I

職業學校群科課程綱要暨設備基準－

家政群

出版機關教育部

98 年 12 月

編（著）者 職業學校課程發展指導委員會

職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組

職業學校群科課程規劃工作圈－

家政群課程綱要發展小組

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

II

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

目 次

Ⅰ 教育部公告 1 Ⅱ 實施函 4 Ⅲ 依據 5 壹總綱 7

一教育目標 7 (一)職業學校教育目標 7 (二)家政群教育目標 7 (三)科教育目標 7

二群科能力 7 (一)群核心能力 7 (二)科專業能力 8

三群科歸屬與設科原則 9 (一)類科歸屬 9 (二)群科歸屬 9 (三)設科原則 9

四課程架構教學科目與學分(節)數 10 (一)課程架構 10 (二)教學科目與學分(節)數 11

五校訂科目規劃原則 14 六實施通則 15

(一)課程設計 15 (二)教材編選 16 (三)教學實施 16 (四)教學設備規劃 17 (五)教學評量 17 (六)行政配合 18

III

貳教學綱要 19 一一般科目 19 二專業及實習科目 21

(一)家政群實務(Practicum of Home Economics) 21 (二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 31 (三)色彩概論(Introduction to Color) 35 (四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics

Related Occupation) 39 (五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 41 (六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 43 (七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 45

参家政群課程設備基準 47 一設備規劃共同原則 47

(一)一般規範 47 (二)共用專業教室 47 (三)設備規劃數量 48 (四)設備購置 48

二部定一般科目設備基準 49 三部定專業實習科目設備基準 51

(ㄧ)家政概論ⅠⅡ 51 (二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 53 (三)家政群實務－服飾實務 55 (四)家政群實務－美容實務 57 (五)家政群實務－膳食與營養 59

肆委員名單 61

1

Ⅰ 教育部公告

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

2

3

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

4

Ⅱ 實施函

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

II

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

目 次

Ⅰ 教育部公告 1 Ⅱ 實施函 4 Ⅲ 依據 5 壹總綱 7

一教育目標 7 (一)職業學校教育目標 7 (二)家政群教育目標 7 (三)科教育目標 7

二群科能力 7 (一)群核心能力 7 (二)科專業能力 8

三群科歸屬與設科原則 9 (一)類科歸屬 9 (二)群科歸屬 9 (三)設科原則 9

四課程架構教學科目與學分(節)數 10 (一)課程架構 10 (二)教學科目與學分(節)數 11

五校訂科目規劃原則 14 六實施通則 15

(一)課程設計 15 (二)教材編選 16 (三)教學實施 16 (四)教學設備規劃 17 (五)教學評量 17 (六)行政配合 18

III

貳教學綱要 19 一一般科目 19 二專業及實習科目 21

(一)家政群實務(Practicum of Home Economics) 21 (二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 31 (三)色彩概論(Introduction to Color) 35 (四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics

Related Occupation) 39 (五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 41 (六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 43 (七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 45

参家政群課程設備基準 47 一設備規劃共同原則 47

(一)一般規範 47 (二)共用專業教室 47 (三)設備規劃數量 48 (四)設備購置 48

二部定一般科目設備基準 49 三部定專業實習科目設備基準 51

(ㄧ)家政概論ⅠⅡ 51 (二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 53 (三)家政群實務－服飾實務 55 (四)家政群實務－美容實務 57 (五)家政群實務－膳食與營養 59

肆委員名單 61

1

Ⅰ 教育部公告

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

2

3

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

4

Ⅱ 實施函

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

III

貳教學綱要 19 一一般科目 19 二專業及實習科目 21

(一)家政群實務(Practicum of Home Economics) 21 (二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 31 (三)色彩概論(Introduction to Color) 35 (四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics

Related Occupation) 39 (五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 41 (六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 43 (七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 45

参家政群課程設備基準 47 一設備規劃共同原則 47

(一)一般規範 47 (二)共用專業教室 47 (三)設備規劃數量 48 (四)設備購置 48

二部定一般科目設備基準 49 三部定專業實習科目設備基準 51

(ㄧ)家政概論ⅠⅡ 51 (二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 53 (三)家政群實務－服飾實務 55 (四)家政群實務－美容實務 57 (五)家政群實務－膳食與營養 59

肆委員名單 61

1

Ⅰ 教育部公告

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

2

3

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

4

Ⅱ 實施函

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

1

Ⅰ 教育部公告

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

2

3

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

4

Ⅱ 實施函

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

2

3

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

4

Ⅱ 實施函

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

3

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

4

Ⅱ 實施函

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

4

Ⅱ 實施函

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

5

Ⅲ 依據 職業學校法 (中華民國 97 年 1 月 2 日總統華總一義字第 09600177891 號令修正) 第 2 條 職業學校以分類設立為原則並按其類別稱某職業學校必要時得併

設二類二類併設時商業類及家事類海事及水產類醫事及護理

類藝術及戲劇類得視為一類 前項每類各設若干科科之設立變更或停辦由學校報請各該主管

教育行政機關核准但申請設立尚未訂定課程標準或綱要之新科應

先層轉教育部核准後設立職業學校依前項規定經各該主管教育行政

機關核准得設實用技能學程其課程得分年段修習 第 8 條 職業學校之教學科目以實用為主並應加強通識實習及實驗其

課程標準設備標準及實習辦法由教育部定之 (第二項以下略)

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

6

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

總 綱

7

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 壹總綱

一教育目標 (一)職業學校教育目標

職業學校以教導專業知能涵養職業道德培育實用技術人才 並奠定其生涯發展之基礎為目的為實現此一目的須輔導學生

達到下列目標 1充實專業知能培育行職業工作之基本能力 2陶冶職業道德培養敬業樂群負責進取及勤勞服務等工作態度 3提升人文及科技素養豐富生活內涵並增進創造思考及適應社

會變遷之能力 4培養繼續進修之興趣與能力以奠定其生涯發展之基礎

(二)家政群教育目標 1培養學生具備家政群共同核心能力並為相關專業領域之學習或

高一層級專業知能之進修奠定基礎 2培養健全家政相關產業之實用技術人才能擔任與家政領域相關

之工作 (三)科教育目標

各校應依據職業學校教育目標群教育目標學校特色產業

與學生需求及群核心能力等條件訂定明確之科教育目標

二群科能力 本課程綱要之規劃設計實施應培養學生下列各項能力

(一)群核心能力 1一般能力

11 生活適應及未來學習之基礎能力 111 具備解決問題及調適情緒之能力 112 啟迪尊重生命之意識 113 奠定生涯發展之基本能力 114 養成終身學習之態度

12 人文素養及職業道德

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

8

121 陶冶人文基本素養 122 養成尊重差異之態度 123 培養同儕學習之能力 124 涵養敬業樂群之精神

13 公民資質及社會服務之基本能力 131 深植積極進取之觀念 132 培養自我表達及人際關係處理之技巧 133 陶冶民主法治之素養 134 養成樂於服務社會之態度 135 增進國際瞭解之能力

2專業能力 21 培養家政群共同專業服務知能

211 具備衛生安全知能 212 培養色彩知能 213 培養經營家庭生活的知能

22 養成家政群共同專業實作能力 221 培養衛生安全習慣 222 培養家庭生活技巧

23 培養家政群共同專業精神與態度 231 培養職業倫理 232 具備自我成長能力 233 培養關懷家庭生活的素養

(二)科專業能力 各科應依據學校特色職場需求學生生涯發展等依其專業

屬性及職場發展趨勢敘寫科專業能力

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

總 綱

9

三群科歸屬與設科原則 (一)類科歸屬

表 1-1 家政群之類科歸屬表 適用學校類別 家事類

家政科服裝科美容科幼兒保育科時尚模特

兒科 適 用 科 別 其他依法設立之新科別

(二)群科歸屬 1同一科不得同時歸屬二群以上 2同群若有二科以上者應組成群課程研究小組規劃統整群課程

科目及教學資源 (三)設科原則

科之設立變更或停辦應依職業學校法相關規定及下列原則辦

理 1考量國家建設及地方產業需求並注重學生未來就業發展 2因應社會變遷及職場需求發展具前瞻性實務性科別 3配合學校中長程校務發展計畫及特色考量軟硬體教學設施專

任師資素質水準學生就業情形等整合現有辦學條件規模及

資源自行發展規劃 4科別名稱應與設科目標課程科目特色相符並不得與其他已設

科別名稱相似或相近以避免混淆 5科之設立變更及停辦須於前一年度十月底前報請主管教育行

政機關核定 6新設科別應符合類科及群科歸屬並依職業學校法之規定辦理 7科之設立變更及停辦經課程發展委員會校務會議決議通過

後函報主管教育行政機關核定但申請設立尚未訂定課程綱要

之新科應先層轉教育部核准後設立

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

10

四課程架構教學科目與學分(節)數 (一)課程架構

表 1-2 家政群課程架構表 類 別 部 定 必 修 校訂(必修選修)

科 目 學分 百分比() 學分 百分比()

一

般

科

目

1國文(16) 2英文(12) 3數學(4-8) 4社會領域(6-10) 5自然領域(4-6) 6藝術領域(4) 7生活領域(4) 8體育(12) 9健康與護理(2) 10全民國防教育(2)

66-76 344-396

專業及實習科目

1家政群實務(4) 2家政概論(4) 3色彩概論(2) 4家政行職業衛生與安全(2)5家庭教育(4) 6家政職業倫理(2) 7家政行銷與服務(2)

20 104

96-106 50-552

小 計 86-96 448-50 96-106 50-552彈性教學時間 0-8(可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用) 可修習總學分 184-192 學分

活動科目 18(含班會及綜合活動不計學分) 上課總節數 202-210 節 畢業學分數 160 學分

說明1本群所屬各科規劃課程時應符合本架構表規定 2本群所屬各科之部定科目應符合本表規定 3校訂科目由各校課程發展組織自訂(可含一般科目與專業及實習科目) 4上課總節數係活動科目及可修習總學分二欄位之合計 5彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或重補修之用其中

重補修得依規定核計學分其餘不計學分 6校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算 7本表各百分比的計算其分母依「可修習總學分」之上限 192 計算

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

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貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

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二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

總 綱

11

(二)教學科目與學分(節)數

表 1-3 家政群課程綱要教學科目與學分(節)數表 建 議 授 課 節 數課 程

類 別 科 目 第一學年 第二學年 第三學年

名 稱 名 稱 學分 一 二 一 二 一 二 備 註

國 文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2語文領域 英 文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域 數 學 4-8 2 2 【0-2】【0-2】 可以彈性調減至多 4學分合計 4-8 學分

歷 史 地 理 社會領域 公 民 與 社 會

6-10 【2-4】【2-4】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

基 礎 物 理 基 礎 化 學 自然領域 基 礎 生 物

4-6 【1-2】【1-2】【2】 社會關切議題須開設課

程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7)

音 樂 美 術 藝術領域 藝 術 生 活

4 (2) (2) ( )表各校自選二科共 4學分

生 活 科 技 家 政 計 算 機 概 論 生 涯 規 劃 法 律 與 生 活

生活領域

環境科學概論

4 (2) (2)

社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之 7) ( )表各校自選二科共 4學分

體 育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2 健康與 體育領域 健康與護理 IⅡ 2 1 1 全 民 國 防 教 育 I Ⅱ 2 1 1

男女生均須修習各校視需要自行規劃選修課程

一

般

科

目

小 計 66-76 18-21 18-21 11-13 7-9 6 6 各群依屬性不同得進行差異性規劃

家庭生活管理實務

嬰幼兒照護實務 服飾實務 美容實務

家政群實務 膳食與營養實務

4 2 2

以家政群實務開於第一學年第一二學期為例 各科依科屬性擇2科開課每科2學分可於第一二學年彈性開課

家政概論ⅠⅡ 4 2 2色彩概論 2 2家政行職業衛生與安全 2 2家庭教育ⅠⅡ 4 2 2 家政職業倫理 2 2家政行銷與服務 2 2

專業及實習科目

小 計 20 6 6 2 2 2 2

部

定

必

修

科

目

部 定 必 修 科 目 合 計 86-96 24-27 24-27 13-15 9-11 8 8 專題製作 2-6

必修

各校視需要自行規劃

選

修

各校原則開設規定選修學分 12 倍之選修課程供學生自由選修

校

訂

科

目 校 訂 科 目 合 計 96-106 5-8 5-8 17-19 21-23 24 24

彈 性 教 學 時 間 0-8 0-1 0-1 0-1 0-1 0-2 0-2 可作為補救教學輔導活動重補修或自習之用

合 計 ( 學 分 ) 184-192 31-32 31-32 31-32 31-32 30-32 30-32 畢業學分數為 160 學分

班 會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分 部定必

修科目

活動科目 綜 合 活 動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每 週 教 學 總 節 數 202-210 34-35 34-35 34-35 34-35 33-35 33-35

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

12

說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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說明1本表所定節數為每週上課教學節數每週 35 節每節 50 分鐘每週上

課 1 節持續一學期(18 週)以 1 學分計 2每週得規劃 0-2 節彈性教學時間可作為補救教學輔導活動自習或

重補修之用其中重補修得依規定核計學分其餘不計學分 3專業實習(含實驗實務)科目內容及學分之認定及採計原則依相關辦

法之規定 4「數學」「社會」與「自然」領域之部定必修部分以學科基本知識為

主注重通識及對人文生命與自然的關懷俾有助於提升終身學習之

能力與興趣 5「數學領域」包括「數學Ⅰ-Ⅳ」建議開設於第一學年第一二學期及

第二學年第一二學期每學期 2 學分各校可依群科屬性學生生涯

發展學校發展特色彈性調減至少 4 學分合計為 4-8 學分 6「社會領域」包括「歷史」「地理」「公民與社會」三科各校可依群

科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調配等彈

性開設合計為 6-10 學分 7「自然領域」包括「基礎物理」「基礎化學」「基礎生物」三科各校

可依群科屬性重大議題融入學生生涯發展學校發展特色師資調

配等因素彈性開設合計為 4-6 學分 8「藝術領域」包括「音樂」「美術」「藝術生活」三科各校自選二科

共 4 學分建議開設於第一學年第一二學期 9「生活領域」包括「生活科技」「家政」「計算機概論」「生涯規劃」

「法律與生活」「環境科學概論」六科各校自選二科共 4 學分彈性開

設 10「活動科目」每週 3 節包括班會 1 節及綜合活動(含社團活動與週會)2

節班會列入導師基本授課時數 11表中所列科目所設置之學年學期或學分數得視實際需要酌予調整

惟科目內容有其學習先後順序者應依序開設不得任意顛倒 12校訂科目分為必選修科目可開設一般科目專業及實習科目每一

科目規劃以 2-4 學分為原則其中「必修科目」須規劃「專題製作」至

少 2 學分 13「數學」「社會」「自然」等三領域之各科學校可依群科屬性學生

生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程發展委員會決議擇定

開設科目學分數及授課學期

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

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貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

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二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

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5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

總 綱

13

14職業學校學生畢業學分數為 160 學分包括 141 表列部定必修科目 86-96 學分均須修習並至少 85及格始得畢

業 142 專業及實習科目至少須修習 80 學分以上其中至少 60 學分及格

含實習(含實驗實務)科目至少 30 學分以上及格 143 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後增減學生畢業學

分數最低畢業學分數不得少於 150 學分 15職業學校體育班之課程教材及教法應保持彈性適合學生身心特性及

體育類別需求其課程綱要由教育部另訂之 16校訂科目學分數範圍之計算依「可修習總學分」之上限 192 計算

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

14

五校訂科目規劃原則 (一)校訂科目應依各群科課程綱要教學科目與學分(節)數表之規定及下

列原則進行規劃 1校訂科目應依學生生涯發展之需求規劃就業準備專業預備

認證或證照等類別多元模組課程並注意橫向統整及縱向銜接 2學校應依據課程規劃理念課程架構學生進路需求師資結構 設備狀況等因素進行校訂科目之規劃

(二)學校應依據區域特色學校背景優勢與機會建立校訂課程規劃

與審查機制 (三)校訂科目之選修科目學分原則開設 12 倍之選修課程供學生自

由選修然得視各群科實際需求酌減選修課程 10但須事先陳

報主管教育行政機關核定後方可實施並於總體課程計畫中敘明 (四)校訂專業及實習科目須明列專業科目或專業實習科目屬性 (五)校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目培

養學生創作及統整能力 (六)校訂科目不可重複開設相同內容之課程主管教育行政機關於各校

陳報總體課程計畫時列入備查檢核重點並為督導考核與編列經

費補助款之重要參考項目

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

總 綱

15

六實施通則 (一)課程設計

1學校課程設計與規劃須以本群科課程綱要暨設備基準為依據 2課程發展應以部定各群必修科目為基礎以科為單位發展各

科校訂必選修科目以落實學校辦學特色 3部定必修科目其目的在培育各群人才之核心能力學校應優先

籌措資源以有效達成課程目標 4一般科目應著重人格修養文化陶冶及藝術鑑賞並應注意與專

業知識能相配合尤應兼顧「後期中等教育共同核心課程指引」

之融入以期培養學生基本核心能力務使學生成為均衡發展之

健全公民 5部定一般科目中除語文領域健康與體育領域及全民國防教育

外數學社會自然藝術生活等領域之各科目學校可依

群科屬性學生生涯規劃社會需求和學校發展特色經由課程

發展委員會決議於各領域中依規定擇定開設科目學分數及授

課學期 6專業科目及專業實習(含實驗實務)科目專題製作應以實務為

核心輔以必要的理論知識以配合就業與繼續進修之需求並

兼顧培養學生創造思考問題解決適應變遷及自我發展之能

力務使學生具有就業或繼續進修所需基本知能 7各科目教學或活動時應融入下列「社會關切議題」「海洋教育」

「生命教育」「生活教育」「多元文化」「性別平等」「人權教

育」「道德教育」「憲政與法治」「全國法規資料庫」「輔導知

能」「情緒管理」「挫折容忍」「永續發展」「環保教育」「消

費者保護」「醫藥常識」「職業安全衛生」「災害防救」等以

充實學生學習內涵並與日常生活密切結合 8各科目教學綱要所列之教材大綱可視學生程度社會需要及科

技之發展酌量增減各單元教學時間亦可視實際需要酌量調整 9男女學生一律修習全民國防教育健康與護理課程並得合班上

課其教學內容相同 10活動科目每週 3 節其中班會 1 節綜合活動(含社團活動

與週會)2 節為原則

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

16

11學校應就每學年入學之新生擬妥修業期間之總體課程計畫最遲

應於實施前半年函報主管教育行政機關備查並上網公告修正時

亦同 (二)教材編選

1學校應訂定教科書選用及教材編訂有關規定以利教師編選合適

的教科書或教材 2學校應鼓勵教師針對學生程度編選適性教材以利學生適性學

習 3教材選擇應顧及社區及學生需求並配合科技之發展使課程內容

與生活相結合以增進學生學習興趣且能理解實際生活之各種

問題並謀求解決之道 4教材之選擇應顧及學生之學習經驗並配合青少年身心發展程

序一方面能接續九年一貫課程的學習經驗一方面須考慮與技

專校院銜接 5教材之選擇須衡量不同學習階段間縱向銜接教材內容由簡而

繁由易而難由具體而抽象逐次加深加廣程度與內容以減

少學習困擾及課程重疊提高學習效率 6教材之選擇須重視橫向統整相關科目彼此間須加以適當的組

織使其內容與教學活動能統合俾使學生能獲得統整之知能

以結合運用於實際工作中並有利於將來之自我發展 7教材之選擇須具啟發性與創造性課程內容及教學活動須能提供

學生觀察探索討論與創作的學習機會使學生具有創造思考

獨立判斷適應變遷及自我發展之能力 (三)教學實施

1教師應依據課程目標教學綱要學生能力與教學資源採用適

當的教學方法以達成教學之預期成效 2各科目教師於每學期開學之前應擬妥教學計畫並應備妥教學所

需器材及相關事項 3教師在教學過程中應注意同時學習原則不僅要達成各單元的認

知及技能目標也應注意培養學生的敬業精神和職業道德 4教師應透過教學過程培養學生具有主動學習及獨立客觀的判

斷能力以適應多變的社會環境

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

總 綱

17

5學校應舉辦課程與教學研討和觀摩以充實教師教學知能並結

合學校社區資源使理論與實務結合以提升課程效能與教學

成效 6教師教學時應充分利用教學設備教材教具及其他教學資源 7學校應充分利用社會資源適時舉辦學生校外參觀實地見習和

建教合作使理論與實務相互結合並提高學習興趣和效果 8教師應不斷自我進修充實新知並充分利用社會資源改善教

材內容與教學方法以符合科技進步與時代要求 (四)教學設備規劃

1本群科課程綱要之設備基準係指部定科目之設備基準各校校訂

科目之設備應依學校本位課程發展經費籌措現有設備適用情

形妥善規劃以利教學實施 2學校應考量現有空間及設備並參酌部定設備基準優先增置不

足之基本設備以滿足各群科之教學需求為原則 3部定一般科目所列設備基準學校應跨學制科目整體規劃使

用部定專業與實習科目所列設備基準學校應依群別或跨群

科學制整體規劃使用 4各專科教室及實習場所使用率以 70(每週上課 21-24 節)為原

則使用率超過前述範圍時得視需要增設之 5校訂科目如需添購教學設備應由各科教學研究會提出經課程

發展委員會審核通過逐年編列預算購置 6視聽教室為各群科及一般科目共同教學資源學校得優先增置並

整合運用 (五)教學評量

1教學應作客觀的評量而評量內容應兼顧認知技能情意等面

向評量方法應採取多元評量方式如觀察口試筆試實作

與檔案等評量教師可按單元內容和性質針對學生的作業演

示心得報告實際操作作品和其他表現相互配合使用 2教學評量在實施形成性評量與總結性評量時應考量學生的學習

能力及先備知能以建立學生學習興趣與信心 3教學評量的結果應妥為運用除作為教師改進教學及輔導學生學

習外並可作為學校改進課程之參考依據

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

18

4未通過評量的學生教師應分析診斷其原因並適時實施補救

教學對於資賦優異或學習能力強的學生應運用增廣教學使

其潛能獲得充分發揮 (六)行政配合

1本群科課程綱要實施前主管教育行政機關應舉辦課程相關研習

會使教師充分瞭解本群科課程綱要精神與內容 2主管教育行政機關及各校對課程設計教材編選教學實施等具

有創意並有具體事蹟者應給予獎勵 3本群科課程綱要實施後主管教育行政機關得就課程設計教材

編選與教學實施作整體或抽樣評鑑並提供各校改進所需之資

源各校依據評鑑結果秉持學校本位與教師專業精神積極改進 4本群科課程綱要各科目課程所規劃之設備基準學校得視教學需

求統整運用以撙節經費並建立各科之間設備共享機制充分

發揮教學器材設備的效益

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－一般綱要

19

貳教學綱要 一一般科目

有關部定一般科目教學綱要請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

20

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政群實務 家庭生活管理實務

21

二專業及實習科目 (一)家政群實務(Practicum of Home Economics)

本模組課程含「家庭生活管理實務」「嬰幼兒照護實務」「服飾實

務」「美容實務」「膳食與營養實務」等五科家政群各科得由五個科

目中選擇兩個科目開設 1家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management)

表 2-1 家庭生活管理實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備家庭生活管理基本知能並能運用基本知能與

家庭生活結合以改善並適應生活主要內容包含1家庭生活管理之意涵與

重要性2家庭資源應用與管理3居家環境管理實務4家庭經濟管理及消費

實務5家庭聚會實務教學方法應兼重課堂講授示範及學生實作練習以

奠定學生家庭生活管理實務之經驗

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要

一科目名稱家庭生活管理實務(Practicum of Family Life Management) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家庭生活知能 (二)養成良好的居家生活素養與習慣 (三)表現家庭生活管理之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭生活管理

之意涵與重要

性

1家庭生活管理的意義 2家庭生活管理的重要性 2

2家庭資源應用

與管理 1家庭資源應用實例 2家庭資源規劃與管理實務 6

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

22

表 2-2 家庭生活管理實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3居家環境管理

實務 1安全的家庭生活環境 2家庭環境設備之管理實務 3居家環境維護實務 4居住環境美化佈置的技巧

12

實習

4家庭經濟管理

及消費實務 1家庭日常生活帳務管理實務 2家庭稅務管理實務 3家庭財務管理與消費實務

8 實習

5家庭聚會實務 1家庭聚會準備工作實務 2舉辦家庭聚會實務 8

實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以提高學生學習興趣與創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生家庭生活管理實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成果培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政群實務 嬰幼兒照護實務

23

2嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care)

表 2-3 嬰幼兒照護實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在於協助學生充實幼保職場相關知能情意激發學生學習幼

保的興趣為從事幼保相關職業做準備主要內容包含 1緒論2嬰幼兒清潔照

護3嬰幼兒飲食照護4嬰幼兒遊戲活動照護5嬰幼兒安全照護教材的編

選以生活化實務化科學化遊戲化為主透過實際示範活動並安排學生

實作以提高學生學習興趣

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要

一科目名稱嬰幼兒照護實務(Practicum of Infant and Child Care) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備嬰幼兒照護實務知能 (二)表現嬰幼兒照護應變能力 (三)展現對嬰幼兒照護之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1嬰幼兒照護的意義與重要性

2嬰幼兒照護相關法規 3嬰幼兒照護者倫理守則

2

2嬰幼兒清潔照護 1嬰幼兒沐浴與清潔的重要性

2嬰幼兒沐浴 3嬰幼兒潔牙

8

1練習抱嬰幼兒

的正確方法

2練習穿脫衣物

換尿布 3練習為嬰幼兒

沐浴潔牙的

方法 3嬰幼兒飲食照護 1設計均衡營養嬰幼兒飲食

2調製嬰幼兒副食品餐點 3供應或餵食嬰幼兒餐點

10 學習調製副食品

餐點的方法

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

24

表 2-4 嬰幼兒照護實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4嬰幼兒遊戲活動

照護 1嬰幼兒遊戲活動時安全守則 2嬰幼兒遊戲活動安全照護實務

4 可配合托兒所實

習內容進行 5嬰幼兒安全照護 1嬰幼兒常見意外事件之預防與

處理 2嬰幼兒安全照護實務

12 應練習擦傷哽

塞及CPR處理方

法 七實施要點

(一)教材編選 選擇簡單扼要深入淺出之教材輔以生活化實務化科學化遊戲

化為主的教材與相關資訊 (二)教學方法

1宜多元而有彈性著重學生的個別差異可依學生能力興趣需要

設計教學活動 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分

析以刺激多元思考激發創意 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生實作活動落實課程目標

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊沐浴娃娃餵食娃娃

沐浴用品調製副食品餐點器具等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政群實務 服飾實務

25

3服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration)

表 2-5 服飾實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備服飾製作的基本知識與實作能力培養細心與

耐心的工作態度並能運用服飾來增進生活情趣主要內容包含 1緒論2縫紉

用具3實用縫紉法4量身5飾品製作6服飾再創作教學方法應理論與

實務並重透過講解示範實作增進學生服飾實務能力

表 2-6 服飾實務教學綱要

一科目名稱服飾實務(Practicum of Clothing and Decoration) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備服飾製作的基本知能 (二)表現細心與耐心的工作態度 (三)表現服飾應用於生活之樂趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1服飾的種類 2服裝的製作過程 2

2縫紉用具 1量身製圖用具 2裁剪縫製用具 3整燙用具

2

3實用縫紉法 1基本車縫法 2基本手縫法 6

實習

4量身 1三圍量身法 2婦女體型三圍參考尺寸表 2

實習

5飾品製作 1手繡 2電腦繡 3拼布 4造花 5其它

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

26

表 2-6 服飾實務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 6服飾再創作 1衣服的改造或裝飾

2服飾資源再利用 12 實習

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的教材與相關資訊 (二)教學方法

1本科目含實習課程 2專業實習內容考慮學生學習成效及實作安全 3宜多元而有彈性尊重學生的個別差異以提高學生學習的興趣 4多使用實物幻燈片投影片及錄影帶等多媒體輔助教學

(三)教學評量 1採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答報告成品等

2著重形成性評量並兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍多媒體教材錄影帶光碟網路數位資訊等 2利用服飾製作專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2設置教學成果展示區供學生分享創意

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政群實務 美容實務

27

4美容實務(Practicum of Beauty)

表 2-7 美容實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備美容實務基礎知能主要內容包含 1專業護

膚2美容實務－化妝3造型實務應用教學方法宜兼重教師課堂講授示範

及學生實作練習

表 2-8 美容實務教學綱要

一科目名稱美容實務(Practicum of Beauty) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)了解專業護膚的流程與技巧 (二)具備美容實務基礎知能 (三)表現對美容造型之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1專業護膚 1工作前準備 2臉部保養手技 3蒸臉器的正確操作 4敷面及善後工作 5專業護膚流程應對顧客的尊重 6專業護膚流程應具備的衛生觀念

12

實習

2美容實務－化妝 1認識基礎化妝的程序 2ㄧ般妝實務 3宴會妝實務

12 實習

3造型實務應用 1造型的基本原理 2臉部造型實務應用 3美髮造型實務應用 4整體造型實務應用

12

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

28

表 2-8 美容實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之教材並配合現行專業護膚美容造型實務

現況時尚流行等相關資訊 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材整體造型數位軟體網路數位資訊

雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較培養審美及欣賞能力

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政群實務 膳食與營養實務

29

5膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition)

表 2-9 膳食與營養實務科目大要

學分數2 建議開課學期依各科屬性可彈性於第一或第二學年開課

本科目目標在協助學生具備基本膳食概念與技能並能將膳食與營養基本

知能與家庭生活結合來維護家人身體健康主要內容包含 1膳食製備基本技

巧2家常米食製備實務3家常麵食製備實務4均衡營養家常菜餚之製備

教學方法應講解示範並重安排學生實作練習以落實膳食與營養實務課程

目標

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要

一科目名稱膳食與營養實務(Practicum of Dietary and Nutrition) 二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備膳食與營養基本知能 (二)具備均衡營養家常菜餚製備知能 (三)展現學習膳食與營養實務之興趣

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1膳食製備基本

技巧 1膳食材料選購之原則 2膳食材料製備之基本技巧 6

2家常米食製備

實務 1米粒型米食製備 2粥品型米食製備 8

實習

3家常麵食製備

實務 1冷水麵食的製備實務 2燙麵麵食製備實務 3市售麵食產品應用實務

8 實習

4均衡營養家常

菜餚之製備 1均衡營養膳食設計原則 2均衡營養家常菜餚製備實務

21 魚肉蛋豆類製備實務 22 蔬菜類製備實務 23 湯類製備實務

14

實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

30

表 2-10 膳食與營養實務教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出之生活化教材 (二)教學方法

1兼顧認知技能情意之教學 2教學時儘量利用多媒體並安排實際示範活動示範後進行討論分析

以提高學生學習興趣 3課程進行中應隨時留意學生學習狀況給予必要之引導與鼓勵 4應安排學生分組實作練習活動提升學生膳食與營養實務能力

(三)教學評量 採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作討論口試筆試

等並著重形成性評量兼顧認知技能情意的評量 (四)教學資源

1相關書籍成品多媒體教材網路數位資訊雜誌等 2利用專業教室供學生實作練習

(五)教學相關配合事項 1結合社區資源電腦教室供學生查詢相關資訊 2鼓勵學生互相觀摩比較成品培養欣賞及創作能力

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

31

(二)家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ)

表 2-11 家政概論ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第一學年第一二學期

本科目目標在於協助學生瞭解家政的內涵發展與相關職業充實家政知

能以適應與改善生活並激發學生學習家政的興趣為從事家政相關職業做

準備主要內容包含 1家政的意義範圍與發展2家庭經濟與消費3家庭生

活管理4家庭與環保5嬰幼兒發展與保育6高齡者照顧7禮儀8膳食與

生活9美容美髮與生活10服飾與生活11時尚與生活12家政推廣教材

的編選以生活化實務化及理論化並重同時教師應指導學生使用網路資源服

務以提高學習生活知能

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解家政的內涵發展及相關職業 (二)表現學習家政興趣 (三)落實家政應用於家庭生活中

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家政的意義範

圍與發展 1家政的意義與範圍 2家政的沿革 3家政職業的發展

2 第一學年 第一學期

2家庭經濟與消費 1家庭經濟之基本概念 2家庭經濟之管理 3消費常識

6

3家庭生活管理 1家庭生活環境的認識與選擇 2家庭生活環境的安全與管理 3家事工作簡化 4家庭管理相關行業介紹

8

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

32

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家庭與環保 1環保的重要性

2生態環境污染 3資源處理與回收 4家庭環保工作 5家政職場的環保工作

2

5嬰幼兒發展與保

育 1嬰幼兒生理發展與保育 2嬰幼兒心理發展與保育 3嬰幼兒常見疾病的預防與照護

4幼保相關行業介紹

10

6高齡者照顧 1高齡者的身心特質 2高齡者的人力資源運用 3高齡者之保健常識 4高齡者之照顧相關行業

4

7禮儀 1禮儀的意義與重要性 2日常生活禮儀 4

8膳食與生活 1均衡的營養與膳食 2食物選購與儲存 3食品的衛生與安全 4特殊營養需求 5膳食相關行業介紹

10

第一學年 第二學期

9美容美髮與生活 1美容美髮的重要性 2皮膚與頭髮的基本生理概念 3美容美髮用品的認識與應用 4美容美髮相關行業介紹

8

10服飾與生活 1服飾的功能 2服飾的選購 3織物的種類與辨識 4服飾搭配的基本概念 5服飾的清潔與保養 6服飾相關行業介紹

8

11時尚與生活 1流行時尚的趨勢 2家政與時尚 3與時尚相關之生涯發展 4模特兒相關行業介紹

6

12家政推廣 1家政推廣機構 2家政推廣方式 3家政推廣內容

4

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政概論ⅠⅡ

33

表 2-12 家政概論ⅠⅡ教學綱要(續)

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家政概論教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動之參訪參觀後進行討論分析以幫

助學生領會家政教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量 (四)教學資源

相關書籍掛圖多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用電腦教室供學生上網查詢家政相關資料

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

34

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－色彩概論

35

(三)色彩概論(Introduction to Color)

表 2-13 色彩概論科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第一學期

本科目目標在於協助學生瞭解色彩的基本概念及其應用原則靈活掌握色

彩的感覺與配色的原則計畫色彩並應用於生活與家政群專業培養審美觀

念鑑賞能力以美化人生增加生活情趣主要內容包含 1色彩與人生2認識色彩3色彩的感覺與心理4配色的基本法則5色彩計畫6家政領域

之色彩計畫與應用教學時儘可能利用視聽媒體列舉實例實習實作以幫

助學生領會色彩的原理與應用

表 2-14 色彩概論教學綱要

一科目名稱色彩概論(Introduction to Color) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)瞭解色彩的特性 (二)應用色彩心理與配色原理 (三)瞭解家政群各類科相關領域之色彩應用 (四)提升對色彩的敏感度與鑑賞力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1色彩與人生 色彩與自然文化以及人生的關係 2 2認識色彩 1光與色

2色彩分類屬性 3色彩的對比 4色彩的調和

4

3色彩的感覺與

心理 1色彩的感覺

11 寒色與暖色 12 興奮色與沈靜色 13 前進色與後退色 14 色彩的輕重感 15 色彩的四季感

2色彩心理 21 色彩的聯想與象徵 22 不同年齡層對色彩的喜好

4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

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(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

36

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4配色的基本法

則 1色調與配色 2以色相為主的配色 3以明度為主的配色 4以彩度為主的配色

6

5色彩計畫 1色彩計畫的意義 2色彩計畫的用色法則 3美的形式原理與色彩計畫

8 含實習

6家政領域之色

彩計畫與應用 1家庭生活之色彩計畫與應用 2服裝領域相關職場之色彩計畫與應

用 3幼兒保育領域相關職場之色彩計畫

與應用 4美容美髮領域相關職場之色彩計畫

與應用 5時尚模特兒領域相關職場之色彩計

畫與應用

12

含實習

七實施要點 (一)教材編選

1可採行教科書或教師自編講義為教材並兼顧學生之能力興趣需

要 2教材內容兼顧認知情意與技能內容應生活化活潑化趣味化

多元化以增進學習效果 3教材的編選應加強色彩認知與鑑賞以涵養學生美的人生色彩之應

用應以家政領域為主 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時應含實作課程儘量

列舉實例利用多媒體安排實際相關活動之參訪參觀後進行討論分

析以幫助學生領會色彩的原理與應用 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察實作問答討論報告

口試筆試等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量以

作為教學進度與教材編擬之參考

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－色彩概論

37

表 2-14 色彩概論教學綱要(續)

(四)教學資源 相關的設備器材圖書多媒體教材網路數位資訊社區資源及有

關本科之各項活動如展示會觀摩會參觀等 (五)教學相關配合事項

1教學時可邀請職場專業人士支援教學提供家政群相關領域色彩計畫

與應用之實務 2以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

38

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政行職業衛生與安全

39

(四)家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

表 2-15 家政行職業衛生與安全科目大要

學分數2 建議開課學期第一學年第二學期

本科目目標在於協助學生體認衛生與安全在家政相關行職業的重要性及必

要性瞭解家政行職業之衛生安全相關法令與管理規則具備維護營業場所設

備儀器與用品衛生安全之知能以及工作場所危機處理之能力培養正確的

安全衛生觀念建立安全意識尊重生命的觀念主要內容包含 1個人衛生與

保健2公共衛生3家政行職業之衛生安全相關法規4家政相關工作場所危

機處理5家政相關職場之衛生與安全管理教材編選應理念與實務並重並以

實例進行教學方法採講述討論法與實作並可多利用安全與衛生有關之多

媒體衛生消毒與安全等相關設施等輔助教學

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要

一科目名稱家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation)

二科目屬性專業實務科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)維護個人衛生與公共衛生 (二)正確安全的使用與維護設備儀器以符合衛生安全原則 (三)瞭解家政行職業衛生安全相關法規及工作場所管理規則 (四)具備家政相關職場衛生與安全之相關知識與技能 (五)具備工作場所危機處理之基本能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1個人衛生與保健 1個人衛生的意義範圍 2個人衛生維護之要則 3洗滌與消毒 4殺菌的原理與應用

2

2公共衛生 1環境衛生的意義與要求 2傳染病與微生物的防治 4

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

40

表 2-16 家政行職業衛生與安全教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 3家政行職業之

衛生安全相關

法規

家政行職業之衛生安全相關法規

2

4家政相關工作

場所危機處理 1危機處理之定義與範圍 2家政職場意外傷害通報流程與處

理機制 3危機處理之作業規範 4救援系統的認識

4

5家政相關職場

之衛生與安全

管理

1家庭服務領域相關職場的衛生安

全管理 2幼保領域相關職場的衛生安全管

理 3服裝領域相關職場的衛生安全管

理 4美容美髮領域相關職場的衛生安

全管理 5時尚模特兒領域相關職場的衛生

安全管理 6家政相關職場的危機處理實例

24

含實習

七實施要點 (一)教學編選

教材以理念與實務並重並以實例或實作進行教學 (二)教學方法

1本科目含實務課程 2講述分組討論與實作並可多利用安全與衛生有關之多媒體教具

相關設施與資源教學 (三)教學評量

筆試上網收集相關資料討論報告實作評量 (四)教學資源

多媒體教材網路數位資訊衛生消毒相關設備安全防護器材等 (五)教學相關配合事項

除一般理論介紹外可配合各群科作專業衛生與安全概況介紹

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

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参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家庭教育ⅠⅡ

41

(五)家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ)

表 2-17 家庭教育ⅠⅡ科目大要

學分數4(22) 建議開課學期第二學年第一二學期

本科目目標在於增進學生具備家庭與家庭教育相關知能培養學生學習家

庭教育相關議題的興趣促進學生建構健康的婚姻與家庭觀以增進家庭幸福

社會和諧主要內容包含 1家庭的本質2家庭教育的內涵3社會變遷與家庭

4家人關係與溝通5家庭教育之推展教材編選應理念與實務並重家庭教育

之推展以多元彈性符合終身學習為原則依學生實際需要得採演講小

組討論座談遠距教學個案輔導自學參加成長團體以及其他方式為

之

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要

一科目名稱家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 二科目屬性專業科目 三學分數4(22) 四先修科目家政概論ⅠⅡ 五課程目標

(一)瞭解家庭的本質與多元型態的家庭 (二)瞭解家庭教育之內涵 (三)表現學習家庭教育相關議題之興趣 (四)建構健康之婚姻與家庭觀

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1家庭的本質 1家庭的意義與功能 2家庭的組成 3家庭經營的重要性

4 第二學年

第一學期

2家庭教育的內涵 1家庭教育的意義與範圍 2家庭教育的特性 3親職教育 4子職教育 5性別教育 6婚姻教育 7家庭倫理教育 8不同發展階段的家庭教育

32

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

42

表 2-18 家庭教育ⅠⅡ教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

3社會變遷與家庭 1變遷中的家庭 2多元型態家庭

21 典型家庭 22 單親家庭 23 重組家庭 24 異國婚姻家庭 25 雙生涯家庭 26 隔代教養家庭 27 特殊兒童家庭 28 其他

3變遷中的家庭生活價值觀

14

第二學年

第二學期

4家人關係與溝通 1人際關係與溝通的重要性 2人際關係維繫與溝通的技巧 3影響家人關係的因素 4家人關係與溝通問題的解決策略

16

5家庭教育之推展 1家庭教育法 2學習型家庭 3國內外家庭教育專業發展現況與展望

4家庭教育推展機構與相關資源 5家庭教育實施方式

6

七實施要點 (一)教材編選

選擇簡單扼要深入淺出生活化的家庭教育教材與相關資訊 (二)教學方法

宜多元化而有彈性著重學生的個別差異教學時儘量列舉實例利用

多媒體安排實務或實際相關活動並進行討論分析以幫助學生領會

家庭教育融入生活的重要 (三)教學評量

採行多元評量之方式評量方法可包括觀察問答討論報告口試

筆試檔案評量等並著重形成性評量顧及認知技能情意的評量

以作為教學進度與教材編擬之參考 (四)教學資源

相關書籍多媒體教材網路數位資訊等 (五)教學相關配合事項

利用縣市政府家庭教育中心學校電腦教室供學生查詢家庭教育相關

資料

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政職業倫理

43

(六)家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics)

表 2-19 家政職業倫理科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第一學期

本科目目標在於培養學生批判思考反省與解決問題之能力運用倫理觀

念分析與面對工作問題提高對職業倫理的敏感度並遵守職業倫理主要內

容包含 1緒論 2職業倫理在家政職場的應用3家政相關職場之專業倫理

4家政相關職場專業倫理的實踐教材的編選以生活企業社會中的實例為主

強調問題的認知陳述與解決採角色扮演與個案討論法教學注重學生對倫

理觀念的理解與應用以書面報告與小組討論結果來評量學習成效加強與業

界之交流瞭解企業面臨之實際問題並善用業界與社會資源來支援教學

表 2-20 家政職業倫理教學綱要

一科目名稱家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)增進批判與反省能力解決工作問題 (二)運用倫理觀念分析與面對工作問題 (三)提高對家政職業倫理的敏感度並遵守職業倫理

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1緒論 1職業倫理的意義與重要性 2社會變遷中職業倫理的調適 4

2職業倫理在家

政職場的應用 1財務管理面 2人力資源管理面 3資訊管理面 4人際互動面 5其他

6

3家政相關職場

之專業倫理 1家庭服務領域相關之職業倫理 2服裝領域相關之職業倫理 3幼保領域相關之職業倫理 4美容美髮領域相關之職業倫理 5時尚模特兒領域相關之職業倫理

12

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

44

表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

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(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

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(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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設備基準－美容實務

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(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

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(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-20 家政職業倫理教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 4家政相關職場

專業倫理的實

踐

1家政職場工作的態度與價值 2家政職場倫理之兩難情境實例探討

3落實家政相關職場倫理之方法 14

可採實際演

練角色扮

演方式進行

教學 七實施要點

(一)教材編選 以生活企業社會中的實例為主透過實例以增進學生對職業倫理的

領悟 (二)教學方法

強調問題的認知陳述問題解決以及反思利用多媒體教材網路

數位資訊採角色扮演與個案討論法 (三)教學評量

多元評量學生對倫理觀念的理解與應用可透過觀察討論報告反

思學習單等方式評量並應注重職業倫理的情意評量 (四)教學資源

家政職業倫理內涵會隨時代與社會變遷而有所差異宜加強與業界之交

流或邀請業界人士蒞臨講座廣為蒐集家政相關職場所面臨的困境與

倫理問題並與學生就企業職場所面臨之實際問題討論 (五)教學相關配合事項

以靈活彈性的方式運用社會資源來支援教學

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

教學綱要－家政行銷與服務

45

(七)家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

表 2-21 家政行銷與服務科目大要

學分數2 建議開課學期第三學年第二學期

本科目目標在於培養學生具備行銷與服務之基本知識了解專業形象管理

的意義與重要性啟發學生能運用創意設計並具備為人服務的熱忱與精神主

要內容包含 1行銷與服務的意義範圍與功能2家政專業服務3行銷4家政專業形象管理5家政相關職場之行銷與服務鼓勵學生發揮創造力培養求

真求善求美之精神重視示範演練教學參觀實務操作等輔助教學

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要

一科目名稱家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics) 二科目屬性專業科目 三學分數2 四先修科目無 五課程目標

(一)具備行銷與服務之基本知識 (二)展現為人服務的熱忱與精神提升服務品質 (三)了解家政專業形象管理的意義與重要性 (四)展現創意設計的能力

六教材大綱 單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註

1行銷與服務的意

義範圍與功能

1行銷與服務的意義 2行銷與服務的範圍 3行銷與服務的功能

2

2家政專業服務 1家政專業服務的態度 2家政專業服務的價值 3家政專業服務技巧與實施方式

6

3行銷 1行銷原理 2消費者心理與行為 3消費者相關法令 4行銷方式與技巧

10

4家政專業形象之

管理 1專業形象概念 2家政專業形象之趨勢 3創意設計與實務

8 含實習

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

46

表 2-22 家政行銷與服務教學綱要(續)

單 元 主 題 內 容 綱 要 分配節數 備 註 5家政相關職場之

行銷與服務 1家庭服務領域相關職場之行銷

與服務 2服裝領域相關之行銷與服務 3幼保領域相關之行銷與服務 4美容美髮領域相關之行銷與服

務 5時尚模特兒領域相關之行銷與

服務

10

七實施要點 (一)教材編選

以生活或家政職場的實例為主透過實例以增進學生對行銷與服務的領

悟 (二)教學方法

宜多元化而有彈性以示範實習實作參觀多媒體教學等方式進行

教學並利用個案實例或職場實地參觀所得與同學進行討論分析教

學著重觀念的啟發實務分析行銷與服務技巧的演練及服務精神的養

成 (三)教學評量

注重形成性與總結性評量 (四)教學資源

相關圖書商品多媒體教材櫥窗展示活動網路資訊時尚資訊

社區資源及與本科相關之各項活動 (五)教學相關配合事項

職場實地參觀與調查

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

設備基準

47

参家政群課程設備基準 一設備規劃共同原則

依據「職業學校群科課程綱要」總綱第六條實施通則相關規定及落實

「教學需求統整運用以撙節經費建立各群科間設備共享機制充分發揮

教學設備效益」精神針對一般共同設備規劃及設置訂定本原則 各校除依據上述規定規劃項下各款外其餘校內共同設備應依下列說明

辦理

(一)一般規範

1校地校舍建築圖書消防環保安全衛生及其他法規中已

有規定之各項設備不重複列入其設置應按相關規定辦理 2教學需求之設備除該科目各單元教學所需之專業屬性教學物品

外其餘之一般教學相關或輔助之物品如投影幕白板桌椅

窗簾等均依各校教學需求設置不重複於各科目設備基準表中列

出 3屬各科目教學非常態需求之教學物品(如筆記型電腦單槍投射

機投影機等)各校整合教學設備需求後需研訂教師借用原則

以提供教師教學充分資源 4具備防塵之密閉教學空間(教室)需裝置空氣調節除濕等設備

時應由學校依教學需求於校舍規劃時配置

(二)共用專業教室

設備基準表所指「教室」係指各群科專業需求之實習場所工

場或實驗室等如該科目使用之教室及教學設備為可供全校共用

者除有特殊或附屬之軟硬體需求外應符合各校設備資源之使用

效益統籌編列於一般科目中同性質或相對應科目之設備基準內

在不影響教學實施下互相支援共用以提升使用率並避免教學

設備資源之重複設置其細節說明如下 1電腦教室 電腦教室設備規格需求規劃於「計算機概論」科目教學設備中

使用數量則由各校在不影響教學成效下依一般科目及專業科目

共用原則核算實際需使用之科目與班級數編列其設備規格應同

時符合一般及專業科目使用之需求並規劃網路功能以提升設

備使用效能

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

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(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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設備基準－美容實務

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(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

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(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

48

2視聽教室 視聽教室之設備規劃於「藝術生活」科目中其設備需求數量之

處理原則同前項說明其設備規格亦應同時符合一般及專業科目

使用需求 3語言教室 語言教室之設備規劃於「英文」科目之教學設備中其設備需求

數量之處理原則同前項說明其設備規格各校可衡酌教學需求

合併運用電腦教室之資源 4各群科如有其他必須與一般科目共用之教室及教學設備者(如美

術教室家政教室等)其處理原則均比照前述說明辦理

(三)設備規劃數量

各群科專業科目設備基準表之數量係以主管教育行政機關公

布每班人數為基準若專業實習科目使用班級人數未達前述公布人

數或採分組上課方式時各校須依實際分組情形按比例調整設備

數量及教室空間情形特殊者可陳報主管教育行政機關核定之

(四)設備購置

1設備基準表所訂規格數量為最低參考基準各校逐年編列預算

及執行汰舊換新採購時得依當時市場產品中符合教學用途需求

之設備予以調整購置 2各項設備應注意教學實施需求以適合教學實用為主應避免採

購高單價或需昂貴耗材始得維護使用之設備 3採購各項教學設備應以容易維修保養為原則並確保使用者安

全操作在教學時應加強職業道德培養與安全教育之實施以避

免各項設備損壞及災害之發生

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

設備基準

49

二部定一般科目設備基準

有關部定一般科目設備基準請查閱另冊編列之《職業學校群科課

程綱要暨設備基準－一般科目》

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

50

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

設備基準－家政概論

51

三部定專業實習科目設備基準 (ㄧ)家政概論ⅠⅡ

表 3-1【家政概論ⅠⅡ】等設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

家政專業教室 135 平方公尺 1 2 3

1心肺復甦訓練

人體模型 成人模型兒童模型

嬰兒模型各一 1 組 2 組 3 組 可與【健康與護理】

共用

2沐浴娃娃 1出生 2 個月 2重量 3kg 3含男女嬰

1 組 2 組 3 組 可與【家政群實務－

嬰幼兒照護實務】共

用

3色立體教學用

具 色立體(將色彩的三屬性

有系統的配置成三次元

的立體形狀者)

1 組 2 組 3 組

4塑膠人頭模型 乳膠材質 1 組 2 組 3 組

教

學

設

備 5紫外線殺菌箱 儀器型含紫外線殺菌

燈管可定時 1 2 3 儀器型紫外線殺菌

箱(能將清潔好的器

具或用品類徹底用

紫外線光做殺菌) 可與【家政群實務－

美容實務】共用

說明 1本設備基準適用之部定科目為一般科目生活領域－家政科家政群－

家政概論 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「沐浴用具(紗布巾浴盆肥皂hellip等)急救箱(含碘酒消毒紗布棉

棒小剪刀鑷子hellip等)縫紉用具(含梭子梭殼車針hellip等)整燙用

具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)台灣常見食品營養圖鑑織物組織鏡」

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

52

等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準

表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購 6各校如設有家政群科之班級者本科目之設備基準應納入家政群科相關

科目之使用班級規劃為原則

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

設備基準－嬰幼兒照護實務

53

(二)家政群實務－嬰幼兒照護實務 表 3-2【家政群實務－嬰幼兒照護實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班 23 班 以上

備註

教室

嬰幼兒照護實務教

室 135 平方公尺 1 2 3

1福祿貝爾恩物 第一至十恩物 1 套 2 套 3 套 2蒙特梭利教具 感官教具(說明 7) 1 套 2 套 3 套 3沐浴娃娃 1出生 2 個月

2重量 3kg 3含男女嬰

10 20 30 可與【家政

概論】共用

4哽塞娃娃 一般 5 10 15 5安妮娃娃 一般有監測器 10 20 30 6遊戲用具 體能遊戲器材攀爬架具

等 10 套 20 套 30 套

1幼兒發展學習之書籍資

料 20 30 40

2教材教法資料及圖書 20 30 40 3百科全書 1 套 2 套 3 套

教

學

設

備 7幼兒發展與輔導圖

書

4老師教學參考資料及圖

書 20 40 60

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash嬰幼兒照護實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「一般娃娃調製及餵食器具調理台(含桌)錄音筆嬰兒床磁鐵板

嬰兒沐浴用具潔牙用具乳牙模型調奶用具餵奶用品感覺統合

訓練器材傷口處理相關藥品」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達

一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

54

量逐年列入學校預算添購 6各校依教學需要設置六歲以下嬰幼兒適用圖畫書 7蒙特梭利教具包含日常生活練習讀寫算的預備與文化藝術性

的教具

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

設備基準－服飾實務

55

(三)家政群實務－服飾實務 表 3-3【家政群實務－服飾實務】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至

22 班

23 班 以上

備 註

教室

服飾實務教室 135 平方公尺 1 2 3

1工業用平車 工業用 45 90 135 2拷克車 三線拷克 4 8 12 3工作檯 150times85times90cm 含燙墊 20 組 40 組 60 組 4人檯 9 號插針式 4 8 12 5電腦自動刺繡 控制機

機械手臂機台 2 3 4

教

學

設

備

6電腦打版軟體 含控制設計軟體 2 3 4 儘量採用自由軟體

或免費的軟體 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash服飾實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「鏡子更衣簾整燙用具(含蒸汽熨斗燙馬燙布等)縫紉用具各

式布料」等教學物品雖因規格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本

設備基準表各校應依實際教學需要之規格及數量逐年列入學校預算

添購 6各校可依教學需要設置資訊媒體設備

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

56

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

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(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

設備基準－美容實務

57

(四)家政群實務－美容實務 表 3-4【家政群實務－美容實務】設備基準

數 量 及 單 位 類

別 名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班 以上

備 註

教室

美膚教室 135 平方公尺 1 2 3

1美膚用具組

1蒸臉器游離子蒸氣美膚機

2美容躺椅可調整高度美膚

美體用 3工作椅符合美容躺椅高度

4電源插座110V 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

2蒸氣消毒箱 可設定溫度 2 4 6

教

學

設

備

3感應式洗手檯 組

含感應式沖水龍頭 1 2 3

教室

造型教室 135 平方公尺 1 2 3

1造型用具組 1電源插座110V 2座椅直背椅 3工作台

(60~75)times(40~60)times(75~80)cm4鏡子(40~60)times(60~75)cm 5工具車2 層或 3 層含輪子可

移動

23 組 46 組 69 組

6 12 18 6 12 18

2洗髮躺椅組 1洗髮躺椅符合人體工學 2沖水槽含冷熱水供應開關

3熱水器瓦斯或電熱水器 1 2 3

教 學

設

備

3紫外線殺菌箱 含紫外線殺菌燈管可定時 1 2 3 說明

1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash美容實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

58

4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「美膚彩妝用品美髮用品假髮人頭模型」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

設備基準－膳食與營養

59

(五)家政群實務－膳食與營養 表 3-5【家政群實務－膳食與營養】設備基準

數 量 及 單 位 類別

名 稱 主 要 規 格 11 班

以下

12 至 22 班

23 班

以上 備 註

教室

膳食與營養實務教

室 180 平方公尺 1 2 3

1不銹鋼製學生用調

理設備(含工作台 水槽雙口爐台

爐具等)

不銹鋼工作檯(長型36m2

以上)水槽單槽或雙槽快

速爐(梅花心爐)

1 套 2 套 3 套

2冰箱 須有-18冷凍庫及5冷藏

室 1 2 3

3電動攪拌器mdash手動 式

12L 攪拌缸附三種拌打器 1 套 2 套 3 套

4電動食物調理機 具脫水拌合功能 1 2 3 5中式餐具組 含磁製盤具不銹鋼製盤

具平底鍋大湯鍋小湯

鍋電鍋炒鍋果菜榨汁

機

1 組 2 組 3 組

6中點用具組 含鋼盆麵棍押花器蒸

籠餅模手打拌合器等 2 組 4 組 6 組

教

學

設

備

7西點用具組 不銹鋼容器西點刀微波

爐烤箱麵粉篩刮刀

切麵刀等

1 組 2 組 3 組

說明 1本設備基準適用之部定科目為「家政群實務mdash膳食與營養實務」 2除適用科目需求之專業教學設備得列為本設備基準外凡有關視聽資

訊之教學設備各校應依教學資源共用之原則規劃使用共用之視聽教

室電腦教室 3各校規劃適用科目教學設備時應秉「經費統整設備整合資源共享」

之精神結合運用校內各群科設備及校外產學合作資源 4本設備基準所列之教學設備為實施部定科目必需之基本設備各校校訂

科目及特色發展所需之設備學校應逐年編列經費擴充以符合教學需

求 5「電子磅秤鐵製彈簧秤(1 kg~3kg)清洗器具（含鋼刷清潔劑菜瓜

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

60

布hellip等）調製用具(砧板各式刀具其他hellip等)」等教學物品雖因規

格繁瑣或單價未達一萬元以上而未列入本設備基準表各校應依實際教

學需要之規格及數量逐年列入學校預算添購

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

書 名職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 出版機關教育部 發 行 人吳清基 編(著 )者職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職

業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

本著作係採用創用 CC「姓名標示-非商業性-禁止改作 25 台灣」授權條款釋出此授權條款的詳細內容請見httpcreativecommonsorglicensesby-nc-nd25tw「姓名標示」部分請依以下引用方式標示著作人此編著請依以下方式引用 職業學校課程發展指導委員會職業學校群科課程規劃工作圈總綱小組職業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組（編）《職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群》教育部編印教育部發行2009 年 12 月網址httpwwwedutw單元介紹技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準

委員名單

61

肆委員名單 一總綱小組委員名單

田振榮 李麗花 林俊彥 姚立德

洪久賢 張文昌 郭孚宏 曾璧光

黃乃熒 馮丹白 廖俊仁 劉世勳

蔡顯榮 鄭英豪 鄭海蓮

（依委員姓名筆劃排列）

二家政群委員名單

周麗端 林育瑋 林佳蓉 洪久賢

張逸蓁 張衛族 許幼玲 許美瑞

游照玉 黃宜純 劉彩緞 鄭玉珠

鍾克修 鍾瑠美 顏明英 蘇珮君

（依委員姓名筆劃排列）

職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

62

國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

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業學校群科課程規劃工作圈家政群課程綱要發展小組 住 址台北市中山南路五號 電 話（02）7736-6797 傳 真（02）2356-6379 網 址httpwwwedutw 出版年月中華民國 98 年 12 月 版 刷 次初版一刷 其他類型版本說明本書同時登載於教育部網站（httpwwwedutw單位介紹 技術及職業教育司職業學校群科課程綱要暨設備基準） 定 價新臺幣 80 元 展 售 處 1 五南文化廣場 地址臺中市中山路 6 號 電話（04）2226-0330 轉 2021 2 國家書店松江門市（秀威資訊科技股份有限公司） 地址臺北市松江路 209 號 1 樓 電話（02）2518-0207 轉 12 3 國立教育資料館 地址台北市和平東路 1 段 181 號 電話（02）2351-9090 轉 173 4 教育部員工消費合作社 地址100 台北市中山南路 5 號 電話（02）7736-6054 5 三民書局 地址台北市重慶南路 1 段 61 號 電話（02）2361-7511 轉 114 GPN1009803032 ISBN 978-986-01-8617-8（平裝） 著作財產權人教育部

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職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群

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國家圖書館出版品預行編目資料 職業學校群科課程綱要暨設備基準－家政群 [教育部編]--初版 --北市教育部民 9812 62 面297 公分

ISBN978-986-01-8617-8 （平裝）

1 技職教育 2課程綱要 3設備基準 4 家政 5288356 98019974

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