Cobb Hatchery Management Guide Spanish

7/22/2019 Cobb Hatchery Management Guide Spanish

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cobb-vantress.com

Gua de

Manejo de la

Incubadora

incu

ba

do

ra


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COBB Gua de Manejo de la Incubadora

INTRODUCCINMuchos cambios se han realizado en las incubadoras en los ltimos aos, tales como

la introduccin del monitoreo por computador y el control de las mquinas, as como la

automatizacin de muchas operaciones diarias de la incubadora. Adems hay un mejor

entendimiento del papel de la incubadora en el control de enfermedades.

Un buen conocimiento de los principios en incubacin de huevos y el nacimiento de pollitos

es vital para el xito de estos cambios.

Esta gua esta diseada para explicar estos principios y la manera en que estn relacionados

a reproductoras primarias y enfatizar los principales aspectos del manejo de la incubadora

desde la produccin del huevo hasta el envio del pollito.

Nosotros ofrecemos esta gua como suplemento a las habilidades gerenciales de la

incubadora, as de esta manera usted puede aplicar su conocimiento y juicio para obtenerlos mejores resultados. Esta publicacin unida con las guas de Reproductoras de Cobb y

Manejo de aves pesadas provee una consejo tcnico desde el suplemento de las aves hasta

el sacrifico de los pollos.

Nuestras recomendaciones son basadas en conocimiento cientfico y experiencias de campo

alrededor del mundo. Usted debe conocer las legislaciones locales, las cuales pueden

influenciar las prcticas de manejo que desea implementar.

Revisado 2008

COBB


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Desarrollo

INFERTILNingn desarrollo.

DA14Embrin gira la cabeza hacia el extremo ms largo

del huevo.

DA 15Intestinos se

ubican en la cavidadabdominal.

DA 16Plumas cubren el

cuerpo completo.

Albumen casi

desaparece.

161615151414

DA9Embrin empieza a

parecerse a un ave.

Aparece abertura dela boca.

99DA 8Inicia desarrollo depluma.

Picos superiore inferior igual en

longitud.

88DA 7Comienza el crecimiento de la

cresta.

Punta del picocomienza a aparecer.

77

DA 2Desarrollo del tejido

muy visible.

Presencia de losvasos sanguneos.

22DA 1Presencia de

desarrollo de tejido.

11


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DA 20Saco vitelino entra

totalmente dentro delcuerpo.

Embrin se convierte en un polluelo (respirando en la cmara de aire).

Picoteo de cscarainterna y externa.

2020DA19Saco vitelino entra a la cavidad corporal.

Fluido amnitico

desaparece.Embrin ocupa la

mayor parte del espacio del huevo

(no en la cmara deaire).

1919DA 18Desarrollo del embrin casi completo.

Saco vitelino an fuera del embrin.

Cabeza debajo del ala derecha.

1818DA 17Disminucin del

fluido amnitico.

Cabeza est entre

las piernas.

1717

DA 13Presencia de queratina en los

tarsos.

Cuerpo cubierto ligeramente con plumas.

1313DA 12Dedos formadoscompletamente.

Presencia de lasprimeras plumas.

1212DA 11Cresta aserrada.Evidencia de plumas

en la cola.

1111DA 10Punta del pico esprominente.

Uas de los dedos.

1010

DA 5Presencia de codos

y rodillas.

55 DA 6Presencia del pico.

Movimientos

voluntarioscomienzan.

66DA 4Ojo pigmentado.

44DA 3Latidos del corazn.

Vasos sanguneos

muy visibles.

33

del embrin


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COBB

CONTENIDO

Pgina

1. Incubabilidad - La Medida del xito 12. Nacimiento de Frtiles 2

3. Manejo del Huevo Incubable 3-73.1 Puntos Claves en el Almacenamiento del Huevo 53.2 Condiciones ptimas para el Almacenamiento de los Huevos 63.3 Efectos del Almacenamiento del Huevo 73.4 Carga de Huevos en la Incubadora 73.5 Tiempo de Carga 7

4. Mquina Incubadora 8-124.1 Ventilacin 84.2 Control de Temperatura 104.3 Humedad 114.4 Volteo 12

5. Transferencia del Huevo 13

6. Factores que Influyen en el Tamao del Pollito 14

7. Operacin de las Nacedoras 147.1 Ventilacin y Humedad 147.2 Temperatura 14

8. Sacado de los Pollitos y Procesamiento 15-188.1 Sexaje por Pluma 168.2 Ventana de Nacimiento 17

9. Manejo de los Residuos de Incubacin 19

10. Transporte de Pollitos 19

11. Altitud 2011.1 Disponibilidad de Oxgeno 2011.2 Prdida de Agua 20

12. Mantenimiento 2112.1 Mantenimiento Preventivo 21

13. Automatizacin de la Incubadora 22


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COBB

CONTENIDO

Pgina

14. Diseo de la Incubadora 23-2614.1 Estructura 23

14.2 Instalacin de Plenums en Incubadoras y Nacedoras 24

14.3 Ubicacin 26

15. Higiene de la Incubadora 27-28

16. Records 29

17. Solucin a Problemas 30-3517.1 Causas Principales de Falla en el Nacimiento 30

17.2 Etapas de Desarrollo Embrionario 31

18. Conversiones Mtricas 36

Lista de Diagramas

Factores de Control 1

Nacimiento de Frtiles 2

Variaciones en los Huevos Incubables 4

Grfica de la Temperatura del Huevo 5

Rango de Temperatura ptima para el Almacenamiento del Huevo 6

Ventilacin de la Incubadora La Correcta Instalacin 9

Produccin del Calor de los Huevos en la Incubadora 9

Relacin Entre el Tiempo Promedio de Nacimientos, 10

Incubabilidad y Temperatura

Optima Prdida de Peso de los Huevos Durante la Incubacin 11

Peso de los Pollitos 14

Sexaje por Pluma de los Pollitos 16

La Ventana de Nacimientos 18

Plenum Exosto 26

Propiedades Qumicas de los Desinfectantes Usados en las Incubadoras 28

Ovoscopa y Breakouts 30

Grfica Sicromtrica 35

Breakout de Residuos de Incubacin 37


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COBB 1

1. INCUBABILIDAD LA MEDIDA DEL XITOEl xito de una incubadora se mide por el nmero de pollitos de primera calidad producidos.Este nmero expresado como un porcentaje de todos los huevos incubados es normalmente

llamado incubabilidad

La incubabilidad esta influenciada por muchos factores. Algunos de estos son responsabilidadde la granja de produccin y otros son responsabilidad de la incubadora. La actividadde apareamiento es un muy buen ejemplo de un factor influenciado por la granja. Laincubadora no puede alterar este factor, aunque hay muchos otros factores que pueden serinfluenciados por la granja y la incubadora.

Factores de Control

Granja Incubadora

Nutricin de la Reproductora Higiene

Enfermedad Almacenamiento del huevo

Actividad de Apareamiento Dao del huevo

Dao del huevo Incubacin Manejo de

Peso corporal correcto de laincubadoras y nacedoras

Higiene del huevo

Manejo del pollito

Almacenamiento del huevo

De esta manera, la granja de produccin tiene una gran influencia en el resultado de laincubadora y es esencial que tanto la granja como la incubadora trabajen muy cercanamente.

hembra y el macho


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COBB

2. NACIMIENTO DE FRTILESDebido a que las incubadoras no tienen influencia sobre la fertilidad, es muy importanteconsiderar el nacimiento de los frtiles adems de la incubabilidad. El nacimiento de los

frtiles (%) es una medida de la eficiencia de la maquinaria en la incubadora. El nacimientode frtiles toma en consideracin la fertilidad del lote y la incubabilidad, esto es % nacidosdividido % frtiles por 100

Ejemplo: (86.4% Nacimientos 96% Fertilidad) * 100 = 90% Nacimiento de frtiles.

Este ejemplo muestra claramente el valor en el clculo de nacimiento de frtiles.

Aunque la incubadora B tiene el ms bajo porcentaje de nacimientos, esta tiene el msalto porcentaje de nacimientos frtiles. Esto es porque el porcentaje de nacimientos estabalimitado por la fertilidad y no por la habilidad de las incubadoras de tener nacimientosefectivos, por lo tanto, incubadora B esta desempeando el mejor resultado, asumiendo quela calidad del pollito es la misma para todos los ejemplos.

En el pico de produccin, los lotes deben alcanzar por lo menos el 96.7% de fertilidad y el93.5% de nacimientos frtiles. Los porcentajes promedios de fertilidad y nacimientos estanestablecidos de acuerdo a la edad de las reproductoras.

Los beneficios de mantener un record de nacimientos de frtiles son los siguientes:

1. Separar los problemas de fertilidad de los de incubadora.

2. Permitirle a usted enfocarse en el problema.

3. Encontrar la causa del problema ms rapidamente.

A

B

C

86

82

84

88.66

90.11

89.36

Incubadora % Nacimientos % Nacimiento de frtiles

97

91

94

% Frtiles

Edad de las Reproductoras Nacimiento de frtiles

(semanas) (%)

25 to 33 >90.2

34 to 50 >91.8

51 to 68 >88.6

2


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COBB 3

3. MANEJO DEL HUEVO INCUBABLELa calidad del pollito y la ptima incubabilidad puede ser unicamente alcanzada cuandoel huevo es colocado bajo las ms ptimas condiciones entre la postura y la carga de la

incubadora. Recuerde que un huevo frtil contiene muchas clulas vivas. Una vez el huevoes puesto, su potencial de nacimiento puede ser mantenido ms no mejorado. Pero si estees mal manejado, el potencial de nacimiento se deteriorar muy rpidamente.

El uso de huevos de piso baja la incubabilidad. Estos deben ser recogidos yempacados separadamente de los huevos colocados en los nidos, adems debenser claramente identificados. Si estos llegasen a ser incubados, estos deben sermanejados separadamente.

Evite grietas en los huevos manejndolos cuidadosamente en todo momento.

Coloque los huevos cuidadosamente en las bandejas de incubacin o de transporte

con el extremo ms pequeo del huevo dirigido hacia abajo.Tenga cuidado con la seleccin de huevos. Durante el periodo de produccintemprano pese los huevos con el fin de detectar huevos muy pequeos y as mejorarla seleccin.

Almacene los huevos en una sala separada donde la temperatura y la humedad seancontroladas.

En la granja, mantenga la sala de manejo de huevos limpia y pulcra. Mantenga buencontrol de roedores en la sala de huevos. No acepte de la incubadora huevos ni carrossucios y cudelos mientras estos estn en la granja.

Huevo Optimo

1.

2.

3.

4.

5.

6.


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COBB4

Remueva y deseche huevos que no cumplen las caractersticas de incubabilidad. Estas son: Sucios

Agrietados

Pequeos (De acuerdo a las normas de la incubadora)

Muy grandes o de doble yema.

Mala calidad de cscaras cualquier color de cscara es aceptable para incubar.

Huevos deformes

Mancha de Sangre

Elongado

Arrugado

Fracturado

Redondeado

Sucio

Roto por ua del ave

Pequeo y muy grande


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COBB

Los huevos deben ser recogidos de las granjas y transportados a la incubadora por lomenos dos veces por semana. Hay tres reas de almacenamiento: sala del huevo en lagranja, transporte, y sala del huevo en la incubadora. Es muy importante que en todos estostres sitios se maneje las mismas condiciones para evitar cambios fuertes en temperaturay humedad, los cuales pueden llevar a la condensacin (sudor) de los huevos, a huevosmuy frios o huevos sobrecalentados. Tambien, las fluctuaciones de temperatura debenser evitadas en el transporte y almacenamiento. La disminucin en la temperatura debeser una transicin muy ligera desde la granja de produccin hacia la sala de huevos de laincubadora; de la misma manera, la transicin debe ser ligera cuando se precalientan loshuevos de la sala de huevos a la maquina incubadora.

5

3.1 PUNTOS CLAVES EN EL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO

Diagrama de flujo de la temperatura del huevo

Caseta de produccin

75 - 85 F24 - 29 C

Sala de huevo en la granja*(ver nota abajo)

70 - 77 F21 - 25 C

Sala de incubadora

75 - 80 F24 - 27 C

Camin detransportedel huevo

68 - 73 F20 - 23 C

Mquina Incubadora99.5 - 100 F37.5 - 37.8 C

Cuerpo de la gallina

104 - 106 F40 - 41 C

Sala del huevo en la incubadora(ver item 3.2)

66 - 70 F19 - 21 C

NOTA:*Temperatura ms bajapara huevos almacenadosen la granja.

Temperatura ms alta parahuevos transportados a laincubadora diariamente.


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3.2 CONDICIONES PTIMAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOSHay una relacin entre el tiempo que los huevos son almacenados y una ptima temperaturay humedad para los mejores resultados en incubabilidad. Generalmente, entre ms tiempolos huevos son almacenados, mas baja debe ser la temperatura de almacenamiento yviceversa.

69

68

67

66

65

64

63

62

61

60

590 3 6 9 12 15 18

Das de almacenaje

20

19

18

17

16

15

21F C

Rangos ptimos de temperatura para el almacenamiento del huevo

COBB6


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COBB 7

Los principales efectos en el almacenamiento del huevo son:

El almacenamiento prolonga el tiempo de incubacin. En promedio, un da de almacenamiento

adiciona una hora de tiempo de incubacin. Esto se debe tener en cuenta cuando los huevosestn establecidos, de esta manera huevos frescos y huevos almacenados deben serestablecidos en tiempos diferentes.

Tiempos prolongados de almacenamiento afectan la incubabilidad. Este efecto aumenta conel tiempo de almacenamiento despus del perodo de seis das, resultando en una prdida de0.5 a 1.5% por da con mayores prdidas si se extiende el almacenamiento.

La calidad del pollito ser afectada y por consiguiente el peso del pollito puede ser disminuidapor huevos que han estado almacenados por 14 das o ms.

1.

2.

3.

3.3 EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO DEL HUEVO

Durante el almacenamiento de huevos, un intercambio de gas puede ocurrir a travs de los poros

de la cscara. El dixido de carbono sale del huevo y su concentracin disminuye rpidamentedurante las primeras 12 horas despus de que el huevo ha sido puesto. Los huevos tambinpierden vapor de agua durante el almacenamiento. Esta prdida de dixido de carbono y vapor deagua contribuyen a la prdida de incubabilidad y calidad del pollito despus del almacenamiento.

Las condiciones de almacenamiento deben por lo tanto ser diseadas para minimizar estasprdidas. Muchos de los huevos son colocados en cajas abiertas o en estantes de la granja, peroalgunos son colocados en cajas cerradas. Hay que permitir que los huevos se enfren y sequencompletamente antes de guardarlos para as evitar condensacin y luego crecimiento de hongos.

Para evitar un choque de temperatura del embrin y una condensacin de la cscara, los huevosdeben ser removidos de la sala de huevos y pre-calentarlos antes de la carga. Lo ideal, es que loshuevos se precalienten en una sala diseada para esto a una temperatura de 24 -27C (75-80 F)de manera que todos los huevos puedan alcanzar la temperatura deseada.

La circulacin efectiva del aire y la correcta temperatura de la sala son esenciales para alcanzar unprecalentamiento uniforme de todos los huevos. Un precalentamiento desuniforme aumenta la variacindel tiempo de nacimientos, precisamente el efecto contrario al deseado en el precalentamiento.

As sea con una buena circulacin de aire, tomar 8 horas para que los huevos en un carroalcancen (25 C) 78F, sin importar su temperatura inicial. Con una deficiente circulacin, esto

puede llegar a tomar el doble de tiempo. De esta manera las recomendaciones son: Proveer una buena circulacin de aire alrededor de los huevos.

Permitir que el precalentamiento dure entre 6 a 12 horas.

3.4 CARGA DE HUEVOS EN LA INCUBADORA

3.5 TIEMPO DE CARGAHay tres factores que influyen el tiempo total de incubacin de los huevos:

Temperatura de Incubacin: normalmente sta es establecida por la incubadora, pero paraalcanzar el tiempo de sacado de pollitos deseado, la variacin en el tiempo en que los huevosson incubados puede ser modificado de acuerdo a la edad y tamao de los mismos.

Edad de los huevos: Huevos almacenados toman ms tiempo para incubar. Usted necesitaradicionar tiempo de incubacin extra si los huevos son almacenados ms de 6 das. (1 horapor da de almacenamiento).

Tamao de los huevos:huevos grandes toman ms tiempo para incubar.

1.

2.

3.


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COBB8

4. MQUINA INCUBADORA

El consumo de energa, la mano de obra, la durabilidad, el mantenimiento y los costos decapital influyen en el diseo de las incubadoras. Las condiciones fsicas ptimas para quecualquier embrin se desarrolle exitosamente son:

Temperatura correcta

Humedad correcta

Intercambio adecuado del gas

Volteo regular de huevos

Los sistemas comerciales de incubacin tienen tres categoras principales:

Multi etapas con bandeja fija.

Multi etapa con carro de carga Una etapa con carro de carga

La cantidad de huevos a incubar en cada mquina y en cada carga, as como la frecuenciade cargas (1 o 2 a la semana) y la posicin de la carga dentro de la mquina varian concada fabricante de mquinas. Opere la mquina de acuerdo a las recomendaciones delfabricante. No abuse de ellas.

Las mquinas incubadoras normalmente toman aire fresco de las salas donde estn

situadas. Este aire fresco provee oxgeno y humedad para mantener una correctahumedad relativa. El aire que sale de las mquinas incubadoras remueve dixido decarbono y el exceso de calor producido por los huevos.

La entrada de aire a la sala de incubadora debe ser de 13.52 metros cbicos hr (8cfm)por 1000 huevos. Ver diagrama en pgina 9 (Ventilacin de la Incubadora CorrectaInstalacin).

Todas las mquinas incubadoras tienen una fuente de humedad que pueden controlarvarios niveles de humedad relativa. El aire fresco suplementa un poco de humedad deesta manera reduce la carga en el sistema de humidificacin interna, el aire entrantea las mquinas es pre-humidificado para igualar lo ms cercano posible la humedad

relativa interna. La temperatura del aire debe ser de 24-27 C (76 -80 F).

Las incubadoras de multi etapa requieren una constante cantidad de aire. Esta debeser ajustada para que los niveles de dixido de carbono dentro de la mquina noexcedan 0.4%. Muchas de las mquinas de bandeja fija trabajan a 0.2 0.3 % y lasmquinas de carros 0.3 0.4% pero estos elevados niveles de dixido de carbono noson requeridos.

1.

2.

3.

4.

4.1 VENTILACIN


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COBB 9

Ventilacin en la Incubadora La correcta instalacin

66-70

66-70

76-80

76-80

72-75

72-75

72-75

72-75

75

19-21

19-21

24-27

24-27

22-24

22-24

22-24

22-24

24

60-65

60-65

55-62

55-62

65-70

65-70

65-70

N/A

N/A

2

8

17

40

3.38

13.5

28.7

67.6

(1 minutoIntercambio de aire)

(0.5 minutosIntercambio de aire

(0.5 minutosIntercambio de aire)

(1 minutoIntercambio de aire)

(5 minutosIntercambio de aire)

Velocidad deVentilacin

Temperatura HumedadRelativa

Presin del rea enrelacin a la atmsfera:

(cfm/1000)

(m3/hr/1000) F CAreas (%) (En H

2O)

Recepcin de huevo

Area de espera

Sala de incubacin

Sala de nacimiento

Sala de pollitos bebesSalida de pollitos

Sala de limpieza

Sala de limpieza

de equipo

Corredores

Neutro a +0.01

Neutro a +0.01

+0.015 o +0.02

+0.005 to +0.01

Neutro

-.015 to .025

-.015 to .025

Positivo

Neutro

21.6

17.28

12.96

8.64

4.32

00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

250

200

150

100

50

0

Kjoules/huevo/da Watts/1000 huevos

Edad (das)

Produccin de calor de huevos incubables.

Conversin de la presin (0.01 in H20 = 2.5 Pascals, 0.01 mbar, 0.1016 mm H20)


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Relacin entre tiempo de nacimientos promedio,

incubabilidad y temperatura

100

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0

35 36 37 38 39 40

Incubabilidad % Tiempo promedio de nacimiento (das)

Temperatura

C

24

23

22

21

20

19

95 96 97 98 99 100F 101 102 103 104 105

4.2 CONTROL DE TEMPERATURA

La temperatura determina la rata metablica del embrin y por lo tanto su velocidad dedesarrollo.

En una mquina multi-etapa, la temperatura debe permanecer constante. Latemperatura ptima para incubabilidad y calidad del pollito depender del tipo deincubadora. Temperaturas ms altas o ms bajas de las que recomiendan los

fabricantes conllevarn a desarrollos ms rpidos o ms lentos y consecuentemente ala reduccin en incubabilidad.

En incubacin de una etapa, la temperatura puede ser alterada para el crecimiento delembrin y para la produccin de calor, comenzando con una temperatura ms alta yreducindola en diferentes etapas hasta la transferencia.

El balance incorrecto al cargar mquinas de multi-etapa puede crear variacionessignificantes de temperatura. Mquinas parcialmente llenas no podrn alcanzartemperaturas correctas y prolongan el tiempo de incubacin, mientras que sobrecargarpuede crear problemas de sobrecalentamiento. Ambas condiciones afectarnadversamente la incubabilidad y la calidad del pollito.

1.

2.

3.


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COBB 11

4.3 HUMEDAD

Durante la incubacin se pierde vapor de agua a travs de los poros de la cscara. Lavelocidad con la cual esta humedad se pierde depende del nmero y tamao de losporos (la conductibilidad de gas de la cscara) y de la humedad del aire alrededor delhuevo. Para mejor incubabilidad, un huevo debe perder un 12% de su peso hacia elda 18 de incubacin.

Debido a las diferencias de la estructura de las cscaras y por lo tanto a laconductibilidad de gas, cuando todos los huevos son incubados bajo las mismascondiciones de humedad, habr una variacin en la prdida de humedad. Con huevosde reproductoras pesadas, esta variacin normalmente no tiene un importante efectoen incubabilidad. Sin embargo, cuando la edad, nutricin o enfermedades reducenla calidad del huevo, puede ser necesario ajustar las condiciones de humedad paramantener una ptima incubabilidad y calidad del pollito.

1.

2.

Optima prdida de peso de los huevos durante Incubacin

12

11

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

00 212019181716151413121110987654321

Das

% Prdida de Peso


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4.4 VOLTEO

Los huevos deben ser volteados durante el proceso de incubacin. Esto evita queel embrin se pegue a las membranas de la cscara, particularmente en la primera

semana de incubacin y ayuda al desarrollo de las membranas del embrin.A medida que el embrin se desarrolla y la produccin de calor aumenta, un volteoregular ayudar al flujo del aire y por tanto al enfriamiento.

1.

2.


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COBB 13

5. TRANSFERENCIA DEL HUEVO

Los huevos son removidos de la mquina incubadora despus de 18 19 das y transferidosa las bandejas de las nacedoras. Esto es realizado por dos razones importantes: Los huevosson acostados en sus lados para permitir el libre movimiento del pollito fuera de la cscaraal nacer. Esto tambin ayuda a la higiene, grandes cantidades de plumn se generandurante el nacimiento y podra diseminar contaminacin alrededor de la incubadora.

La transferencia muy temprana o muy tarde conllevar a condiciones subptimas paralos embriones causando menores nacimientos. Esto debe ser tomado en consideracincuando se decida variar el tiempo de trasferencia. Los tiempos de transferencia diferirn deacuerdo a los diferentes tipos de mquinas incubadoras (18- 19 das son usualmente losaconsejables).

1.

2.

3.

4.

5.

6.

El proceso de transferencia debe hacerse suave y rpidamente para evitar elenfriamiento de huevos y demora en los nacimientos.

A la transferencia los huevos deben ser sujetos a ovoscopa para que los huevos claros(infrtiles y con mortalidad temprana) sean removidos y contados.

Las cscaras son ms frgiles en este estado porque los embriones han tomado calciode las cscaras para su desarrollo esqueltico. Por lo tanto, se requiere precaucin parala transferencia de huevos para evitar rupturas. El manejo brusco de los huevos en estaetapa podra causar rupturas y hemorragias. El equipo de transferencia automticopermite que esta labor se haga ms cuidadosamente que el sistema manual.

Asegrese que las bandejas nacedoras estan lavadas y secas apropiadamente antes

de que los huevos sean transferidos. Los huevos colocados en bandejas hmedasse enfriarn mientras el agua se evapora en la nacedora. Las nacedoras deben estarsecas y con la apropiada temperatura antes de la transferencia.

Coloque huevos contaminados y huevos bomba en un recipiente con desinfectante.

Los sistemas de inyeccin in-ovo estan disponibles ahora, lo cual puede ser consideradopara la proteccin contra la Enfermedad de Marek al igual que para la administracinde otras vacunas. Se debe seguir las recomendaciones del fabricante.


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COBB14

6. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAO DEL POLLITO

1.

2.

3.

El tamao del huevo es el factor principal que afecta el tamao del pollito. El pesodel pollito es normalmente 66-68% del peso del huevo. As, pollitos de huevos con unpromedio de 60 gramos pesarn en promedio 40 gramos. El peso individual de lospollitos tiene un rango de 34 a 46 gramos.

El peso del huevo disminuye por la prdida de agua durante la incubacin. Esto tambincontribuye a la variacin del peso del pollito de huevos del mismo tamao.

El tiempo transcurrido entre nacimiento, sacado y transporte tambin afectan el pesofinal del pollito. Tiempo excesivo en la nacedora afectar ms la calidad del pollito, quetemperaturas ms bajas en la sala de pollitos o en los vehculos de transporte.

75

70

65

0 24 48 72

%d

elpesodehuevo

Saluda de la cscara Tiempo de nacimiento (horas)

Relacin del peso del pollito

7. OPERACIN DE LAS NACEDORASMuchas de las incubadoras de pollitos tienen nacimientos dos veces por semana en cadanacedora. La nacedora deber ser lavada y desinfectada entre nacimientos, lo cual significaque la durabilidad de la construccin y la facilidad de limpieza son factores vitales.

La entrada de aire al plenum de la nacedora debe ser de 28.7 metros cbicos por hora por 1000huevos (17cfm). Desde la transferencia hasta que el pollito pica la cscara, el flujo de aire yla humedad en la nacedora debe de ser mantenida igual a la de la mquina incubadora. Lahumedad es importante durante el proceso de nacimiento para asegurar que las membranas dela cscara se mantengan suaves y flexibles para que el pollito pueda salir del cascarn. Cuandoel picoteo de la cscara empieza, el nivel de humedad aumenta causando que la temperaturadel bulbo hmedo tambin aumente. En este momento, la vlvula requiere ser ajustada paramantener este nivel. Humedad adicional puede ser requerida del sistema de spray. Unas horasantes del nacimiento la vlvula se abre para aumentar el suplemento de aire para los pollitos.

La temperatura de las nacedoras es usualmente un poco ms baja que la de la mquinaincubadoras con el fin de reducir el riesgo de sobrecalentamiento.

7.1 VENTILACIN Y HUMEDAD

7.2 TEMPERATURA


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COBB 15

8. SACADO DE LOS POLLITOS Y PROCESAMIENTOLos pollitos estan listos para ser sacados cuando la mayora de ellos estan secos, conalgunos pocos (cerca del 5%) que todava presentan humedad en la nuca. Un error muy

comn es permitir que los pollitos permanezcan mucho tiempo en la nacedora ocasionandoque estos se deshidraten excesivamente. La deshidratacin de los pollitos puede ocurrir porajuste incorrecto del tiempo de carga para la edad del huevo, o excesiva prdida de pesodurante la incubacin. Igualmente, si los pollitos estn verdes ejemplo, an no estn listos,se debe revisar el momento en que los huevos son cargados al igual que la posibilidad deque los huevos se hayan enfriado durante el proceso de incubacin, reduciendo as lavelocidad de desarrollo.

Despus de retirar los pollitos, estos deben ser separados de sus desechos, clasificados enprimera y segunda calidad, y contados al pasarlos a las cajas. Algunas incubadoras tienenoperaciones adicionales tales como:

Sexaje, principalmente usando el sexaje por plumas para los pollos de engorde ysexaje por cloaca para reproductoras.

Vacunacin, por aspersin o inyeccin, usando vacunadoras manuales o automticas.

Corte de pico

1.

2.

3.

4.

Durante el procesamiento, los pollitos deben ser mantenidos en un ambientecontrolado para prevenir sobrecalentamiento o enfriamiento. Debe evitarse colocarexcesivo numero de pollitos en las cajas o en las bandas transportadoras. Para evitarprdida de peso de los pollitos, se debe mantener una correcta humedad en las reas

donde estn los pollitos. Temperatura ideal de 23 C (73 F) con una humedad relativade 65 - 70%.

La automatizacin de los equipos ha sido desarrollado con el fin de mejorar el manejode los pollitos y reducir el nmero de personal.

Evite el manejo brusco de pollito en operaciones manuales o cuando cualquier equipoes usado. El equipo deber ser correctamente mantenido y calibrado regularmente.

Limpie muy bien todo el equipo despus de cada nacimiento. Todas las reas decontacto con los pollitos tales como las bandas transportadoras y carruseles debentener acceso fcil para la limpieza.


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COBB16

8.1 SEXAJE POR PLUMA

Los pollitos de engorde que son sexables por pluma emplume lento, pueden ser sexadosa un da de edad como se muestra en la figura.

En las aves de emplume rpido no sexables por pluma, tanto machos como hembrasmuestran el mismo patrn de desarrollo de plumas como es ilustrado en el diagrama.

PARTE SUPERIORDEL ALA

A-Primarias

B-Secundarias

Al nacimiento todas

las plumas son cortas,

pero las secundarias

se extienden nicamentede 12 a 34 de longitud

con respecto a las

primarias.

Despus de varias

horas las plumas

crecen pero las

secundarias se

extienden nicamente

de 12 a 34 de longitud

con respecto a las

primarias

1. Abra el ala como un abanico.

2. Mire las plumas por la articulacin superior. Las plumas de abajo son las primarias,

las plumas de arriba son las secundarias.

3. Cuando la fila de plumas de abajo (primarias) son ms largas que las superiores

(secundarias), el pollito es una hembra.

4. Cuando la fila de plumas de abajo (primarias) tienen el mismo largo, o son ms

cortas que la fila de arriba (secundarias), el pollito es un macho.

Las secundarias

y las primarias

se extienden a la

misma longitud

Las secundarias se

extienden un poco

por encima de las

primarias

Las secundarias seextienden mucho

ms por encima de

las primarias

HEMBRASSecundarias siempre ms

cortas que primarias

MACHOSLas secundarias siempre son tan

largas o ms largas que las primarias


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COBB 17

8.2 VENTANA DE NACIMIENTO

La ventana de nacimiento indica el nmero de pollitos que han nacido despus que loshuevos han sido transferidos de la incubadora a la nacedora.

Si los huevos estn naciendo muy temprano, los pollitos se vuelven susceptibles a problemascomo deshidratacin. La deshidratacin a esta edad puede llevar a un incremento de lamortalidad entre los 7 y 14 das de edad y a un pobre desempeo. Si los pollitos estannaciendo muy tarde el resultado puede ser baja incubabilidad, problemas en la calidad delpollito, aumento de pollitos muertos al picar y embriones vivos en huevos no nacidos.

Factores que afectan un temprano nacimiento son:

Factores que afectan un nacimiento tarde o atrasado son:

Perodos de precalentamiento muy largos

Incubacin de huevos muy temprano. Muchas horas de incubacin

Incorrecta temperatura y humedad de incubadoras/nacedorasSitios muy calientes dentro de incubadora/nacedora

Ventilacin incorrecta

Cambios de temperatura estacionales afectando el ambiente de la incubadora

Muchos huevos claros en la nacedora

Tamao del huevo

Incubacin de huevos muy tardeIncorrecta temperatura y humedad de incubadoras/nacedoras

Ventilacin incorrecta

Cambios de temperatura estacionales afectando el ambiente de la incubadora

Huevos que han sido almacenados por largos perodos de tiempo

Huevos que han sido almacenados a temperaturas muy bajas

Patrones incorrectos de carga en mquinas multi etapa

Enfermedad y problemas de fertilidad


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COBB18

Ideal % nacidos

Hora

100%

80%

60%

40%

20%

0% -43 -38 -33 -23 -13 0

Arriba Medio Abajo

Esta grfica de barras indica los huevos que fueron puestos en la parte de arriba, en el medioy abajo dentro de la mquina incubadora y posteriormente transferidos a la nacedora.

Idealmente, no ms del 25% del total del nacimiento deben haber nacido 23 horas antesdel sacado y ms del 75% del total del nacimiento debe haber nacido 13 horas antes delsacado.

Esta grfica de barras indica el nmero correcto de pollitos nacidos en las ultimas 23 horasantes del sacado. El nmero de pollitos nacidos en cada bandeja o canasta debe seruniforme en toda la nacedora.

Patrn idealnacimiento

Hora

70

60

50

40

30

20

10

0-43 -38 -33 -23 -13 0

Arriba Medio Abajo


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COBB 19

9. MANEJO DE LOS RESIDUOS DE INCUBACINEn un nacimiento promedio del 85%, el 15% de los huevos no nacidos consisten de huevosinfrtiles y lo mortalidad embrionoria. Estos huevos junto con las cscaras que quedan despus

del nacimiento, se convierte en residuos de la incubadora. Las leyes en algunos pases prohibela incorporacin de los residuos de la incubadora en produccin de bi-productos debido al riesgode diseminacin de organismos patgenos. Existen escasas oportunidades de rentabilidad coneste material as que la mayora de incubadoras tendrn que manejarlo como deshecho.

1.

2.

Huevos no nacidos de las bandejas deben ser macerados para destruir cualquier embrinno nacido. Huevos con embriones muertos o pollitos de seleccin deben ser destruidosusando dixido de carbono o cualquier otro procedimiento aceptable localmente.

Material macerado puede ser colocado dentro de un trailer o removido con una aspiradorasellada. Esto debe ser eliminado de acuerdo a las prcticas y leyes locales.

10. TRANSPORTE DE POLLITOSVehculos especializados deben ser usados para controlar el ambiente del pollito durante elviaje de la incubadora a la granja.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

La velocidad de ventilacin mnima necesitada para satisfacer las necesidades de oxgeno delos pollitos son 34 m3/hr (20 CFM) por 1000 pollitos durante la poca de invierno y dos vecesesta cantidad durante la poca de verano. El vehculo debe estar equipado con un sistemade calentamiento auxiliar pero usando aire fresco para enfriamiento. Si las temperaturas delverano son superiores a 30 C (86 F), un equipo de enfriamiento ser requerido.

La cabina del vehculo debe mostrar la temperatura dentro de la carga para que as elconductor pueda ajustar las ventanillas de aire para el enfriamiento.

Los pollitos deben ser mantenidos a la temperatura de la caja cerca de 32 C (90 F) quepuede ser logrado usualmente por la temperatura del vehculo de 24 C (75 F) con cajasplsticas o de 20 C (71 F) con cajas de cartn.

Pollitos enviados en cajas plsticas requieren un cuidado mayor para prevenir sobrecalentamientoo enfriamiento comparado con los enviados en caja de cartn. Asegrese que el vehculo tieneadecuado sistema de calentamiento y enfriamiento para manejar cajas plsticas.

Las cajas deben ser colocadas correctamente y dejar un espacio suficiente para que haya

movimiento de aire fresco entre y alrededor de ellas. Cada hilera de cajas debe ser aseguradacon una barra del ancho del vehculo para prevenir cualquier movimiento durante el viaje.

Los vehculos pueden tener una cortina plstica en la parte de atrs para ayudar a retener elcalor mientras los pollitos son descargados.

Los conductores que hacen entregas de pollitos deben tener un buen entrenamiento. Cadaconductor debe empezar el da con ropa limpia y debe cambiarse a overoles/botas limpias paracada entrega. Es preferible que los conductores no entren dentro de las casetas.

Los vehculos de entregas deben ser lavados a presin con detergente/desinfectante a cadaregreso de la incubadora. Cada vehculo debe cargar un spray con desinfectante, as de estamanera las llantas pueden ser limpiadas entre granja y granja si hay ms de una entrega en

el mismo da.

Las cajas de pollitos que regresan a la incubadora representan un riesgo de salud muy alto.Estas deben mantenerse separadas, lavadas y desinfectadas antes de reutilizarlas.


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COBB20

11. ALTITUDEn varios pases, la avicultura es producida en altitudes relativamente altas. Incubadorasoperadas a altas altitudes experimentan una reduccin en la incubabilidad, con efectos

mayores cuando esta localizada por encima de los 762 m (2500 pies).

La presin baromtrica disminuye con la altitud como tambin lo hace la presin parcial deoxgeno y la humedad absoluta. La ventilacin con aire fresco tender a ser ms frio y secoque estando al nivel del mar. Incubadoras con pobres sistemas de temperatura y humedadsern menos capaces de manejar estas condiciones. Problemas de incubabilidad a altasaltitudes se deben a la reduccin de la disponibilidad de oxgeno en el aire y a la mayorprdida de humedad de los huevos.

El porcentaje de oxgeno del aire fresco es siempre de 21.6% y las condiciones de sala/mquina nunca deben ir por debajo de 20%. La presin parcial reducida por la altitud proveemenos oxgeno de un volumen de aire dado. Esta reduccin de la presin resulta en menosoxgeno en la sangre y menor disponibilidad para los tejidos.

La prdida de agua de un huevo durante la incubacin es mayor a altas altitudes porqueel vapor de agua se disemina a traves de la cscara del huevo ms rpidamente. Laconductibilidad de la cscara del huevo se vuelve extremamente importante a altas altitudes.

Las mquinas incubadoras deben ser ajustadas para asegurar que la prdida de peso delhuevo es 12% hacia el da 18 de incubacin.

11.1 DISPONIBILIDAD DE OXGENO

11.2 PRDIDA DE AGUA


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COBB 21

12. MANTENIMIENTOA medida de que las incubadoras se disean ms grandes y ms automatizadas lanecesidad de mantenimiento preventivo es crucial. A continuacin numeramos algunas

sugerencias:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Obtenga las recomendaciones de la fbrica para hacer el servicio y mantenimientorutinario.

Haga el mantenimiento regular basado en estas recomendaciones y en su propiaexperiencia.

Realice una inspeccin y limpieza completa por lo menos una vez al ao en mquinasmulti-etapa.

El tiempo de vacio de las mquinas nacedoras es muy corto, limitando tiempopara servicio y reparaciones. Tener una mquina extra permite hacer reparaciones

esenciales cuando sea necesario.Mantenga un inventario de partes que sean requeridas regularmente y mantenga uninventario correcto de artculos comprados y usados.

Asegrese que los operarios de incubadoras y nacedoras sean entrenadosapropiadamente, familiarizados con su trabajo y que tengan procedimientos a seguiren caso de que haya una falla mecnica.

Asegrese que se adopten medidas de seguridad industrial. Provea las protecciones y losswitches de seguridad necesarios. Asegrese que todas las prcticas laborales cumplencon la legislacin de seguridad. Esto es responsabilidad de la administracin.

12.1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO

Calibre las mquinas

Calibre las salas

Revise prdida de humedad

Revise el picado de la cscara (pipping)

Revise ventana de nacimiento (primer pollito al ltimo pollito)

Verifique que los programas estn dando resultados

Comparta informacin entre la administracin y el personal de mantenimiento.


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COBB22

13. AUTOMATIZACIN DE LA INCUBADORA1.

2.

3.

4.

5.

Debido al aumento en los tamaos de las incubadoras y al incremento del costo demano de obra, podran existir oportunidades considerables para automatizar muchas

de las operaciones de mano de obra intensiva en las incubadoras.

Como una gua, la norma de nivel de empleados en operaciones sin automatizacines de un empleado por un milln de pollitos al ao (no incluyendo conductores), o unempleado por dos millones de pollitos al ao cuando hay automatizacin.

Hay mquinas disponibles para:

a. Seleccionar huevos antes de incubar

b. Ovoscopa y transferencia de huevos a los 18 das

c. Vacunacin in-ovo

d. Separar los pollitos de los residuos del nacimiento

e. Contar pollitos

f. Spray, vacunar y empacar pollitos

g. Remover los residuos del nacimiento

Una variedad de bandas transportadoras, elevadores y carruseles estan disponiblespara agilizar los procesos de seleccin, sexado y otras operaciones que son realizadasmanualmente.

Muchos de estos equipos son de alta precisin, muy costosos y nicamente incubadoras

muy grandes pueden justificar su uso. Sin embargo, incubadoras ms pequeas puedenser beneficiadas del uso de equipos como mquinas de transferencia y carruseles paraseleccionar pollito, los cuales son menos costosos y proveen considerables beneficiosen productividad.

Los mejoramientos de productividad se realizan a travs de:

a. Manejo ms suave de los huevos para reducir rupturas

b. Vacunacin ms precisa de los pollitos

c. Conteo ms preciso de pollitos

d. Menos fatiga para los operadores y la creacin de un mejor ambiente de trabajo.

Al seleccionar maquinaria, asegrese que sea fcil, rpida y efectiva de desinfectar.La maquinaria para manejo de huevos y pollitos no debe contribuir a contaminacionescruzadas entre huevos o entre pollitos.


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COBB 23

14. DISEO DE LA INCUBADORAUn buen diseo es esencial para la eficiencia de costo de una operacin de incubacin. Lasincubadoras forman parte de la cadena alimenticia, de tal manera su diseo debe incorporar

estandares de higiene alimenticia.

Las condiciones dadas para mantener el crecimiento embrionario en las incubadoras sontambin ideales para el crecimiento de bacterias y hongos. La superficie externa de loshuevos debe estar libre de contaminacin y todas las superficies de las salas, equipos eincubadoras deben ser diseadas para permitir una limpieza y esterilizacin simple, regulary efectiva.

1.

2.

Paredes durables, pisos terminados y sifones fciles de limpiar. Las superficies de lasparedes deben tener un mnimo de uniones que impidan una limpieza efectiva. Unbuen terminado en el piso puede ser obtenido con un cemento que tenga un agregadode piedra o cubierto con una resina epxica las cuales tienen ventajas sobre losterminados tradicionales. El piso debe tener inclinacin hacia el sifn en cada sala dela incubadora. Todos los sifones necesitan tener su malla, particularmente en las reasde nacimiento y salida de los pollitos, para prevenir bloqueos con cascarones y otrosresiduos. El sistema de drenaje debe estar diseado para manejar grandes cantidadesde agua y material slido.

El flujo de huevos, pollitos y equipo a travs de la incubadora debe ser manejado

con bioseguridad. Las reas limpias y sucias deben ser separadas para prevenircontaminacin cruzada a travs del plumn, el cual puede ser llevado a varios sitiosde la incubadora por corrientes de aire, ropa de los operarios y equipo. El sistemade ventilacin debe asegurar que el aire se mueva del rea limpia al rea sucia ynunca lo contrario. En la misma direccin que los huevos van de las incubadoras alas nacedoras. Los sistemas de ventilacin necesitan ser diseados para permitirlimpiezas peridicas. En este contexto, el ducto de aire de polietileno ofrece muchasventajas comparado con los sistemas de aluminio que son difciles de limpiar.

14.1 ESTRUCTURALas incubadoras deben tener las siguientes caractersticas:


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COBB24

INTRODUCCIONCon la introduccin de un buen extractor de velocidad variable y aparatos de sensibilidad y

control de presin, ahora es posible sacar el aire exitosamente de la nacedora o incubadoraa un plenum controlado.

VENTAJASLa creacin de plenums en incubadoras y nacedoras ofrece varias ventajas:

1.

2.

3.

4.

5.

Las modificaciones de los diseos de construccin de incubadoras ahora pueden variardel tradicional diseo de edificio en forma de T, porque las nacedoras ya no requierende una pared exterior para salida de aire.

Controlar las condiciones variables de la atmsfera que pueden prevenir la salidacorrecta del aire de incubadoras y nacedoras.

Elimina todo el trabajo de ductos que debe ser balanceado, monitoreado y ajustadoapropiadamente para una consistente operacin de las mquinas.

Ayuda a la higiene y limpieza de la incubadora y reduce la mano de obra para limpiar ductos.

Reduce o elimina la salida de residuos del proceso a la atmsfera.

INSTALACIONA continuacin una gua de pasos a seguir para instalar el plenum con extractor variable develocidad y control de presin:

Maquinas Incubadoras

Tome el nmero de mquinas x 500 cfms para determinar los cfms requeridos para mantener unapresin neutra (0.00) a la atmsfera en la cmara. El plenum de la incubadora debe ir por encimade las mquinas y cubrir la superficie entera de las incubadoras para ayudar a la prdida de calorde las mquinas. El aire debe ser sacado a la atmsfera lejos del aire fresco de entrada.

NacedorasTome el nmero de mquinas que sern controladas por un plenum x 450 cfms por mquinapara determinar la capacidad del extractor que se necesita para que el plenum siempre semantenga en una presin neutra a la atmsfera (0.00). El plenum de la nacedora debe estardetrs de las mquinas al nivel del piso y sacar aire hacia la atmsfera. Si una extraccinde una mquina cae directamente en frente de un extractor de salida, la extraccin desde

la mquina debe ser dirigida hacia el piso. El aire debe ser sacado a la atmsfera y lejos delaire fresco de entrada.

Todos los extractores de control de presin deben ser ajustados con una buena corriente deaire. Si el extractor esta instalado en una chimenea debe tener una ventanilla ajustada en laparte baja de esta para eliminar el efecto al alterar la habilidad del extractor para controlaradecuadamente la presin.

1. Ubique apropiadamente las unidades de presin y los tubos. Hay dos opciones:

14.2 INSTALACIN DE PLENUMS EN INCUBADORAS Y NACEDORAS

a.

b.

Medida desde el plenum hasta el exterior del edificio. (Recomendado) Esto es

conocido como el punto de referencia atmosfrico.Medida desde el plenum hasta la nacedora o seccin de incubadora. (En este casola presin para el plenum debe ser tan negativa como tan positiva es la presin delas salas para permitir que el plenum sea neutral a la atmsfera.)


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COBB 25

2.

3.

Construya el plenum cuidadosamente:

Coloque un aparato de monitoreo de presin extra:

Los tubos sensores no deben estar ms de 7.7 metros (25 pies) fuera del edificio o usadopara ms de un sensor a menos que el tamao del tubo sea aumentado o puesto en un tubode PVC a travs de toda la incubadora hacia la parte exterior. El sensor exterior debe serinstalado de manera tal que el viento no tenga ninguna influencia sobre el sensor.

La ubicacin correcta de estos sensores debe ser establecida de acuerdo al monitoreo yfuncionamiento de nacedoras e incubadoras. Sin embargo, el plenum necesita ser selladodesde la nacedora o incubadora as como desde afuera, para evitar que el sensor tome unafalsa lectura de una seccin presurizada.

a.

b.

c.

d.

e.

f.

Un tipo de medidor de muy baja presin (magnahelic) debe ser colocado en cadaplenum, captando la misma presin que captaran los controles de los extractoresde velocidad variable. Coloque este magnahelic enseguida del controlador, de talmanera que se puedan monitorear lecturas comparativas.

Incline el techo en un ngulo aproximado de 45 desde la parte superior de lasmquinas hasta la pared para asegurar una fcil limpieza.

Instale lineas de luz a prueba de agua en forma horizontal para mximailuminacin.

Coloque el extractor variable lo ms alto posible en el plenum para permitir que elresiduo del proceso quede en el piso.

Coloque el extractor lo ms lejos posible de los exhostos de la incubadora.

Si es posible instale un sifn en cada plenum para facilitar la limpieza.

Coloque una canal en la parte de atrs de las nacedoras para los paneles verticalesdel plenum. Esto permitir que el personal de limpieza limpie ms fcilmente laparte ms alta de las nacedoras. La canal necesita tener una pequea inclinacincon tapones en los sifones.

RESUMENEl plenum de exhosto ofrece numerosas ventajas en la incubadora. El manejo del aire desalida es un mejoramiento definitivo. Este concepto debe ser considerado para nuevasconstrucciones, o como una forma de mejorar incubadoras antiguas que estan siendorenovadas.


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COBB26

1.

2.

3.

Todas las incubadoras deben tener un generador automtico extra que provea suficientepoder para operar la incubadora en caso de que la fuente principal falle.

Los sistemas de alarma deben indicar las fallas de electricidad o de los sistemas y alertaral personal de la incubadora para que ubiquen donde esta el problema rpidamente yas puedan arreglarlo.

Todas las incubadoras deben tener sistemas de alarma secundarios para indicartemperaturas altas o bajas, que sean independientes de la fuente principal de electricidado de los sistemas de control de las mquinas. Esto es particularmente importantecuando una falla en la nacedora puede llevar a la prdida de todos los pollitos muyrpidamente.

14.3 UBICACINPara la ubicacin de una incubadora se debe tener en cuenta los riesgos sanitarios deun rea muy poblada en avicultura, los costos de transporte de huevos y pollitos, ladisponibilidad de mano de obra, al igual que toda la red de transporte.

Sistemas de alarma y generadores extras.

Nacedora

C.

E.

A.

Ab.

Ac.

D.

F.

B.

HVACLinea del Techo

Plenum exhosto

Equipo a necesitar:

A. Extractor variable de velocidad incorporando una proteccin contra el viento y una

persiana para corrientes de aire.

Ab. Persiana de corriente de aire Ac. Protecin de viento

B. Cmara de Plenum

C. Entrada de aire

D. Aire sacado a la cmara de plenum

E. Angulo de 45 grados

F. Aire sacado hacia el exterior


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COBB 27

15. HIGIENE DE LA INCUBADORA1.

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3.

4.

5.

6.

7.

8.

Un programa de higiene debe ser diseado para controlar contaminacin y susresultados deben ser revisados regularmente usando procedimientos de monitoreo

microbiolgico. (cajas Petri e hisopos).Adems de huevos infectados y plumn, hay otras fuentes de contaminacin comoel aire, la gente (trabajadores y visitantes), animales tales como ratas y ratones, avessilvestres, insectos, al igual que equipo como cajas, bandejas y carros de huevos(buggies).

Asegrese que todos los trabajadores y visitantes vistan ropa protectora. Es unabuena prctica usar uniformes de diferentes colores de acuerdo al lugar de trabajo(rea limpia y sucia de la incubadora) o labor. Esto ayuda a identificar movimientosincorrectos del personal y posibles contaminaciones cruzadas.

Antes de usar cualquier desinfectante, es importante remover todo material orgnico.Por ejemplo, las nacedoras deben ser lavadas muy bien con agua y detergente antesde la desinfeccin.

Los desinfectantes deben ser usados estrictamente con las recomendaciones delfabricante. No todos los desinfectantes son compatibles, muchos son txicos y debenser manejados con cuidado.

Asegrese que el personal de la incubadora este enterado del almacenamiento,manejo, y requisitos de mezclado de los desinfectantes a usar. Obtenga las hojasde instruccin de los fabricantes y siga sus recomendaciones cuidadosamente. Losaspectos de seguridad son cubiertos por varios cdigos de prcticas y por la legislacin

de seguridad industrial. Es la responsabilidad del administrador de la incubadorael familiarizarse con estos procedimientos y asegurarse que todos los trabajadorestambin los entiendan y los cumplan. Es esencial un buen entrenamiento del personalen como usar los desinfectantes correctamente.

Los desinfectantes usados deben cumplir con las regulaciones de cada gobierno.

Pruebas de sensibilidad deben ser llevadas a cabo para seleccionar el programa dehigiene ms efectivo.


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COBB28

P

ropiedadesqum

icasdelosdesinfectantesusad

osenincubadoras

Propiedadesen

usonormal

Fen

oles

Productos

deAmonio

Cuaternario

Hipocloritoyotros

productos

basados

encloro

Formaldehido

Lquido

Gaseoso

Iodforos

Glutaraldehido

Acido

Peractico

Bacteri

cida

+

+

+

+

+

+

+

+

Esporic

ida

+

+

+

+

+

+

Fungicida

+

+

+

+

+

+

Viricida

+

+

+

+

+

Txico

animales

+

+

+

Actividadcon

+

Poderdetergente

+

Mancha

+

Corrosivo

Costos

o

+

+

+

+

+

+ +

+

+ +

++ + +

+ +

+ +

+

+Carac

tersticasPositivas

CaractersticasNegativas

Propiedadvariable

ma

terialorgnico

yh

umanos

+


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COBB 29

16. RECORDS1.

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3.

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5.

6.

7.

8.

Hay tres (3) razones principales para llevar records en las incubadoras:

Para ayudar a decisiones diarias o semanales de la administracin

Para monitorear y controlar manejo de huevo y pollitos a travs de la incubadora

Para asistir en decisiones generales de procedimientos

Esto requiere dos niveles de mantenimiento de records.

Informacin de desempeo de lotes individuales e incubadoras, en cuanto a fertilidad,incubabilidad, nmero de descartes, huevos en mal estado, etc.

El costo total para producir un pollito, en el cual se debe incluir mano de obra,electricidad, transporte, etc.

Las hojas de records deben ser: Fcil de completar

Fcil de entender e interpretar

Fcil de revisar para asegurar exactitud

Fcil de comparar con resultados esperados

El anlisis de records es esencial como una ayuda adicional al administrador paramonitorear el desempeo de la incubadora. Esto significa buscar las diferencias entrelos resultados obtenidos y los proyectados.

El revisar los records del lote despus de cada nacimiento ayudar a identificar aquellasreas con problemas y permitir tomar acciones correctivas lo antes posible.

La informacin de mquinas individuales pueden ser accesadas con exactitud usandoequipo computarizado.

Un reporte tpico de embrio-diagnstico suministrar la informacin necesaria paraevaluar su incubadora.

La caracterstica ms importante del mantenimiento de records y anlisis de informacin

es: HAZLO SIMPLE!


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COBB30

17. SOLUCIN A PROBLEMAS

17.1 CAUSAS PRINCIPALES DE FALLA EN EL NACIMIENTO

Cualquier investigacin de las causas de problemas de incubabilidad debe incluir evaluacinde mortalidad dentro del cascarn. Los puntos ms importantes a analizar son:

1. Tamao del huevo y calidad de la cscara

2. Cmara de aire

3. Posicin del embrin dentro de la cscara

4. Anormalidades anatmicas

5. Anormalidades nutricionales

6. Albumen sin usar

7. Edad del embrin

La siguiente grfica muestra la distribucin de la edad embrionaria y la mortalidad en lotesnormales.

Almacenamiento de huevos

Nutricin materna

Infertilidad (edad del lote)

Enfermedades

Contaminacin bacterial y de hongos

Gentica

Huevos defectuosos y dao de cscara

Defectos en incubacin

Ovoscopa y Breakouts

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Temprano Medio Tardio

Ovoscopa 10 - 12 das y residuos al nacimiento

Calcule el da en que ocurri la muerte embrionaria

Revise el lote y la mquina de nuevo

Revise el lote en una mquina diferente

Revise un lote diferente en la misma mquina

Analize presencia de hongos

Busque tendencias/patrones


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COBB 31

17.2 ETAPAS DE DESAROROLLO EMBRIONARIO

Solucin de problemas

Baja fertilidad

Pre-incubacin

Inadecuada fumigacin

Volteo inadecuado

Temperatura inadecuada

Humedad inadecuada

Ventilacin inadecuada

Baja fertilidad

Pre-incubacin Inadecuada fumigacin

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Baja fertilidad

Pre-incubacin

Inadecuada fumigacin

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Manejo brusco del huevo

Insuficiente tiempo

de espera del huevo

Incubacin brusca de huevos

Huevos contaminados

Nutricional/drogas/toxinas

Huevos invertidos

Manejo brusco del huevo Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Huevos invertidos

Manejo brusco del huevo

Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Huevos invertidos


Huevos contaminados


Huevos invertidos


Huevos contaminados


Huevos invertidos


Huevos contaminados


Etapas de desarrollo

DA 1 Presencia de desarrollo

de tejido

DA 2

Visible desarrollo de tejidos Presencia de vasos

sanguneos

DA 3 Latidos cardiacos

Presencia de vasossanguneos

DA 4 Pigmentacin del ojo

DA 5 Presencia de codos y rodillas

DA 6 Presencia del pico

Comienza movimientos

voluntarios


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COBB32

Solucin de problemasEtapas de desarrollo

DA 7 Comienza crecimiento de

la cresta Comienza a aparecer la

punta del pico

DA 8 Inicia desarrollo de pluma

Picos superior e inferiorigual en longitud

DA 9 Embrin empieza a

parecerse a un ave

Aparece abertura de la boca

DA 10 Punta del pico prominente

Presencia de uas de

los dedos

DA 11 Cresta aserrada

Presencia de las plumasde la cola

DA 12 Dedos completamenteformados

Primeras plumas visibles

DA 13 Presencia de queratina en

los tarsos

Cuerpo cubierto conplumas

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Huevos invertidos


Huevos contaminados


Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados



39/47


COBB 33

Etapas de desarrollo Solucin de problemas Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Huevos invertidos

Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Volteo inadecuado Temperatura inadecuada

Humedad inadecuada


Volteo inadecuado


Humedad inadecuada


Insuficiente tiempo

de espera del huevo


Huevos contaminados


Huevos invertidos

Huevos contaminados


Huevos invertidos Huevos contaminados


Huevos invertidos

Huevos contaminados


Transferencia inconsistente Volteo inadecuado Temperatura inadecuada Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada Huevos invertidos Huevos contaminados Nutricional/drogas/toxinas

Transferencia inconsistente


Humedad inadecuada Ventilacin inadecuada

Huevos contaminados


Transferencia inconsistente


Humedad inadecuada


Huevos contaminados


DA 14 Embrin gira la cabeza

hacia el extremo mslargo del huevo

DA 15 Intestinos se ubican en la

cavidad abdominal

DA 16 Plumas cubren el cuerpocompleto

El albumen casi desaparece

DA 17 Disminucin del fluido

amnitico

Cabeza est entre las piernas

DA 18 Desarrollo del embrin casi

completo

Saco vitelino an fuera delembrin

Cabeza debajo del aladerecha

DA 19 Saco vitelino entra a la

cavidad corporal Fluido amnitico desaparece

Embrin ocupa la mayorparte del espacio del huevo(no en la cmara de aire)

DA 20 Saco vitelino entra

totalmente dentro del cuerpo

Embrin se convierte en

un polluelo (respirando enla cmara de aire)

Picoteo de cscara interna y externa

La nacedora es abiertavarias veces durante el ciclode nacimiento

Transferencia brusca dehuevos

Huevos rotos en latransferencia

Bandejas y nacedorahmedas










40/47


41/47


COBB 35

Esta grfica describe la relacin entre temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbohmedo, humedad relativa y humedad absoluta.

H

umedadabsolutapresindevapormm.

dem

ercurio

% RH

% RH

% Humedad relativa

Temperatura bulbo seco F

Tempe

ratu

rabulbo

hm

edoF

Grfica sicromtrica simplificada para uso en incubadoras


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COBB36

1 mm = 0.0394 pulgadas1 cm = 10 mm = 0.3937 pulgadas1 m = 100 cm = 1.0936 yd = 3.2808 pie1 km = 1000 m = 0.6215 millas

1 pulgada = 2.54 cm1 pie = 30.48 cm1 yarda = 0.9144 m1 milla = 1.609 km

1 g = 0.002205 libra = 0.0353 onzas1 kg = 2.2046 libras

1 tonelada = 1000 kg = 0.9842 ton largas (UK) = 1.1023 ton cortas (USA)

1 onza = 28.35 g1 libra = 0.4536 kg = 453.6 g1 ton largas = 1.016 ton = 1.016 kg1 ton cortas = 0.9072 ton = 907.2 kg

1 cm2 = 0.155 pulgadas2

1 m2 = 1.196 yardas2

= 10.7639 pies2

1 pulgadas2 = 6.4516 cm2

1 pie2 = 0.0929 m2

1 yarda2 = 0.8363 m2

1 litro = 0.22 Imp galones = 0.2624 US galones1 pt (Imp) = 0.5682 litro1 pt (USA) = 0.4732 litro1 qt (Imp) = 1.1365 litro1 qt (USA) = 0.9463 litro

1 galones (Imp) = 4.54596 litro1 galones (USA) = 3.7853 litro

1 m3/kg/h = 16.016 pie3/libra/h1 pie3/libra/h = 0.0624 m3/kg/h1 m3/h = 0.5886 cfm1 m/sec = 196.85 pie/min

1 kcal = 3.97 BTU1 kcal/m3 = 0.1123 BTU/pie3

1 kcal/kg = 1.8 BTU/libra

1 pascal = 10-2mbar = 0.021 lbf/pie2

Temperatura

C F 45 113.0 44 111.2 43 109.4 42 107.6 41 105.8 40 104.0 39 102.2 38 100.4 37 98.6

36 96.8 35 95.0 34 93.2 33 91.4 32 89.6 31 87.6 30 86.0 29 84.2 28 82.4 27 80.6

26 78.8 25 77.0 24 75.2 23 73.4 22 71.6 21 69.8 20 68.0 19 66.2 18 64.4 17 62.6

16 60.8 15 59.0 14 57.2 13 55.4 12 53.6 11 51.8 10 50.0 9 48.2 8 46.4 7 44.6

6 42.8 5 41.0


18. CONVERSIONES MTRICAS


43/47

Lote#

Incubadora#

N

acedora#

Huevos

cargados

Totales

Porcentajes

Edaddellote

RazaHembra

RazaMacho

Dadecarga

Dadeovoscopa

DaBreakout

Edaddelhuevo

%P

roduccin

%N

acimientoreal

Posicin

de

labandeja

#Huevos/

Bandejano

nacidos

Infrtiles

Tem

prana

Media

Tardia

Picados

nonacidos

Pollitos

selec-

cionados

Temprana

Tamaodemuestra

%N

acimiento

%F

ertilidad

%N

acimientodefrtiles

Trans

Cont.

H

uevos

selec

cionados

Huevos

invertidos

Embrionesmuertos

R

oturas

Tel:(47

9)524-3

166

Fax:(47

9)524-3

043

Cobb-

Vantress

Incorporated

POBox1030,

SiloamS

prings,AR72761-1

030(USA)

COBB 37


44/47

COBB38

COBB Guia de Manejo de la Incubadora

19. NOTAS


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COBB 39


NOTAS


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COBB40


NOTAS


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Cobb Hatchery Management Guide Spanish

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