Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet

Foredrag af Karen NørbyErnæringsterapeut

www.slideshare.net/karennorby

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Program

Teori om kost og hyperaktivitetMorfinpeptider (gluten/mælk)Blodsukker, sukker, fedt, korn…TilsætningsstofferMad i praksisSpørgsmål

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Med eller uden en diagnose

Aktiv Hyperaktiv ADHD

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Med eller uden en diagnose”A-spektrum”

ADHDAsperger SyndromAutisme

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Kan kosten have nogen indflydelse på adfærden?

•Benjamin Feingold Børnelæge, USA (1973)•Alexander Schauss Ernæringsforsker, USA (1970)•William Crook Allergilæge, USA (1960)•Karl Reichelt Læge og forsker, Norge•John Warner Læge, England•Frede Bräuner Lærer for adfærdsvanskelige unge•Elizabeth Mumper Læge i USA •Sydney Walker Psykiater i USA og forfatter

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Hvad kan have indflydelse på børn med ADHD?

Allergi ogoverfølsomhed

Blodsukkerog sukker

Morfinpeptider/enzymdefekt

Mangel på næringsstoffer

Tilsætningsstoffer og sprøjtemidler

Skadelige metallerVaccinationer

Dårlig fordøjelse

Immunforsvar

Salicylater

Methylering

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

De fire fokus områder - (er tæt forbundet)

Fordøjelsen

ImmunforsvarHjerne(signalstoffer)

Inflammation

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

De fire fokus områder

Immunsystem Fordøjelsen Nervesystem

Antibiotika Antibiotika Næringsstoffer(mangler)

Vacctioner Inflammation Tungmetaller(ophobning)

Tungmetaller Enzymer Forgiftning

Infektioner Overfølsomhed/Morfinpeptider

Inflammation

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Diæt eller sund mad?

Hvad vil du/I?

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Behandling 1

• Ud med tilsætningsstoffer (farvestoffer)• Ud med sukker • Et stabilt blodsukker (4-5 måltider)• Fuldkorns brød-, pasta og brune ris• Ind med de sunde fedtstoffer (nødder, kerner, plante

olier, oliven, avocado og fede fisk)• Tilskud af fiskeolie og vitaminer• Mere grønt

• Fysisk træning

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Behandling 2

• Peptidtest og andre tests• Udelukkelse af mælk, gluten og sukker• Udelukkelse af andre fødevarer evt. test• Diæt lav på kulhydrater (brød, ris og pasta)• En god fordøjelse:

– Behandling af svamp, bakterier og parasitter– Tilskud af mælkesyrebakterier og enzymer

• Andre tiltag fx vitaminer og mineraler,salicylater, methylering, udrensning

• Fysisk træning

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Mangel på næringsstoffer

Vitaminer og mineraler er vigtige for dannelse af signalstoffer fx dopamin

Essentielle fedtsyrer er vigtige, når nervecellerne skal isoleres fra hinanden

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Phenylalanin’s omdannelse

L-Phenylalanin

L-Tyrosin

L-Dopa

Dopamin

Noradrenalin

Adrenalin

Folinsyre, Mg, C,Mn, Fe, Cu, Zn

Folinsyre, Mg, Mn,Fe, Cu, Zn, C

C-vitaminer

Folinsyre, B3, B12

Folinsyre, B12, B6

Vi behøver protein, B-kompleks, Mg, Zink, C-vitamin og en multivitamin

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Vitaminer, mineralerog livsvigtige fedtsyrer

Magnesium: I et studie fra 2004 med franske DAMP-børn manglede et flertal Mg. Samtlige blev forandrede til det bedre af et tilskud af Mg og B6.

(Mousain-Bosc et al. Magnesium VitB6 intake reduces central nervous system hyperexcitability in children. J Am Coll Nutrition (2004);23:545-548).

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Studie med fiskeolie

• 47% af børnene med ADHD og 58% af børnene med ADD fik klart færre ADHD-symptomer, når de spiste eye q

• 75 børn mellem 8 – 18 år med en diagnose deltog

• Fik 6 kapsler pr. dag i 6 mdr.

• Kravet til eye q, for at det skulle anses at have god effekt, var de samme krav som til lægemidler, nemlig at ADHD-symptomerne skulle mindskes med mindst 25%

(Svend Östlund. Omega-3/Omega-6 Fatty Acids for Attention Deficit Hyperactivity Disorder: A Randomized Placebo-Controlled Trial in Children and Adolescents. Journal of Attention Disorders 2008, doi:10.1177/1087054708316261)

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Fedt er livsvigtigt!

• Smidige cellemembraner• Smører huden og leddene• Nerveceller• Optagelse af de

fedtopløselige vitaminer• Stabiliserer blodsukkeret • Energiproduktion og varme• Hormoner (fx prostaglandiner)

celle

Næringsstoffer Affaldsstoffer

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Cellefedt og overflødigt fedt

Cellefedt:•Frø og kerner•Mandler og nødder•Oliven •Planteolier•Avokado•Fede fisk

Overflødigt fedt:•Kød fra landdyr•Mælk, ost, smør, fløde•Margarine, kærgården•Junk food, pomfritter

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Morfinpeptider - enzymdefekt

• Kasein er et proteinstof i mælkeprodukter

• Gluten er et proteinstof i kornprodukterHvede (spelt, emmer, enkorn m.fl.)HavreBygRug

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Hjernen

Fordøjelsen

Blodåre

Nyre og blære

Blodhjerne-barriere

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Komælk!

• Slimdannende?• Mellemørebetændelse?• Svært at fordøje?• Autisme/ADHD m.fl.?• Allergi fremkaldende?• Cancer?• Indeholder mættet fedt

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Blodsukker

Guld-korn

Frugt Sandwich Slik og chokolade

Pasta med ketchup

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Blodsukker

Smoothie Mandler og æble

Fiske-Frikadeller,grønt og brød

Knækbrød, nøddesmør og bananer

Kylling med grønt og ris

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

TALLERKENFORDELINGEN

STIVELSE

GODT

FEDT

PROTEIN GRØNT

Fuldkornspasta, - brød, grød. Ris, hirse, boghvede. Kartofler. Bønner og linser. Frugt. Tørret frugt.

Kød Fisk Fjerkræ Æg Tofu

Broccoli, kål løg, porrer, hvidløg Salat, ruccola, julesalat Spinat Radise Squash Peberfrugt Grønne bønner Gulerod Rødbede

Frø (solsikker-, sesam-, hør) Nødder (valnød, hasselnød, cashew, macadamia) Mandler Oliven Avocado Koldpressede olier

Større blodsukkerstigning

Mindre blodsukkerstigning

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Samarbejde

Væksthormon

Kønshormoner

Insulin

Skjoldbrugskirtel hormoner

Stresshormoner

Søvnhormon

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Sukker – nej tak!

• Hvide sukker – ingen næringsstoffer• Ustabilt blodsukker • Fremmer hyperaktivitet• Tager plads op for sund mad• Tænder – skadelig bakterieflora• Overvægt• Afhængighed/stimulans• Immunforsvar, bumser, luft i maven…

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Skjult sukker

• ½ l drikke yoghurt 20 stk. sukker• 1 l Cultura 30 stk. sukker• 1 portion guldkorn 12 stk. sukker• ½ l kakaomælk 23 stk. sukker• ½ l sodavand 25 stk. sukker

• Ketchup, pålæg, sild, brød…

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Sukker – nej tak!Værst

Kunstige sødestofferHvidt sukkerRørsukkerHonning, ahornsirupStevia, FOS, xylitol

Tørret frugtFrisk frugt(kanel og vanilje)

Bedst

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Tilsætningsstoffer og sprøjtemidler - gift i vores mad og miljø

• Tilsætningsstoffer- Farvestoffer- Konservering midler

• Sprøjtemidler • Kræft fremkaldende stoffer

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Tilsætningsstoffer og farvestoffer

• Forsøg viser at tilsætningsstoffer og især farvestoffer kan gøre børn hyperaktive.

• I 2004 udfører John Warner fra England et forsøg med 277 børn, som ikke er startet i skole. Det viser, at tilsætningsstoffer medfører hyperaktivitet hos børn. Dosis lå under normal for denne gruppe.

(Arch Dis Child 2004;89:506-511)

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Gift i vores mad og miljø!

(Houlihan et al: ”Body Burden: The Pollution in Newborns”. July 14, 2006)

200 kemikalier og forureninger fundet i navlestreng hos spædbørn…

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Hvad kan vi gøre for de ”følsomme” børn?

ØkologiSpis sund mad Motion og frisk luft÷ TobakMakeup, sæbe, creme, rengøringsmidler

Køb økologisk eller rene produkter fx Svanemærket

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Tallerkenmodellen

Korn Frugt og grønt

Protein oggodt fedt

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Tidspunkter for måltider

Morgenmad

Mellemmåltid

Frokost

Mellemmåltid

Aftensmad6

9

12 12

15

18

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

• Vitaminer• Mineraler• Godt fedt• FibreNæringsindholdPr. 100 g

Hvede, sigtet Hvede, hel

Kostfibre 3,7 g 12 g

Godt fedt 0,9 g 1,4 g

Calcium 18 mg 31 mg

Spis fuldkorn eller glutenfrit

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Drikkelse

Vand slukker tørsten og renser kroppen!

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Skift ud i skabet!Madplaner!Madpakker!På tur!

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Trin for trin

1. Fjern Cola, saft, sukker og slik fra hverdagen – giv et tilskud af olie fx Eye Q, Cod Liver Olieeller Børnenes fiskeolie samt hørfrøolie

4. Erstat hvidt brød, pasta og ris med fuldkorn – tilføj mere af det sunde fedt som nødder, mandler, avocado, fede fisk og oliven samt 2 multivitaminer

3. Fjern mælkeprodukter og glutenholdige korn fra kosten samt tilsætningsstoffer

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Trin for trin tilhyperaktive børn

1. Fiskeolie2. Ud med sukker3. Stabilt blodsukker med mad morgen,

middag, eftermiddag og aften

Arbejde med belønning!Vær selv et godt eksempel!

Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36

Power points

www.slideshare.net/karennorby

”Et roligt hoved med fornuftige tanker kræver en sund krop”