Idres-bodros az anyja… BP_16_1

1

BP_16_1

„IDRES-BODROS AZ ANYJA,SZÉP SZEMŰ A LÁNYA,EZERESZŰ A VEJE…”

A modul felhasználási területe: nincs évfolyamhoz kötve

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

MODULTÉRKÉP

A modul kiemelt és általános céljai: A gyerekeknek legyen lehetőségük megízlelni különböző szőlőfajtákat, megismerni a szőlőből készült italokat és finomságokat, megismerni más őszi idénygyümölcsöket is. Lehetőséget teremteni arra, hogy a szüreteléssel megismerkedhessenek a gyerekek.Tartalmi fókusz: Szabadidőhöz köthető tevékenység.Fejlesztési fókuszok: Szociális és gazdasági nevelés, környezeti nevelés.A modul kapcsolódik a következő modulokhoz

Téma: Őszi kirándulás

A megvalósításához szükséges szakmai kompetenciák

Olyan pedagógus, aki rendelkezik kezdeményezőkészséggel, jártas a népi hagyományokban, megfelelő kézügyességgel rendelkezik.

1. Szüret 2. Piac 3. Finomságok szőlőbőlCélok: A gyerekeknek legyen módjuk a korabeli szüret menetének és fontosabb eszközeinek megismerésére. Lehetőséget kapjanak szüreti termék, a must elkészítésére, megkóstolására.

Célok: A gyerekeknek legyen lehetőségük egy közeli piac működésébe betekinteni,felmérni és megismerni az ott kapható gyümölcsöket,kiválasztani az idénygyümölcsöket, feltérképezni az árukat. Különböző szőlőfajtákat megszemlélni, megvásárolni, megízlelni.

Célok: Egészséges finomságok készítése szőlőből.Szőlőkrém és szőlőszóda készítése.

A részmodulban fejlesztendő kompetenciák: gazdasági és anyanyelvi, kreativitás

A részmodulban fejlesztendő kompetenciák: gazdasági, munkavégzéshez kapcsolódó

A részmodulban fejlesztendő kompetenciák: munkavégzéshez kapcsolódó

2

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

kompetenciák, kreativitásTartalmi egységek bemutatásaa, A szüret rövid bemutatásab, Szövegfeldolgozás és feladatlapok segítségével a szüreti munka menetének, eszközeinek megismerésec, Tablókészítés a szüretrőld, Must készítése, elfogyasztása

Tartalmi egységek bemutatásaa, Mi a piac?b, Egy közeli piac meglátogatása, árukínálatának feltérképezése, vásárlásc, Érzékszervek útján tapasztalatszerzés az őszi gyümölcsökrőld, Memóriajáték készítése

Tartalmi egységek bemutatásaa, Szükséges hozzávalók beszerzéseb, Csoportbeosztás elkészítésec, A szőlőszóda és a szőlőkrém elkészítésed, Az elkészült finomságok elfogyasztása.

A részmodul időkerete: 3 óra A részmodul időkerete: 3 óra A részmodul időkerete: 2 óra

A modul összóraszáma: 8 óra

3

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

1. RÉSZMODUL: SZÜRET

A részmodul célja: A gyerekeknek lehetőségük legyen megismerni a szüretelés folyamatát, eszközeit, valamint mustot készíteni és kóstolni.Modulleírás

I. Tartalmi ráhangolódás csoportmunkában

1. A gyerekek csoportba osztása (Szükséges eszközök: az osztály létszámának megfelelő őszi gyümölcsök, termések.)

1.1. Csoportkialakítás menete: Leülünk körben a szőnyegre, majd szépen sorban minden gyermek húzhat a kör közepén letakart kosárból. Minden gyermek megnevezi az általa húzott gyümölcsöt vagy termést. (Az osztály létszámának megfelelő mennyiségű gyümölcs, termés szükséges, úgy, hogy két egyenlő létszámú csoport alakuljon ki.) Amikor mindenki elmondta a sajátját, két körbe rendeződnek, az egyik körben a gyümölcsöket, a másik körben a terméseket húzó/mondó gyerekek ülnek. (Kisebb gyerekeknél egy kis papírlapra célszerű lerajzoltatni a gyümölcsöt, termést, így könnyebben boldogulnak a csoporttársak megtalálásánál. Ha ezt a módszert választjuk, legyen a gyerekeknél tolltartó és írólap.) A csapat kapitánya az lesz, aki ábécé sorrendben a legelöl álló gyümölcsöt, termést mondta, a szóvivő az, aki a következő a betűrendben, az íródeák pedig az azt követő gyermek lesz. (Feladatonként változhatnak a pozíciók.)

1.2. Mindkét csoport kap borítékban egy-egy A4-es méretű képet több darabra vágva. (1. 2. sz. melléklet) A csapatkapitány vezetésével a csapatok összerakják a képeket. Akik ügyesen oldják meg a feladatot, rájönnek arra, hogy mivel is fogunk megismerkedni ezen a foglalkozáson. (Kisebb gyerekeknél célszerű maximum 16 darabra szabni a képet, nagyobbaknál lehet ennek a duplája is.)

4

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

1.3. „Gombolyító” beszélgetés a szüretről (Szükséges eszköz: egy db nagy, színes gombolyag; szükséges idő: 10 perc)Egy nagy színes gombolyagot adunk körbe, mindenki mondhat egy-egy gondolatot, élményt, feltevést a szürettel kapcsolatosan, majd továbbadja a gombolyagot. A szüreti beszélgetés végére pókháló is kialakulhat a gombolyításból. (Nem kell egymás mellett lévő gyereknek adni a gombolyagot, bárki kérheti, akinek eszébe jutott valami. Ha már mindenkihez eljutott a gombolyag, visszagombolyítjuk, közben énekelünk. )

1.4. Szövegfeldolgozás: Ismerkedés a szürettel(Szükséges idő: 45 perc egy átlagos képességű csoportnál, gyengébb képességűeknél másfél óra)(Szükséges eszközök: csoportonként 1 db feladatlap, ceruza, radír, színes ceruzák,1db barna csomagolópapír, 1 db cellux, 1 csomag írólap, mindkét csoportnak egy-egy Magyar Értelmező Kéziszótár, amelyből előkereshetik az ismeretlen szavakat, írólapok Feladatlap+ megoldókulcs, 5. sz. melléklet)

A két csapat két különböző szöveget kap. Mindkét csapatnak el kell olvasnia a szöveget, majd válaszolni a feladatlapon feltett kérdésekre.

A Gyümölcs csoport szövege:„SzüretA szüret az érett szőlőfürtök levágása tőkéről, a szőlőtermés összegyűjtésének munkafolyamat, illetve a szőlőlé leszűrése, a szőlő feldolgozása a borkészítéshez.A szüret ideje a hazai szőlőkben október-november hónap volt. Kezdőnapja, illetve kezdőhetet a 18–19. században hagyományosan a város, falu vezetősége által meghatározott volt. A Mihály napjától (szeptember 29.); Terézia (október 15.); Gál (október 16.); Lukács (október 18.); Orsolya (október 12.); Simon-Juda napjáig (október 28.) tartó szüretkezdetben a szőlőfajták

5

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

érési idejének helyi tapasztalatai is tükröződnek. A közhíré tett szüretkezdet után a szőlőhegy felszabadításával, a hegykapuk megnyitásával láthattak a szedéshez. A dézsmás időkben dűlőnként, később gazdánként folyt a szüret. A szedők (lányok, asszonyok), görbe késsel, kacorral, szőlőollóval vágják el a fürt nyelét, csutáját s a helyileg szokásos gyűjtőedénybe teszik. A szedők gyűjtőedényéből a férfiak, a puttonyosok, illetve csöbrösök háton, vállon vagy kézben hordott szőlőszállító edényébe kerülnek a fürtök. Ők hordják ki a szüretelőhelyre a termést, és beleöntik a szedő vagy taposó kádba, a szállító kádba, illetve lajtba (hordó). A szüret utolsó napja a végzésnap volt. A végzésnapon szokás volt az uraság karjának fürtös hajtással való megkötözése, a favázra aggatott fürtökből álló szüreti koszorú (szőlőkoszorú, piramis, gúla) elkészítése, a koszorúvivők vízzel történő leöntése. A végzés délutánján az uraság megköszöntésére került sor általában verses rigmusokkal, melyben a gazda vagy vincellér jószívűségéről vagy fukarságáról is szó esett. Ezt követte az uraság ajándékozása (pl. szorgosabb szedők kendőt kaptak). A gazda házánál este trakta volt (birkapörkölt, pogácsa és bor), amit a végzéstánc a mulatság zárt. Közvetlenül a szüret után gyakori volt az ifjúság szüreti bállal végződő felvonulása.” (Magyar Néprajzi Lexikon)

Termés csoportA szüretA szüret nemcsak munka volt, hanem ünnep is, hiszen egy egész évi munka gyümölcsével szembesült a szőlőművelő. A szüret a régebbi időkben igazi sátoros ünnep volt, melyre még a hadviselő vitézek is hazasiettek. Szüret idején még a törvénykezés is szünetelt. A szüret menete egyszerű volt: kisebb birtokosoknál kalákában szedték le a szőlőt, rokonok, ismerősök segítettek be, akiket a gazda látott el ebéddel. Elmaradhatatlan volt a pogácsa, pálinka, lacipecsenye, gulyás és a bor. A nők szedtek, a férfiak puttonyoztak. Minden puttonyos kezében ott volt a frissen vágott vessző, melyre minden puttony szőlő után egy-egy rovás faragtak. A szedők mögött kezében kis pálcával, a pallér csapkodta a leveleket – ügyelve arra, hogy sor ki ne maradjon, tőke szedetlen ne legyen-, tovább irányította munka menetété is. A puttonyból a szőlőt a terhesbe öntötték, amely mellett ott álltak sorban a gyerekek, és három-négylábú karókkal, az úgynevezett csömöszölővel zúzták a szőlőt. A szüret végén felcsendült a végzésnóta, a szekereken hazavitték a terhest és az embereket. Ezután megkezdődött a szőlő feldolgozása: darálás, áztatás, taposás, préselés, fordítás. A régi időkből maradt fenn az a kedves szokás, hogy ha a gazda jó, azaz kivívta a résztvevők

6

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

megbecsülését, a puttonyos legények vagy a szüretet vezető pallér négylábú szőlőkoronát készített számára. Amit aztán felpántlikázva, a tisztelet jeléül átadtak a házánál, mire ő áldomást ivott szüretelő munkásaival. A szüret végeztével rendezték meg aztán a hetedhét országra szóló szüreti bált, amely alkalom volt rokonlátogatásra, ismerkedésre, eljegyzésre és egyszerű szórakozásra.

2014. január 25. Szüret.lap.hu | Néprajz.lap.hu blog_xfree.hu

7

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Amikor elkészültek a gyerekek a feladatlappal, az előzetesen kiosztott írólapokra felrajzolhatják a szüret egy-egy mozzanatát, majd felhelyezhetik nagy barna csomagolópapírra.

A két csoport megtekinti a másik tablóját (két csoporttag tartja a tablót), majd a szóvivők a tabló képeinek segítségével és társaik kiegészítéseivel elmondják, hogy miről olvastak.

II. Must készítése házilag (1–1,5 óra)

Ha lehetőség van rá, érdemes meglátogatni egy helyi szőlőskertet, szőlészetet, ahol a gyereknek lehetőségük nyílik a szüretelés eszközeivel találkozni, sétát ejteni a szőlőtőkék között.

Must: A szőlő édes kipréselt leve. A mustból murci, majd bor lesz.

Munkafolyamat:1. Szőlő beszerzése (piros és fehér saszla)2. Eszközök összegyűjtése (turmixgép, szűrő, tál, kancsó, poharak)3. Must készítése4. A must elfogyasztása

8

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

A munkafolyamat részei:

A két csapatot több – az osztály létszámától függően –4 fős csoportokra osztjuk úgy, hogy mindenki húz egy feladatot (mosás, szemezés, turmixolás, szűrés, 6. sz. melléklet). Létszámtól függően lesz olyan csoport ahol csak fehér, csak piros, és olyan, ahol piros és fehér szőlőből is készítenek mustot. Miután megbeszéltük az egyes munkafázisokat, elkezdjük a munkát.Az elkészült mustot kancsóba önti minden csapatból a szűrést végző gyermek, megkóstolják, megkínálják egymást a gyerekek a musttal, megbeszélik, hogy melyiknek milyen az íze, illata, színe.

Értékelés: Tablók kreatív elkészítése, a szüretelés bemutatása, együttműködés a csoportmunka során a feladatlapok megoldásánál, a tabló és a must készítésénél.

Tanulók által létrehozott produktum: tablók, must.

A modul várható eredménye: A gyerekek megismerhetik a szüret főbb fázisait, készíthetnek mustot, így „kóstolót” kaphatnak a szüret munkáinak egy részéből, ismeretekre tehetnek szert a szőlőről, annak felhasználásáról.

9

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

2. RÉSZMODUL –PIAC

A részmodul célja: A gyerekeknek legyen lehetőségük megismerni egy közeli piacot, idénygyümölcsöket vásárolni, valamint különböző szőlőket megismerni, megízlelni.

1. Tartalmi ráhangolódás

A mai napon „kirándulni” megyünk egy érdekes helyre, hogy hova, azt a gyerekeknek kell kitalálni a következő módon:Mindenki húz egy előre kikészített kosárból egy rövid mondatot, majd leül hátra a szőnyegre. A gyerekek felolvassák a mondatokat egymásnak, majd közösen kigondolják, mi lehet az a hely, ahova megyünk. (7. sz. melléklet, mondatok)Az alábbi meghatározást a piacról közösön olvassuk el, majd néhány mondattal megmagyarázzuk.Nagyobb gyerekeknél például a felső tagozatosokkal lehet beszélgetni a munkaerőpiacról, pénzpiacról is.

„A piac fogalmán tágabb értelemben minden olyan – tényleges, vagy akár elvont – helyet értünk, ahol egy vagy több jószág és (vagy) a pénz cseréje zajlik. A csere lebonyolításához eladókra és vevőkre, pontosabban a javak kínálatára és keresletére van szükség.Szűkebb, hagyományos értelemben a piacok vagy piachelyek konkrét helyek, amelyek bizonyos árukkal való rendszeres kereskedést szolgálják. Ha viszont a kereskedés nem kötött helyszínen zajlik vagy időben rendszertelen, azt a népnyelv többnyire vásároknak nevezi.A nagyobb városokban gyakori eset a piacok specializálódása: megjelentek a gabona-, hal-, hús-, zöldség- és másfajta piacok.Bizonyos piacokra a vevők mellett az eladók is korlátozás nélkül léphetnek be, de a piacok többségén engedélyt kell kérniük, illetve díjat kell fizetniük portékájuk árusításáért.” /2014. február 4. www.wikipédia.hu/

2. Rövid beszélgetés a piacról (5–10 perc)

10

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Ki szokott járni? Mikor van piacnap? Mit lehet vásárolni a piacon? Mi történik egy piacon?

3. Piaclátogatás előkészítése (10 perc)Szükséges eszközök: ceruza, radír, füzet, csapatonként egy kosár, megfelelő mennyiségű kézpénzÉrdemes olyan piacot választani, amelyet jól ismerünk, és lehetőleg közel van az iskolához, akár egy rövid sétával is megközelíthető.

3.1 A beszélgetés után a gyerekek húzhatnak kalapból gyümölcs- és zöldségneveket, amelyek szerint csoportokba rendeződnek.Minden gyümölcsből, zöldségből annyit helyezek a kalapba, hogy négy, nagyobb osztálylétszámnál több, átlagosan hat fős csapatok alakuljanak ki.Megbeszéljük a gyerekekkel, hogy a piacon mindenki azzal a felnőttel lesz, akinek a saját csapatának a gyümölcse, zöldsége a kezében van. (A kísérők lehetnek: előzetesen felkért kolléga, szülő. Mivel a piac forgalmas hely, legalább négy felnőtt kísérő szükséges.)

3.2. A piacon az lesz a feladat, hogy mindenki az általa vitt füzetbe (környezet füzet) jegyezze le az adott piaci területen látott áruk nevét, árát. Az általunk meglátogatott piac sorokból áll, ezért jól be lehet osztani, hogy melyik csoport hol gyűjtse az információkat.

3.3. Közös döntés, választás után pedig minden csapat vásároljon háromféle gyümölcsöt, melyet a helyszínen a kísérő fog ismertetni.

11

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

3.4. Piaclátogatás (2 óra utazással együtt)

Piac megközelítése sétával, vagy járművekkel A helyszínen minden kísérő pontosan behatárolja azt a területet, amelyen gyűjtögetni lehet, segíti és felügyeli a gyerekeket Minden kísérő segít dönteni a csapatának a vásárlásban, valamint a vásárlás kivitelezésében

Ha 4 csapat van, a csapatok a következőket vásárolják:

A csapat: 2 kis fürt szőlő, egy kisebb sütőtök, 3 almaB csapat: 3 körte, fél kg szilva, fél kg fügeC csapat: 1 birsalma, fél kg őszibarack, 3 alma,D csapat: 5 szem gesztenye, fél kg ringló, 1 gránátalma)Természetesen a piacon változhat a gyümölcskínálat, ezért ott helyben is lehet változtatni az árak és a kínálat arányában a megvásárolandók listáján.

A piaci körséta végeztével, a megvásárolt árukkal visszatérés az iskolába.

3.5. Az iskolában minden csapat kiválaszt egy gyümölcsöt a kosarából, majd azt vastag rajzlap és cellux segítségével becsomagolja, és (körben ülve a szőnyegen) átadja a mellette ülő csapatnak. Az a feladat, hogy tapintás útján próbálja meg minden csapat az általa kapott gyümölcsöt meghatározni. Ha nem sikerül, akkor az a csapat, aki adta, ejt egy lyukat a csomagoláson, hogy szaglás alapján próbálják azonosítani a gyümölcsöt. Ha még így sem sikerül, akkor egy nagyobb darab papír eltávolításával megnézik a gyümölcsöt.

3.6. A csapatok a csapatkapitány (akinek a keresztneve legelöl van az ábécében) vezetésével tablót készítenek az általuk vásárolt gyümölcsökről, melyen szerepel a név, ár, külső tulajdonságai, jellemzői, rajz az adott gyümölcsről.

12

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Az elkészült tablók felkerülnek a falra, majd szóban kiegészítjük a füzetbe leírt, a piacon ezeken kívül fellelhető gyümölcsökkel, zöldségekkel.

3.7. Memóriajáték készítése őszi gyümölcsökből, zöldségekből (1 pár: egy kép és a növény neve)

Szükséges eszközök:Olló, vonalzó, ceruza, rajzlap

Munkafolyamat:Rajzlap beosztása 4×4 cm-es négyzetekre, zöldségek, gyümölcsök megrajzolása, név leírása (Példák a következő oldalon.)

Játék kipróbálása négy fős, szabadon választott felállásban.

13

SZŐLŐ

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Értékelés: Tablók kreatív elkészítése, aktív részvétel a piaclátogatáson, együttműködés a csoportmunka során a tabló és a memóriajáték készítésénél.

A tanulók által létrehozott produktum: tablók, memóriajáték.A mdul várható eredménye: A gyerekeknek lehetőségük nyílik megismerni a piac működését, élményeket és tapasztalatokat gyűjteni, valamint érzékszerveik használatával tapasztalatokat gyűjteni az őszi gyümölcsök, termések egy részéről.

14

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

3. RÉSZMODUL – FINOMSÁGOK SZŐLŐBŐL

„Idres-bodros az anyja,szép szemű a lánya,ezereszű a veje…” (szőlő)(Varga Ferencné: Sző, fon, nem takács)

1. Tartalmi ráhangolódásA gyerekekkel a már általuk ismert énekeket énekeljük és játsszuk el. (Érik a szőlő, Ettem szőlőt kezdetű dalok 7. és 8. sz. melléklet), majd két új dalt is tanulunk hallás után: a Megérik a szőlő és a Leszedik a szőlőt kezdetű népdalokat (szöveg és kotta 9. és 10. sz. melléklet)

2. Ismerkedés a szőlőnövénnyel

„A szőlő a szőlőfélék családjának egyik sok fajt és azon belül sok alfajt magába foglaló nemzetsége. Minden ide tartozó növény közös jellemzője, hogy fás szárúak, terméseik fürtökben helyezkednek el, és levelük általában tenyeresen összetett. Hazánk területén több mint ezer éve termesztenek szőlőt. Honfoglaló őseink az akkori Dunántúlon már virágzó szőlőművelést találtak.A szőlő hazánkban jóformán mindenütt megterem. Telepíteni elsősorban ott érdemes, ahol sok a napfény, a meleg, és tápanyagban gazdag a talaj.

A szőlőnövény részei gyökérzet, tőke, vesszőA szőlő gyökérzete mélyen hatol a talajba, ezért a tartós szárazságot is jól tűri. A gyökérzet nagy része általában a forgatás mélységében helyezkedik el, de egyes gyökérrészek sokkal mélyebbre jutnak a talajszerkezet függvényében. Magas talajvízszintű

15

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

(alföldi) szőlőkben, gyakran csak 1-2 méterre lévő talajvízszintig, kötött talajon vagy mélyrétegű homoktalajon –ha kőpad nem akadályozza – 12–13 méterig is lehatol. Oldalirányú gyökereik 6–8 méter távolságig is terjedhetnek.

2014.02.08.www.mozaik.hu

A talajból kiemelkedő vaskos, fás szárrész a szőlőtőke. A tőkéből hajtanak ki a vesszők, melyeken levél, kacs, virágzat, majd termés fejlődik. Minden szőlőfürtön több (6–300) szőlőszem található. Mindegyik szem egy-egy apró, zöld színű, illatos virág termőjéből fejlődik ki. A szőlőszem vékony, bőrszerű héján belül lédús gyümölcshús van. Ebben ülnek a magvak. Az ilyen termés a bogyótermés.A szemek színe igen változatos, egy faj alfajainál akár eltérő is lehet. Jellemző szín a fekete, a kék, az arany, a zöld, a lila, a piros, a rózsaszín, a barna, a barackszín és a fehér. (9. sz. melléklet)

16

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

2014.02.08.www.mozaik.hu

A friss szőlőt gyümölcsként fogyasztjuk. Erre a legalkalmasabbak a szép, nagy szemű, ropogós húsú csemegeszőlők. Fürtjei jól bírják a szállítást és a tárolást. Ezzel szemben a borszőlők vékony héjúak, lédúsak, és sok cukrot tartalmaznak. Felhasználásuk sokrétű: készülhet belőlük lekvár, gyümölcslé, bor vagy szőlőmagolaj.Hazai bor- és csemegeszőlő-fajtáinknak egyik őse a ligeti szőlő, mely főként Délkelet-Európából származik.”A gyerekek megkapják a fenti szöveget képekkel együtt a szőlőről. Miután elolvasták, lefordítják a lapot és emlékezetből próbálnak válaszolni néhány kérdésre:

17

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Hol érdemes szőlőt termeszteni? Milyen a szőlőnövény felépítése? Milyen termése van a szőlőnek? Milyen színű lehet a szőlő termése? Mi készülhet szőlőből?

3. Finomságok készítése szőlőbőlHogy ki melyiket készíti el, azt kalapból húzzuk ki. A kalapban az osztály létszámának megfelelő mennyiségű szókártya van szőlős szóda és szőlőkrém felirattal. A húzás után a két csoportból 4 egyforma létszámú csoportot alakítanak ki a gyerekek választással. A négy csoportból kettő szőlős szódát. A csoporton belül lesz, aki az eszközök előkészítéséért és elmosogatásáért felel, aki a hozzávalók tisztításáért, előkészítéséért, aki a hozzávalók összeállításáért, majd aki a tálalásért felelős.

Folyamatok: Előkészítés Hozzávalók beszerzése Tankonyha lefoglalása (Ahol nincs tankonyha, ott is megvalósítható a két csemege elkészítése, tantermi körülmények között) A csoportok előkészítik a feladatukhoz szükséges eszközöket (eszközfelelős) Hozzávalók előkészítése (hozzávalókért felelős gyermek) Nekilátnak a finomságok elkészítéséhez az alábbi receptek alapján (összeállításért felelős gyermek vezetésével):

18

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Friss szőlős szóda

Hozzávalók csoportonként: Néhány fürt szőlő Fél citrom leve 2 evőkanál méz Ásványvíz

Tegyünk néhány fürt, lehetőleg édes szőlőt gyümölcscentrifugába vagy kézi gyümölcsmixerrel pépesítsük össze. Utóbbi esetben kis lyukú szűrőn, vagy gézen keresztül szűrjük le a szőlő levét, és tegyük hozzá egy fél citrom levét, valamint 2 evőkanál mézet. Addig keverjük a sűrítményt, amíg a méz fel nem oldódik, majd adjunk hozzá ásványvizet (ízlés szerint szénsavasat is adhatunk). Ha szeretjük, tegyünk a gyümölcspépből vissza a szőlőszörpünkhöz, majd szolgáljuk fel jéggel! Díszítésként használjunk egész szőlőfürtöket vagy szőlőszemeket./2014.02.15. www.everydayme.hu/

Szőlőkrém

Hozzávalók:20-25 dkg fehér és piros szőlő1,5 dl frissen préselt fehér szőlőlé1,5 dl tokaji szomorodni4 evőkanál cukor2 tojás2 evőkanál citromlé1 evőkanál étkezési keményítő

19

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Díszítéshez néhány szem szőlő

Mossuk meg a szőlőt, vágjuk félbe a szemeket, a magokat távolítsuk el. Keverjük össze a porcukorral, 2×2 evőkanál szőlőlével, a szomorodnival és a citromlével, majd hagyjuk állni negyed órát.A tojást a szőlőlével, cukorral és a borral habosra keverjük, majd jénai tálban mikróban 2 percig melegítjük. Ezután habverővel még egyszer összekeverjük, és egy percig melegítjük.Az elkészült krémet a szőlőszemekre öntjük.

/2014.02.15. www.csaladinet.hu/

A finomságok elkészítése után a tálalásért felelős gyermek vezetésével megterítenek, majd felszolgálja mindegyik csapat a saját finomságát a többieknek.

Értékelés: Együttműködés a finomságok elkészítése során.

A tanulók által létrehozott produktum: szőlős szóda, szőlőkrém.

A modul várható eredménye: A gyerekeknek lehetőségük nyílik megismerni a szőlőnövényt, élményeket és tapasztalatokat gyűjthetnek a konyhában a szőlős finomságok elkészítése közben, megízlelhetik saját kezük munkája gyümölcsét.

20

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Mellékletek: 1. és 2. sz. melléklet

21

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

22

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

3. sz. melléklet: Gyümölcs csoport szövege„SzüretA szüret az érett szőlőfürtök levágása tőkéről, a szőlőtermés összegyűjtésének munkafolyamat, illetve a szőlőlé leszűrése, a szőlő feldolgozása a borkészítéshez.A szüret ideje a hazai szőlőkben október-november hónap volt. Kezdőnapja, illetve kezdőhetet a 18-19. században hagyományosan a város, falu vezetősége által meghatározott volt. A Mihály napjától (szeptember 29.); Terézia (október 15.); Gál (október 16.); Lukács (október 18.); Orsolya (október 12.); Simon-Juda napjáig (október 28.) tartó szüretkezdetben a szőlőfajták érési idejének helyi tapasztalatai is tükröződnek. A közhíré tett szüretkezdet után a szőlőhegy felszabadításával, a hegykapuk megnyitásával láthattak a szedéshez. A dézsmás időkben dűlőnként, később gazdánként folyt a szüret. A szedők (lányok, asszonyok), görbe késsel, kacorral, szőlőollóval vágják el a fürt nyelét, csutáját s a helyileg szokásos gyűjtőedénybe teszik. A szedők gyűjtőedényéből a férfiak, a puttonyosok, illetve csöbrösök háton, vállon vagy kézben hordott szőlőszállító edényébe kerülnek a fürtök. Ők hordják ki a szüretelőhelyre a termést, és beleöntik a szedő vagy taposó kádba, a szállító kádba, illetve lajtba (hordó). A szüret utolsó napja a végzésnap volt. A végzésnapon szokás volt az uraság karjának fürtös hajtással való megkötözése, a favázra aggatott fürtökből álló szüreti koszorú (szőlőkoszorú, piramis, gúla) elkészítése, a koszorúvivők vízzel történő leöntése. A végzés délutánján az uraság megköszöntésére került sor általában verses rigmusokkal, melyben a gazda vagy vincellér jószívűségéről vagy fukarságáról is szó esett. Ezt követte az uraság ajándékozása (pl. szorgosabb szedők kendőt kaptak). A gazda házánál este trakta volt (birkapörkölt, pogácsa és bor), amit a végzéstánc a mulatság zárt. Közvetlenül a szüret után gyakori volt az ifjúság szüreti bállal végződő felvonulása.” (Magyar Néprajzi Lexikon)

23

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

4. sz. melléklet: A Termés csoport szövege

A szüretA szüret nemcsak munka volt, hanem ünnep is, hiszen egy egész évi munka gyümölcsével szembesült a szőlőművelő. A szüret a régebbi időkben igazi sátoros ünnep volt, melyre még a hadviselő vitézek is hazasiettek. Szüret idején még a törvénykezés is szünetelt. A szüret menete egyszerű volt: kisebb birtokosoknál kalákában szedték le a szőlőt, rokonok, ismerősök segítettek be, akiket a gazda látott el ebéddel. Elmaradhatatlan volt a pogácsa, pálinka, lacipecsenye, gulyás és a bor. A nők szedtek, a férfiak puttonyoztak. Minden puttonyos kezében ott volt a frissen vágott vessző, melyre minden puttony szőlő után egy-egy rovás faragtak. A szedők mögött kezében kis pálcával, a pallér csapkodta a leveleket – ügyelve arra, hogy sor ki ne maradjon, tőke szedetlen ne legyen-, tovább irányította munka menetété is. A puttonyból a szőlőt a terhesbe öntötték, amely mellett ott álltak sorban a gyerekek, és három-négylábú karókkal, az úgynevezett csömöszölővel zúzták a szőlőt. A szüret végén felcsendült a végzésnóta, a szekereken hazavitték a terhes és az embereket. Ezután megkezdődött a szőlő feldolgozása: darálás, áztatás, taposás, préselés, fordítás. A régi időkből maradt fenn az a kedves szokás, hogy ha a gazda jó, azaz kivívta a résztvevők megbecsülését, a puttonyos legények vagy a szüretet vezető pallér négylábú szőlőkoronát készített számára. Amit aztán felpántlikázva, a tisztelet jeléül átadtak a házánál, mire ő áldomást ivott szüretelő munkásaival. A szüret végeztével rendezték meg aztán a hetedhét országra szóló szüreti bált, amely alkalom volt rokonlátogatásra, ismerkedésre, eljegyzésre és egyszerű szórakozásra.

2014. január 25. Szüret.lap.hu | Néprajz.lap.hu blog_xfree.hu

24

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

5. sz. melléklet: Feladatlap, megoldókulcs

GYÜMÖLCS CSOPORT

1. Mi a szüret? Húzd alá a megoldást!

a, Szőlőfürtök levágása a tőkéről. b, A szőlőtermés összegyűjtésének munkafolyamata.

c, Szőlőlé és bor készítése. d, Mindhárom együtt.

2. Tedd számozással a megfelelő sorrendbe az alábbi eseményeket!

_Végzés délutánja, uraság megköszöntése

_Szüreti koszorú készítése

_Szüreti bál és felvonulás

_A szőlő szedő vagy taposó kádba öntése

_A szőlőfürtök levágása a tőkéről

_Trakta a gazda házánál

25

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

3. Keresd meg a párokat, és az összeillőket kösd össze!

végzésnap hordó

szedők kacor

görbe kés férfiak

puttonyosok lányok

trakta vacsora

lajt szüret utolsó napja

26

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Megoldás: Gyümölcs csoport

1. Mi a szüret? Húzd alá a megoldást!a, Szőlőfürtök levágása a tőkéről. b, A szőlőtermés összegyűjtésének munkafolyamata.c, Szőlőlé és bor készítése. d, Mindhárom együtt.

2. Tedd számozással a megfelelő sorrendbe az alábbi eseményeket!4. Végzés délutánja, uraság megköszöntése3. Szüreti koszorú készítése6. Szüreti bál és felvonulás2. A szőlő szedő vagy taposó kádba öntése1. A szőlőfürtök levágása a tőkéről5. Trakta a gazda házánál

3. Keresd meg a párokat, és az összeillőket kösd össze!1. végzésnap a, hordó2. szedők b, kacor3. görbe kés c, férfiak4. puttonyosok d, lányok5. trakta e, vacsora6. lajt f, szüret utolsó napja1.-f 2.-d 3.-b 4. c 5.-e 6.-a

27

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

TERMÉS CSOPORT

1. Egészítsd ki az alábbi mondatokat!

A szüret a régebbi időkben ünnep volt. Szüret idején még a is szünetelt. A szőlőt a nők , a férfiak . A pallér csapkodta a leveleket, ügyelve arra, hogy ki ne maradjon, tőke ne legyen. A szőlőt a terhesbe öntötték, amelyet a gyerekek zúztak össze. A szüret végén felcsendült a , a szekereken hazavitték a és az embereket.

2. Keresed meg a párokat! Az összetartozókat kösd össze!

1. kaláka rokonok, ismerősök

2. csömöszölő kád

3. pallér három-négylábú karó

4. terhes munka irányítója

28

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

3. Tedd sorrendbe az eseményeket!

_ A puttonyos legények szőlőkoronát készítenek a gazdának

_A pallér megcsapkodja a leveleket

_A nők leszedik a szőlőt

_Szőlőkorona átadása, áldomás ivása

_Szőlőt a terhesbe öntik

_A gyerekek csömöszölővel zúzzák a szőlőt

29

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Megoldás: TERMÉS CSOPORT

1. Egészítsd ki az alábbi mondatokat!A szüret a régebbi időkben sátoros ünnep volt. Szüret idején még a törvénykezés is szünetelt. A szőlőt a nők szedték, a férfiak puttonyoztak. A pallér csapkodta a leveleket, ügyelve arra, hogy sor ki ne maradjon, tőke szedetlen ne legyen. A szőlőt a terhesbe öntötték, amelyet a gyerekek csömöszölővel zúztak össze. A szüret végén felcsendült a végzésnóta, a szekereken hazavitték a terhest és az embereket.

2. Keresed meg a párokat! Az összetartozókat kösd össze!1. kaláka a, rokonok, ismerősök2. csömöszölő b, kád3. pallér c, három-négylábú karó4. terhes d munka irányítója

1.-a 2.-c 3.-d 4.-b

3. Tedd sorrendbe az eseményeket!5. A puttonyos legények szőlőkoronát készítenek a gazdának.2. A pallér megcsapkodja a leveleket.1. A nők leszedik a szőlőt.6. Szőlőkorona átadása, áldomás ivása.3. Szőlőt a terhesbe öntik.4. A gyerekek csömöszölővel zúzzák a szőlőt.6. sz. melléklet

30

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

MOSÁS SZEMEZÉS TURMIXOLÁS SZŰRÉS

7. sz. melléklet Érik a szőlő

 1.Érik a szőlő, hajlik a vessző, bodor a levele.Két szegénylegény szántani menne, de nincsen kenyere.2.Van vereshagyma a tarisznyába', keserű magába',Szolgalegénynek, hej, a szegénynek de kevés vacsora.3. Zörög a kocsi, pattog a Jancsi, talán értem jönnek,Jaj, édesanyám, szerelmes dajkám, de hamar elvisznek.4. Kocsira ládám, hegyibe párnám, magam is felülök,Jaj, apám, anyám, kedves szülődajkám de hamar elvisznek.5. Huncut a gazda, nem néz a napra, csak a szép asszonyra,Huncut a vendég, mert mindig innék, ha vóna', ha vóna'.8. sz. melléklet

31

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

32

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

9. sz. mellékletMegérik a szőlő

Megérik a szőlő, mert sok szél találja,Megreped a szívem, mert sok bú rongálja,Akit a bú rongál fiatal korába,Ne is várjon az jót élte világába.

33

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

10. sz.Leszedik a szőlőt nemsokára

1. Leszedik a szőlőt nemsokára,Árván marad a bokor magába.Árván maradsz te is, kis angyalom,Mert énnékem el kell masíroznom. 2. Úgy elmegyek országot-világot,Míg az égen egy csillagot látok.Ott leszállok tulipán képibe,Sűrű könnyem folydogál előmbe.

Dalok: www.magyarvagyok.com/

34

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

További dalok az énekléshez: Ősszel érik, babám 

1. Ősszel érik babám a fekete szőlő,Te voltál az igazi szerető.Bocsáss meg, ha valavalaha vétettem,Ellenedre babám rosszat cselekedtem.2. Jaj, de szépen zöldell a rimóci határ,Közepibe legel egy kis bárány.Közepibe gyöngyen legel egy kis bárány,Jaj, de csinos, büszke a rimóci kislány. 3. Kinek varrod babám azt a hímzett kendőt?Neked varrom, hogy legyél szeretőm.Négy sarkába négy szál fehér rozmaringot.Közepibe babám, hogy szeretőd vagyok. 

35

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Egy szem szőlőt megehetnék

 1. Egy szem szőlőt megehetnék,Mindjárt jobban beszéhetnék,Ha a levéből ihatnám,Ékesebben dalolhatnám! 2. Túl a Dunán egy nyárfásbaTaláltam egy szép leányraHol a rubin, hol a gyémánt:A két karja liliomszál. 3. Aszú szőlőből a nyaka,Nádmézből meg az ajaka,A termete aranyótár,Elébe térdelni nem kár.

36

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Ettem szőlőt, most érik, most érik1. Ettem szőlőt, most érik, most érik, most érik.Virág Erzsit most kérik, most kérik, most kérik.Kihez ment a levele? Garzó Pista kezébe.Hej, rica, rica, hej, Pista te! 2. Ez a szőlő hegyen nőtt, hegyen nőtt, hegyen nőtt,Nálam van a keszkenőd, keszkenőd, keszkenőd.Én azt vissza nem adom Virág Erzsi, angyalom.Hej, rica, rica, hej, Pista te!  

37

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

11. sz. melléklet

www.hedifarkas.hu

38

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

Felhasznált irodalom:

Varga Ferencné: Sző, fon, nem takács. Mi az?(Anno Kiadó Bp., 1998. 53. oldal)Magyar Értelmező Kéziszótár (Akadémia Kiadó Bp. 1985.)www.wikipedia.huwww.neprajzilexikon.hu Szüret.lap.hu | Néprajz.lap.hu blog_xfree.huwww.everydayme.huwww.csaladinet.huwww.magyarvagyok.comwww.mozaik.huwww.e-kucko.huwww.hedifarkas.hu

39

Idres-bodros az anyja… BP_16_1

A modul megvalósításához szükséges eszközök/megoldások:

Becsült költségekTárgyi eszközök: turmixgép, mérőedények, tálak, poharakAnyagigény: A/4-es fehér lap a feladatokhoz, csoportonként 2 csomag írólap, 2 csomag barna csomagolópapír, színes ceruza, ragasztó, olló, csoportonként 1 kg szőlő, 1 db kalap, vonalzó, rajzlap (gyerekenként 2db), egy kis üveg méz, 2db citrom, 4 l ásványvíz, csoportonként 20-25 dkg szőlő, 2 tojás, 1 ek. keményítő, 1 kis üveg citromlé, 1 kg cukor

3-4000 Ft

Egyéb, speciális igény: konyha

40