Gizi Dan Olahraga
Transcript of Gizi Dan Olahraga
![Page 1: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/1.jpg)
MANAGEMENT GIZI DAN AKTIVITAS OLAHRAGA
MATERI PERKULIAHAN TEORIOLAHRAGA II
UPN “Veteran” Yogyakarta
Prijoto, S.Pd.
![Page 2: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/2.jpg)
GIZIPengetahuan tentang makanan dan
minuman yang berhubungan dengan kesehatan yang optimal
Pertumbuhan dan perkembanganPrestasi yang Maksimal
![Page 3: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/3.jpg)
KELOMPOK ZAT-ZAT GIZI
a. Sumber Energi : H.Arang, Lemak, Protein
b. Pembangunan Tubuh : Protein, Air, Mineral
c. Zat Pengatur : Vitamin, Mineral, Serat
![Page 4: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/4.jpg)
DIDALAM TUBUHPROSES METABOLISME
Bergerak Membangun Mengatur
Tenaga Pembangun Pengatur
H.A L P AIR M V Serat
![Page 5: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/5.jpg)
DIDALAM TUBUHMetabolisme HA, L, P :
HA : C6 H12 O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + ENERGI
L : C18 H36 O2 + 26O2 18CO2 + 18H2O + ENERGi
P : C72 H12 O22 N2S + 77O2 63 CO2 + 38 H2O + SO4 +( NH3)2 (= UREA) + ENERGI
![Page 6: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/6.jpg)
Makanan & MinumanGlikoneogenesis ENERGIGlikogen (hati 70 g & otot 200 g) (Gula
Darah)
+ O2
Piruvat CO2 + H2O+Energi
- O2
As. Laktat : Menghentikan pergerakan & menyebabkan kontraksi (kejang)
![Page 7: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/7.jpg)
PERENCANAAN MAKANANI. KebutuhanII. ProporsiIII. PorsiIV. Bentuk dari makanan yang akan di
konsumsi
![Page 8: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/8.jpg)
I. Kebutuhan
Kebutuhan akan zat-zat gizi tergantung dari :1.Umur2.Jenis Kelamin3.Tinggi Badan/Berat Badan4.Aktivitas/Cabang Olahraga5.Specific Dynamic Action (SDA)
![Page 9: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/9.jpg)
Basal Metabolisme Rest (BMR) Energi minimal yang diperlukan untuk
mempertahankan proses-proses hidup.
a. Mempertahankan tonus ototb. Sistem sirkulasic. Pernafasand. Mempertahankan suhu tubuh
![Page 10: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/10.jpg)
Menghitung BMR
BMR (Pria) = 66,4 + 13,7 BB + 5 TB – 6,8 Umur
BMR (Wanita) = 66,5 +9,6 BB +1,8 TB – 4,7 Umur
![Page 11: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/11.jpg)
Tabel Penggunaan Energi (kelipatan BMR)No Aktifitas Pria Wanita
1 Tidur 1,0 1,0
2 Kegiatan Ringan 1,7 1,7
3 Kegiatan Sedang 2,7 2,2
4 Kegiatan Berat 3,8 2,8
5 Olahraga Ringan 6,0 6.0
6 Olahraga Sedang 8,0 8,0
7 Olahraga Berat 10,0 10,0
8 Santai 1,4 1,4
![Page 12: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/12.jpg)
Kebutuhan energi (Kkal/KgBB/hari) berdasarkan beban latihan (cara lain menghitung Keb Energi)
Jenis Kelamin
Ringan Sedang Berat Berat Sekali
Laki-laki 42 46 54 62
Perempuan 30 40 47 55
![Page 13: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/13.jpg)
II. ProporsiPerbandingan antar Hidrat Arang, Lemak,
dan Protein dalam Perencanaan makanan adalah :
1.Hidrat Arang : 60 – 70 %2.Lemak : 20 – 25 %3.Protein : 10 – 15 %
![Page 14: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/14.jpg)
Hidrat Arang Sederhana
Komplek60 – 70 % Total Kalori
![Page 15: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/15.jpg)
Kebutuhan Lemak 20 – 30 % Total KaloriTrigliserida : - Depot/bantalan
- Membentuk FigurCholesterol : - Penyerapan Vitamin, Mineral - Membentuk Hormon
![Page 16: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/16.jpg)
Kebutuhan Protein untuk OLAHRAGA
Endurance : 1,2 - 1,5 g Protein/Kg BBSpeed Power : 1,5 - 1,7 g Protein/Kg BBPower : 1,5 - 2 g Protein/Kg BB
![Page 17: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/17.jpg)
Cabor EnduranceCabor Endurance : :o RenangRenang Nomor jarak menengah & jarak Nomor jarak menengah & jarak
jauhjauho AtletikAtletik Nomor jarak menengah & jarak Nomor jarak menengah & jarak
jauhjauho Balap sepedaBalap sepeda Nomor road,treak jauh, jarak Nomor road,treak jauh, jarak
menengah dan jarak jauh.menengah dan jarak jauh.o DayungDayung Canoeng, RowingCanoeng, RowingCabor Speed PowerCabor Speed Power : :o AtletikAtletik Nomor lari jarak dekatNomor lari jarak dekato RenangRenang Nomor jarak dekatNomor jarak dekato Balap sepedaBalap sepeda Nomor jarak dekat Nomor jarak dekat
Cabor PowerCabor Power : :o Angkat besiAngkat besi- Angkat berat- Angkat berato BinaragaBinaraga - Senam Alat- Senam Alato Lempar cakramLempar cakram - Tolak peluru- Tolak peluru
![Page 18: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/18.jpg)
Seorang Atlet memerlukan 4000 Kalori/hari, makaPembagian didalam menu dapat dihitung :Hidrat Arang : 65 % = 65/100 x 4000 Kkal = 2600 Kkal (:4) = 650 gLemak : 25 % = 25/100 x 4000 Kkal = 1000 Kkal (:9) = 111 gProtein : 10 % = 10/100 x 4000 Kkal = 400 Kkal (:4) = 100 g
Atau Atlet dengan BB 70 Kg, Memerlukan :Hidrat Arang : 65 % = 65/100 x 4000 Kkal = 2600 Kkal (:4) = 650 gProtein : 1,5 g/KgBB/hari = 1,5 g x 70 = 105 x 4 Kkal = 420 KkalLemak : 4000 – (2600 + 420) Kkal = 980 Kkal = 108 g
![Page 19: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/19.jpg)
Kebutuhan AirMelalui Suhu Normal
(cc)
Cuaca Panas
(cc)
Latihan Berat & Lama
(cc)
Keringat 100 1400 5000
Air Seni 1400 1200 500
Faeces 100 100 100
Saluran Nafas 350 250 650
Kulit 350 350 350
Jumlah 2300 3300 6600
![Page 20: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/20.jpg)
III. Porsi Makanan dapat diberikan 5 sampai 6x /hari. Dianjurkan untuk Makan dengan teratur setiap 3 jam, yang terdiri :
5 kali5 kali 6 kali6 kali
Makan pagiMakan pagi
snacksnack
25 %25 %
10 %10 %
20 %20 %
10 %10 %
Makan siangMakan siang
SnackSnack
30 %30 %
10 %10 %
30 %30 %
10 %10 %
Makan malamMakan malam
SnackSnack
25 %25 % 20 %20 %
10 %10 %
JumlahJumlah 100 %100 % 100 %100 %
![Page 21: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/21.jpg)
IV. BENTUK MAKANANMakanan BiasaMakanan Lunak Tergantung : - Kebiasaan
- Derajat Cerna Bahan Makanan
![Page 22: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/22.jpg)
Menyusun Menu : Makanan yang disajikan harus :- Memenuhi kebutuhan akan zat – zat gizi (kwalitas dan kuantitas)- Hygienis- Memenuhi selera- Bervariasi dan menarik- Tidak bertentangan dengan agama atau kepercayaan
![Page 23: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/23.jpg)
PENGATURANMakanan untuk Atlet Sebelum, Selama, dan Sesudah Pertandingan
ATLET YANG MASUK PELATNAS :Memperbaiki Status Gizi, Pembentukan Otot,
FisikMemelihara Kondisi FisikMembiasakan makan dan minum dengan baik
dan teratur
![Page 24: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/24.jpg)
Diet Sebelum PertandinganMemenuhi kebutuhan yang:
Disesuaikan dengan program latihan
Sumber Hidrat Arang tinggiCukup lemak, proteinCukup Vitamin, Mineral, Air dan Serat
Porsi disesuaikan dengan jadwal latihan
![Page 25: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/25.jpg)
Makanan selama bertanding:Tujuan: Memenuhi kebutuhan akan zat-zat
gizi (cadangan Glikogen & Hidrasi cukup)Pemberian makanan dan minuman lengkap
Dikenal, tidak menimbulkan gasRendah serat, mudah dicernaDiberikan 2-3 jam sebelum pertandingan
![Page 26: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/26.jpg)
Diet PertandinganTinggi Hidrat Arang KomplexRendah LemakCukup ProteinMinum air 100-150 C teratur, setiap 10-15
menit. Boleh tambah gula dan konsentrasi rendah (2,5%)
1 sdt (5 g) gula untuk 1 gelas (200 cc) air
![Page 27: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/27.jpg)
Diet Sesudah Pertandingan
Mengembalikan keseimbangan cairanMengembalikan cadangan glikogen
Segera setelah bertanding:Minum air sejuk (10-150 C)Minum Juice dan Snack ringanMakanan Lengkap 1/2 porsi
![Page 28: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/28.jpg)
Kesimpulan:
Pengaturan makanan dan minuman sesuai kebutuhan kuantitatif dan kualitatif
Data-data (Record) lengkapKerjasama: Pembina, Atlet & Penyelenggara
makanan & minumanMempunyai tujuan untuk PRESTASI
![Page 29: Gizi Dan Olahraga](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042500/5571f3e649795947648ebd3f/html5/thumbnails/29.jpg)