KOGNING AF KARTOFLER (1kg mellemstore, skrællede kartofler, 2dl vand, 1tsk. groft salt)Læg kartoflerne i en gryde og tilsæt vand og salt Læg tætsluttende låg på gryden. Bring i kog på den højeste indstilling. Når det damper kraftigt ved låget - skru ned til den lavest mulige indstilling for viderekogning og kog i ca. 25 min. Sluk og lad kartoflerne stå ved eftervarmen i ca. 5 min., stadig under låg

KOGNING AF RIS(6dl vand, 325g løse, parboiled ris (ca. 4dl) ½tsk groft salt)Hæld vand i en gryde og tilsæt vand og salt. Læg tætsluttende låg på gryden. Bring i kog på den højeste indstilling. Skru ned til den lavest mulige indstilling for viderekogning og kog i ca. 12 min. Sluk og lad gryden stå ved eftervarmen i ca. 12 min., stadig under låg. Løsn risene med en gaffel.

KOGNING AF ÆG(1-8 æg, 4 spsk. vand)Tag æggene direkte fra køleskab. Kom æg og vand i en gryde. Læg tætsluttende låg på gryden. Bring i kog på den højeste indstilling. Sluk så snart det damper kraftigt ved låget. Lad gryden stå på kogepladen og beregn kogetiden fra det øjeblik, der er slukket.

Kogetid Str. 3 Kogetid Str. 2Blødkogte æg ca. 6 min. ca. 7 min.Smilende æg ca. 8 min. ca. 8 min.Hårdkogte æg ca 11 min. ca. 13 min.

Læg blødkogte eller smilende æg i koldt vand et kort øjeblik, tag dem op og server dem straks. Læg hårdkogte æg i koldt vand i ca. 10 min.

Friske æg skal generelt koges længere.

KOGNING AF TØRRET PASTA(9dl. vand, 1 spsk. olie, 2 tsk. groft salt, 300 g tørret pasta)Kogetiden vil variere efter pastatypen, fx. skruer, sløjfer, bånd m.m.Hæld vand i en høj gryde. Tilsæt olie, salt og pasta.. Rør rundt. Læg tætsluttende låg på gryden. Skru op til højeste indstilling. Når vandet simrer - skru ned til den lavest mulige indstilling for viderekogning og kog i 12 min. Sluk og lad pastaen stå ved eftervarmen i ca. 3 min., stadig under låg.Pastaen skal være mør uden at være blød. Hæld pastaen til afdrypning i en sigte og server straks i en varm skål.

KOGNING AF FRISK PASTA(2 l. vand, 1 spsk. olie, 2 tsk. groft salt, 500 g frisk pasta)