

1.2 Phân tích tình trạng nội tại của quán

Một số bệnh thường gặp nhất hiện nay do ăn phải thực phẩm thịt đỏ nhiễm bệnh

Bệnh gút

Thực trạng, xu hướng biến đổi của xã hội:

Bệnh tiểu đường tuýp 2

Ăn thực phẩm từ thịt động vật thường xuyên

Lượng nhỏ cũng làm tăng 13% nguy cơ mắc các bệnh

Ảnh hưởng rất lớn đến môi trường sống.

Xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến

Ngày hội ăn chay vì cộng đồng

Ăn chay vì môi trường

Sinh viên

Tiết kiệm

Diễn viên Việt Trinh vẫn rạng rỡ ở tuổi 43 nhờ ăn chay trường

Giữ vóc dáng

Nhu cầu xã hội

Giàu dinh dưỡng, ít

cholesterol

Ngăn ngừa các bệnh mãn tính

Giữ dáng, chống béo

phì

Ngăn ngừa lão hóa, da đẹp

Khách hàng

Chất lượng món ăn

Nhân viên

Giá cả

Không gian bài trí

Thiện Tâm

Quán

Các yếu tố quan trọng:

Nhiều quán ăn mặn khác cạnh tranhCác quán cơm chay khác có những chương

trình khuyến mãi, giá cả hợp lý, thức ăn phong phú

Các đối thủ cạnh tranh này cũng có thể giở những thủ đoạn làm mất uy tín của quán

Những đe dọa

1.2 Tình trạng nội tại của quán:

Thế mạnh(S)

Gần trường học, khu dân cư

Giá cả bình dân

Đầu bếp có tay nghề giỏi

Không gian rộng rãi, thoáng mát

Phục vụ chuyên nghiệptận tình

An toàn vệ sinh thực phẩm

Diện tích: 400m2. Sẵn có: 2 tolet, 1 PN, bếp, gác dài cho nhân viên ngủ lại. Hẻm rộng, xe hơi vào được.

Địa chỉ: Hẻm 577, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức.

Thế yếu (W)

Chưa có

nhiều kinh

nghiệm

Chưa có

nhiều khách quen

Nằm trong hẻm

1.2 Tình trạng nội tại của quán:

Cơ hội (O): • Chưa có đối thủ cạnh tranh về đồ ăn chay• Ăn chay-xu hướng mới của lối sống hiện đại

Đe dọa (T):• Nhiều quán ăn xung quanh• Cạnh tranh từ các đối thủ• Sự nghi ngờ của khách hàng về nguồn gốc nguyên

phụ liệu

1.2 Tình trạng nội tại của quán

2. Lập các mục tiêu

Thu hút khách hàng

Thu hồi số

vốn trong

vòng 1 năm

Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ

Giữ lượng khách ổn định

Thu lợi nhuận cao

Tạo uy tín

3. Các tiền đề lập kế hoạch

Khách hàng có nhu cầu.Có nhiều người quen thích ăn cơm chay vào ngày

bình thường .Giáo hội Phật Giáo ngày càng phát triển, hướng đến

lòng thiện, tránh sát sinh.Các hiệp hội bảo vệ môi trường, điển hình là PETA

kêu gọi mọi người ăn chay vì sức khỏe Trái Đất.Số vốn 500 triệu là tiền đề cho kế hoạch thực thi.

Phương án nâng cao chất lượng : Phương án 1: Thuê đầu bếp có tay nghề cao, tìm kiếm

nhà cung cấp và nhập nguyên phụ liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và uy tín,có nhiều món ăn dinh dưỡng cao, đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.

Phương án 2: Đầu tư vào bài trí không gian quán , các dụng cụ hiện đại ( máy rửa rau, máy sục khí độc trong nhà bếp).

Phương án 3: Tìm kiếm và nhập về nguồn nguyên phụ liệu cao cấp, hiếm, đa dạng để làm món ăn thêm độc đáo.

4. Xác định phương án

Phương án marketing: Phương án 1: phát phiếu khuyến mãi 10% trong 1 tuần

đầu, quảng cáo rộng rãi cho mạng xã hội, giới thiệu cho bạn bè và người quen.

Phương án 2: Miễn phí 3 ngày đầu khai trương để quảng bá quán.

Phương án 3: Quảng cáo trên báo chí, ti vi, truyền thanh

4. Xác định phương án

Phương án

Thời gian Chi phí Công sức Năng lực

1 Tương đối Không nhiều

NhiềuCó thể thực hiện được

2Ngắn

1 tuầnRất

nhiều Nhiều

Không thể thực hiện vì

không đủ vốn

3 Kéo dàiRất

nhiều

Nhiều (vì nguồn nguyên phụ liệu khó tìm)

Khó thể thực hiện

•Đối với phương án nâng cao chất lượng:

5. So sánh các phương án đã đề ra

Phương án

Thời gian Chi phí Công sức Năng lực

1 Ngắn1 tuần đầu

Thấp ít Có thể thực hiện được

2 Ngắn3 ngày

Cao Nhiều Có thể thực hiện được

3 Kéo dài ngày

Rất cao ítKhông vì còn hạn chế về

vốn

•Đối với phương án marketing:

5. So sánh các phương án đã đề ra

6. Chọn phương án:

Chiến lược Marketing

• Phát phiếu khuyến mãi.• Quảng cáo qua mạng xã hội.• Giới thiệu với bạn bè, người quen.

Chiến lược nâng cao

chất lượng dịch vụ

• Thuê đầu bếp có kinh nghiệm, tay nghề làm món chay.

• Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín

• - Đào tạo đội ngũ nhân viên lịch sự, hòa nhã với khách hàng.

7. Kế hoạch hỗ trợ

• Kêu gọi người thân, bạn bè ủng hộ quán, sau đó nhờ họ giới thiệu quán ăn với những quen biết

• Treo băng rôn lớn tại Thiện Tâm quán • Đào tạo đội ngũ nhân viên nhiệt tình, thân thiện • Phát tờ khuyến mãi ở những nơi đông người

• Tuyển dụng, đăng báo, đăng lên internet để tìm kiếm nhân lực

• Đưa ra mức lương, giá phù hợp• Tìm đến và kiểm tra cơ sở cung cấp nguyên vật liệu• Lập nội quy dành cho nhân viên: đi làm đúng giờ, trung

thực, tác phong gọn gàng, ngăn nắp, có tinh thần trách nhiệm cao, hòa nhã lịch sự, coi khách hàng là thượng đế

Chiến lược Marketing

Chiến lược nâng cao

chất lượng dịch vụ

8. Số hóa bằng các kế hoạch để lập ngân quỹ

Bảng chi phí

Bảng lợi nhuận

Lợi nhuận = doanh thu - tổng chi phí 25271676

Tiền thuê mặt bằng 1 năm 156000000

Tổng chi phí 165768324

Tổng vốn đầu tư 321768324

Thời gian thu hồi vốn 12,7 tháng

8. Số hóa bằng các kế hoạch để lập ngân quỹ

Tính khả thi của kế hoạch:Tài chính:

15%

Tiếp thị: 10%

Sản xuất: 10%

Công nghệ : 10%

Cung ứng vật tư: 10%

Nguồn nhân lực:

15%

Quản trị 10%

80%

Đánh giá kế hoạch

Tính cân đối Tính

nhịp nhàng Tính

song song

Tính liên tục

Phân công công việc

Trưởng nhóm: Thảo

Thuyết trình: Ngọc Trúc, Ánh Tuyết

Các thành viên trong nhóm đều tích cực tìm kiếm tài liệu và làm power point

Cám ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe !