En esta cuarta edición participan haciendas cacaoteras, artesanos, historiadores y chefs, quienes compartirán su legado histórico y cultural a través de conferencias, talleres, actividades artísticas, degustación, exhibición y venta de productos de cacao y chocolate.

En coordinación con el Comité Sistema Producto Cacao Nacional A. C. y Gobierno del Estado de Tabasco.

Jueves 12 de octubre

Hora Actividad Espacio

10:00 – 20:00 Hrs.

Expo-venta de productos de Tabasco yChiapas.

Vestíbulo Principal y Explanada MHM

11:00 Hrs. Inauguración y recorrido por la exhibición. Vestíbulo Principal y Explanada MHM

12:00 Hrs. Taller-demo: “Las Dulzuras de Nuevo León y Tabasco”, por la chef Lulú Pedraza.

Auditorio MUNE

13:00 Hrs. Conferencia: “De Chiapas a Tabasco, paseandopor las notas aromáticas de sus cacaos”, con Sophie Vanderbecken de “Le Caméleon”.

Auditorio MUNE

17:00 Hrs. Conferencia: “Nombres de Tabasco”, con el historiador Sergio León Caraveo.

Auditorio MUNE

18:00 Hrs. Taller-degustación: “Chocolate y Polvillo”, a cargo de Sebastiana Juárez Broca de “Chocolates Tía Tana”.

Explanada MHM

Viernes 13 de octubre

Hora Actividad Espacio

10:00 – 20:00 Hrs.

Expo-venta de productos de Tabasco y Chiapas.

Vestíbulo Principal y Explanada MHM

11:00 Hrs. Taller-demo: “El sabor verde de Tabasco”,tamalitos de chipilin, por la chef Elvira Alfaro.

Museo de Historia Mexicana

12:00 Hrs. Conferencia: “Diferentes tuestes de cacao”, Ing. Kristel Paz Cerino e Ing. Luis Alberto Torres Carrillo “Haciendas Café”.

Auditorio MHM

16:00 Hrs. Conferencia: “El Cacao en la Historia de Tuxtla Chico”, con la C.P. Xóchilt Reyes García, productora de cacao y chocolate.

Auditorio MHM

17:00 Hrs. Taller-demo infantil: “Haciendo mi propio chocolate”, con Florentino de la Cruz de “Chocolates La Negrita”.

Conferencia: “El Cacao, Biodiversidad” , con la Ing. Vicente Gutiérrez Cacep.

Explanada MHM

Auditorio MHM

18:00 Hrs. Conferencia: “El Cacao no sólo es chocolate”, con la chef Rebeca Velez.

Auditorio MHM

19:00 Hrs. Conferencia: “Cacao Real mexicano en el mundo”, con el Ing. Vicente Alberto Gutiérrez Cacep, del “Grupo Industrial Cacep” y Presidente del Sistema Producto Cacao Nacional A.C.

Auditorio MHM

20:00 Hrs. Espectáculo foklórico: “Ballet Tradicional del Chocolate”.

Explanada MHM

“Procesos Pakita Tabasco”.

Sábado 14 de octubre

Hora Actividad Espacio

10:00 – 20:00 Hrs.

Expo-venta de productos de Tabasco y Chiapas.

Vestíbulo Principal y Explanada MHM

11:00 Hrs. Taller-demo: “Los usos del cacao”, elaboración y degustación de salsa de mucílago con chile chiplote, por el Ing. Mario Alberto Julián, de

Explanada MHM

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12:00 – 14:00 Hrs.

Taller: “Bisurtería a base de semillas de cacao de Chiapas y Tabasco”.

Explanada MHM

13:00 Hrs. Taller infantil: “Pintando con chocolate”, a cargo del Lic. Florencio Sánchez Rodríguez, de la Hacienda Cacaotera “Jesús María”.

Explanada MHM

15:00 Hrs. Cata de bebidas tradicionales de Chiapas a base de cacao y chocolate, a cargo de la C.P. Xóchilt Reyes García.

Taller infantil: “Pintando con chocolate”, a cargo del Lic. Florencio Sánchez Rodríguez, de la Hacienda Cacaotera “Jesús María”.

Explanada MHM

Explanada MHM

16:00 Hrs. Conferencia-taller-demo: “Sabores de Tabasco en Nuevo León”, con el chef José Hernández.

Taller-demo infantil: “Haciendo mi propio chocolate”, con Florentino de la Cruz “Chocolates La Negrita”.

Auditorio MHM

Explanada MHM

17:00 Hrs. Taller-demo: “El chocolate tabasqueño en la cocina moderna”, con Fátima Mayo, de “Chocolates el Molinillo”.

Explanada MHM

18:00 Hrs. Taller: “Comer, degustar, catar. Introducción a la cata de chocolates”, por Sophie Vanderbecken de “Le Caméleon”.

Explanada MHM

19:00 Hrs. Cata- maridaje de chocolates, por Sophie Vanderbecken de “Le Caméleon”.

Explanada MHM

20:00 Hrs. Espectáculo folklórico: “Chiapas – Tabasco”. Explanada MHM

* Programa sujeto a cambios sin previo aviso.

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2:00 Hrs. Conferencia: “Mitos y verdades para trabajar el chocolate como un profesional”, con el chef Salvador Riquer.

Auditorio MUNE

5:00 Hrs. Conferencia: “La Magia del Chocolate”, con Guadalupe López Torruco, de “Cazuela Comal y Cacao”.

“Lotería Tabasqueña del cacao y chocolate”, a cargo de María Guadalupe Gálvez López.

Auditorio MHM

Explanada MHM

6:00 Hrs. Taller infantil: “Pintando con Chocolate”, con el Lic. Florencio Sánchez Rodríguez, de la Hacienda Cacaotera “Jesús María”.

Explanada MHM

:00 Hrs. Desfile de modas: “Los Colores de Tabasco”, a cargo de Paulina López Pérez.

Taller-demo infantil: “Haz tu propio chocolate”, con el Lic. Florencio Sánchez Rodríguez, de la Hacienda Cacaotera “Jesús María”.

Explanada MHM

Explanada MHM

8:00 Hrs. Conferencia: “El alimento de México para el mundo”, con el Ing. Vicente Gutiérrez Sánchez, Gerente General de “Cacep chocolates Monterrey”.

“Lotería tabasqueña del cacao y chocolate”,a cargo de María Guadalupe Gálvez López.

“Lotería tabasqueña del cacao y chocolate”,a cargo de María Guadalupe Gálvez López.

Auditorio MHM

9:00 Hrs. Conferencia: “Cacao real mexicano en el mundo”, con el Ing. Vicente Alberto Gutiérrez Cacep, del “Grupo Industrial Cacep” y Presidentedel Sistema Producto Cacao Nacional A. C.

Auditorio MHM

Explanada MHM

Explanada MHM

20:00 Hrs. Espectáculo foklórico: “Ballet Tradicional del Chocolate”.

Explanada MHM

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Domingo 15 de octubre

Hora Actividad Espacio

0:00 – 20:00 Hrs.

Expo-venta de productos de Tabasco y Chiapas.

Vestíbulo Principal y Explanada MHM

2:00 Hrs. Taller-demo: “Platillo típico de Chiapas mezclado con cacao y chocolate”, con la chef Rebeca Velez.

Museo de Historia Mexicana

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