Collection Automne Hiver 2019 - champagnefiercefit · dall’analisi visiva, olfattiva e gustativa...
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Collection Automne Hiver 2019
Reims
Champagne
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Reims
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Cristina Willemsen
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F I E R C E F Î TT h e C h a m p a g n e ’ s H a u t e C o u t u r e C o l l e c t i o nDal 2009, la mia azienda è pioniere nella ricerca, selezione e esportazione direttamente da Reims di Cuvées d’ec-cellenza e di terroir.Nell’esclusivo mondo dello Champagne, elaborato dai viticoltori stessi, il mio approccio è apprezzato da edonisti e amatori in diversi paesi europei.Le Cuvées sono proposte in 2 Collezioni annuali: Primavera-Estate e Autunno-Inverno per garantire l’aggiorna-mento dei Millésimes, dei nuovi tirages e il monitoraggio della loro qualità.Il mio approccio è didattico: ogni Cuvée ha una scheda di degustazione che vi permette di scoprirla partendo dall’analisi visiva, olfattiva e gustativa e arrivando ai suggerimenti di servizio e abbinamenti cibo-champagne.Lo Champagne è un vino, il re dei vini, e i pasti a Champagne “so chic!”Sono una donna e, come la maggioranza delle donne, amo lo Champagne e tanto più di poter sublimare i miei pranzi o cene, con. Per poterlo fare, consiglio di mixare le Cuvées sin dall’acquisto: le casse possono essere composte a vostra propria discrezione, il piacere della scoperta e della novità devono sempre prevalere.Ogni Cuvée è il frutto di un terroir, del lavoro appassionato di un artista, di un’elaborazione di 36 mesi come mi-nimo, di una scelta convalidata da un comitato di 4 persone, inclusa me stessa, e di un controllo qualità meticoloso e continuo.Taste different: is a must!
Depuis 2009, ma société est pionnière dans la recherche, sélection et exportation depuis Reims de Cuvées d’excellence et de terroir.Dans le monde exclusif du Champagne élaboré par les vignerons eux-mêmes mon approche est plébiscitée par le monde des hédonistes dans différents pays européens.Les Cuvées sont proposées dans 2 Collections annuelles : Printemps-Été et Automne-Hiver cela afin d’assurer la mise à jour des Millésimes, des nouveaux tirages et leur suivi qualité.Ma démarche se veut pédagogique : les Cuvées ont chacune une fiche de dégustation qui vous permet de la découvrir depuis l’analyse visuelle, olfactive et gustative jusqu’aux suggestions de service et accords mets-champagne.Le Champagne est un vin, le roi des vins, et les repas au Champagne ma lubie. Je suis une femme et j’apprécie, comme toute femme, le Champagne et d’autant plus de pouvoir sublimer mes dînerss avec. Pour se faire je recommande de mixer les Cuvées dès l’achat : les caisses peuvent être composées au choix, le plaisir de la découverte et de la nouveauté doivent primer. Chaque Cuvée est le fruit d’un terroir, du travail passionné d’un artiste, d’une élaboration de minimum 36 mois, d’un choix validé par un comité de 4 personnes dont moi-même et d’une vérification qualité continuelle.Taste different: cela s’impose!
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S O M M A I R E
F I E R C E F Î T: The Champagne’s Haute Couture Collect ion ..................................
É D I T O ......................................................................................................................................................................
J É R O B O A M .......................................................................................................................................................
M A G N U M M I L L É S I M E ...................................................................................................................................
M A G N U M ............................................................................................................................................................
S P É C I A L C L U B ............................................................................................................................................................
M I L L É S I M E S ...................................................................................................................................................
B l a n c d e B l a n c s .....................................................................................................................................................
B l a n c d e N o i r s ........................................................................................................................................................
A s s e m b l a g e Tr a d i t i o n n e l .........................................................................................................................
C U V É E S R o s é d e S a i g n é e ............................................................................................................................
C U V É E S R o s é ..................................................................................................................................................................
C U V É E S B l a n c d e B l a n c s ............................................................................................................................
C U V É E S B l a n c d e N o i r s ............................................................................................................................
C U V É E S d e R é s e r v e ..............................................................................................................................................
C U V É E S A s s e m b l a g e Tr a d i t i o n n e l ................................................................................................
C U V É E S D e m i s e c .................................................................................................................................................
C O T E A U X - C H A M P E N O I S .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
p. 5
p. 9
p. 11
p. 15
p. 19
p. 29
p. 35
p. 37
p. 41
p. 43
p. 45
p. 49
p. 53
p. 61
p. 67
p. 71
p. 75
p. 77
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Cin cin et à votre santé!
Al momento in cui scrivo, siamo in piena vendemmia 2019.In Champagne c’è il detto che tutte le annate in “9” siano delle ottime annate e, sino a oggi, dal 1959 al 2009, questa regola non si è mai smentita.Questa Collezione Autunno Inverno 2019 non smentisce l’altissimo livello delle Cuvées e il valore dei Vignerons che ne fanno parte e la nutrono da più di 10 anni.
L’aria respira l’Autunno che si avvicina e il nostro palato non tarderà a chiedere e apprezzare cibi succulenti, emblematici della stagione fredda.Coronato dalle festività di fine anno, è il momento giusto per degustare i Jéroboam e i Magnum, dal Perrot-Batteux 2008 in Chardonnay al 2012 in Pinot Noir di Hervy-Quenardel, o il 2011 in assemblage 60-40 dei 2 vitigni di Xavier Leconte o il 2008 Grand Cru in 50-50 di Hervy-Quenardel.Gli Spécial Club, nei Millésimes 2012 e 2009, sono declinati, esclusivamente per noi, sia in dosaggio Nature sia in Extra Brut o Brut. Non vi dico altro: a Voi, nostri estimatori da lunga o recentissima data, il piacere di scoprire questa nuova Collezione proposta con un format e approccio grafico nuovo così come, aprendo uno scrigno, apprezziamo di poterne scoprire il contenuto, curiosi e accattivati dal mistero.
Au moment que j’écris, nous sommes en pleine vendange 2019.En Champagne, on dit que toutes les années en “9” font d’excellents Millésimes et qu’à ce jour, de 1959 à 2009, cette règle n’a jamais été démentie.Cette Collection Automne Hiver 2019 ne dément pas non plus le niveau très élevé des Cuvées et la valeur des Vignerons qui en font partie et la nourrissent depuis plus de 10 ans.
L’air sent l’Automne et notre palais va bientôt demander et apprécier des mets succulents, emblématiques de la saison froide.Couronné par les festivités de fin d’année, c’est le moment pour déguster les Jéroboams et les Magnums, de Perrot-Batteux 2008 en Chardonnay au 2012 en Pinot Noir de Hervy-Quenardel, ou le 2011 en assemblage 60-40 des 2 cépages de Xavier Leconte ou Grand Cru 2008 en 50-50 par Hervy-Quenardel.Les Spécial Club, en Millésime 2012 et 2009, sont déclinés, exclusivement pour nous, aussi bien en dosage Nature qu’en Extra Brut ou Brut.Je ne vous en dirai pas plus : à vous, nos admirateurs de longue ou courte date, le plaisir de découvrir cette nouvelle Collection proposée avec un nouveau format graphique et une nouvelle approche ainsi que, en ouvrant un coffret, nous apprécions de pouvoir en découvrir le contenu, curieux et captivés par le mystère.
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Marie Laure et Alexandre Kowal
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J É R O B O A M
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Champagne Michel Lenique
Millésime 2011 Blanc de Blancs Grand CruCôte des BlancsChardonnay 100% Champagne d’exception
Champagne Jean Larrey
SélectionCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif dînatoire Poisson cru Sushi Parmesan
Champagne Perrot-Batteux et filles
Cuvée Hélixe Premier CruCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Parmesan Crustacés
3
1
2
Champagne Xavier Leconte
Signature du HameauVallée de la MarneChardonnay 5%, Pinot Noir 15%, Meunier 80%Apéritif dînatoire
Champagne Hervy - Quenardel
Prestige Grand CruMontagne de Reims Chardonnay 40% , Pinot Noir 60%Apéritif dînatoire Viande blanche Volaille
5
4
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J É R O B O A M
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Jérôme Hervy
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M A G N U M M I L L É S I M E
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Champagne Perrot - Batteux et filles
Cuvée Hélixe 2008 Premier CruCôte des BlancsChardonnay 100% Poisson Huîtres Crustacés Coquillages Risotto
Champagne Jean Larrey
Cuvée Gustavie 2009Côte des BlancsChardonnay 100%Apéritif
1
2
BLANC DE BLANCS
Champagne Hervy - Quenardel
Millésime 2012 Grand Cru Extra BrutMontagne de ReimsPinot Noir 100%Aperitif Apéritif dînatoire Viande blanche Poisson Crustacés Pasta Parmesan
3
Champagne Xavier Leconte
Scellés 2 terroirs 2011 Extra BrutVallée de la MarneChardonnay 40 %, Pinot Noir 60%Apéritif dînatoire Pasta Champignons Poisson Viande blanche
Champagne Hervy - Quenardel
L’Authentique 2008 Grand Cru Extra BrutMontagne de Reims Chardonnay 50 %, Pinot Noir 50%Volaille Risotto Poisson en sauce Crustacés Fromages crémeux
5
4
BLANC DE NOIRS
ASSEMBLAGE TRADITIONNEL
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M AG N U M M I L L É S I M E
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Cécile Grongnet
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M A G N U M
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Champagne Jean-Luc Gimonnet
Sélection Extra Brut Premier CruCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif dînatoire Crustacés Poisson grillé Fromages de chèvre
Champagne Jean Larrey
SélectionCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif dînatoire Poisson cru Sushi Parmesan
Champagne Perrot - Batteux et filles
Cuvée Hélixe Premier CruCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Parmesan Crustacés
3
1
2
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B L A N C D E B L A N C S
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Champagne Grongnet
Carpe Diem Rosé de Saignée Extra BrutCôte des BlancsPinot Noir 100%Viande rouge Petit gibier à plume
Champagne Grongnet
RosèCôte des BlancsChardonnay 30%, Pinot Noir 40%, Meunier 30% Crustacés Poisson cru Sushi Fruits rouges
Champagne Grongnet
Blanc de NoirsCôte des BlancsPinot Noir 50%, Meunier 50%Apéritif dînatoire Viande rouge Fromage
3
1
2
ROSÉ DE SAIGNÉE
BLANC DE NOIRS
ROSÉ
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B L A N C D E N O I R S
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Champagne Jean-Luc Gimonnet
Grande Réserve Extra BrutCôte des BlancsChardonnay 90%, Meunier 5%, Pinot Noir 5%Apéritif Apéritif dînatoire
Champagne Sanchez-Le Guédard
Grande RéserveCôte des BlancsChardonnay 20%, Pinot Noir 60%, Meunier 20%Poisson Viande blanche Risotto
1
2
Champagne Xavier Leconte
Signature du HameauVallée de la MarneChardonnay 5%, Pinot Noir 15%, Meunier 80%Apéritif dînatoire
Champagne Hervieux - Dumez
Réserve Premier CruMontagne de ReimsChardonnay 30%, Pinot Noir 45%, Meunier 25%Apéritif Apéritif dînatoire
4
3
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R É S E RV E
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Champagne Grongnet
Carpe Diem Côte des Blancs Chardonnay 55%, Pinot Noir 20%, Meunier 20%, Petits cépages oubliés 5% Abats Volaille Coquillages
Champagne Hervy – Quenardel
Prestige Grand CruMontagne de Reims Chardonnay 40%, Pinot Noir 60%
Apéritif dînatoire Viande blanche Volaille
1
2
Champagne Michel Lenique
PrestigeVallée de la Marne Chardonnay 70%, Pinot Noir 15%, Meunier 15%Apéritif dînatoire Poisson
Champagne Grongnet
Tradition Côte des Blancs Chardonnay 33%, Pinot Noir 33%, Meunier 33%
Apéritif Pasta Pizza Coquillages Crustacés
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A SS E M B L AG E T R A D I T I O N N E L
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Sébastien Sanchez
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S P É C I A L C L U B
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Champagne Hervieux - Dumez
Spécial Club 2012 Nature Premier CruMontagne de Reims Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%, Meunier 20% Huîtres Coquillages Crustacés Poisson grillé Parmesan
Champagne Sanchez – Le Guédard
Spécial Club 2012 Clos St Hélène Nature Premier CruVallée de la MarnePinot Noir 100%Viande Fromages à pâte pressée
Champagne Grongnet
Spécial Club 2009 NatureCôte des Blancs Chardonnay 48%, Pinot Noir 34%, Meunier 18%Viande blanche Pasta Vol au Vent
3
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2
BRUT NATURE
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S P É C I A L C LU B
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Champagne Sanchez – Le Guédard
Spécial Club 2012 Clos St Hélène Extra Brut Premier CruVallée de la MarnePinot Noir 100%Viande Fromages crémeux
Champagne Hervieux - Dumez
Spécial Club 2012 Premier CruMontagne de Reims Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%, Meunier 20% Apéritif dînatoire festif
Champagne Grongnet
Spécial Club 2009Côte des Blancs Chardonnay 48%, Pinot Noir 34%, Meunier 18%Apéritif Minestrone Viande blanche Petit gibier Fromages secs
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EXTRA BRUT
BRUT
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S P É C I A L C LU B
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Jean-Luc Gimonnet
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M I L L É S I M E S
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Champagne Xavier Leconte
Le Charme d’Anaïs Millésime 2012 NatureVallée de la MarneChardonnay 100%
Poisson Volaille
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 2004 Nature Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Poisson grillé Crustacés Coquillages
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1999 Nature Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Risotto Poisson grillé
3
1
2
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1996 Nature Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Apéritif Parmesan Crustacés Huîtres Coquillages Poisson nature
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1998 Nature Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Champagne d’exception
5
4
BRUT NATURE
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Champagne Hervy - Quenardel
Millésime 2011 Grand CruMontagne de ReimsChardonnay 100%Apéritif
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1996 Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Apéritif Crustacés Huîtres Coquillages Poisson en sauce
3
4
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1998 Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Champagne d’exception
5
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1999 Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Risotto Poisson grillé ou en sauce
6
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Millésime 2004 Premier CruCôte des Blancs Chardonnay 100%Apéritif dinatoire Poisson Crustacés
7
Champagne Perrot - Batteux et filles
Cuvée Hélixe 2008 Premier CruCôte des BlancsChardonnay 100%Poisson Huîtres Crustacés Coquillages Risotto
Champagne Jean Larrey
Cuvée Gustavie 2009 Côte des BlancsChardonnay 100%Apéritif
1
2
BRUT
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B L A N C D E B L A N C S
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Champagne Xavier Leconte
Le Clos de Poiloux 2010 Extra BrutVallée de la MarnePinot Noir 100% Viande Blanche Fromages à pâte pressée
Champagne Xavier Leconte
La Croisette 2013Vallée de la MarneMeunier 100% Viande Pasta Fromages à pâte pressée
Champagne Hervy - Quenardel
Millésime 2012 Grand Cru Extra BrutMontagne de ReimsPinot Noir 100%Aperitif Apéritif dînatoire Viande blanche Poisson Crustacés Pasta Parmesan
3
1
2
EXTRA BRUT
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B L A N C D E N O I R S
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Champagne Xavier Leconte
Scellés 2 terroirs 2011 Extra BrutVallée de la MarneChardonnay 40 %, Pinot Noir 60%Apéritif dînatoire Pasta Champignons Poisson Viande blanche
Champagne Sanchez-Le Guédard
Prestige 2012 Extra BrutVallée de la MarneChardonnay 50%, Pinot Noir 50% Poisson, Crustacés
1
2
Champagne Hervy – Quenardel
L’Authentique 2008 Grand Cru Extra BrutMontagne de ReimsChardonnay 50 %, Pinot Noir 50%Volaille Risotto Poisson en sauce Crustacés Fromages crémeux
Champagne Michel Lenique
Millésime 2008Vallée de la Marne Chardonnay 70%, Pinot Noir 15%, Meunier 15%Volaille Poisson Crustacés
4
3
EXTRA BRUT
BRUT
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A SS E M B L AG E T R A D I T I O N N E L
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Alexis Leconte
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C U V É E SR O S É D E S A I G N É E
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Champagne Xavier Leconte
Rosé de Saignée 2 Terroirs Millésime 2012Vallée de la MarnePinot Noir 50%, Meunier 50% Viande
Champagne Grongnet
Carpe Diem Rosé de Saignée Extra Brut Millésime 2012 ND*
Côte des BlancsPinot Noir 100%Viande rouge Petit gibier à plume
Champagne Jean Larrey
Rosé de Saignée Brut Intégral NatureMillésime 2012 ND*
Côte des BlancsPinot Noir 80%, Meunier 20%Viande Fromages crémeux
3
1
2
Champagne Sanchez – Le Guédard
Rosé de SaignéeMillésime 2015 ND*
Vallée de la MarnePinot Noir 100%Apéritif dînatoire Viande rouge Fromage Fruits rouges
Champagne Hervy – Quenardel
Rosé de Saignée Grand CruMillésime 2014 ND*
Montagne de ReimsPinot Noir 100%Poisson en sauce Sushi Dessert peu sucré
5
4
BRUT NATURE
MILLÉSIME
EXTRA BRUT
BRUT
*ND Millésime Non Déclaré - Millésime Non Dichiarato
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R O S É D E S A I G N É E
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Alexandre Lenique
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C U V É E SR O S É
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Champagne Michel Lenique
Rosé de RéserveVallée de La MarneChardonnay 70%, Pinot Noir 15%, Meunier 15%Apéritif dînatoire Viande Rouge
5
Champagne Perrot - Batteux et filles
Cuvée Hélixe Rosé Premier CruCôte des BlancsChardonnay 90%, Pinot Noir 10%Apéritif dînatoire Poisson cru Crustacés AbatsCoquillages Viande crue Fromages crémeux
6
Champagne Grongnet
RoséCôte des Blancs Chardonnay 33%, Pinot Noir 33%, Meunier 33% Crustacés Poisson cru Sushi Fruits rouges
Champagne Xavier Leconte
Secret de FemmeVallée de la MarneChardonnay 8%, Pinot Noir 12%, Meunier 80%Apéritif dînatoire Viande Poisson
7
8
Champagne Alexandre Lenique
Cuvée Excellence RoséVignes d’EpernayChardonnay 60%, Pinot Noir 40%Viande blanche
Champagne Jean Larrey
Cuvée RoséCôte des BlancsChardonnay 50%, Pinot Noir 20%, Meunier 30%Apéritif Poisson cru Sushi Viande crue
3
4
Champagne Hervieux - Dumez
Rosé Extra Brut Premier CruMillésime 2016 ND*
Montagne de ReimsChardonnay 10%, Pinot Noir 65%, Meunier 25%Apéritif Viande rouge Viande crue
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Grande Réserve Rosé Extra Brut Premier CruCôte des BlancsChardonnay 90%, Pinot Noir 10%Poisson grillé Fruits rouges Fromages de chèvre
1
2
EXTRA BRUT
BRUT
*ND Millésime Non Déclaré - Millésime Non Dichiarato
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R O S É
6 7 8 25413
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Cynthia Perrot
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C U V É E SB L A N C D E B L A N C S
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Champagne Jean Larrey
Jardin Sauvage NatureMillésime 2011 ND*
Côte des BlancsChardonnay 100%Apéritif
4
Champagne Perrot - Batteux et filles
Cuvée Hélixe Nature Premier CruCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Crustacés Coquillages
5
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Prestige Nature Premier Cru
Côte des Blancs
Chardonnay 100%Poisson Fromage Crémeux
6Champagne Alexandre Lenique
Secret de famille Nature Grand Cru Millésime 2008 ND*
Côte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Poisson cru Sushi Coquillages
3
Champagne Hervieux - Dumez
Brut de Chardonnay Nature Premier CruMillésime 2016 ND*
Montagne de ReimsChardonnay 100%Apéritif Parmesan Crustacés
Champagne Jean Larrey
Brut Intégral NatureCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Huîtres
1
2
BRUT NATURE
*ND Millésime Non Déclaré - Millésime Non Dichiarato
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Champagne Jean-Luc Gimonnet
Spécial Blanc Premier Cru Extra BrutMillésime 2010 ND*
Côte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Poisson Crustacés
Champagne Jean-Luc Gimonnet
Sélection Premier Cru Extra BrutCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif dînatoire Crustacés Poisson grillé Fromage de chèvre
1
2
Champagne Jean Larrey
Jardin d’Été Extra BrutMillésime 2011 ND*
Côte des BlancsChardonnay 100%Apéritif dînatoire
Champagne Sanchez – Le Guédard
Cuvée Flore Extra BrutMillésime 2013 ND*
Côte des BlancsChardonnay 100%Poisson en sauce Viande blanche Pasta
4
3
EXTRA BRUT
*ND Millésime Non Déclaré - Millésime Non Dichiarato
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Champagne Michel Lenique
Blancs de RéserveVallée de la Marne Chardonnay 100%Apéritif dînatoire Parmesan Coquillages Fromage de chèvre
Champagne Hervieux - Dumez
Brut de Chardonnay Premier CruMillésime 2016 ND*
Montagne de ReimsChardonnay 100%Apéritif Parmesan
Champagne Jean Larrey
SélectionCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif dînatoire Poisson cru Sushi Parmesan
3
1
2
Champagne Grongnet
Blanc de Blancs Côte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Coquillages Huîtres Crustacés
Champagne Perrot - Batteux et filles
Cuvée Hélixe Premier CruCôte des BlancsChardonnay 100%Apéritif Parmesan Crustacés
5
4
BRUT
*ND Millésime Non Déclaré - Millésime Non Dichiarato
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Michel Lenique
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Champagne Xavier Leconte
Les Reflets de Sylvie NatureVallée de la MarnePinot Noir 70%, Meunier 30%Apéritif
Champagne Jean Larrey
Noir Intégral Extra brutCôte des BlancsPinot Noir 100%Apéritif Pasta Viande blanche Fromages à pâte séche
1
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BRUT NATURE
EXTRA BRUT
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Champagne Alexandre Lenique
Cuvée Excellence Pur NoirVignes d’EpernayPinot Noir 70%, Meunier 30%
Apéritif Poisson cru Sushi Crustacés
4
Champagne Grongnet
Blanc de NoirsCôte des BlancsPinot Noir 50%, Meunier 50%Apéritif dînatoire Viande rouge Fromage
5
Champagne Michel Lenique
Noirs de RéserveVallée de la Marne Pinot Noir 50%, Meunier 50%Apéritif dînatoire Cuisine salé sucré
6Champagne Xavier Leconte
L’Héritage de XavierVallée de la MarnePinot Noir 70%, Meunier 30%Viande blanche
3
Champagne Sanchez – Le Guédard
Sélection BrutVallée de la MarnePinot Noir 60%, Meunier 40%Apéritif Apéritif dînatoire Cuisine salé sucré
Champagne Xavier Leconte
Coeur d’HistoireVallée de la MarneMeunier 100%Apéritif Apéritif dînatoire Pasta
1
2
BRUT
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Clément et Laurent Hervieux
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C U V É E S D E R É S E R V E
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Champagne Jean-Luc Gimonnet
Grande Réserve Extra BrutCôte des BlancsChardonnay 90%, Pinot Noir 5%, Meunier 5%Apéritif Apéritif dînatoire
Champagne Hervieux - Dumez
Réserve Premier CruMontagne de ReimsChardonnay 30%, Pinot Noir 45%, Meunier 25%Apéritif Apéritif dînatoire
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Champagne Xavier Leconte
Signature du HameauVallée de la MarneChardonnay 5%, Pinot Noir 15%, Meunier 80%Apéritif dînatoire
Champagne Sanchez – Le Guédard
Grande RéserveCôte des BlancsChardonnay 20%, Pinot Noir 60%, Meunier 20%Poisson Viande blanche Risotto
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BRUT
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R É S E RV E
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Cécile Grongnet
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C U V É E SASSEMBLAGE TRADITIONNEL
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Champagne Sanchez – Le Guédard
Cuvée NatureVallée de la MarneChardonnay 30%, Pinot Noir 50%, Meunier 20%Petit gibier à plume Fromage
Champagne Grongnet
Carpe Diem Extra BrutCôte des BlancsChardonnay 55%, Pinot Noir 20%, Meunier 20%, Petits cépages oubliés 5%
Volaille Viande blanche
Champagne Grongnet
TraditionCôte des BlancsChardonnay 33%, Pinot Noir 33%, Meunier 33%Apéritif Pasta Pizza Coquillages Crustacés
Champagne Michel Lenique
Les 3 CépagesVallée de la MarneChardonnay 50%, Pinot Noir 25%, Meunier 25%Apéritif
Champagne Hervy – Quenardel
Prestige Grand CruMontagne de Reims Chardonnay 40%, Pinot Noir 60% Apéritif dînatoire Viande blanche Volaille
Champagne Alexandre Lenique
Cuvée Excellence BrutVignes d’EpernayChardonnay 70%, Pinot Noir 15%, Meunier 15%Apéritif dînatoire Poisson
Champagne Hervieux – Dumez
Cuvée des Rois de France Premier CruMontagne de ReimsChardonnay 30%, Pinot Noir 45%, Meunier 25%Apéritif
Champagne Jean Larrey
Extra QualityCôte des BlancsChardonnay 33%, Pinot Noir 33%, Meunier 33%Apéritif Apéritif dînatoire
Champagne Hervieux – Dumez
Tradition Premier CruMontagne de ReimsChardonnay 25%, Pinot Noir 50%, Meunier 25%Apéritif Poisson grillé Crustacés Parmesan
Champagne Grongnet
Carpe DiemCôte des Blancs
Chardonnay 55%, Pinot Noir 20%, Meunier 20%, Petits cépages oubliés 5% Abats Volaille Coquillages
Champagne Xavier Leconte
L’intuition d’AlexisVallée de la MarneChardonnay 70%, Meunier 30%Apéritif Apéritif dînatoire
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BRUT NATURE
EXTRA BRUT
BRUT
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A SS E M B L AG E T R A D I T I O N N E L
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Champagne Sanchez – Le Guédard
Demi - Sec Vallée de la MarnePinot Noir 60%, Meunier 40%Dessert Torte
Champagne Hervieux – Dumez
Demi - Sec Premier CruMontagne de ReimsChardonnay 25%, Pinot Noir 50%, Meunier 25%Dessert Salades de fruits Cuisine sucrée salée
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D E M I - S E C
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Alexis Leconte
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C O T E A U X - C H A M P E N O I S
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Xavier Leconte
Les Coteaux d’Aimé Millésime 2015Vallée de la MarneMeunier 100%Vin de RepasBLANC
Xavier Leconte
Les Coteaux de Marie L Millésime 2016Vallée de la MarneMeunier 100%Jambon Canard Fromage ROSÉ
Xavier Leconte
Les Coteaux d’Onésime Millésime 2017Vallée de la MarneMeunier 100%Jambon PoissonROUGE
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9 Rue André Pingat51100 Reims - France
France: +33 6 21 43 12 40 Italie: +39 340 99 78 416
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Creatività: Cristina Willemsen
Realizzazione grafica: Francesca Pedano
Fotografia: Leonardo Salvini
Stampa: Tipografia Salassa, Pinerolo
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