7/23/2019 Flowchart Ekstraksi Karotenoid

http://slidepdf.com/reader/full/flowchart-ekstraksi-karotenoid 1/3

Wortel ( Daucus carota L.) mengandung senyawa karotenoid dalam jumlah besar,

 berkisar antara 6000-54800 g!"00 g.

#arotenoid adalah igmen berwarna kuning, orange dan orange yang terlarut dalam

liida meliuti kelomok hidrokarbon yang disebut karoten dan deri$at oksigenasiny%anto&il. 'engan kandungan karotenoid yang tinggi, wortel daat diman&aatkan

sebagai bahan ewarna angan alami.

elain itu, karoten ada wortel juga bereran sebagai rekursor $itamin sehingga

daat memberi nilai tambah tersendiri ada enggunaan wortel sebagai bahan

 ewama alami. 'alam setia "00 gram wortel terkandung "*.000 + $itamin .

#arotenoid daat diekstrak dari wortel dengan yield sekitar ,*"-46,4" . /elarut

organik seerti heksan, toluene, etanol dan iridin biasa digunakan dalam roses

ekstraksi karotenoid, tetai seara umum karotenoid rnemiliki kelarutan yang baik 

dalam aseton atau amuran aseton-metanol.

1aktor-&aktor yang memengaruhi eksraksi ini antara lain adalah rasio bahan

terhada elarut, waktu ekstraksi, jumlah tahaan kontak atau &rekuensi ekstraksi,

suhu ekstralisi, ukuran artikel, tie elarut dan engadukan (+kawati, *005) ektraksi

dilakukan dalam suhu ruangan

7/23/2019 Flowchart Ekstraksi Karotenoid

http://slidepdf.com/reader/full/flowchart-ekstraksi-karotenoid 2/3

2ambar *." 1lowhart /ersiaan 3ahan 3aku

ulai

elesai

'iayak hingga ukuran 50 mesh

'igiling wortel yang telah dikeringkan

'ikeringkan dalam engering kabinet

selama " jam ada 50

'iotong hingga berukuran

"-* mm

'iui wortel hingga bersih

7/23/2019 Flowchart Ekstraksi Karotenoid

http://slidepdf.com/reader/full/flowchart-ekstraksi-karotenoid 3/3

2ambar *.* 1lowhart 7kstraksi #arotenoid

ulai

elesai

'ie$aorasi dalam rotary evaporator  ada

50, mbar, "5 menit

'isaring

'ieroleh &iltrat karotenoid

'iamur selama *5 menit

'itambahkan elarut (aseton metanol 9 "0"0 $!$)

dengan rasio bubuk wortel elarut ":

'itimbang bubuk wortel sebanyak 5 gram