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BASADO EN LOS DOCUMENTOS NORMATIVOS DE GLOBALG.A.P. VERSION 1.1 ENERO 2011

GUÍA DE ACUICULTURA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DOCUMENTO # 4 - GRASP – EVALUACIÓN DE RIESGOS

EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES

© GLOBALG.A.P. Secretariat | Page2

Guía de acuicultura para pequeños productores

Elaborado por: Sara Patricia Bonilla Con la colaboración de: • Valeska Weymann

• Mario Velasco Traducido por: Claudia Bock

Scholarship Program INNOTALK - GIZ (Deustsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit, GmbH) Standard Management Aquaculture – GLOBALG.A.P. Aquaculture Training & Integrity Assessment – GLOBALG.A.P. Trainee. MBA en Agricultura. Hochschule Weihenstephan – Triesdorf

Documento #4 – GRASP – Evaluación de riesgos en las prácticas sociales

Copyright: GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH, Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne) Germany Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-89www.globalgap.org


INTRODUCCIÓN

GLOBALG.A.P. se ha convertido en un estándar importante no sólo para las grandes explotaciones, sino también para los pequeños productores de todo el mundo. La puesta en práctica de las normas GLOBALG.A.P. puede mejorar las prácticas de gestión acuícola de los pequeños productores, y la certificación GLOBALG.A.P. puede ser una herramienta para los mismos para acceder al mercado global y así integrarse en la cadena de suministro global. Sin embargo, el cumplimiento de la norma sigue siendo un desafío para los pequeños productores con bajo nivel de alfabetización y medios financieros. Esta Guía está destinada a facilitar la comprensión a los titulares de pequeñas fincas y pueden ser utilizados por los acuicultores que desean comprender los requisitos de la norma, por entrenadores que apliquen la norma en las pequeñas granjas y por cualquier persona sin conocimientos técnicos que desee entender acerca de qué trata la norma. Este documento, en la secuencia de implementación, es el No. 4. Se recomienda revisar las guías No. 1, 2 y 3 para complementar la visión general del ámbito de la norma de acuicultura GLOBALG.A.P.



GLOBALG.A.P. GUÍA DE ACUICULTURA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES

• Glosario gráfico para la acuicultura

• Módulo GRASP – GLOBALG.A.P. evaluación de riesgos en las prácticas sociales

• Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) para grupos de productores

• Módulo Acuicultura (incluidas las actividades de post-cosecha realizadas por la misma entidad legal o granja)

• Introducción al sistema GLOBALG.A.P. y Módulo base para todo tipo de explotación

Apéndice

Documento ♯4

Documento ♯3

Documento ♯2

Documento ♯1


CRITERIOS SOCIALES PUNTO DE CONTROL 14 DEL MÓDULO DE ACUICULTURA (DOCUMENTO # 2)

© GLOBALG.A.P. Secretariat |

Se ha evaluado el módulo GRASP y se ha puesto a disposición mediante la base de datos de GLOBALG.A.P.?

ESTÁNDAR VOLUNTARIO

AB 14.1


DOCUMENTOS E INSTRUMENTOS


GRASP Regulaciones generales

Módulo GRASP (Puntos de control y criterios de cumplimiento)

Lista de Verificación GRASP

GRASP Guía de Implementación

GRASP: Guía de interpretación nacional Esta guía debe existir en el país para poder auditar GRASP


NOMENCLATURA DEL ESTÁNDAR


Verificación de Registros

Inspección de sitio

Pregunta al administrador de la explotación acuícola

Pregunta a la Persona responsable por la salud y seguridad de los trabajadores

Pregunta al Representante de los empleados


PUNTO DE CONTROL # 1


¿Hay al menos un empleado o un consejo de empleados que represente los intereses del personal ante la administración?

El representante de los empleados en una explotación acuícola es un empleado o un consejo de empleados electo por sus compañeros de trabajo

El representante de los trabajadores tiene conocimiento de su rol y sus derechos.

Los trabajadores conocen quién es su representante o quines integran

el consejo de empleados, cómo fueron electos y cuáles son sus

responsabilidades.




¿Existe un procedimiento disponible en la explotación, mediante el cual los empleados puedan realizar reclamaciones?

Las reclamaciones se pueden hacer en cualquier momento

El procedimiento de reclamaciones

establece un plazo para la resolución de

las reclamaciones

Las reclamaciones y el seguimiento de las mismas,

en los últimos 24 meses, están documentadas y se encuentran disponibles

Los empleados pueden realizar reclamaciones en cualquier momento a través del procedimiento de reclamaciones

Los empleados conocen el procedimiento para realizar reclamaciones y confirman que es

aceptado y utilizado




La auto-declaración de buenas prácticas sociales en lo referente a derechos humanos, ¿ha sido comunicada a los empleados y firmada por la administración de la explotación y por el representante de los empleados? ¿Han sido informados los empleados al respecto?

La administración de la explotación y el representante de los empleados han firmado y exhibido una auto-declaración que asegura las buenas prácticas sociales y los derechos humanos de todos los

empleados. Esta declaración contiene un compromiso con los convenios laborales fundamentales de la OIT

www.ilo.org

La auto-declaración es activamente comunicada a los empleados

Reuniones Visible en la explotación

acuícola

La auto-declaración es revisada como mínimo cada 3 años o cuando

es necesario.


http://www.ilo.org



La persona responsable por la salud y seguridad de los trabajadores y por las buenas prácticas sociales (SSTyBPS) y el o los representantes de los empleados (RE), ¿tienen conocimiento

sobre las normas laborales recientes del país y/o acceso a ellas?

Normas del país sobre:

•salarios nominales y mínimos •horarios de trabajo •afiliación a sindicatos •anti-discriminación •trabajo infantil •contratos laborales •feriados y licencia maternal •cuidado médico y pensión/gratificación




¿Se pueden mostrar copias de los contratos laborales de los empleados? ¿Estos registros incluyen como mínimo el nombre completo, la nacionalidad, la descripción de trabajo, la fecha de

nacimiento, la fecha de ingreso, el salario y el período de empleo? ¿Han sido firmados tanto por el empleado como por el empleador

Fecha de inicio

Descripción del trabajo

Nacionalidad

Salarios y periodos de

empleo

Nombre completo y fecha de nacimiento

Los contratos deben estar firmados por el empleado y el

empleador

Deben contener como mínimo:




¿Existe evidencia documentaria que demuestre el pago regular de salarios en conformidad con la cláusula correspondiente del contrato?

De acuerdo al contrato, usted debe mostrar la prueba del pago a los

empleados

Los trabajadores firman los recibos de pago y/o las

transferencias bancarias

Documentación de los pagos de sueldos de todos

los empleados de los últimos 24 meses.




¿Se encuentra el contenido de los recibos de pago/listas de pago en conformidad con las normas legales y/o los acuerdos de negociación colectiva?

Los recibos de pago o listas de pago indican conformidad

con: Acuerdos de negociación colectiva

Regulaciones legales(Salarios

mínimos)

Horas extra de trabajo




¿Indican los registros que no se emplean a menores de edad en la explotación?

Los registros indican que se cumple la legislación del país acerca de la edad mínima de empleo.

Si la legislación del país no cubre este aspecto, los niños menores a 15 años no son empleados.

Si hay niños trabajando en la explotación – en calidad de miembros de la familia - , ellos no realizan trabajos que representen un riesgo para su salud y seguridad, que afecten su desarrollo o que impidan que concluyan la educación escolar obligatoria.


CONTROL POINT # 9


¿Acceden todos los niños de los empleados que viven en la explotación a educación escolar obligatoria?

Lista de los niños que viven en la explotación

Transporte

Escuela pública o educación en el lugar.




¿Existe un sistema de control de horas que muestre las horas de trabajo y las horas extras por jornada para los empleados?

Record de las horas diarias de trabajo y las horas extra

Sistema de control de tiempo de trabajo

Los registros de las horas de trabajo de los últimos 24 meses son conservados.

Los Representantes de los Empleados

tienen acceso a estos registros




¿Las horas de trabajo y los descansos documentados en los controles de horas, se encuentran en cumplimiento con la legislación correspondiente y/o los acuerdos de negociación colectiva?

Las horas de trabajo normales no exceden las 48 horas semanales. Durante la

estación pico (cosecha), las horas de trabajo semanales no exceden las 60 horas.

Las horas de trabajo, los descansos y los feriados cumplen con la legislación

correspondiente y/o los acuerdos de negociación colectiva.


PG 1 – SÓLO SE APLICA A LOS GRUPOS DE PRODUCTORES


¿La evaluación del Sistema de Gestión de Calidad del grupo de productores demuestra la correcta implementación de GRASP por todos los miembros del grupo de productores?

La evaluación del Sistema de Gestión de Calidad del grupo de productores demuestra

que GRASP ha sido correctamente implementada, internamente evaluado y que

se toman acciones para lograr el cumplimiento de todos los miembros del

grupo de productores.


R 1 – RECOMENDACIÓN PARA LA BUENA PRÁCTICA


¿Qué otros tipos de beneficios sociales ofrece el empleador a los trabajadores, a las familias y/o a la comunidad? Por favor especifique en cantidades cuando sea posible.

Incentivos para un desempeño laboral bueno y seguro

Pago de bonificaciones

Apoyo al desarrollo

profesional de los empleados

Medidas a favor de la

familia

Cuidado médico y

prevención en la salud

Medidas para mejorar el ambiente

social

Otro

s be

nefic

ios



FUENTE DE LAS IMÁGENES Gráficas e imágenes del documento: Temática de búsqueda en Internet – (Firefox – Clip Art) CONTACTOS VALESKA WEYMANN Standard Management Aquaculture – GLOBALG.A.P. E-mail [email protected] MARIO VELASCO Aquaculture Training & Integrity Assessment – GLOBALG.A.P. E-mail [email protected] SARA PATRICIA BONILLA Programa ILT – InnoTALK Training Germany GIZ (Deustsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit, GmbH) - FEDEACUA Internship GLOBALG.A.P. E-mail [email protected]


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