Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013
-
Upload
egil-thorsen -
Category
Documents
-
view
169 -
download
6
description
Transcript of Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013
![Page 1: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/1.jpg)
Oktober 2010 – 2013Prosjektleder
Egil Ørjan Thorsen
Bør ikke allemat- og
reiselivsprosjekterende opp med noegjesten kan kjøpe?
http://www.youtube.com/watch?v=gQExgGmQEWQ
Den jærskematkonferansen 2013
Mangfaldet Jæren
![Page 2: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/24.jpg)
http://vimeo.com/49823992
![Page 25: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 29: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/29.jpg)
VISJONVISJONmed prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010med prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010 –– okt 2013:okt 2013:
"Nasjonale turistvegerskal gje dei reisande eit mangfald av
smakandemat & drikke opplevingar
ved bruk av norske råvarer,samt skape ei kjensle avhøgt vertskapsnivå ogtilby opplevingar som
vekkjer sansar.”
![Page 30: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/30.jpg)
UtgangspunktUtgangspunkt
• Støtte opp om totalopplevinga rundtturistattraksjonen Nasjonale turistveger
• Styrke og utvikle mat- og reiselivssatsinga isamarbeid med næringsaktørar langs verdikjedenemat og reiseliv
![Page 31: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/31.jpg)
MMååll• Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv ogopplevingar langs turistvegane.
• Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis knyttet til mat,reiseliv og opplevingar.
• Arbeide fram konkrete resultat i form av lønsamnæringsaktivitet og samarbeidsgevinst langs vegen
![Page 32: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/32.jpg)
MMåålgruppelgruppeNæringsaktørar som har forretningsinteresser
langs verdikjedene mat og reiseliv knytt tilpilotområdene:
Nasjonale turistveger
Sognefjellet, Valdresflye, Rondane,
Gamle Strynefjellsvegen, Geiranger – Trollstigen
![Page 33: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/33.jpg)
Mat turismeMatturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Deter en nisje der konsumenten fremdeles ligger framformarkedsføringsfolk.
Matturisme er å fremme spisesteder,ingredienser, retter, matlaging ogevenementer som salgbare produkt.Det er noe som trekker folk til etområde, på samme måte somkulturelle, rekreasjonsmessige,historiske eller geografiske elementer.
Tenkning om å selge mat, drikke innen en markedsføringspakkeer en relativt ny måte å se denne industrien på.(Erik Wolf, direktør i “The International Culinary Tourism Association”, Guender 2003).
![Page 34: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/34.jpg)
HvorforHvorfor satse psatse påå matmat--turismeturisme??• 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser
• Mat turistar representerar alle type grupper
• Mat turistar representerar begge kjønn
• Mat turistar representerar alle aldersgrupper
• Mat turistar har høg utdanning
• Mat turistar har høg inntekt
![Page 35: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/35.jpg)
Fokusområdar
![Page 36: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/36.jpg)
NøkkelaktivitetarKlyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing
•Skape arena og møteplass
•Nettverk, ressurs- og fokusgrupper>>klynge
•Forpliktande samarbeid
•Intensjonsavtale
•Innhente tiltaksidear
•Lage og iversette framdrifts- og tiltaksplan
•Marknads- og mediaplan
•Aktiv kommunikasjon med klyngen
•Årlige treff - klyngen
![Page 37: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/37.jpg)
Merkevarebygging& promotering
Kvalitet og verdi Stønad til bedrift
![Page 38: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/39.jpg)
Tiltakspakke Møteplasser, studieturer Kompetanse Merkevarebygging
Storytelling gjennom felleskommunikasjonsplattform
Magasin Internet Reiseruteforslag Mulitmedia interaktiv opplevelse verktøy Temaruter Pakketering & samarbeid
![Page 40: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/45.jpg)
![Page 46: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/46.jpg)
![Page 47: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/48.jpg)
![Page 49: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/49.jpg)
![Page 50: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/50.jpg)
![Page 51: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/51.jpg)
![Page 52: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/52.jpg)
![Page 53: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/53.jpg)
http://vimeo.com/49860818
![Page 54: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/54.jpg)
The Taste of NationalTourist Routes give thetraveller access to theregional diversity of thecountry's traditional andmodern food heritage.The routes offer uniqueand authentic foodexperiences based onthe pride and passion ofNorway's most valuableresource - it's people.
![Page 55: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/55.jpg)
"My visit to Norway was alesson in simplicity!At each stop weexperienced a true senseof place where a stronglink between local food,culture and heritage wasevident.There was a real respectfor the environment andthe ingredients used andthis demonstrates how asuccessful food tourismproduct can be built withthese basic foundations"
Jacinta DaltonA lecturer at the College of Tourism and Artsat the Galway Mayo Institute of Technology
![Page 56: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/56.jpg)
![Page 57: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/57.jpg)
Eks. reinsdyr som lokal merkevare
![Page 58: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/58.jpg)
http://vimeo.com/58105142
![Page 59: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/59.jpg)
![Page 60: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/60.jpg)
![Page 61: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/61.jpg)
![Page 62: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/62.jpg)
Oppskrift på måltidsturisme•Opprinnelse og identitet
• Mangfold
• Tilgjengelighet
• Troverdighet
• Storytelling
Fortell den gode historien som knytter seg tillokalområdet og til produktene og gjenta historienigjen og igjen….Skape minneverdige opplevelser
![Page 63: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/63.jpg)
![Page 64: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/64.jpg)
![Page 65: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/65.jpg)
![Page 66: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/66.jpg)
Verdegrunnlag forMat langs Nasjonale turistveger
Tilbydarar av måltidsopplevingar langs Nasjonale turistveger erambassadørar for det gode måltidet med omtanke forråvarene, kvaliteten, historia og det gode vertskapet.
Vi vil fremje det gode vertskapet i møte med kollegaer, leverandørar og deireisande gjestene.
Vi ynskjer å fremje mangfaldet til råvarene og matprodukta, og smak og særpregfrå hav, fjord, vidde og fjell langs Nasjonale turistveger, med fokus på bruken avnorske råvarer.
Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt som fremjar matglede og helse. Vi vil medverke til marknadsføring og bruk av mat eller mattradisjonar som ein
attraksjon. Vi vil medverke til formidling av historia om råvarene, deira opphav og tillaging. Vi vil medverke til bruk av lokale råvarer som geografisk høyrer heime i regionen. Vi vil medverke til utnytting av sesongvariasjonane til råvarene og produkta. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt ut ifrå miljøomsyn. Vi ynskjer å fremje god mat og matkultur hjå barn og unge.
Elles sluttar vi oss til verdegrunnlaget til det Nye Nordiske Kjøkken nynordiskmad.org
![Page 67: Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg Jæren 2013](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102712/559c47051a28ab8f218b4793/html5/thumbnails/67.jpg)
matlangsnasjonaleturistveger.no
Prosjektleiar:Egil Ørjan ThorsenMobil: 95 96 18 15
Epost: [email protected]
Takk for meg!