Dzb catalogo2015 PRODUCTOS EASY GOURMET CASA DE LOS MUÑECOS, COMO EL MOLE POBLANO ALMENDRADO,...
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Indice
1.-
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7.-
8.-
Misión, Visión y Objetivo
Valores
Politicas de calidad
Nuestra Cocina
Easy Gourmet
Listos para Servir
Precosinados
contacto
Poner al alcance de los consumidores la COCINA TRADICIONAL MEXICANA con productos que se acoplan a el estilo de vida actual.
Misión
Visión
Objetivo
Consolidar y posicionar a Dolores Zavala Banquetes S.A. De C.V., como una empresa LIDER en la elaboracion de alimentos GOURMET, reconocidos por su CALIDAD, cumpliendo las expectativas de los paladares mas exigentes.
Aumentar el gusto y conocimiento por los productos gourmet de origen poblano, proporcionando nuevas recetas originales y únicas al mercado
nacional e internacional.
Calidad
ValoresPara que nuestros productos obtengan la calidad que merece el consumidor, se realizan diversos analisis tanto fisicos como quimicos, para aprovar los mas altos estandares.
Cuando se adquiere un producto elavorado por DZB no solo nos brinda su confianza si no tambien, puede estar seguro de que adquirio un producto que cuenta con los mas altos estandares de calidad.
Nuestro equipo se conforma por una gran familia, desde los mejores proveedores hasta nuestro equipo de producción, los cuales cuentan con la experiencia precisa dentro del ramo alimenticio, asi como diversas certificaciones que avalan su trabajo.
La pasión con la que elavoramos nuestros productos nos lleva a descubrir mejores ingredientes, recetas y sabores que satisfagan las necesidades mas exigentes de nuestros comensales.
Confianza
Equipo
Pasión
Politicas de Calidadcomo expresión de disciplina, orden, respeto, honestidad y entusiasmo.
como parte de nuestro reto diario para el mejoramiento continúo.
en nuestro trabajo y en el empleo de los recursos materiales.
en nuestra presentación personal y de las instalaciones físicas.
INTEGRIDAD PERSONAL
CREATIVIDAD E INNOVACIÓN
PRODUCTIVIDAD
PULCRITUD
AMABILIDAD Y AGILIDAD
INNOVACIÓNY EFICIENCIA
COMPROMISO
en el servicio y en los procesos
tanto en la practica como en loscostos
en cuanto a las normas de calidad
En Casa de Los Muñecos también nos hemos dado a la tarea de mostrar y compartir al mundo el arte gastronómico de Puebla. Por tal razón creamos nuestra línea de complementos y platillos envasados, de fácil y rápida preparación; hechos con la
misma pasión, selectos ingredientes y normas de calidad de las piezas de arte culinario que servimos en nuestros dos restaurantes de la Ciudad de Puebla.
Esperamos que sean de su agrado. Y como siempre, le deseamos....¡BUEN PROVECHO!
Salsa de jamaica con chiltepín200 g
Hibiscus and chiltepín chilli pepper hot sauce7 oz
SALSAS Y ESCABECHE
Salsa de tamarindo con chiltepín200 g
Tamarind and chiltepín chilli pepper hot sauce7 oz
Fresas en escabeche200 g
Pickled strawberries7 oz
Mermelada de Maracuyá200 g
Passion fruit marmalade7 oz
MERMELADAS
Mermelada de plátano con chocolate200 g
Banana and chocolate marmalade7 oz
Mermelada de tuna roja con chocolate blanco200 g
Red prickly pear and white chocolate marmalade7 oz
Mermelada de piña con nopal200 g
Pineapple and nopal cactus marmalade7 oz
Galardonada con3 estrellasen la desgustación 2014del InternationalTaste & QualityInstitute
3 stars winner of theSuperior Taste Award2014
Pasta para cocinar Mole Poblano220 g , 600 g y 1300 g
Paste to cook Mole PolanoChocolate and spices sauce7.8 oz , 21.2 oz, 45.85 oz
Chilaquiles con Mole Poblano640 g
Fried tortilla strips with Mole Poblano22.6 oz
Lasagna con mole poblanoPrecocinada y congelada240 g
Lasagne with Mole PoblanoPrecooked and frozen8.5 oz
MOLE POBLANO
Canelones con huitlacoches260 gPrecocinados y congelados
Huitlacoche mushroom cannelloni9.2 ozPrecooked and frozen
Galardón 1 estrellaen la desgustación 2014del InternationalTaste & Quality Institute
1 star winner of the 2014Superior Taste Award
260 gPrecocinado y congelado
9.2 ozPrecooked and frozen
PRECOCINADOS
Albóndigas en salsa de chipotle260 gPrecocinado y congelado
Meatballs in chipotle chilli pepper sauce9.2 ozPrecooked and frozen
PRECOCINADOS
Pozole de camarón260 gPrecocinado y congelado
Shrimp pozole stew9.2 ozPrecooked and frozen
Sopa de haba con nopales260 gPrecocinado y congelado
Lima bean and cactus soup9.2 ozPrecooked and frozen
Mixiote Portobello260 gPrecocinado y congelado
Barbacued Portobello mushroom9.2 ozPrecooked and frozen
Tamal de frijol con chile ancho260 gPrecocinado y congelado
Beans tamale with ancho chilli pepper9.2 ozPrecooked and frozen
Salmón en salsa de maracuyá260 gPrecocinado y congelado
Salmon in passion fruit sauce9.2 ozPrecooked and frozen
Salmón Casablanca260 gPrecocinado y congelado
Casasblanca style salmon9.2 ozPrecooked and frozen
PRECOCINADOS
Salmón con pesto de piñón260 gPrecocinado y congelado
Salmon with pine nut pesto9.2 ozPrecooked and frozen
Producto:
UPC:
Descripción: Platillo típico mexicano preparado con chocolate y especias. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como salsa saborizante y colorante para res, pollo o tortillas.. Ingredientes:
Alérgenos:
Contiene soya, almendras, cacahuates y trigo.
Empaque: Presentación de 600 g y 220 g en una bandeja de plástico comercialmente esterilizada y sellada.
Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Pasta de color café oscuro brillante. Sabor: Sabor característico, dulce y picante. Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.5 Máx. 5.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 570 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): <10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 100
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura ambiente y protegido dela luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
MOLE POBLANO EN PASTA.
Plátanos, azúcar, chiles deshidratados, chocolate, manteca de cerdo, ajonjolí,almendras, cacahuates, pasas, galletas, aceite vegetal, levadura, cebolla,aceite de palma, concentrado de pollo, ajo, canela, especias y extracto de cítricos.
Olor intenso a chocolate.
PRODUCT DATA SHEET
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 100 g Porciones por envase 2Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
1340 KJ (320 Kcal)
1 g
13 g
50 g
38 g 1 g
250 mg
1 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (0% VMR), Vitamina C (1% VNR), Calcio (2% VNR), Hierro (4% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1/2 package (9.2 oz)Servings per container 2Amount per serving
Calories 320
Total fat
Calories from Fat 120% Daily Value *
13 g
250 mg
20 %
50 g
38 g1 g
10 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium17%4%
Protein 1 g
0%Vitamin A 0%Vitamin C1%Calcium 3%Iron
Not a significant source of Trans Fat.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
1 g 5 %Saturated Fat5 mg 2 %Cholesterol
www.itqi.com
The Final Mark is the result of a weighted average calculation
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTE
Evaluation ResultsMole Poblano
by
Brussels, May 6th, 2014
Restaurante Casa de los Muñecos
Louis FrèreManaging Partner
Christian De BauwManaging Partner
60,0 62,3 60,0 61,456,8 55,5
0
20
40
60
80
100
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTESensory Evaluation Graph (in %)
Final Mark First Impression Vision Smell Texture Taste
Producto:
UPC:
Descripción: Salsa de tamarindo con chile chiltepín, de sabor dulce y amargo Alcance: Comida (Salsa).
Aplicaciones:
Intención de uso como acompañamiento para res, cerdo, pavo o pescado,ya sea asado, a la plancha o a la parrilla o como salsa para arroz y pasta. .
Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 200 g en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Fluido.Apariencia: Salsa color café brillante. Sabor: Sabor dulce y amargo con un toque picante. Olor: pH (1% sol.) Mín. 2.7 Máx. 2.8
Microbiológico: BMA (UFC/g): 150 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 120
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura ambiente y protegido de laluz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
SALSA DE TAMARINDO CHILTEPÍN.
Concentrado de tamarindo (agua, tamarindo, azúcar y ácido cítrico), aceitevegetal, chile chiltepín, ajo, concentrado de pollo y extracto de cítricos.
Olor penetrante y picante.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 200 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
815 KJ (195 Kcal)
1 g
2 g
43 g
33 g 1 g
90 mg
0 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (3% VMR), Vitamina C (1% VNR), Calcio (2% VNR), Hierro (0% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (7 oz.)Servings per container 1Amount per serving
Calories 195
Total fat
Calories from Fat 20% Daily Value *
2 g90 mg
3 %
43 g
33 g1 g
4 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium14%
<1 %
Protein 1 g
3%Vitamin A 1%Vitamin C2%Calcium 0%Iron
Not a significant source of Satured Fat, Trans Fat or Cholesterol.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Producto:
UPC:
Descripción: Salsa de jamaica con chile chiltepín, de sabor dulce y amargo Alcance: Comida (Salsa).
Aplicaciones:
Intención de uso como acompañamiento para res, cerdo, pavo o pescado,ya sea asado, a la plancha o a la parrilla. .
Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 200 g en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Fluido.Apariencia: Salsa color rojo oscuro brillante. Sabor: Sabor dulce y amargo con un toque picante. Olor: pH (1% sol.) Mín. 2.7 Máx. 2.8
Microbiológico: BMA (UFC/g): 130 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 90
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura ambiente y protegido de laluz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
SALSA DE JAMAICA CHILTEPÍN.
Concentrado de jamaica (agua, jamaica, azúcar y ácido cítrico), vino tinto, chile chiltepín, ajo, concentrado de pollo, goma xantana, aceite vegetal y extracto de cítricos.
Olor penetrante y picante.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 200 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
630 KJ (150 Kcal)
1 g
1 g
35 g
22 g 1 g
120 mg
0 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (2% VMR), Vitamina C (1% VNR), Calcio (2% VNR), Hierro (0% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (7 oz.)Servings per container 1Amount per serving
Calories 150
Total fat
Calories from Fat 10% Daily Value *
1 g120 mg
1 %
35 g
22 g1 g
5 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium12%
<1 %
Protein 1 g
2%Vitamin A 1%Vitamin C2%Calcium 0%Iron
Not a significant source of Satured Fat, Trans Fat or Cholesterol.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Producto:
UPC:
Descripción: Fresas en escabeche de sabor dulce y amargo, con un toquesalado después de probarlas.
Alcance: Comida (Guarnición).
Aplicaciones: Intención de uso como acompañamiento para res, cerdo, pavo, polloo pescaso, ya sea asado, a la plancha o a la parrilla, o para ensaladas.
.
Ingredientes:
Alérgenos: --- Empaque: Peso Bruto (200 g) / Peso Neto (190 g) en una bandeja de plástico
comercialmente esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Fresas de color rojo brillante bañadas en una salsa rosa tenue. Sabor: Sabor dulce y amargo . con un toque picante y salado. Olor: pH (1% sol.) Mín. 2.7 Máx. 2.8
Microbiológico: BMA (UFC/g): 250 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): <10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 30 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 120
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura ambiente y protegido de laluz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
FRESAS EN ESCABECHE.
Fresas, cebolla, vinagre, azúcar, jarabe de granadina, sal, hierbas, clorurode calcio y extracto de cítricos.
Olor intenso y picante.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 100 g (1/2 empaque)Porciones por envase 2Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
200 KJ (45 Kcal)
0 g
1 g
11 g
9 g 1 g
580 mg
0 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (5% VMR), Vitamina C (2% VNR), Calcio (2% VNR), Hierro (0% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1/2 package (7 oz.)Servings per container 1Amount per serving
Calories 45
Total fat
Calories from Fat 10% Daily Value *
1 g580 mg
1 %
11 g
9 g1 g
24 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium4 %
<1 %
Protein 0 g
5%Vitamin A 2%Vitamin C2%Calcium 0%Iron
Not a significant source of Satured Fat, Trans Fat or Cholesterol.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Producto:
UPC:
Descripción: Mermelada de sabor dulce e intenso con un perfecto balance demaracuyá y mango.
Alcance: Comida (Mermelada).
Aplicaciones: Intención de uso como acompañamiento, en postres o pan tostado.. Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 200 g en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Color amarillo brillante con semillas de maracuyá dispersas. Sabor: Sabor dulce y tropical. Olor: pH (1% sol.) Mín. 2.7 Máx. 2.8
Microbiológico: BMA (UFC/g): 100 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): <10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): <10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 50
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura ambiente y protegido de laluz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Doce meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
MERMELADA DE MARACUYÁ.
Azúcar, pulpa de maracuyá, concentrado de mango, concentrado dejugo de naranja, pectina, ácido cítrico y extracto de cítricos.
Olor dulce y tropical.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 21 g (1 cucharada)Porciones por envase 9Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
190 KJ (45 Kcal)
0 g
0 g
12 g
11 g 0 g
0 mg
0 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (0% VMR), Vitamina C (0% VNR), Calcio (0% VNR), Hierro (0% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
PRODUCT DATA SHEET
NUTRITION FACTSServing Size 1 tbsp (21 g)Servings per container About 9Amount per serving
Calories 45
Total fat
Calories from Fat 0% Daily Value *
0 g 0 %12 g
11 gSugarsTotal Carbohydrate 4 %
Protein 0 g
Not a significant source of Satured Fat,Trans Fat, Cholesterol, Sodium, Dietary Fiber, Vitamin A, Vitamin C, Calcium or Iron*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Producto:
UPC:
Descripción: Mermelada con un sabor dulce que combina plátano y chocolate con leche. Alcance: Comida (Mermelada).
Aplicaciones: Intención de uso como acompañamiento, en postres o pan tostado.. Ingredientes: Alérgenos: Contiene nuez. Empaque: Presentación de 290 ml. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Alimento de humedad intermedia de color brillante con capas de chocolate. Sabor: Sabor muy dulce a chocolate con un toque ácido. Olor: pH (1% sol.) Mín. 2.7 Máx. 2.8
Microbiológico: BMA (UFC/g): 100 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): <10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): <10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 50
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura ambiente y protegido de laluz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Doce meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
MERMELADA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE CON LECHE.
Plátano, chocolate con leche, azúcar, nuez picada, agua, pectina, ácido cítrico,ácido ascórbico y extracto de cítricos.
Olor dulce a chocolate.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 21 g (1 cucharada)Porciones por envase 13Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
90 KJ (20 Kcal)
0 g
1 g
3 g
2 g 0 g
0 mg
1 gDe las cuales:
De las cuales:
* NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 tbsp (21 g)Servings per container About 13Amount per serving
Calories 20
Total Fat
Calories from Fat 10% Daily Value *
1 g 1 %
3 g2 gSugars
Total Carbohydrate
Protein 0 g
Not a significant source of Trans Fat, Satured Fat, Cholesterol, Dietary Fiber, Vitamin A, Vitamin C, *Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Sodium 0 mg 0 %2 %
Producto:
UPC:
Descripción: Mermelada de chocolate blanco con tuna, cuya combinación resulta enun sabor único.
Alcance: Comida (Mermelada).
Aplicaciones: Intención de uso como acompañamiento, en postres o pan tostado.. Ingredientes: Alérgenos: Contiene nuez. Empaque: Presentación de 290 ml. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Alimento de humedad intermedia con capas de chocolate blanco y trozos de tuna. Sabor: Sabor a chocolate blanco con un toque ácido. Olor: pH (1% sol.) Mín. 2.7 Máx. 2.8
Microbiológico: BMA (UFC/g): 100 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): <10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): <10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 50
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura ambiente y protegido de laluz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Doce meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
MERMELADA DE TUNA ROJA Y CHOCOLATE BLANCO.
Chocolate blanco, tuna roja, plátano, azúcar, agua, canela, nuez moscada, pectina, nuez picada, ácido ascórbico, ácido cítrico y extracto de cítricos.
Olor a chocolate blanco con un toque ácido.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 21 g (1 cucharada)Porciones por envase 13Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
100 KJ (25 Kcal)
0 g
1 g
3 g
2 g 0 g
0 mg
1 gDe las cuales:
De las cuales:
* NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 tbsp (21 g)Servings per container About 13Amount per serving
Calories 25
Total Fat
Calories from Fat 10% Daily Value *
1 g 2 %
3 g2 gSugars
Total Carbohydrate
Protein 0 g
Not a significant source of Trans Fat, Satured Fat, Cholesterol or Dietary Fiber.
*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Sodium 0 mg 0 %
Vitamin A Vitamin C0 % 2 %
1 %
Calcium 0 % 0 %Iron
Producto:
UPC:
Descripción: Platillo listo para servirse con varias capas de lasagna alternadas conmole poblano y queso procesado.
Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. . Ingredientes:
Alérgenos:
Contiene soya, almendras, cacahuates y trigo.
Empaque: Presentación de 220 g en una bandeja de plástico comercialmente esterilizaday sellada.
Especificaciones Técnicas:
Física: Sólido.Apariencia: Lasagna tradicional color café oscuro. Sabor: Sabor característico, dulce y picante, como a chocolate. Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.5 Máx. 5.0
Microbiológico: BMA (UFC/g): 500 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): <10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 50
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura de congelación y protegido dela luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
LASAGNA DE MOLE POBLANO.
Láminas de lasagna, mole poblano (plátanos, azúcar, chiles deshidratados,chocolate, manteca de cerdo, ajonjolí, almendras, cacahuates, pasas, galletas,aceite vegetal, levadura, cebolla, aceite de palma, concentrado de pollo, ajo, canela,especias y extracto de cítricos), queso procesado, ajonjolí y extracto de cítricos.
Olor intenso a chocolate.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 26O g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
1970 KJ (470 Kcal)
4 g
24 g
59 g
43 g 2 g
390 mg
5 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (2% VMR), Vitamina C (1% VNR), Calcio (4% VNR), Hierro (8% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (9.2 oz)Servings per container 1Amount per serving
Calories 470
Total fat
Calories from Fat 215% Daily Value *
24 g
390 mg
37 %
59 g
43 g2 g
16 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium20%1%
Protein 4 g
2%Vitamin A 1%Vitamin C4%Calcium 8%Iron
Not a significant source of Trans Fat.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
5 g 25 %Saturated Fat30 mg 10 %Cholesterol
www.itqi.com
The Final Mark is the result of a weighted average calculation
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTE
Evaluation ResultsLasagna de Mole Poblano
by
Brussels, May 6th, 2014
Restaurante Casa de los Muñecos
Louis FrèreManaging Partner
Christian De BauwManaging Partner
60,1 60,7
50,0
64,3 62,1 60,7
0
20
40
60
80
100
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTESensory Evaluation Graph (in %)
Final Mark First Impression Vision Smell Texture Taste
Producto:
UPC:
Descripción: Canelones rellenos de huitlacoche. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. . Ingredientes:
Alérgenos:
Contiene trigo. Empaque: Presentación de 260 g en una bandeja de plástico comercialmente esterilizada
y sellada.
Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Superficie tostada con granos de color oscuro. Sabor: Sabor característico y picante. Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.7 Máx. 5.0
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura de congelación y protegido dela luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
CANELONES DE HUITLACOCHE.
Huitlacoche, agua, pasta de canelones, chile poblano, harina, mantequilla,cebolla, sal, concentrado de pollo y extracto de cítricos.
Olor intenso y picante.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 260 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
1110 KJ (265 Kcal)
4 g
5 g
51 g
21 g 3 g
450 mg
1 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (3% VMR), Vitamina C (0% VNR), Calcio (1% VNR), Hierro (1% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (9.2 oz)Servings per container 1Amount per serving
Calories 265
Total fat
Calories from Fat 45% Daily Value *
5 g
450 mg
8 %
51 g
21 g5 g
19 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
20 %
Protein 4 g
3%Vitamin A 0%Vitamin C1%Calcium 1%Iron
Not a significant source of Trans Fat.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
1 g 5 %Saturated Fat30 mg 10 %Cholesterol
17 %
www.itqi.com
The Final Mark is the result of a weighted average calculation
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTE
Evaluation ResultsCanelones de Huitlacoche
by
Brussels, May 6th, 2014
Superior Taste Award 2014with
Restaurante Casa de los Muñecos
1 Golden Star
Louis FrèreManaging Partner
Christian De BauwManaging Partner
70,676,1
63,9 65,0 66,1 65,0
0
20
40
60
80
100
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTESensory Evaluation Graph (in %)
Final Mark First Impression Vision Smell Texture Taste
Producto:
UPC:
Descripción: Platillo típico mexicano preparado con hongos Portobello y sazonadocon adobo.
Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como platillo vegetariano listo para servirse como comidao cena.
. Ingredientes:
Alérgenos:
--- Empaque: Presentación de 240 g en una bandeja de plástico comercialmente esterilizada
y sellada.
Especificaciones Técnicas:
Física: Sólido.Apariencia: Mezcla de color rojo oscuro y café brillante envuelta por hojas verdes. Sabor: Sabor característico, picante y terroso. Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.7 Máx. 5.0
Microbiológico: BMA (UFC/g): 600 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): <10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): <10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): 50
Almacenamiento: El producto debe almacenarse a temperatura de congelación y protegido dela luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
MIXIOTE PORTOBELLO.
Hongos Portobello, aceite vegetal, adobo (mezcla de chiles deshidratados,hojas de aguacate, hierbas mixtas, comino, cebolla, ajo y concentrado de pollo),acelga, cebolla, ajo, aceite vegetal, vinagre y extracto de cítricos.
Olor intenso y picante.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 240 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
1510 KJ (360 Kcal)
6 g
22 g
33 g
17 g 6 g
330 mg
4 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (0% VMR), Vitamina C (0% VNR), Calcio (2% VNR), Hierro (4% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (8.5 oz)Servings per container 1Amount per serving
Calories 360
Total fat
Calories from Fat 200% Daily Value *
22 g
330 mg
34 %
33 g
17 g6 g
14 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium11%20 %
Protein 6 g
0%Vitamin A 0%Vitamin C2%Calcium 4%Iron
Not a significant source of Trans Fat.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
4 g 16 %Saturated Fat5 mg 2 %Cholesterol
www.itqi.com
The Final Mark is the result of a weighted average calculation
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTE
Evaluation ResultsMixiote de Portobello
by
Brussels, May 6th, 2014
Restaurante Casa de los Muñecos
Louis FrèreManaging Partner
Christian De BauwManaging Partner
66,1 67,162,1
69,3 67,163,6
0
20
40
60
80
100
INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTESensory Evaluation Graph (in %)
Final Mark First Impression Vision Smell Texture Taste
Producto:
UPC:
Descripción: Pasta preparada con chile chiltepín. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. . Ingredientes:
Alérgenos:
--- Empaque: Presentación de 250 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Pasta con superficie tostada bañada en queso parmesano y piezas de chile chiltepín. Sabor: Sabor cremoso y picante. Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.7 Máx. 5.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas yorganolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
SPAGUETTI AL CHILTEPÍN.
Aceite vegetal, agua, ajo, queso parmesano, casse de tomate, cebolla, laurel,chile chiltepín, concentrado de pollo, pimiento morrón, pasta para spaguetti, sal y extracto de cítricos.
Olor penetrante con un toque picante.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 250 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
970 KJ (230 Kcal)
7 g
5 g
40 g
13 g 6 g
640 mg
1 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (10% VMR), Vitamina C (0% VNR), Calcio (2% VNR), Hierro (4% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (8.8 oz)Servings per container 1Amount per serving
Calories 230
Total fat
Calories from Fat 45% Daily Value *
5 g
640 mg
8 %
40 g
13 g6 g
27 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
23 %
Protein 4 g
4%Vitamin A 0%Vitamin C1%Calcium 3%Iron
Not a significant source of Trans Fat.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
1 g 5 %Saturated Fat5 mg 2 %Cholesterol
13 %
Producto:
UPC:
Descripción: Platillo típico mexicano hecho a base de maíz nixtamalizado y concentrado de camarón.
Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. . Ingredientes: Alérgenos: Contiene concentrado de camarón. Empaque: Presentación de 250 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Platillo típico mexicano de apariencia rojiza semifluido. Sabor: Sabor característico a maíz con camarón condimentado . Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.7 Máx. 5.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas yorganolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
POZOLE DE CAMARÓN.
Maíz pozolero, chile guajillo, concentrado de camarón, hoja santa, ajo,cebolla y licor de anís.
Olor a camarón condimentado.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 250 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
650KJ (160 Kcal)
4 g
1 g
31 g
6 g 5 g
530 mg
0 gDe las cuales:
De las cuales:
*NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (8.8 oz)Servings per container 1Amount per serving
Calories 160
Total fat
Calories from Fat 10% Daily Value *
1 g
530 mg
2 %
31 g
6 g5 g
22 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
22 %
Protein 4 g
0%Vitamin A 10%Vitamin C4%Calcium 6%Iron
Not a significant source of Trans Fat or Cholesterol.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
0 g 1 %Saturated Fat
10 %
Producto:
UPC:
Descripción: Platillo típico mexicano relleno de frijoles, queso panela y chile ancho. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. . Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 250 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Sólido.Apariencia: Platillo típico mexicano con superficie tostada y relleno de frijoles. Sabor: Sabor tradicional de frijoles, ligeramente dulce con un toque picante. Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.7 Máx. 5.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas yorganolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
TAMAL DE FRIJOL.
Harina para tamal, frijol deshidratado, queso panela y chile ancho.
Olor terroso con un toque picante.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 250 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
1140 KJ (600 Kcal)
25 g
4 g
119 g
3 g 18 g
10 mg
0 gDe las cuales:
De las cuales:
*NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (8.8 oz)Servings per container 1Amount per serving
Calories 600
Total fat
Calories from Fat 40% Daily Value *
4 g
10 mg
7 %
119 g
3 g18 g
0 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
73 %
Protein 25 g
0%Vitamin A 0%Vitamin C14%Calcium 40%Iron
Not a significant source of Trans Fat or Cholesterol.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
0 g 3 %Saturated Fat
40 %
Producto:
UPC:
Descripción: Sopa de habas verdes con nopal cocido. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. Ingredientes:
Alérgenos:
--- Empaque: Presentación de 250 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Alimento semi-sólido con habas verdes y consistencia particular de nopales. Sabor: Sabor característico con una combinación de dulce y ácido. Olor: pH (1% sol.) Mín. 4.7 Máx. 5.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas yorganolépticas.
Vida de anaquel:
Nueve meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
SOPA DE HABA.
Aceite vegetal, agua, bicarbonato de sodio, haba verde preparada,nopal cocido, orégano, sal y extracto de cítricos.
Olor intenso particular del nopal.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 250 g (1 empaque)Porciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
377 KJ (90 Kcal)
4 g
3 g
16 g
3 g 4 g
120 mg
0 gDe las cuales:
De las cuales:
*Vitamina A (4% VMR), Vitamina C (0% VNR), Calcio (1% VNR), Hierro (1% VNR). Los valores nutrimentales de referencia (VNR) sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos en personas sanas. NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturada
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (8.8 oz)Servings per container 1Amount per serving
Calories 90
Total fat
Calories from Fat 30% Daily Value *
3 g
120 mg
4 %
16 g
3 g4 g
8 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
16 %
Protein 4 g
0%Vitamin A 0%Vitamin C1%Calcium 1%Iron
Not a significant source of Trans Fat.*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
0 g 0 %Saturated Fat30 mg 10 %Cholesterol
16 %
Producto:
UPC:
Descripción: Albóndigas acompañadas de salsa al chipotle. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 300 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Sabor: Ligeramente picante. Olor: pH (1% sol.) 3-3.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Doce meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE.
Aceite vegetal, ajo, arroz, carne molida de res, cebolla, comino, panko,sal, agua, chile chipotle, jitomate, benzoato de sodio y sorbato de potasio.
Olor penetrante.
Albóndigas bañadas en salsa ligeramente espesa de color rojizo.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 300 gPorciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
2100 kJ (500 kcal)
48 g29 g
5 g
0 g 1 g
990 mg
10 gDe las cuales:
De las cuales:
* NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturadas
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (300 g) Servings per container 1Amount per serving
Calories 500
Total fat
Calories from Fat 270% Daily Value *
29 g
990 mg
45 %
5 g
0 g1 g
41 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
3 %
Protein 48 g
30 %Vitamin A 15 %Vitamin C2 %Calcium 25 %Iron
Not a significant source of Trans Fat.
*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
10 g 53 %Saturated Fat160 mg 53 %Cholesterol
1 %
Producto:
UPC:
Descripción: Salmón acompañado de salsa con piña y pimientos. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 350 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Sabor: Característico a salmón con sabor cítrico y dulce. Olor: pH (1% sol.) 3-3.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Doce meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
SALMÓN CASA BLANCA.
Salmón, piña, pimiento, ajo, cebolla morada, licor de cítricos, aceite de oliva,mantequilla, crema de coco, jugo de piña, crema, almidón modificado, vinoblanco, benzoato de sodio y sorbato de potasio.
Olor cítrico.
Salmón bañado en salsa con trozos de piña y pimientos.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 350 gPorciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
3490 kJ (830 kcal)
42 g52 g
48 g
44 g 2 g
450 mg
28 gDe las cuales:
De las cuales:
* NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturadas
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (350 g) Servings per container 1Amount per serving
Calories 830
Total fat
Calories from Fat 470% Daily Value *
52 g
450 mg
80 %
48 g
44 g1 g
19 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
4 %
Protein 42 g
50 %Vitamin A 80 %Vitamin C6 %Calcium 4 %Iron
Not a significant source of Trans Fat.
*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
28 g 140 %Saturated Fat175 mg 58 %Cholesterol
16 %
Producto:
UPC:
Descripción: Salmón acompañado de pesto a base de piñones. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 300 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Sabor: Característico a salmón con sabor a hierbas. Olor: pH (1% sol.) 3-3.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Doce meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
SALMÓN CON PESTO DE PIÑONES.
Salmón, aceite de oliva, ajo, cebolla, albahaca, piñón, pipicha, sal,pimienta, vinagre, benzoato de sodio y sorbato de potasio.
Olor penetrante a hierbas.
Salmón bañado en pesto de consistencia oleosa con piñones triturados inmersos.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 300 gPorciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
6520 kJ (1560 kcal)
42 g151 g
16 g
1 g 6 g
1140 mg
21 gDe las cuales:
De las cuales:
* NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturadas
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (300 g) Servings per container 1Amount per serving
Calories 1560
Total fat
Calories from Fat 1360% Daily Value *
151 g
1140 mg
232 %
16 g
1 g6 g
47 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
22 %
Protein 42 g
15 %Vitamin A 10 %Vitamin C4 %Calcium 10 %Iron
Not a significant source of Trans Fat.
*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
21 g 107 %Saturated Fat85 mg 28 %Cholesterol
5 %
Producto:
UPC:
Descripción: Salmón acompañado de salsa de maracuyá. Alcance: Comida (Lista para servirse).
Aplicaciones: Intención de uso como comida o cena. Ingredientes: Alérgenos: --- Empaque: Presentación de 350 g. en una bandeja de plástico comercialmente
esterilizada y sellada. Especificaciones Técnicas:
Física: Semi-sólido.Apariencia: Sabor: Característico a salmón con un sabor dulce a maracuyá y un toque de mantequilla. Olor: pH (1% sol.) 3-3.5
Microbiológico: BMA (UFC/g): 450 S. aureus: Negativo
Hongos (UFC/g): 10 Salmonella: Negativo/25 g Levaduras (UFC/g): 10 E. coli: Negativo Coliformes (NMP/g): Negativo
Almacenamiento: El producto debe estar almacenado a temperatura de congelacióny protegido de la luz, para asegurar sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.
Vida de anaquel:
Doce meses desde la fecha de elaboración.
Información Nutrimental:
SALMÓN MARACUYÁ.
Salmón, brandy, jugo de naranja, mantequilla, pulpa de mango, pulpa demaracuyá, vino blanco, benzoato de sodio y sorbato de potasio.
Olor tropical.
Salmón bañado en una salsa de maracuyá color dorado con semillas dispersas.
INFORMACIÓNNUTRIMENTALTamaño de la porción 350 gPorciones por envase 1Cantidad por porción
Contenido energético
Proteína
Grasas
2100 kJ (500 kcal)
37 g11 g
62 g
60 g 0 g
160 mg
3 gDe las cuales:
De las cuales:
* NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Grasas Saturadas
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietéticaSodio
NUTRITION FACTSServing Size 1 package (350 g) Servings per container 1Amount per serving
Calories 500
Total fat
Calories from Fat 100% Daily Value *
11 g
160 mg
16 %
62 g
60 g0 g
7 %
Sugars
Total of CarbohydratesDietary Fiber
Sodium
1 %
Protein 37 g
15 %Vitamin A 50 %Vitamin C2 %Calcium 4 %Iron
Not a significant source of Trans Fat.
*Percent Daily values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
3 g 16 %Saturated Fat90 mg 30 %Cholesterol
21 %