“Generalidades de producción en aves de corral”SISTEMAS AGROPECUARIOS DE PRODUCCION Y DISTRIBUCION

KENNIA TORRES Y JHOARIM GUZMAN• BIOL. JOSE CARLOS MARQUEZ ISAIS

¿Qué son aves de corral?

• La palabra ave se aplica a los animales domésticos de corral que se crían para obtener huevos, carne o ambos. Las aves incluyen a los pollos, pavos, patos, gansos, gallinas de guinea, faisán, codornices y palomas. El pollo es el ave más apetecida hoy en día. 

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Tipos de pollos• Ponedoras: Criados principalmente

para la producción de huevos, estas gallinas comúnmente pesan alrededor de 1 a 2 kilogramos (kg.). Estas son más livianas que los pollos criados para producir carne. Debido a que son más pequeñas, estas gallinas necesitan menos alimento para mantener el peso de su cuerpo, a la vez que ponen tantos o más huevos que las aves grandes. Por lo regular, las ponedoras son comestibles también, después de que han estado produciendo huevos por un año o año y medio.

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Tipos de pollos

• Pollos para carne : Estas aves crecen rápidamente y alcanzan tamaño apto para el comercio después de dos a tres meses. Estas aves se venden mucho antes de alcanzar edad de ponedoras. Para el pollo para carne ser considerado pollo para freír o pollo para asar, dependiendo de su tamaño y edad. Los pollos para carne comúnmente se llaman pollos tiernos para asarse a la parrilla. 

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Tipos de pollos• Pollos de doble

aprovechamiento: Estas aves se crían tanto para huevos como para carne. Las hembras de la nueva y mejorada crianza son retenidas para poner huevos mientras que los machos son separados y vendidos para carne tan pronto llegan cerca de las 15 semanas de edad. También, las gallinas de este grupo son vendidas para carne al final de su etapa como ponedoras. Los pollos campestres vagando libres en la mayoría de las villas del mundo pertenecen a este grupo.

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¿Qué se necesita para criar aves?

• Según los seres humanos tienen ciertos requisitos mínimos para subsistir, hay necesidades avícolas básicas que deben ser provistas por el agricultor si las aves (especialmente las nuevas crianzas) han de ser productivas. Estas necesidades incluyen: albergue, protección contra enfermedades, pestilencias y predatores; controles de temperatura y humedad; sanidad; control de luz; y eliminación de inquietudes.

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Razas Avícolas

En México, las principales líneas genéticas de gallinas que se manejan son:

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Gallinas ligeras (producción de huevo)

• Babcock• Hy-Line• Hisex Brown• Hisex White• Dekalb

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Gallinas pesadas (producción de pollo de engorda)

• Ross• Hybro• Cobb• Hubbard• Arbor Acres

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Gallinas semipesadas (doble propósito)

• Rhode Island Red• Plymouth Rock Barred• Cruzas de las dos

anteriores.

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GALLINA BABCOCK

PRODUCCION DE HUEVO

GALLINA ROSS

PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDA

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¿Qué comen las aves de corral?

• Son alimentadas con raciones o alimentos balanceados, en las que se incluyen granos como el maíz y el sorgo, pastas de soya, vitaminas y minerales, entre otros.

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¿Qué alimentos nos proporcionan?huevo

el huevo puede tener el cascarón rojo o blanco, dependiendo de la raza de la gallina que lo puso.

Carne

El consumo de carne de pollo en México es muy importante, por su valor nutricional y su precio, que comparado con el de otras carnes, lo hace más accesible para la población en general.composición  nutricional:

12.8% de proteínas10.5% de grasas 1% de carbohidratos

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¿Dónde viven?

• Las aves de corral son alojadas para su producción en instalaciones que pueden ser de dos tipos principalmente, dependiendo del tamaño de la explotación (número de aves) y los fines de la misma (autoconsumo o negocio):

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Explotaciones tecnificadas y semitecnificadas:

• Estas son explotaciones en las que las gallinas se crían con fines comerciales, y por lo general se producen varios millones de aves al año.

• Este tipo de explotaciones son las que predominan en México.

• Las gallinas son alojadas en casetas o naves de grandes dimensiones que en su mayoría cuentan con equipo automatizado (comederos, bebederos, recolectores de huevo, manejo de ventilación y temperatura, etc).

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