La POJ 2878 y Sus Inconvenientes en la Parte de

Fabricacin

por Federico Poey

Este artculo comienza en pgina 11

de la edicin de Cuba Agrcola de Diciembre de 1934

La POJ 2878 es hoy en da la variedad de caa que

ms se est propagando en la casi totalidad de los

pases azucareros y en Cuba podemos decir, que a

los seis aos de conocida es tambin la variedad

que ms se est sembrando, sustituyendo

ventajosamente a la Cristalina. Es una magnfica

caa especialmente para terrenos colorados, altos y

secantes del tipo del Matanzas Clay; siendo adems

muy adaptable para las resiembras y reconstruccin

de campos de retoos viejos.

Queremos, no obstante llamar la atencin a un

defecto grande de sta magnfica caa, que consiste

en su pobre defecacin; muchos centrales estn

sembrando al 2878 casi exclusivamente y como

tenemos noticias hasta ahora, de cinco ingenios en

Cuba que estn experimentando dificultades en la

decantacin y trabajo general de fabricacin,

consideramos de inters llamar la atencin a ste

serio inconveniente.

Hemos notado que moliendo esta variedad

mezclada con otras, especialmente la Cristalina, que

no presenta dificultad alguna, pero en pruebas

controladas donde se han molido las POJ (entre

ellas la 2878) exclusivamente por perodos de

tiempo de ms de una hora, hemos podido

confirmar que son muy lentas en decantar. Los

guarapos presentan gran cantidad de espuma, lo

cual dificulta su manipulacin, y debido a lo

voluminoso y compacto de esta espuma es muy

difcil precisar el momento en que el guarapo llega

al punto de romper la ebullicin, resultando que por

lo general, o se pasa d este punto o no se llega a la

temperatura necesaria. En el primer caso se

revuelve el contenido de los tanques de defecacin,

lo cual retarda excesivamente la decantacin y en el

segundo caso la que se obtiene es imperfecta, que

ms tarde en el proceso de fabricacin trae serias

dificultades.

En la parte de molida la 2878 parece ser una caa

normal, de canutos largos, despajando bien y de

grueso mediano con la cscara bastante dura.

Su contenido en fibra es tambin normal.

Dndosele amplio tiempo para su defecacin, los

guarapos de la POJ 2878 defecan bien, pero debe

tomarse en consideracin, si el mayor rendimiento

en tonelaje justificara esta ampliacin, o si

resultara ms prctico el buscar otra variedad de

mejores jugos, o si acaso restringir el rea de esta

variedad y molerla entonces mezclada con otras que

no presenten est inconveniente.

De Hawaii reportan que no es de las mejores en

cuanto a la calidad del bagazo para arder en los

hornos, pues esta caa es algo esponjosa en su

interior, lo que no se presta para la ms eficiente

generacin de vapor.

Respecto a los medios de mejorar el defecto de la

mala defecacin, despus de variar la alcalinidad y

distintos tiempos de decantacin, se informa que la

sulfitacin ha dado los mejores resultados seguidos

por una carbonatacin moderada. Como es sabido:

el porcentaje de cido fosfrico en el jugo juega

tambin un papel importante en la defecacin por la

manera como se precipita en forma de fosfato

triclcico. El cido fosfrico se le puede aadir al

guarapo, pero muchas veces no es prctico desde el

punto de vista econmico.

Consideramos que es ms ventajoso restringir el

rea de la POJ 2378 y molerla mezclada con otras

variedades, como hemos dicho, lo cual evitara

tener que abandonar una magnfica caa que ha

probado ser de fcil adaptacin a terrenos altos y

secantes.

http://www.guije.com/public/agricola/0108/poj/