Clasificación básica de los carbohidratos
-
Upload
bruno-donald-cobain -
Category
Education
-
view
356 -
download
5
Transcript of Clasificación básica de los carbohidratos
![Page 1: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/1.jpg)
LOS CARBOHIDRATOS •Se les conoce también como hidratos de carbono.•Su fórmula general es: CH2O.
•Cumplen función: estructural, energética y biosíntética.•Ellos se clasifican en diferentes unidades de acuerdo a la cantidad de carbonos que contenga la molécula.
![Page 2: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/2.jpg)
MONOSACÁRIDOS•Formados por grupos de átomos de 3 a 7 carbonos.•De acuerdo al número de átomos, así recibe su nombre:Ej.: 3 carbonos Triosas
4 carbonos Tetrosas5 carbonos Pentosas6 carbonos Hexosas
![Page 3: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/3.jpg)
PENTOSAS FRUCTUOSA:Presente en frutas. Mangos, kiwi, peras, etc.
![Page 4: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/4.jpg)
PENTOSAS RIBOSA Y DESOXIRRIBOSA:Forma parte de los ácidos nucleícos (ADN y
ARN).
DESOXIRRIBOSA
![Page 5: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/5.jpg)
HEXOSAS GLUCOSA: Es el azúcar más común y que participa de forma elemental en gran variedad de procesos metabólicos.
![Page 6: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/6.jpg)
DISACÁRIDOS •Formados por dos monosacáridos.•Ej.: maltosa
CelobiosaSacarosaLactosa
•Estos azúcares simples (fructuosa, galactosa, glucosa), se unen por un proceso denominado “SÍNTESIS POR DESHIDRATACIÓN”, el cual consiste en la unión de las moléculas y la perdida de una molécula de agua.
![Page 7: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/7.jpg)
SÍNTESIS POR DESHIDRATACIÓN
![Page 8: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/8.jpg)
DISACÁRIDOS SACAROSA:Conocida como el azúcar de mesa.Es la principal forma en que los azúcares se
transportan a través del floema en las plantas.
![Page 9: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/9.jpg)
DISACÁRIDOS LACTOSA:Solo aparece en la leche.
![Page 10: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/10.jpg)
DISACÁRIDOS MALTOSA: Se encuentra en semillas germinadas y en
órganos de reserva de las plantas.
![Page 11: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/11.jpg)
POLISACÁRIDOS Son largas cadenas de monosacáridos unidos entre sí por síntesis por deshidratación.Pueden o no tener el mismo monosacáridos.Ej.: Almidón
GlucógenoCelulosaQuitina
![Page 12: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/12.jpg)
POLISACÁRIDOS ALMIDÓN:1. Principal forma de almacenamiento en las
plantas.2. Es fabricado durante la fotosíntesis.3. Se les puede encontrar en gran cantidad de
alimentos como los tubérculos o raíces (papas, yuca, camote) y en plantas como las leguminosas (lentejas, vainicas, etc.)
![Page 13: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/13.jpg)
POLISACÁRIDOS ALMIDÓN:Formado por largas cadenas de GLUCOSAS de
hasta medio millón.
![Page 14: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/14.jpg)
POLISACÁRIDOSGLUCÓGENO:1. Formado por largas cadenas de GLUCOSAS.
Se diferencia del almidón porque este se almacena en los animales en el hígado.
2. Son cadenas más pequeñas que el almidón con muchas ramificaciones, lo que facilita el desprendimiento de estas ramificaciones.
![Page 15: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/15.jpg)
POLISACÁRIDOSGLUCÓGENO:
![Page 16: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/16.jpg)
POLISACÁRIDOS CELULOSA:1. Se diferencia del almidón por la colocación
de las moléculas de glucosas que se invierten en este polisacárido cada una molécula en la cadena.
2. La celulosa no puede ser digerida por el tracto digestivo humano por carencia de enzimas para hidrolizarlas.
3. Algunos rumiantes (vacas, caballos) poseen en su tracto digestivo bacterias y protozoos que hidrolizan la celulosa.
![Page 17: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/17.jpg)
POLISACÁRIDOSCELULOSA:
![Page 18: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/18.jpg)
POLISACÁRIDOSQUITINA:1. Forma parte del exoesqueleto de los
artrópodos, crustáceos y los hongos.2. Está formado por cadenas de glucosa, pero
a diferencia de los demás polisacáridos, cada glucosa posee en un grupo funcional “Nitrogenado”.
![Page 19: Clasificación básica de los carbohidratos](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042608/55b3ea5ebb61ebf2528b45f6/html5/thumbnails/19.jpg)
POLISACÁRIDOSQUITINA: