Kuchnia włoska – jedna z dwóch najbardziej popularnych kuchni

europejskich obok kuchni francuskiej.Kuchnia włoska charakteryzuje się

korzystaniem z dużej ilości warzyw i przypraw takich jak oregano, bazylia,

pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn, a także używaniem parmezanu.

Zdecydowanie największą zaletą kuchni włoskiej są walory smakowe. W opinii autorów jest ona najsmaczniejszą

ze wszystkich kuchni śródziemnomorskich. Ponadto każdy

znajdzie tutaj coś dla siebie…

W skład kuchni hiszpańskiej wchodzą zarówno potrawy o typowo

śródziemnomorskim rodowodzie z południowego wybrzeża (kuchnia

andaluzyjska), potrawy ludów pasterskich, jak i kuchnia wywodząca się z tradycji

morskich

Kuchnia francuska - uważana jest często za jedną z najlepszych na świecie, wywarła przez wieki duży wpływ na inne kuchnie, zwłaszcza

zachodniej Europy. Najczęściej kojarzona jest (choć nie zawsze

słusznie) z żabimi udkami, ślimakami, bagietką, serami i

winem.

Zazwyczaj postrzegana jest jako zdrowa i prosta.

Charakteryzuje się m.in. popularnym w kuchniach

śródziemnomorskich i bałkańskich, częstym

stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, dużej

ilości warzyw zwłaszcza pomidorów, papryki, świeżych

ziół, baraniny i ryb. Wina greckie są znane i cenione już

od czasów starożytności.

Składniki:- dwa średnie pomidory,

- jeden średni ogórek surowy,- ok. 10 dag sera feta (w ostateczności może być inny ser twarogowy – ważne, by dał się

kroić w niezbyt dużą kostkę),- [opcja] jedna papryka czerwona lub zielona,

- [opcja] dowolna zielona sałata,- kilka łyżek czarnych oliwek, najlepiej

drylowanych. Sos:- pół szklanki oliwy z oliwek, 1-2 ząbki

czosnku, rozgniecione,- sól, pieprz do smaku,

- pół łyżeczki octu winnego, łyżeczka wybranych ziół suszonych (np: bazylia,

estragon, tymianek)

Podstawą sukcesu tej sałatki są: smaczny i aromatyczny sos oraz kombinacja

czarnych oliwek z serem i pomidorami. Pomidory, ogórek, paprykę kroimy w

niezbyt małe kawałki. Układamy w misce warstwami. Na samym spodzie porwana

sałata i ogórek. Na samym wierzchu miejsce na ser i oliwki. Składniki sosu mieszamy najlepiej jest dać suszonym

ziołom czas by nasiąkły i uwolniły aromat. Ilość oliwy tak naprawdę może być

dowolnie duża. Sosem starannie polewamy przygotowaną w misce sałatkę. Podajemy

ze świeżym białym pieczywem.

Kuchnia portugalska obejmuje zróżnicowane składnikowo i

regionalnie potrawy. W rolniczych prowincjach Alentejo i Ribatejo popularne jest mięso

(w szczególności bycze),

Najczęściej podawanymi w Chorwacji potrawami

mięsnymi jest meso sa žara - mięso z grilla. Najczęściej

wieprzowina, miješano meso - kilka rodzajów mięsa z

warzywami, eevapeiei paluszki z mielonego mięsa, ražnjiei szaszłyk, pljeskavica- kotlet mielony z 3 rodzajów mięsa.

Duży jest wybór potraw rybnych,

Kuchnia tunezyjska jest mieszanką kuchni arabskiej, tureckiej, włoskiej i francuskiej z

dużymi wpływami kuchni śródziemnomorskiej i należy do jednej z

najpikantniejszych na świecie.

Tunezyjskie dania dają się podzielić na dwie grupy: te, które je się łyżką (kuskus, ryż), oraz te, które się jada pomagając sobie kawałkiem

chleba (ragout jagnięce lub drobiowe, gulasze).

Kuchnia turecka - to kuchnia pochodząca z terytorium Turcji.

Swoje bogactwo zawdzięcza potrawom pochodzącym z różnych regionów Imperium Osmańskiego.

Kuchnia albańska jest podobna do tej spotykanej w innych państwach

bałkańskich, a dodatkowo wzbogacają ją akcenty tureckie. Wiele jest w niej baraniny, podawanej jako gyro z

chlebkiem pista, z cebulą jako conlek, czy jogurtem jako tare kosi. Narodowy trunek

to rakia wyrabiana z winogron i innych owoców. Godne uwagi są też miejscowe

nalewki owocowe.

Cypr był przez całe wieki pod wpływem Turcji i Grecji. Taka

sytuacja odcisnęła się na kuchni tej pięknej wyspy Morza

Śródziemnego. Dlatego też typowe śniadanie przypomina tu

śniadania podawane w Turcji. Szczególnie na północy wyspy na śniadanie serwuje się chleb

pita, biały i żółty ser (beyaz peynir i kasar), oliwki i kawę lub

herbatę.

Podstawą kuchni śródziemnomorskiej są

świeże owoce i warzywa, zioła, zboża, delikatne mięso, oliwa z

oliwek. Jest to najzdrowsza kuchnia

świata

Autorzy: Marcek KaczyńskiKuba BemPaulina Szybowska