ETIQUETADO DE ALIMENTOS
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LAS ETIQUETAS SON COMO UN LIBRO AL QUE LE FALTAN CAPÍTULOS
Estas declaraciones fueron lanzadas por la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex
durante la presentación de la segunda edición del libro Alergias alimentarias, ¿y ahora qué? que
ha sido revisado y actualizado.
Este libro o manual publicado por la AEPNAA y el Instituto Tomás Pascual, está avalado por la
Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergología Pediátrica, y la Sociedad Española de
Alergología e inmunología clínica. Está disponible en papel, se han distribuido alrededor de 3.500
ejemplares, y también se puede descargar a través de este enlace (Pdf).
No sólo está dirigido a las personas que padecen alguna de las alergias alimentarias, también es
de interés para las personas que no las sufren, para concienciar de los riesgos a los que se
enfrenta alrededor de un 20% de la población, haciendo algo tan cotidiano y necesario para vivir
como es comer.
Hay etiquetas con información que no es real.
Por poner un ejemplo, os vamos a hablar de unos yogures a los que seguramente todos tendréis
acceso, son los yogures Hacendado con bífidus, descremados, con muesli-cereales, con fresas-
cereales y con kiwi-cereales. La tabla nutricional es idéntica para los tres, y nos cuesta mucho
creer que un yogur con frutos secos tenga las mismas grasas, azúcares, Kcal… que el yogur con
frutas como el kiwi y la fresa. Pero esto es sólo un ejemplo de la poca confianza que los
consumidores podemos tener de los fabricantes de productos de alimentación, y una nimiedad en
comparación con la indicación en el etiquetado de los ingredientes que contiene un producto y que
puede provocar una reacción alérgica, un grave problema de salud, ¿hay derecho a que muchas
personas deban vivir amenazadas, con el temor de si lo que van a comer les va a mandar al
hospital?
la normativa del etiquetado, y entre otras cosas, informa sobre los principales alimentos que
causan reacciones alérgicas, como las proteínas de leche de vaca, el huevo, el pescado, el
anisakis, el marisco, las legumbres, los frutos secos, algunas frutas y hortalizas y ciertos cereales.
LA COMISIÓN PARLAMENTARIA DICE NO A LAS ETIQUETAS SEMÁFORO
Al parecer, la Unión Europea se ha pronunciado sobre las etiquetas de colores o etiquetas semáforo
para catalogar los alimentos según el contenido en azúcares, grasas, grasas saturadas y sal. Ha sido
un duro golpe para quienes pretendían impulsar este tipo de etiquetado que permitiría a los
consumidores detectar con más facilidad qué alimentos eran más ricos en las sustancias antes
mencionadas, la respuesta ha sido firme, la Comisión Parlamentaria ha dicho no a las etiquetas
semáforo.
En su lugar, se ha decidido que sea la información del valor energético de los alimentos la que
figure obligatoriamente en la parte frontal de los productos, en la parte trasera se deberá detallar una
lista de los nutrientes más importantes y su contenido por cada 100 gramos de producto o 100
mililitros si se trata de bebidas. Según la Comisión Parlamentaria, de este modo el consumidor
podrá realizar comparativas de los alimentos con facilidad siendo una excelente información la que
se proporcionará.
Indican que los colores podrían desorientar a los consumidores y por tanto la Comisión
Parlamentaria no está dispuesta a aceptar la obligatoriedad del esquema de las etiquetas por colores
o etiquetas semáforo.
Quienes avalan el etiquetado semáforo manifiestan que el sistema por colores es mucho más claro y
efectivo, y los consumidores se pueden alertar fácilmente cuando un producto contiene exceso de
sal, grasas saturadas, etc., es un sistema más sencillo, más útil y más claro que los listados que
propone la Comisión. Muchas organizaciones de consumidores creen que los europarlamentarios
han perdido la oportunidad de mejorar el sistema y facilitar que los consumidores determinen con
una simple mirada qué alimentos pueden ser más o menos saludables.
A través de Euronews podemos saber que especialistas, médicos e investigadores opinan que las
etiquetas semáforo son una de las mejores opciones que habrían facilitado la vida de los europeos
y hubiera sido una medida interesante para luchar contra el aumento del sobrepeso y la obesidad.
Nosotros creemos que perfectamente se podrían combinar las dos medidas, mayor calidad
informativa en las etiquetas alimentarias y un color que delatará el elemento más destacado y
abundante en el alimento.
¿QUÉ OPINAS?
FUENTE: gastronomiaycia.com