МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИНАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ОПЕРАЦІЙНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ

МЕТОДИЧНI ВКАЗIВКИдо вивчення дисципліни, виконання курсового проекту та

контрольних робітдля студентiв напряму підготовки 6.030601 «Менеджмент»

денної та заочної форм навчання

КИЇВ НУХТ 2009

Всі цитати, цифровий та фактичнийматеріал, бібліографічні відомостіперевірені. Написання одиницьвідповідає стандартам

Підписи авторів ________________ _________________« » ______________ 2009 р

СХВАЛЕНОна засіданні кафедрименеджментуПротокол №1від 31.08.2009р.

2

Операційний менеджмент: Метод. вказiвки до вивч. дисципліни,викон.курсового проекту та контрол. робіт для студ. напряму 6.030601«Менеджмент» ден. та заоч. фоpм навч./ Уклад.: Л.Ф. Литвинець,О.П.Литвинюк - К.: НУХТ, 2009.- 22 с.

Рецензент Т.В.Рибачук-Ярова, канд. екон.наук

Укладачі: Л.Ф. Литвинець , О.П. Литвинюк

Відповідальний за випуск Т.Л.Мостенська, д-р екон.наук, проф.

3

1. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІПредмет дисципліни - закономірності планування, створення та

ефективного використання операційної системи організації.Мета дисципліни – є формування у майбутніх менеджерів умінь

розроблення операційної стратегії, створення та використання галузевихопераційних підсистем як основи забезпечення досягнення місії організації.

Завдання дисципліни – спрямовані на формування у студентівкомпетентності щодо: усвідомлення того, що операційна система є однією знайважливіших складових будь-якого підприємства, через що спеціалісту вгалузі управління потрібне докорінне знання основ та категорійного апаратуопераційного менеджменту; знання принципів та методів раціональноїорганізації, планування і контролю та функціонуванням операційних системрізних видів; уміння розробляти операційну стратегію підприємства; вмінняобґрунтовувати рішення щодо створення операційної системи, підтримкиналежного режиму її поточного функціонування; вміння здійснюватименеджмент якості та управляти продуктивністю операційної діяльностіорганізації; знання особливостей операційного менеджменту на підприємствахрізних галузей.

Зв’язок з іншими дисциплінами Операційний менеджмент базуєтьсяна таких економічних дисциплінах : «Макроекономіка», «Мікроекономіка»,«Економічна теорія», «Основи менеджменту», «Інформаційні системи татехнології». Дисципліна «Операційний менеджмент» призначена надатикомплекс знань для ефективного використання операційної системи.

Розподіл годин за формами навчання та видами занятьКількість годин

аудиторних занять самостійної роботи

Форманавчан-

няКурс Чверть

(дляденної Всього

Лекції Практичні

Ла-бо-

Індивідуальні завдання(кількість завдань і

загальна кількість годин)

Контрольнавчальної

роботи студентів

форминавчан

ня)або

семестр

(семі-нарсь-

кі)

ра-тор-ні

Реферати,

розра-хунко-ві, гра-фічні,

розрахунково-

графічніроботи

Курсові

проекти

(роботи)

Кон-тро-льніро-

боти

Під-го-тов-ка доаудиторнихза-

нять

модульний(кількість

модулів у

кожній

чверті)

Підсумковий

(чвертьабо

формаконтрол

ю)

Денна 3 3,4 144 32 32 - - - - 80 4 Іспит4 1 Морг. 1/18

П вищаосвіта 5 (9) 135 8 4 - - 1/18 - 123 - Іспит Морг.

(9) 108 8 4 - - 1/9 96 - Іспит МЗЕД

4

2.ЗМІСТ НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ2.1.ЛЕКЦІЙНІ ЗАНЯТТЯ.

Кількість годин за формоюнавчання

№пор.

Тема та зміст лекції

денна Друга вища

1 2 3 5

1 Тема 1. Сутність та зміст операційногоменеджменту. Сучасний менеджмент та сукупністьнаукових підходів до його вивчення.Операційний менеджмент: сутність,передумови виникнення та місце всистемі менеджменту організацій.Функції, методи і принципи операційного

2 0,5

2 Тема 2. Процес створення операційноїсистеми. Сутність операційної системи та їїосновні типи. Принципи функціонуванняопераційної системи. Етапи створенняопераційної системи. Проектуваннявиробів і процесів у виробництві та сферіпослуг. Виробничі потужності, їхрозташування та процес проектуванняпідприємства. Продуктивність іконкурентноздатність операційноїсистеми.

2 1

3 Тема 3. Процес і методи прийняттярішень в операційному менеджменті.

Сутність, особливості та процедураприйняття рішень в операційномуменеджменті. Моделювання якінструмент обґрунтування та прийняттяуправлінських рішень. Типи моделей та їхвикористання. Сутність, типи та методипрогнозування.

2 0,5

4 Тема 4.Операційна стратегія. Економічна стратегія організації таособливості її розроблення. Моделівибору варіантів економічної стратегіїорганізації. Операційна стратегія та їїкомпоненти.

2 0,5

5

1

5

2

Система планування операційноїдіяльності організації. Агрегатне планування реалізаціїопераційних стратегій. Сутність , структура, принципи таметоди планування в операційномуменеджменті. Агрегатне планування, йогозміст та основні стратегії. Переваги танедоліки агрегатного планування. Методиагрегатного планування та їх порівняльнахарактеристика.

Короткострокове тактичнепланування виробництва й операцій.

Короткострокові плани в структуріпроцесу планування. Система основнихвзаємозв’язків тактичних планів тапроцедура потреби в матеріалах (ППМ),Короткострокові розклади, контроль,завантаження робочих центрів тавизначення послідовності робіт. Розкладиу повторювальному виробництві та всерійних системах. Взаємозв’язокстратегічних, агрегатних такороткострокових планів.

Оперативне планування увиробничих системах. Загальна характеристика змісту, цілейі завдань оперативного планування тадиспетчеризація виробництва. Видивиробничих систем та особливостіоперативного планування їх діяльності .Оперативне планування виробництва всистемах з «виштовхуванням» виробів таособливості його реалізації. Оперативнепланування в організаційних структурахіз витягуванням виробів, принцип «точнов строк» та інформаційна система«КАНБАН» Бізнес – планування в системівиробничого менеджменту. Бізнес-планування як інструментреалізації стратегії і тактикипідприємницької діяльності.

3

6

4

2

6

1

6 2Управління фінансовою діяльністю вопераційному менеджменті.

Відпрацювання фінансової політикита фінансових структури фірми.Формування структури капіталу фірми тауправління залученими фінансовимикоштами. Управління фінансових планів(бюджетних кошторисів) фірми.

3

2

4

0,5

7 Управління проектамиСутність, поняття проекту, загальна

характеристика та види проектів.Управління проектами в системіопераційно-виробничого менеджменту тайого основні фази. Методи сітковогопланування в управлінні проектами.

4 0,5

8 Управління ризиком у виробничо-операційних системах. Сутність, причини виникнення тавиди ризиків. Методи та методикиоцінювання міри ризику. Основні підходидо управління ризиком та способи йогомінімізації.

4 0,5

9 Управління матеріально-технічнимзабезпеченням та збутом.

Матеріально-технічне забезпечення:сутність, форми, організаційна структурата функції. Управління матеріально-технічним забезпеченням та його основнізавдання. Збутова діяльність, її сутність,економічне значення та організаційнаструктура. Концепція управління збутом,її основні функції та інформаційнасистема збуту. Управління товарорухомта стимулювання збуту.

2 0,5

10 Управління матеріально-технічнимизапасами організації.

Сутність управління запасами, метастворення та суспільно-необхідний рівеньспоживання запасів матеріальнихресурсів. Типи запасів, витрати на їхформування та основні функції запасів.Види попиту на матеріально-технічнізапаси, системи та моделі управліннязапасами.

2 0,5

7

2.2. ПРАКТИЧНІ ЗАНЯТТЯКількість годин за формою

навчання№

пор.Тема заняття

денна Друга вища

1 2 3 41 Тема 1. Сутність та зміст операційного

менеджменту.1 0,25

2 Тема 2. Процес створення операційноїсистеми.

3 0,5

3 Тема 3. Процес і методи прийняттярішень в операційному менеджменті.

2 0,25

4 Тема 4.Операційна стратегія. 2 0,25

5 Тема 5.Система планування операційноїдіяльності організації.

5 0,5

6 Тема 6. Управління фінансовоюдіяльністю.

3 0,25

7 Тема 7. Управління проектами 3 0,25

8 Тема 8. Управління ризиком увиробничо-операційних системах.

3 0,25

1

11

2

Управління персоналом у системівиробничого менеджменту.

Зміст та завдання управлінняперсоналом. Функціональні обов’язкикадрових служб. Основні етапиформування персоналу організації тазабезпечення його ефективної мотивації.Етапи розвитку трудового потенціалуорганізації та управління кар’єрою.

3

2

4

0,5

12 Управління якістю продукції (послуг)Поняття якості та її основні

характеристики. Економічно оптимальнаякість товару. Система забезпеченняякості товару на виробничому танаціональному рівнях. Управліннясистемою якості продукції напідприємстві та основні напрями йоговдосконалення.

2 0,5

Всього 32 8

8

1

9

2

Тема 9. Управління матеріально-технічним забезпеченням та збутом.

3

3

4

0,510 Тема 10. Управління матеріально-

технічними запасами організації. 3 0,5

11 Тема 11. Управління персоналом усистемі виробничого менеджменту.

1 0,25

12 Тема 12.Управління якістю продукції(послуг)

3 0,25

Всього 32 4

3.ЗАПИТАННЯ ДЛЯ ПІДГОТОВКИ ДО ІСПИТУ

1.Операційний менеджмент: сутність, передумови виникнення та місце всистемі менеджменту організацій.2.Відпрацювання фінансової політики та фінансової структури фірми.3.Функції, методи і принципи операційного менеджменту.4. Формування структури капіталу фірми та управління залученимифінансовими коштами.5. Сутність операційної системи та її основні типи.6. Сутність , поняття проекту, загальна характеристика та види проектів.7. Виробничі потужності, їх розташування та процес проектуванняпідприємства.8.Управління проектами в системі операційно-виробничого менеджменту тайого основні фази.9.Продуктивність і конкурентоздатність операційної системи.10.Сутність, причини виникнення та види ризиків.11. Сутність, особливості та процедура прийняття рішень в операційномуменеджменті.12.Методи та методики оцінювання міри ризику.13.Сутність, типи та методи прогнозування.14.Основні підходи до управління ризиком та способи його мінімізації.15.Операційна стратегія та її компоненти.16.Управління матеріально-технічним забезпеченням та його основні завдання.17.Агрегатне планування, його зміст та основні стратегії.18.Управління товарорухом та стимулювання збуту.19.Переваги та недоліки агрегатного планування.20.Сутність управління запасами, мета створення та суспільно-необхіднийрівень споживання запасів матеріальних ресурсів.21.Методи агрегатного планування та їх порівняльна характеристика.22.Основні етапи формування персоналу організації та забезпечення йогоефективної мотивації.

9

23.Загальна характеристика змісту, цілей і завдань оперативного планування тадиспетчеризація виробництва.24.Економічно оптимальна якість товару.25.Проектування виробів і процесів у виробництві та сфері послуг.26.Управління системою якості продукції на підприємстві та основні напрямийого вдосконалення.27.Принципи функціонування операційної системи.28.Управління фінансових планів ( бюджетних кошторисів) фірми.29.Моделі вибору варіантів економічної стратегії організації30.Методи сіткового планування в управлінні проектами.31.Сутність, структура, принципи та методи планування в операційномуменеджменті.32.Поняття якості та її основні характеристики.33.Короткострокові плани в структурі процесу планування.34.Система забезпечення якості товару на виробничому та національномурівнях.35.Взаємозв”язок стратегічних, агрегатних та короткострокових планів.36.Управління персоналом в системі виробничого менеджменту.37.Моделювання як інструмент обґрунтування та прийняття управлінськихрішень.38.Збутова діяльність, її сутність, економічне значення та організаційнаструктура.39.Система основних взаємозв”язків тактичних планів та процедура потреби вматеріалах.40.Концепція управління збутом, її основні функції та інформаційна системазбуту.41.Бізнес-планування як інструмент реалізації стратегії і тактикипідприємницької діяльності.42.Типи запасів, витрати на їх формування та основні функції запасів.43.Основні підходи до формування бізнес-плану та загальні правила йоговідпрацювання.44.Види попиту на метарільно-технічні запаси, системи та моделі управліннязапасами.45.Охарактеризувати процес дезагрегування стратегії та основний виробничийплан (розклад фірми).46.Побудова операційної системи та її компоненти47.Проаналізувати сутність і місце операційного менеджменту в системіменеджменту організацій.48.Охарактеризувати систему забезпечення «точно в термін».49.Охарактеризувати систему потокового виробництва з «виштовхуванням»виробу.50.Проаналузвати сутність системного та ситуаційного підходів доопераційного менеджменту.51.Виробнича стратегія і конкурентоспроможність.52.Управління процесом проектування операційної системи.

10

53.Проектування виробів і процесів виробництва , їх критерії та варіанти.54.Виробнича стратегія і конкурентні пріоритети.55.Охарактеризувати типи проектів або планувань виробництва: пропорційно-функціональна схема, лінійно-поточна схема і фіксоване позиційне планування.56.Особливості виробництва в сфері послуг57.Операційна система та її підсистеми.58.Охарактеризувати систему «Канбан».59.Класифікація операційних систем.60.Охарактеризувати основні типи математичних моделей.

4.ЗАВДАННЯ ДЛЯ ВИКОНАННЯ КОНТРОЛЬНИХ РОБІТ ДЛЯСТУДЕНТІВ ЗАОЧНОЇ ФОРМИ НАВЧАННЯ

Метою виконання контрольної роботи є поглиблене самостійне вивченнятеоретичних питань та усвідомлення напрямів практичного застосуванняосновних положень даної дисципліни . Відповідно до цього контрольна роботаскладається з трьох теоретичних питань.

ВАРІАНТИ ТЕОРЕТИЧНИХ ПИТАНЬ Таблиця 4.1

Варіант Питання Література1 2 3 0 1.Концепція і принципи виробничого менеджменту.

2.Виробнича стратегія і онкурентоспроможність3.Система забезпечення «Точно в термін» ілогістика.

[2, с.33][2, с.119][2, с.355]

1 1.Виробнича система та її основні функції.2.Особливості виробництва в сфері послуг.3.Проектування виробничої потужності.

[2, с.42][2, с.85][2, с.230]

2 1.Сутність операційної системи та її основні типи.2.Типи і методи прогнозування.3.Агрегатне планування, зміст та основні стратегії.Переваги та недоліки агрегатного планування.

[1, с.29][1, с.68][1, с.109]

3 1.Проектування продукту.2.Планування матеріального забезпечення.3.Система забезпечення якості товару навиробничому на національному рівнях

[2, с.152][2, с.314][1, с.527]

4 1.Сутність, особливості та процедура прийняттярішень у виробничому менеджменті.2.Методи агрегатного планування та їх порівняльнахарактеристика.3.Управління проектами в системі операційно-виробничого менеджменту.

[1, с.51]

[1, с.127]

[1, с.228]

11

15

21.Моделювання як інструмент обґрунтування таприйняття управлінських рішень. Типи моделей та їхвикористання.2.Оперативне планування виробництва в системах з«виштовхуванням» виробів та особливості йогореалізації.3.Методи сіткового планування в управлінніпроектами.

3[1, с.56]

[1, с.194]

[1, с.238]

6 1.Відпрацюваня фінансової політики та фінансовоїстратегії.2.Управління матеріально-технічним забезпеченнямта його основні завдання.3.Управління системою якості продукції напідприємстві та основні напрями йоговдосконалення.

[1, с.321]

[1, с.417]

[1, с.542]

7 1.Короткострокові плани в структурі процесупланування. Взаємозв’язок стратегічних, агрегатнихта короткострокових планів.2.Управління ризиком у виробничо-операційнихсистемах.3.Управління процесом формування фінансовихпланів фірми.

[1, с.141]

[1, с.373]

[1, с.360]

8 1.Ресурси, як вхідні фактори операційної діяльностіпідприємства. Операційні процеси організації.2.Особливості розробки продукту та виборутехнологічного процесу у виробничій сфері.3.Інструментарій проектного аналізу. Фінансування,кошторис і бюджет проекту.

[8, с.172]

[8, с.214]

[8, с.324]9 1.Розміщення виробничих і сервісних об’єктів.

2.Інформаційне середовище операційної системи.3.Стратегія і тактика в управлінні операційноюсистемою.

[8, с.270][8, с.79][8, с.126]

10 1.Поняття, структура та тривалість операційногоциклу підприємства.2.Особливості управління чергами.3.Розміщення обладнання і планування приміщень.

[8, с.189]

[8, с.242][8, с.277]

11 1.Формування виробничої стратегії.2.Проектування виробничої потужності.3.Планування та організація матеріальних запасів

[8, с.137][8, с.230][8, с.323]

12 1.Моделі виробництва і сервісу.2.Проектування і розвиток виробничого процесу.3.Структурні рішення виробництва.

[8, с.80] [8, с.177] [8, с.268]

12

113

21.Вплив типу виробництва на організаційнуструктуру управління.2.Розвиток стратегії і проблемиконкурентоспроможності.3.Визначення рівня резервного запасу.

3[8, с.71]

[8, с.146]

[8, с.345]14 1.Сутність виробництва й еволюція розвитку

операційного виробничого (операційного)менеджменту2.Технології в сфері послуг.3.Логістичні рішення і процеси матеріальногозабезпечення.

[8, с.11]

[8, с.93][8, с.373]

15 1.Продуктивність і конкурентноздатністьопераційної системи.2.Короткострокові розклади, контроль, завантаженняробочих центрів та визначення послідовності робіт.3.Формування структури капіталу фірми тауправління залученими фінансовими коштами.

[1, с.31][1, с.154]

[1, с.342]16 1.Оперативне планування виробництва в системах з

«виштовхуванням» виробів та особливості йогореалізації.2.Основні підходи до управління ризиком таспособи його мінімізації.3.Концепція управління збутом, її основні функції таінформаційна система збуту.

[1. с.194]

[1, с.401]

[1, с.437]

17 1.Методи і методики оцінювання міри ризику.2.Організація управління за допомогою сітковогомоделювання.3.Оперативне управління і шляхи удосконаленнявиробничих процесів.

[1, с.373][2, с.397]

[2, с.457]

18 1.Організаційні аспекти виробничого менеджменту.2.Управління товароруом та стимулювання збуту.3.Етапи створення операційної системи.Проектування виробів і процесів у виробництві тасфері послуг.

[2,с.49][1, с .445][1, с.40]

Варіант контрольної роботи обирається студентом згідно суми двохостанніх цифр номера залікової книжки.

5. ВКАЗІВКИ ДО ВИКОНАННЯ КОНТРОЛЬНИХ РОБІТВаріанти робіт містять посилання на літературні джерела з вказівками

сторінок щодо виконання розділів контрольної роботи але виконувати роботуслід самостійно, супроводжуючи її власними висновками і поясненнями.

В кінці роботи слід навести список використаної літератури, підписвиконавця, дату виконання.

13

Викладення змісту кожного окремого питання теми необхіднорозпочинати після написання його назви.

Контрольні роботи виконуються на стандартних аркушах паперу (або вшкільних зошитах). Обсяг роботи повинен бути таким, щоб повністю розкрититему завдання. На титульному листі вказуються назва контрольної роботи,спеціальність, факультет, курс, група, прізвище, ім'я і по батькові студента,його домашня адреса. Студенти, контрольні роботи яких не зараховані, дозаліку (іспиту) не допускаються

5.ЗАВДАННЯ ДЛЯ ВИКОНАННЯ КУРСОВИХ ПРОЕКТІВ5.1. Мета і завдання курсового проектуванняМета курсового проектування - закріпити теоретичні знання щодо

застосування основних принципів та методів раціональної організації,планування і контролю за функціонуванням операційних систем різних видів.

Завдання курсового проектування – формування у майбутніхменеджерів умінь розроблення операційної стратегії, створення тавикористання галузевих операційних підсистем як основи забезпеченнядосягнення місії організації.

5.2.Порядок видачі завдання на курсовий проектівТема курсового проекту обирається студентом індивідуально з

урахуванням його зацікавленості у певній проблемі з дисципліни таузгоджується з керівником..

5.3.Орієнтовна тематика курсових проектів наступна:1.Управління процесом проектування операційної системи.1.1 Зясувати проектування операційної системи: сутність, цілі та етапи1.2.Виявити особли вості розробки продукту та вибору технологічного процесуу виробничій сфері.1.3.Відстежити зміни в операційних технологіях.1.4.Розглянути проектуавння послуг.1.5.Виявити особливості управління чергами.1.6.Індетифікувати прийняття управлінських рішень в операційномуменеджменті.О.В.Михайловська, Операційний менеджмент, 2006 , стр.209-2562.Управлінян проектами в системі операційно-виробничого менеджменту.2.1Визначити проектний підхід до управління організацією.2.2Зясувати менеджмент проекту. Життєвий цикл проекту.2.3.Індетифікувати інструментарій проектного аналізу.2.4.Фінансування, кошторис і бюджет проекту.2.5Контроль за ходом виконання проекту. Організаційні структури.2.6.Управління інноваційно-інвестиційними процесами.О.В.Михайловська,Операційний менеджмент, 2006,стр.314-3633.Управління фінансовою діяльністю в операційному менеджменті.3.1.Cутність, етапи розвитку та організаційна структура фінансовогоменеджменту.3.2 Відпрацювання фінансової політики та фінансової структури фірми

14

3.3 Формування структури капіталу фірми та управління залученимифінансовими коштами3.4 Управління процесом формування фінансових планів фірмиП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.309-3604.Управліня ризиком у виробничо-операційних системах.4.1Сутність , причини виникнення та види ризиків4.2 Методи та методики оцінювання міри ризику4.3 Основні підходи до управління ризиком та спомоби його мінімізаціїП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.373-4015.Управління матеріально-технічним забезпеченням.5.1Матеріально-технічне забезпечення: сутність, форма, організаційнаструктура та функції5.2 Управління матеріально-тьехнічним забезпеченням та його основнізавданняП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.417-4236.Управління товарорухом та стимулювання збуту.6.1 Збутова діяльність: її сутність, економічне значення та організаційнаструктура6.2 Концепція управління збутом, її основні функції та інформаційна системазбуту6.3 Управління товарорухом та стимулювання збутуП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.429-4457.Управління матеріально-технічними запасами організаціях.7.1Сутність управління запасами, мета створення та суспільно необхіднийрівень споживання запасів матеріальних ресурсів7.2 Типи запасів, витрати на їх формування та основні функції запасів7.3 Види попиту на матеріально-технічні запаси, системи та моделі управліннязапасамиП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.456-4648. Управління персоналом у системі виробничого менеджменту.8.1 Зміст та завдання управління персоналом. Функціональнаі обов’язкикадрових служб8.2Основні етапи формування персоналу організації та забезпечення тазабезпечен6ня його ефективної мотивації8.3 Етапи розвитку трудового потенціалу організації та управління кар’єроюП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.482-5099.Управління системою якості продукції на підприємстві та основнінапрями його вдосконалення.9.1 Етапи розвитку та закордонний досвід управління якістю9.2 Управління системою якості продукції на підприємстві та основні напрямийого вдосконалення9.3Система забезпечення якості товару на виробничому та національних рівнях9.4 Стандартизація і сертифікація9.5 Показники якості9.6 Менеджмент якості на базі концепції TQM

15

9.7 Методи та інструменти управління якістюП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.519-542,О.В.Михайловська,Операційний менеджмент, 2006,стр. 436-49710.Управління операційною інфраструктурою підприємства.10.1 Загальна характеристика інфраструктурних підрозділів фірми.10.2Необхідність, організаційна структура та особливості управліннядіяльністю ремонтного господарства10.3 Організація інструментального забезпечення виробництва10.4 Енергетичне господарство та особливості управління управлінняенергетичною сферою підприємства10.5 Організація управління транспортним забезпеченням виробництва10.6 Управління складським господарством, його основні завдання та функції.П.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.568-61411.Агрегатне планування реалізації операційних стратегій.11.1Сутність, структура, принципи та методи планування в операційномуменеджменті11.2 Агрегатне планування, його зміст та основні стратегії. Переваги танедоліки агрегатного планування.11.3Методи агрегатного планування та їх порівняльна характеристика11.4 Агрегатне планування сервісних систем та його особливостіП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.109-13912.Короткострокове тактичне планування виробництва й операцій.12.1 Короткострокові плани у структурі процесу планування. Взаємозвязокстратегічних, агрегатних та короткострокових планів12.2 Система основних взаємозв’язків тактичних планів та процедурапланування потреби в матеріалах12.3 Короткострокові розклади, контроль, завантаження робочих центрів тавизначення послідовності робіт12.4 Розклад у повторюваному виробництві та в сервісних системахП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.141-17113.Оперативне планування у виробничих системах.13.1 Загальна характеристика змісту, цілей і завдань оперативного плануваннята диспетчеризація виробництва13.2 Види виробничих систем та особливості оперативного планування їхдіяльності13.3 Оперативне планування виробництва в системах з «виштовхуванням»виробів та особливості його реалізації13.4 Оперативне планування в організаційних структурах із витягуваннямвиробів , принцип «точно в строк» та інформаційна система «КАНБАН»П.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.178-21814 Процес і методи прийняття рішень у виробничому менеджменті.14.1 Сутність, особливості та процедура прийняття рішень у виробничомуменеджменті14.2 Моделювання як інструмент обґрунтування та прийняття управлінськихрішень. Типи моделей та їх використання

16

14.3 Сутність , типи та методи прогнозуванняП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.50-7915.Відпрацювання стратегії організації та стратегії виробництва.15.1Економічна стратегія організації та особливості її розроблення15.2 Моделі вибору варіантів економічної стратегії організації15.3 Сутність виробничої стратегії15.4 Виробнича стратегія і конкурентні пріоритети15.5 Місце і роль виробничої стратегії15.6 Формування виробничої стратегії15.7 Розвиток стратегії і проблеми конкурентоспроможностіП.І.Белінський, Менеджмент виробництва та операцій, 2005, стр.79-102,В.О.Василенко, Т.І.Ткаченко , Виробничий менеджмент, 2005, стр.119-14616.Управління запасами і техніка управління « Точно в термін16.1. Організаційна суть системи «Точно в термін»16. 2. Організація і впровадження системи « Точно в термін» 16.3.Переваги і недоліки системи « Точно в термін»В.О.Василенко, Т.І.Ткаченко , Виробничий менеджмент, 2005, стр.355-37017. Планування трудового процесу і нормування праці.17.1.Структура трудового процесу17.2.Принципи планування трудового процесу.17.3.Методи праці.17.4.Проектування робіт і нормування праці.17.5.Форми та системи оплати праці. О.В.Михайловська, Операційний менеджмент, 2006,стр. 282-29718.Операційна стратегія і конкурентоспроможність.18.1.Сутність виробничої стратегії.18.2.Виробнича стратегія і конкурентні пріоритети18.3.Місце і роль виробничої стратегії18.4.Формування виробничої стратегії.18.5.Розвиток стратегії і проблеми конкурентоспроможності.В.О.Василенко, Т.І.Ткаченко , Виробничий менеджмент, 2005, стр.119-14619.Проектування і розвиток виробничого процесу.19.1.Вибір виробничого процесу19.2. Проектування процесу виробництва продукції19.3.Організаційно-технологічні аспекти розміщення устаткування19.4.Гнучкість виробничого процесу19.5. Система безупинного поліпшення продуктів і процесівВ.О.Василенко, Т.І.Ткаченко , Виробничий менеджмент, 2005, стр.177-19420.Формування виробничої стратегії.20.1.Сутність операційної стратегії.20.2.Сутність операційних пріоритетів20.3.Рамки операційної стратегії на виробництві.20.4.Розвиток операційної стратегії і проблеми конкурентоспроможності20.5.Продукти і процеси в контексті операційної стратегіїО.В.Михайловська, Операційний менеджмент, 2006,стр. 125-170

17

21.Операційна стратегія як основа проектування операційної системи.21.1.Розглянути стратегію і тактику в управлінні операційною системою21.2. Пріоритети, які визначаються місцем на ринку.21.3.Чинники, що визначають рівень конкурентоспроможності.21.4.Особливості операційної стратегії в сфері обслуговування.21.5.Продукти і процеси в контексті операційної стратегіїО.В.Михайловська Операційний менеджмент, 2006,стр. 125-17022.Управління процесом проектування виробничих потужностей ітрудового процесу.22.1 Потужність операційної системи.22.2 Стратегічне планування потужностей.22.3Розміщення виробничих і сервісних об’єктів.22.4Планування трудового процесу і нормування праці.О.В.Михайловська, Операційний менеджмент, 2006,стр. 256-29823.Управління продуктивністю операційної діяльності.23.1 Продуктивність праці персоналу: сутність, методи визначення та чинникизростання.23.2 Продуктивність ата конкурентноздатність організації.23.3 Управління результативністю операційних систем.О.В.Михайловська, Операційний менеджмент, 2006,стр. 256-29824.Оперативне управління і шляхи удосконалення виробничих процесів.24.1 Сутність і завдання оперативного управління24.2 Оперограми в оперативному управлінні24.3 Диспетчеризація виробництва24.4 Шляхи удосконалення бізнес-процесівВ.О.Василенко, Т.І.Ткаченко , Виробничий менеджмент, 2005, стр.457-4725.Управліня результативністю операційних систем25.1 Багатокритеріальні системи управління результативністю операційнихсистем.25.2 Процес управління продуктивністю виробничої системи25.3 Моделювання процесу управління продуктивністюО.В.Михайловська, Операційний менеджмент, 2006,стр. 498-52426.Управління інноваційно - інвестиційними процесами.26.1Сутність та значення інноваційних проектів26.2 Етапи розробки інноваційного проекту.26.3 Склад та характеристика інвестиційного проекту.26.4 Основні документи, що стосуються управління реалізацією інвестиційногопроекту.26.5 Показники ефективності інвестицій.О.В.Михайловська, Операційний менеджмент, 2006,стр. 314-351

5.4.Зміст курсового проектуВступ – викладається загальна характеристика питання.1 розділ розглядається теорія проблеми.2 розділ розглядається питання практичного застосування теоретичних

положень щодо забезпечення високоякісного менеджменту у виробничій сфері.

18

3 розділ наводяться пропозиції щодо удосконалення робіт і виробництвапродукції.

У висновках наводиться узагальнення питань, які розглядалися у роботі.При виконанні курсової роботи повинні розкрити теорію питання та

навести приклади з практики діяльності підприємств щодо забезпеченнявисокоефективної роботи виробництв, як у державній так і приватній власності.

5.5.Вимоги до оформлення курсового проекту.Текст.Текст роботи має бути надрукований через 1,5 інтервал на одному боці

аркуша білого паперу формату А4. Шрифт Times New Roman, 14пт. Розміриполів: верхнє і нижнє – 20мм, праве – 10мм, ліве – 25мм. Нумерація сторінокнаскрізна, номер сторінки у правому верхньому куті. Нумерація починається зтитульної сторінки, але на ній, завданні, анотаціях та змісті номери неставляться. Вперше номер проставляється на вступі. Мова ДР – державна, стиль– науковий, чіткий без орфографічних і синтаксичних помилок; послідовність -логічна.

Вступ, кожний розділ, висновки та список використаної літературипочинаються з нової сторінки, а всі підрозділи друкуються один за одним.Заголовки основних частин роботи «ЗМІСТ», «ВСТУП», «РОЗДІЛ….»,«ВИСНОВКИ», «СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ», «ДОДАТКИ»друкують великими літерами та розміщують посередині, заголовки підрозділів– маленькими (крім першої великої).

Таблиці.Таблиці розташовують після першого згадування у тексті, або на

наступній сторінціУ разі перенесення таблиці на наступну сторінку назву не переносять, а у

правому куті друкують слова «Продовження таблиці …» та проставляютьномера стовбців.

Таблиці нумерують послідовно у межах розділу. До номеру таблицівходить номер розділу та її особистий номер через крапку (1.2, 2.4, 3.5 ...).

На всі таблиці мають бути посилання в тексті, які складаються зі слова«табл.» та її номера. Якщо у тексті розміщені підряд дві таблиці, їх обов’язковоповинен розділяти текст.

Ілюстрації.Ілюстрації (рисунки, схеми, діаграми…) розміщуються безпосередньо

після тексту в якому про них згадується, або на наступній сторінці. Слово«рисунок», його номер та назву подають після ілюстрації. На всі ілюстраціїмають бути посилання у тексті. Якщо ілюстрація не вміщується на одномуаркуші, її можна переносити. Тоді назву розміщують на першій сторінці, а наінших пишуть «Рис…, аркуш…».

Рисунки нумерують послідовно у межах розділу. До номеру рисункувходить номер розділу та його особистий номер через крапку.

Список використаної літературиДжерела в списку необхідно розміщувати в алфавітному порядку прізвищ

авторів або заголовків.

19

5.5. Порядок захисту курсового проектуЗакінчивши повністю оформлення курсового проекту, студент подає

його на розгляд на кафедру керівникові. Рішення щодо оцінки курсовогопроекту приймається на підставі індивідуальної бесіди та опитування студента.Враховується логічність висновків, знання теоретичних положень та вміннязастосовувати їх на практиці.

Список основної літератури

1.Белінський П.І. Менеджмент виробництва та операцій: Підручник.-Київ:Центр навчальної літератери,2005-624с.2.Василенко В.О., Ткаченко Т.І. Виробничий ( операційний) менеджмент:Навчальний посібник .- Київ: ЦНЛ,2005.-532 с.

Список додаткової літератури

3.Гэлловэй Л. Операционный менеджмент. Принципы и практика.-СП:Питер.2000.-320 с.4.Ильенкова С.Д. Производственный менеджмент: Учебник для вузов.- М:ЮНИТИ,2000.-583 с.5.Козловский В.А.,Маркина Т.В., Макаров В.М. Производственныйменеджмент: Учебник.-СПб: Специальная литература, 1998.-365 с.6.Курочкин А.С.Операционный менеджмент: Учебн.пособие.-К.: МАУП,2000.-144с.7.Макаренко М.В.,Махалина О.М. Производственный менеджмент:Учеб.пособие для вузов.- М.: ПРИОР,1998.-384 с.8.Плоткін Я.Д., Пащенко І.Н. Виробничий менеджмент.- Львів: ІВЦ«ІНТЕЛЕКТ+», 1999.9.Соснін О.С.,Казарцев В.В. Виробничий і операційний менеджмент: Навч.Посібник,-К: Вид-во Європ. Ун-ту,2002.-147 с.10.Чейз.Р., Эквилайн Н., Якобс Р. Производственный менеджмент.- М.:Издательский дом «Вильямс» 2001.-704 с.11.Яременко О. Операционный менеджмент –Х.: Фолио,2002.-23112.Михайловська О.В. Операційний менеджмент.Навчальний посібник.-К.:Конкорд,2008-550с.

20

Додаток А

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНIВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГIЙ

Кафедра менеджменту

Курсовий проект

з дисципліни «Виробничий (операційний) менеджмент»

на тему

_______________________________________________

Студент __________ (_________)

Керівник __________ (_________)

Київ НУХТ 200_

21

Додаток Б

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Факультет_______________кафедра__________________________

Дисципліна_______________________________________________

Спеціальність_____________________________________________

Курс______група__________ Семестр_________________________

ЗАВДАННЯна курсовий проект (роботу) студента

(прізвище, ім’я, по батькові)

1.Тема проекту (роботи)_______________________________________________________________________________________________________2.Термін здачі студентом закінченого проекту (роботи)_______________3.Вихідні дані до проекту (роботи)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4. Зміст (перелік питань, які підлягаютьрозробці)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5. Перелік ілюстративного матеріалу __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________6. Дата видачі завдання_________________________________________

22

КАЛЕНДАРНИЙ ПЛАН

№ Назва етапів курсового Термін виконання ПриміткаП/П проекту (роботи) етапів проекту

Студент ________________________________ (підпис)

Керівник _________________________________ (підпис)

"___" ____________ 200_ р.