Digestão Humana. Digestão: transforma macromoléculas não absorvíveis em pequenas moléculas...
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DigestãoHumana
Digestão: transforma macromoléculas não absorvíveis em pequenas moléculasAbsorvíveis e solúveis para que possam ser transportadas pelo sangue.
Produtos da digestão
Amido
Glicogênio
Gorduras
DNA e RNA
Proteínas
Glicose
Glicose
Ác. Graxos/glicerol
Nucleotídeos
Aminoácidos
Água, vitaminas e sais minerais
Não necessitam digestão
METABOLISMO ENERGÉTICO
Características Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar) Relativamente insolúveis em água Solúveis em solventes orgânicos Bicamadas: Membrana Plasmática
Cabeça Polar
CaudaApolar
GrupoFosfato
Glicerol
MoléculaFosfolipídio
Patologias (doenças) Doenças Cardiovasculares Obesidade Patológica
Funções Reserva energética Estrutura de membranas Impermeabilizante Hormonal Controle da temperatura corporal
Lipídeos
Tipos Simples: ácidos graxos + álcool
(glicerol)Principais:
a) Glicerídeos:• São os óleos e gorduras• Tem função energética
b) Cerídeos:• São as ceras • Tem função impermeabilizante
c) Esterídeos:• São os hormônios esteróides (sexuais)• Ex: estrógeno, testosterona e
progesterona
Lipídeos
Características Principal fonte de energia celular Importantes constituintes estruturais Sinais de reconhecimento: Função informacional
Patologia Diabetes Mellitus Obesidade Patológica
Carboidratos
Monossacarídeos
Pentoses Ribose (RNA) – C5H10O5
Desoxirribose (DNA) – C5H10O4
Hexoses Glicose – C6H12O6
Frutose – C6H12O6
Galactose – C6H12O6
Fórmula geral: CN(H2O)N
Pentoses
Fórmula geral: C5(H2O)5
Hexoses
fórmula geral: C6(H2O)6
OligossacarídeosAçúcares formados pela união de dois até dez
monossacarídeos
DissacarídeosOligossacarídeos mais comuns
Polissacarídeos
Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela união de vários
monossacarídeos.
Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela derivados não possuem sabor doce,
nem são solúveis em água.
Polissacarídeos mais comuns
AmidoGlicogênioCeluloseQuitinaHeparina
Amido
Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose).
Produzido nas folhas através da fotossíntese.Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de
cereais secos, e até 80% da substância seca dos tubérculos.
Reserva energética vegetal.Detectado pelo corante à base de iodo
denominado Lugol.
Amido
Glicogênio
- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.
- Polissacarídeo de reserva energética animal e de fungos.
- Em animais é encontrado principalmente no fígado e nos músculos.
Glicogênio Hepático
A função do glicogênio hepático é a manutenção da glicemia entre as refeições, ou seja, é uma reserva de glicose que pode ser exportada para outros órgãos (como o cérebro, cuja energia é exclusivamente derivada da glicose,) quando necessário.
Celulose
- Formada por 4.000 moléculas de glicose
- Reforço esquelético de vegetais
- Digerida por Metazoários que apresentam microrganismos no trato digestório.
- Não é digerida pelo organismo humano.
- Constitui as fibras vegetais de nossa dieta.
Quitina
Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua composição.
É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos moluscos e parede celular de fungos.
Definição: polímeros de aminoácidos (aa) unidos por ligações peptídicas.
Proteínas
Ligação entre os aminoácidosOs aminoácidos ligam-se uns
aos outros, formando moléculas que chamamos de peptídeos.
A ligação entre dois aminoácidos é ligação peptídica.
Dois aminoácidos unidos por uma ligação peptídica formam um dipeptídeo. Mais de dois aminoácidos formam um polipeptídeo.
Ligação peptídica
Componentes das proteínas
Fatores que interferem na atividade enzimática
Variação de PH
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Ácido
Neutro
Básico
Fatores que interferem na atividade enzimática
Estômago Boca Intestino
Ácido Neutro Básico
Pepsina Ptialina Tripsina
Digere Proteínas
Digere Amido
Digere Proteínas
Atividadeenzimática
Variação de PH
Ph ideal para a Ptialina
0 1 2 3 4 5 6 7 8 91011121314
Fatores que interferem na atividade enzimática
Fatores que interferem na atividade enzimática
Atividadeenzimática
Variação de PH
Ph ideal para a Pepsina
0 1 2 3 4 5 6 7 8 91011121314
Fatores que interferem na atividade enzimática
Atividadeenzimática
Variação de PH
Ph ideal para a Tripsina
0 1 2 3 4 5 6 7 8 91011121314
Constituintes:Nucleotídeos: formados por três diferentes tipos de moléculas:um açúcar (pentose): desoxirribose no DNA e ribose no RNA.um grupo fosfato.uma base nitrogenada.
Nucleotídeo de DNA Nucleotídeo de RNA
OBS.: A molécula sem o grupo fosfato é chamada nucleosídeo.
Unidade básica do ác. nucleico
Consiste de duas cadeias (fitas) helicoidais polinucleotídicas, enroladas ao longo de um mesmo eixo, formando uma dupla hélice de sentido rotacional à direita: dextrógera.
Na dupla hélice as duas fitas de DNA são complementares (A = T e G = C) e apresentam polaridades opostas: antiparalelas:
.
Estrutura do DNA