Destination Auxerre
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Des espaces modulables pour accueillir vos congrès, conventions, séminaires, incentives, concerts,
show-rooms et réceptions
Des conventions, congrès, réceptions et événements des plus grands groupes, entreprises et agences ont
été accueillis depuis 1994
Une cuisine à base de produits frais
Gourmets, Gourmets, Gourmets, Gourmets, gourmands, gourmands, gourmands, gourmands,
gastronomes, vous gastronomes, vous gastronomes, vous gastronomes, vous êtes les bienvenus êtes les bienvenus êtes les bienvenus êtes les bienvenus
aux espaces aux espaces aux espaces aux espaces dddd’’’’AuxerrepoAuxerrepoAuxerrepoAuxerrepo....
Adresse Adresse Adresse Adresse incontournable incontournable incontournable incontournable
depuis plus depuis plus depuis plus depuis plus de de de de 30 ans.30 ans.30 ans.30 ans.
Auxerrexpo : les espaces•Un hall de prestige de 4000 M²
•1 Espace congrès de 1000 M²
•1 salon de réception de 1000 M²
•1 parking de 800 places
Pack technique intégréUne sonorisation complète :
. 1 table de mixage 24 voies 8enceintes fixes. 1 pupitre sonorisé avec 2 micros col de cygne. 4 micros HF
Vidéo projection :. 1 écran pour rétro projection 5,3m x 4 . 4 écrans LCO 47'
. 2 écrans de rappel 1,80m x 1,50 m en milieu de salle
Les Desserts
Succès Praliné Glacéou
L’Eclair Paris BourgogneCrème Pralinée et Framboises
ouTarte Tatin de Lamotte Beuvron Tout Simplement Tiède
ouCharlotte aux Poires et Coulis de Fruits Rouges
ouMousse au Chocolat Façon Crunch et Gavotte
Formule Déjeuner servi à l’Assiette
Les Entrées
Effeuillé de Cabillaud Façon ParmentierouTomates, Cœur de Chèvre Croquant, Sucrine,Vinaigrette Balsamique et Fleur de SelouTartare de Chou Fleur et Courgettes aux Amandes ouRillettes de Saumon, Tartare de Courgettes,aux Amandes Torréfiées, CroustillantouPersillé de Bourgogne, Sauce Ravigote, Mesclun de Salade, Julienne de Carottes Confites à l’Huile d’Olive
Les Plats Chauds
Origami de Saint Jacques Cabillaud et Ecrevisses au Porto, Riz Sauvage ouCassolette de Tartiflette, à la Crème d’Epoisses, Salade VerteouPoêlée de Sot l’y laisse de Volaille, Sauce Chablis, TagliatelleouBœuf au Vin d’Irancy, Lingot de Butternut et Eclats de ChâtaigneOuEscalope de Saumon, Sauce Citronnelle et Galanga, Wok de Légumes
Les Boissons
Cristaline PlateCafé au Buffet
Option
1
Votre formule « Buffet Assis »
Les BoissonsCristaline PlateCafé au Buffet
Option
2
Les SaladesTartare de Chou Fleur et Courgettes aux Amandes
Salade de Tortillons à l’Huile de Noisettes, Champignons et Noisettes Croquantes
Carottes Râpées et Semoule à l’Orange Guacamole
Quiches Cocktail de Légumes
Le FromageFromages Assortis Tranchés
Baguettes et Pain de Campagne Tranché
La CharcuterieTerrine de Campagne au Chablis
Persillé de BourgogneBacon
Saucissons Tranchés Oignons Blancs, Olives, Moutarde de Dijon à l’Ancienne
et Cornichons
Le PoissonTerrine de Poisson
Bavaroise d’Ecrevisses
Les Plats Chauds servis au BuffetEn Caissette Bois : 2 Produits au Choix
Bœuf à la Bourguignonne et Ecrasé de Pomme de Terreou
Risotto et Fricassée d’Aiguillettes de Volailleou
La Belle de Morteau aux Lentilles du Puyou
Le Fameux Effiloché de Canard Façon Parmentier
Les DessertsTartelettes AssortiesMousse au Chocolat
Panacotta aux Fruits RougesTiramisu
Salade d’AgrumesAmandines Poire et Pistache
Riz au Lait et Caramel au Beurre SaléCompotine de Rhubarbe Framboise Façon Crumble
.
Votre formule Cocktail Déjeunatoire
Les BoissonsCristaline PlateCafé au Buffet
100 Gougères Lunch
6 Plateaux Canaille (300 Pièces)Pâté en Croute
Mini Cake aux OlivesMini Cake à la Tomate Séchée
Saucisson Sec Chiffonnade de Jambon Sec
50 Bonbons de Courgette et Féta
Petites Navettes 75 Faux Filet Sauce Verte et Mimolette
75 Saumon Fumé et Carpaccio de Fenouil
75 Mini Clubs Volaille à la Moutarde à l’Ancienne75 Mini Clubs Thon Mimosa
100 Verrines de Crudités 100 Quiches Italienne Lunch
100 Nems de Gambas, Chutney de Pomme et Ananas
Le plat chaudEn Caissette Bois : 1 Produits au Choix
Bœuf Bourguignon, Ecrasé de Pommes de Terreou
Emincé de Volaille Mariné à l'Oriental, Boulgour,Poêlé de Légumes à la Provençale
ouLe Fameux Effiloché de Canard Façon Parmentier
Le Fromage Fromages Assortis Tranchés et Pain de Campagne
Les Desserts75 Tartes Fines Lunch aux Fruits
75 Choux Pralinés Lunch50 Mini Canelés
75 Mini Beignets AssortisCorbeilles de Fruits de Saison
Option
3
Votre formule journée d’études packagée
Le Café d’Accueil+
La Pause du matin+
Le Repas
Déjeuner Assis
Ou
Buffet Froid
+
La Pause de l’Après Midi
Ce Prix inclue la location de la salle, la vidéo projection, le pupitre, le micro HF, l’écran,
les chaises et le podium juponné.
Formule Séminaire complètePrix par personne : 59,95 euros
Formule
Plaisir
Plaisir
Prix HT du Menu Passion : 49.95 € par Pers.Prix HT du Menu Passion : 49.95 € par Pers.Le Menu Ambre
Ronde de Saumon Fumé et Cabillaud,Avocat et Jeunes Pousses
Ou Gâteau d’Ecrevisses en Rémoulade À l’Américaine
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Suprême de Pintade au Jus de Banyuls,Cannellonis de Girolles et Poireaux, Pâtisson Farci
OuPoulet Fermier Façon Gaston Gérard,
Ecrasé de Pomme de Terre, Courgettes Grillées au Romarin et Légumes Fanes
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Plateau de Fromages Affinés Soumaintrain, Epoisses, Comté,
Selles-sur-Cher, Fourme d’Ambert��������
Carpaccio d’Ananas et son Jus AciduléAccompagné de son Dôme de Panacotta au Kiwi
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Café Servi au Buffet et Calissons FESTINS��������
Eaux de Sources et Pain Compris
Le Menu du dîner de votre Convention
Le Nappage
en Tissu Blanc + Le Matériel
de RéchauffeL’Art de la Table
Un Maître d’hôtel pour le débarrassage
jusqu’à 5h du matin
Tarifs HT
Incluant
Sur une Base
de 100
Personnes
+ + +Le Service
Jusqu’à Minuit