Determinao de Resduos de Antibiticos em Leite

Silvana Lazaretti Bosquiroli

LACEN/PRSeo de Toxicologia/Resduos de Drogas veterinrias

Curitiba, maio de 2004

RESDUO DE DROGA VETERINRIA RESDUO DE DROGA VETERINRIA

A FRAO DA DROGA, SEUS METABLITOS, A FRAO DA DROGA, SEUS METABLITOS, PRODUTOS DE CONVERSO OU REAO E PRODUTOS DE CONVERSO OU REAO E

IMPUREZAS QUE PERMANECEM NO ALIMENTO IMPUREZAS QUE PERMANECEM NO ALIMENTO ORIGINRIO DE ANIMAIS TRATADOS.ORIGINRIO DE ANIMAIS TRATADOS.

Codex Codex AlimentariusAlimentarius

PNCR PLANO NACIONAL DE CONTROLE DE RESDUOS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMALPortaria 51/86, adequado pela Portaria 527/95

Programa de Controle de Resduos em Leite

PAMVet PROGRAMA DE ANLISE DE RESDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINRIOS EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMALRDC 253/2003

Contaminao QumicaContaminao Qumica

No ParanNo Paran

PAMVetPAMVet--PRPR RESOLUO ESTADUAL SESA 337/03RESOLUO ESTADUAL SESA 337/03OBJETIVO GERAL: Avaliar continuamente os nveis de resduos de OBJETIVO GERAL: Avaliar continuamente os nveis de resduos de

medicamentos veterinrios nos alimentos de origem animal, medicamentos veterinrios nos alimentos de origem animal, fortalecendo a capacidade do governo no que se refere a atender fortalecendo a capacidade do governo no que se refere a atender a a segurana alimentar, evitando possveis danos a sade da segurana alimentar, evitando possveis danos a sade da populao.populao.

Identificar os nveis de resduos nos alimentos de origem animalIdentificar os nveis de resduos nos alimentos de origem animalproduzidos,comercializados e consumidos no Estado;produzidos,comercializados e consumidos no Estado;

Verificar se no excedem os LMRs autorizados na legislao;Verificar se no excedem os LMRs autorizados na legislao; Verificar a presena de resduos de medicamentos no autorizadosVerificar a presena de resduos de medicamentos no autorizados;; Avaliar os nveis de resduo que poderiam levar a resistncias Avaliar os nveis de resduo que poderiam levar a resistncias

bacterianas;bacterianas; Subsidiar aes de controle e fiscalizao de Vigilncia SanitrSubsidiar aes de controle e fiscalizao de Vigilncia Sanitria...ia...

LMR LMR -- LIMITE MXIMO DE RESDUOLIMITE MXIMO DE RESDUO

O LIMITE MXIMO DE RESDUO QUE O O LIMITE MXIMO DE RESDUO QUE O ALIMENTO PODE CONTER, SEM PREJUZO ALIMENTO PODE CONTER, SEM PREJUZO DA INTEGRIDADE ORGNICA DE SERES DA INTEGRIDADE ORGNICA DE SERES HUMANOS E ANIMAIS.HUMANOS E ANIMAIS. COMPETNCIACOMPETNCIA NO ESTABELECIDO: Codex, Mercosul, Diretivas NO ESTABELECIDO: Codex, Mercosul, Diretivas da Unio Europia, FDA.da Unio Europia, FDA.

PROGRAMA NACIONAL DE PROGRAMA NACIONAL DE MELHORIA DE QUALIDADE DO LEITEMELHORIA DE QUALIDADE DO LEITE

INSTRUO NORMATIVA 51/2002INSTRUO NORMATIVA 51/2002PESQUISA DE ANTIBITICOSPESQUISA DE ANTIBITICOS

LEITE TIPO A LEITE TIPO A -- pelo menos 1 anlise mensal em pelo menos 1 anlise mensal em unidade do laboratrio da RBLCQL + anlises na unidade do laboratrio da RBLCQL + anlises na frequnciafrequncia estipulada pelo PCQ interno da granja estipulada pelo PCQ interno da granja leiteira.leiteira. LEITE TIPO B LEITE TIPO B idem tipo A / produtoridem tipo A / produtor LEITE TIPO C LEITE TIPO C no mnimo 2 amostras por ms / no mnimo 2 amostras por ms / produtor produtor

Mtodos de AnliseMtodos de Anlise

MTODOS DE TRIAGEMMTODOS DE TRIAGEMMICROBIOLGICOS, IMUNOLGICOS MICROBIOLGICOS, IMUNOLGICOS

MTODOS CONFIRMATRIOSMTODOS CONFIRMATRIOSHPLC/UVHPLC/UV, , HPLC/FLHPLC/FL, , HPLC/RPCHPLC/RPC, , LC/MS/MSLC/MS/MS

RESULTADOSRESULTADOSPAMVetPAMVet e LEITE DAS CRIANAS e LEITE DAS CRIANAS JULHO A DEZEMBRO 2003JULHO A DEZEMBRO 2003

97.197.12022022.92.966208208TOTALTOTAL

98.598.51291291.51.522131131--LACTMICOSLACTMICOS

94.894.873735.25.2447777TETRACICLINASTETRACICLINAS

%%NEGATIVONEGATIVO%%POSITIVOPOSITIVON AMOSTRASN AMOSTRASANTIBITICOANTIBITICO

LEITE COM RESDUOSLEITE COM RESDUOS

RISCOSRISCOS SADE PBLICASADE PBLICAREAES TXICASREAES TXICAS ((DANOS AO DNA E INDUO DE DANOS AO DNA E INDUO DE TUMORES)TUMORES)

REAES ALRGICASREAES ALRGICAS ((PENICILINAS)PENICILINAS)

TECNOLGICOSTECNOLGICOSFABRICAO DE FERMENTADOSFABRICAO DE FERMENTADOS

PRODUTORPRODUTORPENALIZAO ECONMICAPENALIZAO ECONMICAQUEBRA DE CONFIANA RELAO QUEBRA DE CONFIANA RELAO PRODUTOR/LATICNIOPRODUTOR/LATICNIO

LEITE COM RESDUOSLEITE COM RESDUOS

PROBLEMAS DE DESCARTEPROBLEMAS DE DESCARTE

BOAS PRTICAS VETERINRIASBOAS PRTICAS VETERINRIAS

QUESTES DE EDUCAO CONTINUADAQUESTES DE EDUCAO CONTINUADA